《食物搭配的安全与营养》教案.docx

食物搭配的安全与营养教案 第一篇：食物搭配的平安与养分教案 第三单元 卫生平安 健康饮食 一、食物搭配的平安与养分教案 教学目标 1、相识事物合理搭配对身体健康的重要性。 2、学会正确搭配事物，改正错误的饮食习惯。 教学过程 一、健康是吃出来的。 青少年吃出健康的关键：膳食丰富，科学搭配，供需平衡。 二、传统家常菜中的“不宜搭配。 1、小葱拌豆腐 2、茶叶煮鸡蛋 3、红白萝卜混吃 4、土豆烧牛肉 补充：食物搭配禁忌大全 1、鸡蛋与豆浆同食影响蛋白质在人体内的消化和汲取 2、萝卜与橘子同食诱发或导致甲状腺肿。 3、柿子与白薯难于消化，不易排出，人就简洁得结石。 4、牛奶与巧克力发生腹泻、头发干枯等症状，影响生长发育。 5、葡萄、山楂、石榴、柿子与海鲜同食会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等。吃海鲜后，应间隔4小时以上再吃。 6、牛奶、酸奶，乳酪与花椰菜、黄豆、菠菜、苋菜、蕹菜等同食影响钙的消化汲取。 7、红薯与柿子同食会得结石 。 8、洋葱与蜂蜜同食会损害眼睛。 9、豆腐与蜂蜜同食会引发耳聋 。 10、萝卜与木耳同食会皮肤发炎 。 11、芋头与香蕉同食会出现腹胀 。 12、花生与黄瓜同食会损害肾脏 。 13、牛肉与栗子同食会引起呕吐 。 14、狗肉与绿豆同食会中毒。 15、鸡肉与芹菜同食会伤元气。 16、马铃薯与香蕉同食面部生斑。 17、咖啡与酒同饮，很可能诱发心脏病。 18、白酒与啤酒伤身，易烦躁 三、要养成良好饮食习惯： 1、常吃夜宵，会得胃癌，因为胃得不到休息。 2、一个星期只能吃四颗鸡蛋，吃太多，对身体不好。 3、鸡屁股含有致癌物，不吃较好。 4、饭后吃水果是错误的观念，应是饭前吃水果。 5、早上吃水果是金，中午吃水果是银，晚上吃水果是铜。 6、喝豆浆时不要加鸡蛋及塘，也不要喝太多。 7、空腹时不要吃番茄，最好饭后吃。 8、早上醒来，先喝一杯水，预防结石。 9、睡前三小时不要吃东西，会胖。 10、少喝奶茶，因为高热量、高油、没有养分价值可言，长期饮用，易患高血压、糖尿病等疾病。 11、刚出炉的面包不宜立即食用！ 12、远离充电座，人体应远离30公分以上，切忌放在床边。 13、每天喝八杯水。 14、每天十杯水，膀胱癌不会来。 15、白天多喝水，晚上少喝水。 16、一天不要喝两杯以上的咖啡，喝太多易导致失眠，胃疼。 17、多油脂的食物少吃，因为得花57小时去消化，并使脑中血液集中到大肠，易昏昏欲睡。 18、下午五点后，大餐少吃，因为五点后身体不需要那么多能量。 19、10种吃了会快乐的食物：深海鱼、香蕉、葡萄柚、全麦面包、菠菜、大蒜、低脂牛奶、鸡肉、樱桃。 20、睡眠缺乏会变笨，一天须八小时睡眠，有午睡习惯不会老。 四、看课本23页“温馨提示：完备食物搭配 鲜鱼配豆腐 猪肝配菠菜 羊肉配生姜 鸡肉配栗子 鸭子配山药 鸡蛋配百合 芝麻配海带 萝卜配豆腐 补充：疾病与宜食食物 贫血葡萄、橘子、番茄、苹果、草莓、樱桃 支气管炎葡萄、苹果、草莓、樱桃、柿子、梨、菠萝、枇杷 腹泻苹果 痔疮苹果、香蕉、柿子、桃子 背痛西瓜、梨、柑橘 腰痛西瓜、梨、柑橘 关节炎葡萄、枇杷 皮肤病番茄、苹果、草莓、核桃、木瓜 口腔发炎橘子、梨、番石榴 牙齿疾病橘子、草莓 感冒草莓、菠萝、枇杷、柠檬 爱惜视力多吃肝脏、牛奶、蛋黄、绿叶蔬菜、胡萝卜、肝、肾、蘑菇 脂肪肝豆类、奶类制品，粗杂粮，每日吃1斤蔬菜和2个水果，削减甜食 五、练习：做课本上“考考你。 其次篇：食物中的养分教案 食物中的养分教学设计 豫办试验学校 安小静 一、教学目标： 1、指导学生初步相识食物中的五种主要养分成份：蛋白质、脂肪、淀粉、矿物质、维生素和水。 