《蛋白质营养》PPT课件.ppt

1认知目标：认知目标：掌握蛋白质的组成、蛋白质的生理作用掌握蛋白质的组成、蛋白质的生理作用掌握蛋白质营养的重要性及特殊性掌握蛋白质营养的重要性及特殊性掌握单胃动物对蛋白质的消化、吸收和代谢掌握单胃动物对蛋白质的消化、吸收和代谢掌握必需氨基酸、非必需氨基酸、限制性氨基酸的概念掌握必需氨基酸、非必需氨基酸、限制性氨基酸的概念掌握氨基酸的相互关系掌握氨基酸的相互关系掌握理想蛋白质的概念掌握理想蛋白质的概念了解理想蛋白质的应用了解理想蛋白质的应用掌握反刍动物对蛋白质的消化、吸收和代谢掌握反刍动物对蛋白质的消化、吸收和代谢掌握瘤胃氮素循环的概念和意义掌握瘤胃氮素循环的概念和意义掌握瘤胃消化对反刍动物蛋白质营养的影响掌握瘤胃消化对反刍动物蛋白质营养的影响了解微生物蛋白质的合成数量和质量了解微生物蛋白质的合成数量和质量了解影响瘤胃微生物蛋白质合成的因素了解影响瘤胃微生物蛋白质合成的因素掌握非蛋白氮利用的原理和技术掌握非蛋白氮利用的原理和技术了解蛋白质周转代谢的概念及意义了解蛋白质周转代谢的概念及意义2能力目标：能力目标：1、能比较单胃动物和反刍动物对蛋白质消、能比较单胃动物和反刍动物对蛋白质消化、吸收和利用的异同化、吸收和利用的异同2、能比较单胃动物和反刍动物蛋白质营养、能比较单胃动物和反刍动物蛋白质营养的特殊性的特殊性3、能结合单胃动物和反刍动物的蛋白质营、能结合单胃动物和反刍动物的蛋白质营养原理，合理的选用蛋白质原料养原理，合理的选用蛋白质原料4、能运用蛋白质营养的理论，采取合理措、能运用蛋白质营养的理论，采取合理措施提高蛋白原料的利用率。施提高蛋白原料的利用率。3思 考 题1、简述单胃动物和反刍动物对蛋白质消化吸收的异同。、简述单胃动物和反刍动物对蛋白质消化吸收的异同。2、简述如何提高单胃动物饲料蛋白质利用效率。、简述如何提高单胃动物饲料蛋白质利用效率。3、单胃动物的理想蛋白原理、实质、意义分别是什么？、单胃动物的理想蛋白原理、实质、意义分别是什么？4、NPN的利用原理是什么？的利用原理是什么？5、NPN的合理利用措施有哪些？的合理利用措施有哪些？6、简述影响蛋白质消化、吸收、沉积的因素。简述影响蛋白质消化、吸收、沉积的因素。7、什么叫限制性氨基酸？第一限制性氨基酸在蛋白质营、什么叫限制性氨基酸？第一限制性氨基酸在蛋白质营养中有何意义？养中有何意义？4 蛋白质的组成及结构蛋白质的组成及结构 蛋白质的营养生理作用蛋白质的营养生理作用 单胃动物蛋白质营养单胃动物蛋白质营养 反刍动物蛋白质营养反刍动物蛋白质营养5 蛋白质的平均元素含量：蛋白质的平均元素含量：C 53%H 7%O 23%C 53%H 7%O 23%N 16%S+P 1%N 16%S+P D-AA L-AA D-AA CysMetTryLeuPheLysAlaSerAspGlu CysMetTryLeuPheLysAlaSerAspGlu 胱氨酸胱氨酸 蛋氨酸蛋氨酸 络氨酸络氨酸 亮氨酸亮氨酸 苯丙氨酸苯丙氨酸 赖氨酸赖氨酸 丙氨酸丙氨酸 丝氨酸丝氨酸 天门冬氨酸天门冬氨酸 谷氨酸谷氨酸4.4.吸收吸收（1 1）部位）部位:小肠上部小肠上部（2 2）方式）方式:主动吸收主动吸收（4）载体载体:碱性、酸性、中性系统碱性、酸性、中性系统（3）吸收产物：主要为氨基酸，大部分进入血液，少吸收产物：主要为氨基酸，大部分进入血液，少量进入淋巴系统量进入淋巴系统175.5.