生理学第6章--消化与吸收.ppt

第六章第六章 消化与吸收消化与吸收第一节第一节 概概 述述第三节第三节 胃胃 内内 消消 化化第四节第四节 小肠内消化小肠内消化第五节第五节 大肠内消化大肠内消化第二节第二节 口腔内消化口腔内消化第六节第六节 吸吸 收收 第一节概第一节概 述述 消化消化(digestion)(digestion)：食物在消化道内被分解为可：食物在消化道内被分解为可吸收的小分子过程。吸收的小分子过程。消化的方式有：消化的方式有：机械消化机械消化：通过消化道的运动，将食物粉碎、搅：通过消化道的运动，将食物粉碎、搅拌和推进的过程。拌和推进的过程。(形变形变)化学消化化学消化：通过消化腺分泌的消化酶将食物大分：通过消化腺分泌的消化酶将食物大分子分解成小分子的过程。子分解成小分子的过程。(质变质变)吸收吸收(absorption)(absorption)：消化后的食物透过消化道粘：消化后的食物透过消化道粘膜进入血液或淋巴液的过程。膜进入血液或淋巴液的过程。消化系统除了消化和吸收两大功能外，还有内分消化系统除了消化和吸收两大功能外，还有内分泌和免疫功能。泌和免疫功能。消消化化过过程程示示意意总总汇汇一、消化道平滑肌的生理特性一、消化道平滑肌的生理特性(一一)一般特性一般特性 1.1.自自动动节节律律性性低低且且不不规规则则:是是肌肌源源性性的的，不不如如心心肌肌规规律律，节节律律较较慢慢,无无固固定定节节律律点点。整整体体受受CNSCNS和和体体液液的的影响。影响。2.2.兴奋性较骨骼肌低兴奋性较骨骼肌低：因其：因其ATPATP酶活性低、钙泵少。酶活性低、钙泵少。3.3.较较大大的的伸伸展展性性:能能容容纳纳性性舒舒张张，而而不不发发生生明明显显的的压压力力变变化化和和运运动动障障碍碍。因因无无肌肌小小节节和和Z Z线线,粗粗细细肌肌丝丝均均较长。较长。4.4.一一定定的的紧紧张张性性：经经常常保保持持微微弱弱的的持持续续收收缩缩状状态态,是是肌肌源源性性的的,维维持持中中腔腔器器官官形形态态、位位置置及及基基础础压压力力，整体受整体受CNSCNS和激素的影响。和激素的影响。5.5.对对刺刺激激的的特特异异敏敏感感性性:对对电电刺刺激激和和锐锐性性刺刺激激不不敏敏感，对化学感，对化学(ACh(ACh、酸碱、酸碱)物理物理(温度、牵拉温度、牵拉)较敏感。较敏感。(二二)电生理特性电生理特性1.1.静息电位（静息电位（RPRP）平平滑滑肌肌RP较较小小(-50(-50-60mV)-60mV)，主主要要由由K K+外外流流形形成成的的；也也与与钠钠泵泵的的生生电电作作用用有有关关；此此外外，静静息息状状态态下下的的NaNa+少量内流和少量内流和ClCl-的外流也有关。的外流也有关。2.2.慢波电位（慢波电位（BERBER）平平滑滑肌肌RP并并不不恒恒定定地地维维持持在在一一定定水水平平上上，能能够够在在RP的的基基础础上上自自发发地地周周期期性性地地去去极极化化和和复复极极化化形形成成缓缓慢慢的的电电位位波波动动，称称为为慢慢波波电电位位(slow(slow wave)wave)或或 基基 本本 电电 节节 律律(basic(basic electrical rhythm)electrical rhythm)。，慢慢波波电电位位产产生生机机制制：尚尚未未完完全全阐阐明明，一一般般认认为为慢慢波波电电位位起起源源于于纵纵行行肌肌和和环环行行肌肌之之间间的的CajialCajial细细胞胞(是是一一种种兼兼有有成成纤纤维维细细胞胞和和平平滑滑肌肌细细胞胞特特性性的的间间质质细细胞胞)，可能与生电作用钠泵的周期活动有关。，可能与生电作用钠泵的周期活动有关。慢波电位作用慢波电位作用：本身不引起肌肉收缩，但能降：本身不引起肌肉收缩，但能降低低AP产生的阈值（使产生的阈值（使RP接近于产生接近于产生AP的阈电位）；的阈电位）；是控制胃肠运动是控制胃肠运动(蠕动的方向、节律、速度蠕动的方向、节律、速度)的起步电的起步电位。位。3.动作电位动作电位 在在慢波电位的基础上产生，引起平滑肌收缩。慢波电位的基础上产生，引起平滑肌收缩。每个慢波电位上的每个慢波电位上的AP数目越多，肌肉收缩的幅度和数目越多，肌肉收缩的幅度和张力就越大。张力就越大。动动作作电电位位产产生生机机制制：刺刺激激CaCa2+2+通通道道开开放放CaCa2+2+内流（少量钠）内流（少量钠）AP 。