时细胞中的元素和化合物细胞中的无机物.pptx
依据含量分大量元素：Fe、Mn、B、Zn、Cu、Mo等依据作用分最基本元素：基本元素：元素：C、H、O、N、P、S2.分类C、H、O、N、S、P、K、Mg、Ca等微量元素C、H、O、N主要3.存在形式：大多数以 的形式存在。4.生物界和非生物界的 是指组成细胞的元素没有一 种是生命特有的，无机环境中都能找到，而 是指 两者间含量差别较大。化合物统一性差异性C第1页/共86页二、组成细胞的化合物 ：85%90%：7%10%蛋白质水第2页/共86页提醒细胞内含量最多的化合物水细胞内含量最多的无机化合物占细胞鲜重含量最多的化合物占细胞鲜重50%以上的化合物精瘦肉细胞中含量最多的化合物沙漠植物细胞中含量最多的化合物成熟甜西瓜细胞中含量最多的化合物细胞内含量仅次于水的化合物蛋白质 细胞内含量最多的有机化合物占细胞干重含量最多的化合物占细胞干重50%以上的化合物第3页/共86页三、生物组织中糖类、脂肪和蛋白质检测的原理鉴定物质鉴定物质试剂试剂颜色变化颜色变化注意事项注意事项还原糖还原糖砖红色沉淀砖红色沉淀现配现用，现配现用，加热加热淀粉淀粉碘液碘液需需 脱色处理脱色处理脂肪脂肪苏丹苏丹染液染液做切片观察脂肪做切片观察脂肪颗粒需颗粒需苏丹苏丹染液染液蛋白质蛋白质紫色紫色CuSO4 4不能过量不能过量斐林试剂水浴酒精蓝色橘黄色红色双缩脲试剂显微镜第4页/共86页练一练 在蛋白质的鉴定实验之前，还要留出一部分样液的作用是 。斐林试剂的甲液和乙液应混合后方可使用，双缩脲试剂呢？。加入双缩脲试剂的顺序应是 。蛋白质和还原糖的鉴定实验中谁需加热？。如何加热？。留作对照分别加入先加NaOH，后加CuSO4还原糖水浴加热第5页/共86页四、细胞中的无机物1.细胞中的水（1）存在形式：。自由水和结合水是 的重要组成成分是细胞内的 ，运送营养 物质和代谢废物参与许多为细胞提供（2）功能细胞结构良好溶剂生物化学反应液体环境第6页/共86页2.细胞中的无机盐（1）存在形式：绝大多数以 的形式存在，少数是细胞内 的组成成分。（2）功能：维持细胞和生物体的 ，维 持细胞的 等。离子复杂化合物生命活动酸碱平衡第7页/共86页构建知识网络第8页/共86页考点一 组成细胞的化学元素1.细胞中元素的种类（1）组成生物体的化学元素在不同的生物体内种类大体相同；不同的生物体内各种化学元素的含量一般相差很大。高频考点突破第9页/共86页（2）大量元素和微量元素依含量而分，高于 1/10 000 为大量元素。（3）微量元素尽管在生物体内含量少，但它是必 需元素。（4）微量元素的记忆窍门 新（Zn）铁（Fe）臂（B）阿童（Cu）木（Mo）猛（Mn）第10页/共86页2.细胞中元素的存在方式及作用元素元素参与形成的物质及结构参与形成的物质及结构N蛋白质、蛋白质、ATP、NADP+、叶绿素、核苷酸等、叶绿素、核苷酸等PATP、NADP+、核苷酸、磷脂、核苷酸、磷脂Mg叶绿素的组成成分叶绿素的组成成分S甲硫氨酸、半胱氨酸等含硫氨基酸的组成成分；甲硫氨酸、半胱氨酸等含硫氨基酸的组成成分；蛋白质的特征元素蛋白质的特征元素 FeI动物血红蛋白动物血红蛋白甲状腺激素等甲状腺激素等（1）组成化合物第11页/共86页（2）影响生命活动 Ca可调节肌肉收缩和血液凝固，血钙过高会造成肌无力，血钙过低会引起抽搐。Na+与K+能参与可兴奋细胞（如肌细胞、腺细胞、神经细胞等）的兴奋性变化。例如，神经细胞受到刺激之后膜内外的电位变化；维持人体细胞外液渗透压。B可促进植物花粉的萌发和花粉管的伸长，植物缺B会造成“花而不实”。第12页/共86页挖掘教材 据教材P17图2-1和图2-2可得出如下信息 在干重和鲜重的情况下，人体细胞中含量最多的 元素不同。在鲜重中含量最多的元素是O,其次是 C、H、N,而在干重中含量最多的元素是C,其次 是O、N、H。第13页/共86页对位训练1.科学家在利用无土栽培法培养一些名贵花卉时，培 养液中添加了多种必需化学元素。其配方如下：离子离子培养液浓度培养液浓度/molLL-1-1K+1 1Na+1 1Mg2+2+0.250.25Ca2+2+1 1NO3 3-2 2H2 2PO4 4-1 1SO3 32-2-0.250.25Zn2+2+1 1第14页/共86页其中花卉根细胞吸收最少的离子是 （）A.Ca2+B.SO32-C.Zn2+D.H2PO4-解析 根据组成生物体的化学元素在生物体内的含量不同，分成大量元素和微量元素。