酒店市场调研报告（12篇）.doc

酒店市场调研报告（12篇） 通过几家同行酒店的走访，针对当前本市的酒店行情，本人总结以下几点： 一、同行竞争对手 1、XX国际大酒店 XX酒店业界的老牌子，10多年来的经营已稳定了肯定的客源及知名度，2022年重新装修后，已到达现代星级酒店的规模，而且是本市乃至崇左首家挂牌四星级酒店，旁边靠近出入境办证大厅，其品牌、口碑已得到市民消费者的广泛认可。 劣势：缺乏高楼层，房间数量少，无夜总会，西餐厅，购物中心。 2、XX酒店 号称“XX第一楼”，在区内旅游媒体已有肯定的知名度，而且面对越南新清市场，观光效果好，旁边有出境口岸、红木市场、物流市场、客商密集、该酒店还针对会议团和旅游团开设几个宴会大厅（300平米有柱）、5楼设中心空中花园、桑拿房带有干、湿蒸，地下室有电玩城，12楼开设夜总会，大型购物中心，集团化治理，拥有肯定的浙商客户群，在接待浦寨、越南客商和旅游团、会议观光团占据肯定的优势。 二、其它酒店 夜XX、下XX、城市XX、教育XX均为连锁店，房间干净，舒适，装修简约、时尚，有其资源共享的优势。 XX国际大酒店已稳定了局部XX红木家具商和旅游团客源，XX饭店在本市餐饮界有肯定的人气，并和区内、越南旅行社长期合作，而其薄利多销。怡景大酒楼环境不错，出品可以，海鲜品种较齐全。 以上几家酒店、酒楼为中、低档消费，会分流局部价格型的客人。 三、个人建议 充分发挥国际酒店治理公司的优势，结合配套效劳设施完善、借助地标以及有利位置，加大市场营销力度，做高端客户市场，做到“我独有我专有”，树立良好品牌形象。 酒店市场调研报告2 一、同行竞争对手 1、园林国际大酒店 凭祥酒店业界的老牌子，10多年来的经营已稳定了肯定的客源及知名度，20xx年重新装修后，已到达现代星级酒店的规模，而且是本市乃至崇左首家挂牌四星级酒店，旁边靠近出入境办证大厅，其品牌、口碑已得到市民消费者的广泛认可。 劣势：缺乏高楼层，房间数量少，无夜总会，西餐厅，购物中心。 2、国门大酒店 号称“国门第一楼”，在区内旅游媒体已有肯定的知名度，而且面对越南新清市场，观光效果好，旁边有出境口岸、红木市尝物流市尝客商密集、该酒店还针对会议团和旅游团开设几个宴会大厅（300平米有柱）、5楼设中心空中花园、桑拿房带有干、湿蒸，地下室有电玩城，12楼开设夜总会，大型购物中心，集团化治理，拥有肯定的浙商客户群，在接待浦寨、越南客商和旅游团、会议观光团占据肯定的优势。 二、其它酒店 夜巴黎、下龙湾、城市阳光、教育宾馆均为连锁店，房间干净，舒适，装修简约、时尚，有其资源共享的优势。 广越国际大酒店已稳定了局部南山红木家具商和旅游团客源，娟娟饭店在本市餐饮界有肯定的人气，并和区内、越南旅行社长期合作，而其薄利多销。怡景大酒楼环境不错，出品可以，海鲜品种较齐全。 以上几家酒店、酒楼为中、低档消费，会分流局部价格型的客人。 三、个人建议 充分发挥国际酒店治理公司的优势，结合配套效劳设施完善、借助地标以及有利位置，加大市场营销力度，做高端客户市场，做到“我独有我专有”，树立良好品牌形象。 酒店市场调研报告3 我在酒店的这段日子，我始终在思索这样一个问题，毕竟什么是酒店经营胜利的关键呢？通过向我的上次和同事的请教，和我查阅资料后，我总结出有一下几点： 1、绿色酒店： 崇尚自然，爱护环境，已经越来越受到人们的关注。而随着我国对环保工作的重视，绿色饭店就成了可持续进展的必定选择。而创绿活动对饭店自身来说，在以本钱掌握为核心的根底上，能使治理水准有了一个新的提高，经营理念有了质的飞跃，同时提高酒店的公众形象和知名度，标志着饭店的档次和品位。 虽然有局部饭店是以接待商务、会议等客人为主，对旅游业的依靠并不非常明显，但总的来说，饭店业的进展是离不开旅游业的进展的，而旅游业的进展离不开环境的爱护，同时饭店业也为旅游业供应支撑。饭店对旅游业的支撑作用表现在两个方面：一是饭店为旅游业供应了必要的根底设施，满意旅游者住宿、餐饮等的根本需要；二是为旅游业的进展而维持和改良环境质量，满意旅游者欣赏、休闲、消遣的需要。从目前的进展看，饭店业对旅游业的支撑在第一个层面上表现得比拟明显，而在其次个层面的支撑上则不够有力，有很多饭店不但没有起支撑作用，反而由于建立和经营造成景区环境污染，使景区风景质量骤降。