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食品安全知识教育主题班会课件 当今社会中，一日三餐是人当今社会中，一日三餐是人们必不可少的，然而人们就因为们必不可少的，然而人们就因为一日三餐中，餐桌上那些我们人一日三餐中，餐桌上那些我们人身体必有的东西一旦有什么对人身体必有的东西一旦有什么对人体有害的东西，体有害的东西，轻则会食物中毒，轻则会食物中毒，重则会死亡。重则会死亡。中国有句话：民以食为天。“人是铁，饭是钢，一顿不吃心发慌。”从古到今，食物都是关乎每个人生命和健康的头等大事。无论再伟大再英明再坚强的人，也不能不吃饭，不进食。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。中国还有句话：病从口入。食品的质量不安全，将会影响到人们的健康。食品的安全问题关系到全人类的生活、生存、延续，是人类发展的一个重要课题。关心食品安全就是关心您的健康与生命！关心食品安全就是关心您的健康与生命！第一部分第一部分第二部分第二部分 什么是食品安全什么是食品安全 第三部分第三部分 食品安全隐患食品安全隐患班会内容班会内容第四部分第四部分 如何注意食品安全如何注意食品安全食品安全案例了解食品安全案例了解 第第一一篇篇食品安全案例了解食品安全案例了解 5月月20日下午，隆回日下午，隆回县二中二中116名学生名学生陆续吃了从吃了从校外一校外一处流流动摊点点买来的凉皮等后身体不适，集体出来的凉皮等后身体不适，集体出现食物中毒症状。食物中毒症状。隆回隆回县疾控部疾控部门对涉事涉事摊贩的散装的散装盐、凉拌粉、凉拌粉、素米粉素米粉进行抽行抽样检查后，后，发现亚硝酸硝酸盐严重超重超标，从，从而确定此次学生集体中毒事件系食物中而确定此次学生集体中毒事件系食物中亚硝酸硝酸盐含量含量超超标引起。引起。由于没有注意由于没有注意饮用水，用水，导致致饮水中毒。水中毒。20112011年年5 5月月1212日，在安徽省宣城市日，在安徽省宣城市泾县人民人民医院一下子来了医院一下子来了6161位小学生，位小学生，这些小学生不是些小学生不是来学雷来学雷锋做好事，看望病人的，而是集体食物做好事，看望病人的，而是集体食物中毒了。中毒了。经过医院确医院确诊，不幸中的大幸，其中，不幸中的大幸，其中只有只有1414名学生是食物中毒，其他名学生是食物中毒，其他4747名有相似症名有相似症状的学生是出于心理作用或其他原因。有关部状的学生是出于心理作用或其他原因。有关部门已已经查明明这是一起群体性食物中毒是一起群体性食物中毒过期方便面也会期方便面也会导致中毒！致中毒！第第二二篇篇什么是食品安全？什么是食品安全？是指食品无毒、无害，符合是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。性危害。什么是食品安全（food safety）？根据世界根据世界卫生生组织的定的定义，食品安全是食品安全是“食物中有毒、有食物中有毒、有害物害物质对人体健康影响的公共人体健康影响的公共卫生生问题”。食品安全也是一食品安全也是一门专门探探讨在食品加工、存在食品加工、存储、销售等售等过程中确保食品程中确保食品卫生及食用安全，降生及食用安全，降低疾病低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科患，防范食物中毒的一个跨学科领域。域。什么是食物中毒？食物中毒是指食物中毒是指摄入了含有有毒有害入了含有有毒有害物物质的食品或者把有毒有害物的食品或者把有毒有害物质当作食当作食品品摄入后出入后出现的急性的急性亚急性疾病。急性疾病。这是是一一类经常常发生的疾病，会生的疾病，会对人体健康和人体健康和生命造成生命造成严重重损害。同学害。