代谢特点代谢特点猪：猪：蛋白质消化吸收的主要场所是小肠，并在酶蛋白质消化吸收的主要场所是小肠，并在酶的作用下，最终以大量氨基酸和少量寡肽的形的作用下，最终以大量氨基酸和少量寡肽的形式被机体吸收、利用，而大肠的细菌虽然可利式被机体吸收、利用，而大肠的细菌虽然可利用少量氨化物合成菌体蛋白质，但最终绝大部用少量氨化物合成菌体蛋白质，但最终绝大部分还是随粪便排出，因此，猪能大量利用饲料分还是随粪便排出，因此，猪能大量利用饲料中蛋白质，而不能大量利用氨化物。中蛋白质，而不能大量利用氨化物。1）.参与体组织、奶、蛋、毛等产品蛋白质的合成参与体组织、奶、蛋、毛等产品蛋白质的合成2）.转化为酶、激素、核酸和其他代谢产物，参与代转化为酶、激素、核酸和其他代谢产物，参与代谢调节谢调节3）.一些氨基酸具有特定的代谢调节作用一些氨基酸具有特定的代谢调节作用 4）.供能或转化为糖、脂肪供能或转化为糖、脂肪18禽：禽：腺胃容积小，饲料停留时间短，消化作用腺胃容积小，饲料停留时间短，消化作用不大，而肌胃又是磨碎饲料的器官，因此，不大，而肌胃又是磨碎饲料的器官，因此，家禽蛋白质消化吸收的主要场所也是小肠，家禽蛋白质消化吸收的主要场所也是小肠，其特点大致与猪相同。其特点大致与猪相同。19马属动物和兔等单胃草食动物：马属动物和兔等单胃草食动物：盲肠与结肠相当发达，它们在蛋白质消化过程盲肠与结肠相当发达，它们在蛋白质消化过程起着重要作用，这一部位消化蛋白质过程类似反刍起着重要作用，这一部位消化蛋白质过程类似反刍动物，而胃和小肠蛋白质的消化过程与猪类似，因动物，而胃和小肠蛋白质的消化过程与猪类似，因此草食动物不仅能利用饲料中蛋白质还能利用饲料此草食动物不仅能利用饲料中蛋白质还能利用饲料中氨化物。中氨化物。20生长猪生长猪：1010种种EAA-EAA-赖赖 、蛋、蛋 、色、色 、苯丙、苯丙、亮、异亮、缬、苏、组、精氨酸；亮、异亮、缬、苏、组、精氨酸；成年猪成年猪：8 8种种-不包含组氨酸和精氨酸；不包含组氨酸和精氨酸；禽禽：1313种种-包含甘氨酸、胱氨酸、酪氨酸；包含甘氨酸、胱氨酸、酪氨酸；1.1.必需氨基酸必需氨基酸（EAAEAA）概念概念：动物体内：动物体内不能合成不能合成或合成或合成数量数量与速度与速度不能满足不能满足需需要，要，必须由饲料供给必须由饲料供给的氨基酸。的氨基酸。（二）单胃动物对饲料蛋白质品质的要求（二）单胃动物对饲料蛋白质品质的要求213.3.条件性必需氨基酸：条件性必需氨基酸：特定条件下必需由饲料供给的特定条件下必需由饲料供给的AA.AA.如如:对仔猪对仔猪,精氨酸精氨酸ArgArg、谷氨酸、谷氨酸GluGlu是条件性是条件性EAAEAA4.4.非非必需氨基酸必需氨基酸（NEAAEAA）-动物体内能够合成，不需动物体内能够合成，不需要从饲粮直接供给的氨基酸。要从饲粮直接供给的氨基酸。2.2.半必需氨基酸半必需氨基酸能代替或部分节约能代替或部分节约EAAEAA的的AAAA。丝氨酸丝氨酸甘氨酸（部分甘氨酸（部分）胱氨酸胱氨酸蛋氨酸（蛋氨酸（50%50%）酪氨酸酪氨酸苯丙氨酸（苯丙氨酸（30-50%30-50%）225.