而环境的破坏，最终也是对破坏饭店业自身的破坏！所以，我们召唤爱护环境，不仅是召唤意识的觉醒，更是召唤坚实的行动。 2、效劳质量 对于酒店等效劳行业来讲，效劳质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。高水平的效劳质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下根底。而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。在开元我们看到，酒店领导非常重视效劳质量的提高，即使对于我们短期实习生，也必需经过严格的礼仪培训后才能上岗。对老员工进展跟踪培训和指导，不断提高和改善他们的业务素养和水平。部门经理和主管常常对我们说：”你的一举一动都代表了我们开元，你的形象就是我们开元的形象”。”客人永久不会错，错的只会是我们。”。”只有真诚的效劳，才会换来客人的微笑”。 3、酒店文化 饭店里无所不在的是效劳文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在饭店里全部的工作人员都是仆人，全部的来宾来到饭店都会对饭店和饭店人产生或多或少的依靠，除了在承受效劳的过程中接收文化或学问，他们还在遇到困难时向饭店人寻求帮忙，因此，我们可以说，饭店是一个处处充满着文化和学问的场所。于是，在这里工作的人们必需更有学问、文化和修养。来宾在品尝一道菜式，而耳边是效劳员小姐用甜蜜的声音介绍有关菜式的学问，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增加了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的学问和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。 在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的效劳人员，标准的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永久都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素养提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素养与修养。新到一处，客人落脚饭店，总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此都应特别熟识，饭店只是一个单体的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蕴，有了文化的背景。对于外地客人而言，他们来到这里或者为了这个地方的景观特色，或者为了商务办公，根本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因此饭店需要有一种功能，能够凭借地主的身份为客人供应尽可能多的便利。比方介绍当地的旅游资源，比方在当地进展商务办公的路径教导。这样，饭店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为“解困文化”，也就是帮忙客人解决难题的学问供应力量，金钥匙文化就是典型，满足加惊喜，完成不行能完成的任务。 4、网络营销 互联网给酒店营销带来了什么？它是一个很好的信息平台。在信息量丰富、实时沟通、市场呈加速度变化的资讯时代，酒店再也不能以昨天的方式来思索或解决今日的问题，不能以过去传统的手法来操作今日的事业。互联网加快了人与人之间的沟通与了解，信息变得空前重要，谁先一步把握信息，谁就领先于市场。酒店通过互联网宣传企业形象，比以往的宣传方式更快捷、更清楚、更全面、更互动，使无形效劳有形化。酒店可以利用多媒体技术，把酒店整体的设施设备、内部环境装饰、各种特色效劳等在互联网上动态地表现出来。客人可以更快、更便捷地了解酒店，他们足不出户便可以在自己的家里或办公室里得到视觉上的形象化的享受，获得身临其境的感觉。