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行业调研报告2023年餐饮行业调研报告(十二篇)行业调研报告 2023年餐饮行业调研报告篇一 一、根本状况及特点 铸造工业是获得机械产品毛坯的主要方法，是机械制造工业的重要根底，是国民经济的根底工业之一。我 区铸造产品广泛应用于泵业、减速机、其他机械设备等领域，铸件在很多机械产品中所占比例较大，铸件重量占整机重量的比例很高，在泵类机械中达50%-60%。根植于老工业基地的铸造业，随着老工业区的转型，近年来我区铸造业也在发生着悄然的转变，形成了肯定的产业规模。截止底，全区配套泵业、减速机、其他机械企业132家，从业人员3500余人，总资产4.7亿元，固定资产原值2.亿元。，全区铸造业铸件产量为14万吨，产值为7.3亿元，利润4700万元，上交税金2750万元。其中铸铁件11.8万吨，铸钢件1.8万吨，铸合金件吨。 主要特点有以下几点： (一)配套力量逐步增加。近几年来，我区的铸造业依托配套机电泵业，特殊是在泵业集群的带动下，产业配套力量不断增加，加快了产业聚拢进展。目前全区铸造行业，配套泵业企业达33家，配套减速机企业55家，配套电机及其他机械设备企业44家。从产值来推算，估量全区泵业集群配套率在50%左右，减速机集群配套率在80%以上。我区铸造产品总量的80%以上供应给本区泵类、减速机及其他机械设备厂家，近20%的其他铸造产品，除了满意本省市需求外，还销售到上海等省市区。 (二)铸件生产企业规模比拟小。我区规模以上铸造企业29家，占总数的20%，而产值却占66%。产值过1000万元以上企业8家，实现产值3亿元，占整个行业40%以上，总资产1.85亿元，占行业总资产的38%。年产在5000吨以上的铸造企业仅有5家，占企业总数的4%，年产在1000吨以上的铸造企业有30家，占企业总数的23%，人均年生产铸件40吨，与整个行业人均年生产铸件相比有较大差距。(附：全区1000万元以上铸造企业汇总表) (三)板块进展特征明显。从铸造企业分布来看，我区铸造业的生产主要集中在白塔、域城、开发区、八陡、崮山等镇域，其中白塔镇有27家，域城镇有36家，开发区有17家，八陡镇有9家，崮山镇有16家，特殊是进展比拟集中的域城镇大域口村铸造生产企业达12家，铸造业有力地带动了本地经济的快速进展。从配套状况来看，白塔镇主要配套泵业，域城、开发区主要配套减速机，八陡主要配套其他机械，崮山主要配套泵及其他机械。 二、存在的主要问题 虽然我区铸造业实现了较快进展，但还存在一些不容无视的冲突与问题，主要表现在以下几个方面： 一是由于原材料涨价等因素，影响企业效益增长。从铸件本钱构成来看，原材料占45%左右，能源、燃料占10%左右，受宏观大环境的影响，废铁、废钢等铸件材质价格增长30%以上，焦炭等燃料价格增长幅度也较大，而产品售价增长较小，导致企业利润下滑。 二是产品档次不高，品种较少。大多数铸造产品是初加工产品，高附加值产品少，不能满意大型铸造产品的需求，我区泵业龙头骨干企业博泵、华成等所需大型铸件主要依靠外协供应，与我区做大做强机电泵业的要求相比，与进展先进制造业的要求相比，差距很大。从品种来看，我区铸造产品品种不够多，还有很大的进展空间。 三是生产工艺和技术水平与行业先进水平相比差距较大。我区大局部铸造企业都属小企业，竞争力量不强，没有力量进展先进工艺技术水平的改造，多年来仍用传统技术，由于熔炼设备、检测设备的简陋，周密铸造进展滞后，废品率比拟高。 四是节能降耗与环境污染压力较大。通过技术改造，局部企业有了较大的进步和改观，但总体来说，我区铸件能耗较高，估量在900kg标煤/吨铸件。中小铸造企业排放出来的烟尘和有害气体，不行避开地会对四周环境造成污染。 三、进展目标 围绕建立制造业强区目标，抓住产业链配套这条主线，依托重点企业，依靠技术进步，突出泵业集群的带动作用，形成配套力量强、技术水平高、品种较齐全的铸造业体系，不断壮大主导优势产业。 目标：末，基于全区泵类实现销售收入70亿元的进展目标，全区铸造业实现产值过20亿元，年均递增40%，规模以上企业进展到50家，销售收入总额到达14亿元，泵业集群配套率到达80%，减速机及其他机械设备配套率到达90%以上。 