【高中化学】糖类 课件 高一下学期化学人教版（2019）必修第二册.pptx

第三章 有机化合物第四节 基本营养物质 第1 课时 糖类1、了解糖类的简单分类、主要性质。2、掌握糖类的特征反应、糖类的检验方法。学习目标（1min）：问题导学（5min）：快速阅读课本P83P85页内容,回答下列问题：1.糖类的组成：糖类是由_ 三种元素组成的一类有机化合物，其组成大多数可用通式Cn(H2O)m表示，因此糖类也被称为_。碳、氢、氧碳水化合物2.糖的分类 依据：是否水解及水解产物的多少不同进行分类类别 单糖 二糖 多糖特点不能水解为更简单的糖分子一分子二糖水解后能生成_单糖一分子多糖水解后能生成_ 单糖代表物 _、_ _、_、乳糖 _、_分子式 _ _ _相互关系_ _ 不属于同分异构体两分子 多分子葡萄糖果糖蔗糖 麦芽糖淀粉纤维素C6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n同分异构体同分异构体点拨精讲（23min）:一、葡萄糖的结构及性质1.葡萄糖的物理性质及结构葡萄糖是一种_的_晶体，_溶于水，其分子式为_，结 构 简 式 为 _或_，分子中有两种官能团，它们分别是_和_(CHO或)。有甜味无色 能 C6H12O6CH2OH(CHOH)4CHOCH2OHCHOHCHOHCHOHCHOHCHO羟基(OH)醛基操作实验现象有_沉淀生成实验结论葡萄糖具有_，能被新制Cu(OH)2悬浊液_为砖红色的_沉淀2.葡萄糖的主要化学性质(1)与新制Cu(OH)2悬浊液反应砖红色还原性 氧化Cu2O操作现象向AgNO3溶液加入稀氨水，先出现白色沉淀，沉淀消失后再滴加1mL10%葡萄糖溶液，水浴加热，在试管内壁形成_实验结论葡萄糖具有_，能被弱氧化剂如_氧化，生成光亮的银镜单质银(2)与银氨溶液反应银白色光亮的银镜还原性银氨溶液二、蔗糖、淀粉、纤维素的性质及其应用1.淀粉的特征反应：淀粉遇I2变_。2.蔗糖、淀粉、纤维素的水解反应(1)蔗糖的水解方程式：_(2)淀粉(或纤维素)的水解反应蓝色实验操作实验现象有_生成实验结论淀粉水解生成的_，与银氨溶液共热生成。银镜葡萄糖Ag思考：实验过程中加入NaOH溶液有什么作用？不加对实验结果有什么影响？中和硫酸，使溶液呈碱性，便于水解产物葡萄糖的检验如何检验淀粉是否完全水解？(2)淀粉(或纤维素)的水解反应银氨溶液淀粉水解程度的判断检验归纳总结实验现象及结论情况 现象A 现象B 结论 溶液呈蓝色 未产生银镜 未水解 溶液呈蓝色 出现银镜 部分水解 溶液不变蓝色 出现银镜 完全水解思考：若在中和液中滴加碘水来检验淀粉水解程度，能否得到准确的结论？碘与中和液中的碱反应，会失效。I2+2OH=I+IO+H2O3.糖类在生产、生活中的应用(1)淀粉为人体提供能量淀粉在人体内的变化：淀粉_糊精(C6H10O5)m，mn麦芽糖(_)葡萄糖(_)CO2和H2O，同 时 放 出 能 量，写 出 葡 萄 糖 在 人 体 内 氧 化 的 化 学 方 程 式：_。(C6H10O5)nC12H22O11C6H12O6C6H12O66O26CO26H2O(2)淀粉可以酿酒，写出葡萄糖生成酒精的化学反应方程式：_。2CH3CH2OH2CO2课堂小结（1min）：二、葡萄糖的结构及性质一、糖类的组成和分类三、蔗糖、淀粉、纤维素的性质及其应用1、官能团：羟基和醛基2、特征反应1、淀粉的检验2、水解反应当堂检测（15min）：(1)葡萄糖分子式可表示为C6(H2O)6，则每个葡萄糖分子中含有6个H2O()(2)可用新制Cu(OH)2悬浊液检测病人尿液中的葡萄糖()(3)葡萄糖具有还原性，可使酸性KMnO4溶液褪色()(4)配制银氨溶液时，应将2%的AgNO3溶液滴入过量的2%的稀氨水中()(5)1 mol葡萄糖可以和5 mol乙酸发生酯化反应()(6)葡萄糖溶液呈酸性，可和NaHCO3反应生成CO2()(7)为检验淀粉的水解产物，可向水解后的溶液中加入新制Cu(OH)2悬浊液，加热，如没有砖红色沉淀，则没有葡萄糖生成()1、判断正误3.下列关于检验某病人尿糖的做法正确的是（）A.取尿样，加入新制Cu(OH)2悬浊液，观察发生的现象B.取尿样，加入过量稀H2SO4，再加入新制Cu(OH)2悬浊液，观察发生的现象C.取尿样，加入新制Cu(OH)2悬浊液，煮沸，观察发生的现象D.取尿样，加入Cu(OH)2固体，煮沸，观察发生的现象2.现有下列物质：纤维素、甲酸甲酯(HCOOCH3)、淀粉、甲醛(HCHO)、丙酸、乙酸，其中符合Cn(H2O)m的组成且不属于糖类的是（）A.B.C.D.BC4.以富含淀粉的生物质为原料制备燃料乙醇的流程如下：(1)C12H22O11的名称为_，属于_(填“单”“二”或“多”)糖。(2)书写的化学反应方程式。反应：_；反应：_。麦芽糖二