营养与健康学校建设方案.docx

精品 word -行业资料共享养分与安康学校建设方案依据教育部联合国家卫生安康委等四部门印发养分与安康学校建设指南和市、区教育局的工作要求，为推动我校学生养分配安康改善打算以下简称“打算”顺当实施的治理工作，结合我校实际， 进一步改善学生养分状况，提高学生安康水平，特制定本方案。一、加强组织领导我校成立由学校校长担当组长，争论和解决“打算”实施过程中遇到的困难和问题，组织实施学校学生养分与安康打算的具体工作的领导小组，严格我校食堂治理责任制度，校长是第一责任人，一旦发 生食品安全大事，校长必需第一时间到场妥当处置，防止事态扩大。 事务长主要负责食堂治理的日常事务工作。设立伙食治理委员会，由工会干部、学生代表、学生家长代表、教师代表、媒体和教育、卫生、体育负责人等组成，共同参与食堂治理和监视，检查等职能。二、加强食品安全治理一 坚持以人为本、学生生命安全高于一切的理念，把食品安全摆在首要位置，严格执行国家有关规定，确保学生用餐安全。二严格依据中华人民共和国食品安全法等法律法规和政策要求，建立食品安全保障机制和食品安全事故应急预案，确保选购、 贮存、加工、配送、分餐等环节的食品安全。三学校同食品安全监管等相应部门签订食品安全责任书，学校安排专人负责，加强对食品原料定点选购、餐具消毒、设备清洁等精品 word -行业资料共享环节监视治理，保证选购索证索票制度有效实施。建立食品留样监测制度，坚持食堂从业人员体检制度，建立健全岗位责任制和责任追究 制。四食品选购治理 1、制定和完善食品选购治理制度，对学校所需米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原辅材料一般要通过公开招标 确定供货商；对蔬菜、肉禽类等农副产品可实行定点选购，并与 供货方签订质量安全保证协议。2、学校设立特地食品检验员严把食品质量关，对进入食堂的原材料进展检查和验收，认真查看 “三证”营业执照、卫生许可证、生产许可证和质量检验报告，建立食品质量档案。要定期公示选购 物品的数量、价格等状况，承受学生、教师和家长的监视。3、建立食品选购登记台账，食品及原辅材料的选购实行索证索票登记制度；学校定期同供货商结算账目，选购员与供货商之间原 则上不得发生现金交易；从农户个人选购的食品及食材，应做好购货记录。4、我校要加强对食品及原辅材料供给商的监视检查。定期对供货商进展综合评议，对不符合要求的供给商，一律取消其供货资格。5、严禁选购以下食品及食辅原料：“三无”无生产日期、无质量合格证、无生产厂家产品。腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状特别，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体安康有害的食品。超过保质期限或 不符合食品标签规定的定型包装食品。病死或死因不明的禽畜及其制精品 word -行业资料共享品、未经卫生检疫部门或者检验不合格的肉类及其制品。其他不符合食品卫生标准和要求的食品。五食品存放治理（1） 学校建立符合安全卫生标准的食品贮存、储存场所，配备必要的食品贮存保鲜设施；要建立健全食品出入库治理制度和收发登记制度；食品在校储存期间，要依据食品保管要求，分类存放，安全 治理；要严防食品在储存期间发生霉变、腐烂和生虫不洁等现象；对 过期食品和霉变食品要按规定准时处理，严禁不符合质量卫生要求的食品流向学校食堂和学生餐桌。（2） 建立和完善校园食品卫生安全突发大事的治理应急机制， 制定具体的应急预案，明确突发状况下的应急措施，细化人员救治、 危害掌握、事故调查、善后处理、舆情应对等具体工作方案，并组织 演练，做到防患于未然。（3） 学校定期承受食品安全卫生专家对我校进展巡查，通过现场指导、讲座培训等多种形式，指导各学校强化校园食品安全治理措 施，提高师生和餐饮工作人员的食品安全意识。三、食堂治理一严格执行上级主管部门的各项规定。中小学食堂实行自办 自管，依据公益性、零利润的原则，学生食堂一律不得对外承包。二学校加强对食堂工作的领导与治理，把其列为学校常规治理工作的重要内容，高度重视食堂经营效劳工作。学校食堂实行校长负责制，分管副校长、主任、事务长具体负责食堂治理。同时设立伙精品 word -行业资料共享食治理委员会，由工会干部、学生代表、学生家长代表、教师代表等组成，具体行使食堂的监视、检查等职能。三加强学校食堂食品卫生安全治理，建立原材料选购索证验收、仓库卫生治理、食品加工卫生治理、餐具清洗消毒、食品留样、 从业人员卫生治理、卫生检查及奖惩、除虫灭害卫生和突发公共卫生大事准时报告和紧急处置等制度，并上墙明示。四结合我校实际，在聘请学校食堂从业人员时，要对其身体、 品德及心理安康状况进展了解，有问题的不能录用。学校食堂从业人 员每年必需进展安康检查。参与工作和临时参与工作的人员，都必 须进展安康检查和饮食卫生专业学问培训，取得安康证明和学校炊管 人员专业学问岗前培训合格证前方可从事食堂工作。