5S培训(进阶版)精编版.pptx
5S一、一、5S管理基本观念管理基本观念二、如何推行二、如何推行5S管理管理5S管理管理什么是什么是5S管理管理整理（整理（SEIRI）整顿（整顿（SEITON）清扫（清扫（SEISO）清洁（清洁（SEIKETSU）素养（素养（SHITSUKE）一、一、5S管理基本观念管理基本观念“5S”良好品质产生的基础。良好品质产生的基础。“5S”-治疗疑难杂症的良药。治疗疑难杂症的良药。为什么要做为什么要做5S管理管理？5S管理（基石）管理（基石）Q品质C成本D纳期S服务T技术M管理1企业方针政策企业方针政策（实现）（实现）理念宣导理念宣导素素整整整整 顿顿理理 清清扫扫养养管理水平提升管理水平提升推推动动持续改进持续改进清洁清洁2理念宣导理念宣导成为执行成为执行5S管理的榜样管理的榜样彻底执行彻底执行5S管理管理理解理解5S管理理念管理理念持续改进持续改进学习学习5S管理理念管理理念理念宣导理念宣导35S管理（土壤）管理（土壤）ISOTPMTQMJIT46理念宣导理念宣导将必需物品与非必需品区分开，在岗位上只放置必需物品。将必需物品与非必需品区分开，在岗位上只放置必需物品。整理的含义：整理的含义：*腾出空间腾出空间*防止误用防止误用含义含义目的目的如果你的工作岗位堆满了非必需物品，就会导致你的必需物品无处如果你的工作岗位堆满了非必需物品，就会导致你的必需物品无处摆放；你可能希望增加一张工作台来堆放必需品，这样一来就会造摆放；你可能希望增加一张工作台来堆放必需品，这样一来就会造成浪费，并形成恶性循环。成浪费，并形成恶性循环。特别说明特别说明非非必必需需品品处处理理无使用价值有使用价值折价变卖转移为其他用途涉及机密等普通废弃物影响人身安全、污染环境物特别处理分类后出售特别处理展示教育作为训练工具另作他用柜子太乱马上整理！柜子太乱马上整理！如果这是你家的衣柜呢！绝对不会是由他去吧？如果这是你家的衣柜呢！绝对不会是由他去吧？抽屉太乱该整理了！抽屉太乱该整理了！该舍弃还是要舍弃的！该舍弃还是要舍弃的！硬件好硬件好5S不一定做的好也要整理！金玉其外、败絮其中！不一定做的好也要整理！金玉其外、败絮其中！垃圾也是要整理的！可回收的、不可回收的等等！垃圾也是要整理的！可回收的、不可回收的等等！将必需物品放于任何人都能立即取到的状态。将必需物品放于任何人都能立即取到的状态。即寻找时间为零即寻找时间为零整顿的含义：整顿的含义：*工作场所一目了然工作场所一目了然*消除找寻物品的时间消除找寻物品的时间*井井有条的工作秩序井井有条的工作秩序含义含义目的目的整顿其实也是提高效率的科学。它研究怎样才可以立即取得物品，以整顿其实也是提高效率的科学。它研究怎样才可以立即取得物品，以及如何立即放回原位。任意决定物品的存放并不会让你的工作速度加及如何立即放回原位。任意决定物品的存放并不会让你的工作速度加快，它会让你的寻找时间加倍。我们必须思考分析怎样取物品更快，快，它会让你的寻找时间加倍。我们必须思考分析怎样取物品更快，并让大家都能理解这套系统，遵照执行。并让大家都能理解这套系统，遵照执行。特别说明特别说明*彻底地进行整理彻底地进行整理*确定放置场所；确定放置场所；*规定放置方法规定放置方法*进行标识进行标识推行要领：推行要领：物物料料寻找寻找百百态态图图所需物品没有了急忙订货后来又找到了订货寻找后没有找到好不容易找到了下班了不良品不能使用立即找到（寻找时间为0）数量不够立即能使用数量太多合适我最好！我最好！糟糕！糟糕！可惜！可惜！太多了！太多了！设备定位：设备定位：定位方法：定位方法：该定位的都要定位，便于保持一致。该定位的都要定位，便于保持一致。定位方法：定位方法：既要定位，又要标识清楚。既要定位，又要标识清楚。定位方法：定位方法：定位要方便使用。定位要方便使用。定位方法：定位方法：东西多当然要定位，大家要多动脑。东西多当然要定位，大家要多动脑。