第二章第四节细胞中的糖类和脂质课件.ppt

第二章第四节细胞中的糖类和脂质第1页，此课件共32页哦糖类是主要的能源物质糖类是主要的能源物质.2.2.当你因剧烈运动消耗大量当你因剧烈运动消耗大量当你因剧烈运动消耗大量当你因剧烈运动消耗大量能量时，你选何种食物才能能量时，你选何种食物才能能量时，你选何种食物才能能量时，你选何种食物才能尽快补充能量？为什么？尽快补充能量？为什么？尽快补充能量？为什么？尽快补充能量？为什么？思考：思考：1.1.这些食物含有的能量一样多吗？这些食物含有的能量一样多吗？不一样不一样（约（约17KJ/g17KJ/g；约；约39KJ/g39KJ/g）第2页，此课件共32页哦第3页，此课件共32页哦第4页，此课件共32页哦 请同学们阅读请同学们阅读P30-31,P30-31,了解糖类的元素组了解糖类的元素组成、单糖、二糖、多糖的成、单糖、二糖、多糖的分子式分子式，种类种类、分布分布及及功能功能?第5页，此课件共32页哦C、H、O（一）（一）组成元素组成元素（二）（二）分类分类一、糖类的种类和功能一、糖类的种类和功能第6页，此课件共32页哦糖原糖原糖糖类类单糖单糖五碳糖五碳糖核糖（核糖（C5H10O5）脱氧核糖（脱氧核糖（C5H10O4）六碳糖六碳糖葡萄糖（葡萄糖（C6H12O6）果糖（果糖（C6H12O6）（植）、半乳糖（动）（植）、半乳糖（动）二糖二糖植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞蔗糖（蔗糖（C12H22O11）麦芽糖（麦芽糖（C12H22O11）乳糖乳糖多糖多糖植物细胞植物细胞动物细胞动物细胞淀粉淀粉纤维素纤维素肌糖原肌糖原肝糖原肝糖原RNA的组成成分的组成成分DNA的组成成分的组成成分甘蔗、甜菜中甘蔗、甜菜中发芽的大麦粒中发芽的大麦粒中主要存在于哺乳动物乳汁中主要存在于哺乳动物乳汁中植物细胞重要储能物质植物细胞重要储能物质细胞壁的基本组成成分细胞壁的基本组成成分（储存在肝脏中）（储存在肝脏中）（储存在肌肉中）（储存在肌肉中）动物细胞重动物细胞重要储能物质要储能物质(C6H10O5)n绿色植物光合作用的产物，绿色植物光合作用的产物，细胞中最常利用的能源物质细胞中最常利用的能源物质第7页，此课件共32页哦淀淀 粉粉第8页，此课件共32页哦单糖、二糖和多糖的转化过程单糖、二糖和多糖的转化过程单糖单糖二糖二糖多糖多糖第9页，此课件共32页哦单糖、二糖和多糖是怎样区分的？单糖、二糖和多糖是怎样区分的？1.单糖：不能水解的糖。单糖：不能水解的糖。2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。3.多糖：由多糖：由许多许多的单糖（的单糖（葡萄糖葡萄糖）分子连接而成。分子连接而成。第10页，此课件共32页哦思考：思考：糖尿病人的饮食受到严格的限制，受糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？主食都需定量摄取。为什么？糖尿病人饮食中，米饭、糖尿病人饮食中，米饭、馒头等主食也需限量，是因馒头等主食也需限量，是因为其中富含淀粉，淀粉经消为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖化分解后生成的是葡萄糖。第11页，此课件共32页哦1 1麦芽糖麦芽糖 2 2葡萄糖葡萄糖 1 1蔗糖蔗糖 1 1葡萄糖葡萄糖 +1+1果糖果糖1 1乳糖乳糖 1 1葡萄糖葡萄糖 +1+1半乳糖半乳糖1 1淀粉淀粉 n n葡萄糖葡萄糖1 1糖原糖原 n n葡萄糖葡萄糖 纤维素纤维素 纤维二糖纤维二糖 葡萄糖葡萄糖水解水解水解水解水解水解水解水解水解水解水解水解水解水解（三）（三）相关反应式相关反应式第12页，此课件共32页哦（四）（四）糖的功能糖的功能1.1.