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2023年酒店厨房卫生管理制度(十五篇)酒店厨房卫生治理制度篇一 2.墙壁无污迹、残渣、网状物等，清洁无灰尘。 3.地面排水通畅。加工操作完毕后，马上清扫、冲洗地面，保持无残渣、污物、油迹，保持清洁枯燥。 4.地面无油污、无灰尘、无痰迹。 5.垃圾桶随时保持清洁。废弃物准时倒入垃圾桶内，并严密加盖。保持固定位置，当餐垃圾当餐去除(全部垃圾桶内的垃圾必需全部去除净)。 6.食品橱柜、操作台使用后洗刷洁净并揩净。做到无尘、无油垢、无污迹、无残渣等。 7.贮存食品场所环境需符合卫生要求，四周无公害，温度、通风相宜。 8.厨房内不得存放私人物品。 10.不随地倒垃圾和脏水。 11.定期打药、灭虫。厨房无死角。 厨房人员的卫生治理 1.严格遵守食品卫生法规定，做到“四勤”，即：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤晒衣服、被褥;勤换工作服。养成良好的卫生习惯，工作时要穿戴干净的工作帽。 2.在厨房生产中要避开以下不良行为：工作时用手抹头发、抠鼻子、掏耳朵;把双手插在裤子口袋里;随地吐痰，扔烟头;工作时间内接触钱币等物不洗手;直接用手随便吃拿食物;把工作围裙当毛巾用，擦手、擦脸;穿拖鞋或无跟、露脚趾的凉鞋上班;穿背心或光膀子工作;用脏抹布擦抹盛菜盘子或碗;对着菜肴大声讲话、咳嗽或打喷嚏;便后不洗手;穿着工作服处处乱跑;用手指沾菜肴的卤汁尝味等。 3.厨房工作人员必需通过体格检查，持安康证才能上岗。凡有以下疾病者，即痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、传染性皮肤病、慢性肝炎等传染疾病者不得从事厨房工作。 酒店厨房卫生治理制度篇二 一、厨房工作人员操作时必需穿戴好工作服、发帽，做到“三白”(白衣、白帽、白口罩)，并保持清洁整齐，做到文明操作，不赤背、不光脚，制止随地吐痰。 二、厨房工作人员必需做好个人卫生，要坚持做到四勤(勤理发、勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲)。 三、厨房工作人员必需持有卫生防疫部门办理的安康证和岗位培训合格证，炊事人员无安康证不得上岗。 四、不得选购制售腐败变质、霉变、生虫、有异味或食品卫生法规定制止生产经营的食品。 五、盛放酱油、盐等副食调料要做到容器物见本色，加盖存放，清洁卫生。六、公用餐具应有专用洗刷、消毒和存放设备，剩菜剩饭必需倒进加盖的残渣桶内，并准时清运。 七、厨房应做好、消毒、冲洗、采光，照明、通风、防蝇、防尘设备，以及畅通的上下水管道。 八、剩饭、菜要回锅彻底加热再食用，发觉变质食物，坚决不得食用。 九、就餐时间，餐厅应设有保洁员准时清理餐桌、清扫餐余垃圾，以保证就餐环境的卫生。 十、餐厅员工要按时上班下班，工作时间内不得擅离职守或早退，班后无事不得在厨房逗留。 十一、爱惜厨房的一切器具，注意全部设备的定期修理、保养，节省用水、用电或易耗品，不乱拿公物，不准将有用的公物顺手丢弃。 十二、留意防火防盗，防食物中毒。如发觉事故苗头或闻到异味，必需马上查找并准时报告，切实去除隐患。 酒店厨房卫生治理制度篇三 ××村环境卫生治理制度 1.为把我村建成干净、美丽的“安全礼貌村“，环境卫生工作实行统一规划，分段治理，职责到人。 2.道路两边的树木、花草及绿化设施，由专人浇水、修整，村民不得随便损坏。 3.村民不得在门前、道路旁建厕所、搭窝棚或圈养家禽。厕所一律实行水冲式，建在住户院内，全部的家禽统一在规划的喂养区内或在自家院内饲养。 4.村民生活垃圾统一堆放在定点垃圾场地，准时清运，不得乱堆乱倒。 5.不得有乱停乱放车辆、堆放杂物、挤占道路的行为。 6.村内道路实行定期清扫，持续清洁。 7.