酒店管理个人工作计划范文.doc

酒店管理个人工作计划范文 一、加强业务培训，提高员工素养 前厅部作为酒店的门面，每个员工都要直接的面对客人，员工的工作态度和效劳质量反映出一个酒店的效劳水准和治理水平，因此对员工的培训是我们的工作重点，今年来针对五个分部制定了具体的培训规划：针对总机，我们进展接听电话语言技巧培训;针对行李处的行李运送和存放效劳进展培训;接待员的礼节礼貌和售房技巧培训;特殊是今年七月份对前厅部全部员工进展了长达一个月的外语培训，为今年的星评复核打下肯定的根底，只有通过培训才能让员工在业务学问和效劳技能上有进一步的提高，才能更好的为客人供应优质的效劳。 二、给员工灌输“开源节流、增收节支”意识，掌握好本钱 “开源节流、增收节支”是每个企业不矢的追求，前厅部员工乐观响应酒店的号召，开展节省、节支活动，掌握好本钱。为节省费用，前厅部自己购置塑料篮子来装团队的钥匙，削减了钥匙袋和房卡的使用量，给酒店节省了费用(原来不管是团队还是散客，每间房间都必需填写房卡和使用钥匙袋，通过团队房不使用房卡和钥匙袋后，大大节约了费用，房卡0.1_/张，钥匙袋0.1_/个，每天团队房都100间以上，一年可节省一笔较大的费用);商务中心用过期报表来打印草稿纸;催促住宿的员工节省用水电;掌握好办公用品，用好每一张纸、每一支笔。通过这些掌握，为酒店创收做出前厅部应有的奉献。 三、加强员工的销售意识和销售技巧，提高入住率 前厅部依据市场状况，乐观地推动散客房销售，今年来酒店推出了一系列的客房促销方案如：球迷房、积分卡、代金券、千元卡等促销活动，接待员在酒店优待政策的同时依据市场行情和当日的入住状况敏捷把握房价，前台的散客有了明显的增加，入住率有所提高，强调接待员：“只要到前台的客人，我们都要想尽方法让客人住下来”的宗旨，争取的入住率。 四、注意各部门之间的协调工作 酒店就像一个大家庭，部门与部门之间在工作中难免会发生磨擦，协调的好坏在工作中将受到极大的影响。前厅部是整个酒店的中枢部门，它同餐饮、销售、客房等部门都有着严密的工作关系，如消失问题，我们都能主动地和该部门进展协调解决，避开事情的恶化，由于大家的共同目的都是为了酒店，不解决和处理好将对酒店带来肯定的负面影响。 五、加强各类报表及报关数据的治理 前台根据公安局的规定对每个入住的客人进展入住登记，并输入电脑，境外客人的资料通过酒店的报关系统准时的向国家安全局出入境治理科进展报关，仔细执行公安局下发的通知，对每位住客的珍贵物品进展提示存放。前厅部全部的报表和数据指定专人负责，对报表进展分类存档并每月统计上报。 酒店治理个人工作规划2 一、建立并完善客房部各项规章制度。 客房部现行的各种规章制度与日常经营活动中的实际状况极其不相适应，消失了诸如“同一岗位多套岗位职责并用”、“效劳操作无统一标准”、“治理惩罚参照标准多样化、随便性大”等问题，严峻阻碍了客房部向标准化、标准化、程序化的方向进展。20_年将建立一整套客房部完整的治理制度，这包括：客房部组织构造及岗位编制图、客房部职务说明书、客房部工作内容、客房部工作标准及操作流程图、客房部奖惩条例、客房部岗位考核方法。通过对以上治理制度的统一制定，让各岗位员工更加明确自己的工作内容，各项工作操作的标准与标准，进一步改良效劳质量，提高工作效率，同时有利于各种经营治理工作的深入开展。 二、部门本钱费用掌握。 20_年客房部总本钱费用必需掌握在249。3万元以内，即平均每月本钱掌握在20。775万元以内。