第二章细胞中的元素和化合物精选PPT.ppt

第二章细胞中的元素和化合物第1页，本讲稿共40页元素元素地壳地壳细胞胞C C0.0870.08718.018.0O O48.6048.6065.065.0N N0.0030.0033.03.0H H0.760.7610.010.0SiSi26.326.3极少极少 生物与非生物在元素组成和含量生物与非生物在元素组成和含量上有何特点？上有何特点？答：种类相同、含量不同答：种类相同、含量不同从元素的组成可以得出生物与非从元素的组成可以得出生物与非生物具有怎样的关系？生物具有怎样的关系？答：具有统一性和差异性答：具有统一性和差异性导入导入导入导入组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能找到，没组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能找到，没组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能找到，没组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能找到，没有一种化学元素为细胞所特有。但是，细胞与非生物有一种化学元素为细胞所特有。但是，细胞与非生物有一种化学元素为细胞所特有。但是，细胞与非生物有一种化学元素为细胞所特有。但是，细胞与非生物相比，各种元素的相对含量又大不相同。相比，各种元素的相对含量又大不相同。相比，各种元素的相对含量又大不相同。相比，各种元素的相对含量又大不相同。第2页，本讲稿共40页元素元素玉米玉米人人C C43.5743.5755.9955.99H H6.246.247.467.46O O44.4344.4314.6214.62N N1.461.469.339.33P P0.200.203.113.11S S0.170.170.780.78K K0.920.921.091.09CaCa0.230.234.674.67MgMg0.180.180.160.16导入导入导入导入第3页，本讲稿共40页组成细胞的元素组成细胞的元素大量元素：大量元素：C C、H H、O O、N N、P P、K K、S S、CaCa、MgMg C C是构成细胞的基本元素是构成细胞的基本元素微量元素：微量元素：FeFe、MnMn、B B、ZnZn、MOMO、CuCu第4页，本讲稿共40页无机化合物有机化合物水:85%95%无机盐:1%1.5%糖类：脂质：1%1.5%蛋白质：7%10%核酸：C、H、OC、H、OC、H、O、N、P、S、FeC、H、O、N、P11.5组成细胞的化合物组成细胞的化合物第5页，本讲稿共40页实验：考点总结实验：考点总结1.1.糖类糖类糖类糖类斐林试剂斐林试剂斐林试剂斐林试剂砖红色沉淀砖红色沉淀砖红色沉淀砖红色沉淀2.2.脂肪脂肪脂肪脂肪苏丹苏丹苏丹苏丹橘黄色橘黄色橘黄色橘黄色3.3.淀粉淀粉淀粉淀粉碘碘碘碘蓝色蓝色蓝色蓝色4.4.蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质双缩脲试剂双缩脲试剂双缩脲试剂双缩脲试剂紫色反应紫色反应紫色反应紫色反应5.5.制取斐林试剂时，制取斐林试剂时，制取斐林试剂时，制取斐林试剂时，CuSOCuSO4 4与与与与NaOHNaOH要同时加入；并水浴加热。要同时加入；并水浴加热。要同时加入；并水浴加热。要同时加入；并水浴加热。而制取双缩脲试剂时，两溶液分别加入；无需水浴加热。而制取双缩脲试剂时，两溶液分别加入；无需水浴加热。而制取双缩脲试剂时，两溶液分别加入；无需水浴加热。而制取双缩脲试剂时，两溶液分别加入；无需水浴加热。6.6.需显微镜的实验：检测脂肪（酒精：除去浮色）需显微镜的实验：检测脂肪（酒精：除去浮色）需显微镜的实验：检测脂肪（酒精：除去浮色）需显微镜的实验：检测脂肪（酒精：除去浮色）第6页，本讲稿共40页本节核心知识点本节核心知识点本节核心知识点本节核心知识点本节核心知识点本节核心知识点本节核心知识点本节核心知识点 1.1.1.1.