图图6-l 6-l 消化道平滑肌的电活动示意图消化道平滑肌的电活动示意图二、消化腺的分泌功能二、消化腺的分泌功能1.1.消化腺消化腺:消化道粘膜的腺体及消化道旁的腺体消化道粘膜的腺体及消化道旁的腺体2.2.消化液的量消化液的量：6 68l/8l/日日3.3.消化液的成分消化液的成分：4.4.消化液的功能消化液的功能：（1 1）分解食物（）分解食物（2 2）提供适宜的）提供适宜的PHPH环境环境 （3 3）利于吸收（）利于吸收（4 4）保护消化道粘膜）保护消化道粘膜(一一)壁内壁内N N丛支配丛支配 包包括括粘粘膜膜下下N N丛丛和和肌肌间间N N丛丛，有有感感觉觉、中中间间和和运运动动N N元，彼此交织成网。元，彼此交织成网。内内在在N N丛丛释释放放的的递递质质有有：AchAch、NENE、VIPVIP、5-HT5-HT、NONO、CCKCCK、ATPATP、GABAGABA等。等。粘粘膜膜下下N N丛丛主主要要调调节节分分泌泌细细胞胞和和血血管管，肌肌间间N N丛丛主主要支配平滑肌细胞。要支配平滑肌细胞。三、消化道的神经支配三、消化道的神经支配血血 管管平平 滑滑 肌肌分泌细胞分泌细胞内分泌细胞内分泌细胞消化道内机械消化道内机械化学和温度感化学和温度感受器受器副交感副交感N N和交和交感感N N粘膜下粘膜下N N丛丛肌间肌间 N N 丛丛(二二)外来外来N N支配支配 1.1.躯体躯体N N：2.2.自主自主N N：副交感副交感N N：迷走迷走N N、盆、盆N N交感交感N N（T5-L2T5-L2壁内壁内N N丛丛壁内壁内N N丛丛血血 管管平平 滑滑 肌肌分泌细胞分泌细胞内分泌细胞内分泌细胞血血 管管平平 滑滑 肌肌分泌细胞分泌细胞内分泌细胞内分泌细胞神经节神经节+-副交感副交感N N：兴奋作：兴奋作用为主用为主交感交感N N：抑制作用：抑制作用为主为主双重双重N N支配支配消化系统的中枢和局部反射通路消化系统的中枢和局部反射通路 四、消化道的内分泌功能四、消化道的内分泌功能在胃肠道粘膜下存在着数十种内分泌细胞，合成和释在胃肠道粘膜下存在着数十种内分泌细胞，合成和释放多种生物活性物质，统称为放多种生物活性物质，统称为胃肠激素胃肠激素。(一一)胃肠内分泌细胞的特点胃肠内分泌细胞的特点 1.1.分布分散分布分散 2.2.数量巨大数量巨大 3.3.分为开放型细胞和闭合型细胞分为开放型细胞和闭合型细胞 4.4.都具有摄取胺前体、进行脱羧而产生肽类或活性都具有摄取胺前体、进行脱羧而产生肽类或活性胺的能力。胺的能力。将具有这种能力的细胞统称为将具有这种能力的细胞统称为APUDAPUD细胞细胞(如神经如神经系统、甲状腺、肾上腺髓质、垂体等组织中也有系统、甲状腺、肾上腺髓质、垂体等组织中也有APUDAPUD细胞细胞)。(二二)胃肠道的内分泌细胞的分布及产物胃肠道的内分泌细胞的分布及产物细胞名称细胞名称分泌产物分泌产物分泌部位分泌部位A细胞细胞胰高血糖素胰高血糖素胰岛胰岛B细胞细胞胰岛素胰岛素胰岛胰岛D细胞细胞生长抑素生长抑素胰岛胰岛 胃胃 小肠小肠 结肠结肠G细胞细胞胃泌素胃泌素胃窦胃窦 十二指肠十二指肠I细胞细胞胆囊收缩素胆囊收缩素小肠上部小肠上部K细胞细胞抑胃肽抑胃肽小肠上部小肠上部Mo细胞细胞胃动素胃动素小肠小肠N细胞细胞神经降压素神经降压素回肠回肠PP细胞细胞胰多肽胰多肽胰岛胰岛 胰腺胰腺 胃胃 小肠小肠 大肠大肠S细胞细胞胰泌素胰泌素小肠上部小肠上部(三三)四种消化道激素的主要生理作用及刺激释放的因素四种消化道激素的主要生理作用及刺激释放的因素 激激 素素 主要生理作用主要生理作用 刺激释放因素刺激释放因素 胃泌素胃泌素 促胃酸和胃蛋白酶原分泌促胃酸和胃蛋白酶原分泌 蛋白质分解产物蛋白质分解产物(gastrin)(gastrin)促胃窦收缩促胃窦收缩 迷走神经兴奋迷走神经兴奋 促胰液促胰液(主要是酶主要是酶)分泌分泌 组织胺组织胺 AChACh 促胆汁的分泌促胆汁的分泌 促胰岛素分泌促胰岛素分泌 促消化道粘膜生长促消化道粘膜生长 胰泌素胰泌素 促胰液促胰液(水和水和HCOHCO3-3-)分泌分泌 迷走神经兴奋迷走神经兴奋(secretin)(secretin)促胆汁促胆汁(水和水和HCOHCO3-3-)分泌分泌 盐酸蛋白质产物脂肪酸钠盐酸蛋白质产物脂肪酸钠 加强加强CCKCCK的作用的作用 抑胃酸和胃泌素的释放抑胃酸和胃泌素的释放 抑胃的运动抑胃的运动胆囊收缩素胆囊收缩素 促胆囊收缩排胆汁促胆囊收缩排胆汁 迷走神经兴奋迷走神经兴奋 (CCK)(CCK)促胰液中各种酶的分泌促胰液中各种酶的分泌 蛋白产物脂肪酸钠盐酸蛋白产物脂肪酸钠盐酸 加强胰泌素的作用加强胰泌素的作用 促胰腺外分泌组织生长促胰腺外分泌组织生长 抑抑 胃胃 肽肽 促胰岛素分泌促胰岛素分泌 脂肪及分解产物脂肪及分解产物 (GIP)(GIP)抑胃液分泌和胃、肠运动抑胃液分泌和胃、肠运动 糖糖 氨基酸氨基酸 (四四)胃肠激素的作用途径胃肠激素的作用途径 1.1.