同学们正正处于身体于身体生生长发育育阶段，因此，段，因此，预防食物中毒，防食物中毒，保保证健康成健康成长至关重要。至关重要。首先了解一下食物中毒的种首先了解一下食物中毒的种类。食物中毒主要分食物中毒主要分为细菌性食物中毒、菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化学性食物中真菌毒素食物中毒、化学性食物中毒、植物性和毒、植物性和动物性食物中毒。物性食物中毒。容易被容易被细菌菌污染的食物：肉、染的食物：肉、鱼、蛋、蛋、乳等及其制品，如乳等及其制品，如烧、卤肉肉类，凉菜、，凉菜、剩余剩余饭菜等。霉菜等。霉变食物中毒，如赤霉病食物中毒，如赤霉病麦、霉麦、霉变甘蔗等中毒甘蔗等中毒（一）（一）细菌性食物中毒，真菌中毒。菌性食物中毒，真菌中毒。1、有毒、有毒动物物组织中毒，如河豚、中毒，如河豚、贝类及及鱼类引起的引起的组胺中毒等。胺中毒等。2、有毒植物中毒，如毒蘑菇，豆角，、有毒植物中毒，如毒蘑菇，豆角，毒蕈、含毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游离棉酚等植物及棉子油的游离棉酚等中毒。中毒。（二）有毒（二）有毒动植物食物中毒植物食物中毒 重金属、重金属、亚硝酸硝酸盐及及农药中毒等。中毒等。被被农药污染的蔬菜、水果，受有毒染的蔬菜、水果，受有毒藻藻类污染的海染的海产贝类等。等。（三）化学性食物中毒（三）化学性食物中毒 发芽的芽的马铃薯；霉薯；霉变的甘蔗；的甘蔗；未加未加热煮透的豆煮透的豆浆、芸豆角、杏、芸豆角、杏仁、木薯、仁、木薯、鲜黄花菜等。黄花菜等。（四）在某一特定（四）在某一特定环境下能境下能产生有毒物生有毒物质的食品的食品 日常生活中常日常生活中常见的食物中毒的食物中毒主要以主要以细菌性食物中毒多菌性食物中毒多见。另外，。另外，菜豆中毒、豆菜豆中毒、豆浆中毒和因中毒和因误食有毒食有毒有害物有害物质引起的中毒也引起的中毒也时有有发生。生。第第三三篇篇食品安全食品安全隐患患一、街边小吃大揭秘路路边 摊点点路 边 摊 点危害度：危害度：公众喜公众喜欢度：度：关关键词：流流浪猫浪猫 死猪肉死猪肉“红粉粉”亚硝酸硝酸盐罪状揭露：罪状揭露：烧烤烤摊挂羊挂羊头卖狗肉狗肉你吃的羊肉串真是你吃的羊肉串真是“羊肉羊肉”吗？廉价火廉价火卖 这羊肉串是死猪肉羊肉串是死猪肉亚硝酸硝酸盐过多多 吃肉串也会中毒吃肉串也会中毒发红肉串可能被染有毒肉串可能被染有毒“红粉粉”危害度：危害度：公众喜公众喜欢度：度：关关键词：罂粟粟 地沟油地沟油 双氧双氧水水 福福尔马林林 PPA 止疼止疼药罪状揭露：罪状揭露：“麻辣麻辣烫”验出出“罂粟底粟底”地沟油做麻辣地沟油做麻辣烫双氧水双氧水发制制福福尔马林保林保鲜麻辣麻辣烫、火、火锅依然回收依然回收锅底底蔬菜肉食竟靠彩灯增色蔬菜肉食竟靠彩灯增色用病死用病死鸡熬熬汤加工麻辣加工麻辣烫防防顾客腹泻客腹泻掺PPA“麻辣麻辣烫加止疼加止疼药”决不是搞笑决不是搞笑危害度：危害度：公众喜公众喜欢度：度：关关键词：硫酸硫酸亚铁 明明矾 垃圾堆垃圾堆罪状揭露：罪状揭露：化工用硫酸化工用硫酸亚铁染黑豆腐染黑豆腐臭豆腐作坊竟然藏在垃圾臭豆腐作坊竟然藏在垃圾堆后堆后化学毒化学毒剂“催生催生”臭豆腐臭豆腐用明用明矾制作臭豆腐制作臭豆腐3、哪些零食是你的最爱？n（1 1）胃肠功能紊乱不定时、无规律地吃零食会）胃肠功能紊乱不定时、无规律地吃零食会增加胃肠道的负担，影响其正常功能，甚至造增加胃肠道的负担，影响其正常功能，甚至造成胃肠功能紊乱。儿童与成人一样，经生理调成胃肠功能紊乱。儿童与成人一样，经生理调节、消化器官间歇性的有规律的工作，而不定节、消化器官间歇性的有规律的工作，而不定时、无规律地吃零食，可能丰士这种有规律的时、无规律地吃零食，可能丰士这种有规律的工作和休息的节律，增加胃肠道的负担，久之工作和休息的节律，增加胃肠道的负担，久之引起消化障碍和吸收不良，并引起消化障碍和吸收不良，并影响到孩子的生影响到孩子的生长发育。