酒店年度个人工作计划范本.doc

酒店年度个人工作计划范本5篇 _年悄然走来，新年的钟声马上敲响，蓦然回首，_年劳碌而充实。播种、耕耘、收获的事业鼓励着我们奋勉前进，激情燃烧的冬天，我们满腔热忱地沿着新的蓝图，扬起世纪的风帆，明天等待着我们去收获。过去的一年来在公司领导的关怀下、分店相关领导的.支持协作下，质检部在酒店各部门的大力协作下，通过监视检查，对酒店效劳质量的提升起到了乐观的作用。_年质检部在公司行政办领导下更是乐观探究新的工作方式方法，使质检工作更上了一个新的台阶，现将_年质检部工作做如下总结。 一、加大检查力度，深化检查内容 在_年工作的根底上，质检部进一步探究工作方式方法，深化了工作范围，加大了对各部门的检查力度。比方： 通过组织各店厨师长、出样人、海鲜坊组长、选购人员到分店沟通学习样品菜出品，之后根据公司的要求对各店的样品出样和海鲜销售进展检查，通过努力，各店的样品出品有很大提高。 落实分店中份、小份菜点标价牌，同时，对更换重量后的菜点配比重新制作切配量化牌悬挂在切配台上，使切配人员一目了然。 专项对分店隔油池、垃圾房、样品菜、冷菜间、菜点加盖、厨房使用托盘等工作事项进展检查。 _月上旬以_店为试点单位对分店绽开“动态五常”活动，此项工作有效的强化“顺手清”意识。 (1)组织开展夜查工作; (2)落实员工食堂光盘行动检查工作; (3)统一公司与分店的质检格式化表单; (4)通过监控中心和现场形式，开展同岗位同时间段的质量检查; (5)开展厨房备料1.5天制治理工作; (6)帮助分店顶峰期间的经营工作; (7)组织开展分店质检人员联合工作会议。 为了降低会议本钱，自_月份起实行无纸化会议模式。 导入色标治理，深入实施商品索证标准化治理工作。 二、严格自我标准，时刻以身作则 作为效劳质量督导部门，质检部更应当加强自我要求，时刻按酒店各项标准操作。在加大检查力的根底上，我们也更加严格了对自身业务素养的要求。利用各种时机学习业务技能，深入酒店各个岗位，跟岗学习(如：_月份对部门人员水平及实际开展质检过程中存在的缺乏，开展了一期质检员的专题培训，通过培训提高日常监管力量，确保_工作持续开展并取得实质性效果);利用业余时间，翻阅各种酒店治理、技能培训等方面的专业书籍;不断把握酒店专业学问(目前我部门有职业经理人证书_人、高级效劳员技能证书_人，中级效劳员技能证书_人、中级烹调师_人);在日常工作中，时刻不忘按标准要求操作。通过质检部严格的自我要求，在酒店范围内，肯定程度上起到了榜样带头的作用。 三、加强日常沟通协调，转变质检工作作风 _年的质检工作与指导思想以检查为主，在_年年底，我们意识到这种作风的局限性，准时提出了_年从检查为主转向整改为主的设想与规划(如：帮助_会馆参与国家_级绿色饭店、_店安全生产标准化工作、_店市长质量奖评审工作等)。_年伊始，我们的工作就严格根据这条思路进展，发觉问题，第一时间与各部门沟通，重大问题准时向酒店领导反应，争取尽快解决。通过这种方式，提高了质检工作效能，促进了效劳质量的螺旋式提升。在详细工作方法上，我们尽量少触皮毛，多挖根源，乐观与各部门合作，找出解决问题的最正确方案。对于岗位标准方面的问题，以限期整改为主;个别问题以及初次发觉的问题以口头提示为主;对于没有明确规定，我们又认为不合理的问题，以建议为主;固然，对于明显违反劳动纪律，造成不良影响的行为，我们直接予以罚款或上报酒店领导，绝不姑息。 _年质检部工作在行政办领导的英明领导下取得了肯定的成效，但我们要做的工作还有许多，离我们的期望值还有很大的差距。酒店质检工作任重道远，不是一朝一夕就能完成的，而是必需长抓不懈的，只有这样才能真正起到质检应有的作用。为此，在_年，我们将本着创百年石浦的愿景，全面围绕“弘扬_非遗文化，创新进展绿色效益”的公司使命，树立“超越、和谐、严谨、优质”的企业核心价值观，连续发扬不怕困难的作风，乐观探究，深入工作实际，切实为酒店效劳质量的提升奉献我们自己的绵薄之力。 酒店年度个人工作规划范本篇2 运筹于帷幄之中，决胜在千里之外，充分说明白工作规划的重要性，而对于一个酒店来说，制定好营销工作规划更是重中之重。 酒店主要客源市场由政府驻军的队伍(网络)、商务团队、农场三局部组成，下面从以下几点来分析三个市场： 1、政府市场包括驻军的队伍、网络 政府市场是当地最大市场也是主流市场，驻军的队伍责是当地重要潜在市场。网络市场是酒店在外埠城市最大的销售员也能够更好的提高酒店的宣传力度。 2、商务旅游市场 因当地旅行社较少，_县1家，_6家，所以将商务旅游合并在一起，主要开_等地市场。 3、农场 当今农场效益不断攀升，所消费层次不低于政府及大型企业，农场初步规划主要开发_等地。 一、客户的开发 1)商务团队市场 因我酒店地处于_，当地商务客源比拟少外埠市场占据酒店主要位置.外埠市场离我酒店距离较远所以访问工作不是很便利。首先利用全国黄页电话簿通过电话访问，将酒店的相关信息传递给周边较近的外埠市场;并将已搜集的客户资料电话邀约访问签署商务协议;同外埠的酒店沟通，如鹤岗市有规模的酒店与他们建立良好的合作关系，进而互换资料，到达资源共享;进展面谈或邀请对方酒店相关人员到本酒店参观面谈，到达双赢。周边的大多数居民经济水平，并不是很高。相对来讲，能在我们酒店入住的商务客人很少有消费潜力。 可依据有需求的客户群体进展逐一访问跟进，然后建立客户资料进展分类整理，建立完善的酒店客户档案。有进展潜力的客户等进展分类建档。具体记录客户的所在单位，联系人姓名，地址，全年消费金额及给该单位的折扣等。建立与保持各企事业单位重要客户的业务联系，除了日常定期和不定期对客户进展销售访问外，在年终岁末、重大节假日及客户的生日，通过信息平台，发送短信、电话问候等为客户送去酒店的祝愿，以加强与客户的感情沟通，听取客户意见。加快提高酒店整体收入速度，缩短磨合期。 _地区旅游市场做的不够成熟，假如不举办戏水节的状况下，来旅游的人很少，俄罗斯旅游团队也不多，大部份俄罗斯人员都是在两岸带包做生意的，所消费力量比拟低，将待铁道旅行社就位后与其协商应对方法共同进展。 2)政府、驻军的队伍、网络市场 针对当地政府各部门名录及联系方式进展搜集，建立重要客户档案。逐一访问跟进，借助当地一些领导关系进展维护。了解各机关部门所召开会议时间、方式、及会议本钱并帮忙筹划会议流程予以跟进。 驻军的队伍会议较少，一般都在内部召开。队伍举办现场会的时候 会来许多队伍领导参与，可以依据这个方向进展跟进，也需要大量挖掘队伍内的散客需求。 对政府驻军的队伍重点客户，有进展潜力的客户等进展分类建档，设立a、b、c、档，具体记录客户的所在机关，联系人姓名，地址，全年消费金额及给该单位的折扣等。建立与保持同政府及驻军的队伍的客户业务联系，除了日常定期和不定期对客户进展销售访问外，在年终岁末、重大节假日及客户的生日，通过信息平台，发送短信、电话问候等为客户送去酒店的祝愿，以加强与客户的感情沟通，听取客户意见。 