酒店可以更细致、更周到地在第一时间反应客人所需要的信息，双方达成互动。但酒店在宣传的同时，要做到“诚恳”。酒店在网上的图片、宣传资料也要与客人在酒店亲眼看到的全都，甚至超出他们的期望。酒店在互联网上公布的价格要与在其它各个途径的报价保持全都，让客人对酒店产生信任感。 它为酒店增加了一种富有竞争力的营销手段。酒店的网站，是酒店在互联网上的一个窗口，类似于传统名片的作用，但又是一个比传统的杂志、电视、报纸和其它广告形式更有本钱效益的广告方式。酒店集团的网站，可以让客人在网站上看到集团不同地区各个酒店的状况，了解每个酒店的客房及价格信息，进展网上预订，为集团供应的“一站式效劳”而感到满足，集团各酒店更是可以到达网上资源共享。互联网营销对单体酒店的帮忙更大。在没有互联网之前，连锁酒店有分布在全球各地的销售网络，有其独立的订房系统，在客源上有肯定范围的垄断优势。此时，单体酒店缺乏竞争力，但有了互联网，单体酒店可以通过跟各订房网合作，同样实现资源共享，利益共享。另外，单体酒店能在面对市场变化时表现得更敏捷，能依据市场的变化快速调整应对策略。相对连锁酒店虽然有整体的营销模式和策略，能形成轰动效应，但它不行能适合全部的市场，往往简单患“水土不服综合症”。 它让酒店看到许多新的时机。互联网的到来，给酒店带来了许多便利。它效率更高、本钱更低、信息更精确、沟通变得更互动。互联网有利于酒店拓展潜在客户市场，使全球营销成为可能。互联网打破了时间和空间的限制，掩盖了整个世界。酒店通过互联网可以将自己的信息快速传送到世界各地。世界各地的客户也可以通过网上扫瞄，立刻获得酒店的全部信息，甚至马上完成网上购置。互联网营销扩大了酒店的市场范围，大大提高了酒店的营销力量。 酒店市场调研报告4 4月19日，我和同学早早的起床，带上近日预备好的问题，开头了我们的酒店调查之旅。 刚开头的时候，我们调查的是一家快捷酒店-君怡快捷酒店。但不近人意的是，该酒店经理说已经有人来做过调查了，接着又说他们现在很忙，让我们下午再来。其实我们都知道，他们只是在搪塞我们而已。所以，我们大家打算放弃这一目标。 后来，我们认真想了想，可能这条街已经被其他同学调查过了。所以我们开头转移目标，找了一条比拟偏、酒店相对也比拟多的路线 。接着，我们调查的一家酒店是-城市之家商务宾馆。看着酒店大堂的装饰，就我个人来说，信念并不是很足：从前的一家快捷酒店都拒绝了我们，而眼前这家相对来说比拟上档次的酒店会承受我们的采访吗？ 但结果证明我们的顾虑是多余的。虽然我们没有和酒店的经理或负责人正面交谈，但效劳人员很热忱，很随和，让我们感到很轻松。面对效劳人员，我们小组成员临时想了几个问题，由于我们从前预备的问题都是针对治理阶层的。交谈过程中，一位男效劳员向我们讲解了他们酒店的效劳宗旨：每天发觉缺乏，每天让自己进步一点，每天让顾客满足多一点，每天都发扬团队精神。在采访过程中，给我感受最深的就是，前台小姐始终是微笑的，我想这是我们大局部同学所欠缺的，也正是最值得我们所学习的。一场采访下来，我们感觉真的收获良多。我想，那是无法用理论的专业性术语来描述的。从另一方面来说，这次采访的胜利也增加了我们做好接下来酒店调查的信念。 在上周末的踩点过程中，我发觉规模比拟大，设施比拟齐全的酒店要数禾香园大酒店（除去已被采访过的金满楼汇源国际大酒店、翰林？金环大酒店、华夏大酒店等大型酒店）。所以我就建议同伴们向这家酒店“进军”。可最终，我们的热忱遭到了别人的回绝。刚进去的时候，我们被警卫挡住了，待我们说明身份，以及意图时，他还很热忱地给我们指明方向。走进前厅时，我们发觉一位着装不同的工作人员，便猜测她也许是领班或是部门经理。所以针对这一状况，我感觉我们犯了一个不行原谅的错误。既然我们已经意识到她是一个相关负责人，就不该要求她可否让经理出来和我们谈谈。这样会让她显得很没面子，同时也让我们显得很没礼貌，没有一个酒店人所具有的素养。最终，我们的采访以失败而告终。或许这并不是失败的缘由，但不得不引起我们的留意。不管将来从事什么职业，敏锐的洞察力和见机行事的力量都是必不行少的。 考虑到酒店一般只有在上午和晚上比拟空闲，所以我们打算在接下来的时间再采访一家酒店。一路上我们看到了许多酒店，但最终定位于阳光商务大酒店。这一次，和我们交谈的是餐饮和客房部的经理。针对这一比拟胜利的采访，我想做一下具体的阐述。 