四、措施建议 总的来看，我区铸造行业面临的挑战与机遇并存，我们应准时把握机遇，完善措施，积极引进先进技术与设备，加速产品升级换代，促进铸造生产向优质、精化、高性能、多品种、低消耗、低本钱和低污染的方向进展，使铸件质量与水平大大提高，努力膨胀产业规模，增加区域经济实力。 (一)大力优化产业构造，着力培植一批骨 干龙头企业。引导企业积极适应国家宏观政策的调整，进一步完善政策措施，利用税收等优待政策，加快转变进展方式，限制新建在生产规模、环境爱护及劳动保障等方面不达标的企业。鼓舞引导骨干铸造企业通过兼并、重组或联合等方式，着力培植壮大腾龙泵阀有限公司、龙友铸造厂等骨干企业，提高工艺和装备水平，扩大生产规模，提高全区机电配套协作力量，带动整个行业水平的提高。 (二)加大科技投入，切实推动自主创新。引导企业加大投入力度，引进先进工艺水平，新上技术设备，大力进展周密铸造，提高行业进展水平。以企业为主体，联合有关大专院校、科研院所，积极推动产学研联合，扶持大型专业铸造企业尽快建立技术研发中心，大力进展高附加值产品，提高企业效益和市场竞争力量。 (三)加强工程建立。围绕产业集群产业链上、下延长，着力筹划建立一批综合效益好、带动性强的产业工程，突出抓好铸造专业化协作配套工程及“专精特新”工程建立，拓展产业集聚进展空间。引导大企业与中小企业建立合作关系，提高大企业零部件本地配套率。 (四)加强专业人才队伍建立，改善劳动生产环境。积极引导行业企业为开展岗位培训制造条件，通过组织开展行业技术培训、加强行业沟通等措施，提高铸造行业人员素养与水平，特殊要加大铸造行业技术人才队伍建立，为行业进展供应坚实的人才保障。通过提高人员待遇、优化作业环境、加强劳动爱护等措施，改善劳动条件，促进展业安康可持续进展。 (五)优化进展环境，创新进展模式。通过适时成立铸造行业协会，加强信息沟通，加强行业自律和治理，打造效劳平台，为铸造行业进展制造良好环境。通过进展模具制造、质量检验、原辅材料加工中心等机构，为铸造企业供应业务信息、技术及询问效劳，促进展业安康快速进展。精确把握区域工业进展趋势，承受机电泵业、大企业的辐射作用，实现共同进展。 (六)抓好节能降耗与环境爱护工作。仔细落实国家产业政策，选树一批铸造行业节能、节材典型，引领行业企业步入可持续进展的轨道。大力加强节能、节材新技术、新工艺、新设备的宣传推广，加大废弃物的回收和再利用力度，实现行业节能、节材目标，为全区节能降耗做出奉献。 行业调研报告 2023年餐饮行业调研报告篇二 一、税源现状及前景 现状：通过对*县建材经营行业的调查，就该行业经营规模、经营方式和购销业务大致可分为两类：一是砂石料经营业户领取营业执照、开采许可证，买一块石山进展开采、加工、销售砂料、石料。这类经营户规模较大，销货渠道广，与房地产企业、大路段、预制构建厂、个体水泥砖厂等单位建立了比拟稳定的业务关系。 不担当货物运输费用，不开具发票，购销业务一次完成，货物购销大多实行现金结算，销路是皇帝的女儿“不愁嫁”，据了解局部大户年销售收入过百万。据不完全统计，全县从事砂石开采的不下200户，销售收入近亿元。二是生产水泥砖、水泥瓦和预制构件的个体户，此类经营户主要是利用砂石开采户生产的砂进展再加工，将产品销售给建筑企业和农夫、城镇居民用于建房。全县从事此类生产的不下100户。其年销售收入占砂石总销售的一半，也许在五千万元左右，每个砖厂年利润都在5万元左右。 前景:“十一.五”期间，*县着力优化交通运输环境，县内村村通工程正在进展，大路越修越宽敞，里程越来越长，需要大量砂石，其数量无法统计。同时，随着*县行政中心搬迁，以武汉大道为主轴的单位办公高层建筑越来越多。再者房价一路攀升，楼房越盖越多。城镇建立步伐的加快，县内房地产开发炽热，各乡、镇的建筑施工队如雨后春笋般进展壮大。加上新农村建立的推动，不断提高居民住房条件，*县消失了私房建房热。大兴水利建立和“沼气”等“五改三建”工程工程等都需要大量砂石，建材市场前景看好。 二、税收治理中存在的问题 (一)建材行业购销状况把握不准。由于建材行业税源分散，而且纳税人是个体经营、成份简单，财务核算账证不全，又是现金交易，有的根本就没有建帐，加之建材料行业供货对象的特别性，一般不使用发票，局部经营者销售给县水泥厂的砂石需要发票的就征税了，而销售给个人的局部还是没有征税，给税收征管带来了难度。 (二)建材行业税收征管方面存在难题。一是发票掌握难。由于个体建材户经营销售的建筑材料一般销售给房地产开发商和私人建房户，而这些房地产开发企业为压低价格等缘由，往往不向个体建材户索要发票，滋长了个体建材户不按规定开具发票的行为，加上*县建材市场求大于供，建材形成了俏货;二是税源监管难。由于不按规定开具发票，个体建材户的实际经营额一般远远高于其实际开票额，税务部门不能有效实施“以票控税”的手段，给日常税源监控带来很大难度;三是税收检查难。个体建材户一般没有建立标准的帐簿，实际经营状况只有经营者自己清晰，加之房地产开发企业属于非增值税征管范畴，国税部门在对个体建材行业进展检查时一般很难得到房地产开发企业的支持和协作，造成了该行业税收流失严峻。估量年流失税收在300万元左右。 (三)税收政策的优待，给砂石料纳税人造成盲区。由于起征点二次提高后，*县的个体纳税户数大幅度削减，对个体税收征管产生巨大影响。同时建材经营者又不建账，其营业额是否到达起征点，税务机关就很难界定，认为是未到达起征点户，从而形成税收征管盲区。 (四)日常治理监控不严。v2.0系统的考核与实际不配套，为了保证“六率”，办证了开发票就交税，不办证可以不交税，不要发票的也可以不管，给纳税人造成可乘之机。调查中发觉，由于起征点提高，一些个体工商户只需办证不需缴税，对于习惯边征收边治理的税收治理员来说，势必减弱对建材纳税人的监控力度，甚至放弃对其进展税收治理，主观上认为治理难度大，不情愿管。也从另一个侧面淡化了建材经营者的纳税意识。 (五)部门治理协调差、信息不畅，机制不全，给纳税人编织了“逃税之网”。建材料经营者在国土资源局、工商局取得砂石料经营权，工商注册等证件，在公安民爆治理部门猎取炸药使用资格，在电力部门获加工用电权后开头经营。其电力、炸药的耗用量可以确定其生产量，以及交通、能源等有关单位和企业的砂石使用量，其信息不能共享，相互协作力度小。信息传不传递职责没有新的机制约束，导致纳税人逃税。 三、加强税收治理的对策及措施 (一)加强税收法规的宣传力度。向建材经营户宣传有关发票治理、税收征管等方面的法律法规，讲明利害关系，引导他们标准使用发票，逐笔开具发票，促进纳税人的纳税观念转变。加强正反典型的宣传，培育纳税人的诚信纳税意识。形成依法纳税荣耀、偷税逃税可耻的社会气氛。 (二)加强建材行业的税收征管力度。要求建材经营户必需建立健全相关帐册，对其实行查帐征收。 (三)加强建材行业的检查打击力度。积极与地税部门联合开展建材行业的税收检查，从建材生产、销售企业及建材使用单位及个人获得建材行业的实际销售数据，对检查中发觉的偷逃税经营户严格根据征管法的规 定进展处理，从而标准行业的税收征管秩序。 (四)从办证上明确纳税主体。为了充分利用砂石料资源，联系国土资源、工商等有关单位，把握开采经营者的根本信息，包括姓名、身份证号码、地址、电话、开户银行及账号等。鼓舞身份置换，主要是鼓舞生产者从个体身份置换成企业身份。成为正规、稳定的企业后，其机器设备、厂房、砂石料的堆放场地 也会配套升级，财务治理也将逐步标准，企业控管难度系数将会缩小，税务部门更简单猎取企业有关生产经营信息。 (五)加强与电力、民爆企业协作，把握建材经营者的月耗电和耗用炸药的数量，从而进展纳税评估。同时可以与电力、民爆签订代扣代缴协议，根据耗电耗炸药量进展代扣代缴税款。 (六)建议地方政府统一协调、统筹安排，召集国土、矿产、工商、国税、地税、电力、民爆等相关单位召开协调会，根据炸药使用量和耗电量，实行定时定点的治理方法统一代扣代缴税费。 (七)加强砂石料销售发票治理。充分发挥以票控税的治理方法。一是针对该行业特点，重点对建筑行业、大路交通、新建电站等有关单位取得的砂石料发票进展倒查，从中把握发票使用状况。二是提高消费者索取发票的意识，即购置方应向出售方索取发票。三是国税机关应组织人员定期到企业或单位进展核实调查，精确把握发票的使用状况，并把发票设奖延长到建材行业，从而到达以票控税的目的。 (八)对未到达起征点户要严格按规定办理税务登记证，并加强日常治理。将其纳入税收征管监控范围，强化纳税申报治理，随时监控税源变化，当其到达起征点后要准时调整定额。 (九)加大纳税评估的力度。一是调查整理一套方案实施。先收集境内纳税人的经营信息资料，经营规模、砂石砖瓦储量，用保本测销法测定费用额、核定毛利率、销售额，进展纵向、横向比对，准时发觉异状况，实行有效手段进展评估分析，提高评估质量，用证据、事实说服纳税人。二是强化现场评估。结合纳税人的核算状况，通过现场抽样、核实测算、就地评估等方法，确定纳税人应纳税额。税收治理员应常常到现场进展回查核实，把握纳税人的生产变动状况，依据纳税人的经营状况适时调整。 行业调研报告 2023年餐饮行业调研报告篇三 奶牛养殖业作为高效畜牧业，以其独特的进展优势和潜力，近年来引起了各地的高度重视。这一产业对于带动农村经济构造调整、深入实施围封转移战略目标起到了积极的作用。但从*年下半年开头，奶牛养殖消失了前所未有的逆境，不仅牛奶价格波动幅度巨大，而且奶农宰杀、“贱卖”现象时有发生。这是市场自发地调整和市场供需形势的变化促成的?还是其它被人无视的问题呢?在基层调研中我们发觉，奶农关怀收益，但对奶价布满忧虑;企业关怀效益，但对奶源抱有疑虑;消费者关怀自身权益，但对产品的品质怀有顾虑。奶牛养殖业何去何从值得我们深思。 一、奶牛养殖的滑坡 由于受“三鹿大事”影响，奶牛业消失全行业不景气，全省奶牛业更是处于低迷状态，随之而来的是消失了大量养殖户“卖牛”现象。 据阳泉市统计局对全市规模以上养殖户和奶牛养殖企业的监测数据说明，到2季度末，全市规模养殖户和奶牛养殖企业共有奶牛901头，比一季度末的1384头，削减483头，下降34.9%，也就是说，二季度末存栏数比一季度末削减三分之一。郊区康源奶牛场一季度末存栏74头，6月份全部卖到河北，平均售价为每头3000元;盂县先文奶牛厂一季度末存栏87头，二季度全部出售到忻州，最低价每头4000元，最高也只有7000元，与购置时每头14000元相比，共赔钱近17万元;平定县华润乳业有限公司是阳泉市规模较大的股份制奶牛养殖企业，设计力量为500头，一季度末存栏408头，到二季度末仅剩56头。 造成奶牛养殖滑坡的缘由，除受“三鹿大事”影响之外，主要还有以下因素： 一是售价过低，不能维持正常生产。近期，奶牛养殖户出售的牛奶一般在每市斤0.5-0.94元之间，阳泉郊区康源奶牛养殖基地是较大的奶牛企业，与田园乳业签订了长期销售合同，每市斤奶卖到0.94元，但仍低于本钱价，而其他没有签订合同的养殖户只能随市场奶价波动，一般只能卖到每市斤0.5-0.7元，卖奶收入根本不能保障生产所需的正常费用。 二是“压款”现象严峻，养殖户不能准时回收货款。养殖户卖出牛奶后，一般拿不到现金，有的牛奶收购企业甚至拖欠奶农售奶款达半年以上，直接影响到养殖企业的资金周转。 三是售奶渠道不畅，收购企业太少。目前，阳泉市牛奶收购企业只有田园乳业一家，有许多养殖企业只能把奶销往邻近的太原和河北，而这局部奶的价格既低又不能得到政府补贴。 四是政府补贴不能准时到位。据了解，去年政府对每斤牛奶分别由市、县(区)两级各补贴1毛钱，而这些补贴款至今仍有3个月的没有到位。今年是否补贴至今尚无定论，直接影响到养殖企业(户)的积极性。 二、奶农的困惑 “奶牛不像生猪，生猪短缺了，国家一给扶持政策，几个月就可见效。而奶牛养殖周期要长得多。现在奶价这么低，而且奶站收的少，假如这样下去只能将奶牛当耕牛使用或是当肉牛杀了”，话语中布满了奶农对奶牛养殖现状的无耐和担忧。但纠其根源，我们调研发觉，奶农不仅是奶价下跌的直接承受者，同时也是奶价下跌成因的主要制造者。 1、养殖数量逐步扩大，养殖本钱不断提高 前两年各地政府在调整农业产业构造中，大力号召进展草食畜，牛、羊等草食畜存栏快速增长，与此同时国内一些知名奶品加工企业为抢夺市场四处查找奶源，导致一时间奶源紧缺。喧闹的奶业景象以及前期收获颇丰的先行者促使更多的农户满怀向往的参加到奶牛养殖的行列，其中多数农户根本没有考虑“以草定畜、以财定畜、以技定畜、以销定畜”的养殖原则，以我省为例，*年全省奶牛存栏为12.7万头，占到牛存栏的5.6%;到*年奶牛存栏29.9万头，占到牛存栏的比例增加到12.2%;而到了*年，全省奶牛存栏数到达了34.5万头，占牛存栏的比重上升到36.8%。