咖啡厅实习报告(8篇).docx

咖啡厅实习报告(8篇)咖啡厅实习报告1 实习是每个学生完成学业最重要的课程。也是检验我们是否顺当完成学业的试金石，也是从校园到社会的桥梁。加深对职业和行业的了解，确认自己喜爱或擅长的职业，为学生向专业人士过渡做好预备，增加求职时的竞争优势。实习报告是我这四个月实习生活的总结。收获欢乐，反思缺乏，对你以后的生活会有很大的帮忙。 一、前言 12月26日，2xxx，4月22日，2xxx，依据学校的统一安排，我们一班同学乘北京永泰喜来登来到四点实习。四个月转瞬就过去了，这段时间的感情苦中带甜。在每天紧急而充实的工作中，不知不觉就完成了实习期。回想起来，我的内心布满了感动，这也让我感到无限的感动。 二、实习背景 北京永泰喜来登四点酒店是一家五星级高端度假酒店。酒店位于北京信息产业中心海淀区，距离北京各大政府机关、商业机构、讨论中心、中关村高科技工业园、各大高校仅非常钟车程。便利到达闻名的旅游景点，如颐和园、长城和国家体育馆。距世界其次大购物中心金源燕莎购物中心仅一步之遥。酒店咖啡厅效劳员实习报告。酒店总建筑面积8.4万平方米，高45米。酒店拥有355间设备齐全的客房和套房。面积从38平方米到450平方米不等。全部房间都简洁舒适，配备了最先进的技术，包括喜来登的四点、37英寸或42英寸液晶平板电视、IP无绳电话、无线高速互联网接入和带独立淋浴/浴缸的浴室。它配有消遣中心、嬉戏室、自习室、可容纳12人的餐桌/会议桌、酒吧和厨房区、两间卧房和带按摩浴缸、桑拿浴室和私人健身房的主浴室。葡萄酒餐饮设施也很齐全。是一家融合西方文化的主题酒店。它不仅向人们展现了丰富的美国和大陆习俗，渗透了不同的生活方式，而且通过一种成熟的外国酒店商业模式，为中国酒店业的进展供应了一种新的思维方式。 三、实习岗位及职责 我的实习岗位是咖啡店。我的全名是伊克乐咖啡馆。我想取这个名字是由于我盼望我的客人在这里用餐时能感到暖和和欢乐。这里的环境很舒适，动感的音乐让人随时保持愉悦的心情。透过窗户，你可以看到欣欣向荣的树木和鲜花，让人感到特别暖和和舒适。有种回归自然的感觉，让人感觉疲乏，压力一下子消逝。餐厅分为两个吸烟区和两个非吸烟区。来这里吃饭的外宾也许多，所以对英语的要求比拟高。在短暂的实习中，我深深感受到自己学问的浅薄，以及在实际应用中专业学问的匮乏。学了十几年英语，发觉还是说不了几句地道的英语，常常听不懂外国人说什么。每次和他们说话，我总是很紧急，可怕自己听不懂或者出错。唉，真的白学了。我必需努力学好我的英语口语。似乎没有我想象的那么简洁，英语是肯定不行能懂的。这让我觉得压力很大，由于许多时候我觉得我的英语不如那些没上过大学的人。 作为一个刚出去实习的学生，他之前从未接触过酒店行业，所以对自己的工作相当生疏。实习四个月，开头转变对餐饮效劳员的印象，不像别人眼里那么死板。做一个好效劳员不是那么简单的。就像全部效劳行业一样，你无法表达自己的反感。你要遵守的原则是:客户就是上帝。你应当始终保持微笑。当你遇到客人时，你应当主动和他们打招呼。你要留意自己的gfd，精神状态去上班。 四、实习内容 在学校学了两年半的理论学问，现在最终有时机踏入社会试拳了。20xx年12月底，我们来到北京，真正迈出了实习的第一步。简洁面试后，我们分开安排到各个部门，我安排到酒店餐饮部的咖啡厅。 为期三天的培训让我们对酒店构造和我的工作范围有了大致的了解。上班第一天，经理安排给我的岗位是咖啡馆酒吧。第一次工作的感觉很新颖。酒吧的任务是储存、收集和供给餐厅里的饮料给效劳员。这个职位教会了我许多关于饮料的学问，比方咖啡的种类和各种咖啡的制作。在这个岗位上呆了一个月，我被安排去参观这个地区。看区的主要任务是给客人倒咖啡或者茶，帮客人吃完饭把空盘子拿走。我也想看自助餐，主要负责自助餐台的清洁和餐桌上材料的准时供给。刚来的时候，我几乎每天早上五点半上班。我很少有时间睡懒觉。我有点不舒适。我每天都觉得累。每天面对工作都是一副躲躲闪闪的态度，责任感极度缺乏。后来经理安排了一个特殊严格的员工来教我。这让我转变了懒散的坏习惯。我不能在她面前做错事，不然会被骂。一开头常常被她骂，让我觉得有点不舒适，但并没有由于被骂而变得抑郁，而是把他的骂当成了鞭策。