酶的特性说课.ppt

酶的特性酶的特性高中生物必修一高中生物必修一第五章第五章第一节第一节第二课时第二课时教学重难点教学重难点教学重难点教学重难点教材分析教材分析教材分析教材分析学情分析学情分析学情分析学情分析教学过程教学过程教学过程教学过程1 12 24 46 6教学目标教学目标教学目标教学目标3 3教学策略教学策略教学策略教学策略5 教材分析教材分析教材分析教材分析Creativity人教版人教版生物必修一生物必修一分子与细胞第一节第一节降低化学反应活化能的酶细胞的能量供应和利用第五章第五章第二课时第二课时酶的特性生命活动的主要承生命活动的主要承担者担者蛋白质蛋白质酶的本质酶的本质酶的特性酶的特性酶的特性酶的特性细胞代谢细胞代谢内环境的稳定性内环境的稳定性承上承上承上承上启下启下启下启下教材分析教材分析教材分析教材分析蛋白质的结构与功能蛋白质的结构与功能酶具有催化作用。酶具有催化作用。大多数酶是蛋白质，大多数酶是蛋白质，少数酶是少数酶是RNA。细胞呼吸细胞呼吸光合作用光合作用学情分析学情分析学情分析学情分析1、学生具备的知识与能力学生具备的知识与能力酶的本质酶的本质酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质。白质。2、学生存在的不足之处学生存在的不足之处探究活动的一般方法探究活动的一般方法提出问题提出问题作出假设作出假设设计实验设计实验结果预测结果预测得出结论得出结论进行自主实验设计时容易忽视实验设计的主要原则。进行自主实验设计时容易忽视实验设计的主要原则。新旧知识的自主整合能力仍不完善。新旧知识的自主整合能力仍不完善。教学目标教学目标教学目标教学目标 知识目标知识目标掌握酶的三种特性并能举例说明。掌握酶的三种特性并能举例说明。总结出影响酶活性的主要因素。总结出影响酶活性的主要因素。技能目标技能目标 情感目标情感目标应用实验设计的原则自主设计实验应用实验设计的原则自主设计实验学会与人交流合作学会与人交流合作 关注科学与生活之间的联系，并尝关注科学与生活之间的联系，并尝试将所学知识解释。试将所学知识解释。重点：重点：酶的催化作用受温度、酶的催化作用受温度、PHPH的影响的影响难点：难点：对照性探究实验设计中的对照性探究实验设计中的几个主要原则几个主要原则教学重难点教学重难点教法：教法：引导式教学引导式教学启发式教学启发式教学探究式教学探究式教学学法：学法：合作学习法合作学习法小组讨论法小组讨论法资料分析法资料分析法教学策略教学策略板书设计板书设计教学过程教学过程教学过程教学过程板板书书小小结结学学习习新新知知复复习习导导入入板书设计板书设计导入新课导入新课导入新课导入新课（7min)7min)7min)7min)回忆回忆H2O2的分解实验的分解实验教师提问：酶与无机教师提问：酶与无机催化剂相比具有哪种催化剂相比具有哪种特性？特性？复习导入法复习导入法酶具有高效性酶具有高效性1.等量原则等量原则2.控制单一变量原则控制单一变量原则3.对照性原则对照性原则讲授新课讲授新课讲授新课讲授新课酶的专一性酶的专一性酶的专一性酶的专一性（9min)9min)9min)9min)资料分析法资料分析法引导式教学引导式教学提出问题：淀粉酶能同时水提出问题：淀粉酶能同时水解淀粉和蔗糖吗？解淀粉和蔗糖吗？作出假设：淀粉酶只能催化淀作出假设：淀粉酶只能催化淀粉的水解，不能催化蔗糖的水粉的水解，不能催化蔗糖的水解解讲授新课讲授新课讲授新课讲授新课酶的专一性酶的专一性酶的专一性酶的专一性（9min)9min)9min)9min)设计实验设计实验实验结果实验结果砖红色沉砖红色沉淀淀无砖红色沉淀无砖红色沉淀得出结论得出结论酶具有专一性酶具有专一性探究式教学探究式教学讲授新课讲授新课讲授新课讲授新课酶的作用条件较温和酶的作用条件较温和酶的作用条件较温和酶的作用条件较温和（20min20min20min20min）提出问题提出问题作出假设作出假设设计实验设计实验资料分析法资料分析法启发式教学启发式教学提供实验材料提供实验材料讲授新课