集贸市场卫生治理应按“四自一包“职责书落实。 8.环境卫生工作实行定期评比、奖优罚劣。 ××××年×月×日 酒店厨房卫生治理制度篇四 公司环境卫生治理制度 一、目的 为营造干净、舒适的工作环境，塑造良好的企业形象，标准环境卫生治理流程，特制定本规定。 二、适用范围 本规定适用于公司总部全部办公区域以及工厂车间、仓库等，公司全部工作场所的卫生治理与办 公设备的使用维护。 三、个人办公区域的维护 1、每位员工应时刻保证自己的办公桌面物品整齐、干净无杂物，不得摆放与工作无关的个人物品; 2、特别岗位的人员(如仓库治理员)应保证自己工作管辖区域(例如仓库)内货物摆放有序、无废弃 物等。 3、办公桌上不能堆放货物、包装废品、试验材料等，应准时办理入库或清理。 4、办公室内需摆放文件柜、办公桌、电脑等办公设施的，应标准、合理、整齐并随时持续清洁。 5、使用文件柜、保险柜等的员工，应持续文件柜、保险柜的外观洁净;内部文件资料摆放整齐;顶部 不摆放旧资料、旧文件、旧物品等杂物，持续整体美观。 6、员工离开办公桌，长期不用电脑设备时，应锁定并关掉显视屏，节省用电。 7、员工长时间离开办公桌或下班后需将座椅推至办公桌下。 四、部门办公区域的维护 1、各部门负责本部门办公区域清洁卫生，按要求每人每一天清洁自己的桌面和场地，各部门负责人是本 部门办公区域安全、卫生职责的负责人。 2、如多个部门公用同一间办公室，则须指定办公区域安全、卫生职责的负责人。 3、办公室内需摆放文件柜、办公桌、电脑等办公设施的，应标准、合理、整齐并随时持续清洁。 4、每一天下班时，各部门负责本部门的电源、门窗关掉;当天下班最终离开办公室的员工，务必关掉所 有空调、门窗、电源(尤其是计算机电源)、饮水机、茶水机、锁好门方可离开。 五、公司公共办公区域的维护 1、公司公共办公区域包括会议室、卫生间、走廊、楼梯(含护栏、扶手)、门窗、玻璃，每一天早上在 9:00之前，清洁工将全部公共办公区域的卫生清扫一遍; 2、会议室的办公桌椅擦试一次、座椅摆放整齐，并将垃圾桶的垃圾清理洁净;每周对办公区域的桌椅、 门窗、文件柜等物件进展一次清洁。 3、不得在办公室的通道处摆放物品、杂物，阻碍通行，影响美观。 4、员工应留意持续地面、墙面及其公共区域的环境卫生、不乱丢垃圾、不吐痰、不乱张贴、能准时清 理污物;制止在办公区域内吸烟。 5、使用会议室的员工应爱惜会议室设施、持续会议室的干净，会后将座椅归复原位、摆放整齐，准时 清理睬议产生的垃圾，关掉电器、电源照明。 6、定期整理办公物品、把不需要的、过期的、作废的资料、书记、杂志、报刊、物品、文具等清理出 来，把需要的、常用的、不常用的一一分类保管，持续正常办公物品的取用便利、精确。 (1)个人局部：桌面、桌底、抽屉、橱柜; (2)公用局部：贮存室、文件柜等。 7、每位员工都应爱惜花草等绿色植物，尤其是办公区域的植被，严禁在办公区域的花草植物盆内乱倒水、茶叶、赃物等影响植物生长。 8、办公区域全部的绿化植物由园艺公司每周进展定期的维护、修剪等工作，公司自行购置的绿化植物由就近员工每周进展一次叶面清理与维护工作。 六、环境卫生清扫标准 1、持续地面洁净清洁、无污物、污水、浮土，无死角。 2、持续门窗玻璃洁净、无尘土、玻璃清洁、透亮，无手印、水印、灰尘。 3、持续墙壁清洁，外表无灰尘、污迹。 4、持续挂件、画框及其他装饰品外表洁净干净，无手印、水印、灰尘。 5、持续卫生间、洗手池内无污垢，常常持续清洁，毛巾放在固定(或隐藏)的地方。 6、持续卫生工具用后准时清洁整理，持续清洁、摆放整齐。 7、垃圾篓摆放紧靠卫生间并准时清理，无溢满现象。 8、桌面及办公机具外表、角落无灰尘、污垢。公共物品摆放干净。 七、日常卫生清扫工作安排 八、监视与检查 1、公司行政部不定期对办公室的环境卫生进展检查，对发觉的环境卫生问题，要求责令整改，视状况 通报批判，并罚款20元。 