自主实验——唾液淀粉酶活力测定.pptx

一、实验目的：掌握定量测定唾液淀粉酶活力的方法第1页/共7页二、实验原理：淀粉可被淀粉酶水解为糊精和麦芽糖。利用已知浓度的淀粉溶液作为底物，加入一定量的唾液，在适宜的条件下唾液淀粉酶将部分的淀粉水解。碘液与未分解的淀粉产生蓝色反应。根据蓝色的深浅得出未水解淀粉的量。从而推算出淀粉酶的活力。第2页/共7页三、试剂：0.16%淀粉溶液（在1000ml烧杯加入800ml的蒸馏水，加热到沸腾备用。准确称取1.6g淀粉在50ml烧杯中，加入20ml蒸馏水调匀，转入沸水中，一分钟后冷却，定容至1000ml。）碘液（0.1N碘贮存液：精确称取1.785g碘酸钾，碘化钾22.5g,共至于500ml烧杯中，加入蒸馏水350ml，并加入HCL4.5ml溶解候混匀，定容500ml，保存在棕色瓶子中以备用。0.1%氯化汞溶液：称取0.1g氯化汞溶于100ml水中即可。第3页/共7页四、仪器：三角烧瓶、移液管、洗耳球、水浴锅、分光光度计、比色杯、擦镜纸、天平、烧杯、蒸馏水、玻璃棒、吸水纸。第4页/共7页五、实验操作：1、取4个50ml的三角瓶，按下表操作：第5页/共7页2、结果计算：单位定义：1ml唾液中的淀粉酶，在37、30min水解淀粉10mg为1个淀粉酶活力单位淀粉酶活力（）=【（空白管吸光度-测定管吸光度）*240】/空白管吸光度第6页/共7页感谢您的观看！第7页/共7页