水产品检验检疫.ppt

水产品检验检疫流程目录l出入境检验检疫出入境检验检疫l出入境检验检疫的内容、目的出入境检验检疫的内容、目的l水产品介绍水产品介绍l进口水产品检验检疫业务流程进口水产品检验检疫业务流程 l水产品运输的工具水产品运输的工具出入境检验检疫l出入境检验检疫工作是国家出入境检验检疫部门依照国家检验检疫法律法规规定，对进出境的商品（包括动植物产品），以及运载这些商品、动植物和旅客的交通工具、运输设备，分别实施检验、检疫、鉴定、监督管理和对出入境人员实施卫生检疫及口岸卫生监督的统称。出入境检验检疫工作的主要内容和目的：l（1）对进出口商品进行检验、鉴定和监督管理，保证进出口商品符合质量（标准）要求、维护对外贸易有关各方的合法权益，促进对外经济贸易的顺利发展。l（2）对出入境动植物及其产品，包括其运输工具、包装材料的检疫和监督管理，防止危害动植物的病菌、害虫、杂草种子及其它有害生物由国外传入或由国内传出，保护本国农、林、渔、牧业生产和国际生态环境和人类的健康。l（3）对出入境人员、交通工具、运输设备以及可能传播检疫传染病的行李、货物、邮包等物品实施国境卫生检疫和口岸卫生监督，防止传染病由国外传入或者由国内传出，保护人类健康。出入境检验检疫工作的主管机关是国家出入境检验检疫局。水产品l水产品是指供人类食用的水生动物产品及其制品，包括水母类、软体类、甲壳类、棘皮类、头索类、鱼类、两栖类、爬行类、水生哺乳类动物等其他水生动物产品以及藻类等海洋植物产品及其制品，不包括活水生动物及水生动植物繁殖材料。水产品1 冷冷 冻冻2 干、腌、熏干、腌、熏3 冰冰 鲜鲜1 1 1 1 海水鱼海水鱼海水鱼海水鱼 2 2 2 2 淡水鱼淡水鱼淡水鱼淡水鱼3 3 3 3 甲壳类甲壳类甲壳类甲壳类 4 4 4 4 双壳贝类双壳贝类双壳贝类双壳贝类 5 5 5 5 单壳贝类单壳贝类单壳贝类单壳贝类6 6 6 6 头足类头足类头足类头足类 7 7 7 7 其他无脊椎动物类其他无脊椎动物类其他无脊椎动物类其他无脊椎动物类8 8 8 8 海洋哺乳类海洋哺乳类海洋哺乳类海洋哺乳类 9 9 9 9 藻类藻类藻类藻类 10 10 10 10 其他其他其他其他水产品分类水产品分类保存状态保存状态10个产品大类个产品大类关于水产品包装l进口水产品应当有完好且不易破损的外包装及全新无毒无害的内外包装，为保障消费者的知情权，内外包装上还应当有牢固、清晰、易辨的中英文标识，标明以下内容：u水产品的商品名和学名、规格、生产日期、批号和保存条件；u生产方式，包括海水捕捞、淡水捕捞、养殖。u生产地区，包括海洋捕捞者的捕捞海域、淡水捕捞者的来源国家或者地区、养殖产品的最后养殖阶段所在国家或者地区。u生产加工企业（捕捞船）名称及编号。u须标注目的地为中华人民共和国。u进口预包装水产品的中文标签应当符合我国进口预包装食品标签要求。检验检疫证书是进口水产品的通行证检验检疫证书是进口水产品的通行证l根据进出口水产品检验检疫监督管理办法总局135号令，2012年6月1日（含）以后进口水产品检验检疫证书格式须经总局确认，目前已经总局确认的国家有亚洲(8个)：越南、泰国、韩国、巴基斯坦、缅甸、日本、菲律宾、土耳其；欧洲(10个)：法国、丹麦、俄罗斯、挪威、荷兰、冰岛、希腊、西班牙、爱尔兰、德国；美洲(7个)：美国、加拿大、乌拉圭、巴西、智利、秘鲁、阿根廷；大洋洲(2个)：澳大利亚、新西兰。凡未经总局确认的6月1日（含）以后不得进口。进口水产品检验检疫业务流程 l1 报检报检.进口水产品的报检按出入境检验检疫报检规定执行。实行电子报检的按出入境检验检疫电子报检管理办法(试行)执行。l1.1报检时间和地点：货主或其代理人应在产品进境前或进境时向入境口岸检验检疫机关报检。