2、公司行政部理解员工对其他人员的环境卫生维护方面问题的反映与投诉。 九、附则 1、本制度由公司行政部负责制定、修改、解释。 2、本规定自总经理签批之日起开头执行。 总经理: 签批时间： 拟稿：行政部 审核： 打印： 抄发：各部门 酒店厨房卫生治理制度篇五 校园卫生是校园礼貌、文化建立的重要标志，校园卫生工作的主要任务是：对学生进展安康教育，培育学生良好的卫生习惯，改善校园卫生环境和教学卫生条件，加强对学生的安康教育。校园校园卫生治理实行“三定”治理方法，定职责区、定任务、定职责人。分片包干，层层落实。 一、领导小组负责制 二、建立卫生工作制度 (一)、卫生清扫制度. 要求各班级建立每日清扫，周末大扫除，节假日及重大活动前进展卫生突击的制度，持续生活、学习、环境清洁卫生. (二)、卫生岗位职责制度. 1、将学生负责的环境、教室、垃圾箱、楼梯、走廊、寝室等，根据各班状况分片包干、职责到班、定点到个人，班主任为第一职责人; 2.校园保洁小组完成各班分管以外的校园其它区域的卫生任务及校园基建、改建、修理而引起的卫生整治任务，并指导和协调学生的卫生工作。 (1)负责办公区的走廊、楼梯、卫生间;体育馆;体育场内场、外场;图书馆、科学馆、国际沟通部等区域的环境卫生和校领导给予的其它卫生整治任务。(2)负责宿舍楼梯间、水房、垃圾的清理;负责完绿化区域内的卫生保洁工作。 3、楼上、楼下食堂和校内的小卖部等区域的环境卫生保洁任务归属于后勤效劳中心。 (三)、定时清扫制度. 教室每日放学后清扫主要区域(教学楼，主要走廊)的卫生，早餐后、第三节课后和课外活动时间值日生要清扫，每周星期一第八节为全校卫生大扫除时间(清扫教室、环境公共区)。 三、卫生工作职责： (一)、卫生工作总的要求是：垃圾箱要定位、布点要合理，垃圾要集中;卫生要日日清扫，垃圾要每天拉走。做到：地面无积水，室内无灰尘、无异味，墙角无蛛网，院落内无废弃物，便厕、水池内无污垢、持续洁净。 (二)、校园各职能部门及各处室都要根据各自分管的区域，仔细组织实施日 常的卫生整治工作。 (三)、各食堂对自己每一天所产生的垃圾，应依据垃圾的种类分别存放，同时要控干水分，防止垃圾内的污水随垃圾清运车处处流泻地面，造成新的污染。 (四)、绿化人员对自己工作中所产生的草碴、树枝、枯枝、枯草，要定点堆放，定期清运。对草坪内的杂草、绿化带内的枯树、垃圾、废弃物要常常拾检，准时去除。 (五)、保洁人员要根据合同要求，定期对所辖卫生区域进展清整，以确保卫生能够全面达标。 (六)、教育处的卫生分管教师要仔细履行职责，坚持做到：腿勤走到，脑勤想到，眼勤看到，嘴勤讲到，手勤做到。并且作好具体的记录; (七)、教育处的同志要常常深入卫生工作现场，仔细听取有关各方应对卫生工作的推举，准时分析、检查和了解全校的卫生工作状况，专心支持和指导卫管教师开展工作，严厉仔细地进展卫生工作总结、讲评和奖惩。 (八)、全校师生员工都要关怀、关注卫生工作;共性是教师，要身先垂范，都要专心地为搞好卫生工作献计献策、出力流汗;要树立以讲卫生为荣，以不讲卫生为耻的观念。透过大家的共同参加，把我校建成礼貌、干净的花园式校园。四、校园卫生工作要求： (一)、环境卫生： 1、每一天早饭后各班进展卫生清扫工作，班主任应到职责区催促学生的卫生工作，发觉问题马上催促完善。 2、各班负责的职责区内要做到：无纸屑、落叶、杂物、杂草。清理的垃圾倒在垃圾箱内并准时运走。 3、全校师生要养成不乱扔乱倒的好习惯(尤其是饭后)，同时要做到见纸弯腰，随时捡起地上的果皮纸屑。教师要以身作则，专心引导和教育学生和子女。 (二)、教学楼卫生：六光(四周墙和天花板，地面)三亮(门玻璃，窗玻璃，灯具清洁光明) 1、教学楼卫生由班主任负责，值日生在班主任的指导下对教室及负责的公共区进展卫生清扫。 2、学生做到门窗轻开轻关，持续门窗洁净光明。 3、学生不得随地吐痰，乱扔废纸、果皮。