酒店培训工作总结范文5篇.doc

酒店培训工作总结范文5篇 在上级单位的正确领导下和监视指导下，壹心酒店本着“干什么、学什么”的原则，始终坚持“以培训促进展”的培训方针，将在岗人员技能的穿插培训及休息人员的周期培训为重点有效的开展了培训工作。现将酒店2022年的培训工作开展状况和2022年的培训工作规划总结如下： 一、2022年培训工作规划 (一)完善培训练内功，理顺培训程序。酒店二月份成立了培训课件开发小组，由人力资源部牵头，完善了培训架构，搭建培训师队伍。课件开发小组各成员将新员工入职培训、各部门相关业务学问的培训等内容全部制作成标准课件，增加培训的趣味性，明确并统一员工岗位技能培训任务清单，为经营中绩效考评体系的实施奠定坚实根底。 酒店进一步加大了内部培训力度，较上一年度培训工作相比在培训工程数、培训课程次数等方面都有肯定的增长。截止2022年10月，组织人员参与上级单位组织培训共8次;参与特种作业人员技术培训4次;组织人员参与行业部门标准宣传培训1次和安全监管业务培训1次;以上培训涵括内容党员进展对象培训、人力资源、办公室业务、品牌审计、危机公关治理、主管督导、餐饮治理及品牌进展及运营治理等，共计参训36人次。酒店安排治理人员及业务骨干参与英语培训共十七期，共计150人次。 (二)对内培训强素养，对外培训树形象。酒店修理工程在推动的过程中，有更多的时间和空间来促进员工多技能的进展，酒店在培训中强化在岗员工的多部门穿插培训工作，经培训后的在岗员工根本实现一专多能。为保持员工队伍技能水平的稳定，对员工实行每两月一周的集中学习培训方式，由经营部门治理人员授课，培训内容涉及酒店各个业务版块，通过这一方式，一方面维持酒店团队分散力，一方面培训师队伍和参训员工的业务技能得到了熬炼和提高，为酒店修理后的经营打牢技能根底。 在开展内部培训的同时，不断修订培训课件，积极探究创新培训方式，开展对外培训工作。7月抽调人力资源部、餐饮部、客房部、前厅部、营销部人员组成培训师队伍，圆满完成了对陆良桂华酒店的输出培训工作。通过开展对外培训，宣传了酒店文化理念、成为展现酒店风采的另一个窗口。 二、酒店培训缺乏之处及今后努力方向 1、因培训对象文化程度不同，素养不一，在一些理论性培训上无法全面开展，例如英语培训，品牌培训。 2、单一的培训方式。改良“台上讲台下听”的方式，探究敏捷多样的培训方式，培育员工参训的积极性和热忱度，营造互动良好的学习气氛。 3、在部门中多开呈现场技能培训，体验式岗位培训，将理论应用到实际，让学以致用，切实提升酒店效劳水准。 4、加强培训的针对性、有用性和有效性，让培训向现实工作力量转化，促进员工个人工作效率提高，从而带动酒店整体人员力量素养的提高。 三、酒店2022年培训规划 2022年，酒店培训将成为工作中的重中之重，酒店将依据升级后酒店的品牌定位，市场定位及效劳标准组织全员培训，详细规划安排如下： (一)人力资源部牵头负责依据酒店战略目标确定酒店培训方向，领导、指挥和推动酒店培训工作，建立和运作酒店岗位培训制度，跟踪、调查酒店各岗位培训需求及培训效果，负责费用预算，建立健全酒店培训档案，详细负责酒店各部门共性学问的培训。各部门培训员由部门经理、主管及业务能手组成，负责本部门员工岗位职责、业务学问、岗位技能和工作流程的培训。 (二)不断完善各种培训制度，逐步实现培训工作的科学化、标准化、制度化，确保培训时间、人员、内容和效果的稳定性、有效性、有用性，确保培训取得实实在在的效果。 1、依据培训状况及培训反应，由酒店总培训师带着各部门负责人进一步调整完善新员工入职培训课件制作及各部门业务技能岗位流程培训课件的制作。 2、安排前厅部、客房部、餐饮部主管、领班及业务骨干到同行酒店沟通学习。 