酒店采购部2023年年工作总结及2023年年工作计划.docx

酒店采购部201*年工作总结及201*年工作计划 酒店选购部201*年工作总结及201*年工作规划 选购部年终总结与201*年工作规划 回忆201*年，在酒店公司领导正确领导下和各部门同事亲密协作下，选购部以“一线效劳客人，后勤效劳一线”为宗旨，坚持“同等价格比质量，同等质量比效劳”为原则，树立为公司节省每一分钱的观念，较为精彩的完成各项选购任务。经过初步统计，选购部全年共接各部门选购单564张（依据现有的电子、纸质文档和报账记录统计），累计选购各类物资700余项，完成率到达98以上。现将选购部本年度主要工作做如下总结。 一、完善酒店相关选购制度。 经过开业初期的困难探究，结合酒店所在的区域、人文等客观因素，制定并在执行的过程中反复修改，对酒店的生鲜、日用品和大宗物品的选购程序做了严格规定。 二、和供货商建立了良好的合作关系，保障生鲜和日用品的正常供应 在过去的一年里，酒店所需要的各类物资尤其每日所需的生鲜（海产、蔬菜、干副调料等）根本能够按时、按质、按量的送到酒店。在局部月份公司消失财务资金消失周转不灵，而货款严峻拖欠的状况下，选购部积极和供货商协商，保证了酒店的日常供应，使酒店的正常经营得到保障。 三、选购数据的信息化治理 有鉴于过去一年在选购工作中消失的诸多弊端，如选购的准时性等问题，并针对其中一些突出问题进展了归纳总结，其无序化治理是导致消失该类问题的重要影响因素。为了使选购部工作有序化、信息化。选购部对各类供货商进展资料整理，建立选购信息库，以备随时查询、比照（其信息资料包括供货商的地址、联系方式、主要供给物品、产品价格，生鲜的价格每月更新，尤其加强申购单的电子档治理）。 四、增加部门员工专业素养和责任感 除对部门员工进展了选购的相关业务技能的培训外，还反复强调选购部人员的责任感，要求每个员工对自己所购物品负责究竟。酒店消失过香烟质量问题，在问题消失的同时，选购部第一时间和所负责的选购员联系，并帮助人事部进展调差鉴定，最终是问题得到圆满解决（并非质量问题）。 五、大宗物品的选购 大宗物品（诸如酒店易耗品、餐具之类物品）对酒店的经营至关重要，其工艺要求、制作周期等都会对酒店的效劳品质产生肯定影响。在酒店公司领导直接支持领导和相关部门的协作下，客房所需的拖鞋、牙刷、雨伞等易耗品，餐饮部所补餐具都准时的完成选购。 六、本钱掌握力度有待加强 本钱掌握主要从价格、数量、质量等方面着手：更低的选购价格能最直观表现形式；数量的需求应从实际需要动身，选购的数量过多或者重复选购，就不行避开造成不必要的铺张；质量好的产品的使用生命周期较长，也可有效的降低人力、资金本钱。在本年的选购工作中对上述几方面的把握的力度有待加强，申购单往往没有库房的签字，尤其是客房、厨房的物品更要加强原则，避开重复选购。 七、食品安全治理工作逐步完善 食品安全是本年度工作的重中之重。随着全国各地的卫生中毒大事屡屡发生，食品安全渐渐被政府、餐饮企业所重视。八、九月份，药监局也对酒店的几次重大接待做了突击检查，从各店卫生检查的结果来看总体说来问题不少。因此，选购部选购源头着手，要求各供给商对其所供物品需供应相应的产品合格证、检疫票据等能证明其所售物品符合国家质量安全标准。在选购验收环节中，严格检查产品的保质期，日期较短的准时退换。除此之外，对供货商所供应的检疫合格信息建立“食品安全信息库”，以备调用、检查。 八、出的成绩多，问题也不少 虽然在本年取得了肯定成绩，但许多问题也不能无视：局部物品的选购周期过长、价格掌握力度不够、员工的业务素养有待提高等问题都亟待解决。有鉴于在201*年所存在的诸多问题，在201*年的工作中将从以下方面着手，努力提高选购部的工作效率： 1、进一步加强对供货商的协调治理 连续完善选购部供货商信息表，对现有和潜在的供货商分类登记，进一步扩大供货市场信息空间，对其所供应的供货信息做横向比拟，努力把握市场价格的第一手资料，以备下次选购时能选购到性价比相对较高的产品。2、加强本钱掌握，降低选购本钱生鲜选购占酒店总选购比例的65以上，因此，生鲜物品的价格掌握对于降低酒店经营本钱有着举足轻重的地位，结合本酒店经营状况，将从以下方面着手： 缩短付款周期 目前，生鲜的付款周期为45个月，如能使付款周期缩短为1-2个月，其价格必定下降。 干副调料进展集中选购 整合三家酒店的厨房库存，集中重庆批发市场进展选购，选购本钱也会有所下降。其选购频率为：旺季每月一次，平季每季度一次，淡季半年一次。 分开供给，形成竞争 依据以往生鲜的选购数量，可以把海产、干副调料、蔬菜个找一家供货 商对酒店进展分开供给，形成竞争。如此，每日可把两家供给物价进展比照，准时调整。 3、食品安全仍是工作重点 进一步完善酒店所购物品的相关信息，尤其是产品合格证和检疫证明，准时更新有关食品安全的相关资料。严把选购环节，对不能供应相关资质的物品和过期产品杜绝选购，违者重罚。 4、提高业务素养和责任感文化理论培训 选购部每季度将进展一次文化学问和专业技能的培训（每次2小时），提高选购员的业务水平。 