除了骂我，他下次还会教我怎么办，或者告知我我的缺点在哪里。酒店咖啡厅效劳员实习报告。随着他的接触越来越多，我从她身上学到了许多好的东西，比方他做事的仔细和毅力，也看到了许多不好的地方。好的东西我的确看到好的思奇，不好的东西自己比拟，有则改之，无则加勉。随着时间的推移，我学到的东西越来越多，根本可以应付自己的工作。我在同事和经理眼中的形象渐渐转正。我要感谢部门的全部人，是他们让德拉变得成熟，比新的德拉更优秀。同时还要感谢自己，感谢自己的坚持，感谢自己对别人对我看法的正确理解，感谢自己在工作中能够以更成熟的态度面对别人的指责。 咖啡厅实习报告2 实践单位: 实践时间: 实践内容: 实践目的: 通过实习了解西餐厅的根本操作过程, 把握效劳技巧提高效劳水平,熬炼自己的社会实践力量。 随着生活方式的更新和社会交往的活泼，我国喝咖啡吃西餐的人越来越多。在组织的涉外活动中，为适合国外客人的饮食习惯，有时要要在咖啡厅来款待客人。咖啡厅一般比拟宽阔，环境幽雅，吃西餐或者喝咖啡又便于交谈，因此，在公共关系宴请中，是一种比拟受欢送又便利可取的款待形式。咖啡源远流长，而西餐又非常注意礼仪，讲究法规，所以，了解一些咖啡和西餐方面的学问是非常重要的。今年暑假，我在爱纳咖啡有限公司实践了一个月时间，获得了阅历，更增长了见识，使我对西餐有了更深的了解。 在爱纳咖啡有限公司一个多月的实习已划上了圆满的句号.在这里，第一次接触社会的实践生活，体验到生活的艰辛和不易，总体来说还是有不少的收获和所得。从一个对咖啡厅行业无知的少年变成一个既具有咖啡和西餐学问，又懂得西方礼仪和社会交往的青年。实习的收获是不能用语言一一所能描述的，总的来说有酸有甜、有苦有乐,苦的是让人记住各种咖啡的品种制作过程方法以及咖啡豆的产地，还有那些几十种西餐食品的特点与制作方法，还得分清它们的消费对象。还有那些中国人不太懂得的西方礼仪培训工作；欢乐的是和同事领导的和谐相处以及老板的幽默幽默；欢乐的是顾客对自己付出效劳的确定与欣赏；乐的是自己既充实又有滋有味的实习生活过程.其实实习的日子不是很长,当时的我们不知道牛排还要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么东西,以及自己不怎么娴熟的在西餐厅铺台布.摆刀叉,给客人介绍菜单的种种场景就像昨天才发生一样,是那么的叫人印象深刻。 在这里，自己对西餐方面有了比拟深刻的熟悉，品尝西餐文化，建议大家到正宗的西餐厅看一看，一般都法国浪漫派风格布置的西餐厅比拟好，装璜华美高雅，乐池内小乐队演奏着古典的名曲，效劳员是身着燕尾服的小伙子。讨论西餐的学者们，经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究6个“M”。第一个是“Menu”(菜单) ，其次个是“Music”(音乐) ， 第三个是“Mood”(气氛)，第四个是“Meeting”(会面)，第五个是“Manner”(礼俗)，第六个是“Meal”(食品)，这些都是西餐行业内必需具有而且重视的地方，好的西餐老板会特殊重视这几个方面的投资与开发讨论。西餐礼仪也是特殊重要的方面，好的西餐厅店，会对全部的员工进展西方礼仪的培训，会对效劳人员进展定期的考核和认定。 在XXX实习最刻骨铭心的”是XXX员工竭尽全力为客人供应“温馨微小,物有所值“的效劳.还有就是高雅淳美的美国西部音乐,韵味悠长的咖啡,以及著名遐迩的菲力牛排。都说效劳是餐厅的形象之本,是西餐厅的竞争之道,那么XXX的效劳魅力有表现在哪呢?那就是一张真诚动心的笑脸,一声声动听悦耳的话语,一次次全身心投入的效劳而凝聚出一个个回味无穷的优质效劳。在那里实习的一个多月期间学到的东西可不少,感受也颇多,若要为客人供应优质的效劳,就是要充分读懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作岗位上为客人供应富有人性化的和艺术化的效劳,高层次的满意客人的需求,让客人愉悦地有频频光临的欲望.有人说效劳是个即时的工作，过去了就不会再来，所以要在当下满意客人的多方面要求，把效劳的质量提高。 在西餐厅实习的这一个多月，在工作岗位上勤勤恳恳付出的不光有汗水，还有才智和技巧，更多的是自我超越。