将岗位变得无垃圾、无灰尘、干净整洁，将设备保养得锃亮完好，将岗位变得无垃圾、无灰尘、干净整洁，将设备保养得锃亮完好，创造一个一尘不染的环境。创造一个一尘不染的环境。清扫的含义：清扫的含义：*保持良好的工作情绪保持良好的工作情绪*稳定品质稳定品质*达到零故障、零损耗达到零故障、零损耗含义含义目的目的如果你的工作岗位上出现的垃圾马上清扫掉，保持整洁干净，你就会如果你的工作岗位上出现的垃圾马上清扫掉，保持整洁干净，你就会引来许多赞许惊叹的眼光：引来许多赞许惊叹的眼光：“啊！多干净的工作岗位！啊！多干净的工作岗位！”同时，干净的同时，干净的工作环境让人感觉到多么的身心愉快。工作环境让人感觉到多么的身心愉快。特别说明特别说明图示一：图示一：3S前前文件夹太乱了！文件夹太乱了！图示一：图示一：3S后后心情是不是好很多？心情是不是好很多？图示二：图示二：3S前前到处都是面粉！到处都是面粉！图示二：图示二：3S后后图示三：图示三：3S前前满是油污锈蚀！满是油污锈蚀！图示三：图示三：3S后后图示四：图示四：3S前前满是油污锈蚀！满是油污锈蚀！图示四：图示四：3S后后图示五：图示五：3S前前满是油污锈蚀！满是油污锈蚀！图示五：图示五：3S后后图示六：这样的白板有很多，这一块还可以吧？图示六：这样的白板有很多，这一块还可以吧？将整理、整顿、清扫进行到底，并且标准化、制度化。将整理、整顿、清扫进行到底，并且标准化、制度化。清洁的含义：清洁的含义：*成为惯例和制度成为惯例和制度*是标准化的基础是标准化的基础*企业文化开始形成企业文化开始形成含义含义目的目的要成为一种制度，必须充分利用创意改善和全面标准化，从而获得要成为一种制度，必须充分利用创意改善和全面标准化，从而获得坚持和制度的条件，提高工作效率。坚持和制度的条件，提高工作效率。特别说明特别说明清洁的作用：清洁的作用：*惯彻惯彻5S管理意识，寻找有效的激励方法管理意识，寻找有效的激励方法*坚持不懈坚持不懈*一时养成的坏习惯，要花十倍的时间去改正一时养成的坏习惯，要花十倍的时间去改正*彻底惯彻彻底惯彻3S管理管理*推行推行“透明管理透明管理”彻底惯彻彻底惯彻3S：图示一：要注意卫生死角！制度、标准、责任人！图示一：要注意卫生死角！制度、标准、责任人！图示二：要坚持不懈！时时做、时时保持！图示二：要坚持不懈！时时做、时时保持！图示三：这是谁的责任区！图示三：这是谁的责任区！图示四：假若你是责任人，你会随由乱放吗？图示四：假若你是责任人，你会随由乱放吗？对于规定了的事情，大家都按要求去执行，并养成一种习惯。对于规定了的事情，大家都按要求去执行，并养成一种习惯。素养的含义：素养的含义：*让员工遵守规章制度让员工遵守规章制度*培养良好素质习惯的人才培养良好素质习惯的人才*铸造团队精神铸造团队精神含义含义目的目的公司应向每一个员工灌输遵守规章制度、工作纪律的意识；此外还要强公司应向每一个员工灌输遵守规章制度、工作纪律的意识；此外还要强调创造一个良好风气的工作场所的意义。绝大多数员工对以上要求会付调创造一个良好风气的工作场所的意义。绝大多数员工对以上要求会付诸行动的话，个别员工和新人就会抛弃坏的习惯，转而向好的方面发展。诸行动的话，个别员工和新人就会抛弃坏的习惯，转而向好的方面发展。此过程有助于人们养成制定和遵守规章制度的习惯。素养强调的是此过程有助于人们养成制定和遵守规章制度的习惯。素养强调的是持续保持良好的习惯持续保持良好的习惯。特别说明特别说明含义含义什么是素养：什么是素养：*作为公司员工，遵守公司的规章制度，按标准作业。作为公司员工，遵守公司的规章制度，按标准作业。*作为社会人，遵守社会公德，热心公益事业。作为社会人，遵守社会公德，热心公益事业。*作为家庭成员，有责任感，敬老爱幼，关心家人。作为家庭成员，有责任感，敬老爱幼，关心家人。素养的作用：素养的作用：*重视教育培训，保证人员基本素质。重视教育培训，保证人员基本素质。