最新大学生饮食营养与健康PPT课件.ppt

大学生饮食营养与健康大学生饮食营养与健康1.饮食营养2.日常保健3.食尚主义4.食疗杂谈Page 6Page 7Page 8Page 9死胎蛋：鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。Page 10发霉蛋：有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用。此外，还有泻黄蛋、血筋蛋等一般也不应采购食用。关于日常保健方面（9个生活坏习惯和“五好三良”）1、不要用手撑脸2、不要经常皱鼻子3、不能只偏爱某侧牙齿4、禁止表情夸张5、不要自己挤痘痘6、敷面膜不要超过15分钟7、不用手指挖面膜8、不迷信DIY9、卸妆要分清部位“五好三良”“五好五好”的第一好是胃口好，吃什么都痛快，都消的第一好是胃口好，吃什么都痛快，都消化得了；第二是便好，一定保证食物进去得痛快，化得了；第二是便好，一定保证食物进去得痛快，出来还要痛快；第三是睡眠好，第二天早晨起来出来还要痛快；第三是睡眠好，第二天早晨起来感觉解乏；第四是口才好，说话清楚；第五是腿感觉解乏；第四是口才好，说话清楚；第五是腿脚好。脚好。“五好五好”说明的是生理情况，健康标准还要说明的是生理情况，健康标准还要加上精神层次，也就是加上精神层次，也就是“三良三良”，“三良三良”的第一良的第一良是指良好的个性，不急不躁，整天高高兴兴；第是指良好的个性，不急不躁，整天高高兴兴；第二是指良好的处世能力，待人接物都很好，很到二是指良好的处世能力，待人接物都很好，很到位；第三是良好的人际关系，到哪儿都有好人缘，位；第三是良好的人际关系，到哪儿都有好人缘，在单位是好同事，领导看着是好下级，到了家，在单位是好同事，领导看着是好下级，到了家，别人看是好邻居，子女看是好父母。别人看是好邻居，子女看是好父母。“五好五好”加上加上“三良三良”，这才是健康人。，这才是健康人。有关食尚主义增强营养有利于健康，但要冒发胖的风险；为追求好身材而节食，又可能引起健康问题。有没有两全齐美的办法呢？专家建议：三个原则1.营养巧组合 埃及著名学者努福尔经过长期研究指出，蛋白质、碳水化合物与脂肪对健康同等重要，缺一不可，关键在于巧妙组合，即将富含油脂的食物与豆类蔬菜组合，尽量避免和米、面、土豆等富含碳水化合物的食物同吃。这样既能增加养分摄入，又有利于减肥。Page 142.脂肪巧选择脂肪巧选择 完全不吃脂肪既不可能，又损害健康，兴利完全不吃脂肪既不可能，又损害健康，兴利除弊的唯一办法是巧妙选择。据营养学家分析，除弊的唯一办法是巧妙选择。据营养学家分析，脂肪分为三类：第一类可大量增加人体胆固醇含脂肪分为三类：第一类可大量增加人体胆固醇含量，如各种畜肉及其制品，奶油与乳酪中的脂肪；量，如各种畜肉及其制品，奶油与乳酪中的脂肪；第二类对人体胆固醇含量影响甚微，如鸡肉、蛋第二类对人体胆固醇含量影响甚微，如鸡肉、蛋类和甲壳类动物脂肪；第三类是能够降低胆固醇类和甲壳类动物脂肪；第三类是能够降低胆固醇的脂肪，如橄榄油、玉米油和大豆油等。显然，的脂肪，如橄榄油、玉米油和大豆油等。显然，后两类脂肪是你最佳的选择后两类脂肪是你最佳的选择Page 15 3.三餐要定量三餐要定量 合理掌握三餐的进食量是保持健美的又一合理掌握三餐的进食量是保持健美的又一关键。食量不可过多，也不宜太少，需要注意的关键。食量不可过多，也不宜太少，需要注意的是，计算食物的热能与份量时要了解生熟有别。是，计算食物的热能与份量时要了解生熟有别。比如，熟鸡的重量只有生鸡的比如，熟鸡的重量只有生鸡的80%，熟牛肉只有，熟牛肉只有生牛肉的生牛肉的65%。此外，即使同一类仪器所含热能。此外，即使同一类仪器所含热能也不完全一样，如也不完全一样，如100克童子鸡含热能约克童子鸡含热能约400千卡，千卡，而同等量的老鸡肉热能高达而同等量的老鸡肉热能高达550千卡。要挑选养千卡。要挑选养分相同但热量相对较少的食物。分相同但热量相对较少的食物。有关食疗杂谈9个饮食习惯 将防癌进行到底 不花钱不吃药也能排毒的偏方 防癌饮食习惯1.新鲜且有变化的均衡饮食2.蔬果是防癌的捷径3.增加纤维质的摄取量4.减少含高脂肪食物的摄取5.避免经常进食腌制、烟熏和烧烤食物6.其他食物中的致癌物质（农药、吸烟）7.限制摄取酒精性饮料8.增加体能活动，以维持正常体重（慢走）9.定期癌症筛检 排毒偏方 体内的有毒物质主要来源于两个途径：一是大气与水源中的污染物，通过呼吸及进餐侵入人体内，铅、铝、汞等重金属就是其代表；另一个是食物在体内代谢后的废物，如自由基、吲哚、硫化氢等。时下，清除体内垃圾已成健康时尚。下列方法可帮您及时清除体内毒素。主动咳嗽法：自然界中的粉尘、金属微粒及废气中的毒性物质，通过呼吸进入肺脏，既损害肺脏，又通过血液循环而“株连”全身。借助主动咳嗽可以“清扫”肺脏。每天到室外空气清新处做深呼吸运动，深吸气时缓缓抬起双臂，然后主动咳嗽，使气流从口、鼻中喷出，咳出痰液。饮水冲洗法：每天定时排便，缩短粪便在肠道内的停留时间，及时排出粪便中的毒素。每天清晨空腹喝一杯温开水，有利于大便通畅以及毒素从尿液中排出。运动出汗法：皮肤也是排泄毒素的途径，主要通过出汗的方式，让毒素随汗液排出体外。巧用食物法：1.常饮鲜果、鲜菜汁(不经炒煮)鲜果、鲜菜汁是体内“清洁剂”，它们能解除体内堆积的毒素和废物。2.常吃海带 海带对放射性物质有特别的亲和力，海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生率。3.常喝绿豆汤 绿豆汤能帮助排泄体内的毒物，促进机体的正常代谢。4.常吃猪血：猪血中的血浆蛋白，经过人体胃酸和消化液中的酶分解后，会产生一种解毒和滑肠作用的物质，与侵入胃肠的粉尘、有害金属微粒发生化学反应，变为不易被人体吸收的废物。5.常吃菌类植物 黑木耳和菌类植物有良好的抗癌作用，并且能清洁血液和解毒，经常食用能有效清除体内污物。希望对大家有所帮助