3、2022年1-6月份进展品牌标准化培训 。 4、2022年3月份依据新修订的人力资源治理制度，由人力资源部完成酒店治理制度培训课件的制作。 5、2022年4-6月份开展新员工聘请工作，并完成酒店新员工入职培训。 6、2022年5-6月份酒店全体员工集中培训，内容为酒店治理专业学问、酒店治理制度、军训。 酒店将进一步建立健全系统的培训体系，完善酒店对新员工及在职各层级员工的培训工作，提升酒店员工的业务技能水平和综合素养，树立员工的集体意识和进取精神，为酒店制造更多的效益。 酒店培训工作总结范文2 首先是第一天的杨勇杨总做的培训，讲到了职场人和，我记得最清晰的一句话就是：一个胜利的团队中没有失败的个人，一个失败的团队中没有胜利的个人。始终在强调团队协作的重要性，没有一个胜利是一个人的胜利，都是一个团队的努力才有的胜利。一个公司前景好不好，其实看他的员工之间是否团结、互助;还有就是看一个公司里面的工作气氛就可以了，环境给一个人的影响真的很大。 第一天上午看了_企业的宣传片，一个了不起的公司靠的不是块头大也不是规模和力气大，而是靠的企业的文化和理念，由于任何的东西都可以被复制，但文化和理念是仿照不来的。每一个公司的进展经受都会像一个人的成长一样，从一个懵懂的小孩开头摸索世界的每处角落，会碰壁，会有胜利的微笑和掌声，也会有失败的泪水和指责的辛酸话语。但唯有坚持下来，经受过后，是一个四肢健全，头脑开阔的青年，总会有一个进展鼎盛的阶段。坚持就是成功。创新引领将来。 接下来是建陶根底学问讲到了许多许多专业性很强的东西，比方建陶的工艺、陶瓷的分类、陶瓷产区、制陶原料等等，这些学问都是以前我从未听说过的，让我感觉到每个行业都有那么多的隐秘，有那么多的学问宝库。要想真正了解一个行业真的，假如你不花上一两年的时间，真的做不到是了解了这个行业，每个行业里面也有好多人做胜利了，但有更多的人做的不是很胜利，郑州_做胜利了，或许是他们的城市特点，或许是由于他们有那么一支团队，但这些终究是我们在给自己找的一个说服自己的一个理由，给自己一个没有做到胜利的借口。 不为失败找理由，只为胜利找方法;当你在去往胜利的路上时，记住，不要去在意别人说你的坏话，要知道，当有一天你胜利的时候，那些人会把全部说你的坏话变成好话。 其实到今日为止，我们还有多少人依旧存在着幻想，幻想着有一天我还可以怎么怎么样，再去问问自己，你的这些幻想，会坚持多久，你要什么时候去行动，去为了自己的幻想一步一步走下去，去一天一天的接近你的幻想。(这些事情需要我们每个人去深思，想好了，再去做，虽然有人在说中国人就是晚上想千条路，早上起来走原路，但又有多少人每天苦恼着，我想他们肯定连路都没有想过。所以时刻思索自己，总结、治理、完毕，给自己一些空白的时间，没有电话声，没有电脑声，只有自己的呼吸，去想好将来的每一步)其中职场人和中讲到的最重要一点是树立治理者的威信：以身作则，以人品树立威信;精通业务，以内行造就威信;呈现才华，以力量提高威信;信守承诺，以诚信扩大威信;体察下属，以关心稳固威信。 这其中始终在讲威信，可见一个治理都要在企业中，在员工中树立自己的威信是多么的重要，这就要讲究方法和技巧，无非就是关心员工，责怪之前记得还赞美，问事之前先关怀，委任之前先体察。威信不是要别人什么事情都服帖自己，不是被震慑到，而是一种真心诚意的佩服。 记住宅有的幸运和胜利背后都有很多个感动故事，也有许很多多的辛酸付出，胜利只是浮出水面的冰山一角。每个人都应当去向胜利者学习，不是学习如何得到的荣耀结果，而是背后很多个辛勤和努力的过程，去学习支撑他们的信念和要他们始终坚持下来的理由。