讲授新课讲授新课讲授新课酶的作用条件较温和酶的作用条件较温和酶的作用条件较温和酶的作用条件较温和（20min20min20min20min）探究探究温度温度对酶活性的影响：对酶活性的影响：新鲜的质量分数为新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液的肝脏研磨液,体积分数体积分数3%的的过氧化氢溶液，稀释过氧化氢溶液，稀释200倍的新鲜唾液（含唾液淀粉酶），质量分数倍的新鲜唾液（含唾液淀粉酶），质量分数3%的可溶性的可溶性淀粉溶液，碘液，淀粉溶液，碘液，热水，蒸馏水，冰块。热水，蒸馏水，冰块。探究探究PH对酶活性的影响：对酶活性的影响：新鲜的质量分数为新鲜的质量分数为20%的肝脏研磨液的肝脏研磨液,体积分数体积分数3%的过的过氧化氢溶液，稀释氧化氢溶液，稀释200倍的新鲜唾液（含唾液淀粉酶），质量分数倍的新鲜唾液（含唾液淀粉酶），质量分数3%的可溶性淀的可溶性淀粉溶液，粉溶液，碘液，质量分数为碘液，质量分数为5%的的HCl溶液，蒸馏水，质量分数为溶液，蒸馏水，质量分数为5%的的NaOH溶液。溶液。选择唾液淀粉酶选择唾液淀粉酶作为材料作为材料分组进行实验设计分组进行实验设计启发式教学启发式教学探究式教学探究式教学讲授新课讲授新课讲授新课讲授新课酶的作用条件较温和酶的作用条件较温和酶的作用条件较温和酶的作用条件较温和（20min20min20min20min）共同讨论共同讨论对照性原则对照性原则难点：难点：实验设计的主要原则实验设计的主要原则启发式教学启发式教学讨论法讨论法讲授新课讲授新课讲授新课讲授新课酶的作用条件较温和酶的作用条件较温和酶的作用条件较温和酶的作用条件较温和（20min20min20min20min）共同讨论共同讨论等量原则等量原则加入顺序加入顺序难点：难点：实验设计的主要原则实验设计的主要原则启发式教学启发式教学讨论法讨论法讲授新课讲授新课讲授新课讲授新课酶的作用条件较温和酶的作用条件较温和酶的作用条件较温和酶的作用条件较温和（20min20min20min20min）共同讨论共同讨论单一变量原则单一变量原则难点：难点：实验设计的主要原则实验设计的主要原则启发式教学启发式教学讨论法讨论法讲授新课讲授新课讲授新课讲授新课酶的作用条件较温和酶的作用条件较温和酶的作用条件较温和酶的作用条件较温和（20min20min20min20min）实验现象分析实验现象分析项目项目试管试管123稀释唾液稀释唾液1mL1mL1mL温度温度37 温水温水沸水沸水冰块冰块淀粉溶液淀粉溶液2mL2mL2mL碘液碘液滴滴滴滴滴滴结果现象结果现象不变蓝不变蓝变蓝变蓝变蓝变蓝 项项 目目 试管试管 1 2 3注入新鲜的淀粉酶溶液注入新鲜的淀粉酶溶液 1mL1mL1mL注入蒸馏水注入蒸馏水 1mL 注入氢氧化钠溶液注入氢氧化钠溶液 1mL 注入盐酸注入盐酸 1mL注入可溶性淀粉溶液注入可溶性淀粉溶液 2mL2mL2mL碘液碘液2滴滴2滴滴2滴滴结果现象结果现象不变蓝不变蓝变蓝变蓝变蓝变蓝引导式教学引导式教学讲授新课讲授新课讲授新课讲授新课酶的作用条件较温和酶的作用条件较温和酶的作用条件较温和酶的作用条件较温和（20min20min20min20min）得出结论得出结论:温度和温度和pH影响酶的活性影响酶的活性酶活性受温度影响示意图 酶活性受pH影响示意图最适温度最适温度最适最适pH举例说明举例说明酶的作用条件较酶的作用条件较温和温和重点：重点：影响酶活性的因素影响酶活性的因素板书小结板书小结板书小结板书小结（4min4min4min4min）二、酶的特性二、酶的特性1、酶的特性、酶的特性（1 1）酶具有高效性）酶具有高效性（2 2）酶具有专一性）酶具有专一性（3 3）酶的作用条件较温和）酶的作用条件较温和 温度影响酶的活性温度影响酶的活性 PHPH值影响酶的活性值影响酶的活性2、对照性试验设计的主要原则、对照性试验设计的主要原则（1 1）对照性原则）对照性原则（2 2）等量原则）等量原则（3 3）单一变量原则）单一变量原则