学生：您好！我们是宿州学院酒店治理专业的学生。我们做这个社会调查，是想了解一下关于宿州酒店业的进展状况。首先，我们想了解一下您们酒店的进展史。 经理：我们酒店开办有四年了，还谈不上什么进展史，只是刚刚起步而已。 学生：您感觉经济危机给贵酒店造成了哪些影响？ 经理：怎么说呢，宿州是一个比拟穷的城市，所以我们这些酒店并没有受到经济危机多大的影响。 学生：那贵酒店目前的人员聘请是怎样做的？对学历有要求吗？ 经理：没有。只要你有力量，有丰富的工作阅历，工作表现良好，我们就录用（试用期三天）。大学生又怎样？即便你的学历再高，假如没有相应的技能和才能，我们照样予以拒绝。 学生：我想，在治理过程中，员工多多少少会消失不满心情。对此，您们作何处理？ 经理：我们酒店实行的是军事化治理。无论是在治理还是在对客效劳过程中，员工要做的是肯定听从，事后再提出自己的意见。我想，这样才可以在顾客角度做好酒店工作，在员工角度做好治理者的工作。 学生：我感觉您说的特别有道理。就我们对宿州的了解，感觉酒店还挺多的，尤其是商务型酒店。面对如此剧烈的行业竞争，贵酒店会怎么去与之抗衡呢？ 经理：实力！我们会不断地做好每一个细节，让更多的顾客更加满足。同时我们也会积极听取顾客意见，以改进我酒店的治理和效劳体系。 学生：我们想了解一下，贵酒店主要以什么样的接待为主？ 经理：我们酒店主要以散客为主，同时也与一些固定单位签约订单。 学生：我们都知道现在提倡共性化效劳，那贵酒店有没有什么特色效劳呢？ 经理：没有。我们的效劳比拟群众化，就我们宿州的经济进展，顾客的消费水平也比拟群众化。 学生：在效劳过程中，您们对员工有何要求吗？ 经理：我们要求效劳人员接待顾客时，三米之内微笑、点头示好。 学生：像您担当两个部门的经理，繁杂的事情应当挺多的。那您们的总经理睬常常来吗？他，又是以什么样的方式来治理下属的呢？ 经理：我们总经理平常都会来酒店视察的，看看各方面的工作是否做得到位。同时，他也主要是以军事化的方式来治理员工的。 学生：我们想，您当经理也有一段时间了。依据您在酒店工作的阅历，您最大的感受是什么？ 经理：从事这个行业让人变得更成熟，同时也熬炼人的口才。 学生：我们想问的最终一个问题是：贵酒店的进展与改革方向是什么？ 经理：怎么说呢，主要是做好目前的、分内的事情吧。 学生：好，感谢您，耽搁您这么长时间。祝贵酒店能够越做越好，效劳更多客户，不断实现您们的价值。 由于时间关系，我们只做成了两家酒店的调查。虽然结果并不是很抱负，但最起码我们得到了熬炼，获得了无法从他人那里获得的阅历。所以，我们小组成员打算连续这项酒店调查，尽自己最大的努力把它做好。 5月12日，我们小组成员最终达成共识，打算连续我们的酒店调查活动。尽管太阳很烈，天气也很闷热，但我们并没有在乎这些，毅然打算利用下午的空闲时间去完成这项调查。 在上一期的调查报告中，我已经谈到我们的采访遭到了几家酒店的拒绝。然而这一次我们并没有转移阵地，依旧把目标锁定在那几家酒店上。经过小组成员的一番深入探讨，考虑到酒店规模和硬件设施，最终我们把目标确定为禾香园大酒店。 说真的，我们大家的底气都不是很足，究竟自己的热忱已经被别人泼过一次冷水。假如这次再遭到拒绝的话，我估量我们再也不会踏进这家酒店了。或许，这从肯定程度反映出我们的意志不够坚决，但我想，即便在我们的一再要求下酒店承受了采访，那种效果也不会是我们想要的。 虽说底气缺乏，但我们还是鼓足了劲，表现的信念十足、有备而来。可是当我们与门卫打过招呼，预备进去的时候，发觉停车场停了许多车，并且有许多人出入。后来看到横幅才知道，这家酒店今日承办了一场婚宴。考虑到此时酒店人员的工作比拟繁忙， 承受采访的几率比拟小，所以我们打算等宴会完毕后再来试一试。就这样，我们大约等了一个多小时。通过大门径直望去，发觉几名效劳员在餐厅门口站着，很是闲适。看看时间，已经两点多钟了，于是我们打算正式向这家酒店发出挑战。 令人欣慰的是，这家酒店的工作人员承受了我们的采访。由于该酒店的经理已经下班了，所以和我们交谈的是吧台收银员。虽然结果没有到达我们的预期目的，但不管怎样，相对于从前的被拒绝，这也算是属于我们的一种胜利吧。 同上次报告形式一样，针对这一次采访，我也想对其过程中所谈及的内容作一下阐述。 