2、使学生初步学会用试验的方法检验食物中的养分成份。培育学生的试验实力。 二、教学准备： 1、油、瘦肉、花生米、馒头、马铃薯、米饭、饼干等食物。 2、试验材料有棉球、碘酒，纸，塑料盘等。 三、教学重点： 知道食物中含有那些养分成分。 四、教学难点： 用试验的方法区分食物中的脂肪和淀粉。 五、教学过程： 一导入新课： 1、我们的生活离不开食物，这时因为食物中含有人体所必需的养分成份，今日，我们就来探讨食物中的养分成份。 二学习新课： 1、指导学生相识食物中的养分成份。 1学生探讨：我们经常都吃哪些食物？食物中含有哪些养分？ 2学生汇报。 3根据学生汇报，把食物分类：淀粉、脂肪、蛋白质、矿物质和维生素等。 2、指导学生初步学会用试验的方法检验食物中的蛋白质、淀粉、脂肪。 1检验蛋白质的方法： A蛋白、瘦肉的主要成份是蛋白质。请各组同学将自己所带的一小块蛋白或瘦肉钩在三角架上，然后点燃酒精灯用火烧蛋白或瘦肉，闻一闻有什么气味？ B分组试验。 C生汇报。 D师生小结：在烧蛋白或瘦肉时，能闻到一股特殊难闻的像烧鸡毛一样的气味。这就是蛋白质。所以我们可以用烧、闻气味的方法来检验食物中是否含有蛋白质。 2检验脂肪的方法： A用上述同样的方法学习这一种方法。 B师生小结：可以和挤压的方法来检验食物中是否含有较多的脂肪。 3检验淀粉的方法： A师述：淀粉的有一个特性是：淀粉遇到碘酒会变成蓝黑色。 B师演示试验。 C学生分组检验带来的食物中哪些含有淀粉。 D生小结后汇报。 3、指导学生相识养分成份的来源。 1通过试验后填写P31的表格。 2水果、蔬菜和食盐是维生素和无机盐的主要来源。 三稳固总结； 1、食物中大致含有哪些养分成份？ 2、蛋白质、脂肪、淀粉分别含在什么食物中？各举出两例。 四布置作业： 1、检验哪些植物的种子中含有较多的脂肪？ 六、板书设计 食物中的养分 蛋白质 人体的主要成分 脂肪 糖类 人体能量的主要来源 维生素 调整身体机能 矿物质 水 人体不行缺少的重要物质 第三篇：食物中的养分 教案 食物中的养分教案 教学目标： 1、科学概念：人体保持健康需要的养分成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。 2、过程与方法： 通过阅读资料获得信息，丰富对食物中的养分成分、养分的类别等方面的相识，并扩充到记录中，完善对一天的食物的统计活动。 通过试验的方法区分食物中脂肪和淀粉。 3、情感看法与价值观：在完善一天中食物统计的记录活动中，关心学生建立严谨细致的探讨看法，同时能意识到自己的观点需要证据的支持。 教学重点：知道食物含有哪些养分成分及各自的作用。 教学难点：能区分食物中的养分成分。 教学过程： 一、引入 上节课，我们回顾了一天中的食物，我们能从这些食物中获得哪些养分呢？今日我们就来探讨“食物中的养分。板书：食物中的养分 二、食物含有哪些养分成分 1我们一起带着这几个问题查阅书本资料，并在查阅到的答案下划一划。 问题：1食物中含有的养分成分通常分为哪几种？各自对人体的作用是什么？ 2这些养分成分主要分别存在于哪些食物中？ A、学生活动查阅书本 5min B、学生回答沟通 食物所含的养分成分特殊丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水 蛋白质： 蛋白质是构成人体肌肉，内脏，头发，指甲和血液的主要成分。 含有丰富蛋白质的食物举例：粮食、肉、乳、蛋、豆制品、蔬菜、花生 糖类： 我们吃的粮食，如米、麦、玉米、高粱、甘薯等，其主要成分都是淀粉。淀粉也是糖类。 