酒店所处的位置，有肯定的局限性，故在此根底上，将酒店周边环境，更多的相关信息，在网络中说明，以便利更好的宣传及外埠消费者预订。同时，将各个区域到达酒店的乘车线路、酒店到达各旅游胜地的线路、特点整理清晰。以便利入住客人对当地旅游的选择，也构成了旅游带动酒店，酒店带动旅游。网络虽然是我们直销房间的一个重要途径，但由于我们所处的地理位置有局限性，故不能成为网络订房公司的主推。需要一段时间，渐渐增加预订量。 所估计合作网络公司：22家_/_/_X/_X等。 3)农场 农场是处级单位，是厂长负责制，属于企业半社会性质。针对农场销售将搜集农场各局、组、公检法等联系方式进展整理，然后将电话访问邀约见面，登门访问，介绍酒店状况建立关系。并将有潜力的客户建档分为A、B、C档。具体记录客户的所在单位，联系人姓名，地址，全年消费金额及给该单位的折扣等。建立与保持同农场各单位的业务联系，除了日常定期和不定期对客户进展销售访问外，在年终岁末、重大节假日及客户的生日，通过信息平台，发送短信、电话问候等为客户送去酒店的祝愿，以加强与客户的感情沟通，听取客户意见。 二、工作重点 1、通过短信平台在节日、休息日、特殊的节日向全部的客户送去祝愿问候。 2、了解客户公司及个人的相关资料，在亲情上给客户以关怀，如：在生日时，邮寄生日卡。 3、常常走动访问，使销售员在客户心中的地位渐渐清楚化，客户对销售员及酒店的力量、环境得以认可。 4、投其所好，学习各方面学问、培育自己的特长，来培育与客户之间的感情，查找共同兴趣、共同爱好。 5、定期对大客户进展宴请，向客户介绍酒店的变化。 6、综合性会议，依据淡旺季，一会一议，让客户真正感受到酒店与其合作的真诚态度。 7、整理睬议客户的资料，将全年会议消费总额到达肯定数量的客户，可以实行赠送场地、住房等优待政策，吸引客户带来更多的消费。 8、重要客人、会议代表、公司总经理、政府领导等VIP客人到店，各岗位实行VIP效劳标准，并致欢送信(卡)等效劳，如：大型企业会议，有贵宾(重要领导)参与，酒店相关负责人可在酒店门口迎接贵宾到店。 9、酒店的忠诚客户到店，需要在前台电脑备注中(如酒店系统可以操作)清晰的记录客人的姓名、喜好、习惯等要求，表达细节效劳，赢得客户的心，赢得长期支持。 三、供应建议 1、将一些房间设为经济房，以便利接待低端客户所需求，也为酒店补充大量房间空缺。 2、可否在酒店设旅游中巴或金龙旅游车对旅游团队或会议人员短途接送，由于我酒店地处位置在顾客没有车的状况下极为不便。 3、建立短信平台 将我酒店的一些相关信息及政策公布给顾客，因我酒店客源构造较为分散，所以利用短信平台会更直接便利一些。利用短信平台，向全部商务客户发送消息，出差住宿入住本酒店可报销当天在本县来酒店途中的交通费(打车费等，在入住前出据，仅限当天来酒店路途上的相应车辆票据) 4、零点用餐 开发周边消费者，让更多客户了解到酒店的消费状况。利用广告电子屏，短信平台等手段，向全部的客户公布餐饮的相关优待政策，并赐予用餐客户当天入住七折优待;或可享受会员折扣。 5、利用资源再生 _县政府，无论是入住、餐饮、会议方面是赐予酒店最大支持的，可以赐予他们的职工、子女、亲属在酒店举办婚宴赐予最大的优待。 6、对等消费 针对一些广告媒体，可采纳对等消费的方法，进展宣传、公布聘请等相关酒店的信息，如：鹤岗日报、金卖点咨讯宝典等，让这些单位将我们酒店的代金券、代金卡等(对等的)，送给他们的客户，以增加客户流淌量，促进客户来消费，扩大人脉，增加人气。 