因此，自己变的成熟了，少了一份脆弱，多了份顽强，忘了如何去依靠，想的是如何去学习让自己独立自强。没有了父亲和母亲的关心，没有了教师和同学的教导，自己的一切事物都得要自己亲自去解决，增加了自己的自信念，从这次实习中我深深的体会到没有自己办不成的事，只有自己不去做，认仔细真的学习，勤勤恳恳的 做事，这就是生活，是真正的生活！ 通过实训、实习，我对西餐的专业学问有了很大的提高了，尤其是效劳意识、语言沟通与表达力量、外语力量、处理来宾关系力量、团队协作力量等方面具有明显的提高，特殊是自己的外语口语交际水平有了一个很大的提高，以前在学校里面没有条件熬炼自己的口语，在这里，来吃西餐的也会有许多的外国朋友，熬炼了自己的口语说得力量，为自己以后走上社会做了个好的开头。社会上由课本上学不到的东西，那就是社会阅历，为人处世的阅历，想想自己明年就要真正的走向社会，参与工作，或许自己的这次实习就是自己新的开头，也就意味着自己的成熟，我会在以后的工作和学习中，不怕困难，勇于克制，在实践中熬炼自己的力量，努力提高自己，实现自己的抱负。 完毕语：通过这次社会的实践，我学会了独立，懂得了团队在工作中的作用，为以后的工作和学习供应了珍贵的阅历和教训，我会依次为起点，以后更加勤奋学习，熬炼自己的各方面的力量，努力提高自己的综合实力！ 咖啡厅实习报告3 实 习 报 告 姓 名： 学 号： 系（部）： 专 业： 班 级： 指导教师： 刘佳静 101010418 外国语言系 应用英语 四班 吴宁 20xx年6月15日 咖啡厅实习报告 一、实习目的 1.通过本次实习使我能够从理论高度上升到实践高度，更好的实现理论和实践的结合，为我以后工作和学习奠定初步的学问。 2.通过本次实习 使我能够亲身感受到有一个学生转变一个职业人的过程 3.通过本次实习对我完成毕业实习论文起到很大借鉴作用。 二、实习时间安排 20xx年2月20日： -20xx年6月15日：效劳员 三、实习内容 时间过得很快，已经在威特西餐咖啡吧实习完了。在这个布满期许而又短暂的实习征途当中，虽然是简洁的效劳生的工作，但要成为高素养的效劳生也不简洁，由于是广交会，所以每天要面对来自世界各地的客人，我们必需处变不惊，沉着地满意客人的要求，必需懂得一些礼仪和外语。 记得刚下第一张单的时候，心里紧急得无法形容，等顺当效劳完客人的时候，我的心情真的特别简单，只记得当时就径直走进厕所，还舍命确认自己是否出过失。有些客人很热忱，还跟我们谈天，聊得快乐之极，便有了传奇中的小费，第一次收到小费，还真不知道怎么回事，由于不在我的预期中，只记得当时害羞的表情，后来通过跟别的同学沟通才发觉收到小费的时候要很快乐大方地承受。更多实习报告尽在： 最快乐的时候就是客人要求跟我们拍照留念。固然也有的客人很刁难，点餐的时候诸多要求，但是我们也只有一一满意他们的要求。去茶水间休息的时候和吃饭的时候，跟主管们和同学们一起相处，有说有笑的，是一天中最快乐的。 我的工作是效劳员。许多人确定瞧不起这个职务，认为这个行业没有什么技术活，端菜倒茶的个个都可以干好，其实不是。效劳员干的事很琐碎，不仅要急躁，而且要细心，和顾客打交道肯定要快乐微笑。我们效劳员什么都能干!摆台、折口布、上菜、撤台这些所谓的必需做的本职工作外还得知道每道菜的名字、特点，酒水的名字、度数，效劳客人，还要治理好自己所安排的餐具，洗玻璃杯，早上还得清扫卫生等等。我们的工作量很大，不管受什么委屈在客人面前就是一张笑脸。做效劳员我学到最重要的一点就是礼貌。我们刚去时不怎么和人打交道，经理就经常叫我们观察客人都得说：“您好!”，同事之间可以说：“您好!”、“你辛苦了!”之类的话。经理还常常特意从我们身旁走过，要是没有和他打招呼，就受批判。开头时我们觉得不好意思，那经理就叫我们要练习，说只要看到人就条件放射说出“你好!”这样的才可以。后来渐渐的习惯成自然了，以至于听见叫效劳员的就说“你好!有什么需要帮助的?”有时候在超市或别的商场听见别人叫效劳员还以为叫自己呢。我们在在批判和鼓舞中不断改善自己。 四、实习心得 这段时间的实践，虽然不是选的我们的专业部门，但是从中我还是学到了不少对以后工作有用的东西，比方说心理素养的培育，耐力的考验，这都是我们以后的工作中要遇到的东西，我们的专业再好，没有一个好的心理素养和适应社会的力量。