惊蛰时节吃梨的由来及传说故事.docx

惊蛰时节吃梨的由来及传说故事1、惊蛰这个节气万物复苏!惊蛰时节，乍暖还寒，除了注意防寒保暖，还因气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。所以民间素有惊蛰吃梨的习俗，梨可以生食、蒸、榨汁、烤或者煮水。此时饮食起居应顺肝之性，吃梨助益脾气，令五脏和平，以增强体质抵御病菌的侵袭。2、古代时生物类别比较多，有些传染病也没有100%效药，而惊蛰这一天正是万虫苏醒的时候，吃梨是提醒大家小心并预防。3、惊蛰吃梨可能是因为“梨”和“犁”是同音的缘故。<<<返回目录惊蛰吃梨的传说故事惊蛰吃梨源于何时，无迹可寻，但祁县民间却有这样一则代代相传的故事。传说闻名海内的晋商渠家，先祖渠济是上党长子县人，明代洪武初年，带着信、义两个儿子，用上党的潞麻与梨倒换祁县的粗布、红枣，往返两地间从中赢利，天长日久有了积蓄，在祁县城定居下来。雍正年间，十四世渠百川走西口，正是惊蛰之日，其父拿出梨让他吃后说，先祖贩梨创业，历经艰辛，定居祁县，今日惊蛰你要走西口，吃梨是让你不忘先祖，努力创业光宗耀祖。渠百川走西口经商致富，将开设的字号取名“长源厚”。后来走西口者也仿效吃梨，多有“离家创业”之意，再后来惊蛰日也吃梨，亦有“努力荣祖”之念。<<<返回目录吃梨方介绍【蜂蜜蒸梨】功效：生津润燥，止咳化痰材料：梨1颗，蜂蜜50克做法：先把梨挖去核，将蜂蜜填入，加热蒸熟;每日早晚各吃1个，连吃数日。【冰糖炖梨】材料：粗梨1颗，冰糖13克，可加贝母作法：梨削皮、洗净后挖核，中间放入冰糖;连同削去的皮，一同放入锅中蒸煮，至果肉变透明色。【雪梨膏】材料：雪梨做法：取鲜雪梨适量切碎，榨汁备用。梨渣加水煎煮2次至味尽，合并煎液，滤过，与梨汁浓缩，再加倍量砂糖，煮沸，收膏即成。每次1015克，每日23次，含服或冲饮。功效：可清肺泄热，润燥止渴，用于肺燥干咳、久咳、胸痛等。【梨汁粥】材料：鲜梨2个，大米100克，白糖适量。做法：将梨洗净，去皮、核，榨汁备用;将梨皮、梨渣、梨核水煎取汁，加大米煮粥，待熟时调入梨汁、白砂糖，再煮一、二沸服食，每日1剂。功效：可润肺化痰，适用于肺热咳嗽或燥咳、口干等。【白梨蜂蜜】材料：大白梨1个，蜂蜜50克。做法：先把白梨挖去皮、核，将蜂蜜填入，上笼蒸熟吃，每日早晚各1个。功效：可生津润燥，止咳化痰，适用于阴虚肺燥、久咳咽干、手足心热等症。【贝母蒸梨】材料：川贝粉5克，梨1个，冰糖适量。做法：将雪梨洗净，切块，与川贝、冰糖同入碗中，隔水蒸熟服食，每日12次。功效：可化痰止咳，适用于痰热咳嗽。【秋梨燕窝】材料：秋梨1个，燕窝、冰糖3克。做法：将秋梨去核，燕窝泡软，冰糖捶碎，将二者同纳入梨心中，蒸熟、早晚各服食1次。功效：可滋阴润肺，化痰止咳，适用于肺阴虚所致的咳嗽、痰喘、咯血及秋燥咳嗽、胸痛等。【梨酱】材料：梨1个，冰糖适量。做法：取鲜梨去皮核，切碎，加冰糖适量煮熟，压如泥糊状即成，分次服食，每日1剂。功效：可润肺清热，止咳化痰，适用于小儿咳嗽。