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2023年二级营养师考试模拟试题及答案 1.量数据是在定性频率法膳食调查表中增加了( )询问 A 平均每次使用量 B 进食次数 C 是否食用 D 准确摄入量 2. 以下对于牛乳和母乳比拟，正确的陈述是。 A 牛乳的乳糖含量低于母乳 B 牛乳的钙含量低于母乳 C 牛乳的酪蛋白含量低于母乳 D 牛乳的脂肪含量低于母乳 3. 孕期推举脂肪供能比为 A 15%20% B 20%30% C 25%30% D 25%35% 4. 母亲妊娠期间严峻缺碘，对胎儿发育影响最大的是。 A 循环系统 B 呼吸系统 C 内分泌系统 D 中枢神经系统 5. 食物频率法调查时，假如调查对象是婴幼儿，应留意在一般食物种类的根底上添加。 A 水果 B 米饭 C 奶粉 D 蔬菜 6. 为适合婴儿消化系统的特点，避开食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为。 A 蛋类 B 谷类 C 豆类 D 肉类 7. 限制氨基酸是指。 A 氨基酸分较高的氨基酸 B 氨基酸分较低的氨基 C 氨基酸分较高的必需氨基酸 D 氨基酸分较低的必需氨基酸 8. 人体维生素D的主要食物来源是。 A 鱼肝、鱼肝油 B 牛奶 C 新奇水果 D 绿色蔬菜 9. 克制早孕反响的措施，以下哪项( )不正确。 A 饮食要清淡 B 选择简单消化的富含碳水化合物食物 C 饭后尽量坐着或躺下，不要走动 D 睡觉把头适当抬高一些 10. 孕妇怀孕几周时，腹围增长最快 A 18 B 16 C 2024 D 28 11. 以下酒类品种中养分素密度低，被称作“纯能量食品”的是。 A 白酒 B 啤酒 C 葡萄酒 D 山楂 12. 以下不包括教学方法的载体4个根本要素的是 A 教师 B 学生 C 教室 D 学问 13. 食物频率法调查表的内容应包括哪些 A 食物名单和食用频率 B 食物名单和食物摄入量 C 食用频率和食物摄入量D 食物名称和食物频率 14. 若调查农村摄入食物与缺铁性贫血的关系，在设计食物频率法调查表时，首先应当选择的食物是 A 菠菜 B 猪肝 C 牛奶 D 鸡蛋 15. ( )是自然界中唯一的养分最全面的食物，是婴儿最正确食物。 A 母乳 B 母乳化奶粉 C 全养分乳儿糕 D 养分米糊 16.2-4周的婴儿喂养时应留意事项。 A 添加含淀粉类的食物 B 添加含铁丰富的食物 C 补充维生素D D 补充维生素C 17. 粮豆的主要卫生问题是霉菌和毒素的污染、农药残留以及。 A 微生物的污染 B 重金属和仓储害虫的污染 C 环境条件 D 理化因素 18. 中国居民平衡膳食宝塔和中国居民膳食指南适用的对象是。 A 对养分有兴趣的人士 B 养分指导师等专业人士 C 食品企事业单位治理人士 D 全体中国居民 19. 某成年男性，身高：175cm,体重68kg,其身体质量指数为 A 25.8 B 22. 2 C 19.1 D 38.8 20. 为适合婴儿消化系统的.特点，避开食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为。 A 蛋类 B 谷类 C 豆类 D 肉类 【参考答案】DACDC BDACC ACABA CBDBB 二、多项选择题 21.以下哪些人群不适合饮茶。 A 体型肥胖者 B 体质瘦弱者 C 缺铁性贫血患者 D 简单失眠的人 E 患溃疡病的人 22.癞皮病的三“D病症，包括哪些。 A 皮炎 B 痴呆 C 腹泻 D 消瘦 E 脂溢性皮炎 23. 以下人工喂养的根本方法和原则正确的选项是。 A 婴儿早期的人工喂养应少量屡次 B 用奶瓶进展人工喂养，喂完一瓶的时间要尽量少于10min C 婴儿配方奶或代乳品最好在温度60-70左右 D 每次吃多少应当由婴儿打算 E 依据婴儿大小赐予喂食量 24. 