7、全员销售 酒店每位员工都是酒店的义务推销员，从上到下都要树立全员销售意识，一可提高酒店整体收入;二可使员工熟悉到酒店的兴衰与员工是密不行分的(酒店兴我荣，酒店衰我耻);三可发觉销售人才，给全部员工发挥的空间。只要把员工的乐观性、主动性调动起来，建立完善的、健全的鼓励制度，将会产生意想不到的效果。 四、维护客户：细节打算成败 就目前的市场状况来看，我酒店的地理位置不够优越，交通也不够便利、客户群体比拟分散;这些都是我们无法转变的，外在的环境是我们无法转变的，可变的是我们的效劳，客户维护不仅仅是打个访问电话，或者是登门访问一下，而是要真心诚意的与客户交朋友，把他们当朋友，当家人，想他们之所想，急他们之所急。了解客户所需，让客户真正感受到我们是真心供应其效劳的，也就是运用信任营销。所以，我们肯定、必需做好客户的维护工作。 这需要从两方面着手，一方面与参观过酒店的客户，保持不连续的沟通、联系，通过每次的沟通了解客户需要、消费心理，仔细检查并分析，客户不到酒店入住、召开会议，并且要做好具体的记录，以便利酒店进展合理改良，迎合客户需求。酒店营销部要建立客户资料库(档案)，包括：政府、商务公司、农场、餐饮客人。每位营销人员收纳、整理自己负责的客户资料，统一备份到酒店保存。要求对所接待过的全部客户，都要逐一建立客户档案资料。具体资料：单位名称、地址、电话、联系人，客人的特别要求、生日等。在酒店领导的支持下，将客户的入住资料整理好，规划在淡季赠房(依据入住率)、调整入住价格、或是在入住时赠送牛奶、果盘等效劳。如得到会议信息，准时在会议举办前一、两个月做好相关工作，联系并访问客户，同客户进展有效的沟通，以优质的效劳赢得客户，使客户举办会议时，首选我酒店。 五、客户的意见反应 填写客户意见反应，目的在于发觉问题，随时把握客户对酒店各营业场所的满足程度，只有发觉问题，才能准时解决问题。客户有哪些意见或更好的建议为我们所用，被投诉的部门应当针对问题首先深刻熟悉，然后仔细整改，不流于形式化。让客户真正感受到酒店时刻在转变，时刻给客户新奇感。假如不能正确熟悉及对待客户提出的问题，将造成某种问题存在的恶性循环，不利于酒店的经营、进展。 意见解决方式：一般状况由本部门负责人对其问题，进展了解、调查，并由营销部经理、大堂副理、房务部经理、餐饮部经理或是相关部门人员出面处理，协调解决;特别状况由主管副总经理出面处理，本着实事求是、客观公司的态度，不损害客户的利益、不损害酒店的利益为前提的原则，到达客户满足为目的，圆满解决客户提出的相关意见。要使顾客选择我们，我们就必需擅长站在顾客的立场去考虑问题、解决问题;理解效劳，猜测效劳，设计效劳，供应效劳，并且不断改良效劳。 六、工作要求：风平浪静，训练不出良好的水手。 1、每人每月都要有外出访问客户的数量，20-30家，其中必需有10-15家新客户，外出时必需先登记出访时间。返回后上交完整的销售访问报告。 2、每天拨打15-30个客户电话，查找新客户、与以往老客户取得联系、访问客户，进展面对面沟通，详述酒店概况及优势。 3、规模大的公司，先电话访问，沟通预约后，再登门访问;否则，没有预约，不会被接见，铺张时间;规模小的公司实行生疏访问，上门直接与其沟通。 4、通过老客户介绍新客户，做延长销售，挖掘潜在客户。 5、与外埠酒店销售，建立关系，通过资源共享，开发本省市客户来此地旅游带动酒店客户。 6、访问老客户时，穿着职业正装(配带好酒店店标)、带好酒店宣传资料、营销人员的名片、记录本等，方可出门。出门前再次确认，预备是否充分。 