酒饮料精制茶制造人员考试题库5章.docx

酒饮料精制茶制造人员考试题库精选5章酒饮料精制茶制造人员考试题库精选5章 第1章味红茶品饮时,即使在茶汤中参加多种其他调料,茶汤依旧非常顺口。()此题为推断题(对，错)。正确答案： 储存生豆时，高温潮湿环境易导致咖啡生豆发生霉变。此题为推断题(对，错)。正确答案： 芳香型白酒的香味组分仍旧是以脂类化合物占肯定优势，脂类物质中以乙酸乙酯为主导等。此题为推断题(对，错)。正确答案：大曲酒生产为什么要用熟糠拌料?答案：由于稻壳中含有果胶质和多缩戊糖，经过清蒸可削减果胶质和多缩戊糖的含量，另外还可驱除稻壳中的霉味和生糠味，到达提高质量的目的。不管是何种销售,都必需以()为起点。A、盈利B、名誉C、接近顾客D、以上都不对参考答案：C 简述葡萄酒快速陈酿新技术的进展状况?正确答案：目前，加速陈酿的新技术有：微氧处理技术、紫外线处理技术、红外线处理技术、超声波处理技术以及热处理技术。另外，很多橡木制品的广泛应用也成为加速葡萄酒陈酿的一个重要手段。酒饮料精制茶制造人员考试题库精选5章 第2章 眉茶精制圆身路工艺流程以做贡熙为主。此题为推断题(对，错)。正确答案：食品加工人员每年应进展安康检查,取得安康证明;上岗前应承受卫生培训。()此题为推断题(对，错)。参考答案：正确 有机咖啡的英文名称是Organiccoffee。此题为推断题(对，错)。正确答案： 茶号“3505”代表珠茶（）贸易标准样。A.特级；B.一级；C.二级；D.五级。正确答案：A 冲泡调饮红茶的水温以( )为宜。A.60B.80C.90D.100正确答案：C 白酒中缺乏酸类(液体白酒)，酒体会显得薄弱、欠严厉、呆滞。此题为推断题(对，错)。正确答案：酒饮料精制茶制造人员考试题库精选5章 第3章 渚紫笋属（）类绿茶。A.炒青；B.烘青；C.蒸青；D.烘炒型。正确答案：D乌龙茶类的审评,形状评定时以( )为主要因子,内质审评时以香气味道为主要因子。A、条索B、整碎C、色泽D、净度参考答案：C 品评酒时是根据“一看、二闻、三尝”的挨次。此题为推断题(对，错)。正确答案： 橡木制品同橡木桶一样有哪几种烘烤程度?()A.轻度B.中度C.中加D.重度烘烤正确答案：ABCD 钻研业务、精益求精详细表达在茶艺师不但要彬彬有礼地接待品茶客人，而且必需特地把握本地茶品的沏泡方法。此题为推断题(对，错)。正确答案：× 灌木型茶树的根本特征是( )。A.主干明显，分枝稀，树冠大B.没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小C.叶大而稀，分枝较密，树冠大D.分枝较密，叶大而稀，树冠小正确答案：B酒饮料精制茶制造人员考试题库精选5章 第4章 劳动者若未能与单位协商全都，可以自行解除劳动合同。此题为推断题(对，错)。正确答案： 以下茶叶中，形状外形为片型的是()。A、竹叶青B、六安瓜片C、安溪铁观音参考答案：B在浓香型白酒中,若己酸乙酯含量降低,则甜味也会随之降低。()此题为推断题(对，错)。参考答案：正确在原子汲取测定时,测定元素的灵敏度在很大程度上取决于()A、检测系统B、原子化系统C、分光系统D、光源参考答案：B 名优绿茶要取得嫩绿汤色，鲜叶嫩度以一芽一叶开展至一芽二叶初展为宜。此题为推断题(对，错)。正确答案： 眉茶精制圆身路工艺流程以做贡熙为主。此题为推断题(对，错)。正确答案：酒饮料精制茶制造人员考试题库精选5章 第5章 在商品效劳介绍时，茶艺师应擅长观看顾客心理，着重做到( )、培育顾客的兴趣、增加顾客的购置欲、争取达成交易。A.热忱B.主动C.礼貌D.引起顾客的留意正确答案：D淀粉浓度与糠壳用量成正比关系。()此题为推断题(对，错)。参考答案：正确 酒水申领单一式( )份。A.二B.三C.四D.五正确答案：B假如先评甲酒、后评乙酒,会发生偏爱先评或后评酒的这种心理作用,称之为顺效应。()此题为推断题(对，错)。参考答案：错误勾兑用水,除首先要符合我国生活饮用水的水质标准(GB5749)外,必需进展软化处理。()此题为推断题(对，错)。参考答案：正确 调酒师的工作包括( )A.销售酒水B.推广自己的产品C.填写有关表格D.计算价格和本钱正确答案：ABCD