油料生产概况.pptx

第一节第一节 中国油料生产概况中国油料生产概况一一、油料的分类油料的分类 1.按按植物学的分类植物学的分类可分为：可分为：草本油料草本油料：花生、油菜、芝麻、胡麻、向日葵、：花生、油菜、芝麻、胡麻、向日葵、红花、蓖麻等；红花、蓖麻等；木本油料木本油料：油茶、核桃、油橄榄、油棕、椰子、：油茶、核桃、油橄榄、油棕、椰子、油桐、乌桕等；油桐、乌桕等；可制取油脂的其它农副产品可制取油脂的其它农副产品：棉籽、大豆、米糠、：棉籽、大豆、米糠、玉米胚等；玉米胚等；2.按按油料的经济用途油料的经济用途可分为：可分为：食用油料食用油料 非食用油料非食用油料第1页/共48页二、中国油料生产概况二、中国油料生产概况农业生产统计的农业生产统计的 “油料作物油料作物”均指草本油料作均指草本油料作物物，主要包括油菜、花生、芝麻、胡麻和向日葵，主要包括油菜、花生、芝麻、胡麻和向日葵等。等。素称素称中国三大油料作物中国三大油料作物的花生、油菜和芝麻，其的花生、油菜和芝麻，其播种面积、产量占全国油料作物的播种面积、产量占全国油料作物的 90%以上以上，是，是中国植物油料的主体。中国植物油料的主体。目前中国油料作物种植目前中国油料作物种植面积面积 1373.6万公顷，万公顷，产量产量达达3059万吨。在油料作物中，以油菜、花生、芝万吨。在油料作物中，以油菜、花生、芝麻、胡麻和向日葵产量最大。中国油料种类繁多，麻、胡麻和向日葵产量最大。中国油料种类繁多，大豆、棉籽、米糠、玉米胚和木本油料大豆、棉籽、米糠、玉米胚和木本油料也是食用也是食用油的主要油源。油的主要油源。第2页/共48页1.油油料料播播种种面面积积增增加加：1993年年 1114.2万万公公顷顷近近年年 1500万公顷；万公顷；2.油油料料产产量量增增加加。1993年年 1803.9万万吨吨近近年年 3000万万吨吨以上；以上；3.食食用用油油消消费费量量逐逐年年增增长长：年年增增长长 100万万吨吨，现现消消费费量量超超 2200万吨；万吨；上上世世纪纪 80年年代代初初期期中中国国食食油油年年消消费费量量不不到到 600万万吨吨，1996年年已已突突破破 1000万万吨吨，2003年年达达到到 1500万万吨吨。近近年年国国内内食食油油人人均均消消费费量量在在 11.5公公斤斤左左右右，目目前前世世界界人人均均食食油油消消费费水水平平在在 15公公斤斤左左右右，发发达达国国家家在在 20公公斤斤以上，远远高于中国消费水平。以上，远远高于中国消费水平。第3页/共48页4.油料和食油油料和食油消费缺口消费缺口扩大，进口对国内油料生产影响较大扩大，进口对国内油料生产影响较大。90年代中期以前主要是直接进口食用油，近年来，中国食用年代中期以前主要是直接进口食用油，近年来，中国食用油和油料油和油料净进口量净进口量占消费量增加到占消费量增加到 60%以上以上，对国际市场的，对国际市场的依赖性加大。依赖性加大。上世纪上世纪 80年代中期以后，中国食油转为净进口格局。年代中期以后，中国食油转为净进口格局。1993年年中国食油产需缺口中国食油产需缺口 200万吨，万吨，1996年缺口年缺口 350万吨，万吨，2000年年达达 400万吨，万吨，2003年增至年增至 550万吨，万吨，2009年年缺口缺口 1300万吨。万吨。