酒店服务员培训方案酒店服务员培训方案内容(6篇).docx

酒店服务员培训方案合集酒店服务员培训方案合集内容(6篇)如何写酒店效劳员培训方案合集一 回忆20xx年上半年我在一楼咖啡厅工作，主要帮助咖啡厅班组长，做好宴会预定及收集自助餐顾客意见表，并在寻常工作中指导员工效劳中的一些细节。咖啡厅班组岗位虽是微缺乏道，但它间接的效劳和直接效劳，直接影响到酒店的效劳质量及口碑。因此我在治理上和工作中也有着肯定的压力和困难，但是在全体员工的帮忙和支持下，使我的工作能够顺当完成。 6月份部门岗位互换，我被安排到吧台工作，其工作主要是： 1、负责吧台内的日常治理及吧员的排班工作 2、负责吧台酒水的供给和酒水质量的检查。 3、每月底负责与财务做好酒水盘点及报表审核，确保无误。 由于岗位的调换，本人在工作中阅历的缺乏，曾经在工作当中有过许多的困惑，也遇到过许多的挫折，但在领导和同事的帮忙下，以及通过自身的努力和对工作的执着，使自己的工作有了肯定的提高，但在工作中仍旧还有一些缺乏，但我会在今后的工作中勤奋好学、不断努力做好本职工作。现将本人在工作中存在的问题述说一下： 1、由于人员缺乏，冬季民间宴席较多时，吧员要帮助前厅盯台，造成人员短缺，给工作带来不便（例1楼早餐没有吧员上班，有时咖啡厅人员忙于应付客人进吧台拿烟，间或会漏开单）。 2、仓库太小，吧台酒水品种较多，又有一些是单位领导存放的酒水，使原本就小的仓库变得更加拥挤。 3、年关到了，各员工工作心态未调整好，导致工作难以开展，在工作上也经常出错。 4、客人存放酒水效劳员没有做到口头交接及书面交接，导致效劳质量下降。 现将20xx年的工作想法说一下： 1、面对部门人员缺少，积极协作前厅治理人员完成大型接待。 2、煽动员工，积极协作班组长完成部门经理下达的任务，让每位员工都觉得自己在工作中的重要性。 3、建议部门经理在班前班后会，以圆桌式的开会形式，让每位员工都有发言的时机。 4、针对仓库的拥挤状况，做好完善的解决方案，如客人存放酒水导致仓库拥挤分为三点解决： （1）客人存放酒水做好存放卡的交接 （2）在存放卡上注明存放时间 （3）对存放卡上的酒水存放时间快到期时，应主动打电话和客人联系。 5、再次建议酒店实行考勤打卡制 最终诚心的感谢酒店领导对本人栽培与支持。在新的一年里我将仔细工作提高自身素养和治理力量，使自己的工作水平能够更上一个台阶。最终祝酒店明天会更加辉煌。 酒店效劳员年度工作总结4 伴随着新年钟声的敲响，我们告辞了竞争剧烈、硕果累累的20xx年，满怀热忱地迎来了光明绚烂、布满盼望的20xx年。在年终之际，对客房部一年所作的工作总结汇报 一、20xx年度客房完成的营业总额是xx万，月均完成xx万，客房的出租率为xx，各项指标较20xx年有所上升，但离酒店下达的营业指标还有肯定的距离。 二、本年度的详细工作： 1、前台是酒店对外的窗口，为加强对前台的标准化治理，本年度重点对前台工作人员进展了屡次专业培训，包括效劳意识、客房介绍与销售、电话接听技巧等各项详细工作;坚持每天对ok房进展检查;对客史状况进展了收集整理，建立了完整的客史档案。 2、为了给客人制造一个卫生舒适的环境，楼层严格根据酒店卫生标准，每走一客进展布草更换，杯具、卫生间坚持消毒;在设备设施的维护与保养方面，对客房墙面进展了全面清洗，保持地面的光亮;实行节省本钱的措施，如把报损布草补缀好进展利用等。 3、酒店于十月底对咖啡厅进展改造，开发安化擂茶特色经营工程，经过前期人员培训、物品选购、宣传推广等系列预备工作，于十月二十八号正式对外营业，从两个月的市场推广状况来看，客人渐渐承受安化擂茶，营业额稳步上升。 