组成细胞的元素。大量元素种类，元素的含量组成细胞的元素。大量元素种类，元素的含量组成细胞的元素。大量元素种类，元素的含量组成细胞的元素。大量元素种类，元素的含量 2.2.2.2.组成细胞的化合物（含量最多的化合物或有机物）组成细胞的化合物（含量最多的化合物或有机物）组成细胞的化合物（含量最多的化合物或有机物）组成细胞的化合物（含量最多的化合物或有机物）3.3.3.3.实验实验实验实验 第7页，本讲稿共40页习题习题连线题：连线题：连线题：连线题：苏丹苏丹苏丹苏丹染液染液染液染液 豆浆豆浆豆浆豆浆 砖红色沉淀砖红色沉淀砖红色沉淀砖红色沉淀斐林试剂斐林试剂斐林试剂斐林试剂 马铃薯汁马铃薯汁马铃薯汁马铃薯汁 橘黄色橘黄色橘黄色橘黄色双缩脲试剂双缩脲试剂双缩脲试剂双缩脲试剂 葡萄汁葡萄汁葡萄汁葡萄汁 蓝色蓝色蓝色蓝色碘液碘液碘液碘液 花生子叶花生子叶花生子叶花生子叶 紫色紫色紫色紫色第8页，本讲稿共40页第二节、生命活动的主要承担者第二节、生命活动的主要承担者第二节、生命活动的主要承担者第二节、生命活动的主要承担者蛋白质蛋白质蛋白质蛋白质生命活动的主要承担者生命活动的主要承担者蛋白质蛋白质第9页，本讲稿共40页富含蛋白质的食物图片富含蛋白质的食物图片富含蛋白质的食物图片富含蛋白质的食物图片第10页，本讲稿共40页蛋白质组成及氨基酸蛋白质组成及氨基酸蛋白质组成及氨基酸蛋白质组成及氨基酸蛋白质主要由蛋白质主要由C、H、O、N4种化学元种化学元素组成，很多还含有素组成，很多还含有S、P等元素。等元素。蛋白质是由多种氨基酸按照不同的方蛋白质是由多种氨基酸按照不同的方式结合形成的，氨基酸是组成蛋白质式结合形成的，氨基酸是组成蛋白质的基本单位。的基本单位。第11页，本讲稿共40页氨基酸及其种类氨基酸及其种类氨基酸及其种类氨基酸及其种类在生物体中在生物体中在生物体中在生物体中组成蛋白质组成蛋白质组成蛋白质组成蛋白质的氨基酸约有的氨基酸约有的氨基酸约有的氨基酸约有2020种种种种第12页，本讲稿共40页氨基酸分类氨基酸分类氨基酸分类氨基酸分类氨基酸氨基酸必需氨基酸：人体细胞不能合成必需氨基酸：人体细胞不能合成 的；的；8种（婴儿种（婴儿9种种)非必需氨基酸非必需氨基酸:人体细胞能够合成人体细胞能够合成的；的；12种种第13页，本讲稿共40页氨基酸分子结构氨基酸分子结构氨基酸分子结构氨基酸分子结构RCHCOOHNH2结构通式：结构通式：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和和一个羧基一个羧基(-COOH)，还有一分子氢和一个特有的，还有一分子氢和一个特有的R基团，它们都连在同一个碳原子上。此碳原子叫中心基团，它们都连在同一个碳原子上。此碳原子叫中心碳原子。碳原子。R基不同，氨基酸就不同。基不同，氨基酸就不同。第14页，本讲稿共40页蛋白质的结构及其多样性蛋白质的结构及其多样性第15页，本讲稿共40页氨基酸形成二肽氨基酸形成二肽COHNH2CR1COOHH NCR2 HH2O肽键肽键肽键肽键肽键肽键肽键肽键肽键肽键第16页，本讲稿共40页第17页，本讲稿共40页 一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，脱去一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，脱去一分子的水，这种结合方式叫做一分子的水，这种结合方式叫做脱水缩合脱水缩合。连接两个氨基酸分子的化学键连接两个氨基酸分子的化学键（CONH）叫做叫做肽键肽键。由两分子氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做由两分子氨基酸分子缩合而成的化合物，叫做二肽二肽。由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫做由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫做多肽多肽。