小学生食品安全知识讲座.ppt

每天放学都会有一种奇怪的现象：部份同学不是往家的方向走去，而是直接走向学校门口的小卖部、小摊买了一些色彩鲜艳、包装简易的小食品。有一次，我亲眼看见老板用脏兮兮的手去拿香肠，想想以前我也经常吃，都快吐了。同学们只是觉得味道好，可大家知不知道你们的身体正被伤害着。这些东西大多数是三无食品，安全没保证如果长时间吃这些东西，可能造成肥胖症，严重的可能会造成智力下降。所以为了我们的身体健康，坚决不要吃那些小摊小店里的三无食品，油炸食品。发生在学校的中毒事件 2006年9月，四川省成都市崇州市实验小学因食用由志贺氏菌污染的食物，发生300多名小学生群体性食物中毒事件。2005年7月8日贵州金沙县二中和金沙三中222名中小学生、教师因食用小吃摊点上粉条、塑料袋装橙汁水、油炸粑粑、洋芋等食物出现食物中毒症状。2005年11月13日，湖北省郧西县某小学五六年级数十名学生因吃了霉变的玉米糊后，引起食物中毒，其中1名死亡。2004年4月28日，湖北省武穴市连山中学师生因食用未煮熟的四季豆而引起食物中毒。2011年年3月月8日亳州一中学中毒事件日亳州一中学中毒事件垃圾食品是指仅仅提供一些热量，别无其它营养素的食物，或是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。世界卫生组织评出的八大垃圾食品第一：油炸食品第一：油炸食品导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。第二：罐头类食品第二：罐头类食品破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。第三：腌制类食品第三：腌制类食品导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。第四：加工类肉食品第四：加工类肉食品含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。第五：肥肉和动物内脏类食品第五：肥肉和动物内脏类食品肥肉和动物内脏类食品含有大量饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为肥肉和动物内脏类食品含有大量饱和脂肪和胆固醇，已经被确定为导致心脏病最重要的两类膳食因素。导致心脏病最重要的两类膳食因素。第六：奶油制品第六：奶油制品常吃奶油制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。常吃奶油制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。第七：方便类食品第七：方便类食品盐分过高；热量过高，盐分过高；热量过高，营养价值极低。营养价值极低。第八：冷冻甜品类食品第八：冷冻甜品类食品含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。在日常生活中，人们常有一些不卫生的饮食在日常生活中，人们常有一些不卫生的饮食习惯和行为，但多数人对此尚未重视起来，这习惯和行为，但多数人对此尚未重视起来，这对身体健康十分不利。对身体健康十分不利。“病从口入病从口入”这句话讲这句话讲的就是这个道理，要注意：的就是这个道理，要注意：第一：养成吃东西以前洗手的习惯第一：养成吃东西以前洗手的习惯第二：生吃瓜果要洗净第二：生吃瓜果要洗净第三：不随便吃野菜、野果。第三：不随便吃野菜、野果。第四：不吃腐烂变质的食物第四：不吃腐烂变质的食物第五：不随意购买、食用街头小摊贩第五：不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品和饮料出售的劣质食品和饮料第六：不喝生水第六：不喝生水1、用白纸包食物、用白纸包食物2、抹布清洗不及时、抹布清洗不及时3、用卫生纸擦拭餐具、用卫生纸擦拭餐具4、用毛巾擦干餐具或水果、用毛巾擦干餐具或水果5、将变质食物煮沸后再吃、将变质食物煮沸后再吃6、把水果烂掉的部分剜掉再吃、把水果烂掉的部分剜掉再吃9、是用甜饮料解渴，餐前必喝饮料、是用甜饮料解渴，餐前必喝饮料10、是吃大量巧克力、甜点和冷饮、是吃大量巧克力、甜点和冷饮11、是长期食用、是长期食用“精食精食”12、是过分偏食、是过分偏食13、是用方便面代替正餐、是用方便面代替正餐7、是多吃营养滋补品、是多吃营养滋补品8、是用乳饮料代替牛奶、是用乳饮料代替牛奶1、到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的、到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的“三无三无”食品。食品。2、购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度好的品牌。、购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度好的品牌。3、仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：生产名称、仔细查看产品标签。食品标签中必须标注：生产名称、配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产配料表、净含量、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品标准号等。不买标签不规范的产品。品标准号等。不买标签不规范的产品。4、食品是否适合自己食用。、食品是否适合自己食用。5、不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利、不盲目随从广告，广告的宣传并不代表科学，是商家利益的体现。益的体现。产品名产品名配料配料生产日期生产日期保质期保质期厂家厂家厂址厂址批准文号尽量购买有下列标志的食品不要到无证、无照摊点上购买食品脏乱要到正规的商店、超市和标准化的农贸市场购买食品预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理发、勤换床单和被盖（一月一次）。