学生：您好，很快乐您能承受我们的采访。 收银员：不客气！ 学生：请问您能否向我们谈一谈贵酒店的进展历史？ 收银员：我们酒店已有五六十年的历史了。它从前是农业局款待所，现在是独家经营。 学生：我想，每一个成型的酒店都有自己独特的治理和效劳理念。那么，能否请您谈一谈贵酒店一些相关的理念？ 收银员：可以。我们的治理理念是团队合作，效劳理念是微笑效劳。同时，我们的口号是：我们是禾香园的仆人，我们要以饱满的热忱、优质的效劳、美味的佳肴，共创禾香品牌。 学生：从规模和硬件设施来看，我想贵酒店应当属于综合性酒店吧？ 收银员：对！但我们主要供应住宿和餐饮，并且现在的xx已经被私人承包了。 学生：另外，我们也想问一下，就是贵酒店有餐前例会制度吗？假如有的话，能否为我们作一下具体的介绍呢？ 收银员：有，并且是每天必需的。一般状况下，例会由领班主持，要求全部员工参与，包括厨房工作人员。 学生：那您们的总经理出席例会吗？ 收银员：一般不，除非有重要的事情要宣布或通知。 学生：据我们对宿州酒店的初步调查，感觉有吧台效劳的酒店并不是许多。那么在这一块，您们是怎么做的呢？主要职责又有哪些？ 收银员：其实，我们做的也不是很标准，仅限于供应一般性的酒水，并且我们的工作主要也就是收银。 学生：那贵酒店员工的待遇如何？有无福利或开瓶费什么的？ 收银员：两者都没有，我们员工只有工资，另加酒水费。 学生：作为酒店从业人员，我们知道，是否可以收小费现在始终是个热闹的争论话题。那我们想问的是，贵酒店在这一方面是作何规定的？ 收银员：我们酒店不允许效劳员收取客人的小费。并且，在宿州这个地方也很少有客人给小费。所以，收小费现象在我们酒店根本上没有发生过。 学生：好，感谢！很快乐您今日跟我们说了这么多。 收银员：不客气，这是我们应当做的。 针对对以上两次采访过程的阐述，我主要列出了一些胜利的调查内容。接下来，我想单独就我个人在调查过程中所发觉的问题作一下小结，并本着就事论事、对事不对人的原则发表一些自己的看法。 （一）酒店效劳人员无效劳意识 当我们进入酒店时，效劳员见我们不是来店消费的，一脸漠然。这不禁让我们对效劳意识产生一番思索。我们都知道，效劳员是顾客进店后接触最多的对象，是打造酒店核心竞争力的一个很重要的个人要素。效劳是否具有满意顾客需求的力量直接打算了顾客的满足度，从而影响着酒店企业本身的进展。在我看来，效劳意识的强弱就是衡量一个效劳员优秀与否的一个重要尺度。它主要表现为效劳的热忱、周到和主动，给来宾以宾至如归的家的感觉。而效劳意识的一个重要表现就是效劳态度。顾客到酒店承受效劳，效劳人员的态度在很大程度上影响着他对整个酒店效劳的印象，并成为他评价酒店效劳质量的重要因素。 另外，说到效劳意识，我们不难想到微笑效劳。微笑是人际交往、同事合作、为客效劳中的致胜法宝。在这次调查中，全部被采访的酒店都谈到了微笑效劳，我想这几乎是全部酒店所强调的。但实际上不少酒店员工效劳中的微笑只是职业化的微笑，给客人的感觉是应付和敷衍，而非发自内心，缺乏情感和亲和力。所以，我认为酒店应加强对员工的微笑培训。由于我们在工作中假如懂得如何微笑，如何笑得最真、最美，工作质量和工作效率就会大大提高，顾客会感觉到你的亲近，会感觉到你的优质效劳，感觉到你的自信、素养、修养及效劳意识，会成为我们的忠诚顾客，会为我们引来和推举来新的客源，并最终促进酒店的生存和进展。 （二）酒店产品无特色，效劳无共性，无创新意识，多数酒店具有雷同性 顾客来到酒店，追求的是高质量的效劳和高品位的享受，一般状况下具有剧烈的自尊感，同时也具有各自的物质需求和独特的精神需求。对此，酒店应竭力予以满意，以获得顾客的满足。酒店效劳从“标准化效劳”到“共性化效劳”以及过度到现在的为顾客供应的“超值效劳”的理念，是酒店效劳理性化的表达，同时也是求得顾客认同，并为酒店制造效益的必定之路。 新奇的事物总能引起人的兴趣和欲望。所以在我看来，酒店将来的进展中，有特色的产品和共性化效劳会使酒店在市场经济中呈现出强有力的生命力和竞争力。反之，则面临生存和进展的危机。因此，酒店在为全部顾客供应标准化、标准化效劳的同时，更应追求为不同的顾客供应具有针对性、共性化的效劳。 （三）绝大多数酒店不注意细节效劳 高质量的酒店效劳应多多关注细节。细节效劳往往能给顾客留下深刻的印象，为顾客口口相传打下较好的根底。