第4页/共48页中中国国油油料料和和食食用用油油供供求求不不足足将将会会长长期期存存在在，在在河河南南、山山东东等等地地快快速速发发展展花花生生、芝芝麻麻等等油油料料品品种的规模化生产，建立出口基地；种的规模化生产，建立出口基地；同同时时稳稳定定东东北北地地区区和和黄黄淮淮地地区区的的大大豆豆、长长江江流流域域和和黄黄淮淮流流域域的的油油菜菜生生产产，并并适适当当发发展展西西部部地地区区的的春春油油菜菜生生产产，扩扩种种优优质质和和高高油油品品种种，提提高高单产，增加总量。单产，增加总量。但但由由于于总总耕耕地地面面积积有有限限，因因此此必必须须因因地地制制宜宜发发展展木本油料木本油料和充分利用和充分利用其它植物油源其它植物油源。第5页/共48页第二节第二节 中国油料生产分布中国油料生产分布一、草本油料生产分布一、草本油料生产分布草本油料草本油料是中国最重要的植物油源，其产量占植物油源的是中国最重要的植物油源，其产量占植物油源的 90%以上以上。草本油料超过棉花而居经济作物首位。按草本油料超过棉花而居经济作物首位。按播种面积播种面积，以油菜最多，花生次之，向，以油菜最多，花生次之，向日葵、芝麻、胡麻再次之；日葵、芝麻、胡麻再次之；以产量以产量，则花生最多，油菜次之，向日葵、芝麻、胡麻等较少。，则花生最多，油菜次之，向日葵、芝麻、胡麻等较少。第6页/共48页第二节第二节 中国油料生产分布中国油料生产分布一、草本油料生产分布一、草本油料生产分布（一）花生（一）花生第7页/共48页一、草本油料生产分布一、草本油料生产分布（一）花生（一）花生花花生生是是中中国国主主要要油油料料作作物物之之一一，2006年年中中国国花花生生种种植植面面积积达达 505.7万万公公顷顷，仅仅次次于于油油菜菜，产产量量达达 1461.0万吨，居油料作物万吨，居油料作物之首之首，单产，单产 385斤斤/亩亩。中中国国花花生生分分布布很很广广，除除青青海海外外，其其余余省省区区都都有有种种植植，但但主主要要分分布布在在东东部部、南南部部沿沿海海平平原原及及暖暖温温带带、亚热带丘陵河谷地区。亚热带丘陵河谷地区。第8页/共48页从省区看，以从省区看，以鲁、豫、冀、皖鲁、豫、冀、皖、苏、鄂、川、苏、鄂、川、粤、桂、辽等省区最为集中，常年播种面积、粤、桂、辽等省区最为集中，常年播种面积、产量均占全国的产量均占全国的 90%左右。左右。其中山东是中国花其中山东是中国花生最大产区，生最大产区，播种面积和产量均占全国播种面积和产量均占全国 1/4以上。以上。花生仁脂肪含量达花生仁脂肪含量达 40 50%，蛋白质达，蛋白质达 26%以以上。在国际市场上素为中国传统的出口商品。上。在国际市场上素为中国传统的出口商品。目前，中国花生目前，中国花生 56%用于榨油，用于榨油，30%用于制作用于制作食品，花生油占植物油脂消费量的食品，花生油占植物油脂消费量的 16.6%。第9页/共48页一、草本油料生产分布一、草本油料生产分布（二）油菜第10页/共48页（二）（二）油菜油菜第11页/共48页一、草本油料生产分布一、草本油料生产分布 （二）油菜（二）油菜p油油菜菜是是中中国国分分布布范范围围最最广广、种种植植面面积积最最大大的的油油料料作作物物。油油菜菜分分冬冬性性和和春春性性品品种种。冬冬油油菜菜播播种种面面积积和产量分别占全国的和产量分别占全国的 86%和和 90%左右。左右。p2006年年油油菜菜籽籽产产量量达达 1270万万吨吨，占占油油料料产产量量的的 42.4%以以上上。