也是不好在这个简单多变的社会中立足的。从中我也了解到了自己的缺乏之处，在以后的学习中我会努力抓住这个学习的好时机，多学点东西，以便以后在社会中争取自己的一席之位做充分的预备。我信任胜利始终会眷顾有预备的人的。实习对我们来说是个新奇的事情，行前，教师也特殊交待我们，由于我们是大学生，所以更要留意从基层做起时，不要眼高手低，不要在心情上有抵触。 在这里每天的时间都是特别紧的，尤其是客人的顶峰期，没有什么时间玩，每天都是做同一件事，你说不累，那是假的。在这里我懂得了很多，以前只是嘴上说说，现在真的感受到赚钱的不简单。想到父母为了养家，为了送我读书是多么宏大的一件事，他们真的不简单。还懂得了，要做好一件事情，必需要有肯定的意志，还要擅长学习、发觉问题、多问几个为什么会是这样，你肯定可以学到许多东西，养成多想多问的习惯，对以后的工作肯定会有帮忙的。感到了生活的充实和学习的欢乐，以及获得学问的满意。真正的接触了社会，使我们消退了走向社会的恐惊心里，使我们对将来布满了信念，以良好的心态去面对社会。同时，也使我们体验到了工作的艰辛，了解了当前社会大学生面临的严峻问题，促使自己努力学习更多的学问，为自己今后的工作奠定良好的根底。 咖啡厅实习报告4 一、实训目的： 通过实习进一步运用所学的专业学问，加强对课堂中所学学问的稳固和深化，将专业学问与实践相结合，运用所学学问了解物流选购与仓储的工作流程及工作内容，加深对会计工作的熟悉，将理论联系于实践，培育和提高自己发觉问题、分析问题、解决问题的力量，为将来的工作铺就坚实的根底，为步入社会做好预备。 二、实训环境及器材工具 旅游咖啡厅 三、实训时间 自20xx年3月6日至20xx年3月28日共计实训天数为23天 四、实训过程（具体表达实训内容及操作步骤） (一)效劳员： 1、效劳员必需着装洁净干净，将头发扎起。 2、效劳员要熟识菜单及菜品的价格和今晚的特色菜及桌号。 3、在没有客人或比拟空闲时，应站在门口，预备随时迎接客人的到来。 4、客人到来时效劳员先将客人迎到座位上，另外一个效劳员要快速的送上茶水，然后去拿点菜单，帮客人点菜。 5、在点菜时，可适当向客人推举一些菜品。在写点菜单时要一式三份，一份给收银员，一份给主调和副调，一份给后台主管。留意填写菜品价格及份数，点菜的时间段及日期和桌号，并填上点菜员的姓名。要留意将酒水和小吃分开填写，便利统计。 6、在上菜时要当心，要报上菜名。不要送错桌号，不要把酒水洒出，要留意自己的托盘，不要给客人造成不必要的麻烦。 7、客人加菜时，要另填一份菜单。 8、客人催菜时，要先跟客人赔礼，并说明缘由，请客人稍等，并告知内场，客人的要求。 9、在清洁工比拟忙时，自己不怎么忙时，可帮助清洁工整理桌子。 10、在快完毕营业时，可委婉的转告客人，咖啡厅的营业要完毕了。 11、在营业完毕时，要帮助其他人清洁咖啡厅。 （二）经理： 1、宣传上，每周五出宣传海报，横幅和宣传板要准时的摆出来和收回。 2、帮助后台主管根据选购规格选购。 3、营业前仔细检查各种仪器是否正常进展，及营业后应把全部的仪器断开电路。 4、营业前召开班前例会，明确岗位的职责。 5、营业完毕后，要仔细的填写相关的表格。 注：假如有教师来，经理要亲自上前效劳，赠送小吃不超过2碟，特别状况除外 （三）后台主管： 1、要提前到咖啡厅，检查今日不能供应的菜品并告知经理及效劳员。 2、将所需的原料从仓库取出。 3、在制作菜品时，要带上手套，留意卫生清洁。 4、将菜品交给效劳员时，要正确的报上桌号及菜名。 5、上菜的挨次要按菜单的挨次，在上完菜后，要在菜单上打勾。 6、在客人来时，要先将茶水倒好，再拿给效劳员端上去。 7、在不忙时，可帮忙其他工作人员。 8、在营业完毕后，要做好自己菜单的账目统计，并告知收银员。 9、检查明天是否需要购置原材料，需要购置多少，并汇总一向其他工作人员需要购置的原料，写出购物单。 10、做完统计后，帮忙其他人做好咖啡厅的清洁工作。 （四）副调： 1、要提前到咖啡厅，检查今日不能供应的菜品并告知经理及效劳员。 2、将所需的水果及工具提前洗净。 3、将菜品交给效劳员时，要正确的报上桌号及菜名。 