远距分泌远距分泌：激素释放后，主要通过血液循环激素释放后，主要通过血液循环到达靶细胞发挥作用，如胃泌素、胰泌素、胆囊收到达靶细胞发挥作用，如胃泌素、胰泌素、胆囊收缩素、抑胃肽等。缩素、抑胃肽等。2.2.旁旁分分泌泌：激激素素释释放放后后，通通过过组组织织间间液液弥弥散散至至靶靶细细胞胞发发挥挥作作用用，如如胃胃窦窦部部或或胰胰岛岛内内的的D D细细胞胞释释放放的的生生长长抑抑素素主主要要以以旁旁分分泌泌形形式式对对邻邻近近的的胃胃泌泌素素细细胞胞或胰岛或胰岛B B细胞产生抑制性调节作用的。细胞产生抑制性调节作用的。3.3.神神经经分分泌泌：VIPVIP、P P物物质质等等可可能能是是神神经经分分泌泌激激素。素。4.4.腔腔内内分分泌泌：还还有有一一些些激激素素释释放放后后，从从细细胞胞间间隙隙透透过过紧紧密密连连接接弥弥散散至至胃胃肠肠腔腔内内，但但进进入入胃胃肠肠腔腔后后的生理意义尚不清楚。的生理意义尚不清楚。图图6-4 6-4 胃肠激素分泌方式示意图胃肠激素分泌方式示意图A A 内分泌内分泌 B B 旁分泌旁分泌 C C 神经分泌神经分泌 D D 腔分泌腔分泌 E E 自分泌自分泌 （五）胃肠激素的生理作用（五）胃肠激素的生理作用1.1.调节消化腺的分泌与消化道的运动。调节消化腺的分泌与消化道的运动。2.2.调节其它激素的释放。调节其它激素的释放。3.3.营养作用营养作用复习思考题复习思考题 1.1.消化系统有哪些功能？消化系统有哪些功能？2.2.什么是机械性消化和化学性消化？什么是机械性消化和化学性消化？3.3.消化管平滑肌有哪些生理特性？消化管平滑肌有哪些生理特性？4.4.消化管的神经支配有哪些特点？消化管的神经支配有哪些特点？5.5.试述胃肠激素的分泌细胞、刺激分泌因试述胃肠激素的分泌细胞、刺激分泌因 素、作用途径和生理作用。素、作用途径和生理作用。第二节第二节 口腔内消化口腔内消化一、唾液成分、作用及分泌的调节一、唾液成分、作用及分泌的调节(一一)唾液的性质和成分唾液的性质和成分 pHpH:6.66.67.1(7.1(无色无味近于中性的液体无色无味近于中性的液体)。成分成分：水水(占占99%)99%)，有机物，有机物(唾液淀粉酶、粘蛋白、唾液淀粉酶、粘蛋白、球蛋白球蛋白、溶菌酶等溶菌酶等)，无机物，无机物(Na(Na+、k k+、HCOHCO3 3-、ClCl-等等)。(二二)唾液的作用唾液的作用 1.消化作用消化作用：唾液可湿润食物利于咀嚼和吞咽唾液可湿润食物利于咀嚼和吞咽；溶于溶于水的食物水的食物味觉味觉；唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖。唾液淀粉酶将淀粉分解为麦芽糖。2.清洁保护作用清洁保护作用：大量唾液能中和、清洗和清除有大量唾液能中和、清洗和清除有 害物质；害物质；溶菌酶还有杀菌作用。溶菌酶还有杀菌作用。3.排泄作用排泄作用：铅铅、汞汞、碘等异物及狂犬病碘等异物及狂犬病、脊髓灰质脊髓灰质炎的病毒可随唾液排出。炎的病毒可随唾液排出。4.免疫、抗菌作用免疫、抗菌作用：唾液中的免疫球蛋白可直接对唾液中的免疫球蛋白可直接对抗细菌，若缺乏时易患龋齿。抗细菌，若缺乏时易患龋齿。咀咀 嚼嚼味味 觉觉嗅嗅 觉觉条件反射条件反射睡眠睡眠疲劳疲劳失水失水恐惧恐惧延髓唾液延髓唾液分泌中枢分泌中枢副交感副交感N IP3释放释放 cAMPAMP分泌增加分泌增加肌样上皮收缩肌样上皮收缩血管扩张血管扩张代谢增加代谢增加NENE +-AChAChM M受体受体受受体体交感交感N(三三)唾液分泌的调节完全（是神经反射性的）唾液分泌的调节完全（是神经反射性的）唾液腺Ca2+释放释放二、咀嚼和吞咽二、咀嚼和吞咽(一一)咀嚼：咀嚼：粉碎、搅拌、混合粉碎、搅拌、混合(二二)吞咽：吞咽：吞咽过程分三期：吞咽过程分三期：第一期：口腔第一期：口腔咽部咽部(随意动作随意动作)第二期：咽第二期：咽食管上端食管上端(反射动作反射动作)第三期：食管第三期：食管胃胃(食管蠕动食管蠕动)蠕动：蠕动：是空腔器官平滑肌前面舒张、后面收缩，是空腔器官平滑肌前面舒张、后面收缩，向前推进的波形运动。