饮茶方法演变.pptx

第1页/共22页那么，饮茶的历史发展经历了哪几个阶段呢？通过下面的幻灯片，让我们一起了解一下！第2页/共22页第3页/共22页 煎茶即煮茶。这是唐朝的主要喝茶方式。根据陆羽茶经的记载，唐朝将茶叶成产成饼茶。第4页/共22页第5页/共22页第6页/共22页第7页/共22页 到了宋代，烹茶法被淘汰，盛行点茶法。将筛过的茶末放入茶盏中，注入少量开水，搅拌得很均匀，再注入开水，用一种竹制的茶筅(类似小竹刷子)反复击打，使之产生泡沫(称为汤花)，达到茶醆边壁不留水痕者为最佳状态。点茶的演示第8页/共22页第9页/共22页第10页/共22页 竹制的茶筅第11页/共22页 点茶法从宋代开始传入日本，流传至今。现在日本茶道中的抹茶道采用的就是点茶法。第12页/共22页点茶法和唐代的烹茶法最大不同之处就是不再将茶末放到锅里去煮，而是放在茶盏里，用瓷瓶烧开水注入，再加以击拂，产生泡沫後再饮用，也不添加食盐，保持茶叶的真味。第13页/共22页点茶法也是宋代点茶法也是宋代斗茶时所采用的斗茶时所采用的方法。斗茶实际方法。斗茶实际上就是茶艺比赛，上就是茶艺比赛，通常是二三人或通常是二三人或三五知已聚在一三五知已聚在一起，煎水点茶，起，煎水点茶，互相评审，看谁互相评审，看谁的点茶技艺更高的点茶技艺更高明，点出的茶色、明，点出的茶色、香、味都比别人香、味都比别人更佳。更佳。第14页/共22页 明清时期，使用撮泡法明清时期，使用撮泡法第15页/共22页这是我国饮茶史上的一次革命，这是我国饮茶史上的一次革命，“直到直到今天仍为广大群众所沿用。今天仍为广大群众所沿用。第16页/共22页品茶十分重视沏泡技巧和追求艺术韵品茶十分重视沏泡技巧和追求艺术韵味，这是达官贵人和知识分子的雅趣。味，这是达官贵人和知识分子的雅趣。至於普通老百姓为了解渴而泡茶，自至於普通老百姓为了解渴而泡茶，自然没有必要这么讲究，只要将茶叶放然没有必要这么讲究，只要将茶叶放进壶里和杯中，冲入开水，稍停片刻进壶里和杯中，冲入开水，稍停片刻即可饮用。这是最简单的撮泡法。即可饮用。这是最简单的撮泡法。第17页/共22页但是随著科学技术的进步、工业的发达，人们生活节奏加快，传统的茶叶产品和饮用方式已不能完全满足人们的需要，在一些青少年当中，甚至对传统的撮泡法也嫌麻烦，追求快速、简便、易于操作和携带的茶叶产品及其饮茶方式。於是出现了袋泡茶、速溶茶、浓缩茶和罐装饮料茶等新产品。第18页/共22页茶叶与其他东西搭配饮用茶叶与其他东西搭配饮用花茶奶茶第19页/共22页枸杞红枣茶柠檬茶第20页/共22页第21页/共22页感谢您的观看！第22页/共22页