必需氨基酸和非必需氨基酸比较（1 1）相同）相同 构成蛋白质的基本单位；构成蛋白质的基本单位；维持动物生长和生产的必需成分；维持动物生长和生产的必需成分；数量必须满足蛋白质合成需要；数量必须满足蛋白质合成需要；（2 2）不同点）不同点 在体内合成的速度和数量不同；在体内合成的速度和数量不同；血液中的浓度是否取决于饲粮中相应氨基酸的浓血液中的浓度是否取决于饲粮中相应氨基酸的浓度；度；是否必须从饲粮中供给是否必须从饲粮中供给-缺乏症；缺乏症；23（2 2）与）与EAAEAA比较比较 相同：相同：LAALAA一定是一定是EAAEAA 不同：不同：LAALAA是针对特定的饲料而言是针对特定的饲料而言 EAA EAA是针对特定的动物而言是针对特定的动物而言6.6.限制性氨基酸限制性氨基酸（LAALAA）（1 1）概念概念:与动物需要量相比，饲料（粮）中含量不足的与动物需要量相比，饲料（粮）中含量不足的EAAEAA。由于他们的不足，。由于他们的不足，限制了动物对其他氨基酸的利用，限制了动物对其他氨基酸的利用，导致蛋白质利用率下降。满足需要程度最低的为导致蛋白质利用率下降。满足需要程度最低的为第一第一LAALAA，依次为第二、三、四依次为第二、三、四等等LAALAA。24（3 3）确定）确定AAAA限制顺序的方法（表限制顺序的方法（表2-22-2）表表4-2 仔猪玉米仔猪玉米豆粕型日粮（粗蛋白豆粕型日粮（粗蛋白18%）的氨基酸化学评分）的氨基酸化学评分25表表2-3 2-3 饲料饲料AAAA的限制顺序的限制顺序 猪猪 禽禽 第一第一 第二第二 第三第三 第一第一 第二第二 第三第三玉米玉米 Lys Trp Thr Lys Arg Ile小麦小麦 Lys Thr Val Lys Thr Arg大麦大麦 Lys Thr SAA Lys Arg SAA玉米蛋白粉玉米蛋白粉 Lys TrP Thr Lys Trp Arg米糠米糠 Lys SAA Thr Lys SAA Ile麦麸麦麸 Lys Thr SAA Lys SAA Thr26 猪猪 禽禽 第一第一 第二第二 第三第三 第一第一 第二第二 第三第三豆粕豆粕 SAA Thr Lys SAA Thr Val 棉饼棉饼 Lys SAA Thr SAA Lys Ile 菜饼菜饼 SAA Lys Trp SAA Arg Ile鱼粉鱼粉 Trp Thr SAA SAA Arg Thr血粉血粉 Ile SAA Thr Ile SAA Thr肉粉肉粉 Trp SAA Thr SAA Trp Thr表表2-4 2-4 饲料饲料AAAA的限制顺序的限制顺序27（1 1）AAAA平衡的概念平衡的概念 体内蛋白质合成时，要求所有的必需氨基体内蛋白质合成时，要求所有的必需氨基酸都存在，并保持一定的相互比例。该比酸都存在，并保持一定的相互比例。该比例是根据动物的需要来确定。若某种饲粮例是根据动物的需要来确定。若某种饲粮（料）的（料）的EAAEAA的相互比例与动物的需要相的相互比例与动物的需要相比最接近，说明，该饲粮（料）的氨基酸比最接近，说明，该饲粮（料）的氨基酸是平衡的，反之，则为不平衡。是平衡的，反之，则为不平衡。1.AA1.AA平衡理论平衡理论(三）理想蛋白质与氨基酸平衡三）理想蛋白质与氨基酸平衡28LysineThreonineValineMethionineTryptophanIsoleucine（2 2）水桶理论）水桶理论292 2）缺乏症：氨基酸的缺乏引起其他氨）缺乏症：氨基酸的缺乏引起其他氨基酸脱氨、氧化分解供能，使蛋白质基酸脱氨、氧化分解供能，使蛋白质利用率下降，产生蛋白质缺乏症，个利用率下降，产生蛋白质缺乏症，个别氨基酸产生特异性症状，如赖氨酸别氨基酸产生特异性症状，如赖氨酸使禽类的有色羽毛白化等。