然而，现在不少酒店在效劳过程中对细节有所忽视，所关注的只是外表的、也许念的、几乎全部酒店都能考虑到的问题。我想，假如再这样下去的话，酒店是很难在这个领域有突破性的进展的。所以，我盼望这些酒店能够意识到这个问题，并实行措施，争取做到高质量的效劳。 （四）效劳员对客效劳方式千篇一律 效劳质量应当是随着不同顾客的满足程度而变化的。在酒店效劳过程中，有的顾客对彬彬有礼的程式化效劳感到满足，但有的顾客会因古板、无创新而反感。因此，不同的顾客、不同的事物、不同的情境、不同的场合会产生截然不同的满足程度，这就要求我们面对不同的顾客留意观看，以供应针对性效劳，而不是千篇一律的效劳。 （五）多数酒店对效劳人员进展岗前培训好像成了一种形式，而无多大实效，同时也忽视了对后勤人员的培训 培训是酒店胜利的必由之路，是酒店进展的后勤之所在，同时也是一种治理。培训就是根据肯定的目的，有规划、有组织、有布置的向员工灌输正确的思想观念与酒店文化，传授工作阅历、治理学问和效劳技能。 虽然我们采访的这几家酒店都对员工进展岗前培训，然而当我们问及酒店文化时，有些人却一无所知。这不禁让我觉得所谓的岗前培训对某些酒店而言只不过是一种形式而已。 另外，一些酒店的岗前培训只是针对对客效劳人员，而无视了后勤员工，以至于在酒店内漠视顾客。正如教师所说，一些清洁员工遇客不避讳，破坏了酒店在顾客心目中的形象。我想这也是值得思索的。 （六）酒店员工素养不高，反映出酒店没有标准的治理制度 在这次调查中，我们发觉有些效劳员穿戴不统一，更有甚者上班期间穿拖鞋，这从一方面反映出一个员工的素养问题。酒店效劳人员供应的效劳或许是一种“心情化”的效劳，这就打算了酒店要想提高顾客的满足程度，更有赖于效劳人员的素养提高，这也就要求酒店制定出严格的治理制度来加以标准。 （七）酒店效劳人员根本上是非科班诞生，理论与技能不能并重 通过这次调查，我们发觉酒店中的大局部效劳人员都不具备系统的理论学问，没有受过专业教育，很难增加其效劳意识，并在肯定程度上不便于酒店的治理。对此，我的看法是，酒店应与旅游专业学校（或设有酒店治理专业的院校）建立良好合作关系。目前各地旅游专业学校随着国内甚至世界酒店业的进展也开头蓬勃进展。由于学生在学校里受过2-3年的酒店专业学问教育，已具备肯定程度的酒店学问和熟悉，特殊是效劳意识。因此，与旅游专业学校（或设有酒店治理专业的院校）建立良好关系，实行合作办学、定向安排、定点实习等方法，接收肯定数量的实习生，对酒店员工队伍专业化及集中治理有相当大的好处。 （八）不注意硬件设施和酒店文化的建立 就我个人而言，一个酒店的规模和硬件设施应当是吸引客源的第一要素，也是酒店提升档次的先决条件。通过硬件设施的改造和更新，使酒店进一步适应进展的需要，满意了顾客对酒店硬件日益多元化的需求，为酒店各项工作的顺当开展和经济效益的持续提高奠定根底。然而就我们对宿州某一区域的调查，发觉多数酒店在这一方面做得并不是很好，并且很不注意酒店的文化建立，以致于不能制造出酒店的特色，适应市场竞争。我想，作为一名酒店治理者，是必需要熟悉到这些的。只有这样， 才能在肯定程度上打造酒店形象，实现“以人为本”的经营理念，并最终赢得市场。 以上是我们这次酒店调查的所得。我想，由于思想和考虑问题的角度不同，每个人的所得也是有所不同的。针对以上内容，我所谈的只是自己内心的真实想法，并且只是层面上的。所以，如有不妥或错误之处，还望武教师批判指出。 酒店市场调研报告5 一、实习单位介绍 上海瑞祥纺织器材有限公司是上海市嘉定区一家实力雄厚的生产环保型产品的公司。本公司主要生产经营衣架、一次性餐具、香槟杯、可乐罐等。这些产品的原料都是从玉米中提炼出来的，所以说很环保，一点危害都没有。在公司工作了几个月，渐渐也了解了大体的生产流程。首先生产产品的原料流程：第一步，是从玉米中提取出蛋白质;其次步，从蛋白质中提取乳酸；第三步，由乳酸聚合成聚乳酸（PLA）；第四步，就是由聚乳酸通过加工制造出大米粒似的原料。这个原料通过一系列方式按肯定的比例调配并风干后，就可以直接参加到注塑机中注射出不同型号的产品。 二、实习主要内容 在实习中的第一个月，我被分派在车间机台工作。由于对一些状况还不熟识，开头大局部时间我都是在看各位同事的操作，他们工作的娴熟程度和阅历不是我一时能乞及的。