学前儿童营养学10264.pptx

第六章 学前儿童的营养l营养是指机体摄取、消化、吸收和利用食物的过程，有时亦用以表示食物中营养素含量的多少和质量的好坏。l营养是学前儿童生长发育和保持身心健康的物质根底。第一页，共十五页。第一节 学前儿童需要的 营养素和热能l 从种类上看有以下几种：1.蛋白质 2.脂肪 3.碳水化合物 4.无机盐 5.维生素 6.水 第二页，共十五页。婴幼儿容易缺乏的几种无机盐 一.钙 1.主要功能 1构成骨骼、牙齿 2维持细胞正常功能 3参与调节神经系统的兴奋、血液凝固第三页，共十五页。2.来源 乳及乳制品、虾米虾皮、紫菜、海带、绿叶蔬菜、豆类及豆类食品、谷类第四页，共十五页。3.每日需要量 16个月前，300毫克 26个月到一岁，400毫克 31岁到4岁，600毫克 44岁到7岁，800毫克第五页，共十五页。4.缺乏病症 1骨骼发育不良 2骨质疏松 3佝偻病第六页，共十五页。二.铁 1.主要功能 与血红蛋白结合参与氧的转运、交换和组织呼吸过程。第七页，共十五页。2.来源 肝脏、蛋黄、血、瘦肉、鱼、黑木耳、海带、芝麻酱等。第八页，共十五页。3.每日需要量 11岁前，0.8毫克 21到7岁，1毫克 4.缺乏病症 缺铁性贫血 第九页，共十五页。三.锌 1.主要功能 构成蛋白酶，在蛋白质、脂肪、和糖的代谢过程中起主要作用。2.来源 瘦肉、动物肉脏、蛋黄、鱼、海产品。第十页，共十五页。3.每日需要量 16个月内，1.5毫克 26各月到1岁，8毫克 31岁到4岁，9毫克 44岁到7岁，12毫克第十一页，共十五页。4.缺乏病症 食欲不振，生长发育障碍，严重 时出现侏儒症，伤口愈合不良，贫 血，异食癖。第十二页，共十五页。四.碘 1.主要功能 构成甲状腺素 2.来源 海产品中含量丰富，如海带，紫菜，海鱼，海虾，海贝，海 参等。第十三页，共十五页。3.每日需要量 14岁前，50毫克 24到7岁，90毫克 4.缺乏病症 甲状腺功能缺乏，患甲状腺肿大，地方性克订病。第十四页，共十五页。内容总结第六章 学前儿童的营养。营养是指机体摄取、消化、吸收和利用食物的过程，有时亦用以表示食物中营养素含量的多少和质量的好坏。乳及乳制品、虾米虾皮、紫菜、。海带、绿叶蔬菜、豆类及豆类食品、。黑木耳、海带、芝麻酱等。1 1岁前，0.8 毫克。2 1 到7岁，1 毫克。构成蛋白酶，在蛋白质、脂肪、。瘦肉、动物肉脏、蛋黄、鱼、。3 1岁到4岁，9 毫克。4 4岁到7岁，12 毫克。地方性克订病第十五页，共十五页。