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南屏中学南屏中学 邓泽伟邓泽伟你们平时都喜欢你们平时都喜欢吃什么？吃什么？你知道食物中有哪些营养成分吗？你知道食物中有哪些营养成分吗？糖类糖类 蛋白质蛋白质脂肪脂肪 维生素维生素水水无机盐无机盐 都是人体正常生长发育和完都是人体正常生长发育和完成各项生命活动所必需的成各项生命活动所必需的供能物质供能物质含蛋白质较多的食物含蛋白质较多的食物含蛋白质较多的食物含蛋白质较多的食物瘦肉瘦肉四季豆四季豆黄豆黄豆鸡蛋鸡蛋鱼鱼含糖类较多的食物含糖类较多的食物含糖类较多的食物含糖类较多的食物巧克力巧克力含脂类较多的食物含脂类较多的食物含脂类较多的食物含脂类较多的食物含维生素较多的食物含维生素较多的食物含维生素较多的食物含维生素较多的食物含水较多的食物含水较多的食物含水较多的食物含水较多的食物大多数食物中都含有水，在此不大多数食物中都含有水，在此不大多数食物中都含有水，在此不大多数食物中都含有水，在此不作特殊说明作特殊说明作特殊说明作特殊说明含盐类较多的食物含盐类较多的食物含盐类较多的食物含盐类较多的食物1、含钙较多的食物：骨头、深绿色蔬菜、花生等。、含钙较多的食物：骨头、深绿色蔬菜、花生等。2、含磷较多的食物：黄豆、蚕豆、花生、土豆、肉、含磷较多的食物：黄豆、蚕豆、花生、土豆、肉、蛋、鱼、虾、奶类等。蛋、鱼、虾、奶类等。3、含铁较多的食物：以肝脏中含铁最丰富，其次为、含铁较多的食物：以肝脏中含铁最丰富，其次为血、心、肝、肾、木耳、瘦肉、蛋、绿叶菜、小白菜、血、心、肝、肾、木耳、瘦肉、蛋、绿叶菜、小白菜、芝麻、豆类、杏、桃、李等。芝麻、豆类、杏、桃、李等。4、含锌较多的食物：牡蛎、茄子、扁豆等。、含锌较多的食物：牡蛎、茄子、扁豆等。5、含碘较多的食物：海带、紫菜等。、含碘较多的食物：海带、紫菜等。三大营养物质三大营养物质糖类、蛋白质、脂肪糖类、蛋白质、脂肪名称名称主要存在于主要存在于哪些食物中哪些食物中对人体的作用对人体的作用糖类糖类谷类、根茎类谷类、根茎类等食物中等食物中蛋白质蛋白质瘦肉、鱼、奶、蛋、瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物中豆类等食物中脂肪脂肪蛋黄、花生、豆类、蛋黄、花生、豆类、硬果类食物中硬果类食物中糖类是最重要的供能物质，人体进行各项生命活动糖类是最重要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解。所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解。蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长蛋白质是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动调节等的物质基础。发育、组织更新、生命活动调节等的物质基础。重要的功能物质，作为备用能源贮存在皮下等处，重要的功能物质，作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质，分为动物脂肪和植物脂肪。属于贮备能源物质，分为动物脂肪和植物脂肪。维生素维生素种类种类来源来源主要功能主要功能缺乏症状缺乏症状维生素维生素A动物肝脏、鱼肝油、动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等胡萝卜、玉米等维持正常视力维持正常视力夜盲症、干眼症、夜盲症、干眼症、皮肤干燥、脱屑皮肤干燥、脱屑维生素维生素B1牛肉、肾脏、谷类牛肉、肾脏、谷类豆类的外皮豆类的外皮维持人体新陈代维持人体新陈代谢和神经系统的谢和神经系统的正常生理功能正常生理功能神经炎、脚气病、神经炎、脚气病、食欲不振、消化食欲不振、消化不良、生长迟缓不良、生长迟缓维生素维生素C蔬菜、水果蔬菜、水果增强抵抗力增强抵抗力坏血病、坏血病、抵抗力下降抵抗力下降维生素维生素D动物肝脏、鱼肝油、动物肝脏、鱼肝油、蛋黄等蛋黄等促进钙、磷吸收促进钙、磷吸收和骨骼发育和骨骼发育儿童的佝偻病，儿童的佝偻病，成人的骨质疏松成人的骨质疏松水和无机盐水和无机盐 水是非常重要的营养成分，因为人体的各项生水是非常重要的营养成分，因为人体的各项生理活动都离不开水，水在物质运输，体温调节等方理活动都离不开水，水在物质运输，体温调节等方面都有重要作用。