更不允许学生在教室打闹，乱扔东西。 4、要持续地面清洁卫生，桌椅摆放整齐，书籍摆放有序，无杂物。 5、课后清擦黑板及讲桌，持续黑板及讲桌洁净，槽内无粉尘，粉笔、教具摆放整齐。 6、定时开关门窗，持续教室内通风。 7、持续教室电视机，计算机、投影仪、灯管的清洁 8、要求摆放好清洁工具，准时清理垃圾桶。水房洁净、无异味。 9、持续室内及走廊、楼梯、桌面、墙壁的清洁，制止乱涂、乱写、乱画。 10、爱惜教室财产，窗帘、投影仪、网线槽洁净，无损坏。 (三)、宿舍卫生： 1、室内空气清爽，没有异味。 2、床上用品要干净洁净，被子叠放整齐，室内物品摆放整齐，并且洁净无尘土。室内的装饰不得对墙体和公共设施造成破坏。 4、地面洁净、无痰迹、无积水、无纸屑污物等。 5、门和玻璃洁净，窗台上无杂物，室内无蜘蛛网，下水管道上无尘土杂物。 6、不乱拉电线，不在宿舍内使用电器。 7、室内整体布置安康、高雅、和谐、美观。 (四)、厕所： 1、不准随地大小便。地面无积水，持续洁净、枯燥。 2、不准将其它物品扔进便池(女生将杂物放在垃圾桶内)，以免堵塞水管。 3、不准在洗漱间及厕所的墙上、门上、隔板上、乱写乱画，乱张贴。 4、不准在洗漱间，卫生间内燃烧废弃物。 5、不要随地泼水，水龙头要准时拧紧，要节省用水。 (五)、教师办公室： 1、明确职责划分，各教研组负责组内及对应的走廊、楼梯、洗刷间卫生清理工作。 2、值日教师每一天提前20分钟到办公楼进展卫生清理工作。 3、持续办公楼内及教研组、洗刷间、干净洁净，无杂物。办公室全部物品摆放有序。 4、不向洗漱间内倒杂物。 四、考核制度 1、处室、科学馆、图书馆、艺术馆、年级组、教研组办公室卫生由校园办公室和工会负责; 2、教室、环境卫生、寝室卫生由教育处负责; 3、食堂、小卖部等后勤效劳中心的卫生由总务处负责。 附详细考核细则： 教室、公共区卫生检查评分标准 一、日常检查资料及评分标准： 1、教室和走廊地面、墙壁应长期持续洁净，做到无垃圾、无污垢。无球印、无鞋印。一处有垃圾或污垢的扣0.5分，2处以上扣1分，共性脏乱的酌情扣分后全校通报批判。 2、不带油性食品、有色饮料进教室，不在教室内吃盒饭和便利面，违反者每人次扣1分。 3、卫生工具应准时送工具房，教室有卫生工具的扣1分，卫生工具房不干净的扣1分。发觉烟蒂一颗扣5分。 4、垃圾桶应准时清理并套好塑料袋，桶内垃圾不能超过桶垣。垃圾务必袋装后送到垃圾站或垃圾车内。晚自习前查垃圾未倒扣1分，垃圾桶未套袋的扣1分。 5、晚上清扫卫生时，讲台及黑板下的粉尘要去除，未去除的扣1分。 6、课桌椅摆放整齐，饮水机每一天要持续洁净，做到无灰尘，无脏水四溢的现象。有灰尘、污水的扣1分。 7、未准时关电灯、电风扇、锁门的班级每次扣1分。 二、大扫除检查资料及评分标准： 1、教室、走廊地面无垃圾，无污垢，洁净光亮。地面有垃圾、污垢的扣1分，未拖或拖得不洁净的扣2分。 2、门、窗、电视机、饮水机、电风扇、标语牌、讲台、黑板等无灰尘、无污垢， 讲台和电视机柜内物品整齐。以上有一处不合要求扣1分，2处以上扣2分。 3、墙壁无污垢，无乱写乱画乱贴，天花板上无蛛网。以上一处有问题扣1分，2处扣2分，依次类推。 4、垃圾清理洁净，垃圾未按要求处理的扣1分。 5、卫生工具房洁净、干净，无杂物，拖把清洗洁净并拧干水，工具摆放整齐。卫生工具未贴合上述要求的扣1分。(无卫生工具房的班级应将工具整齐摆放在教室后的角落。) 6、教室外的走廊无垃圾、无污垢，不贴合要求的扣1分。 三、公共区卫生： 1、爱惜校园环境，讲究公共卫生。但凡在校园内乱丢、乱吐、乱画的，一人次扣1-3分，并罚扫公共区。 2、所负责的绿化带每一天早晨要派人捡扫白色垃圾，每周大扫除时，要彻底去除垃圾、杂草、枯枝树叶等杂物，共性是绿篱树兜下的垃圾要去除洁净，不彻底的酌情扣2-3分。 3、严禁从窗口往外倒水、扔垃圾，发觉一例扣3分。