7、访问新客户时，在与客户约好见面的时间后，需要将新客户资料整理好，将酒店的相关资料、信息预备好，简洁制定一个初次见面的销售规划(包括开场白、销售的内容等)，在出行前，再次检查是否有遗漏。提前到达约见地址，必需守时。 8、定期了解鹤岗酒店会议状况(或上门走访、或电话询问)，猎取客户名片或具体的资料，便利的进展本钱酒店的长期客户。 9、对每天的工作进展总结，将遇到的难题，难解决的客户，难解决事，拿到部门每天的会议上，大家共同进展分析，找到解决的最好方法，以迎合客户的需求，到达客户满足。 10、在每天的会议中，将客户对酒店的意见进展收集。促进酒店的改良，部门间更好的合作，为客户供应最好、最优质的效劳。 11、每位营销人员，每周五上交本周工作总结，下周工作规划;休息日要有至少一名营销人员在酒店内值班，对电话询问、上门参观的意向客户进展营销效劳。 12、每位营销人员，接待的全部会议，无论大会、小会，都必需全程跟办，第一时间为客户解决问题，营销人员对客户直接负责，避开消失沟通不顺畅，影响接待。 13、每个月初，部门召开月销售会议，要求汇总的状况：从销售状况、人员状况、客户状况、周边市场状况、本钱掌握状况等方面进展仔细总结与分析。与前期销售进展比照，找出缺乏，以便日后将销售进展得更好。 14、营销人员对于客户的到店入住，其次天必需要以电话、短信或传真形式表示问候。 15、每位营销人员都是代表酒店的形象外出销售，针对专业学问，部门将定期进展培训。 七、培训方面 1、酒店培训 1)效劳质量在酒店工作中的作用 2)人力资源治理 2、部门内训 1)销售工作熟悉 ： 2)协调和建立良好的关系：完成自我介绍、说明来意、建立和谐的关系如何建立和谐关系、顽强的意志、重要的销售理念、访问根本流程 3)了解价值 ：关注价值、效劳价值、人员价值、形象价值 4)了解需求：五个够买需求、开掘需求、扩展需求 5)销售人员与顾客沟通的技巧： 6)电话销售技巧： 3、自身学习 首先，不断学习，不断实践，多学习行业内的实践案例、多了解最新的营销理念，参阅营销的经典书籍，借鉴其典型案例，吸取精华。将自己培育成为优秀的职业经理人。 其次，多接触其他酒店销售力量强的人才，多与酒店的客户沟通，学习他人之所长，多做总结，使自身成长更快。 最终，多与酒店相关部门工作人员沟通，多向身边的教师学习，了解本酒店相关的工作程序，便利营销工作，便利团队发挥。 八、部门协作、亲密合作，主动协调 营销部在一个酒店的整体营销中，占有很重要的位置，是企业的龙头部门，担负着为酒店制造更大价值的重担。营销部也是与各个部门沟通、协作最多、最直接的部门。因此对营销部和营销经理的综合素养、专业素养要求很高。这也就意味着，营销部和营销经理不能脱开其他部门的协作与支持而独立工作，因此，需要得到酒店各个部门及部门领导的乐观协作与支持。 营销经理要了解酒店相关部门的规章制度和根本运行状况，本着相互理解、相互包涵、相互帮忙、相互协作的精神，妥当的解决问题，强调团队精神，营造一个和谐、乐观的营销团体，为酒店制造更大的价值。 以上为营销部的工作规划。其中将酒店的优势、劣势进展了简洁的分析，规划中还存在缺乏之处，酒店目前在营销工作上遇到了很大的难题，就是如何让更多的客户走进酒店，成为酒店的忠诚客户;如何将商务会议、餐饮、团队等运营工作尽快带上正轨等等。但无论面临什么样的困难、什么样的问题，都要有人去面对，去承受任务，去承受挑战。有问题、有困难不怕，怕的是没有胆识去尝试。论语讲:君使臣以礼，臣事君以忠。 