加强对员工的治理和监视在工作中强调选购人员的责任感，实行“谁污染，谁治理；谁提出，谁举证”将工作负责究竟的原则。 5、跟进选购周期长且今年尚未选购完成的物品 客房免费饮用水的LOG设计、效劳指南等物品的持续跟进。6、选购工作透亮化、公开化 在选购前、选购中、选购后的各个环节中承受财务和其他各个部门的监视，在将来的工作中，选购部的员工本着公正、公正、公开的原则，无论何种选购，都尽可能多的让相关部门参加到选购环节中。 对于马上到来201*年，选购部全体员工将以饱满的精神面貌，勤恳的工作态度，廉洁的工作作风迎接各项挑战。 选购部：201*年12月13日 扩展阅读：酒店工程部201*年工作总结和201*年工作规划 酒店工程部201*年工作总结和201*年工作规划 201*年是工程部步入正轨的一年，在酒店各项工作根本常规化，办公大楼交接中，部门严密围绕分公司的工作部署，积极开展各项工作，现将一年来的工作总结如下： 一、合理调派人员，确保日常修理准时性 修理工作是工程部日常工作的重头戏，如何保证修理的准时性，是部门负责人每天必需安排总结的重要工作，在人员合理调派，修理准时安排下，保证了日常修理工作的顺当开展，截至10月31日，完成修理工作量4200次。主要工作方法有： 1、统筹兼顾，相互协作。在人员编制没有到位的状况下，既要保证各系统设备的运行治理，又要保证日常修理工作的准时，部门实行重组水暖空调、给排水两个专业为一体，合并楼宇掌握、电话、电视为一体；专业相对独立，人员相互调用等方法，对于技术性高的故障由各专业人员负责处理，技术性能低的常见故障由其他专业人员协作或单独完成。常见的换灯、修锁、堵漏、疏通等故障修理不分专业，谁有空谁就去处理。尤其是没有大班人员的双休日、节假日、晚上等时间段，运行人员也是修理人员，有效地保证了修理工作的顺当开展。 2、先急后缓，确保重点。在日常修理中，把影响酒店运行的故障放在首位，把业主的需求放在首位。若入驻酒店的客人有需求，入驻办公楼的业主有需求，大到电梯故障、马桶地漏堵、电视电话照明灯有问题等，小到开门、柜锁坏、打捞物品等，接到通知后都是将手头活放下，第一时间赶到现场处理。尤其是双休日、节假日，部门负责人就是应急修理人员，为正常休息的修理人员补漏。 3、每天汇总，提高实效。晨会安排工作，下班前汇总工作是每天必需的程序，对于缺材料延误修理的准时安排做材料规划，并定时定人予以实施。对于我们无法解决的，区分性质，需要工程组协调解决的准时打问题反应函，需要投入资金改造的，准时向分公司领导汇报，根据指示实施。有效地保证了修理的准时性，修理准时率到达98%。 二、加强设备治理，确保各系统稳定运行 设备设施是部门全部工作的“物质根底”，保证设施设备完好、运行正常是工程部重要职责。今年在设备治理上做了如下工作： 1、健全制度，定期开展。去年底，各专业依据设备使用现状，制定了201*年设备维护保养规划，将修理工作分解到月，并按时实施，截至10月底开展设备维护保养工作86次。对不常用的应急设备定期启动演练，如发电机的应急启动，既让员工把握应急启动流程，也检查设备是否完好。 2、跟盯现场，准时处理。修改完善设备运行、巡检、值班等记录20种，标准记录内容、书写模式、归档等，保证记录真实有效，为把握设备的运行状况做好根底工作。加强巡回检查制，随时把握设备运行状况。酒店设备机房集中值班人员巡检都能触及到。而主楼负二层有5个机房，十五层、三十层为设备层，主楼、辅A、辅B有新风机房个，由于空调、采暖、消防、排烟系统浩大，分布分散，仅靠每班2名员工巡检根本无法完成。经过大家协商，实行连续巡检和分片检查相结合的方法，即值班人员负责巡检连续工作的设备机组，季节性运行的设备和不常用的设备承包到人头检查治理。做好换季前后设备投用和停用的检查保养。在设备设施卫生清洁上实行常常和分段相结合的方法，地下负二层1800多平方米的机房和设备由值班人员负责清洁；十五层、三十层设备层约2600的机房和设备由部门全体人员阶段性突击清洁；分散在各楼层的新风机房130个、强电井76个、弱点井76个、电梯机房10个等由各专业责任到人。有效地解决了机房面积大、设备设施多、机房分布分散卫生清洁难度大的问题。 3、加强培训，提高力量。酒店接收一年多，办公楼接收不到半年，可以说，能够完全熟识整个系统、把握设备原理的也仅有2-3人。在岗的一半人员虽然从事过相关专业，但是系统不同、设备不同，他们也不能算是娴熟工。所以，技能培训任务艰难，我们利用接收期间厂家培训，工程问题检查汇总，跟盯施工问题整改等，熟识设备运行环节和工艺流程，了解设备原理和工作性能。结合实际，制作强电、空调、水暖、楼宇掌握等6部PPT课件，用于新员工和老员工阶段性培训；组织厂家对格兰富水泵、东方水泵、音响系统、开利离心式制冷机组、消防系统、擦窗机使用、灯控操作等培训10次；岗位练兵本着干什么、学什么，缺什么、补什 友情提示：本文中关于酒店选购部201*年工作总结及201*年工作规划给出的范例仅供您参考拓展思维使用，酒店选购部201*年工作总结及201*年工作规划：该篇文章建议您自主创作。