4、上菜的挨次要按菜单的挨次，在上完菜后，要在菜单上打勾。 5、在制作菜品时，要带上手套，留意卫生清洁。 6、在不忙时，可帮忙后台主管将茶水倒出，交给效劳员，或帮助烧水等。 7、在营业完毕后，要做好自己菜单的账目统计，并告知收银员。 8、检查明天是否需要购置原材料，需要购置多少，并告知后台主管。 9、做完统计后，帮忙其他人做好咖啡厅的清洁工作。 （五）收银员： 1、营业前要备好零钱。 2、提前到咖啡厅检查电脑、音响、DVD电视仪器等设备。 3、仔细结算，开收据和音乐的播放。 4、要仔细的统计当天的营业销售量和营业额。 （六）清洁工： 1、仔细清洗当天的餐具，营业完毕后肯定要把抹布清洗洁净。 2、保持水池的干净。 五、实训中消失的问题及解决的方法 1、担当经理时肯定要安排员工的工作，看到有人偷懒时要准时提示，并且要时刻关注全场，看是否要被遗漏效劳的顾客。有时太过劳碌，后台工作人员可能就会忽视卫生问题，这时经理就应当准时提示并加以帮忙 2、有时候，顾客走了，可桌子依旧没人整理，给后进客人带来很脏乱的感觉。争对这种状况效劳员应当时刻关注是否有结账离开的顾客，准时整理桌子，重拾干净之感。 3、很繁忙的时候，负责洗碗的同事可能会忙不过，这时候其他比拟悠闲的人就应当准时赐予帮忙，不能视而不见。 4、许多时候顾客进门和顾客离开大家都会遗忘说问候语，这个旧要求员工相互提示，这样才能更好的营造温馨气氛。 5、有时原料选购的不够，用完了，无法供应某道菜时，这时应准时告知效劳员。 6、有时会在统计账单的时候将份数漏算，所以在要一样一样的渐渐算。 六、实训回忆 经过了两个多月的实习，使我们对咖啡厅的根本业务和操作有了肯定的了解，礼貌是一个人综合素养的集中反映，咖啡厅更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满意，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法随着社会经济的迅猛进展和人们生活水平的不断提高，咖啡厅行业获得飞速进展。虽然店面的规模大小、档次凹凸、效劳水平、治理质量等参差不齐，但从近几年咖啡厅行业进展状况和经济效益来看，咖啡厅的规模越大、档次越高、效劳质量越好，其经营效益也就越高。由于随着经济的”进展，人们的道德素养、精神文明也不断提高，同时，对这个行业的需求和要求也越来越高，因此，越是高档次的咖啡厅，越是来宾盈门。这反映出效劳业已成为社会文明的一个重要窗口。咖啡厅的效劳质量是咖啡厅日常治理的中心工作，全体员工都要有质量意识，治理人员更要树立效劳质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根，才能在日常治理中把质量真正值成企业的生命线。效劳的使用价值适合和满意客人需要的程度越高，效劳质量就越好；反之，则效劳质量就越差。要提高效劳质量，就要提高效劳的使用价值的质量。咖啡厅效劳质量的提高，质量观念是前提。 咖啡厅是一个处处充满着文化和学问的场所。于是，在这里工作的人们必需更有学问、文化和修养。任何一个角落都是彬彬有礼的效劳人员，标准的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永久都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使咖啡厅人素养提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素养与修养。刺眼间，实训就完毕了，教师的教导指导，同学们的相互帮忙，都让我留恋。实训为我以后步入社会奠定根底，它是我从学校向社会跨越的一个平台，由于有他们的指导，才使得我顺当完成了实训任务。经受此次实训，我学会了细心仔细地去生活学习，学会了如何待人接物，在生活的道路上，不经风雨怎见彩虹，今后我将珍惜每一次时机，英勇地挑战自我，完善自我，让自己成熟起来。实训期间，我拓宽了视野，增长了见识，积存更多的阅历，为将来自己走工作做了预备。 咖啡厅实习报告5 一、实习的目的 了解和了解酒店行业的根本状况，把握酒店工作所需的一些详细操作技能。把握实习部门的工作内容、工作职责、工作流程以及岗位之间的协调和帮助。