l1.2 报检资料的提供和审核：货主或其代理人在报检时应提供有效的输出国家/地区官方正本检疫证书、产地证、贸易合同、信用证、发票、装箱单和提单等单证；属预包装的进口产品，需提供进口食品标签审核证书；代理报检的需提供代理报检委托书。检验检疫机关接受报检时应审核：l2.检验检疫.现场检验检疫的时间、地点和场地要求：现场检验检疫必须在卸货之前进行，地点一般在码头、备案库或公司仓库内，场地必须清洁、无污染。l运输工具的查验 包装查验 产品查验 根据规定采样 l 视情况对产品的运输工具有关部位、装载容器、外表包装、铺垫材料、被污染场地等进行消毒处理。l现场检验检疫处理 货证不符的，作退回或销毁处理l发现有疑似危险性害虫或生活害虫严重超标的，不准卸货，立即封存并进行熏蒸杀虫处理。l国家质检总局有其他规定的，按规定处理l以上检验检疫合格的，同意卸离运输工具，卸入经检验检疫机构考核备案的水产品存储库内存放。对卸货现场进行监督，未经检验检疫机构同意，不得动用。l3取样 取样的时间、地点：取样可在现场检验检疫时或产品卸至仓库后进行。l所取样品要做好标签，标明样品名称、报检单号、数/重量、采样人、采样日期等，并出具抽/采样凭证。样品应尽快送实验室保存待检。l4室内检验检疫室内检验检疫l4.1感官检验检疫：在室内进行感官检验检疫（冻品须解冻后进行）。项目包括：鲜度、色泽、外观形态、组织状态、气味等。通过检查进一步确定产品是否腐败变质、是否受到有毒有害物的污染等。l5结果评定和处理结果评定和处理 l6证稿拟制和单证签发证稿拟制和单证签发l检验检疫监督检验检疫监督:现场监督 对进口水产品存储库进行考核备案和监督管理 对进境物品的卸运、存放等过程进行监督 l7归档归档 整理检验检疫过程中的有关记录、资料、单证，并按有关档案管理规定归档。进境水产品检验检疫和监督管理出口水产品检验检疫有效期为：l（一）冷却（保鲜）水产品：七天；l（二）干冻、单冻水产品：四个月；l（三）其他水产品：六个月。l出口水产品超过检验检疫有效期的，应当重新报检。输入国家或者地区另有要求的，按照其要求办理。关于水产品备案存储仓库关于水产品备案存储仓库普通鲜冷冻进口水产品进口后须存储于水产品备案冷库。干制、腌制、罐装、预包装等无需冷藏保存的水产品进口后应存储于检验检疫机构指定的场所（其中干制、腌制水产品我局要求入备案常温库）。上述产品申请报检时须提供进口食品安全承诺书,入备案冷库的,须在仓储场地名称旁注明备案号,并提交与备案冷库签订的仓储协议。(已提交许可证的可免交仓储协议。)来（进）料加工复出口的水产品原料可存储于出口备案加工企业冷库，无需备案,但仍须提供进口食品安全承诺书。水产品运输的工具1.陆地运输：如鲤鱼、鲫鱼、草等四大家鱼和石斑鱼、真鲷等，可加水、加冰充氧朦胧和运输车运送；2海上船只运输：在运输过程中要注意保持水环境的稳定，应采取补氧、停饵、空肚运行、适当降低水温、经常过滤和把排泄物集中隔离处理等措施，以保证运输的存活率。3.空运 4.自然状态的活鱼运输装置：这种运输装置的特点是考虑到活鱼的生态环境和在水槽内的活动情况而设置了回流水槽，并配有可根据鱼的种类调节流速的水流发生装置、水温自动调节装置、供氧装置以及高性能海水生物净化装置，使之接近于自然环境状态，解决了活鱼的大量、长期远距离的运输问题。l5新的活鱼运输系统：日本下关技术合作中心近年来开发了一种新的活鱼运输系统，由运鱼柜和一套制冷设备组成，安装于3.5-4吨的卡车上，运送鲜活的比目鱼、蟹和其他海鲜水产品。这种运输系统与普通的运鱼水柜不同，运鱼柜内置有多孔的垫，垫内含有特殊形式的水，将鱼置于垫上，鱼柜中有少量的循环水，其温度和湿度保持在某一固定的量级。