大量元素包括C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等；微量元素包括Fe、Mn、Cu、Zn、B、Mo等。由于植物体内含有大量的Ca、S、P等元素，这些元素只能靠根从培养液中吸取，而培养液能为花卉提供Ca、S、P的离子分别是Ca2+、SO32-、H2PO4-，因此花卉对这些离子的吸收量较大。而Zn属于微量元素，因此花卉对Zn2+的吸收量较少。C第15页/共86页2.一种植物和一种哺乳动物体内细胞的某些化学元素含量（占细胞干重的百分比）如下表数据，下列有关叙述正确的是 ()元素元素CHONPCaS植物植物（%）43.5743.576.246.2444.4344.431.461.460.200.200.230.230.170.17动物动物（%）55.9955.997.467.4614.6214.629.339.333.113.114.674.670.780.78A.碳元素的含量说明有机物是干物质的主要成分B.这两种生物体内所含的化学元素的种类差异很大C.N、S含量说明动物组织含蛋白质较多，若该动物 血钙高则会发生肌肉抽搐D.经测定该植物某有机物含C、H、O、N、S，此化 合物可能携带氨基酸进入核糖体第16页/共86页解 析 A 正 确，比 较 表 中 数 据 可 知，C 的 含 量 很 高，C 是 组 成 有 机 物 的 必 需 元 素，碳 链 是 构 成 大 分 子 有机 物 的 基 本 骨 架，说 明 有 机 物 是 干 物 质 的 主 要 成分；B 错 误，这 两 种 生 物 体 内 所 含 的 化 学 元 素 的 种类 基 本 相 同，但 含 量 相 差 很 大；C 错 误，N、S是组成 蛋 白 质 的 元 素，动 物 细 胞 中 N、S 含 量 比 植 物高，说 明 动 物 组 织 含 蛋 白 质 较 多，当 动 物 血 钙 过 低时 才 会 发 生 肌 肉 抽 搐;D 错误,含有 C、H、O、N、S 五 种 元 素 的 化 合 物 最 可 能 是 蛋 白 质，而 携 带 氨 基酸进入核糖体的是tRNA。答案 A第17页/共86页考点二 细胞中的无机物水和无机盐1.水的含量、分类及生理作用含量含量概念概念生理作用生理作用结合水结合水4.5%4.5%与其它物与其它物质结合在质结合在一起一起细胞组成细胞组成成分成分自由水自由水95.5%95.5%能够自由能够自由流动、以流动、以游离状态游离状态存在存在良好溶剂良好溶剂运输作用运输作用反应场所反应场所原料原料 第18页/共86页2.不同生物的含水量特点（1）细胞和生物体中含量最多的物质（如精肉中的水，沙漠植物中的水）。（2）含水量：水生陆生、幼年成年老年、代谢旺盛代谢缓慢、幼嫩细胞衰老细胞。3.无机盐的生理作用及实例 牙齿、骸骨中的Ca、叶绿素中的Mg、血红蛋白中的Fe、甲状腺激素中的I都是生物体组成的代表实例；血钙含量、Zn2+等主要考查维持生命活动；Na+、Cl-考查维持渗透压；HCO-3、H2PO-4等则考查维持酸碱平衡。4.探究某种元素是否是必需矿质元素的实验设计（参考教材P36中技能训练）第19页/共86页知识拓展1.水的存在形式与器官形态的关系 心肌和血液总的含水量差不多，但心肌呈固态，血液呈液态，原因是二者自由水和结合水的比例不同。2.水的存在形式与代谢的关系 若细胞内自由水比例升高，则代谢旺盛，反之代谢缓慢。3.水的存在形式与抗寒性的关系 秋冬季节，蒸腾作用减弱，吸水减少，结合水相对含量升高，因结合水不易结冰和蒸腾，从而使植物抗寒性加强。第20页/共86页4.水的存在形式与温度的关系 在活细胞内，受温度的影响，自由水和结合水可相互转化，具体转化如下：即升高温度时，自由水增多，反之，结合水增多。5.种子与水的关系（1）种子晒干时减少的为自由水，但仍能保持生命活性，仍能萌发；试管加热或炒熟则丧失结合水，种子死亡不萌发；种子萌发吸水主要是增多自由水，代谢加强，呼吸作用加快。（2）不同种子亲水能力不同，大豆（主要含蛋白 质）小麦、玉米、大米（主要含淀粉）花生（主要含脂肪）。降低温度升高温度自由水结合水第21页/共86页对位训练3.下列有关水的叙述中，错误的是 （）参与运输营养物质和代谢废物的水为自由水生物体内的化学反应离不开水水是细胞结构的组成成分之一人体细胞内水的存在形式为结合水和自由水自由水与结合水的比例与新陈代谢的强弱关 系不大不同细胞内自由水与结合水的比例相差不大A.B.C.D.第22页/共86页解析 生物体细胞内的水以两种形式存在，即自由水、结合水。