对客房部每月费用支出工程进展分析，依据20_年客房部岗位人员编制及实际运转状况估算，每月客房部固定本钱支出为126096万元，而变动本钱就必需掌握在105321万元以内，才能完成全年本钱费用指标掌握任务，为此客房部将通过制定“节能降耗方案及实施方法”，有效降低营业本钱。 1、布草洗涤费用始终是部门变动本钱费用的重要组成局部。 将现行住客房间布草“一日一换”制度更改为“一客一换”制，削减布草更换洗涤次数，一方面大大降低了布草洗涤费用，另一方面延长了布草的使用寿命，同时缩短了效劳员的做房时间，提高了工作效率，经初步估算实行这种方法，一年将节省5万元左右的变动本钱费用。 2、严格掌握房间内各种耗品的配备使用量。 住客房间内各种耗品的配备原则上实行“一客一换”或“使用完才更换”的制度;对客人坚持要求更换的而又未使用完的洗沐用品，必需进展全面回收，在保证卫生质量的前提下，重新填装使用;对于房价低于六折的团队、会议用房，削减洗沐用品的配备数量，只配备“洗发液”和“沐浴液”;经初步估算实行这种方法，一年将节省3万2千元左右的变动本钱费用。 3、“水、电、煤气”使用的严格掌握，也是“节能降耗”的重要举措之一。 客房部水的消耗主要分为“饮用水”和“生活用水”两种状况，对客房内饮用水进展更换时，在保证卫生条件的前提下，对桶内余水进展合并填充二次使用，杜绝饮用水资源铺张现象;对于“生活用水”，主要是通过认真检查的方式，防止“跑、冒、漏、滴”现象消失，彻底杜绝客房卫生间内马桶常流水现象、客房及公卫间水管管道连接处漏水现象、客房卫生间淋浴喷头滴水现象、管道井跑冒水现象;另外可进展一些技术革新，例如在保证喷淋压力的状况下，通过对喷头的改良对水流量进展掌握;在抽水马桶水箱内填装沙瓶，削减抽水马桶的耗水量 电的节省，首先可通过对清房操作要求的修改和对效劳员的培训，增加节能降耗意识，随时关闭楼层公卫间内的各种电器设备，尽量在清扫客房时不使用电器设备;其次客人在房间时，应主动征求客人意见，关闭各种临时不需使用的电器设备的开关;在符合国家规定的光照标准的前提下，将客房床头灯由现在的40W改为25W，进一步降低房间内的用电量 煤气的节省，主要表达在中心空调的使用上，肯定要依据当日客情、气温等实际状况，与工程部亲密协作，合理缩短开机运行时间，从而实现煤气总体用量上的节省。经初步估算实行上述方法，一年在“水、电、煤气”的使用上将节省1万左右的变动本钱费用。 三、部门培训工作。 客房部要在20_年狠抓部门培训工作，前期可依据所制定的各项规章制度对全部员工进展礼仪礼貌、效劳意识、工作内容、工作标准、操作技能、设备设施保养等方面的标准化培训，使各岗位员工明确自己的岗位职责、工作内容、标准及标准，知道自己应怎么来开展工作，真正做到“有的放矢”;中、后期可依据客房部实际运行状况中消失的问题，开展节能降耗、客房效劳英语、提升效劳质量等方面的专题性培训工作，将客房部各项效劳工作引向深入;逐步建立健全完整的客房岗位培训体系，不断提高客房效劳员的综合效劳素养，借以提升客房部整体效劳水平及工作效率。培训工作将在每季度开展一次，每季度的第一个月将培训内容送交酒店行管部审核，依据审核意见进展修改完善，并在每季度的三个月中选择一个月来详细组织执行(依据该季度中的经营工作状况而定)。 四、工资、月奖及考核评定工作。 长期以来客房部各项工作缺乏必要的考核评定机制，无论是在工资发放、月奖发放方面，还是在部门优秀评定、选拔晋升方面，都存在严峻脱节，互不相干的问题，在员工中间没有形成良好的竞争机制和进展空间，严峻阻碍了客房部可持续进展的进程;为到达“奖勤罚懒，表彰先进”的目的，形成客房部良好的工作作风，在明年的工作中将有针对性地开展以下工作： 1、工资。 