中中国国油油菜菜籽籽 95%用用于于榨榨油油，菜菜籽籽油油年年消消费费量量占占中中国国植植物物油油年年消消费费量量的的 34%，油油菜菜在在中国食用植物油料生产中具有重要的地位。中国食用植物油料生产中具有重要的地位。第12页/共48页油菜优势区域布局示意图油菜优势区域布局示意图第13页/共48页1.长江流域冬油菜产区长江流域冬油菜产区 以以长长江江流流域域四四川川至至上上海海沿沿江江的的 9省省市市最最为为集集中中，常常年年播播种种面面积积和和产产量量占占全全国国油油菜菜总总播播种种面面积积和和产产量量的的 80%以以上上。鄂鄂产产量量最最多多，达达 220万万吨吨以以上上，川川、皖皖、苏等产量均在苏等产量均在 140万吨以上。万吨以上。第14页/共48页（二）油菜（二）油菜2.黄淮海黄淮海流域冬油菜产区流域冬油菜产区 黄淮海流域利用黄淮海流域利用冬闲田冬闲田种植冬油菜，发展种植冬油菜，发展很快，成为具有发展前途的油菜新产区。主要很快，成为具有发展前途的油菜新产区。主要分布地区为陕南、豫东南、皖北、苏北、鲁西分布地区为陕南、豫东南、皖北、苏北、鲁西南及冀南等，河南产量在南及冀南等，河南产量在 90万吨左右。万吨左右。3.春油菜春油菜产区产区 包括西北、东北和华北北部地区，以青、包括西北、东北和华北北部地区，以青、甘、新、辽、内蒙古等省区产量较多。内蒙古、甘、新、辽、内蒙古等省区产量较多。内蒙古、青、甘等省区春油菜产量均在青、甘等省区春油菜产量均在 20万吨以上。万吨以上。第15页/共48页（三）芝（三）芝 麻麻第16页/共48页一、草本油料生产分布一、草本油料生产分布（三）芝（三）芝 麻麻 中国芝麻产量居世界中国芝麻产量居世界第一位第一位。长期产量。长期产量低，生产不稳定，发展缓慢，近年芝麻产量仅有低，生产不稳定，发展缓慢，近年芝麻产量仅有 60万吨左右。万吨左右。中国芝麻分布很广，除青、藏、甘、宁等中国芝麻分布很广，除青、藏、甘、宁等地外，其余各省区都有种植，其集中产区是地外，其余各省区都有种植，其集中产区是豫、豫、鄂、皖三省鄂、皖三省，其播种面积和产量占全国的，其播种面积和产量占全国的 70%以以上，其中豫、鄂两省的产量各超过上，其中豫、鄂两省的产量各超过 20万吨，合占万吨，合占全国全国1/2左右。其次苏、赣、湘、冀、陕、辽、吉左右。其次苏、赣、湘、冀、陕、辽、吉等省区产量在等省区产量在 1万吨以上。万吨以上。第17页/共48页第18页/共48页一、草本油料生产分布一、草本油料生产分布（四）第19页/共48页第20页/共48页一、草本油料生产分布一、草本油料生产分布（四）胡麻（四）胡麻 胡麻胡麻具有耐旱、耐寒、耐瘠等特点，对热量要求不高，生长期短，中国具有耐旱、耐寒、耐瘠等特点，对热量要求不高，生长期短，中国华北华北和和西北西北生长期短、光照充足的干旱地区最适于胡麻生长。近年胡麻产量仅为生长期短、光照充足的干旱地区最适于胡麻生长。近年胡麻产量仅为 45万吨左右。万吨左右。第21页/共48页中国胡麻主要分布在河北的中国胡麻主要分布在河北的滦河上游滦河上游、沿长城沿长城两侧向西至河西走廊两侧向西至河西走廊、天山南北一带天山南北一带，主要产，主要产区是冀、晋、内蒙古、甘、宁、新等六省区，区是冀、晋、内蒙古、甘、宁、新等六省区，其产量占全国的其产量占全国的 95%以上，此外除青、陕产量以上，此外除青、陕产量有数千吨外，有数千吨外，其它省区其它省区几乎没有种植。