4、九月份酒店把pa部划分由客房部治理，对pa人员进展了调整、业务培训，明确了岗位职责，提高了工作积极性、责任心，酒店的卫生状况焕发出新的面貌，较以前有了较明显的进步。本年度在酒店领导指导下，部门全部人员共同努力，把“做好每天每一件事、接待好每天每一位客人”的效劳理念深入各项工作，默契合作，追求完善，取得了喜人的成绩，如员工拾金不昧的精神屡次受到客人表杨、热忱周到的效劳态度得到了客人全都好评等。 但工作中还存在一些缺乏，如效劳意识、工作中处理问题的敏捷性等方面还有待加强，还需要在以后的工作中不断改良，自我完善。 如何写酒店效劳员培训方案合集二 转瞬间入职酒店工作已一年多了，依据酒店经理的工作安排，主要负责酒店楼面的日常运作和部门的培训工作，现将工作状况作以下总结。 一、厅面现场治理 礼节礼貌要求每天例会反复练习，员工见到客人要礼貌用语，特殊是前台收银和区域看位效劳人员要求做到一呼便应，要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴，员工之间相互监视，共同进步。班前坚持对仪容仪表的的检查，仪容仪表不合格者要求整理合格前方可上岗，岗上发觉仪容问题马上指正，监视对客礼仪礼貌的运用，员工养成一种良好的态度。 严抓定岗定位和效劳意识，提高效劳效率，针对效劳人员在用餐顶峰期的时候进展合理的调配，以领班或助长为中心随时支援忙档的区域，其他人员各负其责，明确各自的工作内容，进展分工合作。提倡效率效劳，要求员工只要有客人需要效劳的马上进展为客人效劳。物品治理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏，凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。 卫生治理公共区域，要求保洁人员看到有异物或者脏物必需立刻清洁。各区域的卫生要求沙发外表、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。用餐时段由于客人到店比拟集中，往往会消失客人排队的现象，客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待顶峰前的接待预备，以削减客人等候时间，同时也应留意桌位，确保无误。做好解释工作，缩短等候时间，仔细接待好每一桌客人，做到忙而不乱。 建立酒店案例收集制度，削减顾客投诉几率，收集酒店顾客对效劳质量、品质等方面的投诉，作为改善日常治理及效劳供应重要依据，酒店全部人员对收集的案例进展分析总结，针对问题拿出解决方案，使日常效劳更具针对性，削减了顾客的投诉几率。 二、员工日常治理 1、新员工作为酒店人员的重要组成局部，能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响效劳质量及团队建立。依据新员工特点及入职状况，开展专题培训，目的是调整新员工的心态，正视角色转化，熟悉餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想预备，缓解了因角色转变的不适应而造成的不满心情，加快了融入餐饮团队的步伐。 2、注意员工的成长，时刻关注员工的心态，要求保持良好的工作状态，不定期组织员工进展学习，并以对员工进展考核，检查培训效果，发觉缺乏之处准时弥补，并对培训规划加以改良，每月定期找员工谈心做思想工作，了解他们近期的工作状况从中发觉问题解决问题。 3、结合工作实际加强培训，目的是为了提高工作效率，使治理更加标准有效。并结合日常酒店案例分析的形式进展剖析，使员员对日常效劳有了全新的熟悉和理解，在日常效劳意识上形成了全都。 三、工作中存在缺乏 在工作的过程中不够细节化，工作安排不合理，工作较多的状况下，主次不是很清楚。