糖类是生物体的主要能源和碳源糖类是生物体的主要能源和碳源糖类物质可以通过氧化而放出能量，糖类物质可以通过氧化而放出能量，这是生命活动所必需的。这是生命活动所必需的。糖类还可为机体合成其它化合物（如糖类还可为机体合成其它化合物（如氨基酸、核苷酸、脂肪酸等）提供碳原子氨基酸、核苷酸、脂肪酸等）提供碳原子和碳链骨架，构成组织细胞。和碳链骨架，构成组织细胞。第13页，此课件共32页哦1.1.糖类是生物体的主要能源和碳源糖类是生物体的主要能源和碳源2.2.与生物的结构有关与生物的结构有关纤维素是植物细胞壁的主要成分；壳多糖为昆纤维素是植物细胞壁的主要成分；壳多糖为昆虫等生物外壳的主要成份；细菌细胞壁由刚性的肽虫等生物外壳的主要成份；细菌细胞壁由刚性的肽聚糖组成。它们保护质膜免受机械力和渗透作用的聚糖组成。它们保护质膜免受机械力和渗透作用的损伤。细菌的细胞壁还赋以细菌特定的形状。损伤。细菌的细胞壁还赋以细菌特定的形状。（四）（四）糖的功能糖的功能第14页，此课件共32页哦1.1.糖类是生物体的主要能源和碳源糖类是生物体的主要能源和碳源2.2.与生物的结构有关与生物的结构有关3.3.贮藏养料贮藏养料糖以颗粒状贮存于细胞质中如植物的淀粉、糖以颗粒状贮存于细胞质中如植物的淀粉、动物的肝脏及肌肉中的糖原。动物的肝脏及肌肉中的糖原。（四）（四）糖的功能糖的功能第15页，此课件共32页哦1.1.糖类是生物体的主要能源和碳源糖类是生物体的主要能源和碳源2.2.与生物的结构有关与生物的结构有关3.3.贮藏养料贮藏养料4.4.细胞通讯识别作用的基础细胞通讯识别作用的基础糖类和蛋白质等物质结合的复合物能参糖类和蛋白质等物质结合的复合物能参与细胞识别、细胞间物质运输和免疫等生命与细胞识别、细胞间物质运输和免疫等生命活动。活动。（四）（四）糖的功能糖的功能第16页，此课件共32页哦1.1.糖类是生物体的主要能源和碳源糖类是生物体的主要能源和碳源2.2.与生物的结构有关与生物的结构有关3.3.贮藏养料贮藏养料4.4.细胞通讯识别作用的基础（糖蛋白）细胞通讯识别作用的基础（糖蛋白）5.5.润滑保护作用润滑保护作用粘膜分泌的粘液、关节腔的滑液中有粘粘膜分泌的粘液、关节腔的滑液中有粘多糖。可以保护润滑的作用。多糖。可以保护润滑的作用。（四）（四）糖的功能糖的功能第17页，此课件共32页哦第18页，此课件共32页哦二、细胞中的脂质：二、细胞中的脂质：1.1.元素组成：元素组成：C C、H H、O O 有的含有有的含有P P、N N 2.2.种类：脂肪、磷脂、固醇种类：脂肪、磷脂、固醇 (分子结构差异大、不溶于水、溶于分子结构差异大、不溶于水、溶于 有机溶剂有机溶剂)思考与讨论：思考与讨论：1.在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？在人和动物体内，脂肪主要分布在哪些部位？2.有哪些植物脂肪含量比较高？多数分布在植物的有哪些植物脂肪含量比较高？多数分布在植物的哪些器官中？哪些器官中？3.脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？脂肪对细胞和生物体可能有哪些作用？第19页，此课件共32页哦v脂肪：最常见的脂质。v食物中的油脂主要是由油和脂肪。v1g脂肪氧化分解释放39KJ 的能量，v而1g糖元氧化分解释放17KJ 的能量。v是细胞内良好的储能物质、保温及保护内脏器官。思考：熊冬眠时靠体内的什么物质提供能量，维持基本的生命活动？与生活中的联系：当人过多的摄入脂肪而又缺少运动时会怎样？第20页，此课件共32页哦v磷脂：构成细胞膜、各种细胞器膜的重要成 分。v固醇：包括胆固醇、性激素、维生素D等。