向前推进的波形运动。是消化道运动的基本形式。是消化道运动的基本形式。是一种由神经介导的反射活动：是一种由神经介导的反射活动：食团后端兴奋性反应食团后端兴奋性反应（环行肌收缩、纵行肌舒张）（环行肌收缩、纵行肌舒张）食团食团扩张扩张刺激刺激食团前端抑制性反应食团前端抑制性反应（环行肌舒张、纵行肌收缩）（环行肌舒张、纵行肌收缩）食管内的压力：食管内的压力：中段中段:胸内压胸内压(两端胸内压两端胸内压)。上段上段:咽咽-食管连接处（食管连接处（13cm）的高压区（）的高压区（6.6710.7kPa）。）。作作用用：防防吸吸入入空空气气进进入入食食管管；避避免免食食管管内内的的食食物被吸出而入肺。物被吸出而入肺。食食管管-贲贲门门连连接接处处上上方方（36cm）的的高高压压区区（内压比胃高（内压比胃高0.671.33kPa）。）。作作用用：防防胃胃内内容容物物逆逆流流入入食食管管，起起到到了了类类似似生生理理性性括括约肌的作用，故称为约肌的作用，故称为食管下括约肌食管下括约肌（食管失迟缓症食管失迟缓症）食食管管下下括括约约肌肌的的张张力力受受神神经经-体体液液的的调调节节：如如食食团团的的机机械械刺刺激激，可可反反射射性性的的引引起起其其舒舒张张；而而当当食食团团入入胃胃后，引起胃泌素的释放又加强其收缩。后，引起胃泌素的释放又加强其收缩。下段下段：胃粘膜的外分泌腺胃粘膜的外分泌腺：（1 1）贲门腺）贲门腺：粘液腺：粘液腺（2 2）泌酸腺）泌酸腺：1 1）壁细胞：盐酸及内因子；）壁细胞：盐酸及内因子；2 2）主细胞：胃蛋白酶原：）主细胞：胃蛋白酶原：3 3）颈粘液细胞：）颈粘液细胞：粘液：粘液（3 3）幽门腺）幽门腺：粘液细胞与：粘液细胞与G G细胞细胞胃粘膜胃粘膜内分泌细胞内分泌细胞（1)G1)G细胞：胃泌素；（细胞：胃泌素；（2)D2)D细胞：生长细胞：生长抑素；（抑素；（3 3）肠嗜铬样细胞：）肠嗜铬样细胞：概述概述 第三节胃第三节胃 内内 消消 化化一、胃的化学消化一、胃的化学消化(一一)胃液的性质、成分和作用胃液的性质、成分和作用 性性 质质：无色，：无色，pH0.9pH0.91.51.5，是体内是体内pHpH最低的液体。最低的液体。分泌量分泌量：1.51.52.5L/2.5L/日。日。成成 分分：盐酸、胃蛋白酶原、粘液、：盐酸、胃蛋白酶原、粘液、内因子和内因子和HCO3-HCO3-等无机物。等无机物。1.1.盐酸盐酸 来源来源：壁细胞主动分泌的。：壁细胞主动分泌的。形式形式：游离酸：游离酸:110:110135mmol/L 135mmol/L 结合酸：结合酸：1515 30mmol/L30mmol/L 总总 酸酸:125:125165mmol/L165mmol/L 分泌量分泌量：基础排酸量：空腹时，正常人：基础排酸量：空腹时，正常人0 05mmol/h5mmol/h。最大排酸量：最大排酸量：202025mmol/h25mmol/h（组胺试验）。（组胺试验）。最大排酸量主要取决于壁细胞的数量，也最大排酸量主要取决于壁细胞的数量，也与壁细胞的功能状态有关。与壁细胞的功能状态有关。激活胃蛋白酶原，提供胃蛋白酶适激活胃蛋白酶原，提供胃蛋白酶适宜环境；宜环境；使蛋白质变性，利于蛋白质的水解；使蛋白质变性，利于蛋白质的水解；促进胰液、胆汁和小肠液的分泌；促进胰液、胆汁和小肠液的分泌；有助于小肠对铁和钙的吸收；有助于小肠对铁和钙的吸收；抑制和杀死细菌。抑制和杀死细菌。作用作用：胃酸分泌机制胃酸分泌机制：是壁细胞逆浓度差主动分泌是壁细胞逆浓度差主动分泌的，其分泌过程如图所示。的，其分泌过程如图所示。质子泵质子泵分泌小管分泌小管钠泵 质质子子泵泵 已已被被证证实实是是各各种种因因素素引引起起胃胃酸酸分分泌泌的的最最后后通通路路，选选择择性性抑抑制制质质子子泵泵的的药药物物(如如奥奥美美拉拉唑唑又又叫叫洛洛赛赛克克)可可有有效效的抑制胃酸的分泌。的抑制胃酸的分泌。（6）盐盐酸酸作作用用：a、胃胃蛋蛋白白酶酶原原转转变变成成胃胃蛋蛋白白酶酶；b、杀杀菌菌作作用用；c、促促进进胰胰液液与与胆胆汁汁的的分分泌泌；d、促促进进钙钙、铁铁的的吸吸收收；e、促进消化、促进消化 2.2.