酒店规章制度管理制度大全5篇.doc

酒店规章制度管理制度大全5篇 一、前厅部员工的素养培育 1.仪容仪表的标准 A.上班按酒店规定统一着装，佩戴工号牌，工服洁净干净; B.站、立、行资势要端正、得体; C.头发符合酒店规定 D.员工不得留长指甲，女员工不浓妆艳抹，不涂不色指甲，不带饰物 E.不得使用过浓的香水 2.礼节礼貌的标准 A.称呼客人时恰当的使用称呼 B.热忱、主动问候客人，按先女后男宾的原则 C.留意应答礼节 D.与客人保持应有的距离，不过分随便 3.言谈标准 A与客人交谈时，语言要清晰、简洁、精确; B.语速适中，语调轻柔，表情自然 C.回答下列问题时不行说“不知道” D.不与同事在客人面前说家乡话，扎堆谈天 E.不与同事谈论客人是非 F.留意接电话的标准 G.不得与客争论，不做有损酒店形象的事情 H.上班不带有/表露个人心情，甚至影响工作 4.举止标准 A.举止落落大方，自然恳切 B.精神状态良好。心情饱满 C.双手不插腰，或玩弄其它东西 D.双腿站直，身体不东倒西歪，不得把双脚露出鞋外 F.手势标准，双手递接 G.为客人效劳时不得流露出山厌烦、冷淡、僵硬的表情 5.综合素养的标准 A.热忱好客、交际力量强 B.精明能干、有奇妙的推销技巧 C.机灵敏捷、有较强的应便力量 D.能说会道、有过硬的语言沟通力量 二、前厅部的环境与设施的维护 1.酒店大门与大厅的维护 A.要求行李生岗位职责之一就是驻守大门，送往迎来每一个客人 B.要求各位员工尤为行李员关注大厅的秩序，包括大厅沙发休息区，大厅卫生等 C.要求下班员工不得无故在酒店大厅内逗留; 2.前厅灯光与是否通风良好的维护 A.由行李生掌握大厅灯光的开与关，留意厅内与厅外的灯光比拟 B.关注大厅的通风效果，随时与工程部门反映 3.大厅装饰物/植物的定期维护 4.前台设备，内部资料/资料架的维护 A.要求前台员工自觉维护，疼惜 B.部门领导定期进展检查 5.不私拿或使用酒店的客用设施及一次性用品; 三、前厅部各部门的治理与连接协作工作的治理 1.包括接待，收银，礼宾部，总机房等小部门的治理 A.未经上级主管批准不得私自换班、调班 B.不得迟到早退 C.当班时间不得在休息区睡觉 D.听从上级领导的安排，不顶撞上级，态度端正 E.当班时间不做与工作无关的事情 F.不在岗位上与同事或亲戚闲聊，应懂得留意场合 G.不在工作时间私自外出 I.无故乘坐客用电梯 J.在规定时间内用完餐 K.不行泄露客人隐私或泄露酒店机秘 L.当班时间不得饮酒 M.杜绝偷盗客人或同事财务等恶劣行为 N.杜绝重房大事的发生 O.对客使用标准的一般话 P.当班时间不行玩电脑嬉戏 Q.当天工作状况、交待的重要事项认真表达于交班本上 R.制止私自开房 2.部门之间协作工作的治理 A.对部门之间沟通存在的问题进展总结，必要时进展交谈会 B.开展有利于增进部门之间和谐的消遣活动 3.部门工作流程的熟识 A.熟识酒店的应知应会，对客人一般的询问能妥当处理 B.熟识本值岗位职责 C.会敏捷处理一般突发大事的处理技巧 D.熟识电话礼仪 酒店规章制度治理制度大全2 宾馆卫生制度 一、宾馆要保持四周环境干净、美观，地面无果皮、痰迹和垃圾。 二、必需设有消毒间或消毒设施，并要有健全的.卫生制度。 三、被套、枕套(巾)、床单等卧具要一客一换。 四、公用茶具应每日清洗消毒。茶具外表必需光滑、无油渍、无水渍、无异味。 