结合水是细胞结构的重要组成成分；自由水在细胞中以游离形式存在，可以自由流动，是细胞内的良好溶剂，运输各种营养物质和代谢废物，为生物体内的生化反应提供介质，许多生化反应必须有水的参与。不同生活环境、生活状态下的细胞含水量是不同的。细胞内自由水与结合水比例越大，其新陈代谢越旺盛，反之越弱。答案 C第23页/共86页4.下列关于无机盐的叙述，错误的是 ()A.缺铁性贫血是因为体内缺乏铁，血红蛋白不能 合成B.Mg2+是叶绿素的成分之一，缺Mg2+影响光合作 用C.细胞中的无机盐大多数以化合物形式存在，如 CaCO3构成骨骼、牙齿D.碘是合成甲状腺激素的原料，所以常在食盐中 加碘第24页/共86页解 析 铁 是 血 红 蛋 白 的 组 成 成 分，缺 铁 则 不 能 合 成血 红 蛋 白；M g2+是 叶 绿 素 的 组 成 成 分，缺 M g2+则不 能 合 成 叶 绿 素，进 而 影 响 光 合 作 用；细 胞 中 的 无机 盐 大 多 数 以 离 子 形 式 存 在；碘 是 合 成 甲 状 腺 激 素的 原 料，在 食 物 中 加 碘 是 为 了 补 充 碘，预 防 食 物 中因缺碘而引起的地方性甲状腺肿。答案 C第25页/共86页实验强化在平时2 检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质1.实验原理 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。（1）还原糖+斐林试剂 砖红色沉淀 （2）脂肪+（3）蛋白质+双缩脲试剂 紫色（4）淀粉+碘液蓝色水浴加热镜检苏丹染液 红色镜检苏丹染液 橘黄色第26页/共86页2.实验流程（1）还原糖的鉴定第27页/共86页（2）脂肪的鉴定取材：花生种子浸泡34 h，将子叶削成薄片 观察：在低倍镜下寻找到已着色的圆形小颗粒 然后用高倍镜观察 结论：脂肪能被苏丹染液染成橘黄色取最理想的薄片在薄片上滴23滴苏丹染色 23 min去浮色制成临时装片制片第28页/共86页（3）蛋白质的鉴定第29页/共86页（4）淀粉的检测与观察第30页/共86页3.实验注意问题（1）实验材料的选择 还原糖的鉴定实验中，最理想的实验材料是含糖量较高的生物组织（或器官），而且组织的颜色较浅，易于观察。可选用苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜等，但不能选用甜菜、甘蔗，因为它们所含的蔗糖是一种非还原糖；马铃薯因含淀粉较多也不能做实验材料；不能选西瓜、血液（含葡萄糖）、含还原糖的绿色叶片等做实验材料，以避免颜色的干扰。第31页/共86页 脂肪的鉴定实验中，实验材料最好选富含脂肪的种子。蛋白质的鉴定实验中，最好选用富含蛋白质的生物组织，植物材料常用的是大豆，动物材料常用的是鸡蛋的蛋清。(2)做鉴定蛋白质的实验时，在鉴定之前，可以留出一部分样液，以便与鉴定时样液的颜色变化作对比，这样可以增强说服力。(3)蛋白质要稀释主要是防止蛋白质与双缩脲反应后粘固在试管壁上，使反应不彻底，也不易洗刷试管。第32页/共86页辨析比较 斐林试剂与双缩脲试剂的比较分析比较项目比较项目斐林试剂斐林试剂双缩脲试剂双缩脲试剂不不同同点点使用使用方法方法甲液和乙液混合均匀后方可甲液和乙液混合均匀后方可使用，且现配现用使用，且现配现用使用时先加使用时先加A A液再液再加加B B液液呈现反呈现反应条件应条件需水浴加热需水浴加热不需加热即可反应不需加热即可反应反应反应原理原理还原糖中的醛基被还原糖中的醛基被Cu（OH）2 2 氧化氧化,Cu（OH）2 2被还原为被还原为Cu2 2O具有两个以上肽键的化具有两个以上肽键的化合物在碱性条件下与合物在碱性条件下与Cu2+2+反应生成络合物反应生成络合物颜色颜色砖红色砖红色紫色紫色浓度浓度乙液乙液CuSO4 4浓度为浓度为0.05 g/mL0.05 g/mLB B液液CuSO4 4浓度为浓度为0.01 g/mL0.01 g/mL相同点相同点 都含有都含有NaOH、CuSO4 4两种成分两种成分，且所用且所用NaOH浓浓度都是度都是0.1 g/mL0.1 g/mL第33页/共86页对位训练5.蛋白质与双缩脲试剂发生作用产生紫色反应。下列物质中可以与双缩脲试剂发生紫色反应的化 合物是 ()解析 考查肽键的结构。肽键的结构为：CONH，依图可知含有此结构的是A。A第34页/共86页6.