保持发、勤换床单和被盖（一月一次）。保持教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前教室、宿舍及环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到其次做到“六不吃六不吃”：不吃生冷食物、：不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住量，选择安全的食品是把住“病从口入病从口入”的第一关。的第一关。好吃的不一定是健康的！健康的好吃的不一定是健康的！健康的不一定是可口的！不一定是可口的！潜伏期短：一般食后几分钟到几小时潜伏期短：一般食后几分钟到几小时发病。发病。胃肠道症状：腹泻、胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、腹痛，有的伴随呕吐、发热。发热。提高自我救护意识，出现上述症状，应提高自我救护意识，出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊。怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊。预防发生食物中毒，养预防发生食物中毒，养成良好的卫生习惯，勤洗成良好的卫生习惯，勤洗手，特别是饭前便后，用手，特别是饭前便后，用除菌香皂、洗手液洗手；除菌香皂、洗手液洗手；不吃生、冷、不清洁食物；不吃生、冷、不清洁食物；不吃变质饭菜。不吃变质饭菜。发生食物中毒时怎样进行急救发生食物中毒时怎样进行急救一旦发生食物中毒，最好马上到医院就一旦发生食物中毒，最好马上到医院就诊，不要自行服药，若无法尽快就医，可诊，不要自行服药，若无法尽快就医，可采取如下急救措施：采取如下急救措施：2、催吐、催吐3、导泻、导泻1、保存好剩余食品、呕吐物、排泄物、保存好剩余食品、呕吐物、排泄物、血和尿等样品。血和尿等样品。4、解毒、解毒常识常识1白开水是小学生的最佳饮品白开水是小学生的最佳饮品常识常识2长期过量吃冷饮有损健康长期过量吃冷饮有损健康常识常识3易拉罐饮料对小学生有危害易拉罐饮料对小学生有危害常识常识4长期饮用纯净水会染疾病长期饮用纯净水会染疾病常识常识5彩色汽水会影响体格发育彩色汽水会影响体格发育常识常识6膨化食品尽量少吃或不吃膨化食品尽量少吃或不吃常识常识7营养补品千万不能随意吃营养补品千万不能随意吃常识常识8常吃果冻会阻碍营养吸收常吃果冻会阻碍营养吸收常识常识9可乐、咖啡小学生不宜多喝可乐、咖啡小学生不宜多喝夏季饮品中富含糖分，孩子夏季饮品中富含糖分，孩子多吃后易患皮肤炎症和多种疾病。多吃后易患皮肤炎症和多种疾病。在夏日过多摄取糖分，还会产生在夏日过多摄取糖分，还会产生大量酸性物质，从而打破血液正大量酸性物质，从而打破血液正常的酸碱平衡，使孩子变成酸性常的酸碱平衡，使孩子变成酸性体质的人。体质的人。有医学资料表明，有医学资料表明，70%的疾病发生在酸性体质的人的疾病发生在酸性体质的人身上，这无疑使孩子成为了疾病身上，这无疑使孩子成为了疾病“温床温床”。除了上述。除了上述影响，许多饮料中还缺乏孩子发育所必须的蛋白质与影响，许多饮料中还缺乏孩子发育所必须的蛋白质与脂肪，喝得过多，将影响孩子吃正餐，造成营养不良，脂肪，喝得过多，将影响孩子吃正餐，造成营养不良，所以喝饮料每天最好不超过所以喝饮料每天最好不超过100毫升。毫升。鱼鱼蛋黄蛋黄虾皮虾皮紫菜紫菜海带海带瘦肉瘦肉猪肝猪肝橘子橘子苹果苹果豆类或豆类或豆制品豆制品蘑菇蘑菇胡萝卜胡萝卜菠菜菠菜香蕉香蕉所谓所谓保质期保质期（最佳食用期、（最佳食用期、最短适用日期）是指标签指明最短适用日期）是指标签指明的贮存条件下，保持品质的期的贮存条件下，保持品质的期限。超过此期限，在一定时间限。超过此期限，在一定时间内食健康有效的减肥药品依然内食健康有效的减肥药品依然可以食用。可以食用。保存期保存期（推荐最后食用日（推荐最后食用日期）是指在标签指明的贮存条期）是指在标签指明的贮存条件下，预计的终止食用日期，件下，预计的终止食用日期，超过此期限，产品不宜再食用。超过此期限，产品不宜再食用。首先首先，要看清标签标注、要看清标签标注、QS标志、生产日期、保标志、生产日期、保质期、厂名、厂址等是否齐全，配料中配料成分是否质期、厂名、厂址等是否齐全，配料中配料成分是否符合该类饮料的标准。符合该类饮料的标准。其次其次，要选择近期生产的产品。选购碳酸饮料时，要选择近期生产的产品。选购碳酸饮料时，要尽量选择近期生产的、罐体坚硬不易变形的产品。要尽量选择近期生产的、罐体坚硬不易变形的产品。第三第三，选购饮料要因人而异。果汁饮料有一定的选购饮料要因人而异。果汁饮料有一定的营养成分，适合青少年和儿童饮用，但不能长期喝或营养成分，适合青少年和儿童饮用，但不能长期喝或一次性大量饮用。一次性大量饮用。小朋友，进学校，小朋友，进学校，学知识，长本领。学知识，长本领。文化知识要学好文化知识要学好,健康安全也重要。健康安全也重要。病从口入危害大病从口入危害大,食品质量数第一。食品质量数第一。食品挑选要细心，食品挑选要细心，三无食品需留意。三无食品需留意。苏丹红、吊白块苏丹红、吊白块样样都是有害物。样样都是有害物。看清厂家出厂期，看清厂家出厂期，切莫超过保质期。切莫超过保质期。安全意识人人有，安全意识人人有，争当食品小卫士争当食品小卫士。各位同学，只要我们认识和各位同学，只要我们认识和了解食品安全知识，掌握一些预了解食品安全知识，掌握一些预防方法，提高自我卫生意识，就防方法，提高自我卫生意识，就能最大限度减少食物中毒的风险度，健康消能最大限度减少食物中毒的风险度，健康消费、科学消费、安全消费，保证我们的身体费、科学消费、安全消费，保证我们的身体健康，食品安全的问题需要我们全社会的共健康，食品安全的问题需要我们全社会的共同参与，履行起我们共同的责任，构建和谐同参与，履行起我们共同的责任，构建和谐健康的生活。最后祝同学们好好学习、天天健康的生活。最后祝同学们好好学习、天天向上，祝老师们身体健康、工作顺利！向上，祝老师们身体健康、工作顺利！