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食品养分与检测_食品检测实习报告 食品检测实习报告 食品药品安全问题是人民日常比较关怀的问题之一，世界各国和中国都把食品药品安全作为工作的重点，也在这个领域做了许多指导和监督工作。利用暑假期间我加入了xxx区农产品安全检测中心的队伍，通过近一个月的学习工作，基本了解农产品质量安全检测中心的工作，熟识了试验室的管理和仪器的维护、保养，以及农产品质量安全检测技术的要点。 中心主要工作 作为农业局附属单位农林技术推广中心的一个部门，检测中心工作的开展是在上级的领导下，根据上级有关部门的要求完成既定任务。由于该中心是非营利性政府机构，全部费用都是由政府支付，所以在试验过程中要用到的材料都必需要先写报告申请经费获批准后再开展检测任务。作为区级的检测中心，全部任务的开展都要与镇级农办联系以确保工作的顺当进行。当然中心也要担当技术推广的重任，为下一级供应技术学习的平台，达到工作双赢的目的。 试验室管理和维护 检测中心作为一个精确度要求较高的试验室，它的管理是比较严格的。非试验人员不允许进出试验室，试验员进出试验室要锁门。进试验室前要换拖鞋并穿上试验服，试验员进行检测时必需带上防护口罩和手套以确保人身安全，必要时要开抽风机保持室内空气清洁，所排出废气是通过除毒处理。试验仪器和试验试剂由试验员定期检查，确保试验仪器的正常运作和试剂质量符合试验要求。试验室内部的清洁卫生必需由试验员负责以保证明验器材完好，试验废品统一严格处理，试验室外部的清洁卫生由专人负责。作为试验员对试验结果要保密，试验结果上送有关单位并保存试验样品以备复检的需要。 一个完整的检测程序包括：样本的采集，样品预处理，样本的存储，提取样品中的被检物质，被检物质的测定，结果分析等步骤。 样原来源主要有两种方式：一是有关单位、市场、基地或者个人向检测中心送样本；另外一种就是中心派人到一般市场、超市、批发市场、基地等采集样本。样本的采集依据分地区随机原则，尽量使样本检测结果更加符合实际状况。检测样品对样品负责是检测的原则，所以全部样品都要贴上标签，记录采集的地点、时间、样本名称等池塘水样还要记录联系人。采集样本要经过一段时间才可能送回试验室，所以要要在样本箱里加几个冰袋保持样本新奇。 依据不同检测对象，样本的预处理各不相同。农药残留的处理是比较简洁的，剪2克菜叶就可以了，当然剪出来的菜也要讲究的，不能太粗也不能从太细，而带有很重气味的菜如葱、蒜、韭菜、芹菜等就不能剪细取整棵检验。兽药残留的预处理，鱼取脊背肉，猪通常取猪肝，而鸡就取鸡肝，全部样品都要准时处理，搅碎后分别装进对应的样本瓶并放进冰箱冷藏保存。 样本的处理，依据试验原理农残的测定用有机提取液提取有机磷等农药，然后用胆碱酶与提取物反应，最终加上显色液和底物液这样就完成样本处理，可以进行检测。鱼、鸡、猪样品提取步骤比较复杂，总的来说是利用兽药溶于有机溶液的原理，通过振荡、冷冻离心、吸取上清、吹干、再溶解、振荡、离心、取上清等步骤，然后利用酶联吸的原理检测。 检测和试验结果的分析通过试验仪器和电脑系统即可获得，所检测到的结果要保存好，对于检测阳性的样本必要时要复检一次。 踏出校内走进.参与实习，不是用三言两语就可以概括实习收获，.的大课堂是纷繁复杂要学习的学问是在太多了。工作时遵守工作纪律，与同事融洽相处是基本的要求。作为实习生还要乐观肯干，同时要放下所谓的面子，不懂的地方要问个毕竟踏踏实实地学习，接受新事物时要有很强的求知欲，力争更多的动手机会。 不能不提的就是实习期间我真正懂得了要珍惜在学校学习的时间，一方面不要认为学习没用，由于以后要用到什么学问还是未知之数，离校工作的人都会有书到用时方恨少的感慨；另一方面，走出.你的同事绝大多数都不是你的同龄人，你要学习怎样去融合他们做到妥当处理人际关系。 得益于实习期间的采样，走了许多地方，较为深化地了解了南海区的进展现状，尤其是农业方面的进展状况和南海区农产品质量安全的状况，对于以后的就业前景也有肯定的认知。