（2008重庆理综，30）在对不同时间大豆种子和幼苗中相关物质定量测定之前，进行了蛋白质含量变化的预测实验，请填充实验原理；判断实验步骤中划线部分是否正确，并更正错误之处；写出实验结果。（1）实验原理：蛋白质 ，其颜色深浅与蛋白质含量成正比。（2）实验步骤：将三份等量大豆种子分别萌发1、5、9天后取出，各加入适量蒸馏水，研碎、提取、定容后离心得到蛋白质制备液；第35页/共86页 取3支试管，编号1、2、3，分别加入等量的萌发1、5、9天的蛋白质制备液；在上述试管中各加入等量的双缩脲试剂A和B（按比例配制）的混合液,振荡均匀后，在沸水 浴中加热观察颜色变化。a:。b:。(3)实验结果：。ab第36页/共86页解析 本题为实验题中的补充完善类题，利用了蛋白质与双缩脲试剂作用产生紫色反应的原理。在实验时要先加入试剂A，造成碱性环境，因为只有在碱性环境中，蛋白质才容易与Cu2+发生颜色反应。若加入过量的双缩脲试剂B，则CuSO4在碱性溶液中生成大量的蓝色Cu(OH)2沉淀，会遮蔽实验中所产生的紫色，影响观察结果。应注意本实验无需加热。答案（1）与双缩脲试剂作用产生紫色反应（2）a.更正：先与双缩脲试剂A混合均匀后，再加入试剂B b.更正：不加热或直接观察（3）1、2、3号试管中颜色依次加深第37页/共86页思维误区警示易错分析 对“检测生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质”实验掌握不到位 1.还原糖鉴定实验材料要求 （1）浅色：不能用绿色叶片、西瓜、血液等材料。（2）还原糖含量高：不能用马铃薯（含淀粉）、甘蔗、甜菜（含蔗糖）。解题思路探究第38页/共86页 3.唯一需要显微镜脂肪鉴定。4.记准混合后加入斐林试剂；分别加入双缩脲试剂（先加A液，后加B液，且B液不能过量）。两者成分相同，但CuSO4的浓度不同，所以不能混用。5.非还原糖（如蔗糖）+斐林试剂 现象不是无色而是浅蓝色Cu（OH）2的颜色。第39页/共86页纠正训练1.下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是 （）A.用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可 直接用于蛋白质的鉴定 B.脂肪的鉴定实验中需要用显微镜才能看到被 染成橘黄色的脂肪滴 C.鉴定还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀 后，再加入乙液 D.用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混 合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现 配现用第40页/共86页解析 本题在于考查学生的操作是否规范、正确，是否注意了不同鉴定实验之间的差别。在选用试剂上容易出现错误。斐林试剂与双缩脲试剂所用溶质相同，且所用氢氧化钠溶液的浓度相同，但二者所用的硫酸铜的质量浓度不同。鉴定还原糖时，是甲、乙两液现配现用，一次加入；而鉴定蛋白质A时要先加A液，再加B液。还原糖、蛋白质的颜色反应是试剂与其发生化学反应的结果，是肉眼可见的。脂肪的鉴定中，由于脂肪滴小且分散在细胞中，所以需要借助于显微镜观察。答案 B第41页/共86页2.生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质三种有机物的鉴定实验中，以下操作错误的是 （）A.只有脂肪的鉴定需要使用显微镜B.用双缩脲试剂检测蛋白质不需要加热C.使用斐林试剂最好是现配现用D.在还原糖的鉴定中，可用酒精灯直接加热产生 砖红色沉淀 解析 生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质的鉴定，是根据与某种试剂产生的特定的颜色反应进行的。在题目给出的选项中，还原糖的鉴定需要加斐林试剂，同时还要水浴加热，但并不能直接加热产生砖红色沉淀。D第42页/共86页知识综合应用重点提示 通过“地壳和细胞中元素含量及细胞中元素和化合物含量的比较”的考查，提升“运用所学知识对某些生物学问题进行解释推理，做出合理的判断或得出正确结论”的能力。典例分析1.下表是组成地壳和组成细胞的部分元素含量（%）。