酒店总经理年终总结范文工作总结.docx

酒店总经理年终总结范文-工作总结 一、节能降耗月活动开展状况 1切实加强领导，层层分级抓落实 为保证“节能降耗月”活动的顺当实施，酒店仔细组织，成立了以执行总经理为首、各部门经理为组员的本钱治理小组，下设能源本钱检查小组，依据实际状况对东方大酒店能源检查掌握奖罚细则进展了重新修订，使能源本钱有章有循；下发了节省型饭店节能215条，各部门组织收集员工节能降耗金点子收集工作，共收集员工金点子68条，许多切实可行的金点子都付之实施取得了明显效果，如PA主管提出的镜面机前方加装操作灯可以节省工作时所在区域大量灯光电费等，为节能降耗活动开展制造了有利条件；同时利用清洁生产审核的平台，安排资深教师针对性地对如何节能减排进展了培训，通过部门经理例会、检查小组计论会等，提高了全员节能降耗的思想熟悉；通过对历史能耗、物耗数据的比拟比析，结合操作流程，运用8020法则，对掌握薄弱的环节和能源本钱消耗大的岗位进展了专项分析，找出可掌握的关键点，如厨房通过分析工作流程提出除洗碗间为其余各区域热水均可关闭节省了冷热水的价差；加强能耗本钱治理力度，加大检查频率，活动月期间共检查18次，发觉问题43项，有力地监视了各部门节能降耗的实施状况；科学制定了节能降耗目标，使各部门责任明确，发发动工从一点一滴做起，从身边小事做起。 2各部门齐抓共管，节能效益显著 活动开展以来，各部门根据活动实施规划表有条不紊推动。活动当月节省用电20230度，节省用水670吨，使用管网蒸汽后费用支出较去年同期使用柴油节省83291元。工程部作为酒店能源掌握的主要部门，加强能源统计分析和能源节省技改力度，合理使用大功率能耗设备，坚持每天完成一项能源节省工作任务，全月完成33项大大小小节能改造任务，对酒店原灯光照明、空调、马桶等进展了有效地改造，仅投入材料费38467元，制造了每年可为酒店节省8100度电、84吨水的良好效益；餐饮部制订了一系列节能降耗的活动方案，建立了回收物品登记表，成立内部检查掌握小组，抓落实抓整改，划定各区域灯光空调等能源设备的治理责任人，合理使用能源和回收消耗品，当月回收火柴3583盒、牙签3584包、A4纸536张、口布3222条等等，节省用电6135度、节省用水22吨；客房部楼层、PA、洗衣房联动，通过内部穿插检查多管齐下，在总结过去胜利阅历的根底上，员工广泛参加，加强与前厅部的沟通控房封楼层工作，特殊洗衣房，通过重新合理安排班次，错开顶峰利用低谷电，水洗工边试验边摸索对蒸汽冷凝水的回收利用方法，仅洗衣房一个班组每天节省5475元。酒店的其它部门，如选购部积极查找节能产品，前厅部重新设计欢送卡力求做到即操作简便又节省本钱，财务部加强仓库治理准时清理积压物资，安全部在巡更过程中加强能源治理，旅行社努力掌握办公费用，营销部削减出差支出提高营销效率，形成了全员节能降耗的良好气氛。 3制度化治理、数据化分析、多样化宣传 本次节能降耗月活动的主旨是强调人人参加，因此，在活动一开头，人力资源部就下足了功夫在员工区域、后台区域广泛宣传，正如我们的宣传横幅所述“节能降耗从身边小事做起，从我做起”，在详细实施过程中，各部门都制定了节能降耗的规划书，实行了明确目标，责任到人的方法，细化和掌握能耗的每一方面。在员工区域张贴各类节能降耗的宣传海报，在员工宣传橱窗实时进展了节能降耗活动的图文并茂的报道，营造了人人讲节省、人人重节能的良好气氛，全部区域的灯都有明确的开关时间和有关治理规定，做到人走灯灭、人走水关、空调停的良好习惯。