*持续推动持续推动4S，直到成为全员的习惯。，直到成为全员的习惯。*使每位员工严守标准，按标准作业。使每位员工严守标准，按标准作业。*净化员工心灵，形成温馨明快的工作氛围。净化员工心灵，形成温馨明快的工作氛围。*培养优秀人才，铸造战斗型团队。培养优秀人才，铸造战斗型团队。*成为企业文化的起点和最终归属。成为企业文化的起点和最终归属。推行要领：推行要领：*持续推动持续推动4S直至习惯化直至习惯化*制定相关的规章制度制定相关的规章制度*教育训练教育训练*激发员工的热情和责任感激发员工的热情和责任感虽然很辛苦，但却很温馨。二、如何推行二、如何推行5S管理管理心心态态变变则则意意识识 变变 行行为为变变则则性性格格变变意意识识变变则则行行为为变变性性格格变变则则命命运运变变素养素养清洁清洁清扫清扫整顿整顿整理整理习惯化习惯化行事化行事化形式化形式化行为行为态度态度准备阶段（准备阶段（P）主管宣导主管宣导成立成立5S推行委员会推行委员会5S推行策划推行策划宣传及教育训练宣传及教育训练第一步第一步第二步第二步第三步第三步第四步第四步准准备备阶阶段段（P）巩固阶段（巩固阶段（A）维持管理维持管理（标准化（标准化/制度的不断改善）制度的不断改善）挑战新目标挑战新目标第七步第七步第八步第八步巩巩固固阶阶段段（A）5S管理的推行管理的推行A处置处置P计划计划C确认确认D实施实施前进前进推动推动标准化：标准化：含义含义对于一项任务，将目前认为最好的实施方法作为标准，对于一项任务，将目前认为最好的实施方法作为标准，让所有做这项工作的人执行这个标准并不断完善它，让所有做这项工作的人执行这个标准并不断完善它，整个过程称之为整个过程称之为“标准化标准化”。执行步骤：执行步骤：制定标准制定标准执行标准执行标准完善标准完善标准相关标准介绍相关标准介绍办公室办公室5S检查表检查表检查人：续上表品保部品保部5S检查表检查表 相关标准介绍相关标准介绍续上表 如此方式是不是有点成就感！大事是从小事开始的！如此方式是不是有点成就感！大事是从小事开始的！相关标准介绍相关标准介绍 保持不断的教育训练、考核评比、奖惩都要公开！保持不断的教育训练、考核评比、奖惩都要公开！相关标准介绍相关标准介绍一、食品污染主要来源一、食品污染主要来源二、食品工厂的卫生规范二、食品工厂的卫生规范食品安全与卫生：食品安全与卫生：一、食品污染主要来源：一、食品污染主要来源：*原料原料 不新鲜、细菌过多或保存中增殖、处理不良或洗涤不当。不新鲜、细菌过多或保存中增殖、处理不良或洗涤不当。*机械器具机械器具 保养润滑油污染、器具不洁、清洗或杀菌不足、消毒剂保养润滑油污染、器具不洁、清洗或杀菌不足、消毒剂或清洁剂残留。或清洁剂残留。*环境环境 环境卫生不良、空气落菌、病媒污染、加工场所未定期环境卫生不良、空气落菌、病媒污染、加工场所未定期消毒或调理场所卫生不良。消毒或调理场所卫生不良。*包装包装 包装材料不当、包装材料未灭菌或污染、包装不佳或包装材料不当、包装材料未灭菌或污染、包装不佳或损坏。损坏。*用水用水 用水消毒不全、水质不良、水源附近卫生不良或受污染。用水消毒不全、水质不良、水源附近卫生不良或受污染。*人员人员 患有疾病或手部有伤口、手指手套不洁、个人卫生习惯患有疾病或手部有伤口、手指手套不洁、个人卫生习惯不良、衣物不洁、工作中吸烟或饮食。不良、衣物不洁、工作中吸烟或饮食。续上页*添加物添加物 使用不当（如使用工业品于食品中）、误用（过量或错误使用不当（如使用工业品于食品中）、误用（过量或错误使用）使用）*储存储存 贮放场所或运输中卫生不良、病媒侵入、温湿度控制不良、贮放场所或运输中卫生不良、病媒侵入、温湿度控制不良、成品与原料混合交叉成品与原料混合交叉续上页1.基础工作：基础工作：5S管理管理*整理：整理：把把“要与不要要与不要”的物品，区分清楚，除去不要或的物品，区分清楚，除去不要或 不相关的物品。