请据表回答下列问题：OSiCNH地壳地壳48.6048.6026.3026.300.0870.0870.030.030.760.76细胞细胞65.065.0极少极少18.018.03.03.010.010.0第43页/共86页（1）组成细胞的化学元素在地壳中都普遍存在，没有一种化学元素是细胞所特有的，这一事实说明 。（2）由表中数据可知，同一元素在细胞和地壳中的含量相差甚远，这一事实说明 。（3）由上表中数据可知，组成细胞的化学元素中，C、H、O含量最多，请据下表分析，其原因是：化合物化合物水水无机盐无机盐蛋白质蛋白质脂质脂质糖类和核酸糖类和核酸质量分质量分数（数（%）858590901 11.51.57 710101 12 21 11.51.5第44页/共86页 。解析 通过对第一个表分析可以看出，生物界与非生物界在化学元素组成上既有种类的相似，又有含量的差异，充分说明生物界与非生物界既具有统一性，又具有差异性，对第二个表分析可以看出，水在化合物中的含量最多，占85%90%，而且有机物中都有C，所以组成细胞的化学元素中C、H、O含量最多。答案（1）生物界与非生物界具有统一性（2）生物界与非生物界具有差异性（3）构成细胞的化合物中H2O含量最多，占 85%90%，而水由H、O组成 构成细胞的有机化合物中都有C第45页/共86页2.如图1是细胞中化合物含量的扇形图，图2是有活性的细胞中元素含量的柱形图，下列说法不正确的是 ()A.若图1表示细胞鲜重,则A、B化合物依次是H2O、蛋白质第46页/共86页B.若图2表示组成人体细胞的元素含量，则a、b、c依次是O、C、HC.地壳与活细胞中含量最多的元素都是a，因此说明生物界与非生物界具有统一性D.若图1表示细胞完全脱水后化合物含量，则A化合物具有多样性，其必含的元素为C、H、O、N答案 C第47页/共86页题组一：组成细胞的化学元素1.2008年9月查出包括“三鹿”牌奶粉在内的多数乳制品中含有能引起婴幼儿肾结石的三聚氰胺，添加该物质的主要目的是为了增加“蛋白质”含量。请问三聚氰胺中肯定含有的元素是()A.P B.N C.Fe D.Cl 解析 蛋白质的元素组成有C、H、O、N，有的含Fe、S等元素。因此，三聚氰胺中肯定有N元素。随堂过关检测B第48页/共86页2.有关生物体细胞组成元素的叙述，错误的是 （）A.在不同生物的体细胞内，组成它们的化学 元素种类大体相同 B.组成细胞的最基本元素是C C.在同一生物的不同体细胞内，各种化学元素 的含量相同 D.组成生物体细胞的化学元素，在无机自然界 中都能找到 解析 从元素组成的角度考虑，组成不同生物 的元素种类大体相同，但每种元素的含量不同。C第49页/共86页题组二：水和无机盐的功能3.英国医生塞达尼任格在对离体蛙心进行的实验中发现，用不含钙的生理盐水灌注蛙心，其收缩不能维持；用含有少量钙和钾的生理盐水灌注时，蛙心可持续跳动数小时。实验说明钙盐和钾盐 （）A.对维持细胞的形态有着重要作用B.是细胞中某些复杂化合物的重要组成部分C.为蛙心的持续跳动提供能量D.对维持生物体的生命活动有重要作用 解析 无机盐的生理功能包括构成某些化合物的重要组成成分，维护酸碱平衡及维持生物体正常生命活动。从题干信息可看出，钙盐对维持生物体的生命活动有重要作用。D第50页/共86页4.植物在冬季来临过程中，随着气温的逐渐降低，体内发生了一系列适应低温的生理生化变化，抗寒力逐渐增强。下图为冬小麦在不同时期含水量和呼吸速率变化关系图。请根据图推断以下有关说法中，错误的是 ()A.冬季来临过程中，自由水明显减少是呼吸速率 下降的主要原因第51页/共86页B.结合水与自由水含量的比值，与植物的抗寒性呈 现明显的正相关C.随着气温和土壤温度的下降，根系的吸水量减 少，组织的含水量下降D.随温度的缓慢降低，植物的呼吸作用逐渐减 弱，有利于减少有机物的消耗解析 从横坐标分析，912月温度降低，而细胞中含水量曲线呈逐渐下降趋势。植物水分运输的主要动力是蒸腾作用，随着温度降低，植物的蒸腾作用减弱，使植物体的水分减少，加上温度降低，使新陈代谢减弱，自由水与结合水的比例减小，植物的抗逆性增强。但呼吸速率下降的主要原因是由于温度过低导致酶活性降低。答案 A第52页/共86页题组三：物质鉴定类实验5.（经典高考题）将小麦种子分别置于20和30培养箱中培养4天，依次取等量的萌发种子分别制成提取液和提取液。取3支试管甲、乙、丙，分别加入等量的淀粉液，然后按下图加入等量的提取液和蒸馏水，45水浴保温5分钟，立即在3支试管中加入等量斐林试剂并煮沸2分钟，摇匀观察试管中的颜色。结果是 （）第53页/共86页A.甲呈蓝色，乙呈砖红色，丙呈无色B.