根据酒店20_年薪资定级标准，客房部工资标准从领班到效劳员，都可定为A、B、C三个级别。 发放标准及方式：依据每月综合考评状况，对效劳员工资进展定级(A、B、C级)，并报酒店行管部审核，审核通过后于每月7号前后，由财务部将定级工资发放到员工工资账户上; 2、部门月奖。 依据部门岗位编制及实际工作运转中的人数差，从工资总额中计提资金作为部门月奖发放，用于鼓励综合表现良好的员工。 发放标准及方式：依据每月综合考评状况，对效劳员部门月奖进展定级(A、B、C级)，原则上当月工资能拿A级的员工就能享受A级部门月奖，以此类推;同时将定级结果报酒店行管部审核，审核通过后于每月20号前后，由财务部将定级奖金以现金或转存工资账户的方式发放给员工个人。 3、工作评定及考核。 为每位部门员工建立考核记录本，依照客房部工作标准及流程、客房部奖惩条例等部门制度的规定，对每位员工每日的劳动纪律、效劳质量、工作完成状况等内容进展具体考核并打分，将每日扣罚或嘉奖分状况进展汇总登记，每月通过分值计算，评定等级，同时与当月工资、部门月奖挂钩起来，形成连动机制;同时每月的考核等级也将作为部门员工个人岗位调整、晋升、年终评优的重要依据。 酒店治理个人工作规划3 一、努力使散客的入住率上一个台阶 2022年，营销部的主要工作之一将放在提高散客入住率上。我们拥有大多数酒店不具备的优势，那就是良好的区位优势与便利的交通条件。我们会利用全部可能的工具(网络、报刊、杂志及短消息的应用)加大对酒店的宣传力度。力争全年在散客的入住率上有较大提高。 二、加强与各大旅行社间联系 2022年营销部拟定在旅游黄金周到来之前，利用周末的休息时间，到省内几大的旅游城市进展走访，与地州市的各大旅行社之间建立起长期的合作关系，使得这些旅行社有意向将团队安排到我们酒店，以确保酒店客房的收入。 三、加强主题、价格、渠道营销策略的应用 2022年营销部会依据不同的节日、不同的季克制定相应的营销方案，综合运用价格、产品及渠道策略将酒店的客房，棋牌，餐饮组合销售。使酒店在竞争中始终处于主动的地位，以限度的吸引顾客，从而保障酒店经营目标的完成。 四、加强部门间的沟通协作 建立良好的沟通机制是有效实施营销方案和完善效劳顾客的保障。因此营销部会一如既往地乐观主动地与各部门进展沟通协作，相互协作。以一个整风光对顾客，充分发挥酒店整体营销活力，制造效益 五、详细的目标明确 A、会议规划收入为13万，抱负目标是完成15万。 B、会议团队、旅行团队的总收入力争到达45万。 C、由营销部带来的餐饮收入突破40万 新的一年，我们必将连续探究，连续学习，我们盼望又会有劳碌而充实的一年，但是明年再回过头来总结的时候，我们盼望不再留有圆满。我们不奢望尽善尽美，但盼望营销部在新的一年里，各项工作都有起色，有突破，有创新，最终固然要有不错的业绩。 酒店治理个人工作规划4 首先的一个工作是聘请的工作，我们酒店去年年底也是有一批的同事离职了，所以人员也是特别的紧缺，而这个春节由于开业也是比拟的晚，而且刚好又是一个淡季，所以也是临时没有什么人手，但是到了夏季，却是有许多的客流，对于人手是有特别大的一个需求，各个部门的人员都是有肯定的短缺，所以这个季度的一个重点工作就是依据部门的一个需求去把我们要聘请的人员招到手。特殊是一些重要又特殊紧急的部门工作是需要人手的，也是需要我们更多的一个时间去做好。 