胡麻含几乎没有种植。胡麻含油率约油率约 3645%，是中国，是中国华北北部华北北部和和西北高寒西北高寒地区地区的主要油料作物之一。的主要油料作物之一。第22页/共48页一、草本油料生产分布一、草本油料生产分布 （五）（五）向日葵向日葵第23页/共48页向日葵第24页/共48页一、草本油料生产分布一、草本油料生产分布（五）向日葵（五）向日葵向向日日葵葵生生长长期期短短，具具有有耐耐低低温温、耐耐干干旱旱、耐耐瘠瘠薄薄、耐耐盐盐碱碱等等特特点点,适适应应能能力力和和抗抗病病虫虫害害能能力力都都很很强强。近近 20年年来来，向向日日葵葵生生产产发发展展十十分分迅迅速速，播播种种面面积积和和产产量量均均在在芝芝麻麻和和胡胡麻麻之之上上，跃跃入入中中国国五五大大食食用用油油源源之之列列，在在油油料料生生产产中中显显示示出出越越来来越越重重要要的的作作用用。近近年年产产量量 200万吨左右。万吨左右。中中国国向向日日葵葵分分布布很很广广，以以东东北北、华华北北、西西北北各各省省最最多多。比比较较集集中中的的省省区区为为内内蒙蒙古古85、黑黑33、新新21、吉吉16、晋晋10等省区，其产量占全国的等省区，其产量占全国的 90%左右。左右。第25页/共48页蓖蓖 麻麻第26页/共48页二、木本油料生产分布二、木本油料生产分布木本油料木本油料是植物油源的重要组成部分，是是植物油源的重要组成部分，是经济经济林林中面积广、产量大的主要林木，是为国家提中面积广、产量大的主要林木，是为国家提供供食用食用和和工业用工业用植物油源的植物油源的“绿色油库绿色油库”。据统计，中国已发现的木本油料作物达据统计，中国已发现的木本油料作物达 400多多种，其中经济价值较高的有种，其中经济价值较高的有 50余种，广泛栽培余种，广泛栽培利用的有利用的有 20多种。按多种。按用途用途可分为三大类：可分为三大类：第27页/共48页1.食用油料食用油料：最主要的有南方的油茶，北方的：最主要的有南方的油茶，北方的核桃、华南的椰子、油棕，国外引进的腰果、核桃、华南的椰子、油棕，国外引进的腰果、油橄榄等。油橄榄等。2.工业用油工业用油：种类很多，其中以油桐、乌桕为：种类很多，其中以油桐、乌桕为主。主。3.芳香油料芳香油料：主要有南方的八角、桂皮、柠檬、：主要有南方的八角、桂皮、柠檬、梓树，北方的松树、冷杉、云杉等。梓树，北方的松树、冷杉、云杉等。第28页/共48页（一）（一）油油 茶茶第29页/共48页二、木本油料生产分布二、木本油料生产分布（一）油茶（一）油茶油茶俗称油茶俗称茶子树茶子树，中国栽培已有，中国栽培已有 2000年之久，其年之久，其油茶籽油茶籽产量居世界首位。产量居世界首位。油茶适于热带、亚热带地区栽植。中国油茶油茶适于热带、亚热带地区栽植。中国油茶主要主要分布分布在青藏高原以东，秦岭、淮河以南在青藏高原以东，秦岭、淮河以南亚热带地亚热带地区区海拔海拔 100800米以下的低山丘陵地带，并以长米以下的低山丘陵地带，并以长江以南各省区种植面积较大，产量较多。江以南各省区种植面积较大，产量较多。湖南素湖南素称称“茶油之乡茶油之乡”，赣、桂分居全国第二、，赣、桂分居全国第二、三位，三位，粤、浙、闽、鄂、黔等省区也有种植。粤、浙、闽、鄂、黔等省区也有种植。