胃蛋白酶原胃蛋白酶原 来源来源：主细胞分泌（主要）主细胞分泌（主要）作用作用：胃蛋白酶原胃蛋白酶原特点特点：胃酸胃酸胃蛋白酶胃蛋白酶水解蛋白水解蛋白 酶原无活性；酶原无活性；最适最适pHpH2.02.0，pHpH.0.0则失活；则失活；对蛋白消化并非必需对蛋白消化并非必需（小肠的蛋白酶小肠的蛋白酶作用为主）；作用为主）；安静时：少量、恒定的速率分泌；安静时：少量、恒定的速率分泌；刺激时：大量、迅速分泌。刺激时：大量、迅速分泌。3.3.内因子内因子 来源来源：壁细胞分泌：壁细胞分泌 成分成分：糖蛋白（有：糖蛋白（有2 2个亚单位）个亚单位）亚单位亚单位A A1212复合物复合物:防防1212被水解酶破坏被水解酶破坏 亚单位亚单位B B结合特异受体结合特异受体:吸收吸收1212 作用作用：促进回肠末端维生素：促进回肠末端维生素1212的吸收。的吸收。临床临床：当壁细胞受损或减少及胃切除时，可发当壁细胞受损或减少及胃切除时，可发生巨幼红细胞性贫血生巨幼红细胞性贫血。特点特点:分泌能力和刺激因素与胃酸相当。分泌能力和刺激因素与胃酸相当。4.4.粘液和粘液和HCOHCO3 3-来来源源:粘粘液液由由表表面面上上皮皮细细胞胞、贲贲门门腺腺和和幽幽门门腺腺细细胞胞、泌泌酸酸区区的的粘粘液液颈颈细细胞胞分分泌泌；HCOHCO3 3-主主要要由由非非泌泌酸酸细细胞胞分分泌泌，少少量量由由组组织织间间液液渗渗入入胃内。胃内。成成分分:粘粘液液主主要要成成分分为为糖糖蛋蛋白白，具具有有较较高高的的粘滞性和形成凝胶的特性。粘滞性和形成凝胶的特性。PHPH值为中性。值为中性。作用作用:形成形成胃粘液胃粘液-HCO-HCO3 3-屏障屏障，保护胃粘膜。，保护胃粘膜。润滑：防止食物的机械损伤；润滑：防止食物的机械损伤；中和胃酸：中和胃酸：HCOHCO3 3-+H+H+H H2 2COCO3 3减免高减免高HH+和胃蛋白酶对自身的侵蚀。和胃蛋白酶对自身的侵蚀。胃粘液碳酸氢盐屏障模式图胃粘液碳酸氢盐屏障模式图(二二)胃的自身保护作用胃的自身保护作用 1.1.胃粘液胃粘液-HCO-HCO3 3-屏障：（见前页）屏障：（见前页）2.2.胃粘膜屏障：胃粘膜屏障：组组成成:胃胃粘粘膜膜上上皮皮细细胞胞的的腔腔面面膜膜和和邻邻近近细细胞胞间间的的紧紧密密连连接接，所所构构成成的的一一道道致致密结缔组织样的脂蛋白层。密结缔组织样的脂蛋白层。作作用用:脂脂溶溶性性物物质质易易通通透透，而而离离子子难难以通过以通过,防防H H+向内扩散、防向内扩散、防NaNa+向外扩散。向外扩散。3.3.胃壁细胞的保护作用：胃壁细胞的保护作用：直接细胞保护作用直接细胞保护作用：指胃粘膜上皮细胞合成某些内源性物质指胃粘膜上皮细胞合成某些内源性物质（如（如PGPG等），从而抵抗强酸、强碱、乙醇和等），从而抵抗强酸、强碱、乙醇和胃蛋白酶等有害因素损伤的保护作用；胃蛋白酶等有害因素损伤的保护作用；适适应应性性细细胞胞保保护护作作用用：指指胃胃粘粘膜膜上上皮皮细细胞胞因因经经常常性性的的弱弱刺刺激激（食食物物、胃胃酸酸、胃胃蛋蛋白白酶酶、反反流流的的胆胆汁汁等等）而而不不断断合合成成内内源源性性物物质质，从从而而抵抵抗抗强强酸酸、强强碱碱、乙乙醇醇和和胃胃蛋蛋白白酶酶等等有有害害因因素素损损伤的保护作用。伤的保护作用。如阿司匹林等药物性溃疡的原因如阿司匹林等药物性溃疡的原因:是抑制是抑制了了PGPG合成酶，使合成酶，使PGPG含量减少，降低了细胞的保含量减少，降低了细胞的保护作用所致护作用所致。影响胃液分泌的因素影响胃液分泌的因素 促促 进进 抑抑 制制食物食物 蛋白质蛋白质 糖糖 盐酸盐酸 脂肪脂肪 高渗溶液高渗溶液-激素激素 胃泌素胃泌素 糖皮质激素糖皮质激素 胰泌素胰泌素 胰高血糖素胰高血糖素 ACTH ACTH 胰岛素胰岛素 生长抑素生长抑素 抑胃肽抑胃肽 PGPG 缩胆囊素缩胆囊素 肠泌酸素肠泌酸素 肠抑胃素肠抑胃素 球抑胃素球抑胃素-药物药物 ACh ACh 组胺组胺 阿托品阿托品 甲氰咪呱甲氰咪呱 咖啡因咖啡因 乙醇乙醇 奥美拉唑（洛赛克）奥美拉唑（洛赛克）CaCa2+2+毛果云香碱毛果云香碱-神经神经 迷走迷走N N+壁内壁内N N丛反射丛反射 交感交感N N+肠肠-胃反射胃反射 迷走迷走-迷走反射迷走反射情绪情绪 应激状态应激状态 恶劣情绪恶劣情绪 (三三)胃液分泌的调节胃液分泌的调节 1.1.促进胃液分泌的因素促进胃液分泌的因素 促进胃液分泌的因素很多：促进胃液分泌的因素很多：食物是胃液分泌的自然刺激物食物是胃液分泌的自然刺激物(蛋白质等蛋白质等););一一些些药药物物(Ach(Ach、组组胺胺、乙乙醇醇等等)和和激激素素(胃胃泌泌素、糖皮质激素等素、糖皮质激素等)也是胃液分泌的刺激物。