在聘请到人手之后，我们人事也是需要做好培训的工作，让新来的员工熟识我们酒店的环境，了解我们酒店的一个状况，知道自己的工作是如何的去开展的，工作的流程又是怎么样的，培训的工作也是其次季度的一个重点，聘请到了人员，也是需要留住他们，让他们能很好的进入到工作的一个岗位上去，只有大家都是熟识了工作，并且情愿为酒店来工作，那么才算是我们人事真的招到了适宜的人员。 除了聘请培训的工作，我们人事部门也是需要提升自己的力量，让自己的聘请水平，查找人才的水平提高，只有自己的工作效率提升上去了，那么工作也是能做的更加的好的，我也是要在其次个季度根据我的年度规划，去学习，去提升自己，个人的力量提升了，那么工作做起来也是会更加的顺手，而不是下班之后就只想着休息，那样也是很难去把自己力量提升了的，同时以后的工作也是假如效率不高，遇到急事，或者重要的事情，也是很难做好了的。 其次季度的工作是特别的重要，我要仔细的去做好，并且也是需要自己提升，让自己的效率起来，更好的把酒店人事工作做好，做了的规划，也是要根据要求去执行，不能半途而废，同时也是要依据在工作之中的一个详细的状况去调整规划，去根据实际的要求去做，其次季度也是快要到来了，我也是要做好预备，而今今年的一个状况也是需要我们更加努力的去工作，才能最终把整年的一个目标完成的，所以更是需要在工作上去努力。 酒店治理个人工作规划5 一、加强厨房治理 想要做好菜，就必需要把厨房的法规抓紧，避开大家在工作的时候犯错，也避开由于自己失察导致消失问题，对每一个厨师都有一个原则既不能够铺张，同时也要保持厨房的洁净干净，每个人都有责任把厨房的卫生做好，对于每天工作的第一件事情，就是要做好卫生清扫工作，下班前要整理好厨房的卫生，不能让垃圾留在厨房，不能影响到我们厨房卫生。洁净安全的卫生才能够令客户满足，才能够保证安全，一旦我们没有留意到这些都会造成严峻的后果，影响极其恶劣，我不盼望这样的事情消失，所以能避开的就必需尽早避开，不然消失了大问题，影响到我们酒店的形象就不好了。 二、加强厨师手艺培训 对于每一个厨师都要做考验，每天都会对每个厨师的受益做出点评，每一人厨师都必需要把握一道自己的拿手好菜，有自己的特色，才能够成为我们厨房的合格厨师，可以掌厨，没有到达要求的只能够在下面打杂，固然对于这些打杂人员我们也会给他们熬炼的时机，会在每一个月的月底考核一次，做菜的力量有提升的就会让他们担当主厨，能够不够的连续深造，同时也会给他们讲解一些厨师必需把握的学问和技能，提升他们的力量同时也是加强我们厨师真题的实力这也是我们厨师必需要做到的。 三、更新菜单 对于我们酒店能够供应的菜单，准时更新，一个部门有活力就必需要有走狗多的创新，就必需要有足够多的心作品出来，我们酒店的一些菜由于客户不如和喜爱就需要淘汰，保存最受欢送的菜，通过这些方式来吸引更多的客户，从而得到更大的进展，每个人都必需要创新，我们创新会转变搭配，也会转变盛放的方式等这些来提高菜的口感，同时也会让才变得美观，好看。固然想要做好需要多年的阅历还要让客户选择，只有经过了客户的选择和考验之后留下的才是最好的，对于不受欢送的，就会淘汰，在推出新菜的时候有一个免费试吃的活动，来提高新菜的知名度，让客户寻常熟识，之后经过了品尝，并且感觉适宜才会成为我们今后的主打品牌之一。 四、提高厨房工作乐观性 我们厨房想要消失一个新菜需要花费许多时间来讨论，想要扔厨师都去做，我们会对这些菜做出前三名选择，赐予嘉奖这样来提升员工对创新的热度同时也是给他们的鼓舞，究竟假如没有鼓舞是坚持不了多久的，只会放弃，还不如这样给他们更多的鼓舞和安排给他们更多的帮忙让他们不断的更新和创新，给我们酒店带来更多的福利。