小到办公室的用纸问题，全体员工做到了节能从一点一滴做起，大处着眼，小处着手。工程部对各区域各阶段的电、油、汽（液化气、蒸汽、冷媒）用量实习每天抄表纪录，积存数据，做到能耗统计量化、图表化。并通过各种表格做出比照，关注每天的能耗变化，去除节能盲区，杜绝隐性铺张。财务部通过历史数据的比照分析，结合实际，为各部门的节省本钱空间供应了指导。本次节能降耗月活动中，许多部门、班组、员工献计献策，取得了骄人的成绩，通过总结评比，洗衣房班组获得了“节能降耗先进班组”称号，工程部杨荣虎同志荣获“节能降耗先进个人”。“节能降耗学问竞赛”更是将本次活动推向高潮，各部门充分预备，仔细学习节能降耗的相关法律法规、节省常识、绿色饭店相关理念，稳固了员工的节能降耗意识。 二、存在的主要问题 此次节能降耗月活动虽然取得了一些成绩，但纵观全局还存在很多问题和缺乏，主要表现在以下几个方面： 1少数部门存在熟悉不到位、责任不明确、制度不落实等问题，都认为节能降耗工作只是讲形式，走过场，没有深刻领悟此项工作的重要性、紧迫性和艰难性，致使政策措施落实不完善，工作难以顺当开展。 2节能不是以牺牲效劳质量为代价，不得降低对客效劳质量，不应影响效劳标准。然而许多员工对于把握好节能降耗与效劳质量的度把握不敏捷、不精确，甚至有些部门教条式地形而上学地对待酒店出台的能源掌握细则，缺少全局观念。 3酒店的能源计量工作还是停留在粗放式阶段，对各部门细致详细的.能源本钱考核方案无法出台，没有动力没有创新，节能工作缺少自主性和积极性。 三、节能降耗工作的持续性 通过本次节能降耗月活动，也使我们清楚地看到，本钱掌握的潜力和空间依旧较大。酒店开业近五年，几乎年年本钱都有所压缩。根据清洁生产的理论，通过治理采纳无低费方案至少可以获得10%的节省空间，我们的节能降耗检查发觉的问题不断也正反证了这一点。固然，随着节能新技术、新工艺、新产品的不断推陈出新，时代的进步，还会供应给我们更多更好的节能空间。总之，节能降耗意义深远，关乎企业的竞争力，关乎企业的百年大计，节省本钱也是提高企业经营利润的重要局部，因此，这是一项必需长期坚持的工作。 酒店总经理年终总结2 本人大酒店总经理，在董事长及集团总部的领导下，率领酒店全体员工完成总公司制定的各项经营、治理指标，共同提高酒店的效劳质量、治理水平和经济效益。现就20××年度的工作汇报如下： 一、确立酒店的经营规划、进展规划及经营方针，制定酒店的经营治理目标，并指挥实施。 酒店自开业以来，受诸方面因素的影响，经营状况不容乐观，在制定20××年度进展规划及经营方针时即围围着改善经营状况进展，20××年确定的经营方针为：以中餐、西餐、客房三大营业点为重点，辅以会所、泳池等配套设施，加强营销，细化效劳，提高出品，从而提高酒店整体盈利力量。 20××年度原规划收入为370904万元，实际收入为232965万元，完成率为6281%。剔除中餐收入的影响，酒店规划收入为161340元，实际收入为164869元，完成率为10219%。其中西餐规划收入为401万元，实际收入为43629万元，完成率为1088%，客房规划收入为1186万元，实际完成1145万元，完成率为965%。 为以住房带动消费，酒店在经营方面主要实行以下措施保证经营持续增长： （1）对住房客人增设了免费的游泳工程，对商务客房推出了每月住房累计满五间赠送泳票一张的优待活动，以此鼓励商务公司的订房并对新开业的游泳池起到宣传推广作用。 （2）针对6月下旬住房预售低的状况，通过对散客和商务住房赠送早餐，对旅行社调低周末价来吸引住客。 （3）把西餐厅定位成至高观景的中高档西餐厅，细化效劳，加强出品。抓住五一黄金周契机，自5月1日起对西餐厅再一次调价，将自助餐午餐价格上调至128元/位，同时新推出下午茶工程。 （4）经营未达目标，主要缘由为中餐收入与规划差距过大。下半年中餐收入情形极不乐观，在公司决策下，中餐厅于9月11日宣布停业，这意味着酒店摆脱中餐束缚，轻装上阵，扭亏目标指日可待。 （5）指导筹划中西方节日活动，实现创收顶峰。 二、主持制定和完善酒店各项规章制度，建立健全内部组织系统，协调各部门关系，建立内部合理而有效的运行机制。 为使酒店的日常运作逐步纳入工作有规划、有指导、有跟踪、有总结的治理系统，有效地将规划性工作和应急性工作亲密结合起来，建立明确的工作目标，要求各部门建立规划性的工作制度，通过每月总结、规划，使各项工作有规划、有落实，按规划分步骤予以实施。建立每月工作汇报制度，依据工作完成状况，对各部门负责人予以考评。 酒店成立之初，各项制度未健全完善，这是一项长期简单的工作。现在局部工作根本完成，酒店各项岗位程序及流程已制定。酒店治理的标准化、制度化建立是酒店进展的根底，酒店治理层自20××年初开头，即对酒店整体标准与标准作出明确规定，相继出台了相关程序化、标准化治理文件。 在目标考核方面，一方面根据已出台的考核实施方法进展考核，另一方面每月每季度召开上月/季度工作总结会，针对制定的工作规划，总牢固际的实施进度，提出需解决的问题，使各项工作落实到人，也以此作为对各部门考核的依据。 三、讨论并把握市场的变化和进展状况，制定市场拓展及价格体系，适时提出阶段性工作重点，并指挥实施。 市场的变化与酒店的进展息息相关，酒店正是基于此紧扣市场脉博，准时提出各阶段工作重点： 一月：制定20××年商务散客、长包房、会议团房、旅行社团散房价格及合约版本。 二月：筹划情人节活动并进展推广，加强财务治理，制定仓库治理制度，实行总机与效劳中心分开治理。 三月：依据季度转变调整金海悦大厅A区、B区优待政策，削减赠送，完善C区的效劳功能。狠抓营销工作，落实酒店营销规划，做好或销任务安排。制定西餐厅的工作流程及奖罚制度。制定会员卡章程。 四月：完善酒店部门岗位职责修订，起草酒店各部门工作程序，开展游泳池的开业筹备工作，完成对西餐厅天台的布置。组织营销人员进展钻石卡、优待卡的销售，筹划母亲节活动。 五月：编制新菜牌，做好季节菜的转换，转变中餐C区效劳功能，推出行政套餐，加强对游泳池的销售工作，对客房浴室渗水修理，西餐厅包房天花、墙纸发霉修理，中西厨地面修补，中餐空调尘网清洗。完成大厦东外墙户外喷绘广告的制作。筹划六一儿童节的优待活动。 六月：重新确定中餐人员编制，续聘优秀营销人员，开展端午节、儿童节应节活动，调整西餐厅暑期出品，完成酒店宣传册的印制。 七月：酒店为节省本钱，实行局部物资自购，中餐增加新菜式的推广，西餐推出精选下午茶、夏日倾情饮品。客房增加可售卖毛巾，对客房一次性用品进展颜色区分。开头对客房渗水进展修理。 八月：酒店电梯喷画进展更换，对中心空调及锅炉进展水处理、清洗，重新订制客房一次性用品。 九月：依据中餐经营状况准时停顿中餐营业，并围绕中餐停业做好员工遣散、供给商物资退货及资产盘点工作。同时，西餐厅开展以登高赏月为主题的中秋活动，取得了良好效果。 十月：做好十一黄金周的接待工作，同时由于高交会的进行，准时调整了房价，提高了营业收入。