多肽所呈的链状结构叫做多肽所呈的链状结构叫做肽链肽链。多肽链具备一定的空间结构后即为多肽链具备一定的空间结构后即为蛋白质蛋白质。因此蛋白质与。因此蛋白质与多肽的差别在于有无空间结构。多肽的差别在于有无空间结构。相关概念相关概念第18页，本讲稿共40页相关计算相关计算 已知条件已知条件:n 氨基酸数量；氨基酸数量；m 肽链条数；肽链条数；a 氨氨基酸平均分子量基酸平均分子量肽键肽键n-mn-mn-mn-m脱去水分子脱去水分子脱去水分子脱去水分子n-mn-mn-mn-m减减减减轻轻的的的的质质量量量量18181818（n n n n m m m m）多多多多肽肽相相相相对对分子分子分子分子质质量量量量na-18na-18na-18na-18（n n n n m m m m）至少含有的氨基和至少含有的氨基和至少含有的氨基和至少含有的氨基和羧羧基数基数基数基数 m m m m（m=0m=0m=0m=0时为时为胎胎胎胎环环）第19页，本讲稿共40页蛋白质多样性的原因蛋白质多样性的原因氨基酸数目不同氨基酸数目不同氨基酸数目不同氨基酸数目不同氨基酸排列顺序不同氨基酸排列顺序不同氨基酸排列顺序不同氨基酸排列顺序不同蛋白质空间结构不同蛋白质空间结构不同蛋白质空间结构不同蛋白质空间结构不同蛋白质结构蛋白质结构蛋白质结构蛋白质结构极其多样极其多样极其多样极其多样蛋白质种类蛋白质种类蛋白质种类蛋白质种类极其多样极其多样极其多样极其多样氨基酸的种类不同氨基酸的种类不同氨基酸的种类不同氨基酸的种类不同第20页，本讲稿共40页蛋白质的功能蛋白质的功能1.结构蛋白结构蛋白2.催化作用催化作用：酶，大多数酶为蛋白质：酶，大多数酶为蛋白质3.运输作用：血红蛋白运输作用：血红蛋白4.免疫作用：抗体免疫作用：抗体5.调节生命活动：激素调节生命活动：激素背诵方法：构催运免调（狗摧运面条）背诵方法：构催运免调（狗摧运面条）背诵方法：构催运免调（狗摧运面条）背诵方法：构催运免调（狗摧运面条）第21页，本讲稿共40页本节核心知识点本节核心知识点本节核心知识点本节核心知识点本节核心知识点本节核心知识点本节核心知识点本节核心知识点 4.4.氨基酸的结构通式氨基酸的结构通式氨基酸的结构通式氨基酸的结构通式 5.5.脱水缩合（肽键、缩合实质、肽链的有关计算）脱水缩合（肽键、缩合实质、肽链的有关计算）脱水缩合（肽键、缩合实质、肽链的有关计算）脱水缩合（肽键、缩合实质、肽链的有关计算）6.6.蛋白质结构的多样性及功能的多样性。主要考蛋白质结构的多样性及功能的多样性。主要考蛋白质结构的多样性及功能的多样性。主要考蛋白质结构的多样性及功能的多样性。主要考点是哪些物质是蛋白质及相应作用（绝大多数酶、点是哪些物质是蛋白质及相应作用（绝大多数酶、点是哪些物质是蛋白质及相应作用（绝大多数酶、点是哪些物质是蛋白质及相应作用（绝大多数酶、血红蛋白、胰岛素、生长激素、抗体）血红蛋白、胰岛素、生长激素、抗体）血红蛋白、胰岛素、生长激素、抗体）血红蛋白、胰岛素、生长激素、抗体）第22页，本讲稿共40页1 1、同一草场上的牛和羊吃了同样的草，可牛肉和羊、同一草场上的牛和羊吃了同样的草，可牛肉和羊肉的口味却有差异，这是由于（肉的口味却有差异，这是由于（）A.A.同种植物对不同生物的影响不同同种植物对不同生物的影响不同B.B.牛和羊的消化功能强弱有差异牛和羊的消化功能强弱有差异C.C.牛和羊的蛋白质结构存在差异牛和羊的蛋白质结构存在差异D.D.牛和羊的亲缘关系比较远牛和羊的亲缘关系比较远习题习题第23页，本讲稿共40页2 2 2 2、2 2 2 2个氨基酸分子缩合形成二肽，并生成一分子水，这分个氨基酸分子缩合形成二肽，并生成一分子水，这分个氨基酸分子缩合形成二肽，并生成一分子水，这分个氨基酸分子缩合形成二肽，并生成一分子水，这分子水中的氢来自（子水中的氢来自（子水中的氢来自（子水中的氢来自（）A.A.A.A.羧基羧基羧基羧基 B.B.B.B.氨基氨基氨基氨基C.C.C.C.