不相关的物品。*整顿：整顿：把要的物品，排放整齐，使不零乱。即：对要把要的物品，排放整齐，使不零乱。即：对要 的物品，追求具有安全及效率的放置方法。的物品，追求具有安全及效率的放置方法。*清扫：清扫：清除不相关的物品，注重工厂环境卫生，时时清除不相关的物品，注重工厂环境卫生，时时 保持干净。保持干净。二、食品工厂卫生规范二、食品工厂卫生规范*清洁：清洁：地面、机台、作业环境保持清洁干净，创造一个地面、机台、作业环境保持清洁干净，创造一个 无灰尘、无油污的工作现场。无灰尘、无油污的工作现场。*素养：素养：服装穿着整洁，注意仪容，依规定着装、戴帽，服装穿着整洁，注意仪容，依规定着装、戴帽，事事遵守规范，讲究礼仪，对工作抱持乐观向上事事遵守规范，讲究礼仪，对工作抱持乐观向上 的态度与观念。的态度与观念。续上页2.环境卫生管理：环境卫生管理：*厂内道路随时保持清洁，厂区内保持良好维修、无破厂内道路随时保持清洁，厂区内保持良好维修、无破 损、不积水。损、不积水。*排水沟随时保持通畅，不得有淤泥蓄积，废弃物需作排水沟随时保持通畅，不得有淤泥蓄积，废弃物需作 妥善处理。妥善处理。*避免有害（毒）气体、废水、废弃物等产生，以致形避免有害（毒）气体、废水、废弃物等产生，以致形 成公害。成公害。*食品处理区不得放置、储存有毒物品。食品处理区不得放置、储存有毒物品。3.厂房设施卫生管理：厂房设施卫生管理：*厂房内屋顶、天花板及墙壁有破损时，应立即加以修补。厂房内屋顶、天花板及墙壁有破损时，应立即加以修补。*原料处理场、调理、加工场、厕所等应每天清洗，必要原料处理场、调理、加工场、厕所等应每天清洗，必要 时予以消毒。时予以消毒。*作业中产生之蒸汽，不得让其滞留在车间内，应以有效作业中产生之蒸汽，不得让其滞留在车间内，应以有效 设施导出厂外。设施导出厂外。*操作人员应随时整理自己的工作环境，保持整洁。操作人员应随时整理自己的工作环境，保持整洁。*厂房内不得堆置非即将使用的原料、内包装材料或其他厂房内不得堆置非即将使用的原料、内包装材料或其他 不必要的物品。不必要的物品。4.机器设备卫生管理：机器设备卫生管理：*用于制造、包装、储运之设备及器具，应定期清洗、用于制造、包装、储运之设备及器具，应定期清洗、消毒。消毒时防污染食品及包装材料。消毒。消毒时防污染食品及包装材料。*已清洗消毒过之可移动设备和用具，应放在能防止污已清洗消毒过之可移动设备和用具，应放在能防止污 染之适当场所，并保持适用状态。染之适当场所，并保持适用状态。*清洗用水应符合饮用水水质标准。清洗用水应符合饮用水水质标准。*用于制造食品之机器设备或场所不得供做其他与食品用于制造食品之机器设备或场所不得供做其他与食品 制造无关之用途。制造无关之用途。5.人员卫生管理：人员卫生管理：*工作时应于工作前洗净或消毒手部，并保持手的干净，工作时应于工作前洗净或消毒手部，并保持手的干净，必要时应戴清洁完整的手套。必要时应戴清洁完整的手套。*用双手调理食品时，应戴消毒清洁之手套或将双手彻底用双手调理食品时，应戴消毒清洁之手套或将双手彻底 洗净消毒。洗净消毒。*作业人员必需穿戴整洁之工作衣帽或束领、袖之工作衣帽，作业人员必需穿戴整洁之工作衣帽或束领、袖之工作衣帽，以防头发、衣线及杂物落入食品中。以防头发、衣线及杂物落入食品中。*工作中不得进食。工作中不得进食。*个人衣物应储放于更衣室。个人衣物应储放于更衣室。*入厕后或手部受污染时应清洗手部，必要时消毒。入厕后或手部受污染时应清洗手部，必要时消毒。*在适当地点设有急救器材及医药箱。在适当地点设有急救器材及医药箱。*指甲要剪短，不得涂指甲油及佩戴饰物。指甲要剪短，不得涂指甲油及佩戴饰物。*患有皮肤病或手部有创伤、脓肿者，及患有传染性疾病患有皮肤病或手部有创伤、脓肿者，及患有传染性疾病 者，不得直接接触食品。者，不得直接接触食品。