长发育。滥用零食对少年儿童的危害：n（2 2）能量摄入过多）能量摄入过多 火腿肠、腊肠、汉堡火腿肠、腊肠、汉堡包、煎、炸、烤食物均是高脂肪高能量高包、煎、炸、烤食物均是高脂肪高能量高钠的不健康食物，过多地食用可导致能量钠的不健康食物，过多地食用可导致能量过多，引起肥胖的发生。过多，引起肥胖的发生。滥用零食对少年儿童的危害：（3 3）影响孩子的胃口和食欲）影响孩子的胃口和食欲 甜、咸、鲜、辣甜、咸、鲜、辣的零食和小吃可能会败坏孩子的胃口，煎、的零食和小吃可能会败坏孩子的胃口，煎、炸、烤的小吃除能量过高外，还会损伤孩子炸、烤的小吃除能量过高外，还会损伤孩子口腔和咽部娇嫩的黏膜，为以后口腔和咽部口腔和咽部娇嫩的黏膜，为以后口腔和咽部的慢性病埋下隐患。的慢性病埋下隐患。滥用零食对少年儿童的危害：n（4 4）睡前零食影响睡眠）睡前零食影响睡眠 睡前吃零食迫使本该睡前吃零食迫使本该休息的消化道继续工作，有研究显示，儿童夜休息的消化道继续工作，有研究显示，儿童夜间磨牙由睡前零食引起，由食物引起消化道血间磨牙由睡前零食引起，由食物引起消化道血液循环增加以及消化道的运动，影响儿童的睡液循环增加以及消化道的运动，影响儿童的睡眠。此外，睡前零食也增加了和肠道细菌对食眠。此外，睡前零食也增加了和肠道细菌对食物的酵解，产生口臭，如各种糖果及含糖饮料物的酵解，产生口臭，如各种糖果及含糖饮料仅含能量，不含其他营养成份，易影响食欲，仅含能量，不含其他营养成份，易影响食欲，引起龋齿。引起龋齿。滥用零食对少年儿童的危害：n2007年，云南昭通市乐红村小学的4名小学生，因食用油炸干吃方便面中毒身亡;n2009年3月，安徽巢湖市无为县希望小学一名六年级学生，因食用零食“大刀肉”中毒身亡;n2009年9月，哈尔滨市双城市第七小学的三名学生因食用零食“兰州小辣卷”，出现呕吐、抽搐症状。n上海媒体也报道，当地有孩子因为食用添加剂过量的零食，从而导致肾衰竭。n2011年，玉环实验学校杭州校区七年级某男同学因食用肉粽导致晚自习呕吐不止，几近身亡。n 据1992年全国营养调查显示，约40%以上的少年儿童常选雪糕、冰淇淋、虾条、薯条、薯片、巧克力、糖果、炸土豆片和辛辣小吃作为零食。主食又这也不要吃，那也不要吃，成了严重的挑食偏食，从而导致全面营养摄入不足，出现贫血、生长发育障碍、贫血、生长发育障碍、抵抗力下降、厌食和异食癖抵抗力下降、厌食和异食癖等。色素过量n一些食品生产单位为了追求小食品的“相貌”好看，往往过量使用人工合成色素，比如膨化食品、糖果等。n但人工合成色素对人体的风险高于天然色素，消费者如果长期或一次性大量食用色素含量超标的食品，可能会造成腹泻等症状，尤其对儿童的健康发育危害很大。天然色素安全但成本高，很多企业舍不得用。防腐剂超标n食品防腐剂是保证食品在运输、储存时的防腐需要而加入食品中的天然或化学合成物质。n如苯甲酸、山梨酸钾和亚硝酸盐等，摄入过多会在一定程度上抑制骨骼生长，危害肾脏、肝脏的健康。糖精过量n为了提高甜度，在蜜饯、雪糕、糕点以及饼干等食品中可能加入过量糖精，带来肠胃不适，也会引起肝脏代谢问题，糖精钠经水解后还会形成有致癌威胁的环乙胺。高盐、高糖n 话梅、豆腐干等零食中含有大量的盐或糖，会增加肾脏负担，并对心血管系统造成威胁。在欧美市场上，注明“不含糖”、“不含盐”的食物会更受欢迎。第第四四篇篇如何注意食品安全如何注意食品安全 一、怎一、怎样预防食物中毒呢？防食物中毒呢？1、养成良好的、养成良好的卫生生习惯。饭前便后前便后要洗手。不良的个人要洗手。不良的个人卫生生习惯会把致会把致病菌从人体病菌从人体带到食物上去。