其实我很赞同每个人都给自己树立一个心目中的偶像，或许他是一个歌手、一个演员、一位领导、一个司机、一个军人总之你认为他比你要胜利，当你去观赏、崇拜他的时候，你会发觉自己会无意识的学习他的每个动作和做事的细节，在被他影响，渐渐你会发觉自己在一点点的转变，这就是进步，有努力才会有收获，你学习他，当有一天你成为和他一样优秀的人时，你会发觉自己已经有了一个新的偶像，他依旧比自己优秀，比自己精彩，你依旧想着怎么样成为像他一样胜利的人。一点一滴的学习和仿照，一点一滴的努力和付出，你会变得越来越优秀，越来越接近自己的抱负一个高度。所以在自己的每个人生阶段去为自己精选一个值得自己去学习和仿照的偶像，你的人生将来会布满盼望的阳光。 其次天的时候是涂生平讲师做的一个超级导购标准话术训练对一名身为导购者来讲，如何更好的把握每一个客户，如何让自己的讲话变得惟妙惟肖。 每个行业里都有很多很多的门道，想生存下来的唯一方法就是学习，努力学习行业学问，但学习的目的在于奇妙的运用自己的专业来吸引每位和自己谈话的人。 然后在晚上我自己的演讲也还蛮不错，其实我没预料自己会得奖，其实我确实也没得，但我认为自己表现的还好，虽然总分不占优势，但评委得分最高的一位。缘由是郑州的群众分太高，在人家的地盘上，作不了主。 总而言之，每一次经受我都不懊悔，由于我始终信任每个分岔路口的选择，都是一次漂亮的邂逅，由于谁都预料不到岔口的前面是地狱还是天堂。就像我对待自己的高考一样，虽然模考每次五百分，高考却只考了三百多，但我不想去追究自己的缘由，也不想再去回头，由于我信任前方的将来有好多精彩在等待着我，我不行以给重头再来留时间。 酒店培训工作总结范文3 培训中心的各项工作在省局党组的正确领导下，在分管领导的直接指导下，在各处室及相关部门的有力支持与协作下，仔细贯彻落实省局对我中心“抓治理、抓质量、促效益”的重要指示精神，围绕中心“一条链效劳”的宗旨，强有力地把各部门的单体效劳有机地结合起来。一年来，中心上下团结拼搏、真抓实干，营业额突破560万元，是历史上最好的成绩，并且取得了良好的社会效益，为省局填写了一份较为满足的答卷。现将中心一年来工作状况简要归纳如下： 一、经营状况 中心接待来宾人次，营业收入为万元，营业本钱为万元，核定营业费用与治理费用406万元后，盈利4万元。再从实际动身，减去历史上沉积未缴的公积金万元，减去年末已记入本钱的商品价值万元，与已经支出但尚未取得发票的水电费5.3万元，中心实际盈利应为40.7万元，成绩是可喜的。 、客房出租率日平均达50%以上，与当地同行业相比，尽管客房a型间、b型间、别墅设施都是高档次的，但我们仍实行“低价位、多薄利”的定位，为的是吸纳新客户，留住老客户。客房、游泳等年收入为343万元，经营利润为50.7万元，中心的盈利主要靠客房这块。 、作为支柱产业的餐饮部，年收入(不含酒水、饮料)万元，收入比重占22%，几乎与原材料本钱等同，因此亏损万元，其主要集中在治理费用与经营费用上。产生亏损的直接缘由，主要是食品原材料和燃料(液化气)价格持续上涨，而我们餐饮部经营的策略是“饭菜要保质保量，价格持同行业中等以下”，以质美价廉的宗旨接待会议与散客。 、商品销售收入(含餐厅的酒水饮料)为万元，收入比重为%，实现销售毛利27万元，是中心经营利润的重要补充。其中，烟、酒、饮料都是太原与资质深、证件齐的国营厂家。一年来，没有消失丝毫的质量过失。 二、用制度强化治理，措施又是保证效劳的手段。 理念指配行动，制度约束理念，制度建立是开展各项工作的重要保证，也是推动整体工作的重要根底。在加强每周一次政治理论学习的同时，中心每半月召开一次部门经理汇报会，不断完善各自岗位上新消失的问题与漏洞。 岗前员工学习制度首要解决新员工的思想动态，在仪容仪表，礼貌用语的根底上，放大胆子干工作，要敢于同生疏的客人问寒问暖，敢于在领导面前沉着讲话，不能畏缩不前。 