甲呈无色，乙呈砖红色，丙呈蓝色C.甲、乙皆呈蓝色，丙呈砖红色D.甲呈浅砖红色，乙呈砖红色，丙呈蓝色解析 20和30培养条件下相比较，30时淀粉酶的活性相对较高，淀粉酶催化淀粉水解成麦芽糖的速率更快，相同条件下产生的麦芽糖更多。麦芽糖属于还原糖，与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，麦芽糖越多显色越明显。斐林试剂本身为蓝色。答案 D第54页/共86页6.某校高中生物研究性学习小组的同学打算调查市场上的奶粉质量。假如你是其中的一员，请回答：（1）奶粉中最主要的营养成分是 ,牛奶中这种营养成分与NaOH、CuSO4溶液反应呈 色。目前检测技术中，单纯检测奶粉中 元素的含量是无法确定这种营养成分是否达标。因为在奶粉中添加三聚氰胺可以在食品检测时提高这一元素的测定值，达到以次充好的目的，危害消费者。第55页/共86页（2）奶粉有全脂奶粉和脱脂奶粉之分。假冒脱脂奶粉有两种：一是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉，二是用淀粉冒充。若用 对样品进行检测呈 色，表明它是用淀粉冒充脱脂奶粉；若用 试剂对样品进行检测呈 色，表明它是用全脂奶粉冒充脱脂奶粉。解析 （1）奶粉的主要成分是蛋白质，在碱性条件下与Cu2+反应生成紫色络合物，单纯检测氮元素含量无法确定蛋白质含量是否达标。（2）据淀粉与碘液反应呈蓝色，可检测样品是否为淀粉冒充，据苏丹（或苏丹）与脂肪反应呈橘黄色（或红色），可检测样品是否为全脂奶粉冒充脱脂奶粉。答案 （1）蛋白质 紫 N（2）碘液 蓝 苏丹(或苏丹)橘黄（或红）第56页/共86页组题说明特别推荐：曲线题3、7；热点题 13；综合题15。定时检测考点考点题号题号元素元素1 1、2 2、7 7、8 8、1414、1616化合物化合物1111、1515水水3 3、4 4、1010无机盐无机盐5 5、6 6、1212物质鉴定物质鉴定9 9、1313、1717第57页/共86页1.下图是由4个圆所构成的元素概念的关系图，其中4为最大圆，3、2、1依次减小。试判断符合这种关系的是 ()A.1.大量元素、2.主要元素、3.基本元素、4.最基本元素 B.1.基本元素、2.最基本元素、3.大量元素、4.主要元素第58页/共86页C.1.最基本元素、2.基本元素、3.主要元素、4.大量元素D.1.主要元素、2.大量元素、3.最基本元素、4.基本元素解析 最基本元素为C,基本元素是C、H、O、N,主要元素是C、H、O、N、P、S,大量元素为C、H、O、N、P、K、S、Ca、Mg。因此，C选项符合要求。答案 C第59页/共86页2.下列叙述中，不正确的是 ()A.组成生物体的化学元素种类大体相同B.不同种类的生物体内各种元素的含量相差很大C.微量元素含量不多，缺少它们对生命活动影响 不大D.生物体内常见的化学元素在元素周期表中原子 序数较低解析 微量元素含量虽少，但对生命活动同样不可缺少。C第60页/共86页3.在正常人的一生中，细胞内自由水与结合水的比值P随年龄变化的曲线是 ()解析 在正常人的一生中，随年龄变化大部分细胞的代谢相对减弱，细胞内自由水与结合水的比值逐渐减小。D第61页/共86页4.2009年春我国许多地方出现旱情，影响农作物的生长。下列有关水对生命活动影响的叙述，不正确的是 ()越冬的植物体内自由水和结合水的比值下降，有利于抵抗不利的环境条件 细胞内自由水含量降低是细胞衰老的特征之一 癌细胞中自由水含量较正常的细胞低 当人体缺水时，血浆的渗透压会降低，从而产生渴觉A.B.C.D.解析 癌细胞具有无限增殖的特点，因此自由水含量较高。当人体缺水时，血浆的渗透压会升高，从而产生渴觉。C第62页/共86页5.下列无机盐中能被用于合成“生命活动的主要承担者”和“遗传信息的携带者”的是 ()A.Na+B.Mg2+C.PO43-D.NO3-D第63页/共86页6.进行异体器官移植，器官在被剥离后必须马上放入一种“特殊液体”中，对这种“特殊液体”的成分及其作用的分析，正确的是 （）A.有红细胞，为离体器官提供氧气B.有氯化钠，保持细胞形态C.有免疫细胞，清除抗原D.有多种水解酶，为细胞提供生物催化剂解析 为了保持细胞的正常形态，应将离体器官放入与体内液体相似的环境中，即0.9%的NaCl溶液中。B第64页/共86页7.科学工作者研究了钙和硼对某种植物花粉粒萌发和花粉管生长的影响，结果如下图所示，下列结论与结果不相符的是 （）A.