使禽类的有色羽毛白化等。（3 3）氨基酸的缺乏）氨基酸的缺乏1 1）概念：某种或几种氨基酸含量）概念：某种或几种氨基酸含量不足，不能满足动物需要，而影响不足，不能满足动物需要，而影响动物的生产性能。动物的生产性能。适宜赖氨酸适宜赖氨酸和蛋氨酸和蛋氨酸赖氨酸和蛋赖氨酸和蛋氨酸缺乏氨酸缺乏303 3）特点：缺乏的氨基酸常常是）特点：缺乏的氨基酸常常是EAA EAA；常发生；常发生在低蛋白饲粮和生长快、高产的动物；缺乏症在低蛋白饲粮和生长快、高产的动物；缺乏症可通过补充所缺乏的氨基酸而缓解或纠正。可通过补充所缺乏的氨基酸而缓解或纠正。蛋白质不足蛋白质不足31 由于饲粮中某种氨基酸含量过高而引起动物由于饲粮中某种氨基酸含量过高而引起动物生产性能下降，添加其他氨基酸可部分缓解中毒生产性能下降，添加其他氨基酸可部分缓解中毒症，但不能完全消除。症，但不能完全消除。在必需氨基酸中，蛋氨酸最容易发生。在必需氨基酸中，蛋氨酸最容易发生。（4 4）氨基酸中毒）氨基酸中毒32 1 1）概念：由于某种氨基酸含量过高而引起另一种或几）概念：由于某种氨基酸含量过高而引起另一种或几种氨基酸需要量提高，这就称为种氨基酸需要量提高，这就称为氨基酸拮抗作用氨基酸拮抗作用。（5 5）氨基酸拮抗作用）氨基酸拮抗作用2 2）拮抗作用的实质：干扰吸收）拮抗作用的实质：干扰吸收-竞争相同的吸竞争相同的吸收载体，或影响代谢收载体，或影响代谢-影响酶活性影响酶活性3 3）常见类型：赖氨酸与精氨酸）常见类型：赖氨酸与精氨酸 亮氨酸与异亮氨酸、缬氨酸亮氨酸与异亮氨酸、缬氨酸 33例如：例如：Lys与与 Arg拮抗对鸡生产性能的影响拮抗对鸡生产性能的影响Weight gain in chicksTimeBasal Diet+Lys+ArgBasal dietBasal diet+excess Lys341 1）概念：饲料氨基酸的相互比例与）概念：饲料氨基酸的相互比例与动物的需求比例不一致动物的需求比例不一致2 2）氨基酸失衡的结果：）氨基酸失衡的结果：蛋白质利用率下降蛋白质利用率下降 能量利用率下降能量利用率下降 有机物利用率下降有机物利用率下降 生产水平和效益降低生产水平和效益降低（6 6）氨基酸不平衡）氨基酸不平衡35 （1 1）概念概念：指氨基酸组成和比例与动物指氨基酸组成和比例与动物需要的氨基酸组成和比例相同的饲粮蛋白质，需要的氨基酸组成和比例相同的饲粮蛋白质，包括：包括：EAAEAA间的比例平衡，间的比例平衡，EAAEAA和和NEAANEAA之间比之间比例平衡，动物对该蛋白质的利用率应为例平衡，动物对该蛋白质的利用率应为100100。特点特点：蛋白质营养价值最高，不能再通过：蛋白质营养价值最高，不能再通过改变氨基酸的平衡来提高蛋白质的利用率。改变氨基酸的平衡来提高蛋白质的利用率。AAAA间间平平衡衡最最佳佳、利利用用效效率率最最高高的的蛋蛋白白质质。理理想想蛋蛋白白中中各各种种氨氨基基酸酸(包包括括NEAA)NEAA)具具有有等等限限制制性性，不不可可能能通通过过添添加加或或替替代代任任何何剂剂量量的的任任何氨基酸使蛋白质的品质得到改善。何氨基酸使蛋白质的品质得到改善。2.2.