羧基和氨基羧基和氨基羧基和氨基羧基和氨基 D.D.D.D.连接在碳原子上的氢连接在碳原子上的氢连接在碳原子上的氢连接在碳原子上的氢3 3 3 3、谷氨酸的、谷氨酸的、谷氨酸的、谷氨酸的R R R R基为基为基为基为C C C C3 3 3 3H H H H5 5 5 5O O O O2 2 2 2，在一个谷氨酸分子中，含有，在一个谷氨酸分子中，含有，在一个谷氨酸分子中，含有，在一个谷氨酸分子中，含有碳和氧的原子数分别是（碳和氧的原子数分别是（碳和氧的原子数分别是（碳和氧的原子数分别是（）A.4A.4A.4A.4、4 B.54 B.54 B.54 B.5、4 C.44 C.44 C.44 C.4、5 D.55 D.55 D.55 D.5、5 5 5 5习题习题第24页，本讲稿共40页4 4 4 4、人体免疫球蛋白由、人体免疫球蛋白由、人体免疫球蛋白由、人体免疫球蛋白由4 4 4 4条肽链构成，共有条肽链构成，共有条肽链构成，共有条肽链构成，共有764764764764个氨基酸，个氨基酸，个氨基酸，个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是（则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是（则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是（则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是（）A.746A.746A.746A.746和和和和764 B.760764 B.760764 B.760764 B.760和和和和760 C.762760 C.762760 C.762760 C.762和和和和762 D.4762 D.4762 D.4762 D.4和和和和4 4 4 4习题习题5 5 5 5、鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了、鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了、鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了、鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的（蛋白质的（蛋白质的（蛋白质的（）A.A.A.A.肽键肽键肽键肽键 B.B.B.B.肽链肽链肽链肽链 C.C.C.C.空间结构空间结构空间结构空间结构 D.D.D.D.氨基酸氨基酸氨基酸氨基酸第25页，本讲稿共40页第三节第三节第三节第三节 遗传信息的携带者：核酸遗传信息的携带者：核酸遗传信息的携带者：核酸遗传信息的携带者：核酸第26页，本讲稿共40页1.提示：脱氧核糖核酸。提示：脱氧核糖核酸。DNA是主要的遗传物质，是主要的遗传物质，而每个人的遗传物质都有所区别，因此而每个人的遗传物质都有所区别，因此DNA能够能够提供犯罪嫌疑人的信息。提供犯罪嫌疑人的信息。2.提示：提示：DNA鉴定技术还可以运用在亲子鉴定上。在鉴定技术还可以运用在亲子鉴定上。在研究人类起源、不同类群生物的亲缘关系等方面，也研究人类起源、不同类群生物的亲缘关系等方面，也可以利用可以利用DNA鉴定技术。鉴定技术。3.提示：需要。犯罪嫌疑人的遗传物质方面的信息，作案动机、提示：需要。犯罪嫌疑人的遗传物质方面的信息，作案动机、时间，是否在犯罪现场，是否有证人等其他证据。排除人蓄意时间，是否在犯罪现场，是否有证人等其他证据。排除人蓄意陷害。因此案件侦察工作应在陷害。因此案件侦察工作应在DNA鉴定的基础上，结合其他证鉴定的基础上，结合其他证据确定罪犯。据确定罪犯。