脂肪： 动物油脂和植物油脂两大类。 脂肪和糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。钢筋 脂肪的主要功能是供应热量，其供应的热量较相同质量的糖类多一倍。 富含脂肪的食物有植物油、动物油、肥肉 维生素和矿物质： 维生素和矿物质有调整身体机能的作用，它们的种类特殊多，是我们保持健康不行缺少的养分。相当于造房子过程中的水泥 各种蔬菜、水果中含有丰富的维生素。 食盐、各种蔬菜、水果中含有丰富的矿物质。 2上节课学会了几种分类方法，如今能不能依据含有的养分成分给它们分分类。 三、区分食物中的养分成分 过渡：我们已经学了那么多的养分成分，你有什么方法来证明食物中是否真的存在这些养分成分呢？我们可以在书本上找一找方法。 一学生沟通方法 1脂肪的区分方法：将肥肉等食物在白纸上挤压、滑动。 含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍 2淀粉的区分方法：在土豆、面包等食物上滴一滴碘酒，视察试验现象 假如觉察有变蓝色的现象出现，说明这种食物中含有淀粉 师：了解了简洁的试验方法，想亲自动手做一做吗？ 二学生动手试验 三学生沟通试验结论 师：了解了脂肪和淀粉的区分方法，那么，怎样了解食物中的蛋白质、维生素和矿物质的区分方法呢？其实我们可以借助食品标签。PPT出示 四、 在一天的食物中，我们能获得哪些养分 过渡：最终，我们来做个小小养分家吧，看看我们一天吃的食物中都含有哪些养分？请个别同学展示一天的食物记录单 小结：我们吃的食物中，有没有一种食物含有全部的养分成分？有没有一种食物含有多种养分成分？有的一种食物可能会含有多种养分成分，但没有一种食物会具有全部的养分，因此我们不能偏食，应当均衡膳食。下节课老师将带大家一起探讨如何做到合理膳食 第四篇：食物中的养分教案 淇滨区第六中学 食物中的养分教案 科学概念: 人体所需要的养分是从食物中得到的。 人体保持健康需要的养分成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。 蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能供应身体需要的能量。维生素和矿物质有调整身体机能的作用。 没有一种食物会含有全部的养分成分，所以我们要吃各种不同的食物。 过程与方法: 通过阅读资料获得信息，丰富对食物中的养分成分、养分的类别等方面的相识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。 通过试验的方法区分食物中的脂肪和淀粉。 情感看法价值观: 在对食物养分成分的相识中，感受各种养分与支撑人体生命活动的关系，激发学生接着探究的爱好。 在完善一天中食物统计的记录活动中，关心学生建立严谨细致的探讨看法。 知道食物含有哪些养分成分。 能区分食物中的养分成分。 学生准备：一些水果，蔬菜。 老师准备:食物中的养分成分、养分的分类等相关资料。 脂肪的区分试验器材:食用油、肥肉、花生米、白纸。 淀粉的区分试验器材:淀粉、碘酒、滴管、面包、马铃薯、番薯、青菜叶等。 一、课前谈话 1“民以食为天，你能理解吗？比方赖以生存的最重要的东西。人民以粮食为自己生活所系。指民食的重要。是啊，身体的成长、发育都需要吃下去的食物来补充养分，来支持我们的生命活动。 我们能从种类繁多的食物中获得什么养分成分呢? 2大屏幕揭题：食物中的养分成分。 二、探究过程 活动一：食物含有哪些养分成分 1人体的生命活动需要多种养分的支持。食物所含的养分成分特殊丰富，你们知道有哪些吗？