与生活中的联系：胆固醇在动物性食物中含量丰富，但过多摄入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及生命。第21页，此课件共32页哦三、生物大分子以三、生物大分子以 碳碳 链为骨架链为骨架1、单体：、单体：2、多聚体：、多聚体：是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基基本单位本单位。单单 糖糖氨基酸氨基酸核苷酸核苷酸多多 糖糖蛋白质蛋白质核核 酸酸 每个单体都以若干个相连的每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的原子构成的 C 链为基本骨链为基本骨架架，经，经脱水缩合脱水缩合而成的结构。而成的结构。单单单单 体体体体多聚体多聚体多聚体多聚体脱水缩合脱水缩合脱水缩合脱水缩合第22页，此课件共32页哦小结：小结：生命活动的主要能源生命活动的主要能源CC、HH、OO一、细胞中的糖类一、细胞中的糖类单糖、二糖、多糖单糖、二糖、多糖1.元素组成：元素组成：2.种类：种类：3.功能：功能：第23页，此课件共32页哦二、细胞中的脂质二、细胞中的脂质1.组成元素：组成元素：主要是主要是C、H、O（P、N）2.种类及功能种类及功能脂肪：脂肪：磷脂：磷脂：固醇：固醇：细胞内细胞内良好的储能物质良好的储能物质：还具有隔热、保温：还具有隔热、保温：缓冲和减压的作用。缓冲和减压的作用。构成细胞构成细胞膜膜、细胞器、细胞器膜膜和核和核膜膜的主要成的主要成分分包括胆固醇、包括胆固醇、性激素和维生素性激素和维生素D；对人体的代谢起到很重要的对人体的代谢起到很重要的调节作用调节作用第24页，此课件共32页哦巩固练习 1、判断题、判断题 (1)磷脂是所有细胞必不可少的脂质磷脂是所有细胞必不可少的脂质.()(2)所有细胞的组成成分都含有纤维素所有细胞的组成成分都含有纤维素()2、细胞利用呼吸作用分解糖类并释放能量主要是利用、细胞利用呼吸作用分解糖类并释放能量主要是利用 （）A、麦芽糖；、麦芽糖；B、核糖；、核糖；C、葡萄糖；、葡萄糖；D、蔗糖、蔗糖 3、谷物中含量丰富的多糖是（、谷物中含量丰富的多糖是（）A、糖原和纤维素；、糖原和纤维素；B、淀粉和糖原；、淀粉和糖原；C、淀粉和纤维素；、淀粉和纤维素；D、蔗糖和麦芽糖。、蔗糖和麦芽糖。CC第25页，此课件共32页哦4、组成糖原、淀粉、纤维素的单体都是、组成糖原、淀粉、纤维素的单体都是 （）A核糖核糖 B半乳糖半乳糖 C葡萄糖葡萄糖 D脱氧核糖脱氧核糖5、在人和动物皮下含量丰富的储能物质是、在人和动物皮下含量丰富的储能物质是（）A糖原糖原 B淀粉淀粉 C脂肪脂肪 D蛋白质蛋白质第26页，此课件共32页哦1 1植物细胞中，最重要的二糖是植物细胞中，最重要的二糖是 ()()A A乳糖、蔗糖乳糖、蔗糖 B B葡萄糖、麦芽糖葡萄糖、麦芽糖 C C淀粉、纤维素淀粉、纤维素 D D蔗糖、麦芽糖蔗糖、麦芽糖2 2淀粉、脂肪、胰岛素和淀粉、脂肪、胰岛素和DNADNA共有的化学元素是共有的化学元素是 ()()A AC C、H H、O BO BC C、H H、O O、N N C CC C、H H、O O、N N、P DP DC C、H H、O O、N N、P P、S SDA第27页，此课件共32页哦4、某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝、某同学未吃早饭，突然头晕，校医给他喝葡萄糖水，这样做主要是（葡萄糖水，这样做主要是（）A、补充水分、补充水分 B、提供各种营养、提供各种营养C、满足能量需要、满足能量需要 D、稀释血液、稀释血液5、谷物中含量丰富的多糖是（、谷物中含量丰富的多糖是（）A、糖原和纤维素；、糖原和纤维素；B、淀粉和糖原；、淀粉和糖原；C、淀粉和纤维素；、淀粉和纤维素；D、蔗糖和麦芽糖。