通过整理历年奶牛养殖本钱调查资料，发觉养殖本钱也呈现同样增涨的趋势。*年奶牛如按每天40斤奶产量的平均水平计算，每年养殖本钱约合10000元左右(含饲料、饲草及其它费用，玉米按1.65元/公斤)较*年的养殖本钱高出约1500-20xx元左右(玉米按1.3元/公斤)。而同期的牛奶收购价格虽然各地有所不同，但较*年均有不同程度的下降，而且收购门槛儿也高于前期。*年源料奶最高收购价曾到达2.8元/公斤，而现阶段只有*年的一半左右的水平。伴随着奶牛养殖数量的逐步增加，区域内的源料奶需求必定发生变化，而同时受养殖本钱提高的影响，农户不仅要担当资金周转的压力，同时在经营治理和渠道销售面前也遭受到一系列的问题。奶农们面临的已不在是丰收的喜悦，而是“白花花”牛奶该如何处理的忧愁。因此，奶农杀牛、倒奶现象也就不难理解了。 2、品种来源渠道多样，牛奶品质参差不齐。 我们调研了解到，目前，农户奶牛的来源大致有四种渠道：一是直接从国外引进;二是到国内奶牛主产区购置;三是靠胚胎移植或冷配改进获得;四是自养公牛，自繁自养。出于对购置本钱和技术要求上的考虑，多数农户主要通过其次种和第四种途径购置奶牛。但由于我国培育的中国荷斯坦牛，系纯种荷斯坦牛与我国各地黄牛的高代杂交种，遗传根底广泛，育种历史较短，尚处于改进过程中，因此牛群质量参差不齐，产奶量普遍较低。第四种途径是靠自养种公牛、自繁自养来获得产奶母牛，质量自然无法保证。这种奶牛养殖品种上的多样化造成的直接后果，导致即使原料奶中都不含有害成份的化学物质，通过奶站收集到的原料奶也未必满意企业所需的奶质要求。 3、养殖环境强差人意，卫生防疫令人担忧。 奶牛业的直接经济效益取决于产奶量和产犊率。由于引牛、修建圈舍等一次性投资过大，再加上养殖户的思想熟悉也存在肯定的差距，一些先进的生产治理方法和配套技术不能准时投入到生产中，青贮氨化技术、协作全价饲料、奶牛繁育新技术和品种改进、标准的防疫和疫病监测等措施没有配套实施。多数农户不建特地牛房，有的因陋就简，在低矮破旧的房屋或窑洞中将就着饲养，通风光照不好，阴暗潮湿，空气污浊，运动场地缺乏;有的在规划后的庭院中饲养奶牛，空间狭小，奶牛长期处于栓系或“站桩”，难有充分的运动。即使一些较大的规模奶牛场，也为节省用地，也常采纳限位饲养、栓系，削减奶牛运动场面积。步入奶农的养殖场，根本上都是粪便满地，蚊虫肆意，卫生条件极其恶劣，奶牛常期在这样的环境里生存，安康状况让人堪忧。而卫生防疫工作根本上都是由奶农自已完成，绝大局部奶牛户不知道饲养奶牛还有什么“标准”，喂料、用药，还要遵守什么“法规”，防疫、消毒还有什么制度全部这些问题，不仅会影响奶牛产奶量，更重要的是会影响牛奶的品质和安全性，对消费者的身体安康造成威逼。 4、经营治理各自为战，饲养方法粗放随便 在农户调研时，问及一头奶牛的年收入状况，无一人能说个精确数。追问有无各项生产记录时，往往会说只要记清卖多少奶就行了，还要什么记录，那多麻烦。购母牛不知道索要系谱资料，搞不清所买母牛的生产性能;生产过程中没有用料、用药、发情、配种、妊娠、分娩、产奶、防疫、消毒、治疗、饲料消耗等记录。其后果直接导致生产阅历得不到准时总结，该降的本钱降不下来，该加强的环节得不到加强，治理水平提不高。因此，生产水平上不去，降本增效更无从谈起了。调研中我们还发觉，奶农在奶牛饲养方式上随便性较大。大局部奶牛饲喂方式仍用传统养牛方法，饲草主要是作物秸秆，饲料主要是玉米、麸皮等，饲草料品种单纯，养分不全。多数养殖区没有饲草基地，草料贮备缺乏，并且没有根据奶牛不同生长时期的养分需要进展饲料的养分调配。饲喂方式主要是：一是拿奶牛当黄牛养，饲料粗多精少，甚至喂已经变质的作物秸杆;二是单喂青贮料，优质干草搭配少;三是精料多，粗料少。这种粗放的生产方式必定造成奶牛养分不均衡，进而影响到产奶量和原料奶的品质，经济效益难以进一步提高。 通过分析我们不难发觉，当前这种松散的生产模式所引发的农户各自为战的问题;简陋的生产条件所引起的卫生防疫安全问题;养殖数量的增造成的饲料、饲草资源的匮乏所引来的养殖本钱提高的问题;粗放的养殖方式所带来的原料奶品质不确定性的问题。是我省奶牛养殖业生产的症结所在。因此，在市场供需发生变化或其它突发状况产生时，奶农为了个人的利益必将绽开无序的市场竞争，甚至运用其它非正常手段来维护自身的利益。