并罚扫卫生。 四、要求： 1、坚持每周一次大扫，每一天一次小扫，长期持续教室、公区的洁净干净。 2、卫生清扫务必按时，平常清扫在下午最终一节课后，6：30以前;大扫除为每周星期一第八节课，未按时的扣1分。 3、紧邻各班教室的走廊保洁由各班负责。 4、卫生工具房要按时落锁(星期一除外)，未锁门而又脏乱的扣2分。 5、周一周五未搞卫生的，扣5分。 6、周末或节假日放假，离校前务必彻底搞好卫生，去除全部垃圾。留校生要有专人负责周末卫生，每位留校生要留意卫生保洁，不得在教室吃盒饭和便利面。返校后当天晚上6：30前务必搞好教室卫生，彻底清理垃圾，自习课期间不得搞卫生、倒垃圾。离校前未搞卫生的扣5分，不彻底的扣1-2分，假期里保洁差的扣2分。 酒店厨房卫生治理制度篇六 1.目的 为营造一个干净、美丽、舒适的工作和生活环境，树立工厂的良好形象，贯彻执行公司下达的5s治理目标，制定本制度。 2.范围： 各公共区域走廊、厕所、会议室、绿化带、生产作业车间、生产部办公室、仓库、门窗、垃圾桶(池)等办公场所、宿舍及其设施的卫生。 3.卫生标准： 四周墙壁、天花板及其附属物、装饰品无蜘蛛网、浮尘; 照明灯、电风扇、空调上无浮尘; 门窗(玻璃、窗台、窗棂)上无浮尘; 地面无污物、污水、浮土; 生产设备、原材料、半成品、成品等摆放规章、排列整齐无堆乱放现象; 工作台面、办公桌椅上无浮尘、生产垃圾等，物品、工具摆放整齐，座椅摆放端正，水具无茶锈、水垢; 电脑、打印机、电话等设备保养良好，无灰尘、浮土; 绿地内无杂草、杂物，修剪整齐，公路及厂区四周空旷区域清扫洁净; 仓库物品、货架摆放整齐规章、原料摆放一目了然、区域划分清楚条理; 工作区域划分清晰、条理性强; 书橱、镜子上无浮尘、污迹，书橱、样品橱内各类物品排列整齐，无灰尘，无乱堆乱放现象; 厕所墙面、地面、便池清洁洁净，无杂物、无异味、无水垢便垢、废纸筒一天一清; 开水间水杯统一摆放在指定区域，并持续地面、水杯放置区域无积水、无异物; 4.职责区卫生清理每日一次，每周进展集中大扫除一次，由生产部牵头每周进展一次卫生检查并作好记录，每月作一次评比，年底作总评，凡连续获得第一名最多的群众，可进展群众嘉奖一次，并作为部门考核和年底先进群众评比重要参考。 5.卫生清理实行部门职责制，部门负责人为职责人，并按部门和区域落实目标职责状。各部门办公室的卫生，由各部门负责日常保洁。 6.吸烟人员务必在指定吸烟区域抽烟，烟头放入桶内，违者发觉一次处以200元罚款。 7.各部门要仔细对待卫生清理和卫生检查评比工作，专心主动地搞好卫生清理，不得因卫生清理不达标而影响本部门及工厂的整体形象。 8.卫生检查评比结果累计存档汇总，列入年终评先树优工作的资料。 9.此工厂卫生治理制度自公布之日起执行 酒店厨房卫生治理制度篇七 一、培育良好的卫生习惯 1.按时作息。进取参与早操活动。 2.养成良好卫生习惯，努力做到“六勤”、“六不”。“六勤”为：勤刷牙、勤剪指甲、勤理发、勤洗澡、勤换衣、勤晒被褥。“六不”是指：不喝生水，不吃不洁变质食物，不吸烟、酒，不乱用毛巾、茶杯，不随地吐痰，不乱扔果皮壳、纸屑杂物。 3.爱护视力，做到养成良好的用眼习惯，仔细正确地做眼保健操;教室座位每月调换一次。不要躺着看书;不要在光线暗弱或强光下看书写字;不要在行进途中或坐在动乱的车船里看书;不要把字写得太小、过密;不要边吃饭边看书或电视。 4.不要用指沾唾液翻课本，不把笔衔在嘴里。 二、学校环境卫生制度 1.年段长、班主任要把检查该年段，该班级的卫生工作排在每一天的第一件事处理，用自我高尚的思想意识影响学习构成良好的卫生习惯。 2.实行每周一大扫，每一天三小扫(教室、公共区)的卫生制度，并做好坚持工作。各年段、各班级卫生区的安排要进一步明确，每一天清扫三次要落实(早读前，午自修前，午时放学后)，周四午时放学后进展全校性卫生大扫除，值日教师要落实检查。