部门之间欠缺沟通，经常是出了事以后才发觉问题的存在。培训过程中互动环节不多，削减了生气和活力。 如何写酒店效劳员培训方案合集三 实习是我们每一位学子完成学业最重要的一门课程，更是检验我们是否圆满完成学业的试金石，同时也是一座从校园通往社会的桥梁。 加深对职业与行业的了解，确认喜爱或擅长的职业 ，为从学生向职场人士转变做预备，增加找工作时的竞争优势 。而实习报告是我对自己四个月来的实习生活的总结。收获欢乐反省缺乏，对以后自己的人生会有很大的帮忙。 2xxx年12月26号 2xxx年4月22号，根据学校统一安排，我们一批学生来到北京永泰福朋喜来登酒店实习。四个月时间如白驹过隙飞速而逝，而这期间的感受有苦有甜。在每日紧急又充实的工作中不知不觉间已完成的实习期，再回首，内心布满着感动，也让我有着无限的感慨。 北京永泰福朋喜来登酒店是一家五星级标准建筑的高档度假酒店。酒店位于北京的信息产业中心 海淀区，距离北京主要的政府机构、商业组织、讨论中心、中关村高新科技产业园和主要的大学只需非常钟的车程。轻松到达闻名的旅游景点颐和园、长城、国家体育馆等。与全球其次大的购物中心 金源燕莎购物中心仅一步之遥。酒店咖啡厅效劳员实习报告酒店咖啡厅效劳员实习报告。酒店总建筑面积84000平方米，高45米，酒店设有355间设施齐全的客房与套房。面积从38平米到宽阔的450平米不等。全部客房简洁舒适，配备了最先进的技术，包括福朋喜来登福适之床、37或42英寸液晶纯平电视、ip无绳电话、无线高速因特网接入和带有独立淋浴/浴缸的浴室。配有消遣中心、嬉戏室、书房、可供12人就座的餐桌/会议桌、酒吧和厨房区、两间卧房以及配有按摩浴池、桑拿和私人健身房的主浴室。酒餐饮设施也非常齐全，它是集中西文化为一体的主题式酒店，除了向人们展现浓郁的美陆风情、渗透别样的生活方式外，更是通过一种国外成熟的酒店经营模式为中国酒店业的进展供应一种全新的思路。 我的实习岗位是咖啡厅，全名叫做 宜客乐咖啡厅 ，我想取这名可能是盼望客人在这用餐能够感到很温馨、很欢乐吧。这里环境布置的很舒适，动感的音乐让人随时保持着欢快愉悦的心情，透过窗外还能看到欣欣向荣的树木和花草，让人觉得很温馨很舒适，有种回归大自然的感觉，让人觉得疲乏和压力一下子全都消逝了。餐厅分为两个吸烟区和两个非吸烟区，来这吃饭的外国客人也有许多，因此对英语的要求也比拟高。在短暂的实习过程中，我深深的感觉到自己所学学问的浅薄和在实际运用中专业学问的匮乏。学了十多年的英语，发觉自己还是讲不出几句地道的英语，时常听不懂老外说的话，每次跟他们交谈时总是很紧急，还怕听不懂或理解错误，唉，真是白学了，我得好好攻攻自己的口语了，看来干这行并不是我想象中的那么简单，不懂英语是肯定不行的，这让我无形中觉得压力很大，由于许多时候我都觉得自己的英语还不如那些没有上过大学的员工，真觉得丢人。 作为刚刚出去实习的学生，之前并没有接触过酒店这一行业，所以对于自己的工作相当生疏。通过四个月的实习，开头对餐饮效劳员印象有所转变，并不是别人眼中那么呆板，要想做一名好的效劳员并不是那样简单。就像全部的效劳行业一样，自己不好的心情是确定不能表现出来的，遵守的原则也是顾客是上帝，要时时保持微笑，见到客人要主动打招呼，要留意自己的仪容仪表，以精神百分的状态上班。 在学校学习了两年半的理论学问，现在最终有时机步入社会，试试自己的拳脚了。2xxx年的12月底，我们来到了北京，真正走出实习生活的第一步，经过简洁的面试，我们被拆开安排到各个部门，我被安排到了酒店餐饮部 咖啡厅。 为期三天的培训让我们大致了解了酒店构造以及我的工作范围。第一天上班经理给我安排的岗位是咖啡厅的酒吧，第一次工作的感觉很新颖。