所以在学习时必需全神贯注的去看，有时候稍不留神就会错过一点，还得请教让他们再重新演示给我看，多思索就会发觉问题，然后去查找答案，这样我每天也是有收获的。间或有很简洁的东西他们也让我试着渐渐做，但我的表现还不甚让人满足。明显，最重要的还是自己动手练习，否则你以为把握了其实并没有，不动手一切只是纸上谈兵。实践是检验真理的标准现在是有深刻体会了。 接下来的其次个月，我已经在公司签了合同。由于把握了各种产品名称型号及操作要领，和生产的一些根本程序和技巧，所以在后面的一次又一次工作中，开头速度提高了许多！但与同事们还是差距很大。比方，品检时，老员工速度快而且检查娴熟，不需要去查表格，而我还需要去查需要抽检多少袋。后来学习老员工的做法，我也赶上了他们的速度。之后渐渐琢磨，改良方法！后面遇到新的问题，不仅是力量上的，更重要的是方法上的欠缺。所以我不得不利用闲时查阅观阅这些学问，以充实自己的学问筹备。进而到达更高的级别。 很快进入到第三个月，在准确度和速度提高的状况下，我的工作量也略有增加，现在不仅做品检，还要包装可乐杯，还要统计有关可乐杯生产需要配件的全部数据并准时做记录。 坚苦的实训，理论加实践，贯穿始终的流程式学习，让我的动手力量提高许多，也使自己的专业学问更好的得到了实践、证明，更使自己在人格定位上提出了一个更高的要求！ 三、收获与感想 几个月的时间弹指一挥就毫无声息的消逝,就在此时需要回头总结之际才猛然间意识到日子的匆忙.原先颇感忸怩的离开大学的围城生活,现在已经慢慢变得顺其自然了,这或许应当是一种庆幸,或许更应当是一种叹息几个月的磨刀练阵。 “从每一个工作细节来学习，细心对待每一个微缺乏道的地方，那可能就是你突破成功的起点！”这是我实习以来感受最深，也是坚信的一句话！ 一次实践让我遇到课堂上从未遇到的问题，从而促使自己去学习一系列有关学问。到达了学问的综合运用力量！在此期间，由于学习的必要，我接触学习Office软件等，虽然不太娴熟，但也进步不少！ 实习期间，领导带着我们参观了社里其他车间，针对我们的工作，了解学习到原料注塑机注射修整选择入袋包装抽检称重入箱包装入库流程！对以后在我们的品检及统计工作更好的进展奠定良好根底！ 经过这几个月的实习，我学会了许多，也懂得了许多，最终知道父母赚来的钱是他们辛苦换来的成果。还记得刚开头，我都没调整好自己的位置和心态，所以，很不习惯。要让自己坚持下去，不能半途而废的。我觉得，并没有多少不平凡的事可以做，但是，假如要把每一件平凡的事情做得好了，就是不平凡。所以，应当趁着这个难得的时机多学一点，多努力一点。这样所学来的学问才识真正属于自己的。 虚心请教是做好工作的前提，实习是走上社会的第一步，实习可以积存工作阅历，而虚心请教是积存工作阅历最直接的途径，因此，工作中遇到不明白的地方，我就虚心地请同事，在他们急躁的教育中我不断走向成熟，也积存起肯定的工作阅历。 所谓实习，就是从实践中学习。学习不能光靠舒舒适服地坐在课室里听教师讲理论，还要走出课室，抛开重重的书本，走向社会去学习。由于，外面的世界无限大，那里有许多在书里学不到的珍贵学问，况且书本学问也是来源于实践，理论学问就是在实践中体验生活、体验工作而形成的理论概括。现代的科技日新月异，学问需要不断拓宽。因此，我们更应学习，工作，再学习，开掘自己的实力，查找我们的抱负，实现我们的抱负。 走出学校踏入社会，初次体验上班族，虽然期间也有困难和打击，想过要放弃，但是这究竟是人生必需走的一步，“宝剑锋从磨砺中，梅花香自苦寒来”我信任只要自己坚持下去，努力的学习，风雨过后肯定会有彩虹！ 既然我们无法转变环境，那只有学着去适应它。虽然现在的工作不是自己想要的，或许不太适合自己，但渐渐习惯就好，要知道如今社会就业状况，我们不得不通过自己的努力喜爱上自己的工作，也不能够挑肥检瘦。但是我信任，只要我勤奋努力，我会不断进步的！ 酒店市场调研报告6 近年来，我国的餐饮业进展特别快速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。可以说我国正迎来一个餐饮业大进展的时期，市场潜力巨大，前景特别宽阔。但从另一个方面来看，餐饮需求又是简单多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。