钙和硼对花粉粒萌发和花粉管生长都有同样的 影响B.适宜浓度的硼或钙明显有利于花粉粒萌发或花 粉管生长第65页/共86页C.钙对花粉管生长有明显影响，而一定范围内几乎 不影响花粉粒的萌发D.硼对于花粉粒萌发有明显影响，而一定范围内几 乎不影响花粉管生长解析 本题考查获取信息的能力，从题图中可以看出，钙对花粉管生长有明显影响，而一定范围内几乎不影响花粉粒的萌发；硼对于花粉粒萌发有明显影响，而一定范围内几乎不影响花粉管生长；适宜浓度的硼或钙明显有利于花粉粒萌发或花粉管生长；钙、硼对花粉粒萌发和花粉管生长的影响情况不同。答案 A第66页/共86页8.生物大分子在生物体的生命活动中具有重要的作用。碳原子本身的化学性质使它能够通过化学键连接成链状或环状，从而形成生物大分子。以上事实可以说明 （）碳元素参与生物体内所有化合物的组成地球上的生命是在碳元素的基础上建立起来的碳元素是各种大分子化合物中含量最多的元素碳元素是组成生物体内有机化合物的最基本元素A.B.C.D.解析 地球上的生命是在碳元素的基础上建立起来的，碳元素参与自然界中有机物的组成，是有机物最基本的元素。C第67页/共86页9.（2009广东卷，6）对下表中所列待测物质的检测，所选用的试剂及预期结果都正确的是（）A.B.C.D.解析 甲基绿与DNA反应呈现绿色；苏丹与脂肪反应生成橘黄色物质；淀粉遇碘变蓝；蛋白质可与双缩脲试剂发生紫色的颜色反应。待测物质待测物质检测试剂检测试剂预期显色结果预期显色结果DNA甲基绿甲基绿红色红色脂肪脂肪苏丹苏丹橘黄色橘黄色淀粉淀粉斐林试剂斐林试剂蓝色蓝色蛋白质蛋白质双缩脲试剂双缩脲试剂紫色紫色D第68页/共86页10.下面是关于细胞中水的含量的叙述，其中不正确的是 ()A.水是人体细胞中含量最多的化合物B.生命活动旺盛的植物细胞含水量较高C.抗冻的植物细胞内自由水含量一般较高D.老年人细胞中含水量比婴儿要少解析 自由水与结合水的比值越高，新陈代谢越旺盛，反之，新陈代谢越低。C第69页/共86页11.下列关于生物体内水和无机盐的说法，正确的是 ()A.是细胞中能源物质之一B.哺乳动物血液中钙离子含量过多会引起抽搐C.能维持生物体的生命活动D.生物体处在不同发育期，含水量基本一样解析 水和无机盐不是能源物质；生物体的不同发育期，含水量不同，幼儿含水量远高于成年人；血液中Ca2+过多会引起肌无力，Ca2+过低会引起抽搐。C第70页/共86页12.容器底部是培养基，其中含有植物生长所需的全部养分，如果有人在配制培养基的矿质元素中使用了NH4NO3、KNO3、CaCl2 2H2O、MgSO47H2O、螯合铁溶液、微量元素溶液，但缺少了一种必需元素，为 补充这种元素，应添加的化合物是 ()A.Ca（NO3）2 B.KClC.KH2PO4 D.K2SO4解析 根据题意,培养基中不缺乏微量元素,大量元素中除C、H、O外,应有N、P、S、K、Ca、Mg.从培养基的成分分析，培养基中缺少P，KH2PO4能提供P，故C正确。C第71页/共86页13.三鹿牌等不合格婴幼儿奶粉中掺入了一种“假蛋白”三聚氰胺。右图为三聚 氰胺分子的结构式。下列有关 “假蛋白”的说法正确的是 ()A.三聚氰胺可与双缩脲试剂发生紫色反应B.三聚氰胺中氮元素的含量比碳元素的含量还高C.在奶粉中添加三聚氰胺后提高了蛋白质的含量D.三聚氰胺分子中含有三个肽键第72页/共86页解析 据图可知，每分子三聚氰胺中含有3个碳原子和6个氮原子，因此，B选项正确；三聚氰胺不具有肽键，不能与双缩脲试剂发生紫色反应；在奶粉中添加三聚氰胺后只能增加氮元素的含量，不能提高蛋白质含量。答案 B第73页/共86页14.在高等植物细胞中有两种大量元素，淀粉中不含有，但核酸中含有。关于这两种元素的相关叙述错误的是 （）A.这两种元素是生物膜和染色体的重要元素B.这两种元素是组成ATP分子不可缺少的C.这两种元素是构成蛋白质不可缺少的D.这两种大量元素也是动物生活所必需的解析 淀粉中不含有而核酸中含有的这两种大量元素是N和P，蛋白质中不含P。C第74页/共86页15.如图表示不同化学元素所组成的化合物，以下说法不正确的是 ()A.若图中为某种多聚体的 单体，则最可能是氨基酸B.若存在于皮下和内脏器 官周围等部位，则是脂肪C.若为多聚体，且能贮存生物的遗传信息，则是DNAD.若主要在人体肝脏和肌肉内合成，则最 可能是糖原C第75页/共86页16.