问题探究问题探究问题探究问题探究第27页，本讲稿共40页核核酸酸脱氧核糖核酸脱氧核糖核酸（DNA）核糖核酸核糖核酸（RNA）功能：功能：是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的是细胞内携带遗传信息的物质，在生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。遗传、变异和蛋白质的生物合成中具有极其重要的作用。核酸的分类核酸的分类核酸的分类核酸的分类第28页，本讲稿共40页实验：核酸在细胞中的分布实验：核酸在细胞中的分布实验：核酸在细胞中的分布实验：核酸在细胞中的分布实验：核酸在细胞中的分布实验：核酸在细胞中的分布材料：人的口腔上皮细胞材料：人的口腔上皮细胞试剂：试剂：甲基绿、吡罗红混合染色剂甲基绿、吡罗红混合染色剂盐酸的作用：盐酸的作用：改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞，改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞，改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞，改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞，同时使染色体中的同时使染色体中的同时使染色体中的同时使染色体中的DNADNADNADNA与蛋白质分离，有利于与蛋白质分离，有利于与蛋白质分离，有利于与蛋白质分离，有利于DNADNADNADNA与染色剂结合。与染色剂结合。与染色剂结合。与染色剂结合。现象：甲基绿将细胞核中的现象：甲基绿将细胞核中的DNADNA染成染成绿色绿色，吡罗红将细胞质中的吡罗红将细胞质中的RNARNA染成染成红色红色。第29页，本讲稿共40页DNADNA是细胞核中的遗传物质是细胞核中的遗传物质，此外，此外，在在 和和 中也有少量的中也有少量的分布。分布。RNARNA主要存在于主要存在于 中，少量存在中，少量存在于细胞核中。于细胞核中。线粒体线粒体叶绿体叶绿体细胞质细胞质实验结论：实验结论：实验结论：实验结论：第30页，本讲稿共40页核酸是由核苷酸连接而成的长链核酸是由核苷酸连接而成的长链核酸是由核苷酸连接而成的长链核酸是由核苷酸连接而成的长链核酸是由核苷酸连接而成的长链核酸是由核苷酸连接而成的长链核苷酸是核酸的基本组成单位核苷酸是核酸的基本组成单位一个核苷酸一个核苷酸=一分子含氮的碱基一分子含氮的碱基+一分子五碳糖一分子五碳糖+一分子磷酸一分子磷酸核糖核苷酸核糖核苷酸脱氧核糖核苷酸脱氧核糖核苷酸第31页，本讲稿共40页脱氧核糖：脱氧核糖：核糖：核糖：DNARNA胸腺嘧啶胸腺嘧啶（T）磷酸磷酸腺嘌呤（腺嘌呤（A）鸟嘌呤（鸟嘌呤（G）胞嘧啶（胞嘧啶（C）尿嘧啶（尿嘧啶（U）DNADNADNA与与与与与与RNARNARNA在化学组成上的区别：在化学组成上的区别：在化学组成上的区别：在化学组成上的区别：在化学组成上的区别：在化学组成上的区别：部分病毒的遗传信息，直接储存在部分病毒的遗传信息，直接储存在部分病毒的遗传信息，直接储存在部分病毒的遗传信息，直接储存在RNARNA中，如中，如中，如中，如HIVHIV、SARSSARS病毒等。病毒等。病毒等。病毒等。第32页，本讲稿共40页第33页，本讲稿共40页细胞中的糖类：细胞中的糖类：细胞中的糖类：细胞中的糖类：细胞中的糖类：细胞中的糖类：1.1.1.1.糖类分子都是由糖类分子都是由糖类分子都是由糖类分子都是由C C C C、H H H H、O O O O三种元素构成的。因为多数糖类三种元素构成的。因为多数糖类三种元素构成的。因为多数糖类三种元素构成的。因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是分子中氢原子和氧原子之比是分子中氢原子和氧原子之比是分子中氢原子和氧原子之比是2 2 2 2：1 1 1 1，类似于水分子，因而，类似于水分子，因而，类似于水分子，因而，类似于水分子，因而糖类又称为糖类又称为糖类又称为糖类又称为“碳水化合物碳水化合物碳水化合物碳水化合物”2.2.2.2.