面都有重要作用。水的作用：水的作用：水占人体体重的水占人体体重的60%-70%，如果一个人的失水量达到，如果一个人的失水量达到20%以上，就会有生命危险。在正常情况下，人体每天以上，就会有生命危险。在正常情况下，人体每天需要摄入需要摄入2升左右的水；在天气炎热时或剧烈运动后，需要升左右的水；在天气炎热时或剧烈运动后，需要喝更多的水来补充身体失去的水分。喝更多的水来补充身体失去的水分。几种常见的无机盐几种常见的无机盐名称名称作用作用缺少症状缺少症状钙钙构成牙齿和骨骼的重要成分构成牙齿和骨骼的重要成分佝偻病、骨质疏松症佝偻病、骨质疏松症铁铁是血红蛋白的组成成分是血红蛋白的组成成分贫血症贫血症碘碘是合成甲状腺激素的原料是合成甲状腺激素的原料地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿镁镁是维持骨细胞结构和功能所必需的元素是维持骨细胞结构和功能所必需的元素 神经紧张、情绪不稳、肌肉震颤神经紧张、情绪不稳、肌肉震颤磷磷构成骨骼及牙齿的重要组成部分构成骨骼及牙齿的重要组成部分厌食、贫血厌食、贫血 坏血病，由维生素坏血病，由维生素C缺乏引起，所以维生缺乏引起，所以维生素素C缺乏病主要是指坏血病。缺乏病主要是指坏血病。柑橘中含有丰富的维生素柑橘中含有丰富的维生素C，多食用柑橘，多食用柑橘可治疗坏血病。可治疗坏血病。无机盐无机盐缺少无机盐的几种症状缺少无机盐的几种症状儿儿童童佝佝偻偻病病患患者者健康骨健康骨 骨质疏松症患者的骨骨质疏松症患者的骨缺少无机盐的症状缺少无机盐的症状地方性甲状腺肿地方性甲状腺肿俗称大脖子病俗称大脖子病场景一场景一：病人病人：这几天，我在傍晚老是看不清东西，这是怎么回事？医生医生：来让我看看。通过医生的观察，发现病人的皮肤粗糙，并且脱屑，而且傍晚看不清东西，这是典型的 症，是由于缺乏 所致，吃 等食物可以改善。场景二场景二：病人病人：近几天，我的牙龈经常出血，口腔时常溃疡，吃饭、说 话都不方便。这到底是怎么回事？请医生给我看看。如果你是医生，你认为病人是因为体内缺 造成的，以后注意多吃 等食物。夜盲夜盲维生素维生素A维生素维生素C蔬菜、水果蔬菜、水果鱼肝油、动物肝脏、玉米、胡萝卜鱼肝油、动物肝脏、玉米、胡萝卜制订一份适制订一份适合自己的饮合自己的饮食方案食方案 健康饮食儿歌健康饮食儿歌 营养儿歌营养儿歌(一一)白米饭呀喷喷香，白米饭呀喷喷香，蔬菜水果味道好，蔬菜水果味道好，豆奶制品不可少，豆奶制品不可少，畜禽肉类要适量，畜禽肉类要适量，早睡早起勤锻炼，早睡早起勤锻炼，身体健康长得高。身体健康长得高。营养儿歌(二)青菜绿呀萝卜红，西红柿呀水灵灵，米饭馒头香喷喷，样样都吃不挑拣，宝宝身体最最棒。蔬菜营养好青菜绿，萝卜红，辣椒青，茄子紫，颜色鲜艳营养好，家常便菜顶呱呱。营养鱼虾蟹小对虾，营养佳，富含碘镁磷和钾，还有丰富蛋白质，煮着煮着变红啦。小鱼儿，高蛋白，低脂肪，多烟酸，若是带骨一起吃，长得壮壮成天才。大螃蟹，吃腐食，八条腿，真好吃，吃蟹要沾姜醋汁，不能同食红柿子。营养早餐早晨吃早餐，聪明又健康。干稀要搭配，荤素要均衡。蔬菜和水果，加上有营养。早餐搭配要注意，酸奶不能加香蕉，豆浆鸡蛋要分开，我的早餐有营养。营养午餐吃饭香，身体壮，集体吃饭精神爽。少年儿童成长快，合理营养体质强。鱼肉蛋奶豆制品，五谷杂粮有营养。瓜果青菜不可少，科学搭配保健康。不偏食，不排食，饮食习惯要培养。长身体，学知识，营养午餐美名扬。