第30页/共48页近近 20年年来来，日日趋趋萎萎缩缩，目目前前油油茶茶面面积积约约 360万万公公顷顷，茶茶油油籽籽产产量量仅仅 80多多万万吨吨（折折油油20万万吨吨左左右右），不不及及历历史史最最好好年年份的份的 20%。国家重视，投入增加，油茶产业发展加快。国家重视，投入增加，油茶产业发展加快。油油茶茶籽籽含含油油率率在在 50%以以上上，以以油油酸酸和和亚亚油油酸酸为为主主的的不不饱饱和和脂脂肪肪酸酸高高达达 94%以以上上，不不易易酸酸败败变变质质，是是中中国国南南方方茶茶油油产产区人民主要食油之一。区人民主要食油之一。第31页/共48页（二）（二）核核 桃桃第32页/共48页二、木本油料生产分布二、木本油料生产分布（二）核桃（二）核桃核桃为中国传统核桃为中国传统果树果树和和油料油料树种，种植面积世界第一，树种，种植面积世界第一，产量和出口量世界第二。产量和出口量世界第二。核桃适于在温暖、凉爽、阳光充足、湿润肥沃的核桃适于在温暖、凉爽、阳光充足、湿润肥沃的暖温带暖温带和和北亚热带北亚热带栽培，含油率高达栽培，含油率高达 6070%、营养保健、用、营养保健、用途广泛。途广泛。核桃在中国分布很广，核桃在中国分布很广，北方多于南方，西部多于东部北方多于南方，西部多于东部，主产省区是晋、陕、冀、滇、川、甘、新等，产量占全主产省区是晋、陕、冀、滇、川、甘、新等，产量占全国的国的80%以上，其中以上，其中山西产量占全国山西产量占全国 20%。目前中国。目前中国核桃栽培面积约核桃栽培面积约 80万公顷，产量万公顷，产量 26万吨左右，平均单万吨左右，平均单产仅产仅 340 公斤公斤/公顷，种植比较分散，管理粗放，产业公顷，种植比较分散，管理粗放，产业化程度较低。化程度较低。第33页/共48页（三）（三）油油 桐桐第34页/共48页二、木本油料生产分布二、木本油料生产分布（三）油桐（三）油桐油桐为落叶小乔木，俗称桐子树，原产于中国，是中油桐为落叶小乔木，俗称桐子树，原产于中国，是中国传统的主要国传统的主要工业用油树种工业用油树种。油桐果仁含油率可达。油桐果仁含油率可达 50%。桐油为中国。桐油为中国民间木器民间木器普遍应用的一种优质干性普遍应用的一种优质干性植物油，在工业、农业（渔业）生产上均有广泛的用植物油，在工业、农业（渔业）生产上均有广泛的用途。途。油桐对生态环境的要求大体与油茶相似。因此，中国油桐对生态环境的要求大体与油茶相似。因此，中国秦岭秦岭、淮河以南省区淮河以南省区均有油桐种植。主产区是川、渝、均有油桐种植。主产区是川、渝、黔、湘、桂、鄂等，其产量占全国黔、湘、桂、鄂等，其产量占全国 80%左右左右,其中仅其中仅四川四川产量就占全国产量就占全国 50%，居各省之首。现桐油生产有，居各省之首。现桐油生产有所下降所下降,桐油产量仅有桐油产量仅有 6万吨左右。万吨左右。第35页/共48页第36页/共48页三、可制取油脂的其它农副产品分布三、可制取油脂的其它农副产品分布（一）大（一）大 豆豆第37页/共48页中国大豆生产区域分布图中国大豆生产区域分布图第38页/共48页三、可制取油脂的其它农副产品分布三、可制取油脂的其它农副产品分布（一）大豆（一）大豆大豆原产我国，种子含大豆原产我国，种子含蛋白质蛋白质 3645%，是主要，是主要的的高蛋白粮食作物高蛋白粮食作物；含；含脂肪脂肪 1525%，又是重要，又是重要的的油料作物油料作物。中国大豆年产量。