从而当步入企业原料奶收购价格走低、奶农收入削减、奶农降低饲养本钱、牛奶品质下降、企业原料奶收购门槛提高、奶农收入进一步削减的恶性循环的怪圈时，奶农也应担当无法推卸的责任。 三、乳制品企业的为难 1、乳制品企业“抢占”市场行为是促成了奶牛养殖业特别规进展的主因。 随着蒙牛、伊利、田园等乳制品加工企业先后入驻我省奶牛养殖区建站、建厂，随之便绽开了为抢占市场份额对奶源的争夺，这种企业行为直接导致了原料奶收购价格一路走高，收购价一度到达2.8元/公斤，这个时候乳制品加工企业对奶源数量的需求远高于对原料奶质量的需要。可以说，奶源的紧缺促进了奶牛的价格水涨船高，前期奶农丰厚的回报好像给了为难“场外”的农户某种示意，只要养奶牛就等同于有了“摇钱树”，养殖奶牛的热忱也就空前高涨起来，在这种背景下良莠不齐的有“奶”的牛就参加到了原料奶的生产中。但随着三鹿大事爆光，乳制品企业不得不高度重视奶源标准、安全问题，因此，提高原料奶收购标准、削减收购量是其面临着市场的压力必定选择。以进展的眼光看，假如乳制品企业的操作重点从开头就着重于原料奶质量的要求而非对奶源数量的需要，那么奶牛养殖设定的技术标准将不是一般农户所能担当的，多数农户也就知难而退将不会涉足这一领域了。这也正是法规与方圆本末倒置的必定结果。 2、乳制品企业和奶农之间的利益冲突。 原料奶价格的低位运行对乳制品企业这样的行业，利润的影响将会特别明显。通过政府整顿奶站，取消流淌奶站，加强检验设备要求，提高了行业进入门坎，实际上削减了收购环节的恶性竞争，使得企业的议价力量显著提高。但由于前期广告投入及消费群体的保有量影响，乳制品企业依旧面临着本钱上升的压力，原来企业与奶农都应当从乳品产业链上受益，但由于企业出于自身的利益的考虑反向压低原料奶的选购价格，这就使奶农不仅在承受养殖本钱上涨压力的同时，还要担当本应乳制品企业担当的局部义务。从长远看，这将促使腹背受敌的奶农可能弃养或缩减奶牛饲养数量，进而导致原料奶供给步入供需循环的冲突中，其最终后果将是企业与奶农之间的双输。因此，乳制品企业这种解决奶源供需冲突的方式无疑为下次奶源争夺埋下了伏笔。 乳制品企业和奶农之间本就是利益的共同体，都应当在乳品产业中分得自己本应的那份利益。因此，如何协调好两者之间的关系不仅是政府部门需要考虑的。同时，如何划分企业与奶农间的责任和标准行业行为也应是这次奶价波动后应着重考虑的。就现阶段看，乳制品龙头企业和品牌频繁被爆出负面消息，可能会延缓整个行业的恢复进程。无论最终的调查结论是什么，都难以避开给消费者留下乳制品担心全的整体印象。在相当长的时间内给乳制品的销售仍会带来肯定的压力。但从另一个角度看，这也正是乳品产业重新整合，从而步入良性进展的一次契机。 四、各国奶业相关政策 美国：政府收购全部卖不出的牛奶，保证价格水平。 自*年农业调整法出台，历经几十年，美国形成了完整的奶业政策。政府收购全部在支持价格内卖不出去的牛奶，农业部长期通过商品信贷公司收购奶制品以保证支持价格水平，并通过特别的方法处理，包括以世界市场价格出口奶制品，依据480号法案以低于支持价格水平的价格将奶制品用于学校午餐和福利方案，用于军队、老人、医院、救灾等。美国农业对外政策的核心是加强奶产品出口，以缓解国内产品的过剩。 美国作为世界上食品供给最安全的国家，实行机构联合监管制度，在每一个层次(地方、州和全国)监视食品生产与流通：对生产、加工、贮运、销售过程进展全程掌握;严密畜产品质量安全治理组织机构体系，除了联邦畜产品检测体系外，美国还有各州畜产品检测体系，各行业协会质量监测体系以及各畜牧业生产单位、家庭农场主质量自检中心;强化生产源头掌握和进出口检疫，美国以家庭农场为根本生产单位生产的畜产品，要通过质量认证体系和标准等级制度的严格掌握和治理，才能进入市场，畜产品的进出口，均要通过联邦海关和动植物检疫机构进展严格检疫监测，检疫检验不合格的畜产品坚决予以销毁，保证了畜产品的进出口安全。 欧盟：以配额、补贴、定价干预，维护奶农及消费者利益。 欧盟的市场共同组织于*年对牛奶和奶制品生产实行生产配额、价格补贴和定价干预制度，试图通过这一机制使奶牛场主得到合理的收益，而消费者不必为奶制品多增加开支。