比如到食物上去。比如说，手上沾有致病菌，再去拿食物，手上沾有致病菌，再去拿食物，污染染了的食物就会了的食物就会进入消化道，就会引入消化道，就会引发细菌性食物中毒。从而引起腹泻。菌性食物中毒。从而引起腹泻。2、选择新新鲜和安全的食品。和安全的食品。购买食品食品时，要注意要注意查看其感官性状，是否有腐看其感官性状，是否有腐败变质。尤其是尤其是对小食品，不要只看其花花小食品，不要只看其花花绿绿的的外表外表诱人，要人，要查看其生看其生产日期、保日期、保质期，期，是否有厂名、厂址、生是否有厂名、厂址、生产许可可证号（号（QS号）等号）等标识。不能。不能买过期食品和没有厂名期食品和没有厂名厂址的厂址的产品。否品。否则，一旦出，一旦出现质量量问题无无法追究。法追究。一、怎一、怎样预防食物中毒呢？防食物中毒呢？3、食品在食用前要、食品在食用前要彻底清底清洁。生吃瓜。生吃瓜果要洗果要洗净。瓜果蔬菜在生。瓜果蔬菜在生长过程中不程中不仅会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，会沾染病菌、病毒、寄生虫卵，还有残有残留的留的农药、杀虫虫剂等，如果不清洗干等，如果不清洗干净，不不仅可能染上疾病，可能染上疾病，还可能造成可能造成农药中中毒。需加毒。需加热的食物要加的食物要加热彻底。如菜豆底。如菜豆和豆和豆浆含有皂含有皂甙等毒素，不等毒素，不彻底加底加热会会引起中毒。引起中毒。一、怎一、怎样预防食物中毒呢？防食物中毒呢？4、尽量不吃剩、尽量不吃剩饭菜。如需食用，菜。如需食用，应彻底底加加热。剩。剩饭菜，剩的甜点心、牛奶等都菜，剩的甜点心、牛奶等都是是细菌的良好培养基，不菌的良好培养基，不彻底加底加热会引会引起起细菌性食物中毒。菌性食物中毒。一、怎一、怎样预防食物中毒呢？防食物中毒呢？5、不吃霉、不吃霉变的粮食、甘蔗、花生米的粮食、甘蔗、花生米（粒上有霉点），其中的霉菌毒素会引（粒上有霉点），其中的霉菌毒素会引起中毒。起中毒。一、怎一、怎样预防食物中毒呢？防食物中毒呢？6、警惕、警惕误食有毒有害物食有毒有害物质引起中毒。引起中毒。装有消毒装有消毒剂、杀虫虫剂或鼠或鼠药的容器用后的容器用后一定要妥善一定要妥善处理，防止用来喝水或理，防止用来喝水或误用用而引起中毒。而引起中毒。一、怎一、怎样预防食物中毒呢？防食物中毒呢？7、不到没有、不到没有卫生生许可可证的小的小摊贩处购买食物。食物。8、饮用符合用符合卫生要求的生要求的饮用水。不喝生用水。不喝生水或不水或不洁净的水。最好是喝白开水。的水。最好是喝白开水。一、怎一、怎样预防食物中毒呢？防食物中毒呢？9、提倡体育、提倡体育锻炼，增，增强机体免疫力，抵御机体免疫力，抵御细菌的侵菌的侵袭。只要从以上几个方面入手，只要从以上几个方面入手，认真学真学习食食品品卫生知生知识，掌握一些，掌握一些预防方法，提高自我防方法，提高自我卫生意生意识，就能最大限度减少食物中毒的，就能最大限度减少食物中毒的风险度，从而度，从而预防食物中毒，保防食物中毒，保证我我们的身体的身体健康。健康。一、怎一、怎样预防食物中毒呢？防食物中毒呢？中国疾病中国疾病预防控制中心防控制中心营养与食品安全所养与食品安全所对中小学生的要求中小学生的要求1 许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，并且由许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。最好的饮料是白开水。2 养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。3 生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。