培育自己的职业精神和素养，以及对工作的热忱和责任感。为以后的职业打下肯定的根底。 二、实习时间 20xx年7月5日-20xx年1月5日 三.实习单位概述 xx洲际酒店由xx宝矿集团的子公司耀达房地产开发有限公司控股。洲际集团治理的xx洲际酒店是闸北区引进的第一家豪华酒店品牌。xx洲际填补了xx北部豪华酒店的空白。酒店于20xx年9月28日正式开业，被评为洲际集团内最正确新酒店。酒店位于xx火车站四周，有多条地铁线路经过，交通四通八达。 四，实习岗位 酒店咖啡厅效劳员(酒吧效劳、餐饮区效劳、自助效劳台效劳) 五、实习流程和内容 首先，人事部培训我们的实习生和新员工。培训的主要内容是洲际酒店的根本概况和企业文化。通过培训，我们了解了洲际酒店的历史和将来愿景，洲际酒店是什么样的酒店，我们想成为什么样的酒店。培训完毕后直接向部门汇报，汇报的部门是餐饮部的咖啡厅。上班第一天，经理给我安排了一个餐厅酒吧的职位。第一次工作的感觉很新颖。 酒吧的主要任务是储存、收集和供给餐馆里的饮料给效劳员。之后由于一些缘由，我从一个酒吧的位置换成了看自助餐。我觉得看自助餐是一个技术性比拟低的工作，但是工作量比拟大。工作的主要任务是清扫自助餐台，准时供给餐桌上的材料。我大多是早上五点上班，摆好早餐摊。一开头每天面对工作都是一种躲避的心态，责任感极度缺乏。对于酒店来说，咖啡厅的任务是担当酒店客人的早餐和酒店的西餐效劳。早餐以自助餐的形式供给。除了咖啡和茶，其他饮料和食物根本都是客人自己带的。我们的主要工作是为客人倒咖啡或茶，并帮忙他们在吃完食物后拿走空盘子。这种工作每天都在重复，我们对工作的兴趣和热忱与重复的次数成反比。 六、实习经受和收获 之前选择旅游治理专业，很大程度上是由于影视剧。看着电影里的帅哥美女在豪华的五星级酒店里来来往往，他们是那么的迷人，他们的生活是那么的有激情。酒店豪华的硬件设施和一大批上流社会的名人进进出出吸引了我。我只是想以后有时机去五星级酒店工作。然后，入学一段时间后，我发觉繁琐的课程，生硬的理论，没有激情的学习环境，让我只是一个同学，一个日渐消沉的少年。完全失去了学习的热忱，对将来布满了迷茫。自我价值被完全否认了。上课回宿舍也是睡觉。这一天根本上都是在睡觉度过的。虽然我知道我就这样度过了大学四年，但毕业后除了圆满和圆满，我将没有什么可以带离学校。每天都在思索，从明天开头努力学习，每一天都活得有活力。但是，明天我发觉自己很绝望，我在想为什么我每天都转变不了这种状态。现在我觉得缘由是缺乏行动和自信。我不信任自己的努力真的会带来转变，也不信任通过自己的努力会比别人更好。 我在浦西洲际酒店实习，有一段很不开心的经受。但这种经受是珍贵的。这次经受让我熟悉了自己，让我成熟了，让我对将来布满了信念。我觉得有许多缘由。首先，我把在学校对课程缺乏兴趣转移到了工作上。上学的时候，由于对课程不感兴趣，所以想以后不要从事酒店行业。当时心态不对，以为实习只是学校课程设计的一个环节。我实习的目的是为了顺当准时拿到毕业证。但是，我不是一个看重文凭的人，所以想知道如何舒适地“混”过去的半年。感谢上帝让我来ecco，这是一个不允许任何员工在工作期间“混”的部门。也是这种“混”的想法让我有这种不开心经受的主要缘由之一。每天都在想怎么找时间偷懒，怎么偷懒不被人发觉。我们部门的人都是精英，根本不会给我任何偷懒的时机。我记得经理每天上班时都会问里奇他在哪里。我还记得我的部门常常从茶水间把我叫回酒吧。我之所以从酒吧里跑出来，一局部是由于工作上有杂念，另一局部是由于我的性格并没有从学生变成专业人士。学生时代喜爱独立，不喜爱别人过多干预。所以一开头我很难过。例如，当我做错事时，我的经理或老员工的脸就像包公的一样，他的语气也很不友好。但是，当我在家里或者在学校做错事的时候，没有人会这样对我，觉得很委屈，所以和他们的距离在我心里已经很远了。所以我不想和他们联系，不想和他们说话。我天真地想他们为什么这么凶。然后就这样进展了恶性循环。我完全失去了工作的激情，真的.是心情比上坟还沉重的去上班，想着一上班就下班。这样一个在同事和治理者眼中的印象，大家都可以知道会是什么样的印象。 在一次餐厅盘点中，由于方法和态度的缘由，我犯了一个错误。这个错误在经理看来是不行原谅的。