也是胃液分泌的刺激物。应应激激状状态态：如如舰舰员员出出海海，长长时时间间处处于于应应激激状状态态，ACTHACTH、糖糖皮皮质质激激素素分分泌泌增增多多，可可诱诱发发胃胃溃溃疡疡和和十二指肠溃疡。十二指肠溃疡。下下面面主主要要从从内内源源性性物物质质和和消消化化期期二二个个方方面面对对胃胃液分泌的影响进行阐述：液分泌的影响进行阐述：促进胃酸分泌的主要内源性物质促进胃酸分泌的主要内源性物质：AChACh组胺组胺胃泌素胃泌素胆碱能胆碱能N N元元嗜铬样细胞嗜铬样细胞G G细胞细胞磷脂酰肌醇系统磷脂酰肌醇系统 腺苷酸环化酶腺苷酸环化酶 磷脂酰肌醇系统磷脂酰肌醇系统 CaCa2+2+cAMP Ca cAMP Ca2+2+壁壁壁壁 细细细细 胞胞胞胞M M3 3受体受体H H2 2受体受体特异受体特异受体特特异异受受体体M M受受体体泌泌 酸酸 质子泵质子泵质子泵质子泵生生长长抑抑素素甲氰咪呱甲氰咪呱奥美拉唑奥美拉唑阿托品阿托品阿托品阿托品（2）胃酸分泌的抑制剂）胃酸分泌的抑制剂（如（如SOM、胰泌素、前列腺素等）、胰泌素、前列腺素等）（3）消化期胃液分泌的调节消化期胃液分泌的调节 由由动动物物实实验验(假假饲饲、巴巴氏氏小小胃胃、海海氏氏小小胃胃)发发现现，进进食食后后胃胃液液的的分分泌泌机机制制，可可按按感感受受食食物物刺刺激激的的部部位位，人人为为的的划划分分为为头头期期、胃胃期期、肠肠期期来来分分析析。实实际际上上这这3 3个个时时期期几几乎乎同同时时开开始，互相重叠的。始，互相重叠的。假饲实验示意图假饲实验示意图巴氏小胃巴氏小胃(左左)和海氏小胃和海氏小胃(右右)头期：头期：.分泌机制分泌机制：条条件件与与非非条条件件反反射射:迷迷走走N N为为共共同同传传出出N,N,其末梢递质其末梢递质AchAch引起胃腺分泌引起胃腺分泌。迷迷走走-胃胃泌泌素素：迷迷走走N N的的末末梢梢递递质质GRPGRP(胃胃泌素释放肽泌素释放肽)引起胃窦部引起胃窦部G G细胞分泌胃泌素。细胞分泌胃泌素。.分泌特点分泌特点：分分泌泌量量、酸酸度度和和消消化化力力(胃胃蛋蛋白白酶酶量量)都都很高。很高。分泌量与食欲、精神因素有关。分泌量与食欲、精神因素有关。口腔机械、化学刺激口腔机械、化学刺激 胃期胃期.分泌机制分泌机制：扩扩张张胃胃体体和和胃胃底底迷迷走走-迷迷走走长长反反射射和和壁壁内内N N丛短反射丛短反射胃腺分泌。胃腺分泌。扩扩张张胃胃窦窦部部壁壁内内N N丛丛短短反反射射G G细细胞胞释释放胃泌素；或迷走放胃泌素；或迷走-迷走长反射迷走长反射胃腺分泌。胃腺分泌。食物的化学成分食物的化学成分G G细胞释放胃泌素。细胞释放胃泌素。.分泌特点分泌特点：分泌量和酸度很高。分泌量和酸度很高。消化力消化力(胃蛋白酶量胃蛋白酶量)头期。头期。肠期肠期.分泌机制分泌机制：与与胃胃期期相相似似：即即机机械械、化化学学刺刺激激量量方方面面发发挥作用，但以体液调节为主。挥作用，但以体液调节为主。体液调节因素有：胃泌素、缩胆囊素、肠体液调节因素有：胃泌素、缩胆囊素、肠泌酸素泌酸素(尚未提纯尚未提纯).分泌特点分泌特点：分分泌泌量量、酸酸度度和和胃胃蛋蛋白白酶酶含含量量均均较较低低（与与同时产生的抑制性体液因素同时产生的抑制性体液因素-胰泌素等有关）胰泌素等有关）食物刺激食物刺激眼眼、耳耳、鼻鼻口口、舌舌、咽咽、食管食管胃底胃底、胃体机械刺激胃体机械刺激胃幽门部化学刺激胃幽门部化学刺激胃胃腺腺机械机械小肠小肠 刺激刺激化学化学胃胃液液胃胃泌泌素素小肠小肠I I细胞细胞头头期期胃胃期期肠肠期期胃幽门部机械刺激胃幽门部机械刺激中中枢枢壁内壁内N N丛丛壁内壁内N N丛丛幽门部幽门部G G细胞细胞1212指肠指肠G G细胞细胞、缩胆囊素缩胆囊素消化期胃液分泌的调节消化期胃液分泌的调节 2.2.抑制胃液分泌的因素抑制胃液分泌的因素 盐酸盐酸:胃窦胃窦pH1.2pH1.21.51.5抑制抑制G G细胞分泌细胞分泌胃泌素胃泌素。胃胃窦窦pH1.2pH1.21.51.5刺刺激激D D细细胞胞分分泌泌生生长长抑抑素素抑抑制制G G细胞分泌胃泌素和抑制壁细胞分泌胃酸。细胞分泌胃泌素和抑制壁细胞分泌胃酸。1212指指肠肠pH2.5pH2.5刺刺激激S S细细胞胞分分泌泌胰胰泌泌素素抑抑制制胃泌素分泌和抑制胃液分泌。胃泌素分泌和抑制胃液分泌。