餐饮企业必需依据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的进展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在剧烈的市场竞争中获得胜利。所以我们可以通过市场调查来了解这一状况，并依据调查显示制订相关对策。不断更新自己的治理理念餐饮从业人员必需明确餐饮效劳与治理的目标与要求，这是搞好餐饮效劳与治理的根底。 本工程的调查有利于我们了解餐饮业市场的进展变化，餐饮业的进展需要顾客的支持与青睐，所以从顾客当中所得到的询问是餐饮业进展的方向标。餐饮业作为一个进展历史悠久的行业，从古至今，其为客人供应外出就餐效劳的社会机能并没有转变。但是随着社会生产力的高度进展，人们生活水平的不断提高，人们对餐饮业的要求也越来越高，使现代餐饮业朝着设备舒适、环境美丽、产品风味突出、效劳质量高质的方向进展。随着餐饮行业日益成熟、竞争也越来越剧烈。因此各酒店了解顾客对本酒店的满足度也是很有必要性的。顾客的满足度高，必定会有许多的回头客。处理好来宾关系，酒店的市场客源就会比拟稳定，在竞争中的优势就会凸显出来。 因此选定了桂林五福家宴餐厅效劳满足度的调查主题。做这次调查的”目的是通过确定的调查，根据实事求是的原则，分析调查结果，了解顾客目前对酒店餐饮效劳的满足度，透析其中还存在的问题，或有待改善和标准的操作性问题。针对发觉的问题，提出建议和解决的措施。本次调查最根本的宗旨是，通过实践帮组酒店更好的为广阔顾效劳，求得顾客的满足。 一、调查的根本概况 1、调查的目的及意义： 从酒店的角度来讲： (1)提高酒店餐饮业的整体效劳质量 (2)塑造员工的精神面貌，丰富酒店的企业文化内涵 (3)了解顾客所需，为酒店供应效劳依据 从顾客的角度讲： (1)让顾客得到跟满足的效劳 (2)增加顾客对酒店的进一步熟悉 (3)使顾客的各种需求得到满意 2、调查对象： 光临五福家宴酒店餐饮部的全部顾客 3、调查地点： 桂林市恭城县城中西路五福家宴大酒店。 二、调查的工作内容 1、调查工程 (1)、五福家宴酒店餐饮部员工的效劳态度 (2)、五福家宴酒店餐饮部环境舒适度 (3)、五福家宴酒店餐饮部酒水的充分量 (4)、五福家宴酒店餐饮部饮食的质量 (5)、五福家宴酒店餐饮部上菜速度 （6）、五福家宴酒店餐饮部食品的卫生状况 （7）、五福家宴酒店餐饮部的价格 （8）、顾客选择贵酒店的缘由 （9）、顾客是否还会光临贵酒店用餐 2、调查方法 (1)问卷调查法：向光临贵酒店的顾客发放问卷表，叫顾客按自己的意愿填写，在发放的40份问卷中收回32份，顾客都真实仔细的填写了问卷。 (2)、实地观看法：可以到五福家宴酒店餐饮部里面观看环境质量状况和它的卫生状况 三、调查分析 1调查背景分析 餐饮业目前的进展概况 餐饮行业持续进展，营业额和就业人数都有所增长;虽然餐饮企业开头重视品牌优势的塑造，注意企业规模的扩大，注意利用连锁经营和特许经营的方式进展扩张，市场的需求中表达出科学饮食的的时尚。餐饮业尽管进展很快，但还存在着一些制约进展的问题，主要表现在以下五个方面： (1)餐饮产业集中度较低，企业间经营水平差距较大。 (2)餐饮从业人员素养参差不齐，效劳质量和治理水平有待进一步提高。 (3)餐饮效劳的构造性冲突比拟突出，以便民、便利为目的的群众化餐饮效劳显得相对欠缺，不仅效劳网点缺乏，而且市场秩序不够标准，食品质量、卫生条件跟不上。 (4)餐饮业的市场竞争加剧，企业利润率低、附加值小，内资餐饮企业自主创新力量普遍薄弱。 (5)餐饮企业“走出去”进展的步伐还不快。 2、数据分析及结论 第一题分析的是员工的效劳态度 从第一题分析来看，可以看到顾客对锦锋大酒店员工效劳态度满足的的占60%，不满足只占40%，总的来说对员工的效劳态度还是很认可的。 其次题分析的是在用餐时环境舒适度 从其次题来看，顾客对餐厅环境打分状况。从收回的数据来就按，顾客对餐厅环境还是很满足的。 第三题分析的是饮食的种类是否充分 从第三题来看顾客对饮食的种类的充分度还是很满足的，对饮食的味道和卫生状况都有不错的评价。 酒店市场调研报告7 （一）酒店在过去的几个世纪里以无法衡量的速度不断向前