理想蛋白理想蛋白36LysLys的分析测试简单易行；的分析测试简单易行；LysLys的主要功能是合成蛋白质；的主要功能是合成蛋白质；LysLys需要量大，且常是日粮的第一、二需要量大，且常是日粮的第一、二LAALAA；LysLys有关研究资料最多；有关研究资料最多；配制日粮时可应用价格便宜的合成配制日粮时可应用价格便宜的合成LysLys。（2 2）理想蛋白的表达方式）理想蛋白的表达方式1 1）用各种用各种EAA占蛋白质的比例（占蛋白质的比例（%）表示（）表示（g/16gNg/16gN）2 2）以）以LysLys为为100 100 的的EAAEAA相对比例相对比例理想模式理想模式 原因：原因：37（3 3）AAAA平衡模式（表平衡模式（表5-65-6）与的比例与的比例 猪：猪：ARC(1981):45:55 ARC(1981):45:55 Fuller(1989):50:50 Fuller(1989):50:50 Colin(1993):43.5:56.5 Colin(1993):43.5:56.5 Wang(1989):45:55 Wang(1989):45:55 肉鸡：肉鸡：55:45 55:4538 表表2-5 2-5 生长猪生长猪AAAA平衡模式平衡模式39表表2-6 2-6 家禽家禽AAAA平衡模式平衡模式40表表2 27 7 生长猪可消化生长猪可消化AAAA平衡模式平衡模式41表表2 28 8 猪的维持和体蛋白沉积所需猪的维持和体蛋白沉积所需的最佳的最佳AAAA平衡模式平衡模式42表表2 29 9 生长猪不同阶段可消化生长猪不同阶段可消化AAAA平衡模式平衡模式43表表2 210 10 肉鸡不同阶段可消化肉鸡不同阶段可消化AAAA平衡模式平衡模式44 建立动物需要量建立动物需要量 指指导导饲饲粮粮配配制制及及合合成成氨氨基基酸酸的的应应用用，充充分分合合理利用饲料资源。理利用饲料资源。预测生产性能预测生产性能 （表（表1111）实实现现日日粮粮低低化化，降降低低日日粮粮成成本本，降降低低排排泄量，减少环境污染。泄量，减少环境污染。（4 4）理想蛋白的）理想蛋白的应用应用45（四）提高蛋白质转化效率的措施（四）提高蛋白质转化效率的措施1 1、配合日粮时饲料应多样化。、配合日粮时饲料应多样化。2 2、补饲氨基酸添加剂。、补饲氨基酸添加剂。3 3、日粮中蛋白质与能量有适当比例。、日粮中蛋白质与能量有适当比例。4 4、控制饲粮中的粗纤维水平。、控制饲粮中的粗纤维水平。5 5、掌握好饲粮中蛋白质的水平。、掌握好饲粮中蛋白质的水平。6 6、豆类饲料的湿热处理。、豆类饲料的湿热处理。7 7、保证与蛋白质代谢有关的、保证与蛋白质代谢有关的VAVA、D D、B B1 1及及F F必需、必需、CuCu、CoCo等的供应。等的供应。46四四、反刍动物蛋白质营养反刍动物蛋白质营养（一）反刍动物蛋白质消化代谢特点（一）反刍动物蛋白质消化代谢特点 摄入蛋白质的摄入蛋白质的70%70%（40-80%40-80%）被瘤胃微生物消）被瘤胃微生物消化化 ，其余部分（，其余部分（30%30%）进入真胃和小肠消化。）进入真胃和小肠消化。1.1.