做到学校环境无果皮壳、纸屑、烟蒂、痰迹、杂草、碎砖垃圾，泡泡糖渣等。 3.室内门窗玻璃齐全，窗明几净，墙壁无污迹灰尘，地面无纸屑杂物，桌凳整齐，各类物件安置有序。 4.严格听从生管教师安排，搞好寝室卫生，每一天起床后要清扫寝室和宿舍楼卫生区，整理内务，坚持干净，不乱放用品，不乱扔脏物、不向室内、走廊、楼下乱倒水。宿舍中午、早晚开窗通风透气，坚持空气清爽。 5.教室内要有扫帚、废纸篓、畚斗、拖把等清洁卫生器具。 6.严禁学生带零食进教学区，经发觉有带零食进教学区或随地乱扔废弃物的，视为违纪扣该班的纪律分。 7.设立流淌红旗，将卫生评比情景纳入量化工程。 8.护导师要检查各班的卫生情景，发觉问题要准时反应并赐予解决。 9.全体学生要树立卫生坚持的意识，构成发觉脏物就清理的良好风气。 三、教学卫生： 教室面积要合理，室内课桌凳、黑板、讲台、灯光照明要贴合卫生学要求，课程安排要有利于学生安康，贴合学生用眼要求，严格掌握学生的学习负担，严格掌握课时，课外作业和考试次数。教师要礼貌执教，衣着干净，仪表端庄，公共场合不准穿拖鞋、短裤、背心，不拖留课堂。批改作业要细致，批注字迹要清晰，板书要工整，讲课声音要适中，上课时不对着学生咳嗽、打喷嚏，不抽烟。学生上课坐姿要端正，自然，书写时，头要正，背要直，眼睛距纸面一尺左右，定期调整座位，防止学生变成斜视。 四、体育卫生： 熬炼时先做好预备活动，有病的学生要停顿熬炼，依据学生性别、年龄特点和体育活动本领分组进展不一样要求的熬炼。生理负担本领差的学生进展保健性熬炼。 五、社会实践卫生： 安排社会实践劳动，不能让学生干有毒、易燃、易爆等危急性大的劳动，劳开工具、劳动强度，要讨论学生年龄大小、个子凹凸、体力的强弱，劳动时间不宜过长，同时要留意劳动爱护和安全。 六、饮食卫生 1.留意饮食卫生，养成良好的饮食卫生习惯。要求学生在学校统一规定的用餐时间用餐，提倡学生自带餐具，饭前先洗手，不购置未经加热的食品及生食菜肴，不把饭菜拿到餐厅外用餐。教育学生不暴饮暴食，不要边吃饭边谈笑，饭前饭后不做猛烈运动，饮前便后要洗手，不吃或少吃零食，不喝生水。同时加强灶房饮食卫生的治理和监视。 2。礼貌用餐，确保食堂餐厅卫生干净。提倡“饮食是文化，请从窗口礼貌做起。”购置饭菜要在窗口自觉排队，必需统一使用学校卡，严禁在食堂使用现金进展消费，严禁进入窗口内售菜处买菜，严禁随便进入食堂厨房操作间。在餐厅用餐要留意用餐环境卫生，不随地吐痰，乱扔杂物。 3.珍惜粮食，远离铺张。要牢记“饮水要思源，吃饭要节省。粒粒盘中餐，皆是辛苦换”的古训，建议“节省荣耀，人见人赞;铺张可耻，谁闻谁恶”，珍惜粮食，不随便铺张粮食，用餐时不多盛饭，不乱倒饭菜。 4.帮助学校，共同治理好食堂工作。每位学生要以仆人翁的精神，帮助监视学校食堂的卫生工作，发觉问题准时向学校汇报，自觉抵抗卫生及其他工作不标准的食堂，共同制造卫生安康的食堂用餐环境。 酒店厨房卫生治理制度篇八 第一条为制造舒适、卫生、干净的工作环境，加强公司卫生治理，树立公司良好形象，制定本方法。 其次条卫生区域划分为办公区域、公共区域、职工宿舍、食堂和其它区域，详细分工为： 1、经理室卫生由办公室负责清扫; 2、各部室的卫生由本部室人员负责清扫; 3、办公区公共区域卫生由各部室根据划分的卫生区域进展清扫; 4、职工宿舍、厕所卫生根据制定的值日表执行。 5、食堂卫生由厨师负责清扫。 6、其它区域卫生由办公室负责安排。 第三条办公区域、职工宿舍和食堂区域卫生工作要做到以下方面： 1、门窗(玻璃、窗台、窗棂)无灰尘; 2、地面清洁洁净，无污染、污水; 3、楼道、办公室四周墙壁及其附属物、装饰品无蜘蛛网、灰尘; 4、书橱上无灰尘、污渍、书橱档案橱内书籍资料排列整齐，无灰尘，橱顶无乱堆乱放现象; 5、桌椅摆放端正; 6、办公桌上无灰尘，物品摆放整齐; 7、微机打印机等设备保养良好洁净，暖气管道、照明灯、电风扇、空调等电器洁净，无灰尘; 8、室内、楼道墙壁洁净无涂抹痕迹; 9、办公楼前及院门四周卫生要定期清扫，持续卫生，无纸屑、无垃圾等废弃物品; 10、厕所无异味、无蝇蛆、无尿碱，无积水，无污物。 