【茶道礼仪】.ppt

【中国茶道】【中国茶道】【礼敬、惜物、静心、悟道【礼敬、惜物、静心、悟道】一、【主宾入席】一、【主宾入席】1 1、请主泡就位主泡着装礼仪：款式简单大、请主泡就位主泡着装礼仪：款式简单大方，颜色朴素柔和，与环境协调；化妆易方，颜色朴素柔和，与环境协调；化妆易淡雅，长发应盘起，少戴首饰。淡雅，长发应盘起，少戴首饰。2 2、请童子就位、请童子就位宾客就位宾客就位身不动摇身不动摇言不轻发言不轻发安静祥和安静祥和专注有礼专注有礼茶茶具具及及功功能能介介绍绍茶盘茶盘盛放茶壶、茶杯、茶道组、盛放茶壶、茶杯、茶道组、茶宠乃至茶食的浅底器皿茶宠乃至茶食的浅底器皿水壶水壶茶壶茶壶是一种供泡茶和斟茶用的带嘴器皿。是茶具的一个重要组成部分，主要用来泡茶茶海茶海茶海茶海,又称公道杯。为避免茶汤浓淡不均，又称公道杯。为避免茶汤浓淡不均，先把茶汤全部倒至茶海中，然后再分至杯中。先把茶汤全部倒至茶海中，然后再分至杯中。同时可沉淀茶渣、茶末。同时可沉淀茶渣、茶末。品茗杯品茗杯漏网漏网用来过滤茶渣，使茶汤更清彻 茶巾茶巾茶巾的主要功用是干壶，于酌茶之前将茶壶或茶海底部衔留的杂水擦干，亦可擦拭滴落桌面之茶水。茶道六君子之茶道六君子之茶匙茶匙取茶用的器皿取茶用的器皿茶道六君子之茶道六君子之茶夹茶夹挟茶渣挟茶渣挟着茶杯洗杯，防烫又卫生。挟着茶杯洗杯，防烫又卫生。茶道六君子之茶道六君子之茶拨茶拨作用：把干茶从茶则里住壶里拨作用：把干茶从茶则里住壶里拨或泡完茶从壶里往外掏出茶渣或泡完茶从壶里往外掏出茶渣茶道六君子之茶道六君子之茶针茶针疏通茶壶疏通茶壶放入茶叶后把茶叶拨匀放入茶叶后把茶叶拨匀茶道六君子之茶道六君子之茶漏茶漏置茶时放在壶口上，防止茶叶掉落壶外置茶时放在壶口上，防止茶叶掉落壶外茶道六君子之茶道六君子之茶筒茶筒是盛放茶艺用品的器皿是盛放茶艺用品的器皿二、【泡茶礼仪】：二、【泡茶礼仪】：通第一道：点香第一道：点香“焚香除妄念焚香除妄念”就是通过点就是通过点燃这支香，来营造一个安静、燃这支香，来营造一个安静、祥和、温馨的气氛。祥和、温馨的气氛。第二道：洗杯第二道：洗杯第二道：洗杯冰心去凡尘冰心去凡尘茶，致清致洁，是天涵茶，致清致洁，是天涵地育的灵物，泡茶要求所用地育的灵物，泡茶要求所用的器皿也必须至清至洁。的器皿也必须至清至洁。“冰心去凡尘冰心去凡尘”就是用开水再就是用开水再烫一遍本来就干净的玻璃杯，烫一遍本来就干净的玻璃杯，做到茶杯冰清玉洁，一尘不做到茶杯冰清玉洁，一尘不染染第三道：第三道：嘉叶酬宾嘉叶酬宾请宾客观赏干茶请宾客观赏干茶铁观音茶，中国传统名茶，属于铁观音茶，中国传统名茶，属于青茶青茶类，是中国类，是中国十大名茶十大名茶之一。之一。铁观音茶介于铁观音茶介于绿茶绿茶和和红茶红茶之间，属于半之间，属于半发酵发酵茶类，清香茶类，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉七泡有余香之誉”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病糖尿病、减肥健、减肥健美、清热降火等功效美、清热降火等功效第四道：投茶第四道：投茶清宫迎佳人清宫迎佳人苏东坡有诗云：苏东坡有诗云：“戏作小诗戏作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人君勿笑，从来佳茗似佳人”。“清宫迎佳人清宫迎佳人”就是用茶匙就是用茶匙把茶叶投放到冰清玉洁的玻把茶叶投放到冰清玉洁的玻璃杯中。璃杯中。第五道：冲茶第五道：冲茶凤凰三点头凤凰三点头冲泡绿茶时也讲究高冲水，冲泡绿茶时也讲究高冲水，在冲水时水壶有节奏地三起在冲水时水壶有节奏地三起三落，好比是凤凰向客人点三落，好比是凤凰向客人点头致意。头致意。第六道：泡茶第六道：泡茶碧玉沉清江碧玉沉清江冲入热水后，茶先是浮在水冲入热水后，茶先是浮在水面上，而后慢慢沉入杯底，面上，而后慢慢沉入杯底，我们称之为我们称之为“碧玉沉清江碧玉沉清江”。