对于超配额生产，欧盟通过增加额外税收予以抑制;对于市场需求缺乏，欧盟通过价格干预以爱护价进展收购，通常状况下，爱护价低于生产本钱价。同时，欧盟对某些出口奶制品征收出口税，以保证欧盟内部不至于消失因奶制品短缺而造成的价格过高现象;对另外一些奶制品的出口实行鼓舞政策，赐予出口价格返还，以补贴出口商因国际市场价和欧盟内部价之间的差额而造成的损失;对进口奶制品征收进口税，以爱护奶制品生产者的利益。 为保障食品的质量安全治理，欧盟在成立必要的协调机构根底上，实施了以统一的标准为中心的食品质量安全配套治理措施，强制实施食品质量安全掌握的haccp标准。1996年开头实施的欧盟食品卫生法规定，食品生产、加工、处理、包装、运输或经销直至消费的各个环节都可能产生质量安全问题，都必需进展质量安全的掌握。此外，规定食品、饲料、供食品制造用的家畜，以及与食品、饲料制造相关的物品，其在生产、加工、流通的各个阶段必需确立食品信息可追踪系统，从而到达监测预防效果。 日本：实行销售定额、亏损补贴制度，合作社强制牛奶供给治理。 日本的奶业政策由三个根本局部组成，即政府对鲜奶的价格补贴，按等级定价，通过县牛奶销售部门实现的税收共享以及进口限额。同时，奶业生产合作社实施了强制性的奶供给治理方案，以掌握牛奶的供给量。因国内价格高于世界市场可比价格，日本没有出口补贴。为了治理牛奶供给和奶业本钱，日本实行销售定额系统。政府对定额之内的爱护价和标准购置价之间的缺口赐予补贴。为保持市场稳定，日本出台了亏额补贴法律，使家畜促进委员会成为几种进口奶产品的专营权力机构。在农林水产省的同意下，当市场价高于稳定指导价时，法律允许进口指定的奶产品，但进口产品在国内市场上要以投标的价格售出。进口价与投标价差，由该委员会把握。20世纪70年月后期，日本消失了牛奶长期过剩的问题，政府从1979年实行了用限额来削减亏损补贴的方法。生产合作社自己制定定额方案，超量受罚，农场主都将超出量自行转化成奶制品，来避开受罚，此外，必要时，日本实施奶牛收买政策、给补助等措施。 1995年，日本建立了全面的以haccp为根底的卫生掌握系统。制造商或加工商依据haccp系统确定对象食物的制造或加工方法及卫生掌握方法，然后安康、劳动和福利部确认这些确定的方法是否符合审批标准。这意味着该系统使人们能够对食品生产采纳众多的方法而需遵循统一的标准。目前，有包括牛奶、乳制品、肉制品、罐头食品、高压灭菌包装物等6类食物成为该系统的对象。 五、走出逆境的对策 鉴于以上状况，考虑到原奶生产的特别性，目前从最大限度地扶持我省奶业进展考虑，拟实行的措施建议为： 第一，加强对奶牛养殖户良种良法养殖技术的培训，大力促使奶牛养殖向标准化、规模和科学化进展，加速增加规模养殖比例，指导奶牛养殖户提高养殖水平，转变牛群构造，提高鲜奶质量，以提高经济效益。 其次，近期可以尽可能免费为奶农供应一系列科技和质量检验效劳。这些效劳包括建立培训教育设施、培训奶牛饲养业科技人员和饲养人员、进展技术推广和询问效劳及检验效劳。通过建立一系列政府性、社会性效劳体系，加大奶农产前、产中和产后效劳的科技含量，增加奶农产品的附加值。 第三，赐予奶农补贴性贷款，还可以就相关奶牛饲养设备的购置、饲养场所草场围设等建立材料方面的专项资金需求赐予适当的补贴贷款。 第四，尽快组织有关部门，合理测算奶牛饲养本钱，避开奶贱伤农。制定原奶价格支持政策，建立相应的原奶价格“标准”制度，以切实爱护农夫利益。 第五，由政府出资或资助建立统一挤奶厅，以便利奶农挤奶和提高原料奶的质量，也可以资助相关奶加工企业局部资金，由其出面筹建挤奶中心。 第六，马上加强奶源收购市场监管力度，对有欺行霸市、恶意垄断等行为的收奶户坚决淘汰。 第七，对生产高质量无抗奶的奶农赐予减产专项补贴。 此外，还应当建立健全有关食品安全的法律法规和标准体系，完善食品安全检测体系、提高关键监测技术，普遍推行危急性评估掌握技术，进展haccp认证。 行业调研报告 2023年餐饮行业调研报告篇四 我市玉雕行业起步于八十年月初，历经二十余年的进展，已初具规模，形成了以为龙头的玉雕加工销售基地，市场遍布全国各地，“玉雕市场”、“工”在全国具有肯定的影响力。为对我市玉雕行业进展的详细状况进展深入了解，充分发挥好我市玉雕业的既有资源与优势，规划进展好玉雕产业，以到达产业招商、产业富民、产业兴市的目的，为我市经济发 展作出更大奉献。