选购、存货治理制度，力求做到先有规划，部门经理核实审批，财务部门制定资金规划，最终总经理审批。选购员要抓质保量，货比三家，对定点送货上门的要留存保质金，时间上必需保证准时到位，如蔬菜、水产品等要征得多位师傅的意见并认同方可留用。一年来，从客房、餐饮到后勤部门，都严格按制度办事，这一新的模式措施，经过一年来运转，的确是有效可行的。 卫生质量标准要求每位在岗员工，对所属卫生区域仔细检查，不留死角。客房部成立了卫生质量检查小组，组长由楼层领班担当，每日小组内自查，每周进展一次巡回检查，每月进展一次大规模的检查，检查结果要通报到每位员工手里，奖罚清楚。 餐饮部出台的制度，严格要求效劳员班前检查全部的餐具、桌椅、地面、工作台是否洁净整齐，开餐前小时领班检查，开餐前30分钟主管、经理检查，发觉问题准时处理，他们实行逐日考核，逐周小结，逐月总结，一年来收到了良好的效果。 保安人员岗位责任制治理严格，措施跟得上，对员工早出晚归毫不留情，外来人员具体登记，车辆存放井然有序，并对社会闲杂人员严加查问，并敢于同恶势力作斗争。12月日晚九点，保安员郝还根把醉酒的社会上的几个小混混无情地撵走，为此中心开除了两名违纪的员工。既然有制度在前，就要有严格执行在后，而且各项制度、措施要不断加以充实和完善，为我们中心经营与效劳供应有力的保证。 其次，我们在开源节流、削减本钱铺张、掌握费用方面实行的措施是： 严格掌握一次性用品的投放，保管、效劳员、领班、主管、部门经理层层审批，尽量削减铺张。 对空调、照明、燃煤方面加强了掌握并对使用状况进展检查，做到了离客即关，从而节省能源、降低费用。 煤气治理、量斤称两，热水窖池底、水笼头、阀门等准时检查处理，决不无谓地漏掉一滴水，最大限度地削减经营费用。 后厨操作间，职工食堂，尽量合理采纳边角料。如萝卜皮洗净后淹咸菜丝，剩余的萝卜叶则加工成素菜羹;猪皮洗净后煮皮冻等等，尽量降低原材料本钱。 等等，通过完善各项内部治理制度，协作各项相应的措施，使中心的工作步入了制度化的轨道，为提高效劳质量，加大治理力度，增收节支，加强职工纪律性观念，促进工作热忱，形成了勤俭、高效、自律的工作作风，有力地推动了各项工作的迈进。 三、以求实的态度育人，员工精神造了中心形象。 一个单位有精诚团结的领导集体，有高素养的员工，工作起来无疑是高效的，而要持之以恒，必需先从学习,培训、思想上抓起。一年来，中心上下心往一处想，劲往一处使，从总经理到部门经理，没有节假日，没有星期天，以中心为家，为了中心的一草一木、一砖一瓦、一度电甚至一滴水，都与当地取费部门不卑不亢、有情有节地拒理力争这都给工作在一线的效劳员与师傅们留下了“爱家、守家”的美妙形象。 9月6日、9日我院组织全体员工分批去五台山旅游、参观、学习，既要让员工舒心避署，又要让她们学习兄弟单位新的东西，让她们感到我们这个大家庭的暖和而有度。 员工因突发性脑积水压迫视网神经导致视力模糊，需要手术治疗，中心上下积极捐款献爱心，一双双暖和的手把3350元送到马润花手里。在中心工作近十年的员工赵跃臻，家庭困难，三十大几了才处了个对象，为此中心大力支持，接济钱、接济物，部门经理无私地派出自己的车，挤出空闲时间，数次去车站、跑外地，并帮忙给其对象找工作，最近赵师傅喜结良缘，前些日子才有了个暖和的家，安安心心地工作。说起此事，赵师傅家人，爱人以及家乡的亲戚、当地村里人，无不为我中心领导有方、爱惜员工赞不绝口。 作为宾馆饭店性质的工作，原来就是铁打的营盘，流水的兵。针对效劳员流淌性较为普遍，中心积极实行安康、稳健的方法，在改善生活环境与提高工资福利的根底上，举办演讲活动、歌咏竞赛、网上群沟通、外出学习旅游等，引导他们积极向上，珍爱自己的工作，安心、团结地工作在我们这个和谐的大家庭里。 