为节能降耗，确定秋冬季节中心空调开放时间。 十一月：完成酒店局部制服的更换工作，同时对客房风机盘管进展清洗，同时为改善员工住宿条件，将员工宿舍由莲塘搬至上步，取消了员工班车。 十二月：搬迁办公室，同时以圣诞节为重点，对酒店进展全面布置与筹划，根本到达预期效果。 四、负责中层以上治理人员的培育和使用，督导酒店的培训工作。 酒店中层治理人员是酒店的中坚力气，培育酒店自己的优秀人才，需要和谐的工作环境，对优秀人才的力量予以确定，对其人格的赐予敬重。目前酒店的用人原则为：量才适用，让贤者居上，能者居中，智者居侧，充分发挥人才的主观能动性，本着对下属负责的态度，加强监视，加强约束，加强治理。 培训工作对于酒店适应环境的变化、满意市场竞争的需要、满意员工自身进展的需要以及提升酒店的效益都具有非常重要的意义。通过培训可以提高员工的技能和综合素养，从而提高其工作质量和效率，削减失误，降低本钱，提高客户满足度；可让员工从更高层次上理解和把握所从事的工作，增加工作信念。为此，酒店在20××年度开展了大量培训工作，要求各部门每月制定培训规划，以其次季度为例，累计培训时间为2425小时，其中四月为1015小时，五月为675小时，六月为735小时。部门培训课时平均为在6节/月，人均月培训课时约8小时，接近优秀企业培训课时的中上水平。 酒店初步建立了统一的培训师制度，人力资源部加强了对根底培训师的力量指导训练，集中开设了“培训技能实践课程”以及一些根底的治理学问和专业学问课程。加大培训考试的力度，组织编制西餐、前厅、管家、财务收银等部门各岗位试卷共12份，为将来实行各岗位转正、调职、晋升等考核打下根底。 五、发动广阔员工群策群力，搞好民主治理工作；关怀员工生活，不断改善员工的工作、生活条件。 1、设立总经理信箱，建立起员工与总经理沟通的渠道。 总经理信箱设立以来，酒店全年共接到了以下几方面的投诉共12件。 （1）针对员工提及的工服问题，当即要求管家部订制工程部夏天制服。 （2）针对个别部门、员工的投诉及员工申诉，酒店马上开展调查，准时清理不合格人员。 （3）针对员工普遍反映伙食差、上下班不便利等意见，酒店实行了以下措施：首先，准时调整了员工宿舍，将员工宿舍由车程达半小时的莲塘搬至上步工业区，目前员工上下班只需步行非常钟，不受班车时间限制，员工休息得到了充分保障，得到员工充分确定。其次，员工伙食也是较为突出的一个问题。原承包给正和丰餐厅，为追求利润最大化，该餐厅供应给员工的大多为售卖区剩余积压的食物，不仅味道差，甚至消失变质食物，员工普遍反映吃不饱、吃不好，工作心情受影响，这也是员工流失率高的缘由之一。为转变此状况，酒店领导层经协商，打算在26楼办公区自行开办员工餐，自12月6日开餐以来，由于食物洁净卫生、味道可口，得到了员工的全都好评。 （4）针对今年以来本市不断加强对劳动法的执法检查，酒店加强了员工用工手续和劳动合同的治理，并根据相关法规给每名员工购置了社会保险。这虽然会使工资本钱小幅度提高，但对于提高员工归属感、避开潜在的法律风险起到了不行估量的作用。 通过以上措施的实施，酒店的人员流淌率在12月到达了最低，仅为4%。 2依据现有条件尽可能多地开展员工文化活动，分部门组织员工至梧桐山活动、召开员工茶话会等，增加企业分散力。每月召开员工生日会，以大家庭的形式为当月过生日的员工庆贺，送上真诚的祝愿，增加员工的归属感。 3定期出版酒店内刊，按月更新员工宣传橱窗，为酒店与员工沟通搭起桥梁。 【酒店总经理年终总结范文-工作总结】