减慢食物变质的速度PPT.ppt

1、你吃过鱼干吗？味道怎样？、你吃过鱼干吗？味道怎样？2、比较新鲜的小鱼干和、比较新鲜的小鱼干和腐败的小鱼、干面包和发腐败的小鱼、干面包和发馊的面包，有哪些不同的馊的面包，有哪些不同的地方？地方？2、小鱼为什么在短时间里腐败了？鱼干为什么、小鱼为什么在短时间里腐败了？鱼干为什么能长时间地保持好闻的气味？能长时间地保持好闻的气味？1、腐败的小鱼、发馊的面条与发霉的面包有哪些、腐败的小鱼、发馊的面条与发霉的面包有哪些相似的地方？相似的地方？1、我们已经知道引起食物变质需要有一定的空气、水、我们已经知道引起食物变质需要有一定的空气、水分和温度等条件，如果要储存一条新鲜的小鱼，可以分和温度等条件，如果要储存一条新鲜的小鱼，可以用什么方法？用什么方法？2、小组讨论交流，并说说运用这种方法储存食物的、小组讨论交流，并说说运用这种方法储存食物的理由。理由。3、食品罐头为什么可以用这种方法能储存食物？、食品罐头为什么可以用这种方法能储存食物？4、你还知道哪些储存食物的方法？为什么这些方法能、你还知道哪些储存食物的方法？为什么这些方法能减慢食物变质的速度？减慢食物变质的速度？5、讨论：你还能用什么方法来储存食物？、讨论：你还能用什么方法来储存食物？2、晒成鱼干、晒成鱼干3、用盐腌成咸鱼、用盐腌成咸鱼4、做成罐头、做成罐头1、放进冰箱冷冻、放进冰箱冷冻 同一种食物，我们可以用多种不同的方法来减慢它的变质速度。判断题1、食物的腐败变质是由微生物的大量繁殖引起的。（）2、微生物的生长与繁殖，需要空气、水分和适宜的温度。（）3、闻变质食物的气味时，要扇闻，并尽量少闻。（）4、用冷冻、晒干、真空包装等方法，能减慢食物变质的速度。其原因是破坏了微生物生长所需的条件。（）填空：食物的腐败变质是（）引起的。使面包发霉的霉菌就是（），还有许多肉眼看不见、用放大镜也看不见的细菌，也是（）。微生物的生长与繁殖和植物、动物一样，需要一定的条件。在（）的环境里，它们能很快地繁殖。越来越多的微生物分解、吸收食物中的（），同时排出（），使食物不再是原来的样子，食物（）了。