第四条各部室要根据划分的区域，仔细搞好卫生工作。 第五条公司员工应严格遵守本规定，自觉理解相关部门的治理与监视。 第六条因卫生治理制度执行不力，宿舍或其他卫生区域在抽查或检查时连续两次得分倒数最终一名，宿舍卫生有问题者扣除该宿舍全部居住人员每人10元工资，其它卫生区域卫生有问题，扣除职责部室负责人20元工资。 第七条办公室负责组织相关人员对卫生区域进展抽查、检查、评比。 第八条本方法由办公室负责解释。 第九条本方法自下发之日起施行，此前下发的有关卫生治理的制度同时废止。 酒店厨房卫生治理制度篇九 一、卫生保洁制度 一)环境卫生 1.建立室内外环境清洁制度，分片包干，定人定点，每一天一小扫，每周一大扫，园内定期检查，奖优罚劣。 3.教育幼儿养成良好的卫生习惯，做好室内外保洁工作。 一.室外环境卫生治理要求： 1.室外环境做到干净、美观、全部墙面按园统一规划布置不随便更改，教育幼儿不在墙上乱涂乱画。 2.不随便乱扔垃圾果壳等杂物、不随地吐痰、坚持走廊、前院、后院等场所的干净。 3.场地做到雨天无积水、下水道等有定期灭虫消毒措施。 4.绿化有专人负责治理，做到绿地无杂草、花坛无杂物、定期修剪、教育幼儿不随便攀摘花草树木、加强爱惜绿化教育。 5.院内及过道上不随便停放自行车和堆放建筑垃圾等杂物，保证幼儿活动的安全和道路的畅通。 二.室内环境卫生治理要求： 1.由教师、保育员负责教室房舍设备，环境的清洁卫生工作，做到墙面完好无损、布置美观、教育幼儿不抠墙，不弄脏墙面。 2.不随便在墙上拉线、钉勾子、钉阁板等物、确保室内干净。 3.建立健全环境清扫制度与四定制度。每月一大扫、每周一小扫、分室分片包工、定人、定点、定时、定期检查 4.保育员要治理好室内的设备和自我的工作用具，如抹布、拖把、扫帚等物，要按固定地点安放、不随便乱放。 5.每一天擦洗便池和厕坑、坚持厕所清洁无尿垢、无臭味、定期清扫走廊和擦玻璃窗，坚持园内玻璃窗光明、走廊清洁。 6.坚持各活动室无积灰、无垃圾，并做好灭蝇、灭鼠、灭蟑螂工作。 7.园内做到无死角、库内存放物不宜过多，应离地、离墙、防虫害和霉变。物品要按类堆放、排列整齐。保健教师负责全面环境卫生检察工作、发觉问题准时与有关部门联系并妥当处理。 2.常常坚持室内开窗通风，桌椅、玩具坚持清洁，定期消毒、清洗，适时绿化、美化。 二)个人卫生 1.幼儿每人一巾一杯，日常生活用品专人专用，做好消毒工作。 2.饭前便后要组织幼儿洗手，饭后漱口，勤剪指甲，教育幼儿养成早晚刷牙的习惯。 3.要求幼儿服装干净，被褥勤晒，床单一月清洗一次。 4.爱护视力，室内要注意采光，灯具损坏准时修理，看电视不能离得太近，时间不宜过长。 5.工作人员要讲究个人卫生，常常坚持仪表干净。 二、厨房卫生职责制度 一)食品烹调 1.检查食品质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。 2.食品充分加热，防止里生外熟。外购熟食加热后食用。 3.炒菜、烧煮食品勤翻动，勤洗刷炒锅。烘烤食品受热匀称。 4.抹布生熟分开，不用抹布揩碗盘，滴在盘边汤汁用消毒布揩。 5.烹调工作完毕，调料加盖，用具、灶上、灶下、地面清扫洗刷洁净。 二)餐具消毒 1.准时收回餐具，准时清洗消毒，不隔夜。 2.清洗消毒餐具按一刮二洗三冲四消毒的挨次操作。 3.定期定时消毒，消毒柜、紫外线灯若有损坏，要准时报告、修理。 4.餐具消毒后应放置于清洁橱内，防止再污染。 酒店厨房卫生治理制度篇十 1、建立爱国卫生工作领导小组，明确领导分管、专人负责爱国卫生工作，完成市创立卫生城市指挥部交办的各项任务，积极参加创立爱国卫生先进单位活动。 