员工们也是好样的，一年来没有辜负中心领导的期望，餐厅包厨的赵小兵师傅等人，对菜肴精工细做，推陈出新，省局大型会议在此近一个星期，几乎没有消失重复的菜肴。康乐部池水干净清亮，为了迎接其次天的会议，效劳员们在前一天晚上加班加点，退尽旧水，换上新水，从未耽搁过一次。 还有值得我们傲慢和赞扬的是员工们拾金不昧的高尚品德已蔚然成风。法制办的客人用餐时喝了点酒，走后把装有数万元现金、手机、各种证件的皮包丢在餐桌下，效劳员清扫卫生发觉后准时交回吧台，依据证件交还了失主。客房效劳员整床时拾到了手机，康乐部员工在包厢发觉了客人丧失的皮包等等，都准时联系上失主并交回。好人好事层出不穷，在这就不一一列举了。 总之，员工们这种带病上岗、拾金不昧、忘我的工作风貌塑造了我们中心良好的社会形象，从而带来了无形的社会效益。 四、搞好后勤保障，效劳一线工作。 1、中心协作施工队对帐，监理签证，审计复核，在建工程的决算审计圆满完毕。 2、协作疗养区管委会几项收费工程的核定，全部卫生费，排污设施费等按规定合理交纳并验收合格，在同行业中受到了表彰。 3、工商执照年检、电费规费许可证变更、医疗执业证复核、消防设施合格证等全部如期检验合格。 4、税务部应提的税金已提交并足额交纳。 5、劳动保障及劳动监察部门，在册登记与费用交纳工作全部完成，新劳动法的执行及相关文书正在办理交涉中。 6、全体正式工、师傅、效劳员年末召开了座谈会，对过去一年来的工作畅所欲言，对新一年工作做出了各自的准备。并于31日下午进行了庆元旦联欢，表演节目,晚上会餐，中心上下乐观、自信，决心为新一年的工作发奋图强。 综上所述，中心工作取得了较好的成绩，为的工作开了一个好头，但还有不少问题和困难需要解决和克制。 1、职工的政治思想教育与理论学习、素养培育要更进一步提高。 2、新老效劳员的交替工作，新效劳员上岗要加强标准，如一般话、行为等要达标。 3、原材料与劳动本钱上要更细、更深地精打细算，尽量削减铺张，节省开支。 4、除现有的电业系统、移动公司、兄弟税务系统等大客户外，要进一步拓展客源。 5、在餐饮上再加大力度、增加创新意识，不断出新菜，留住老顾客，招回回头客，吸引新顾客。 酒店培训工作总结范文4 一、角色认知 明确认知治理的最终目的：通过他人到达目标，这样就必需认清3H理论的精华：Hand(管事)、Head(管人)、Heart(管心)。 职业经理人群需要面对如何理解公司的战略，从而获得支持;主动开掘了解顾客的需求，真诚效劳来宾;换位思索争取与其他团队间的协作，达成共识;有效的引领团队成员，形成团队积极向上的气氛。治理者基于以上的角色认知才能最终完成企业及个人的目标。 明白自身角色定位的状况下，如何建立对上、对下、平行部门及外部系统的信任是治理者踏上胜利之道的根底。理清哪些行为是建立信任的正能量，哪些行为是破坏信任的负能量，治理者只有真正把握好尺度才能处理好这些行为方式。简洁举例说明对下级，员工能分好、坏吗?不能，事实上企业不存在有问题的员工，肯定是治理者没有读懂员工的需求。 治理者如何取得企业的支持从而营造“家”的感觉赐予下属?肯定要以身作则、乐于付出，具有肯定的奉献精神，员工才会认可自己的上司、信任上司。对于这方面我作为一名治理者有深刻的熟悉：至诚赢得信任。在实际工作生活中，如何建立良好的人际关系应当从两个方面思索和入手：一方面欠人情是值得的，另一方面如何还应当还的人情，从而打造自己在事业圈、朋友圈的“个人影响力”。 二、沟通 关于沟通对于职业经理人来说并不生疏，可严格意义上来说这一块相当一局部同仁理解不够、实际做的也并不精彩。由此我引用印度伟人甘地先生的名言“假如我们换上对手的鞋子并理解他们的立场，世界上四分之三的苦痛和误会将消逝”;美国治理大师柯维博士的“知彼解己”“先去主动理解对方，再寻求对方理解自己”。 