4 选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。等。5 尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。6 不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片、生荸荠。荠。7 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。8 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。为这类食品往往含有比较多的污染物。如果真的出现身体不适怎么办？1、立即停止食用可疑食品。2、饮水。立即喝下大量水，稀释毒素。3、催吐。用手指压迫咽喉，尽可能将胃里的食物吐出。4、用塑料袋留好呕吐物或粪便，送医院检查，以便于诊断。5、出现脱水症状（如皮肤起皱、心率加快等），应尽快将国毒病人送往附近医院救治。二、如何提高食品安全意识要养成良好的卫生习惯n1、养成吃饭前洗手的卫生习惯。n2、生吃瓜果要洗干净。n3、不吃腐烂变馊的饭菜。n5、饮水讲卫生，不喝生冷水。n6、注意科学饮食。尽量购买有下列标志的食品不要到无证、无照摊点上购买食品脏乱乱有有 毒毒要到正规的商店、超市和标准化的农贸市场购买食品选择正规商店选择正规商店要选择安全、卫生的餐馆看餐馆是看餐馆是看餐馆是看餐馆是否持有有否持有有否持有有否持有有效的食品效的食品效的食品效的食品卫生许可卫生许可卫生许可卫生许可证证证证看餐馆就看餐馆就看餐馆就看餐馆就餐环境是餐环境是餐环境是餐环境是否卫生否卫生否卫生否卫生无卫生许可证小餐馆厨房内卫生状况三、饮用牛奶应注意哪些n 经常适量喝牛奶有利于骨骼生长发育，对提高身体素质有积极促进作用。n 但是，如果不能正确饮用，会对身体带来不良影响，因此，饮用牛奶要注意以下几个方面。n1不是所有的人都适合喝牛奶。“乳糖不耐者、牛奶过敏者、胆囊炎和胰腺炎患者均不宜喝牛奶”。按含脂量的不同，牛奶分为全脂、半脱脂、脱脂三类，其中全脂牛奶含有牛奶的所有成分，适合少年儿童饮用。n2牛奶不能当水喝。牛奶中含有大量水分，但由于是高渗性饮料，饮入过多或在出汗、失水过多时饮用，容易导致脱水。三、饮用牛奶应注意哪些n3饮用牛奶要适量。“正常饮用牛奶不会导致蛋白质过量”。儿童、青春发育期的小孩饮用500毫升。n4牛奶应温饮，不宜煮沸。煮沸后，牛奶蛋白质受高温作用会由溶胶状态转变成凝胶状态，钙出现沉淀，并且原本富含的维生素C和其他维生素被破坏，营养价值降低。n最后，把握好饮用牛奶“时机”。“不要空腹喝牛奶，不要与茶一起饮用牛奶”，早上饮用牛奶，应同时吃一些富含淀粉的谷类食物。食用食用发芽的土豆中毒芽的土豆中毒 食用青西食用青西红柿中毒柿中毒四、有毒、不能混吃的食物四、有毒、不能混吃的食物一些有毒的危险食物一些有毒的危险食物为什么食用新鲜黄花菜易中毒 新鲜黄花菜的花、根中均含有秋水仙碱和天门冬碱，人进食鲜黄花菜后，其有毒成分在胃肠道吸收迅速，一般在进食后两至12个小时发病。食用新鲜黄花菜定要去其长柄，用开水焯后再用冷水浸泡两小时以上，烹调后再食用。吃未熟透的豆角易中毒 在成熟的和较老的豆角中含有一种蛋白-凝集毒。这种蛋白对人的危害很大。有的豆角皮里还含有溶血素，吃了这种含毒量大的豆角，一般在三小时左右出现恶心、呕吐、肚子痛、头晕等症状。但吐过就会恢复正常。如果豆角在煮沸或急火加热10-15分钟，凝集毒、溶血素就可以被破坏。因此，炒吃豆角或用豆角做馅要充分加热，不可吃未熟的豆角。