单糖：葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖单糖：葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖单糖：葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖单糖：葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖 二糖：麦芽糖、蔗糖、乳糖（动物细胞）二糖：麦芽糖、蔗糖、乳糖（动物细胞）二糖：麦芽糖、蔗糖、乳糖（动物细胞）二糖：麦芽糖、蔗糖、乳糖（动物细胞）多糖：淀粉、纤维素、糖原（动物细胞）多糖：淀粉、纤维素、糖原（动物细胞）多糖：淀粉、纤维素、糖原（动物细胞）多糖：淀粉、纤维素、糖原（动物细胞）3.3.3.3.淀粉是最常见的多糖。绿色植物通过光合作用产生淀淀粉是最常见的多糖。绿色植物通过光合作用产生淀淀粉是最常见的多糖。绿色植物通过光合作用产生淀淀粉是最常见的多糖。绿色植物通过光合作用产生淀粉，作为植物体内的储能物质存在于植物细胞中。粉，作为植物体内的储能物质存在于植物细胞中。粉，作为植物体内的储能物质存在于植物细胞中。粉，作为植物体内的储能物质存在于植物细胞中。3糖类（组成元素：C，H，O）第34页，本讲稿共40页4.4.糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞的储能物质。的储能物质。的储能物质。的储能物质。5.5.所有植物细胞的细胞壁，构成它们的主要成分是纤维素。所有植物细胞的细胞壁，构成它们的主要成分是纤维素。所有植物细胞的细胞壁，构成它们的主要成分是纤维素。所有植物细胞的细胞壁，构成它们的主要成分是纤维素。小结小结小结小结：只存在于动物细胞中的糖类：乳糖（二塘）、糖原（多只存在于动物细胞中的糖类：乳糖（二塘）、糖原（多只存在于动物细胞中的糖类：乳糖（二塘）、糖原（多只存在于动物细胞中的糖类：乳糖（二塘）、糖原（多糖）糖）糖）糖）能源物质能源物质能源物质能源物质：糖类；：糖类；：糖类；：糖类；储能物质储能物质储能物质储能物质：脂质、淀粉、糖原；：脂质、淀粉、糖原；：脂质、淀粉、糖原；：脂质、淀粉、糖原；直接能源直接能源直接能源直接能源：ATPATP；最终来源最终来源最终来源最终来源：太阳能：太阳能：太阳能：太阳能第35页，本讲稿共40页细胞中的脂质：细胞中的脂质：细胞中的脂质：细胞中的脂质：细胞中的脂质：细胞中的脂质：1 1 1 1脂肪脂肪脂肪脂肪（C C C C、H H H H、O O O O）存在人和动物体内的皮下，大网膜和肠系膜等部位。动存在人和动物体内的皮下，大网膜和肠系膜等部位。动存在人和动物体内的皮下，大网膜和肠系膜等部位。动存在人和动物体内的皮下，大网膜和肠系膜等部位。动物细胞中良好的储能物质与糖类相同质量的脂肪储存能量是糖类的物细胞中良好的储能物质与糖类相同质量的脂肪储存能量是糖类的物细胞中良好的储能物质与糖类相同质量的脂肪储存能量是糖类的物细胞中良好的储能物质与糖类相同质量的脂肪储存能量是糖类的2 2 2 2倍。倍。倍。倍。功能：功能：功能：功能：保温保温保温保温减少内部器官之间摩擦减少内部器官之间摩擦减少内部器官之间摩擦减少内部器官之间摩擦缓冲外界压力缓冲外界压力缓冲外界压力缓冲外界压力2 2 2 2磷脂磷脂磷脂磷脂构成细胞膜以及各种细胞器膜重要成分。构成细胞膜以及各种细胞器膜重要成分。构成细胞膜以及各种细胞器膜重要成分。构成细胞膜以及各种细胞器膜重要成分。分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏、大豆的种子中含量丰富。分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏、大豆的种子中含量丰富。分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏、大豆的种子中含量丰富。