沟通是合作共赢的手段和根底，职业经理人需要把握好两条原则：一、己所不欲勿施于人;二、己所欲，亦勿施于人(吾之蜜糖、彼之砒霜)。在此根底上我们职业经理人才能更好、更深的领悟到沟通的内在含义及精华。首先心态上我们要用开放的思维=空杯心态，其次关注听、说，沟通是双向的信息传递，听的环节留意高度概括内容，听明白对方要表达的深层次内容，要听明白对方的心情，最终听明白对方真正的意图，唯如此才能说双方沟通有了很好的根底，否则会陷入鸡同鸭讲的为难局面。听明白了，“说”是沟通的回应方式，说要一用陈述、二用问的方式进展，切记避开自传式回应，留意沟通双方肢体表现是重点。 职业经理人对于沟通技巧需要把握五个方针：一、维护尊严;二、同理心回应;三、探寻他人;四、共享自我;五、赐予支持。 三、鼓励因素 职业经理人带团队用好鼓励是一门学问，也是能否取得胜利的重要组成局部。传统观点对于鼓励的对象评判结果无非就是两种：满足、不满足，缺乏科学理论分析依据。一个胜利的需要学习相关的一些理论学问，结合实际与时俱进，理论结合实践，运用鼓励手段到达治理目标。由此必需学习亚当斯的公正理论：用公正理论解释人“不患寡而患不均”的现象。公正理论认为，公正是鼓励的动力。人能否受到鼓励，不但受到他们得到了什么而定，还要受到他们所得与别人所得是否公正而定。 这种理论的心理学依据，就是人的知觉对于人的动机的影响。他们指出，一个人不仅关怀自己所得所失本身，而且还关怀与别人所得所失的关系。他们是以相应付出和相对酬劳全面衡量自己的得失。假如得失比例和他人相比大致相当时，就会心理安静，认为公正合理心情舒服。比别人高则令其兴奋，是最有效的鼓励，但有时过高会带来心虚，担心全感谢增。低于别人时产生担心全感，心理不安静，甚至满腹怨气，工作不努力、消极怠工。孔子所谓“不患寡而患不均”便是由于“不均”即“担心”，朱熹对此句的解释是：“均，谓各得其分;安，谓上下相安。”假如贫富差距过于悬殊，社会便有可能分崩离析。当人们感到不公正待遇时，在心里会产生苦恼，呈现紧急担心，导致行为动机下降，工作效率下降，甚至消失逆反行为。 个体为了消退担心，一般会消失以下一些行为措施：通过自我解释到达自我劝慰，更换比照对象，以获得主观的公正;实行肯定行为，转变自己或他人的得失状况;发泄怨气，制造冲突;临时忍耐或躲避。因此可以说，公正理论所诠释的正是“不患寡而患不均”所表达的公正与正义的思想。 其次种观点：赫茨伯格理论;首先我们看一看鼓励因素详细包括哪些方面a、奖金、b、培训、c、休假福利、d、晋升;保健因素又包括哪些方面：a、工资、b、福利等、c、人文关心(这方面早期归结到鼓励因素，新时期的员工根本来自独生子女家庭，从一诞生就受到家庭成员方方面面的照看，很自然将人文关心当作一种保健因素，职业经理人必需转换思想适应新新人类的思维方式，治理实践中调整思路才能满意当下员工对鼓励的理解)。 他的理论主要表达出鼓励因素：有=满足，没有鼓励在其他根本需求得到满意的状况下=满足，对于保健因素，企业没有供应=肯定不满足，有=正常，不会产生鼓励所带来的额外满足度。鉴于此，他人鼓励运用收入加薪、升值、赞美表扬、认同表扬等手段，职业经理人结合自身的治理实践自然明白切入点。对不同的工作、不同的人、不怜悯况下要有不同的领导方式及鼓励方式，详细可分为： 1、高力量低意愿的员工，鼓励方法要点归结：帮而不卸，加强双向沟通，以听为主;查找对方的关键心理需求点;沟通中不能放弃对任务的要求，沟通不能成为“谈判”的状态，目的在于心的沟通。 2、高意愿低力量的员工，鼓励方法要点归结:上级主导，提问反应鼓舞嘱咐的谈话方式 沟通过程不刻意关注对方的心态和心情，而是通过问答启发特色强化对方的独立思索力量，交出工作重点，在爱护热忱的根底上把关。 