中国大豆年产量 16001700万吨，万吨，制油加工能力达到制油加工能力达到 7000万吨。另外每年进口大豆万吨。另外每年进口大豆 3000万吨以上。中国大豆油的消费量占植物油脂万吨以上。中国大豆油的消费量占植物油脂消费量的消费量的首位首位。目前，加工能力过剩，原料供应。目前，加工能力过剩，原料供应不足，国际依存度达不足，国际依存度达 80%以上。以上。第39页/共48页（二）（二）棉棉 籽籽第40页/共48页三、可制取油脂的其它农副产品分布三、可制取油脂的其它农副产品分布（二）棉（二）棉 籽籽棉籽棉籽是棉花的种子，为棉花加工的副产品，其含是棉花的种子，为棉花加工的副产品，其含油量约油量约 1729%。中国是世界主要产棉国之一，。中国是世界主要产棉国之一，近年棉花产量在近年棉花产量在 600万吨左右，棉籽产量约万吨左右，棉籽产量约 900万万吨左右。吨左右。中国棉花生产中国棉花生产集中分布集中分布在长江流域、黄河流域和在长江流域、黄河流域和新疆棉区新疆棉区，棉花和棉籽油的主要产区是豫、鲁、，棉花和棉籽油的主要产区是豫、鲁、冀、湘、鄂、赣、皖、苏、新等省区。中国棉籽冀、湘、鄂、赣、皖、苏、新等省区。中国棉籽大部分用于榨油，棉籽油占食用油的比重达大部分用于榨油，棉籽油占食用油的比重达 8%左左右，是中国主要的食用油之一。右，是中国主要的食用油之一。第41页/共48页（二）（二）棉棉 籽籽 中国棉花生产分布中国棉花生产分布 中国新疆棉花产量中国新疆棉花产量第42页/共48页 新疆棉花丰收新疆棉花丰收第43页/共48页三、可制取油脂的其它农副产品分布三、可制取油脂的其它农副产品分布（三）米糠（三）米糠第44页/共48页（三）（三）米米 糠糠米米糠糠是是从从糙糙米米碾碾白白加加工工成成大大米米时时所所得得到到的的副副产产品品，米米糠糠中中含含油油达达 1825%，从从米米糠糠中中提提取取的的油油脂脂称称米糠油米糠油。中中国国稻稻谷谷年年产产量量 1.81.9亿亿吨吨，年年产产米米糠糠约约 1100万万吨吨。中中国国稻稻谷谷加加工工企企业业数数量量多多，米米糠糠的的总总产产量量很很大大，但但稻稻谷谷加加工工企企业业比比较较分分散散，企企业业生生产产规规模模不不大大，米米糠糠产产量量相相对对较较少少，加加之之新新鲜鲜米米糠糠稳稳定定性性差差，不不易易储储存存运运输输，因因此此米米糠糠难难以以集集中中生生产产，制制取取油油脂和综合利用规模都不大。脂和综合利用规模都不大。第45页/共48页三、可制取油脂的其它农副产品分三、可制取油脂的其它农副产品分布布（四）玉米胚（四）玉米胚第46页/共48页三、可制取油脂的其它农副产品分布三、可制取油脂的其它农副产品分布（四）玉米胚（四）玉米胚玉米胚是加工玉米的副产品，从玉米胚中提取的油玉米胚是加工玉米的副产品，从玉米胚中提取的油脂称为脂称为玉米胚油玉米胚油。玉米胚重量占玉米的。玉米胚重量占玉米的 1012%，其含油率达其含油率达 3647%，是制取，是制取谷类油脂谷类油脂的理想原料。的理想原料。现在鲁、豫、晋、陕、辽、吉、黑、川、黔、滇、现在鲁、豫、晋、陕、辽、吉、黑、川、黔、滇、浙、沪等浙、沪等玉米主产区玉米主产区和和集中消费区集中消费区都不同程度地开都不同程度地开展了玉米提胚榨油生产，其中展了玉米提胚榨油生产，其中东北三省东北三省的玉米提胚的玉米提胚产量名列全国前茅。产量名列全国前茅。第47页/共48页