1212指指肠肠pH2.5pH2.5刺刺激激？细细胞胞分分泌泌球球抑抑胃胃素素抑抑制胃泌素分泌和抑制胃液分泌。制胃泌素分泌和抑制胃液分泌。脂肪脂肪:脂肪及其消化产物刺激小肠粘膜脂肪及其消化产物刺激小肠粘膜“肠抑胃素肠抑胃素”抑制胃液分泌。抑制胃液分泌。(神经降压素、抑胃肽等神经降压素、抑胃肽等)其他其他：恶劣的情绪恶劣的情绪交感神经紧张性增高交感神经紧张性增高药物药物(阿托品、甲氰咪呱等阿托品、甲氰咪呱等)激素激素(胰泌素、抑胃肽、胰泌素、抑胃肽、PGPG等等)高渗溶液高渗溶液:激活小肠内渗透压感受器激活小肠内渗透压感受器肠肠-胃反射胃反射抑制胃抑制胃液分泌。液分泌。刺激小肠粘膜刺激小肠粘膜“肠抑胃素肠抑胃素”抑制胃液分泌。抑制胃液分泌。抑制胃液分泌抑制胃液分泌小结小结：影响胃液分泌的因素影响胃液分泌的因素 促促 进进 抑抑 制制食物食物 蛋白质蛋白质 糖糖 盐酸盐酸 脂肪脂肪 高渗溶液高渗溶液激素激素 胃泌素胃泌素 糖皮质激素糖皮质激素 胰泌素胰泌素 胰高血糖素胰高血糖素 ACTH ACTH 胰岛素胰岛素 生长抑素生长抑素 抑胃肽抑胃肽 PGPG 缩胆囊素缩胆囊素 肠泌酸素肠泌酸素 肠抑胃素肠抑胃素 球抑胃素球抑胃素药物药物 ACh ACh 组胺组胺 阿托品阿托品 甲氰咪呱甲氰咪呱 咖啡因咖啡因 乙醇乙醇 奥美拉唑（洛赛克）奥美拉唑（洛赛克）Ca2+Ca2+毛果云香碱毛果云香碱神经神经 迷走迷走N N+壁内壁内N N丛反射丛反射 交感交感N N+肠肠-胃反射胃反射 迷走迷走-迷走反射迷走反射情绪情绪 应激状态应激状态 恶劣情绪恶劣情绪 二、胃的机械消化二、胃的机械消化(一一)胃运动的主要形式胃运动的主要形式 1.1.紧张性收缩紧张性收缩:胃壁平滑肌缓慢而持续的收缩。胃壁平滑肌缓慢而持续的收缩。作作用用：增增强强胃胃内内压压，有有助助于于胃胃液液渗渗入入食食物物和和促促进进胃胃排排空空；保保持持胃胃的的正正常常形形状状和和位位置置，不不致致出出现现胃下垂。胃下垂。2.2.容受性舒张容受性舒张:进食时反射性引起头区的的平滑进食时反射性引起头区的的平滑肌紧张性降低和舒张。肌紧张性降低和舒张。作用作用：增加胃容纳和贮存食物，防食糜过早排：增加胃容纳和贮存食物，防食糜过早排入十二指肠。入十二指肠。3.3.蠕动蠕动:蠕动波起自胃体中部，逐步向幽门部推蠕动波起自胃体中部，逐步向幽门部推进。受慢波电位的控制。迷走神经、胃泌素、胃进。受慢波电位的控制。迷走神经、胃泌素、胃动素使其频率和强度增加；交感神经、胰泌素、动素使其频率和强度增加；交感神经、胰泌素、抑胃肽作用则相反。（抑胃肽作用则相反。（空胃时的空胃时的MMCMMC）作用作用：使食糜与胃液充分混合和研磨。：使食糜与胃液充分混合和研磨。（二）胃的排空（二）胃的排空（gastric emptyinggastric emptying）概念概念：食糜由胃排入十二指肠的过程。：食糜由胃排入十二指肠的过程。速度速度：以食物而异（流体、粒小、等渗的快）：以食物而异（流体、粒小、等渗的快）水水 糖糖 蛋蛋 脂脂 10min 2h 210min 2h 23h 53h 56h 6h （一餐混合食物由胃完全排空约需（一餐混合食物由胃完全排空约需4-64-6小时）小时）动力动力:直接动力直接动力:胃与十二指肠的压力差。胃与十二指肠的压力差。原原 动动 力力:胃的运动。胃的运动。影响因素影响因素：胃内促进排空的因素：胃内容物胃内促进排空的因素：胃内容物壁内壁内N N丛的丛的局部反射和迷走局部反射和迷走-迷走反射；胃泌素。迷走反射；胃泌素。十二指肠内抑制排空的因素：肠十二指肠内抑制排空的因素：肠-胃反射；肠胃反射；肠抑胃素（胰泌素、抑胃肽等）。抑胃素（胰泌素、抑胃肽等）。胃胃内内食食物物机械扩张机械扩张蛋白质蛋白质分解产物分解产物迷走迷走-迷走反射迷走反射壁内壁内N N丛局部反射丛局部反射胃蠕动胃蠕动紧张性紧张性 胃内压胃内压十二指十二指肠内压肠内压胃胃排排空空胃窦胃窦G.CG.C胃胃泌泌素素十二十二指肠指肠食糜食糜高渗溶液高渗溶液盐酸、脂肪盐酸、脂肪胃蠕动胃蠕动紧张性紧张性 胃内压胃内压 十二指十二指肠内压肠内压胃胃排排空空暂暂停停肠肠-胃反射胃反射肠抑胃素肠抑胃素胃内压胃内压十二指十二指肠内压肠内压再再次次胃胃排排空空胃蠕动胃蠕动紧张性紧张性 食糜在肠内吸收食糜在肠内吸收抑制因素解除抑制因素解除影响胃排空的因素影响胃排空的因素（三）呕吐（三）呕吐 呕呕吐吐是是一一种种保保护护意意义义的的防防御御性性反反射射活活动动，可可把把胃胃内内有有害害物物质质排排出出。