消化过程（图消化过程（图1 1）47日粮日粮皱胃皱胃唾液唾液尿素尿素尿素尿素肝脏肝脏NH3真蛋白真蛋白NPN瘤瘤胃胃蛋白质蛋白质肽肽菌体蛋白菌体蛋白氨基酸氨基酸NH3NPN48蛋白质蛋白质 肽肽氨基酸氨基酸Proteoses蛋白胨蛋白胨小肠小肠氨基酸氨基酸 胰液胰液（胰蛋白酶）（胰蛋白酶）（糜蛋白酶）（糜蛋白酶）小肠液小肠液肽酶肽酶胃液（胃蛋白酶）胃液（胃蛋白酶）唾液唾液尿素尿素氨基酸氨基酸肝肝组织组织氨基酸氨基酸皱胃皱胃图图1 1 反刍动物对蛋白质的消化吸收反刍动物对蛋白质的消化吸收49（1 1）饲料蛋白质）饲料蛋白质（2 2）蛋白质降解率（）蛋白质降解率（%）=RDP/=RDP/食入食入CPCP瘤胃降解蛋白（瘤胃降解蛋白（RDPRDP）瘤胃未降解蛋白瘤胃未降解蛋白 （过瘤胃蛋白，（过瘤胃蛋白，UDPUDP）50（1 1）方式与产物）方式与产物 ：与单胃动物相同：与单胃动物相同（2 2）底物：）底物：与单胃动物不同与单胃动物不同MCP MCP 占占50-90%50-90%UDP UDP 占占10-50%10-50%底物底物（3 3）小肠消化）小肠消化51与单胃动物相同。与单胃动物相同。进入盲肠的进入盲肠的N N 占摄入占摄入N N的的20%20%。（4 4）大肠消化）大肠消化52 唾液腺唾液腺 口腔口腔 20%瘤胃瘤胃 血液血液 肝脏肝脏 尿素尿素 尿尿 NH3 图图2 22 2 瘤胃的氮素循环瘤胃的氮素循环意义：节约蛋白质意义：节约蛋白质532.2.利用利用NPNNPN的意义的意义 节约蛋白质、降低成本节约蛋白质、降低成本1.NPN1.NPN的利用原理的利用原理尿素尿素NHNH3 3+CO+CO2 2CHCH2 2O OVFA+VFA+酮酸酮酸NHNH3 3+酮酸酮酸AAAA菌体蛋白菌体蛋白 （二）反刍动物对非蛋白氮的利用（二）反刍动物对非蛋白氮的利用543.NPN3.NPN中毒中毒-氨中毒氨中毒（1 1）原因：）原因：NPN NPN释放氨的速度大大超过微生物利用氨的速度释放氨的速度大大超过微生物利用氨的速度,使血液氨浓度大大增加。使血液氨浓度大大增加。100g 100g瘤胃内容物能在瘤胃内容物能在1 1小时内把小时内把100mg100mg尿素转化为尿素转化为NHNH3 3。55 血氨浓度：血氨浓度：8ppm:8ppm:出现中毒，表现神经症状，肌肉震颤；出现中毒，表现神经症状，肌肉震颤；20ppm:20ppm:呼吸困难、强直性痉挛，运动失调；呼吸困难、强直性痉挛，运动失调；50ppm:50ppm:死亡。死亡。（2 2）中毒水平）中毒水平564.合理利用NPN的途径（1 1）延缓）延缓NPNNPN的分解速度，使微生物有充分的时的分解速度，使微生物有充分的时间加以利用。间加以利用。选用分解速度慢的选用分解速度慢的NPNNPN，如双缩脲等，如双缩脲等 采用包被技术，减缓尿素等分解采用包被技术，减缓尿素等分解 利用金属离子或用脲酶抑制剂等抑制脲酶活利用金属离子或用脲酶抑制剂等抑制脲酶活性。性。57（2 2）增加微生物的合成能力）增加微生物的合成能力 提供充足的可溶性碳水化合物提供充足的可溶性碳水化合物 提供足够的矿物元素（提供足够的矿物元素（N:S=10:1,N:S=10:1,即即100g100g尿素尿素加加3g S3g S）日粮中日粮中TPTP含量适当，过低，不能满足微生物合成含量适当，过低，不能满足微生物合成所需的所需的EAAEAA（赖、蛋（赖、蛋AAAA等）等）实践证明实践证明：日粮中：日粮中TP12%TP12%时，时，NPNNPN的转化率显著下降，的转化率显著下降，当日粮中当日粮中TP9%TP9%有显著影响微生物的生长繁殖。故在有显著影响微生物的生长繁殖。故在9 912%12%为宜。为宜。