为什么不能使用什么不能使用发芽的芽的马铃薯薯 马铃薯中含有马铃薯中含有龙葵素龙葵素,它是一种对人体有害它是一种对人体有害的生物碱的生物碱,平时马铃薯中含量极微平时马铃薯中含量极微,一旦马铃薯发一旦马铃薯发芽芽,芽眼芽眼,芽根和变绿芽根和变绿,溃烂的地方龙葵素的含量溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高急剧增高,可高出平时含量的可高出平时含量的40407070倍倍,人吃了这人吃了这种发芽的马铃薯种发芽的马铃薯,轻者恶心呕吐轻者恶心呕吐,腹痛腹痛,腹泻腹泻,重者重者可出现脱水可出现脱水,血压下降血压下降,呼吸困难呼吸困难,昏迷昏迷,抽搐等现抽搐等现象象.严重者还可因心肺麻痹而死亡。严重者还可因心肺麻痹而死亡。果园防治害虫，大都使用农药，苹果喷洒农药后，残留物大部分积存在果皮里。据专家测定，90以上的“666”残留物集中在苹果的果皮里，“滴滴畏”的残留物则有以上集中在果皮里，其它农药的残存量也高达80以上。如果长期吃苹果连皮吃下，就会使身体内的有毒物质越聚越多，轻则可引起恶心、呕吐、厌食、腹泻、皮肤过敏等症状，重则会损伤肠胃，危害人体健康。因此，吃苹果等水果时，切记削皮再吃。为什么最好不要什么最好不要带皮吃水果皮吃水果错配“鸳鸯”危害健康n牛奶牛奶+果珍果珍不利于消化吸收或引起消化不良而腹泻。n海海鲜+水果水果出现腹痛、恶心、呕吐等症状。n肉肉类+茶茶饮使胃肠蠕动减慢，延长粪便在肠道的滞留时间，形成便秘。n白酒白酒+胡胡萝卜卜会在肝脏中产生毒素，使肝脏受到破坏，引起肝病。n咸咸鱼+西西红柿柿引起胃、肠、肝等消化器官癌变。蜂蜜和洋葱蜂蜜和洋葱 同吃后同吃后脸或者身体会出或者身体会出现浮浮肿,同同时还会会损伤眼睛眼睛 菠菜和豆腐菠菜和豆腐 菠菜中含有大量的草酸，豆腐菠菜中含有大量的草酸，豆腐则含有含有钙质，混合后会生成不可融解，混合后会生成不可融解的草酸的草酸钙，易使人患草酸，易使人患草酸结石症石症 菠菜和猪肝菠菜和猪肝 猪肝中含猪肝中含铁、铜等金属元素，一等金属元素，一旦与菠菜中大量的旦与菠菜中大量的维生素生素C相相结合，金合，金属离子极易被氧化而减弱自身的属离子极易被氧化而减弱自身的营养养价价值 一些不能混吃的食物一些不能混吃的食物豆豆浆和和鸡蛋蛋 鸡蛋中黏液性蛋白易和豆蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白中的胰蛋白酶结合，不易吸收。合，不易吸收。西瓜和羊肉西瓜和羊肉 同食同食伤元气，出元气，出现中毒症状，中毒症状，猪肉和菱角猪肉和菱角 同食会引起肚子痛同食会引起肚子痛 一些不能混吃的食物一些不能混吃的食物食物相克n白酒白酒+柿子，会引起中毒；柿子，会引起中毒；n狗肉狗肉+绿豆，会引起中毒；绿豆，会引起中毒；n甲鱼甲鱼+苋菜，会中毒；苋菜，会中毒；n鲤鱼鲤鱼+甘草，会引起中毒；甘草，会引起中毒；n白酒白酒+胡萝卜，肝脏易中毒；胡萝卜，肝脏易中毒；n对虾对虾+维生素维生素C，可致砷中毒；，可致砷中毒；食疗歌 n 食疗健身真是好，益寿延年少不了。n大蒜杀菌又活血，葱白姜茶治感冒；n绿豆解暑真上品，健脾补虚吃红枣；n花生能降胆固醇，西瓜消肿又利尿；n猪牛羊肝能明目，蘑菇抑制癌细胞；n芹菜降压有奇效，性功能衰吃核桃；n香蕉通便治胃炎，葡萄美容显年少；n白菜利尿排毒素，抑癌上品猕猴桃；n花椒胡椒驱寒湿，蜂蜜润肺防衰老；n盐醋消炎又防毒，瓜豆消肿能利尿；n 山药擅长补脾胃，韭菜补肾还减肥；n生津驱虫吃乌梅，软梨润肺治咳嗽；n黄豆专治糖尿病，桔子理气能化痰；n罗卜消食开脾胃，黄瓜爽口又减肥；n木耳补血防癌变，海带活通脑血栓；n莲藕解酒有奇效，番茄助你美容貌；n健脑佳品龙眼肉，鸡汤补虚添高寿；n长生要诀数胡麻，首乌专治高血压；n增加耐力刺五加，多吃紫菜助消化，n灵芝专治冠心病，大豆防老有特性；n枸杞延年长寿禄，常吃生姜治百病；n猪蹄血虾补乳汁，禽蛋益智好学习；n劝君常唱食疗歌，一定少往药店跑。Thank You!谢谢大家！