但但剧剧烈烈呕呕吐吐会会影影响响进进食食、造造成成水水电电和酸碱平衡的紊乱。和酸碱平衡的紊乱。复习思考题复习思考题 1.1.胃内有几种细胞？各有何功能？胃内有几种细胞？各有何功能？2.2.胃液的成分、作用与胃酸分泌机制。胃液的成分、作用与胃酸分泌机制。3.3.试述头期、胃期与肠期胃液分泌调节机制。试述头期、胃期与肠期胃液分泌调节机制。4.4.胃肠内有哪些抑制胃酸分泌因素？胃肠内有哪些抑制胃酸分泌因素？5.5.试述盐酸的负反馈抑制机制。试述盐酸的负反馈抑制机制。6.6.哪些因素可影响胃排空？哪些因素可影响胃排空？7.7.正常时胃为什么不会消化它自己？正常时胃为什么不会消化它自己？8.8.在一个切除了大部分胃的病人，有可能出在一个切除了大部分胃的病人，有可能出现哪些消化和吸收功能障碍？现哪些消化和吸收功能障碍？一一、小肠的化学消化、小肠的化学消化(一一)胰液（胰腺具有内外分泌两种功能）胰液（胰腺具有内外分泌两种功能）1.1.胰液的成分和作用胰液的成分和作用 胰胰液液为为无无色色透透明明的的碱碱性性液液体体，pH7.8pH7.88.48.4，渗渗透透压压血浆。血浆。胰液呈间歇性分泌胰液呈间歇性分泌,分泌量约为分泌量约为1 12L/2L/每日。每日。胰液是消化液中最重要的一种消化液。胰液是消化液中最重要的一种消化液。(1)(1)水水和和碳碳酸酸氢氢盐盐:由由小小导导管管管管壁壁细细胞胞分分泌泌，主主要要作作用用为为中中和和胃胃酸酸，保保护护肠肠粘粘膜膜不不受受胃胃酸酸的的侵侵蚀蚀；为为小小肠肠内多种消化酶活动的提供最适内多种消化酶活动的提供最适pHpH环境。环境。(2)(2)碳碳水水化化合合物物水水解解酶酶：胰胰淀淀粉粉酶酶水水解解淀淀粉粉为为麦麦芽芽糖和葡萄糖，对生熟淀粉都能水解，效率高、速度快。糖和葡萄糖，对生熟淀粉都能水解，效率高、速度快。第四节第四节 小小 肠肠 内内 消消 化化(4)(4)蛋蛋白白质质水水解解酶酶：主主要要有有胰胰蛋蛋白白酶酶、糜糜蛋蛋白白酶酶和和羧羧基基肽酶等肽酶等，腺细胞分泌，刚分泌出来是无活性的酶原。，腺细胞分泌，刚分泌出来是无活性的酶原。（3)3)脂脂类类水水解解酶酶：胰胰脂脂肪肪酶酶是是消消化化脂脂肪肪的的主主要要消消化化酶酶，必必须须在在胰胰腺腺分分泌泌的的辅辅脂脂酶酶的的协协同同作作用用下下才才能能发发挥挥作作用用，胆盐抑制其活性。胆盐抑制其活性。肠致活酶、胃酸、肠致活酶、胃酸、组织液、胰蛋白酶组织液、胰蛋白酶胰蛋白酶胰蛋白酶多肽和氨基酸多肽和氨基酸胰蛋白酶原胰蛋白酶原糜蛋白酶原糜蛋白酶原胰蛋白酶胰蛋白酶糜蛋白酶糜蛋白酶月示月示、胨胨蛋白质蛋白质胰蛋白酶胰蛋白酶 糜蛋白酶糜蛋白酶 (5)(5)其其他他酶酶类类:羧羧基基肽肽酶酶原原(胰胰蛋蛋白白酶酶激激活活)水水解解多多肽肽为为氨氨基基酸酸，核核糖糖核核酸酸酶酶水水解解核核糖糖核核酸酸为为单单核核苷苷酸酸，脱脱氧氧核核糖糖核核酸酸酶酶水水解解脱脱氧氧核核糖糖核核酸为单核苷酸。酸为单核苷酸。(6)(6)胰胰蛋蛋白白酶酶抑抑制制因因子子:正正常常时时胰胰液液中中的的蛋蛋白白水解酶并不消化胰腺本身，因为：水解酶并不消化胰腺本身，因为：胰胰蛋蛋白白酶酶和和糜糜蛋蛋白白酶酶以以酶酶原原形形式式分分泌泌(肠腔中激活肠腔中激活)。胰胰蛋蛋白白酶酶抑抑制制因因子子:失失活活胰胰蛋蛋白白酶酶，抑抑制糜蛋白酶的活性。制糜蛋白酶的活性。但但因因量量少少、作作用用小小，当当暴暴饮饮暴暴食食时时不不能能阻阻止止大大量量胰胰蛋蛋白白酶酶原原活活化化后后的的自自身身消消化化过过程程（急急性胰腺炎）。性胰腺炎）。2.2.胰液分泌的调节胰液分泌的调节神经调节（头期）神经调节（头期）调调节节机机制制：食食物物条条件件与与非非条条件件反反射射(纯纯神神经经机机制制;迷迷走走-胃泌素机制胃泌素机制)胰腺胰腺胰液分泌。胰液分泌。调节特点：调节特点：迷走迷走N N对胰液分泌的影响是酶对胰液分泌的影响是酶多水盐少。多水盐少。交感交感N N对胰液分泌的影响不明对胰液分泌的影响不明显。显。胃泌素胃泌素体液调节（胃期与肠期）体液调节（胃期与肠期）1 1）、胃期：）、胃期：食物的扩张刺激胃、通过迷走迷走反射食物的扩张刺激胃、通过迷走迷走反射胰胃反射引起酶多而液体量少的胰液分泌。胰胃反射引起酶多而液体量少的胰液分泌。胃泌素的释放。胃泌素的释放。胃内食糜成分，尤为盐胃内食糜成分，尤为盐酸，可引起碳酸氢盐的分