学校食堂从业人 员应有良好的个人卫生习惯。食堂炊事员不得兼治理员，治理员不得 兼选购员。五加强学校食堂供餐治理。学校食堂应以效劳师生为宗旨， 坚持“公益性”原则，依据“非营利”要求，合理掌握伙食价格，实 行本钱独立核算，切实维护师生的合法权益，学校不得在食堂提取任何费用。在供餐方式上，我校实行自购制，即饭菜品种、数量由学生 自由选购，依据本钱合理确定饭菜价格，每餐供给的主副食、菜肴价 格实行明码标价。在食堂就餐的教职工，与学生同菜同价，伙食费据 实结。学校行政人员及值周教师每天轮番陪餐餐费自理，做好陪 餐记录，严把质量和安全关口，准时觉察和解决食堂存在的问题和困难，总结和推广好的阅历和做法。四、资金治理一资金使用精品 word -行业资料共享1. 国家补助资金要足额用于为学生供给等值优质的食品，不得直接发放给学生个人和家长，严禁用于补贴教职工伙食和其他学校公用经费支出。我校实行餐卡制，学生将生活费打入学生个人就餐卡， 刷卡就餐。2. 为保证养分改善打算资金全部用于学生伙食，食堂工勤人员的工资支出、按规定缴纳的各项社会保险、劳务补贴、添置、修理各 种燃具、炊具、餐具、冷藏设备、交通等相关费用由上级财政性经费 予以保障，不得从学生伙食费中开支；食堂煤水电等相关费用由学校公用经费中赐予补贴。二资金监管。 1我校制定“打算”经费治理方法，明确资金使用范围和支出标准，专款专用，严禁克扣、截留、挤占和挪用“打算”资金。 2健全学校财务规章制度，加强学校财务治理，结合本校实际制定食堂经费使用与治理方法，细化支出范围与标准，加强实物消耗核算，单独建立食堂账目，实行本钱核算，厉行节约，确保资金使用 安全、标准和有效。3. 学校定期公布学生养分改善打算资金总量、学校受益学生人数等信息，定期公布经费账目、配餐标准、养分食谱、食品数量和价 格，以及用餐学生名单等信息，承受学生、家长和社会监视。4. 建立养分餐实名制学生信息治理系统，对学生人数、补助标 准、受益人次等状况进展动态监控，严防套取冒领资金行为。精品 word -行业资料共享5. 建立“打算”资金专项审计制度。学校要加大对“打算”专项资金使用的监视力度，每年都要将“打算”资金的使用和治理列为 审计重点。6. 建立专项资金治理问责机制。“打算”资金实行“谁使用、谁负责”的责任追究制度。对于虚报、冒领、挤占、挪用学生养分改 善打算资金等行为，一经查实，严峻处理。五、学校食堂财务治理一学校单独设置食堂会计账簿，学校食堂收入核算以自身的经营效劳活动为依据，主要包括伙食收入、财政补助收入、勤工俭学收入、其他收入等。不得将学校的小店承包收入、房租收入、其他非食堂经营效劳收入记入食堂收入。上级部门下达的学生伙食补助拨款， 直接计入财政补助收入。二学校食堂结余款项，要专项用于改善学生伙食，不得用于 发放学校教职工福利奖金或其它非食堂经营效劳方面的支出。三学校食堂应实行财务公开，自觉承受学生及其家长、伙食 治理委员的监视。学校食堂每学期期末应将食堂收支状况进展全面结算，并将结果向学校师生和家长公开，同时报送教育治理部门备案。四严禁学校食堂发生以下行为：收入不入账，私设“小金库”； 弄虚作假，虚列支出；克扣、挤占、挪用学生伙食费；其他违纪违规行为。六、加强应急处理力量学校坚持“预防为主，乐观处置”的原则， 制定学校食品安全事故应急预案，标准和指导应急处理工作，最大限度地削减学校食品安全事故的危害。建立学校食品安全事故救助体系精品 word -行业资料共享和运行机制，保障学生身体安康与生命安全，维护正常的学校秩序。学校成立食品安全事故应急处理领导机构，负责学校食品安全事故的应急处理工作，对重大问题进展决策处理。学校校长担当组长、副校 长、学校支部书记、担当副组长，其他校委会成员及各班主任为成员 的应急指挥小组下设办公室于学校后勤处，履行学校食品安全事故应急处理职责。七、加强宣传教育我校要充分利用墙报、班刊、演讲等形式，全 方位大力宣传“打算”实施工作的重大意义、主要内容、实施步骤和政策措施，乐观营造“打算”实施的良好气氛，切实提高群众知晓率和满足度，引导和促进宽阔群众参与和支持“打算”实施；向学生、 家长、教师和供餐人员普及养分科学学问，培育科学的养分观念和饮食习惯。严格落实国家教学打算规定的安康教育时间，对学生进展养分安康教育，建立安康的饮食行为模式，使宽阔学生能够利用养分学问终身受益。八、监视检查学校加强对“打算”实施工作的监视检查，严查违 法违纪问题，严格责任追究。一监视检查重点 1学校食堂建设是否严格执行有关法规和标准。2. 学校食堂从业人员是否具有从业资格证和安康合格证，是否 定期承受相关培训。3. 食品配送效劳和大宗食品及原辅材料是否公开招投标，招投 标程序是否合法合规。精品 word -行业资料共享4食品选购、加工、贮存、配送等环节是否符合有关法规和标准。5学校选定的供餐模式是否科学，供餐食品是否有养分，食谱搭配是否合理，实行“打算”后学生的身体素养是否有明显提高。6国家补助资金是否准时足额落实到学生个人，是否足额用于为学生供给食品。