58 1 1）用量：不超过总氮的）用量：不超过总氮的20-30%20-30%不超过饲粮干物质的不超过饲粮干物质的1%1%不超过精料补充料的不超过精料补充料的2-3%2-3%每每100kg100kg体重体重20-30g20-30g 2 2）适应期：）适应期：2-42-4周周 3 3）不能加入水中饲喂）不能加入水中饲喂 4 4）制成舔砖）制成舔砖 5 5）不与含脲酶活性高的饲料混合）不与含脲酶活性高的饲料混合 6 6）尿素青贮）尿素青贮（3 3）正确的使用技术）正确的使用技术592.2.对维持需要和中等生产水平的动物，不需补充对维持需要和中等生产水平的动物，不需补充EAAEAA。3.3.高产动物，需添加高产动物，需添加EAAEAA 日产奶日产奶15kg,Met15kg,Met、LeuLeu是是EAAEAA 30kg 30kg，MetMet、LeuLeu、LysLys等是等是EAAEAA 1.EAA1.EAA：40%40%来自微生物蛋白、来自微生物蛋白、60%60%来自饲料。来自饲料。（三）反刍动物对必需氨基酸的需要（三）反刍动物对必需氨基酸的需要60（四）对过瘤胃蛋白的保护技术（四）对过瘤胃蛋白的保护技术1、概念：即经过技术处理将饲料蛋白质保护起来，避免在即经过技术处理将饲料蛋白质保护起来，避免在瘤胃内被发酵降解，直接进入小肠被消化吸收，从瘤胃内被发酵降解，直接进入小肠被消化吸收，从而达到提高饲料蛋白质利用率的目的。在保证氨基而达到提高饲料蛋白质利用率的目的。在保证氨基酸利用率不受抑制的前提下，降低饲料蛋白质在瘤酸利用率不受抑制的前提下，降低饲料蛋白质在瘤胃中的降解度，提高过瘤胃蛋白质的数量是控制过胃中的降解度，提高过瘤胃蛋白质的数量是控制过瘤胃蛋白质产生量的基本原则。瘤胃蛋白质产生量的基本原则。2、意义：（1）、满足高产反刍畜禽对满足高产反刍畜禽对EAA的需要。的需要。（2）、对高品质的）、对高品质的Pro饲料有保护意义。饲料有保护意义。613、措施：（1 1）、物理法：青料干制（降低）、物理法：青料干制（降低ProPro溶解度），热出处溶解度），热出处理理蛋白质变性，研磨、制冷、破碎、微化处理，压蛋白质变性，研磨、制冷、破碎、微化处理，压饼等饼等（2 2）、化学处理：利用化学药物处理）、化学处理：利用化学药物处理甲醛、单宁、甲醛、单宁、NaClNaCl、乙醚等。、乙醚等。（3 3）、氨基酸保护法。）、氨基酸保护法。（四）对过瘤胃蛋白的保护技术（四）对过瘤胃蛋白的保护技术62案例分析某养牛户养有某养牛户养有5头头2岁的肥育水牛岁的肥育水牛,某日对水牛某日对水牛早上补料时早上补料时,用木薯粉用木薯粉8斤斤,米糠米糠10斤斤,尿素约尿素约3斤斤,混合在混合在30斤木薯渣中喂给斤木薯渣中喂给5头水牛头水牛.10时牛时牛全部吃完饲料全部吃完饲料,大约半小时后大约半小时后,开始开始5头牛出现头牛出现不同程度的烦躁不安不同程度的烦躁不安,接着出现流涎接着出现流涎,不反刍不反刍,频频看腹频频看腹,腹胀腹胀,不断打冷颤不断打冷颤,步态踉跄步态踉跄.接着出接着出现呼吸困难现呼吸困难,脉搏加快脉搏加快,体温体温39,口腔、鼻孔流口腔、鼻孔流出泡沐性液体，有个别严重的倒地不起，肌肉出泡沐性液体，有个别严重的倒地不起，肌肉反复强直性痉挛，瞳孔散大，肛门松弛，有粪反复强直性痉挛，瞳孔散大，肛门松弛，有粪便排出。请分析原因。便排出。请分析原因。63