以下与新生儿低诞生体重有关的是。 A 孕前母体体重和身高不够 B 孕期增重不够 C 母体孕期蛋白质-能量养分不良 D 孕期贫血 E 孕期总蛋白和白蛋白水平下降 25. 养分监测的主要功能包括。 A 可直接判定养分素的摄入水平 B 监测变化 C 发觉趋势 D 仅能够对孕妇的养分水平作出监测 E 猜测变化 26. 以下哪些状况下机体处于负氮平衡。A 儿童 B 疾病恢复 C 老年 D 饥饿 E 安康状态 27. 婴儿的能量需要包括。A 根底代谢 B 体力活动 C 食物的特别动力作用 D 生长发育 E 排泄耗能 28. 糖尿病养分治疗原则包括哪几项。 A 合理掌握总热量 B 进食要定时定量 C 常常选用血糖生成指数较高的食物 D 增加单糖及双糖食物 E 可以增加煎炸和熏烤食物的摄入 29. 孕中期养分与膳食的要点包括以下哪几项。 A 补充分够的能量 B 留意铁的补充 C 保证充分的鱼、禽、蛋、瘦肉和牛奶的供应 D 足够的膳食纤维 E 补充叶酸 30. 以下哪些是错误的。 A 必需脂肪酸是我们机体不能自身合成的脂肪酸 B n-3系列脂肪酸具有多方面的保健作用，因此摄入量越多越好 C 膳食中可利用碳水化合物是人类最经济、最主要的能量来源 D 碳水化合物在体内产热可有无氧分解和有氧氧化，其中有氧氧化有重要的生理意义，只是所产生的能量不如无氧酵解多 E 目前已知的条件必需氨基酸有两种 31.以下公共养分师业务实习指导的留意事项正确的选项是。 A 在实习指导中教师应留意鼓舞学员有制造性的思路和想法，发挥其钻研精神 B 实习指导教师应依据不同学员详细状况，发挥自己的特长而不致拘谨和教条 C 让把握操作技能较快、较好的同学去帮忙那些学习把握较慢、较差的成员 D 实习完毕后，指导教师要组织学员进展争论分析，总牢固习中的阅历教训和收获。 E 在确定实习目的和内容后，应编制实习大纲和实习教案。 32.食物频率法依据调查表和目的不同，可分为。 A 个体调查 B 群体调查 C 群体调查 D 定性调查 E 入户调查 33.养分补充剂标签、说明书应符合国家规定，同时还应标明哪些。 A “养分补充剂”字样 B 养分成分，应当标示最小食用单元的养分素含量 C 食用方法及食用量，应当明确不同人群详细推举摄入量 D 不用特殊标明产品不能代替药物 E 不用特殊标明不宜超过推举量或同类养分素补充剂同时食用 34. 关于高血压，以下说法正确的选项是。 A 过量饮酒与高血压无关 B 膳食中的钾可降低血压 C 肥胖是导致高血压的一个重要危急因素 D 膳食纤维可以间接帮助降低血压 E 低钠膳食可以上升血压 35. 胆汁的作用有。 A 增加胰脂肪酶的作用面积，有利于脂肪的消化 B 含有消化酶，增加蛋白质的消化汲取力量 C 促进脂肪消化产物的汲取 D 帮忙脂溶性维生素的汲取 E 使脂肪乳化成细小微粒 36. 食品强化的主要原则正确的选项是。 A 补偿食品加工、储存及处理过程中的损失 B 确保食品仿制品或替代品中的养分平衡 C 补偿自然缘由造成的养分素含量变化 D 提高食品本身的养分素含量 E 供应特别状况下微养分素的平衡摄入 37. 以下为低嘌呤食物的是。A 硬果 B 牛奶 C 猪肝 D 水果 E 鸡肉汤 38. 以下哪些食物是铁的良好来源。A 动物血 B 肝脏 C 瘦肉 D 蛋黄 E 牛奶 39. 蛋白质的生理功能包括。 A 构成和修补人体组织 B 供应能量 C 构成激素和酶 D 构成抗体 E 增加暗适应 【参考答案】CDE ABC ADE ABCDE BCE BCD ABCDE AB ABC BD ABCDE CD ABC BCD ACDE ABCDE ABD ABC ABCD 【2023年二级养分师考试模拟试题及答案】