2、教育和引导全体员工遵守国家关于公共卫生治理的各项法律法规和东台市爱国卫生治理方法，积极参加社区组织的各项爱国卫生活动和共建工作，遵守社会公德，爱护公共环境，维护公共卫生设施。 3、严格执行国家关于环境爱护和职工劳动爱护、女职工爱护的各项法律法规，完善各项环境爱护和职业病防护设施，正常开展环境爱护、职业病防护和女职工保健宣传教育活动。 4、有规划地增加和改善卫生设施，保证公共厕所、垃圾箱、道路、下水道、窨井等各项根底卫生设施的建筑和治理符合国家卫生城市标准。 5、实行卫生划区包干责任制，各部门(科室、车间、班组)要保证责任区内环境干净，绿化完好，车辆停放整齐。 6、执行“门前三包”责任制，明确专(兼)职人员负责“门前三包”工作，做到门前无乱堆放、无占道经营，环境干净，绿化完好。 7、实行周末卫生劳动日和卫生检查评比制度。每周各部门(科室、车间、班组)组织一次卫生大扫除，每月组织一次全面卫生检查，并评出优胜部门(科室、车间、班组)。全年保持卫生先进的部门(科室、车间、班组)，将由单位赐予表彰嘉奖。 8、实行卫生考核奖惩制度。单位将员工履行卫生工作职责的状况列入考核指标,凡在爱国卫生工作中表现突出、成绩显著的职工，评为爱国卫生先进个人或卫生先进工，并赐予表彰或嘉奖。不仔细执行单位卫生治理规定，工作场所和卫生责任区保洁不达标的员工，不能被评为先进个人，并视状况予以惩罚。 酒店厨房卫生治理制度篇十一 为全院职工及患者制造一个优雅、舒适、宁静、祥和的工作环境，让医护人员舒心，病人放心，温馨的场所。对院内各办公场所、门厅、走廊、卫生间、病房等区域卫生，特作如下治理制度，望全院职工人人遵守，努力做好。 一、各科室卫生治理 1、院内各办公室、值班室、各类工作间，需要职工自己清扫，整理的区域，都有职工负责清理清扫。 2、门窗完好，损坏准时修理，纱窗齐全，窗明几亮。室内无灰尘、污渍、水垢、地面清洁、物品摆放整齐、有序、无卫生死角。 3、室内无蚊、蝇、鼠害，无与工作无关物品，办公用品洁净整齐，墙壁无乱挂物品，室内卫生无死角。 4、桌面保持干净卫生，无与工作无关物品。风扇、照明设备等无灰尘。门窗玻璃光明，无污点、浮尘。 5、室内美化要讲究整齐效果，庄重，高雅，整齐，不准乱贴乱挂(医院有统一规定的除外)。 6、多人办公室、值班室，应有卫生值日表，区域划清楚确，责任到人，张贴上墙。 二、科室以外区域清洁工分工明确，责任到人，全部工作区域的卫生由本部门负责，公共区域卫生安排如下： 1、门诊部 导医组：一楼大厅、一楼楼梯及所属区域的花、窗户玻璃等; 收费室：一楼诊断室卫生及所属区域的花、窗户玻璃等; 中药房：二楼大厅、二楼楼道及所属区域的花、窗户玻璃等; 西药房：三楼窗户玻璃;门诊护理组：输液厅、二楼楼梯及所属区域的花、窗户玻璃等; 综合办公室：三楼楼道及所属区域的花。 2、住院部 何小玲：一楼大厅、楼道及所属区域的花、窗户玻璃等; 徐金翠：会议室、楼梯及所属区域的花、扶手、墙面等; 杨丽：餐厅、淋浴室、二楼大厅、楼道及所属区域的花、窗户玻璃等; 餐厅按时开关(由杨丽和当天值班的人负责)： 早上：7：30开 9：00关 10：30开 13：30关 下午：17：00开 19：00关 3、门诊及住院部公共卫生间按排班值日表。 三、清洁工责任区详细要求 1、大门光明无灰尘，各科室门窗清洁，光明无灰尘。 2、地面清洁无污染物、 垃圾、烟头、纸屑等，窗台洁净无杂物、垃圾、烟头、纸屑等，窗台洁净无杂物。暖气管道，水管无灰尘污物。 3、废纸篓、痰盂洁净无污渍，清理准时。 4、洗手盆无污垢、菜渣、水渍，镜面光亮无水渍污物。 5、拖布池无积水、污物、水垢、内外洁净，拖把摆放整齐，各类花草艳丽，无灰尘。 6、楼梯，扶手光亮无灰尘。 7、墙壁、墙转无蜘蛛网，无灰尘，无乱贴乱挂。 8、室内设施各角，面无灰尘、污渍，无卫生死角。 9、卫生间清洁无残留大、小便，无水垢、尿渍，无异味。