厨房美食菜谱：水煮鱼的做法_1.pdf

厨房美食菜谱：水煮鱼的做法厨房美食菜谱：水煮鱼的做法水煮鱼可能是去川菜馆必点菜之一，但是现在外面的水煮鱼质量的确不敢恭维。幸亏家里有个厨师，做出的水煮鱼虽没有川菜馆地道，也能解解馋啊！食材主料：鲤鱼 1 条油适量盐适量辣块适量辣椒适量葱适量姜适量蒜适量香菜适量步骤 1.鲤鱼洗净，鱼身切片 2.鱼片用蛋清和生粉上浆 3.鱼头鱼骨头切段 4.锅内烧开水，将鱼骨头去除脏东西厨房美食菜谱：水煮鱼的做法_1-第1页厨房美食菜谱：水煮鱼的做法_1-第1页 5.辣椒和麻辣块，花椒熬成汁 6.将提前熬好的麻辣汁再入锅熬制 7.烧开之后，加水 8.准备好土豆和杏鲍菇，切片 9.将切好的土豆片和杏鲍菇放入烧开的汤汁中 10.将鱼骨头放入锅内煮熟，之后捞出放入盆内 11.将上浆的鱼片放入锅内煮熟 12.将煮好的鱼片和汤汁浇在煮好的土豆片和鱼骨头上 13.切葱末蒜末香菜段，除香菜段之外放在 12 上面 14.锅内热油，油量要大 15.放入辣椒段，因为家里的油是老油，所以容易起泡 16.浇在鱼上面 17.撒上香菜段小贴士：1.鱼要洗净，去除体内鱼线，防止有土腥味 2.鱼片一定要上浆 3.配菜可以用多种形式，只要自己喜欢就可以厨房美食菜谱：水煮鱼的做法_1-第2页厨房美食菜谱：水煮鱼的做法_1-第2页