营销部将在酒店领导的正确领导下、支持下，克制一切困难，迎难而上，切实地将开发工作落实好，努力完成销售工作，使酒店尽早步入正轨。开拓创新，团结拼搏，制造酒店的新形象、新境地。为酒店的进展献计献策，为酒店在行业内的位置奉献力气，为酒店的整体收入努力工作。 酒店年度个人工作规划范本篇3 一、 会所餐饮部进展战略 1、 部门定位 餐饮部作为私人会所重要的组成局部，它的每一个环节深深影响着整个会所，所以它必需是完善的。它必需具备最流畅、最亲切的“管家式效劳”，并供应最高档、最时尚、最安康的菜肴，配备最全面的酒水饮料和器皿。由于它的高档、神奇，让很多会员流连忘记，让众多非会员想往，它的出品始终在餐饮界处于领先状态。 2、 竞争对手分析 目前还没有消失真正的对手，但我们还是把高档的餐饮会所和五星级酒店的vip俱乐部作为竞争对手。通过不定期的考察，了解它们最新的动态，作出最英明的决策。 3、 价格定位 努力打造“宁波第一贵”餐饮，通过各方面的调整，效劳的增加，菜肴的研发，应当是可以到达的。届时在年底把烫金的“宁波第一贵”五个字挂在会所进来的墙上，以此在促进我们各项效劳，又为会员增加信任感，为餐饮以后的进展埋下了伏笔。 4、 会所餐饮部的亮点效劳 我们拥有：最专业的谭家菜高级厨师 最高档最齐全的葡萄酒品种 最专业的雪茄房 最具特色和私密性的餐饮包厢 最流行的中国名菜 最亲切的管家式效劳 最高雅的会员活动 公司只要真正想打造一个顶级私人会所，就必需拥有一支优秀的团队，丰富而又时常更新的亮点效劳，和优越的福利待遇作为保障。 二、 会所餐饮部治理模式 1、 总体考核和治理制度 治理上坚决不移的执行a治理模式和扁平式治理构造，削减众多简单环节，更大更快的发挥执行力，提高工作效率。提前作好每周、每月、每季的工作规划，充分的预备是胜利的根底。 考核上全部转换成数字化考核，上到营业额指标，下到每日员工评分表，既清晰又简洁地了解到问题的根源局部，能快速解决任何问题。 每季一次的公正的员工技术比武让员工体验胜利，带来激情，我们盼望在比武上永久要嘉奖那些技术高的优秀员工。 2、 前厅治理上 采纳标准酒店化治理，落台和储物柜根据五常法治理，效劳上实行“管家式效劳”，让每位员工把握各类技能，随时供应一站式效劳，效劳究竟。 3、 厨房治理上 全面实行五常法治理制度和每日盘存制度，加大菜肴创新力度，努力打造最时尚、安康的高档菜品。 4、 吧台治理上 全面落实五常法治理制度和每日盘存制度，不但把现有品种做更精致，更要创新出时尚的鸡尾酒、花式咖啡和奶茶类。 以上四项治理再加上部门每日两次卫生督导检查可谓是五星级治理体系，只要能仔细执行，肯定能带来不一般的效果 三、 会所餐饮部营销策略 1、 客户维系上 首先做好迎宾酒的更新工作，这个第一印象带来的效果不一般，其次做好全程的效劳流程，客户每一次用餐必需有治理层一至二次的上前问候。 然后效劳员和治理层必需要记住每一位会员的姓名，每一次必需能称呼客人，让他们有回家的感觉。 最终，餐饮部每月把新工程效劳内容以短信形式发给会员，和提前告知会员。 2、 每月活动设计 一月 长寿素食节 二月 情人节派对 三月 法国葡萄酒节 四月 愚人节派对 五月 澳洲葡萄酒节 六月 俄罗斯鱼子酱节 七月 透骨新奇海鲜美食节 八月 七夕情人节派对 九月 中秋节晚宴 十月 万圣节派对 十一月 感恩节晚宴 十二月 圣诞节自助餐派对 3、 部门间互动促销方案设计 每季度制定一次互动促销规划，并提前展现出来。