五、客房内卫生间的洗漱池、浴盆应每日清洗消毒，并粘贴已消毒封签。无卫生间的客房，每个床位应配备有不同标记的脸盆和脚盆各一个。脸盆、脚盆和拖鞋要做到一客一换，用后必需清洗和消毒。 六、宾馆的公共卫生间要做到每日清扫、消毒、并保持无积水、无蚊蝇、无异味。 七、宾馆要有防蝇、蚊、蟑螂和防鼠害的设施，并常常检查设施使用状况，发觉问题准时改良。 八、对旅客废弃的衣物要进展登记，统一销毁。 九、店内自备水源和二次供水水质应符合生活饮用水卫生标准，二次供水蓄水池要符合输水管材卫生要求，做到定期清洗消毒。 客房部考勤制度 一、员工必需严格遵守上下班时间，不得迟到、早退。 二、按时参与各岗位例会(客房每周一至周五早八点)、(前台每周一和周四下午三点)例会不到者按旷工处理。 三、每人每周倒休一天，遇重要接待任务暂停排休，会后补休。年假按中心规定。 四、员工请病假须提前将医院诊断证明和请假单上交，如有特别状况不能提前请假的，应准时通知领班，由领班请示经理。 五、员工请事假，须提前三天至一周上报领班，如遇人员紧缺或有重要任务，可以不予批准。事后请假一律按旷工处理。 六、严格根据规定班次上班，如有急事换班，在不影响正常工作的状况下，提前一天向领班提出申请，未经同意擅自换班按旷工处理。 七、对骗取事病假的，一经查出，视情节赐予旷工或除名处理。 客房部仪容仪表规定 1、工作时间应穿着规定的工作服。 2、工作服要干净、挺直、按规定扣好上衣扣、裤扣。 3、工作服上衣兜、裤兜内制止装杂物，以保持工作服的挺括。工作服如有破损应准时修补。 4、效劳员上班时一律穿着黑色工作鞋，工作鞋保持洁净。穿着袜子，要求男深女浅，袜子要完好无破损，不准赤脚穿鞋。 5、效劳员上岗期间不准佩带各种饰物，如项链、手链、耳环、戒指等。 6、工作期间应按规定将工号牌佩带在左胸位置。 7、效劳员着装后，应自我检查，并承受领班检查合格前方可上岗。 酒店规章制度治理制度大全3 一、上班必需按规定着工作服，工作鞋，佩戴工号牌，统一发型，只准穿肉色。(黑色袜男员工)。 二、女效劳员：上班要化淡妆，不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，头发不准染色，不准梳过于夸大发型。 三、男效劳员：头发不准染发，不留胡须，勤修面。 四、不准留长指甲，不得涂有色指甲油。不准用刺激性很强香水。 五、上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物。 六、工作服要干净，无油渍、无皱痕。 七、上班前不准吃大蒜，大葱，槟榔等刺激性，带异味食品，不能吃酒精含量过高事物，饮料。 八、不能当着客人面做不雅观动作，如抓痒，抠鼻子，挖耳朵，梳头发，剔牙，大呵欠等，打喷涕应适当遮掩。 九、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到偏僻处。 十、凡违反以上规定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。 酒店规章制度治理制度大全4 1、协作经理做好负责楼面的各项工作，并依据经理的指示对本楼面员工进展合理有效的工作部署，使上级下达的工作指令能够顺当地贯彻执行。 2、对楼面经理负责，除自身业务(点菜、对单结账、效劳技能、业务学问、对客沟通等)力量较强外，更要有带发动工的工作力量，做好效劳员与经理之间的桥梁。 