也是这个错误让经理对我几乎完全绝望，我的工作从酒吧效劳员变成了自助餐。我记得经理跟我说过这件事之后他对我的看法或者他的经受。他说:“一个人在别人眼里的看法，来源于你说的话和你做的事。我觉得你讲话太自信了，和你的力量很不相符。盼望你以后说话之前好好想想自己的力量，说一些和自己力量相符的话。” 还好我从酒吧效劳员变成了自助餐效劳员，是个特殊严格的员工教我的。我不能在他面前做错事，不然会被骂。他一开头常常骂我，让我觉得有点不舒适。由于吸取了过去的教训，我并没有由于被骂而变得抑郁，而是把他的骂当成了鞭策。除了骂我，他下次还会教我怎么办，或者告知我我的缺点在哪里。随着他的接触越来越多，我从他身上学到了许多好的东西，比方做事的仔细和毅力，也看到了许多不好的地方。好的东西我的确看到好的思奇，不好的东西自己比拟，假如转变了，会受到鼓舞。随着时间的推移，我学到的东西越来越多，根本可以应付自己的工作。我在同事和经理眼中的形象渐渐转正。我要感谢部门里全部让里奇变得成熟的人。里奇比新的里奇更优秀。同时还要感谢自己，感谢自己的坚持，感谢自己对别人对我看法的正确理解，感谢自己在工作中能够以更成熟的态度面对别人的指责。 实习期间的确学到了许多:除了学习餐饮的效劳程序和技巧，一些菜品的特点和种类，还学到了课堂上很难学的东西:如何平衡客人和酒店的利益，如何治理同事之间的人际关系，如何调整工作心态，让我有了剧烈的效劳员应当有的效劳意识。在和一位经理的谈天中，经理提到了效劳意识，我特别赞同他的观点:“效劳意识要求效劳员要有为客人供应优质效劳的理念和愿望，要同样意识到同事。”是的，这才是“效劳意识”的真谛，这才是效劳员真正素养的表达。从初出茅庐的学生开头，我渐渐熟识了酒店的组织架构、人事关系和企业文化，也让我渐渐变得社会化。 我以做效劳人员为荣，每天帮忙别人，而客人在这里得到惊喜，也在惊喜中找到财宝。钱可能不多，但也不会有贫困，才智，信息，责任感，乐于助人的精神，忠诚和信誉，固然还有一个布满爱的家庭，这一切构成了我将来的生活。其实，丰富的生活并不难找到，而且是在每一次给别人带来的惊喜中。 实习完毕。虽然以后可能不会从事酒店行业，但是浦西洲际酒店的实习将是我人生中的珍贵财宝。现在我认为经理和老员工谈论包公的脸和刺耳的话是不人道的是对的。在xx这样一个竞争剧烈的环境中，只有肯定的优秀才能立足。要想出类拔萃，肯定不能出错。假如你厌倦了错误，你可能会被淘汰。这段经受值得我回忆，会给我以后的工作带来很大的帮忙。 咖啡厅实习报告6 实习是我们每一位学子完成学业最重要的一门课程，更是检验我们是否圆满完成学业的试金石，同时也是一座从校园通往社会的桥梁。加深对职业与行业的了解，确认喜爱或擅长的职业，为从学生向职场人士转变做预备，增加找工作时的竞争优势 。而实习报告是我对自己四个月来的实习生活的总结。收获欢乐反省缺乏，对以后自己的人生会有很大的帮忙。 一、前言 20xx年12月26号-20xx年4月22号，根据学校统一安排，我们一批学生来到北京永泰福朋喜来登酒店实习。四个月时间如白驹过隙飞速而逝，而这期间的感受有苦有甜。在每日紧急又充实的工作中不知不觉间已完成的实习期，再回首，内心布满着感动，也让我有着无限的感慨。 二、实习背景 北京永泰福朋喜来登酒店是一家五星级标准建筑的高档度假酒店。酒店位于北京的信息产业中心 海淀区，距离北京主要的政府机构、商业组织、讨论中心、中关村高新科技产业园和主要的大学只需非常钟的车程。轻松到达闻名的旅游景点颐和园、长城、国家体育馆等。与全球其次大的购物中心 金源燕莎购物中心仅一步之遥。酒店总建筑面积84000平方米，高45米，酒店设有355间设施齐全的客房与套房。面积从38平米到宽阔的450平米不等。全部客房简洁舒适，配备了最先进的技术，包括福朋喜来登福适之床、37或42英寸液晶纯平电视、IP无绳电话、无线高速因特网接入和带有独立淋浴/浴缸的浴室。配有消遣中心、嬉戏室、书房、可供12人就座的餐桌/会议桌、酒吧和厨房区、两间卧房以及配有按摩浴池、桑拿和私人健身房的主浴室。酒餐饮设施也非常齐全，它是集中西文化为一体的主题式酒店，除了向人们展现浓郁的美陆风情、渗透别样的生活方式外，更是通过一种国外成熟的酒店经营模式为中国酒店业的进展供应一种全新的思路。 