最终作为职业经理人应当学会心情治理，治理实践中产生负面心情并不行怕，也是被允许的。表达心情没有正确和错误之分，关键在于如何选择表达方式。作为治理者可以选取几种调整心情的方式：掌握冲动、保持豁达、自信、乐观、包涵的心态，如此才能化解治理中产生的心情。 酒店培训工作总结范文5 敬重的各位领导，各位同事： 大家上午好! 首先特别感谢宾馆领导和夏经理对我的信任和关爱，在四月份安排我去南京进展餐饮经理班培训班的学习。自从在学校承受了酒店治理的学习之后，在思想上和理论上始终没有太多的进展，众所周知，现代酒店进展的特别快速，现在已经进入了品牌餐饮阶段，假如没有新理念、新思想、新的经营模式，那么我们就会落后。在南京学习的这段时间，感受特殊深，授课的教师也是全国知名的酒店专家，期间也参观了一些酒店，更是和来自全国各地的酒店经理进展了沟通，每个酒店都有自己胜利的经营理念。总体来说，这次学习使我在思想上、理论上和专业学问上有了很大提高。现在很荣幸有时机向大家汇报一下学习的一些心得，可能在熟悉上还不够深刻，还望大家见谅。 下面对匡家庆教师和郑曦教师所讲到的关于培训这一科目，我谈一下自己的一些熟悉和想法： 关于培训，我们大家常常听到和接触到这个词语，可自己认真一想，什么叫培训?培训的含义是什么呢?假如在去南京之前问我的话，我还真给不了大家一个精确的答案。所谓培训就是一种培育和训练的活动，是一个有系统的连续不断的过程，它的目的和目标是改善和提高受训者的学问、技能、态度和行为，以保证组织的绩效和个人的进展。我以前也承受过培训，也培训过别人，但我始终没有找到有效培训的切口。我们夏经理特殊重视培训，以前每当安排培训时，我心里就犯愁，由于我不知道怎么培训才能让员工从内心里承受培训，怎么才能让员工有效的汲取培训的内容。通过在南京的学习和沟通，在对于培训的熟悉上有了更大的提高。培训者有四个等次， 1、盲目式不知何为培训，不知道培训什么。 2、尝试式知道培训什么，不知如何培训3、因循式知道如何培训，不能有效培训4、策略式留意有效性并强调变通制造性。我想我以前应当介于尝试式和因循式之间吧! 以前培训效果不好的缘由有许多，这也可以说是培训无效果的弊端，通过和教师以及同学的沟通，很多酒店包括我们有以下几点弊端： 1、培训选择不恰当的时间。比方在班前会时培训员工，或者选择在下午，中午大家经过对客效劳的疲惫活动，下午原来想休息，却又被我们强行拉出来承受培训，怎么会有结果呢? 2、内容有偏差。太多的强调技能和程序的培训，但忽视了态度和理念上的培训。 3、培训的方式太原始、太陈旧。只是一味的讲，却少了问员工需要什么，少了和员工之间的互动。这么多的弊端，怎么会收到很好的效果呢? 同时通过和教师、同学的沟通，我们又总结了针对培训弊端找出了对策。 1、班前会解决核心问题(掌握在15分钟左右)指令浓缩为5分钟，10分钟培训。培训只讲一个问题，重点不超过三个，由于专家认为，员工在站立时精力只有2分钟的集中时间。讲完之后要求反应，让员工重复。 2、案例争论解决共性问题，找到问题和员工一块争论，共同寻求解决问题的方法，但是肯定要掌握话题，以免跑题，既铺张时间，又找不到解决问题的方法。 3、个别指导解决个别问题，肯定要结合实际，由于不同的问题需要不同的解决方法，有些问题并不是必需一个团队共同解决，要看问题的特别性。把握好时机、场合和方法。 我们餐饮前台，最重要的是效劳，餐饮效劳其实是由有形实物和无形劳务组成的一种特别的饭店产品，餐饮效劳还是一次性的。它的一次性是不能被储存，只能当次使用，当场享受。所以每天面对不同的客人，我们就会消失不同的问题。所以我们就必需制订部门培训规划，我们部门经理夏经理制订了专题性的培训规划，并制订培训目标。