章人体代谢生理学基础.pptx

人体代谢 中间代谢：介于营养素的 吸收和粪便排 泄的中间过程。外代谢:直接与食品 的消化 营养素的吸收，粪便的排泄有关的代谢.第1页/共36页 一、人体元素 人体内所含元素已达60多种：碳、氢、氧、氮占了96%，其中氧65%，碳18%。（其他元素详见表3）第一节 人体成分第2页/共36页人体的组成元素 元素质量分数/%主要含有的分子 氧 65水,有机物 碳 18碳水化合物,脂质,蛋白质,核酸 氢 10碳水化合物,脂质,蛋白质,水 氮 3蛋白质,核酸 钙 1.5骨、无机质第3页/共36页 磷1核酸,碳水化合物中间体,骨无机质 硫0.25蛋白质 钾0.2细胞内液 钠0.15细胞外液(血浆,组织液)氯0.15细胞内外液 镁0.05细胞内外液 铁0.006血红素 铜0.0002铜蛋白质 锰0.00003辅酶 碘0.00004甲状腺激素 钴-维生素B12第4页/共36页二、人体所含的主要化合物 水 无机化合物 无机质人体化合物 碳水化合物 有机化合物 蛋白质 脂质第5页/共36页表4 人体所含的主要化合物化合物化合物含量（占体重的百分含量（占体重的百分数）数）%水水蛋白质蛋白质脂质脂质碳水化合物碳水化合物无机质无机质607515181658D-葡萄糖(100)D-果糖(70)木糖醇(36)三梨醇(29)第30页/共36页 2、脂类消化产物的吸收 吸收部位:十二指肠，空肠 吸收率短链脂肪酸中链脂肪酸不饱和长链脂肪酸饱和长链脂肪酸吸收方式:主动转运 奶油,豆油,玉米油,猪油在人体6-8小时全部消化 2小时 吸收 24%41%4小时 吸收 53%71%6小时 吸收 68%86%第31页/共36页 3、蛋白质消化产物的吸收 蛋白质水解为氨基酸后,通过主动转运形式吸收.4、维生素的吸收 水溶性维生素以简单扩散方式吸收 脂溶性维生素吸收与脂类相似 5、水与矿物质的吸收 小肠吸收水的动力是渗透压 矿物质可通过单纯扩散方式被动吸收,也可以特殊方式主动吸收.第32页/共36页第五节:营养素在体内的运输一、循环系统的组成血液循环系统:心脏、血管、淋巴管二、各种营养物质的运输 1、氨基酸的运输 2、脂类的运输 3、碳水化合物的运输 第33页/共36页 4、矿物质的运输铁的运输钙的运输其他离子的运输 5、维生素的运输第34页/共36页思考题1.唾液有何作用?2.胆汁在消化过程中有何作用?3营养素吸收部位及吸收形式是什么?简述脂肪的消化吸收过程.第35页/共36页感谢您的观看！第36页/共36页