将茶壶内的茶汤倒入公道杯将茶壶内的茶汤倒入公道杯将公道杯中的茶汤均匀地将公道杯中的茶汤均匀地分到品茗杯中分到品茗杯中第七道：敬奉香铭第七道：敬奉香铭观音捧玉瓶观音捧玉瓶佛教传说中观音菩萨场捧着一佛教传说中观音菩萨场捧着一个白玉净瓶，净瓶中的甘露可消个白玉净瓶，净瓶中的甘露可消灾祛病，救苦救难。童子把泡好灾祛病，救苦救难。童子把泡好的茶敬奉给客人，我们称之为的茶敬奉给客人，我们称之为“观音捧玉瓶观音捧玉瓶”，意在祝福好人们，意在祝福好人们一生平安。一生平安。三、【奉茶礼仪】：三、【奉茶礼仪】：奉茶次序：奉茶次序：先尊后卑、先长后幼、先客后主、先尊后卑、先长后幼、先客后主、先来后到、也可以客厅为起点，先来后到、也可以客厅为起点，按顺时针方向依次上茶按顺时针方向依次上茶奉茶的手势：奉茶的手势：从客人右侧奉茶时，用右手；从客人左从客人右侧奉茶时，用右手；从客人左侧奉茶时，用左手；左手托杯垫，侧奉茶时，用左手；左手托杯垫，右手扶稳杯身；同时行注目礼点头礼右手扶稳杯身；同时行注目礼点头礼当杯盏较小亦无杯垫时，为便于客当杯盏较小亦无杯垫时，为便于客人接拿，一般以右手拇指与食指握人接拿，一般以右手拇指与食指握杯身，左手四指并拢、虎口张开，杯身，左手四指并拢、虎口张开，作请客人饮茶状作请客人饮茶状四、【接茶礼仪】：四、【接茶礼仪】：接茶礼仪接茶礼仪看到主人奉茶，客人应起立或身体微微直看到主人奉茶，客人应起立或身体微微直立前倾，做好接茶准备；接茶时，客人应用立前倾，做好接茶准备；接茶时，客人应用眼睛庄重而专注地看着对方并点头表示致谢，眼睛庄重而专注地看着对方并点头表示致谢，同时亦可轻声言谢同时亦可轻声言谢客人对答时，若两人相对，伸出客人对答时，若两人相对，伸出右手掌，表示对答；若侧对时，右手掌，表示对答；若侧对时，右侧方伸右掌，左侧方伸左掌对答右侧方伸右掌，左侧方伸左掌对答五、【品茶礼仪】：五、【品茶礼仪】：一、品茶前的准备：一、品茶前的准备：1、身静；、身静；2、心静；、心静；【身静】：【身静】：一、端身正坐；一、端身正坐；二、调息专神；二、调息专神；三、行止和缓；三、行止和缓；四、言语轻发四、言语轻发.【心静】：【心静】：一、平和怡悦；二、安于当下；一、平和怡悦；二、安于当下；三、用心体会；四、三、用心体会；四、身心合一身心合一.3、品茶礼仪：、品茶礼仪：三龙护鼎：示意客人用拇指和食指三龙护鼎：示意客人用拇指和食指扶杯，中指托杯底拿品茗杯。扶杯，中指托杯底拿品茗杯。二、品茶的方法：二、品茶的方法：1、先观其色；、先观其色；2、后闻其香；、后闻其香；3、最后品其味。、最后品其味。赏茶之色赏茶之色闻茶之清香闻茶之清香三品茶：三品茶：一品茶之清净；一品茶之清净；二品茶之圆润；二品茶之圆润；三品茶之万千三品茶之万千滋味。滋味。三、品茶的精神：三、品茶的精神：处身于温和之中，养成谦恭之行为，处身于温和之中，养成谦恭之行为，宽阔胸怀，远大眼光，以至诚心感宽阔胸怀，远大眼光，以至诚心感怀天地万物之赐予、生命之难得！怀天地万物之赐予、生命之难得！四、品茶的心态：四、品茶的心态：【喝茶，或浓或淡，清秀即可。【喝茶，或浓或淡，清秀即可。品茶，若有若无，平和便是】品茶，若有若无，平和便是】品茶时让我们带着爱与感恩的心品茶时让我们带着爱与感恩的心一品一品感恩天地，感恩天地，孕育万物，不求回报孕育万物，不求回报二品二品感恩茶农，感恩茶农，不畏炎寒，辛苦劳作不畏炎寒，辛苦劳作三品感恩环境，三品感恩环境，生于华夏，礼仪安和生于华夏，礼仪安和五、品茶的真谛：五、品茶的真谛：在于在于启发智能与良知启发智能与良知；使人人在生；使人人在生活中淡泊明志，俭德行事，臻于真、活中淡泊明志，俭德行事，臻于真、善、美的境界。善、美的境界。每一种茶都有其独特之处，每一种茶都有其独特之处，甚而每一盏茶之色香味都不尽相同。甚而每一盏茶之色香味都不尽相同。品茶，品其色香味形，品茶，品其色香味形，更要品其内涵与精神，更要品其内涵与精神，以茶行道，以茶明志。以茶行道，以茶明志。【茶礼人生】【茶礼人生】六、【送客礼仪】：六、【送客礼仪】：杯尽谢茶：请宾主起立，共杯尽谢茶：请宾主起立，共饮杯中茶，相互祝福饮杯中茶，相互祝福七、【理器礼仪】：七、【理器礼仪】：1、清洗茶具、清洗茶具2、洁净茶盘、洁净茶盘3、用物归原、用物归原【茶事虽小，其韵至远【茶事虽小，其韵至远】