二楼很多的养生工程也可把一楼的滋补类产品相结合在一起。 每桌实际消费满_元赠特色足浴2位 每桌实际消费满5000元赠一次全身spa和足浴2位 每桌实际消费满10000元赠泰式皇宫spa和足浴2位 以上所赠工程需当天使用完，过期作废。 4， 会员销售活动设计 第一季度主题：浪费品鉴赏 建议：直升飞机、游艇、名车、珠宝、手表 其次季度主题：运动休闲 建议：跑马、高尔夫、网球、放风筝、爬山、钓鱼 第三季度主题：怀旧艺术品鉴赏 建议：国画、古董 第四季度主题：金融投资 建议：海外投资会、理财、证券、房产拍卖 注：每次活动尽量与各厂家、协会、商家等联合举办，降低费用、增加影响力;并且需与他们保持较好的关系。 5、会员拥有权益设计如下： 1、 会员生日时可获鲜花和香槟。 2、 会员可免费参与众多会员活动(风水讲座、安康询问等) 3、 会员凭会员卡可到合作商户获优待政策 4、 会员在各门店消费时获上网、手机充电、市内传真免费。 5、 会员购酒，化装品可获上门效劳，并一个月内包退包换。 6、 会员享有葡萄酒鉴定效劳和寻酒、导购和存酒效劳。 7、 会员将不定期获得贺卡、安康小帖士短信、促销海报等。 8、 会员本人每月享有洗浴桑拿五次免费 9、 每月可享有美森红钻葡萄酒一瓶免费，每月不累积。 10、 会员在会所搞活动时免场地费。 四、 营业额猜测 1、 按月营业额猜测 一月 20万 七月 18万 二月 15万 八月 17万 三月 19万 九月 20万 四月 20万 十月 21万 五月 20万 十一月 22万 六月 18万 十二月 23万 共计233万实际营业额，平均每月19。5万元。 2、 毛利率、本钱掌握 每月一次餐饮部总监携总厨同财务、总办对现有报价进展一次突击市场调研。 食品质量问题由每一次验货时厨师长和吧员裁定，如遇质量问题一概退还，否则由餐饮部担当责任。 厨房目标毛利率为： 60% 吧台目标毛利率为： 70% 综合毛利率为： 65% 五、 部门培训与考察 1、内部培训作为促进生产力的重要环节，谁都不能错过。提前制定培训规划和标准，必需人人过关。培训上除了让治理人员来培训，还要把外面的培训师请进来，培训内容上必需生动、形象、举例，取消一切无用的、枯燥的培训，培训前全部内容必需让部门总监进展审核。 2、 外部培训即考察，针对我们部门的竞争对手，前后台可以分每月一次或不定期的去考察，准确了解对手的新工程和亮点，每次考察必需上交考察记录。 3、 培训规划设计 一季度： 公共课： 1、把工作当事业去做 2、卓越的效劳品质 前台： 1、英语口语 2、投诉处理技巧 3、效劳语言艺术 4、酒水培训 5、菜单学问 6、雪茄培训 后台： 1、厨房英语 2、五常法治理 二季度： 公共课： 1、团队建立 2、治理意识 3、高效沟通 前台： 1、销售技巧 2、英语口语 3、细节打算一切 4、养生部工程培训 5、绿色效劳 6、五常法治理 后台： 1、厨房英语 2、创新意识 三季度： 公共课： 1、个人形象治理 2、与同事相处的30个原则 3、领导力和执行力 前台： 1、英语口语 2、有效沟通技巧 3、商务礼仪技巧 4、时间治理的技巧 后台： 1、厨房英语 2、国际流行菜系 四季度： 公共课： 1、国外餐饮企业治理精华 2、活动筹划流程 3、餐饮业进展前景 前台： 1、英语口语 2、各类案例分析 3、效劳意识 4、各国效劳亮点 后台： 1、厨房英语 2、前后台协接工作 酒店年度个人工作规划范本篇4 为了加强治理，增加队员的安全意识和效劳理念，进一步提高队员的安全防范力量和效劳水平，2022年在酒店总经理的领导下，围绕酒店的总体目标仔细贯彻“安全第一，预防为主”的方针。