酒吧的任务是负责餐厅酒水的储存、领取、供应效劳员。做这个岗位让我学到了许多有关酒水方面的学问，比方说咖啡的种类及各类咖啡的制作等。在这个岗位呆了一个月，我又被安排去看区域，看区域的主要任务是为客人倒上咖啡或茶和帮忙客人把吃完食物后所空下来的盘子收走，还要看自助餐，看自助餐主要是负责自助餐台的清洁和餐台上面物料的准时供应。刚来这边时几乎每天都上早上五点半的班，很少有睡懒觉的时间，有点不太适应，每天都感觉很疲乏，每天都是一种躲避的心态来面对工作，责任感也是极其缺乏，后来经理安排了一个特殊严峻的员工来教我。这才使我转变了懒散的坏习惯，我是不能在她面前做错一点事的，否则就会挨骂。刚开头常常被她骂，心里会有一点不好受，但我并没有由于挨骂而变得很消沉，而是将他骂我当作一种鞭策。他除了骂我，还会教我下次怎么做，或者告知我的缺点在哪里。酒店咖啡厅效劳员实习报告各类报告。和他日益的接触我从她身上学到了许多好的东西，比方他做事的仔细、做事的执着等，也看到了许多多不好的东西。好的我东西我做到见贤思齐，坏的东西自身比照一下，有则改之无则加勉。随着时间的拉长，我学的东西越来越多，我对于自己的本职工作根本上可以做到应付自如。我在同事的眼中和经理的眼中的形象渐渐地转为正面。我得感谢部门全部的人，感谢他们使della变得成熟，使della变得比刚来的那个della更加优秀。同时我也得感谢自己，感谢自己能够坚持，感谢自己能够正确的熟悉别人对我的看法，感谢自己能够以更加成熟的心态来面对工作中别人对我的指责。 如何写酒店效劳员培训方案合集四 敬重的领导： 您好! 在餐厅工作的这段时间里，我学到了许多学问，餐厅的营业状态也是始终表现良好态势。我特别感谢公司赐予了我这样的时机，让我可以在这样良好的环境下工作和学习。虽然在酒店里根底的业务学问及专业学问已经根本把握，但俗话说“学无止境”，有许多方面还是需不断学习。 这次提出辞职，我也想了很久。餐厅的环境对于效劳员很照看很爱护(至少对于我们的个人利益来说)。鉴于我的共性要在餐厅自我提升及成长为独挡一面的能手，处于爱护的环境下可能很难。我自己也意识到了自己共性倾于内向，其实，这不管是对于餐厅培育人才或是我自身完善都是突破的难点。虽然我的观念是：人需要不断的进展、进步、完善。我也始终在努力转变，变得适应环境，以便更好的发挥自己的作用。但是我觉得自己始终没什么突破，考虑了很久，确定了需要变换环境来磨砺。 餐厅近期人员变动较大，因此交接工作可能需要一个时期。我盼望在x左右完成工作交接。这个时间或许比拟紧，假如实施上有太多困难，我同意适当延迟一段时间。但是我还是盼望经理理解。 我盼望在我提交这份辞程的时候，在未离开岗位之前，是我的工作请主管尽管安排，我肯定会尽自己的职，做好应当做的事。另外，盼望主管不要挽留我，其实，离开是很舍不得，缘由自不用说明。但是既已打算，挽留会让我最终离开的时候更犯难。 感谢! 最终，盼望公司的业绩一如既往一路飙升!主管及各位同仁工作顺当! 辞职人： 20xx年x月x日 如何写酒店效劳员培训方案合集五 敬重的领导： 您好！ 在酒店中工作也是有较长的时间了，而我也是对这份工作相当的娴熟了，也正是自己的不断熟识，才慢慢的明白自己的将来并不在此，这才做下打算向领导提出辞职，也请领导能够理解于我。 通过我在酒店中的学习与实践，我也还是在其中慢慢地得到了成长，更是完全的明白身为效劳人员就是应当要将这一份工作完成好。从刚刚接触这份工作到现在我也是懂得了不算少的道理，更是深刻的明白自己在这份工作中更需要的努力与成长。从我的角度来看，我特别的庆幸自己能够有这样的一次经受，也是这样的工作方式让我真正的明白自己在生活上是必需要付出更多的努力。而这一次的经受也是真正的让我对自己的生活有了相当深刻的了解与熟悉。 