日前，开发区招商局、市玉雕行业协会组织人员对我市玉雕行业进展状况进展了调研，形成报告如下： 一、我市玉雕业进展的历程 1、起步期。80年月初，当时生产队*8，就开头了走村串户收集古玩玉器，收起来的玉器，完好的就直接销售出去，还有局部具有保藏价值的卖到了市博物馆，对少数有缺陷的玉器就通过修补打磨再销售。修补打磨缺陷古玩玉器，可以说是我市玉雕业进展的雏形。在带着之下，从事古玩玉器收集的人员越来越多，主要有等，收集范围也延长到了周边的江苏、浙江、湖北等各省，85年左右，从我省蚌埠运回了第一台玉器加工机械，在修补打磨收来缺省古玩玉器之余，开头买进原材料自行加工。 2、进展期。88年左右，等一班人开头从玉雕业进展快速的扬州引进雕刻师傅，从苏州引进雕刻机械，从新疆乌鲁木齐买进真宗和田玉石，开头了真正意义上的玉雕经营。由于当时的和田玉石价格廉价，再加上之前跑古玩跑出来的市场和阅历，玉雕生意越做越火，队十几户效仿等做起了玉雕生意。九十年月以后，在队的辐射影响下，周边的等乡镇的十几个村都开头做玉雕生意。我市玉雕业由此步入了一个上升进展期，从事玉雕业人员数不断增加，玉雕市场也越跑越广，渐渐成为“致富一方，带动一片”的富民产业。 3、低迷期。 96年左右，由于玉石原材料开采量有所削减，导致价格普遍上涨，市场渐渐疲软。玉雕行业一度进入了低迷期，但是以为代表一班玉雕人没有因此而放弃，反而是在困难中不断开发新产品，不断开拓市场，一方面是开拓更宽阔的外地销售市场，主要是上海、广州、扬州、苏州、北京等地，另一方面是不断开拓玉石原材料购进市场，主要是从南阳、沈阳、满州里、新疆等地区购进，同时从俄罗斯等国进口玉石材料。 4、复兴期。进入20xx年，我市玉雕业进入了新一轮快速进展期，玉雕经营户抓住时机，开拓市场，扩大规模，玉雕市场渐渐复兴。以为代表的新一代玉雕人，抓住机遇，乘势而上。20xx年，注册成立了梧桐玉艺有限公司，高薪从扬州、上海、苏州等地聘请了几十名技艺超群的设计师和雕刻师，并从北京等地引进了先进的电脑雕刻机，从事大规模、高档次的玉雕加工。现有从业人员达60多人。 20xx年，随着开发区的设立与进展，鉴于拆迁安置的需要，原玉雕户渐渐向开发区集聚，无形中就形成了集聚进展、规模进展的可能。20xx年，房地产开发商把握机遇，顺势而为，在玉雕户集聚区投资兴建了开发区“朝阳玉雕城”，特地出售或出租给玉雕经营户，并建有特地的交易与展览大厅，设施齐全，功能完备。现有经营户200余家，其中95%以上都从事玉雕行业，直接从事玉雕行业人员1000多人，从事与玉雕行业相关的从业人员达20xx多人。 5、旺盛期。20xx年“非典”后，玉雕行业进入了旺盛期，市场交易呈火爆上升之势，20xx年一度到达最顶峰，玉雕业总产值超亿元。为标准市场适应玉雕业快速进展趋势， 20xx年12月2日，由玉雕城发起，全体玉雕户共同参与的“玉雕行业协会”正式挂牌成立。协会主要从事玉雕行业的组织、协调、效劳、开展玉雕工艺讨论、开发、鉴定、进展玉雕行业信息询问、市场调研、融资效劳和其它中介效劳等。玉雕协会的成立进一步标准和优化了玉雕业进展环境，进一步加快了玉雕业进展步伐，为促进玉雕业做大供应了组织保证。 6、休整期。自20xx年一度进入鼎盛期后，20xx年7月份，由于受全球金融危机影响，交易额下降，玉雕行业进展进入了休整期。但我市玉雕业主要以小件为主，在玉雕行业中受到的冲击最小。面对扩散的金融危机，玉雕人充分发挥刚刚成立的玉雕行业协会组织优势，利用此次休整期整合玉雕业资源，提升玉雕技术档次，积极开拓市场，蓄势待发，努力将玉雕业打造成我市又一特色产业。 二、我市玉雕业进展现状 1、进展规模状况。通过近二十余年的进展，我市玉雕行业从起步，到聚拢玉雕城，再辐射到全市其他乡镇街道，从业户数从当年的十几户进展到现在的600多户，从业人员从当时的几十人、几百人进展到现在的全市2-3万人。以玉雕城为例，现有经营户近200家，直接从事玉雕行业人员1000多人，从事与玉雕行业相关的人员20xx多人，注册公司的经营户有6家，其中规模稍大点的，如*有限公司，从业人员60人以上，其他一 般经营户的规模都在6、7人左右。拥有人工雕玉机5000台左