、蔗糖和麦芽糖。CC3 3、蔗糖、麦芽糖、乳糖在酶的作用下水解，产物、蔗糖、麦芽糖、乳糖在酶的作用下水解，产物分别是（分别是（）（）（）（）A A葡萄糖葡萄糖 B B果糖果糖 C C半乳糖半乳糖A A和和B BA A和和A AA A和和C C第28页，此课件共32页哦 糖类是生物体主要利用的能源物质，尤其是糖类是生物体主要利用的能源物质，尤其是大脑和神经所利用的能源必须由糖类来供应。大脑和神经所利用的能源必须由糖类来供应。而脂肪是生物体内最好的储备能源。脂肪是而脂肪是生物体内最好的储备能源。脂肪是非极性化合物，可以以无水的形式储存在体非极性化合物，可以以无水的形式储存在体内。虽然糖原也是动物细胞内的储能物质，内。虽然糖原也是动物细胞内的储能物质，但它是极性化合物，是高度的水合形式，在但它是极性化合物，是高度的水合形式，在机体内贮存时所占的体积相当于同等重量的机体内贮存时所占的体积相当于同等重量的脂肪所占体积的脂肪所占体积的4倍左右。因此脂肪是一种倍左右。因此脂肪是一种很很“经济经济”的储备能源的储备能源拓展题：拓展题：P33 为什么等量的脂肪比糖类含量多，却不是摄物体利用为什么等量的脂肪比糖类含量多，却不是摄物体利用的主要能源物质？你能拖过查找资料回答这个问题的主要能源物质？你能拖过查找资料回答这个问题吗？吗？第29页，此课件共32页哦 与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化与糖类氧化相比，在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢，而且需要消耗大量氧气，此速率比糖类慢，而且需要消耗大量氧气，此外，糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在外，糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行，所以对于生物体的生命活无氧条件下进行，所以对于生物体的生命活动而言，糖类和脂肪都可以作为储备能源，动而言，糖类和脂肪都可以作为储备能源，但是糖类是生物体生命活动利用的主要能但是糖类是生物体生命活动利用的主要能源物质。源物质。第30页，此课件共32页哦6 6、下列选项中，属于动植物细胞共有的糖类是：、下列选项中，属于动植物细胞共有的糖类是：A A、葡萄糖、核糖、脱氧核糖、葡萄糖、核糖、脱氧核糖 B B、葡萄糖、淀粉、果糖、葡萄糖、淀粉、果糖C C、淀粉、脱氧核糖、乳糖、淀粉、脱氧核糖、乳糖 D D、麦芽糖、果糖、乳糖、麦芽糖、果糖、乳糖7 7、下列有关表述正确的是：、下列有关表述正确的是：A A、磷脂是所有细胞必不可少的脂质、磷脂是所有细胞必不可少的脂质B B、所有细胞的组成成分都有纤维素、所有细胞的组成成分都有纤维素C C、只有多糖、蛋白质、脂肪三类生物大分子以碳链为、只有多糖、蛋白质、脂肪三类生物大分子以碳链为骨架骨架D D、被形容为、被形容为“生命的燃料生命的燃料”的物质是指储存能量的多的物质是指储存能量的多糖。糖。AA第31页，此课件共32页哦8 8、下列关于脂质与糖类在化学组成上的区别，、下列关于脂质与糖类在化学组成上的区别，叙述错误的是：叙述错误的是：A A、C C、H H、O O三种元素的比例不同三种元素的比例不同 B B、脂质中、脂质中O O元素比例高元素比例高 C C、有些脂质含有、有些脂质含有N N、P P D D、脂质中、脂质中H H元素比例高元素比例高B9 9、在人体中，既是构成细胞膜的重要成分，还参与、在人体中，既是构成细胞膜的重要成分，还参与血液中脂质运输的物质是血液中脂质运输的物质是 A.A.磷脂磷脂 B.B.胆固醇胆固醇 C.C.脂肪脂肪 D.D.维生素维生素 D D B第32页，此课件共32页哦