分布：人和动物的脑、卵细胞、肝脏、大豆的种子中含量丰富。3 3 3 3固醇固醇固醇固醇包括：包括：包括：包括：胆固醇胆固醇胆固醇胆固醇-构成细胞膜重要成分；参与人体血液中脂质的运输。构成细胞膜重要成分；参与人体血液中脂质的运输。构成细胞膜重要成分；参与人体血液中脂质的运输。构成细胞膜重要成分；参与人体血液中脂质的运输。性激素性激素性激素性激素-促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，激发并维持第二性征激发并维持第二性征激发并维持第二性征激发并维持第二性征 维生素维生素维生素维生素D D D D-促进人和动物肠道对促进人和动物肠道对促进人和动物肠道对促进人和动物肠道对CaCaCaCa和和和和P P P P的吸收。的吸收。的吸收。的吸收。第36页，本讲稿共40页生物大分子以肽链为骨架：生物大分子以肽链为骨架：生物大分子以肽链为骨架：生物大分子以肽链为骨架：生物大分子以肽链为骨架：生物大分子以肽链为骨架：多糖、多糖、蛋白质、核糖等都是生物大分子，都是由蛋白质、核糖等都是生物大分子，都是由许多基本的组成单位连接而成的，这些基本单位称为许多基本的组成单位连接而成的，这些基本单位称为单体，这些生物大分子又称为单体的多聚体。例如，单体，这些生物大分子又称为单体的多聚体。例如，组成多糖的单体是单糖，组成蛋白质的单体是氨基酸，组成多糖的单体是单糖，组成蛋白质的单体是氨基酸，组成核酸的单体是核苷酸。组成核酸的单体是核苷酸。每一个单体都以若干个相每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多。单体连连的碳原子构成的碳链为基本骨架，由许多。单体连接成多聚体接成多聚体第37页，本讲稿共40页第38页，本讲稿共40页1.1.1.1.细胞中的水包括细胞中的水包括细胞中的水包括细胞中的水包括 结合水结合水结合水结合水：细胞结构的重要组成成分：细胞结构的重要组成成分：细胞结构的重要组成成分：细胞结构的重要组成成分 自由水自由水自由水自由水：细胞内良好溶剂、运输养料和废物、许多生化反应有水的参与：细胞内良好溶剂、运输养料和废物、许多生化反应有水的参与：细胞内良好溶剂、运输养料和废物、许多生化反应有水的参与：细胞内良好溶剂、运输养料和废物、许多生化反应有水的参与2.2.2.2.自由水与结合水的关系：自由水和结合水可自由水与结合水的关系：自由水和结合水可自由水与结合水的关系：自由水和结合水可自由水与结合水的关系：自由水和结合水可相互转化相互转化相互转化相互转化3.3.3.3.细胞含水量与代谢的关系细胞含水量与代谢的关系细胞含水量与代谢的关系细胞含水量与代谢的关系代谢活动旺盛，细胞内代谢活动旺盛，细胞内代谢活动旺盛，细胞内代谢活动旺盛，细胞内自由水自由水自由水自由水水含量高；代谢活动下降，细胞中水含量高；代谢活动下降，细胞中水含量高；代谢活动下降，细胞中水含量高；代谢活动下降，细胞中结合水结合水结合水结合水水水水水含量高。含量高。含量高。含量高。4.4.4.4.细胞中大多数无机盐以离子的形式存在细胞中大多数无机盐以离子的形式存在细胞中大多数无机盐以离子的形式存在细胞中大多数无机盐以离子的形式存在5.5.5.5.无机盐的作用无机盐的作用无机盐的作用无机盐的作用：1.1.1.1.细胞中许多有机物的重要组成成分。细胞中许多有机物的重要组成成分。细胞中许多有机物的重要组成成分。细胞中许多有机物的重要组成成分。2.2.2.2.维持细胞和生物体的生命活动有重要作维持细胞和生物体的生命活动有重要作维持细胞和生物体的生命活动有重要作维持细胞和生物体的生命活动有重要作用。用。用。用。3.3.3.3.维持细胞的酸碱平衡。维持细胞的酸碱平衡。维持细胞的酸碱平衡。维持细胞的酸碱平衡。4.4.4.4.维持细胞的渗透压维持细胞的渗透压维持细胞的渗透压维持细胞的渗透压6.6.6.6.缺钙：抽搐缺钙：抽搐缺钙：抽搐缺钙：抽搐 第39页，本讲稿共40页第40页，本讲稿共40页