3、合理安排员工的各项工作，做好考勤记录。每日例会前检查员工的仪容、仪表及三宝佩戴状况。凡达不到标准和标准要求者不能上岗。 4、准时到订餐处了解管辖楼层订餐状况及要求，安排效劳员做好效劳接待工作，催促并带着效劳员做好开餐前的各项预备工作。 5、了解每日厨房菜式的沽清、急推、特殊介绍、调价、新品种的推出及酒水吧的特殊介绍、沽清急推。 6、开餐时要对所管辖区域的各餐台来宾进展接待效劳，同时要巡察各餐台来宾就餐动态与上菜速度、效劳状况，如有重要来宾要亲自跟进效劳，以确保高水准的效劳质量。 7、帮助效劳人员为客人供应完善的效劳，当效劳员有其他事情需离开餐台时要准时补位。 8、把握酒店的根本状况、主动、热忱、为客人介绍酒店的菜式、酒水、饮品及酒店的各项优待政策，特色菜肴，使销售工作做得尽善尽美。 9、加强与客人的沟通，不断增加酒店的客户群体。了解客人对菜的出品、效劳的意见与建议，第一时间妥当处理来宾的投诉，并准时向楼面经理汇报。 10、关注效劳员的工作表现，随时订正他们在效劳中消失的失误、偏差，为效劳员月评估供应根底资料。 11、组织效劳员参与各项培训及竞赛活动，不断提高自己和属下的效劳水平。 12、做好来宾的结账效劳，确认有无未退酒水，保证在通知来宾账单金额前精确无误。 13、负责楼面设施设备的工程修理检查、布草的治理、餐用具的治理工作，保证出库的品种，做好节省能源与低值易耗的掌握。 14、负责值班人员的工作安排，确保在每个时间段都有效劳人员在岗效劳。 15、检查好电源开关、照明、空调、消毒柜等电用设备的关闭状况，晚间收市与保安人员做好交接。 16、完成楼面经理交办的各项任务。 17、留意自己的言行、仪态、以良好的治理人员形象呈现在员工面前。 酒店规章制度治理制度大全5 一、员工录用制度： 依据实际业务需要，择优录用人才。凡具有初中以上文化程度或同等学历或有肯定相关专业学问身体安康、五官端正、作风正派的青年均可应聘求职。 聘任程序：携带本人身份证、学历证明等相关证件(原件、复印件)填写应聘登记表和个人简历，面试(合格者) 岗前培训试工、试岗(一个月) 合格者正式录用，签订合同。 公司对全部员工都本着来去自由的双向选择方针，在全面期内员工辞职，须提前十天写出书面辞呈。经批准后，结清各部门手续，交回工作服，凭手续结清证明、原始收据到财务部领取保证金及工资。 新员工试用期间必需听从安排，不适应工作的可申请离职，试用期自动离职者，不发试用期工资。 二、 考勤治理制度： 1、正常劳动时间视部门工作需要而定。每月从26日至下月25日为满月考勤时间。 2、上班从换好工作服、整理好仪容以签到时间为准。 3、事假要提前一天申请，特别缘由也必需到岗请假，得到经理批准后才可离岗，违者按旷工论。 4、迟到：凡未按公司规定的时间上班者，无论任何理由均记迟到。旷工：未事先办理请假手续而无故缺勤以及假满未归者均算旷工，一年累计旷工两次的开除。病假：请病假需出具病假条及医院证明、病历，急诊可马上打电话，非急诊要提前请示。无医院证明或病历按旷工算小酒店员工治理制度范本小酒店员工治理制度范本。 5、上班时间若要外出须得到领班或经理同意。 三、 福利制度： 1、员工工资遵循按劳安排原则，实行同工同酬、多劳多得，执行月工资。月工资依据不同部门、不同岗位、不同职务确定员工工资。 2、员工工资以现金形式按月支付。 