为酒店制造良好的经营治理环境，详细工作规划如下： 工作目标： 1、仔细学习领悟和全面贯彻落实酒店经营工作的一系列精神和决策，完成各项工作任务。 2、完善部门工作，培育一支纪律严明。作风坚韧的保安队伍。 3、做好为酒店其他部门在各项工作的沟通。协调。帮助。 4、做好巡查工作，特殊是酒店楼层消防设施设备的检查，维护和保养。对夜间车辆的停放做好看管工作。 5、做好本部门队伍的培训及军训工作，有规划有组织的开展和进展落实。 6、做好治安治理监控系统的。 7、协作人力资源部门把好本部门的用人关，做好队伍建立。打造一支团结。素养高。岗位技能突出。责任心强的安保队伍，确保酒店经营安全。 8、在日常工作中引导保安员提高效劳意识。礼貌待客。不能与客人发生正面冲突，训练员工从心里明白我们的一切都是为客人的满足而做的。 9、加强各种设备设施的治理。保养。完善维保制度明确。维保。责任。 保证设施设备的有序正常工作。我们要不断深化治理，培育一种职业精神。鼓励保安员连续求真务实的精神面貌。高标准。严要求。努力打造一个高效务实文明的新形象。为酒店的进展做好保驾护航的工作。 酒店年度个人工作规划范本篇5 在酒店前台待了一年，面对新的一年，我感到向往，又有一丝担忧，不过我不会畏惧，我将努力做好本职工作，为自己接下来的工作做好规划，下面就是我对2022年下半年的新的工作规划： 1丶助经理做好前厅的整体运营工作，并对人员进展合理的安排，安排好店员工的住宿问题。 2丶例会中提出一天工作的缺乏，并准时实行相应的应对措施，同时要对当天的工作进展总结，做好记录;制定店内工作表。 3丶前厅员工根据当天的工作表进展工作，并把重要事情标注在工作表内。制定店内工作表是为了能更好的熟知当天的工作任务，这样也能表达工作的透亮度和工作进度; 4丶握每天的客流量和营业额，并对周客流量和月客流量进展统计，制定相应的营销方案，同时依据周周之间、月月之间的营业额进展比照，找出其中的缺乏，做出总结和相应的应对措施; 5丶好本部门的消防安全的“三一”工作，做到每天一检查，每周一培训，每月一演习，并做好相应的记录; 6丶导迎送效劳。贯彻执行效劳程序，满意客人的合理要求; 7丶加前厅的接待工作，并把在工作中发觉的问题进展记录，同时做出相应的改良方案; 8丶定培训规划。正确的对员工进展一系列的培训，对工作中发觉的问题进一步的加强，避开以后工作中消失。帮助员工树立正确的价值观和酒店道德; 9丶前台收银的严密协作，要对每天的营业额进展记录。把握当天备用金的领用，合理安排零钱，保证收银员的正常结账; 10丶人投诉的处理。客投主要分为：“当面投诉”“电话投诉”“书面投诉”三种，酒店主要以当面投诉较多。无论哪种投诉，都要站在客人的立场，首先要在感情上获得好感和信任，对于客人提出的要求，假如能当面解决的就马上解决。假如解决不了，要第一时间通知上级领导，并与领导做出相应的解决方案，在第一时间给客人解决。 假如消失指定人员投诉的话，首先要和当事人进展了解状况，假如在自己的权限能解决的问题，就自己解决，假如超出了自己的工作力量，就应马上请示上级领导，照实汇报状况，与领导协商解决方案，并提出自己的想法，在第一时间内给客人解决，并告知客人对指定投诉人员的处理意见，然后给客人进展赔礼，不要让客人带走不满足的心情走。这样的客诉肯定要站在公司利益和客人利益双赢的状态处理。