*工作时要有良好卫生习惯，不随地吐痰或在加工场所吸工作时要有良好卫生习惯，不随地吐痰或在加工场所吸 烟、饮食。烟、饮食。续上页6.食品中异物种类及防止方法：食品中异物种类及防止方法：*原物料：原物料：加强对入厂原物料的要求与控管，如在使用中加强对入厂原物料的要求与控管，如在使用中发现异常时应即时予以处理，防止不良品投入正常生产。发现异常时应即时予以处理，防止不良品投入正常生产。*毛发、指甲：毛发、指甲：工作人员必须穿戴工作帽、发网或其它有工作人员必须穿戴工作帽、发网或其它有效之束发物。家禽、家畜等不可在工厂的任何地方存在。勤效之束发物。家禽、家畜等不可在工厂的任何地方存在。勤剪指甲，不得涂指甲油。剪指甲，不得涂指甲油。*钮扣、毛线、棉絮：钮扣、毛线、棉絮：工作人员穿工作衣以防止钮扣、毛工作人员穿工作衣以防止钮扣、毛线、棉絮的污染，工作衣前面应无扣子，并可包住便服的袖线、棉絮的污染，工作衣前面应无扣子，并可包住便服的袖子、领子。子、领子。*饰物：饰物：工作人员在工作中不得戴戒指、耳环、项链、工作人员在工作中不得戴戒指、耳环、项链、胸针等饰品，凡不能消毒或可能沾污的东西，均不得戴胸针等饰品，凡不能消毒或可能沾污的东西，均不得戴 在手上，上衣口袋中或耳朵上不可放置笔等物品。在手上，上衣口袋中或耳朵上不可放置笔等物品。*容器：容器：食品容器，绝对不能充当盛装食品以外食品容器，绝对不能充当盛装食品以外 的任何的任何 用途。用途。*设备零配件：设备零配件：加强对机械设备的维护保养，防止设备加强对机械设备的维护保养，防止设备 零配件的脱落以及润滑油等对食品的污染。零配件的脱落以及润滑油等对食品的污染。续上页TheEnd1、有时候读书是一种巧妙地避开思考的方法。4月-234月-23Saturday,April 15,20232、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。15:33:1415:33:1415:334/15/2023 3:33:14 PM3、越是没有本领的就越加自命不凡。4月-2315:33:1415:33Apr-2315-Apr-234、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。15:33:1415:33:1415:33Saturday,April 15,20235、知人者智，自知者明。胜人者有力，自胜者强。4月-234月-2315:33:1415:33:14April 15,20236、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。15四月20233:33:14下午15:33:144月-237、最具挑战性的挑战莫过于提升自我。四月233:33下午4月-2315:33April 15,20238、业余生活要有意义，不要越轨。2023/4/1515:33:1415:33:1415 April 20239、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。3:33:14下午3:33下午15:33:144月-2310、你要做多大的事情，就该承受多大的压力。4/15/2023 3:33:14 PM15:33:1415-4月-2311、自己要先看得起自己，别人才会看得起你。4/15/2023 3:33 PM4/15/2023 3:33 PM4月-234月-2312、这一秒不放弃，下一秒就会有希望。15-Apr-2315 April 20234月-2313、无论才能知识多么卓著，如果缺乏热情，则无异纸上画饼充饥，无补于事。Saturday,April 15,202315-Apr-234月-2314、我只是自己不放过自己而已，现在我不会再逼自己眷恋了。4月-2315:33:1415 April 202315:33谢谢大家谢谢大家