3、依据需要，按不同工种向员工发放工作服等劳动爱护用品。辞职或除名的员工对配发的工作服应上交公司，不缴回者按服装本钱费用的全部在工资中扣除。 4、为鼓舞发扬集体精神，不定期的搞各种文体活动来增加员工团队分散力。 5、为员工供应比拟充分的学习时间，并进展定期培训，提高员工素养和业务水平。 四、 安全制度： 1、员工必需听从领导，听从指挥，遵守劳动纪律，不得违章作业。 2、全部员工必需留意防火、防盗、防暴、防机械事故，若发觉问题准时实行措施，防止事故发生，同时上报领导、。 3、要仔细检查设备，消退担心全隐患，确保顾客生命安全及公司财产安全。 4、发觉形迹可疑或不法行为的人或事，要准时报告领导。 5、酒店不得消失打架闹事行为，若发觉此不良状况马上报告，并帮助疏导围观群众。 6、若发生紧急事故，全体员工必需听从指挥，通力合作，发扬见义勇为、奋不顾身的精神，全力爱护公司财产及顾客生命财产安全。 7、员工不得打架斗殴，不允许将社会不良青年带进工作场所及与之交往，要爱护自身安全。 五、 财产负责制度： 1、各部负责人，负责本部机械设备、物品等安全，对后勤部负责。如发觉丧失或损坏，追究当事的责任或赔偿。 2、如有设备需修理时，由各部负责人准时报告主管领导，避开影响正常工作。 六、 奖惩制度： 为提高效劳质量，促进企业经济效益和企业行业竞争力，建立一支严格、负责、团结、奉献的高素养员工队伍，公司坚持奖惩清楚，奖优罚劣，以思想教育为主，惩处为辅的奖惩原则。 嘉奖：1、对爱护公司财产和他人生命、财产安全挺身而出的，见义勇为的员工公司将赐予嘉奖现金。 2、努力完本钱职工作和公司交给的各项任务，成绩显著者，在工作岗位上作出重大奉献或对公司某岗位实现技术改革者公司将赐予嘉奖现金。 3、在效劳中制造优异成绩，如拾金不昧等，为公司赢得重大声誉及屡次受到顾客表扬者公司将赐予嘉奖现金。 4、发觉事故苗头准时实行措施，防止事故发生的，公司将赐予嘉奖现金。 惩处、纪律处分： 1、上班不穿工作服者，一次罚5元; 2、迟到：半小时以内一次罚5元，半小时以外、一小时以内罚10元，一小时以外、两小时以内罚20元，以此类推; 3、工作时间干私事、影响公司形象的、仪容不整的、发觉一次各罚5元; 4、上班时间擅离职守、聚堆闲聊，效劳差、被顾客投诉的，上班时间吸烟、酗酒、赌博的，和同事、顾客或其他人吵架、打架斗殴的，顶撞领导、不执行命令者，不听从治理、严峻阻碍治理秩序的，一次罚50元; 5、严峻违反各项制度，造成公司利益或形象损失的将被开除并扣工资与保证金。 七、 卫生制度： 1、工作现场设施、设备、办公桌椅等由本室员工清扫，摆放整齐，保持洁净卫生小酒店员工治理制度范本人力资源。 2、准时清理环境卫生，保持景点、道路清洁。 3、清洁员保持大厅、过道、楼梯、卫生间、门外等卫生区域的环境卫生。 4、餐厅餐具要准时刷洗消毒，客房各类物品摆放有序，人员要衣冠干净，客房要保持清洁卫生，准时换洗床上用品 八、交接班制度： 有精确的时间观念，每班必需提前15分钟接收工作，整理仪容，进展接班预备。 1、收银员：整理好帐目，清点全部现金交与财务部指定的收款人员。 2、值班值宿人员清点本区设备、物品等，作好值班记录。 3、清洁工交班时必需保持各卫生区域洁净干净，未留有死角。 4、保安下班前仔细检查各种设施、设备，消退担心全隐患，确保安全。 酒店规章制度治理制度大全