部编版二年级语文下册《识字4中国美食》教学设计.doc

识字 4 中国美食教学目标：1、 正确认读“菠、煎、腐”等 13 个生字；正确书写“烧、烤”等8 个字。2、正确认读“凉拌菠菜、香煎豆腐”等词语；正确读写“红烧茄子、烤鸭”等词语。重点、难点：【教学重点】学会生字，读好词语。【教学难点】正确、流利地朗读词串；了解中国美食的烹调方法。教学过程：个人二次备课第一课时一、启发谈话，导入活动1、同学们，我们中华民族美食文化博大精深，源远流长。我国从南到北，美食文化不同烹调方法也不一样。2、告知学生，本文就是介绍中国美食文化的。今日，我们来学习中国美食。3、板书课题，一起齐读课题。板书：4 中国美食- 8 -二、检查预习1课件出示出示 11 道美食图片。图片中，介绍了哪些美食？请同学们把书翻到第 35 页，把书端好，自由朗读课文。2、检查字词识读同学们课前已圈诞生字，借助拼音认读了生字词，词语能读正确吗？出示：课件出示带拼音红烧烤鸭羊肉蛋炒饭茄子 小鸡同桌互读词语，认真听，他读得是否正确。指名读第一行词语，假设读对了大家就跟着读一遍。重点指导翘舌音“烧、肉、炒”，前鼻音 “饭”。出示：课件出示带拼音菠菜 香煎豆腐 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 蒸饺 炸酱面 小米粥自由练读，同位轮读，指名读。重点指导翘舌音“煮、蒸、炸、粥”，前鼻音“煎、炖”后鼻音“酱”。3、 检查课文朗读小朋友们词语读得这么好，课文能读正确流利吗？1同桌合作轮读课文，读得正确流利地就给同桌竖起大拇指，不正确的让他多读几遍，我请读得认真，听得认真的同学呈现。课件出示读书正确姿势图片；留意读书姿势：双手捧书，眼离书本一尺教师范读，学生跟读，指名读。（3） 自由读全文，争取读得正确流利。4、指导书写生字。1课件出示用田字格课件出示生字：烧 烤 鸭 肉 炒 饭 茄 鸡认真观看字形构造跟着教师书空。 “烤”字左右构造，右边是个“考”。 “肉”两个人不一样写法，上面的“人”较伸展，下面的“人”的“捺”变成点。（2） 认真读贴，描一个写一个。留意写字姿势，头正身直足安。（3） 展评学生的书写。三、复习稳固1、小玩耍，竞赛摘苹果。出示课件:苹果上带有生词的苹果树会读一个词语，苹果就被摘下一个。看看谁摘的多？小结：看来这些生字词同学们都生疏了，下节课接着学。其次课时一、复习导入，激发兴趣。1、当小教师，抽读生字卡片。2、 课件出示 9复习词语：红烧烤鸭羊肉蛋炒饭茄子 小鸡（1） 指名学生认读生词。（2） 开火车认读词语。3、齐读词串。4、连续学习识字 4。板书：中国美食 二、读中悟情，读中积存1、读法指导。小朋友，上节课我们只是粗略地了解了一下中国美食，假设你想跟多地了解中国美食和烹调方法，我们就连续来学习课文。2、逐行指导。全班沟通，先指名说、读，接着，通过课文插图或音像加深对词语的理解，然后，让学生再读。必要时教师可作示范。指导重点：(1)第一行：凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子。课件出示：文字、插图这些中国美食用到了哪些烹调方法？这些中国美食用到了“凉拌、煎、红烧”的烹调方法。引导学生了解什么是“红烧”的烹调方法。红烧：中国美食中烹调方法的一种，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。说一说，你生疏的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉（2） 其次行：烤鸭、水煮鱼。课件出示：文字、插图这两种中国美食又用到了什么烹调方法？这些中国美食用到了“烤、煮”的烹调方法。说一说，这两种烹调方法的具体做法。可以借助查字典煮是把主料放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火渐渐煮熟的一种烹调方法。烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法 。烤制的菜肴，由于原料是在枯燥的热空气烘烤下成熟的，外表水分蒸发，凝成一层脆皮，原料内部水分不能连续蒸发，因此成菜外形整齐,色泽光滑，外脆里嫩，别有风味。说一说，你生疏的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？比方说“烤全羊”、“水煮花生”等。（3） 第三行：葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇。课件出示：文字、插图这两种美食用到了什么烹调方法？爆、炖 了解“爆”、“炖”的烹调方法。爆就是急，速，烈的意思，加热时间极短、烹制出的菜肴脆嫩鲜爽、爆法主要用于烹制脆性， 韧性原料，如肚子，鸡肫，鸭肫，鸡鸭肉，瘦猪肉，牛羊肉等、常用的爆法主要为:油爆，芜爆， 葱爆，酱爆等。炖和烧相像，所不同的是，炖制菜的汤汁比烧菜的多、炖先用葱，姜炝锅，再冲入汤或水， 烧开后下主料，先大火烧开，再小火慢炖、炖菜的主料要求软烂，一般是咸鲜味。（4） 第四行：蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭。课件出示：文字、插图这里有用到了什么烹调方法？蒸 炸 炒这三种烹调方法，比较常见，家里人一般用这些方法制作什么家常菜？蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝 4指导停顿。词与词之间停顿较短，做到声断气不断。行与行之间停顿长一些，做到气断情不断。自读体会。5练读全文。留意停顿，语速和语调的变化。自读，互读。反响指导。推选优秀者到前面配乐朗读。6、当堂背诵。学生诵读韵文，边诵读边想象， 到达熟记积存，当堂背诵。三、总结全文，延长拓展1、今日我们生疏了很多的中国美食，说一说运用了哪些烹调方法吗？本文共介绍了 10 中烹调方法：凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。2、你最宠爱的中国美食是什么？学生畅所欲言，说说自己最宠爱吃的美味佳肴是什么。这节课我们生疏了很多中国美食，了解了很多烹调方法，我们会用词串说句子。教学反思：