三、实习岗位和职责要求 我的实习岗位是咖啡厅，全名叫做 宜客乐咖啡厅 ，我想取这名可能是盼望客人在这用餐能够感到很温馨、很欢乐吧。这里环境布置的很舒适，动感的音乐让人随时保持着欢快愉悦的心情，透过窗外还能看到欣欣向荣的树木和花草，让人觉得很温馨很舒适，有种回归大自然的感觉，让人觉得疲乏和压力一下子全都消逝了。餐厅分为两个吸烟区和两个非吸烟区，来这吃饭的外国客人也有许多，因此对英语的要求也比拟高。在短暂的实习过程中，我深深的感觉到自己所学学问的浅薄和在实际运用中专业学问的匮乏。学了十多年的英语，发觉自己还是讲不出几句地道的英语，时常听不懂老外说的话，每次跟他们交谈时总是很紧急，还怕听不懂或理解错误，唉，真是白学了，我得好好攻攻自己的口语了，看来干这行并不是我想象中的那么简单，不懂英语是肯定不行的，这让我无形中觉得压力很大，由于许多时候我都觉得自己的英语还不如那些没有上过大学的员工，真觉得丢人。 作为刚刚出去实习的学生，之前并没有接触过酒店这一行业，所以对于自己的工作相当生疏。通过四个月的实习，开头对餐饮效劳员印象有所转变，并不是别人眼中那么呆板，要想做一名好的效劳员并不是那样简单。就像全部的效劳行业一样，自己不好的心情是确定不能表现出来的，遵守的原则也是顾客是上帝，要时时保持微笑，见到客人要主动打招呼，要留意自己的仪容仪表，以精神百分的状态上班。 四、实习内容 在学校学习了两年半的理论学问，现在最终有时机步入社会，试试自己的拳脚了。20xx年的12月底，我们来到了北京，真正走出实习生活的第一步，经过简洁的面试，我们被拆开安排到各个部门，我被安排到了酒店餐饮部 咖啡厅。 为期三天的培训让我们大致了解了酒店构造以及我的工作范围。第一天上班经理给我安排的岗位是咖啡厅的酒吧，第一次工作的感觉很新颖。酒吧的任务是负责餐厅酒水的储存、领取、供应效劳员。做这个岗位让我学到了许多有关酒水方面的学问，比方说咖啡的种类及各类咖啡的制作等。在这个岗位呆了一个月，我又被安排去看区域，看区域的主要任务是为客人倒上咖啡或茶和帮忙客人把吃完食物后所空下来的盘子收走，还要看自助餐，看自助餐主要是负责自助餐台的清洁和餐台上面物料的准时供应。刚来这边时几乎每天都上早上五点半的班，很少有睡懒觉的时间，有点不太适应，每天都感觉很疲乏，每天都是一种躲避的心态来面对工作，责任感也是极其缺乏，后来经理安排了一个特殊严峻的员工来教我。这才使我转变了懒散的坏习惯，我是不能在她面前做错一点事的，否则就会挨骂。刚开头常常被她骂，心里会有一点不好受，但我并没有由于挨骂而变得很消沉，而是将他骂我当作一种鞭策。他除了骂我，还会教我下次怎么做，或者告知我的缺点在哪里。和他日益的接触我从她身上学到了许多好的东西，比方他做事的仔细、做事的执着等，也看到了许多多不好的东西。好的我东西我做到见贤思齐，坏的东西自身比照一下，有则改之无则加勉。随着时间的拉长，我学的东西越来越多，我对于自己的本职工作根本上可以做到应付自如。我在同事的眼中和经理的眼中的形象渐渐地转为正面。我得感谢部门全部的人，感谢他们使Della变得成熟，使Della变得比刚来的那个Della更加优秀。同时我也得感谢自己，感谢自己能够坚持，感谢自己能够正确的熟悉别人对我的看法，感谢自己能够以更加成熟的心态来面对工作中别人对我的指责。 咖啡厅实习报告7 一、实习目的 了解和熟悉酒店行业的根本状况，把握从事酒店工作所需的一些详细操作技能。把握实习部门各岗位的工作内容、工作职责、工作流程以及各岗位之间的协作与帮助。培育自己的职业精神和职业素养以及对工作的激情和责任心。为今后的职业打下肯定的根底。 二、实习时间 20xx年7月5号20xx年1月5号 三、实习单位概况 上海浦西洲际酒店的业主方是上海宝矿集团旗下耀达房地产开发有限责任公司。上海浦西洲际酒店由洲际集团治理的，是闸北区引进的第一家豪华酒店品牌，浦西洲际酒店填补了北上海豪华酒店的空白。酒店于20xx年9月28号正式开业，被评为当年洲际集团内部的新酒店。酒店位于上海火车站旁，多条地铁线经过，交通可谓是四通八达。 四、实习岗位 酒店咖啡厅效劳员(酒吧效劳、用餐区效劳、自助餐台效劳) 五、实习过程和内容 首先是人事部对我们实习生及新来员工进展培训，