关于C、H、O、N、P、S在玉米和人细胞（干）以及活细胞中的含量如下表，请分析回答下列问题：元素元素OCHNPS玉米细胞玉米细胞（干）（干）44.4344.4343.5743.576.246.241.461.460.200.200.170.17人细胞人细胞（干）（干）14.6214.6255.9955.997.467.469.339.333.113.110.780.78活细胞活细胞65.065.018.018.010.010.03.03.01.401.400.300.30第76页/共86页（1）以上元素在活细胞中含量明显比人细胞（干）含量多的是氧元素和 元素，发生差异的原因是活细胞中的各种化合物中含量最多的是 。这两种元素在人体细胞干物质中主要存在于化合物 中。（2）水在生命活动中有极其重要的作用，细胞内含水量的多少直接影响新陈代谢作用。在秋季收获大豆后，要进行晾晒才能入仓储存，所除去的水分主要是细胞中的 水。如果大豆细胞内水分过多，则会使细胞的 作用加强。第77页/共86页 从上述现象可以推断，植物细胞内自由水与结 合水的含量比值变 ，则新陈代谢加强。浸泡约一周时间，黄豆芽已长得又白又粗，1 kg的黄豆能生出5 kg的黄豆芽。在这个过程 中，黄豆细胞内的有机物含量变化是 ，种类变化是 ，其原因是 。（3）由表中数据可以看出在玉 米细胞（干）中所占比例明显高于人细胞（干）中的元素是氧，发生这种差异的一个主要原因是 组成玉米细胞的化合物中 成分较多，此 类化合物主要作为 结构的基本组成成分。第78页/共86页（4）蛋白质和核酸是构成原生质的最重要的化合物，在表中的元素中，这两种化合物的生物元素在组成上最明显的差异是 。答案（1）氢 水 蛋白质（2）自由 呼吸 大 减少 增多 细胞进行呼吸作用，消耗有机物，产生许多代谢中间产物 （3）糖类 细胞壁 （4）蛋白质含S、核酸含P第79页/共86页17.红薯和土豆都富含淀粉，但红薯吃起来比土豆甜。为探究其原因，某兴趣小组在温度不同、其他条件相同的情况下对处于休眠期的红薯块根与土豆块茎处理30 min后测定还原糖的含量。结果如图：第80页/共86页（1）由图中曲线可知，60时红薯还原糖含量最 高，原因是 。（2）与红薯相比土豆不含还原糖的可能原因是 。（3）为了确定土豆中不含还原糖的原因，请完成以下实验：实验原理：淀粉能被淀粉酶水解为还原糖；。第81页/共86页 备选材料与用具：去掉淀粉和还原糖的红薯提取液，去掉淀粉的土豆提取液，双缩脲试剂A液，双缩脲试剂B液，斐林试剂A液，斐林试剂B液，苏丹红染液，质量分数为3%的淀粉溶液，质量分数为3%的蔗糖溶液等。实验步骤：第一步：取A、B两支试管，在A试管中加入去掉淀 粉的土豆提取液2 mL，B试管中加入去掉淀粉和还 原糖的红薯提取液2 mL。水浴保温5 min。第82页/共86页第二步：向A、B两支试管中各加入等量的水浴加温至60的 溶液。水浴保温5 min。第三步：将 后，向A、B试管内各加入2 mL。然后，。最可能的实验结果：。（4）食用土豆时，消化分解成的葡萄糖，几乎被小肠上皮细胞全部吸收，该吸收过程需要 。第83页/共86页解析（1）淀粉在淀粉酶的作用下可产生还原糖。由图分析可知，随着温度的升高，还原糖的含量变化趋势是先增后减，60时还原糖含量最高，说明此时淀粉酶的活性最大。（2）土豆含有大量的淀粉，但不含还原糖，最可能的原因是缺少淀粉酶，淀粉不能水解为还原糖。（3）此小题是简单的条件限制性实验设计。分析该实验的题目是“确定土豆中不含还原糖的原因”，可知单一变量是有无淀粉酶，根据题目所给材料，实验的自变量为土豆提取液（去淀粉），用红薯提取液（去淀粉和还原糖）设置对照，因变量为还原糖，用斐林试剂进行检测。第84页/共86页试管 A中 没 有 淀 粉 酶，不 反 应，仍 为 斐 林 试 剂 的 蓝色，试 管 B中 有 淀 粉 酶，与 淀 粉 反 应 生 成 还 原 糖，用 斐 林 试 剂 检 测，能 产 生 砖 红 色 沉 淀。（4）小 肠上 皮 细 胞 吸 收 葡 萄 糖 是 主 动 运 输 的 过 程，需 要 载 体和能量。答案（1）还原糖是酶促反应的产物，60是相关酶的最适温度条件 （2）土豆不含淀粉酶（3）实验原理：还原糖与斐林试剂反应生成砖红色沉淀 实验步骤：第一步：60 第二步：质量分数为3%的淀粉 第三步：等量的斐林试剂A液和斐林试剂B液注入C试管混合均匀 沸水加热2 min 实验结果：A试管内液体为蓝色，B试管内液体为砖红色 （4）载体和能量（ATP）返回第85页/共86页感谢您的观看！第86页/共86页