看4445，生：说一说 根据学生回答板书 一 2投影通常可以分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水六大类 3下面有一些食物，你意料一下食物中含有哪些养分投影21？分组探讨并意料填写试验报告单 汇报板书记录再分析食物养分成分对人体的功能。 a我们先来看看蛋白质吧！出示图 含有蛋白质的食物对人体和功能是什么呢？示文 b脂肪出示图 c糖类出示图 d维生素和矿物质出示图我们平常吃的盐含有丰富的矿物质。 e水出示图大部分的食物中都含有水。 4老师小结。食物中含有这么多的养分，我们又怎么知道吃下去的食物含有哪些养分？我们可以通过试验来区分食物中的养分成分。 活动二：区分食物中的养分成分 1食物中含有这么多的养分，我们该如何去区分呢？查资料、做试验 供应试验材料，认真看一看、读一读区分方法。示文 温馨提示: 脂肪的区分方法 1.用棉签蘸一点食用油,涂在白纸上. 2.分别用肥肉、花生米等在白纸上挤压、滑动。 含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。 淀粉的区分方法 1.在淀粉中滴入一滴碘酒，会看到淀粉变成蓝色。 2.分别在不同的食物上滴一滴碘酒，视察试验现象。同时介绍试验器材“滴管，试验留意事项，滴管必需离开食物一段距离。 假如觉察有变蓝色的现象出现，说明这种食物中含有淀粉。 2分组试验 3小组汇报投影出示 1脂肪的区分 小结：食用油会在纸上留下油渍，摸上去滑滑的，说明食用油当中含有脂肪。 2淀粉的区分 小结：淀粉遇到碘酒会变成蓝色。 4我们除了查资料和做试验来区分食物中的养分，其实还有一个更简洁的方法就是看食物的标签。图示 说说你看到了什么？ 稳固练习:完成2-4题. 三、课外延长 运用所学学问为家人设计一份养分美味的早餐。 2、食物中的养分 蛋白质 人体的主要成分 脂 肪 糖 类 人体能量的主要来源 维生素、矿物质 调整身体机能 第五篇：食物中的养分教案 食物中的养分第一课时 教学目标 1 能用圆形统计图统计午餐中各类食品所占比例，并根据统计图进行分析。 情感看法与价值观 1 以认真、细致、严谨的科学看法，开展科学探究活动。 2 乐于用学到的科学学问改善生活。 科学学问 1 知道人体需要的主要养分成分是：蛋白质、淀粉、脂肪。 2 了解检测食品中蛋白质、淀粉、脂肪的简洁方法。 3 了解食物金字塔，懂得平衡饮食的重要性和方法。 一教学导入 1提问：我们经常食用的食品有哪些？饥饿时身体的感受如何？ 2学生回答。 3质疑：我们从食物中可以获得哪些维持生命所需要的养分呢？ 4过渡：让我们从我们的午餐起先调查吧！ 二活动 午餐吃了什么 1学生明确并统一本课中的食物分类方法：主食类、肉食类、蔬菜类、水果类 2学生汇报各自午餐中所吃的食物。 3将各自午餐中所吃实物分类记录在记录表中。 4指导学生分析各类食品总量所占比例并制成圆形统计图。 5对学生所制图的合理性、美观性进行评价。 三活动 检验食物中的养分 1过渡：通过前面的活动我们知道了我们所吃的各类食物在总量当中的比例，其实人体需要的主要养分成分是：蛋白质、淀粉和脂肪。 2提问：怎样检验我们的食物中是否存在这些养分成分呢？ 3学生发表看法，老师作结：让我们设计试验来检验食物中含有的主要养分成分。 4老师补充介绍蛋白质、淀粉和脂肪的区分方法并强调查阅资料的重要性。 本文来源：网络收集与整理，如有侵权，请联系作者删除，谢谢！第20页 共20页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页第 20 页 共 20 页