根据夏经理的指令，我们重点进展专业性和业务性进展培训，逐步开展复合型、穿插型的培训，定期进展考核并评估培训效果，准时沟通和反应。我们每次进展培训夏经理都参与进展督导，准时订正我们培训的缺乏。 大家知道，我们餐饮效劳员都是成年人，而我们成人学员又有他固有的心理和特点，比方： 1、学习动机和他的需求息息相关 2、注意实效和应用3、确定自我，很难承受他人 3、听觉类型背景音乐，帮助录音占34%。 4、固守阅历，难以承受新事物。还有留意力时间短，遗忘速度快等特征。成人的沟通沟通方式又有肯定的比例性，文字占7%，语言占38%，55%的情感沟通。这就说明，成年人以非文字形为主。另外员工包括我们的认知渠道的方式又有很多种，1触觉类型指是亲身运动，体验实践。这占37%。 5、视觉类型指阅读文字，观看图象又占29%。这些数据就给我们提出了问题。我们员工承受培训，学习的途径在哪儿?我们学习一般通过5+1学习，5+1就是五个感官加上思维。而五个感官是指视觉、听觉、触觉、味觉和嗅觉。 综合以上的问题，我认为以后培训要进展深入化，详细化和切实化。在培训活动中，应当分为六大局部，观看与分析、设计与规划、鼓励与调动、实施培训、评估和认证。 1、观看与分析 员工的治理者就是员工的培训师。培训师在日常的工作和效劳中，要随时进展观看和分析，其重点内容包括：目前的效劳标准和程序做得如何?餐厅效劳员的学问、技能怎样?效劳的持续性是否令人满足?客人反应意见是否到达餐厅的质量要求?餐厅效劳员心情、工作热忱符合工作要求吗?培训师通过这样的观看和分析，才能精确了解培训需求，制定出有效的培训规划。 2、培训的设计与规划 培训活动的设计与规划职能包括三局部内容，即：猜测培训结果与拟订培训目标，安排地点、时间、人员、设备等，依据轻重缓急安排培训课程。 3、培训中的鼓励与调动 培训师要解释培训的缘由和重要性，带着员工共同描绘出参与培训对他们自己和宾馆分别有哪些好处。在整个培训过程中要敬重员工，并适时提出对他们的挑战与鼓舞。要为员工供应胜利的时机，如鼓舞发言、鼓舞展现等。当员工体会到胜利的喜悦后，他们将更乐于参与培训。 4、培训中的问题与处理 培训活动中总是会有不同的问题发生，训导师要有力量随时解决问题，排解培训中的障碍，倾听员工的反应并做出答复。培训师反应的首要目的是使员工了解及自己的行为产生的效果，给出有价值的信息。信息必需是建立性和没有威逼成分的。培训师给出反应信息时，要将留意力放在被反应人身上，反应内容要详细而不能笼统。反应应针对行为表现，而不是共性，应基于培训师的观看，而非推断。建立性的反应强调特长，而非弱点。反应要针对可以改正的表现，要在适当的时间、适当的地点，适量供应。反应的目的在与帮忙员工，要求对方改良表现。因此，正确评价餐厅员工的学习状况，有助于增加培训效果。 5、培训工作的实施 实施培训是为了增加部门中的技术人员人数，提高餐厅效劳员的自信念和工作满足度，提高效劳和产品水平，建立餐厅效劳员的荣誉感。 6、评估和认证 培训师要随时评估与认证餐厅效劳员的学习效果，以保持餐厅效劳员工作的趣味性。要展现和成认餐厅效劳员的进步。培训完毕前，要针对餐厅效劳员工作进展总结。 以上是在学习后对培训工作的熟悉和一些心得，我信任我们在夏经理和郭经理的支持和指导下，餐饮部的培训工作会做的更好。我们有信念，我们的员工就更会有信念。 在南京学习过程中还学习了餐饮品牌建立、高效餐饮运作治理、餐饮生产与厨政治理、餐饮本钱掌握、治理艺术与技巧等十二门课程，从中也学到很多的学问。培训班完毕后，我们餐饮班还建立了群，常常在网上沟通阅历，相互帮忙，相互支持，和很多酒店成为好朋友。 以上是我在南京学习的一些心得体会和学习成果，在此向大家简洁的汇报了一下，有熟悉缺乏之处，还盼望大家能够谅解 感谢大家! 酒店培训工作总结范文