作为效劳人员，我完全明白自己的责任是什么，并且我也都是有在自己的岗位上仔细的去做好自己的工作，同时尽可能地让自己去成长，去更多的付出。在工作的过程中，我都是有相当仔细的在对待，并且都是在尽可能的做好每一个任务，我特别的庆幸自己能够在这样的工作中去成长。而我收获的这些都将会指导着我不断地前行，真正的在生活上有较多的成就与成长。 面对将来我总是心中有许多的期盼，我就认为只要我在工作中付出更多的成长与努力便是可以真正的为自己闯荡出一片精彩而又美丽的将来。我对自己有特别多的期盼，所以我更是想要让自己能够通过自己的努力让自己在其中去成长，去真正的做好自己应当做的事情。固然以后的时间我必定是会让自己去仔细的做好每一件事。 其实坦白地讲，通过这段时间的工作，我认为就这份效劳员的工作的确是没有方法真正的让我在其中有较好的进展，所以我才盼望能够离开这份工作，选择重新开头，我认为我还年轻，我还可以更多的去拼搏，去闯荡，所以我定是会加倍努力的让自己在生活中去成长，去仔细的做好每一件工作。固然面对将来我的心中也满是期盼，所以我便是下定决心要去涉足新的行业，做更多自己喜爱的事情。 在我离开之后，也请领导尽快的查找员工这样才能够对酒店的正常运转有更好的保证，固然我是完全信任酒店以后的进展势必会更加的优秀，所以我也期盼着那一天的到来！ 此致 敬礼！ 辞职人：xxx 20xx年x月x日 如何写酒店效劳员培训方案合集六 在酒店工作的每个员工都要直接面对客人，所以我们员工的工作态度和效劳质量就反映出一个酒店的效劳水平和治理水平。而收银又是这个酒店核心的局部，我深知自己的责任重大，自己的一个疏忽就会给酒店带来经济上的亏损。所以在工作中，我仔细负责的做好每一项工作，积极主动的向其他同事学习更多的专业学问，以加强自己的业务水平。只有这样才能让自己在业务学问和效劳技能上有进一步的进步，才能更好的为客人供应优质的效劳，让客人喜出望外。 有句话说的特别好!淘汰，实在不是你没有力量，而是你是否在乎你的工作。是的，实在不是你没力量胜任这份工作，而是你不喜爱这份工作，所以做不好，实在每个人对自己的现状都是不满意，但是为什么这种不起眼的工作岗位上有的能取得胜利，而有的却一天不如一天最终的结果就是被淘汰，实在很简洁，那就是对工作的态度不一样。 在与客人沟通过程中，要讲究礼节礼貌，与客人交谈时，低头和老直盯着客人都是不礼貌的，应保持与客人有时间间隔地沟通目光。要多倾听客人的意见，不打断客人讲话，倾听中要不断点头示意，以示对客人的敬重。面对客人要微笑，特殊当客人对我们提出批判时，我们肯定要保持笑脸，客人火气再大，我们的笑脸也会给客人“灭火”，许多问题也就会迎刃而解。只要我们保持微笑，就会收到意想不到的效果。我以为，只有注意细节，从小事做起，从点滴做起，才会使我们的工作更为精彩。 酒店就像一个大家庭，在工作中难免会发生些不开心的小事，所以在日常的工作生活中，我时刻留意自己的一言一行，主动和各位同事处理好关系，敬重别人的同时也为自己赢得了敬重。家和万事兴，只有这样我们的酒店才能取得长足的进展。 在这些日子里，我成长了不少，学到了许多，但缺乏之处我也深刻地意识和体会到。 1.在效劳上缺乏敏捷性和主动性，由于可怕做错而不敢大胆去做。 2.遇到突发大事，缺乏良好的心理素养，不能冷静处理事情。 新的一年马上开头，我将在酒店领导的带着下，脚踏实地，认仔细真做事。积极主动协作领班，主管以及各位领导完成各项工作，努力进步自身的综合素养，进步效劳质量，改正那些缺乏之处，争取在团体这个优秀的平台上取得更好的进展，为酒店的富强兴盛奉献自己的绵薄之力。 天空中，骏马驰骋，祝各位经理在工作的征途上，在人生的跑道上，好运连连，祝各位同仁在新的一年里，连续谱写人生新的辉煌!