20xx年饮食与营养知识测试题及答案.docx

20xx年饮食与营养知识测试题及答案一、单选题1、预防肥胖的饮食方法(D)。A.动物蛋白与植物蛋白一并食用B.多吃植物油，少吃动物油C.饮食多样化D.以上都对4、预防营养缺乏症应做到(D)A.食物多样性B.改变挑食和偏食的不良习惯C.加强运动D.以上都是5、饮食卫生主要包括(D)A.一日三餐，定时定量B.不挑食和不偏食C.饭前便后要洗手D.以上都是6、喝生水的害处(B)A.易感冒咳嗽;B.易引起腹泻;C.牙齿痛;D.沙眼7、吃生瓜果前要洗净去皮是为了(C)A.更好吃B.好消化C.避免细菌和农药进入体内D更有营养8、提供人体热量的营养素有(D)。A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.以上三种都是9、纤维素的主要生理功能是(B)。A.提供人体热量B.促进胃肠蠕动C.促进人体生长发育D.提供丰富营养10、含有维生素C的食物是(C)。A.肉B.粮食C.蔬菜水果D蛋奶11、广泛存在于水果和蔬菜中能治疗坏血病、牙龈出血和鼻出血的维生素是(A)。A.维生素BB.维生素CC.维生素AD维生素D12、食用盐加碘的好处是(A)A.预防缺碘性甲状腺肿(俗称大脖子病)B.预防胎儿或儿童发育不良、C预防胎儿或儿童智力低下(俗称呆小病)D.以上都是13、而蛔蛔虫症是蛔虫卵进入人体后形成的，蛔虫卵在生活中是(A)。A.经口进入体内B.经伤口进入体内C.经注射进入体内D.狗咬伤人后进入体内二、多选题1、从小预防高血压，应：(ABCD)A.平衡膳食，多吃蔬菜、水果B.少吃咸菜、咸鸭蛋C.经常锻炼身体D.不吸烟，不饮酒E.多吃洋快餐等高脂的食物2、影响身高除遗传因素外，还有环境因素，要想长高需要(ABCE)。A.合理营养B.体育锻炼C保证充足.睡眠D.多吃好吃的E多晒太阳3、想要身体健康要做到(ABDE)A.合理营养B.适量运动C.不劳动D.戒烟限酒E.心理平衡4、人体的消化系统包括：(BCD)A.口腔B.食道C.胃D.小肠和大肠E.肺5、被世界卫生组织列为世界范围内应重点防治的三种慢性非传染疾病有(ACE)A.心血管疾病B.胃肠病C.癌症D.胃病E.龋齿6、吃过咸的食物容易得(AB)A.高血压B.动脉硬化C.肺结核D头疼7、不喝生水是因为(ACD)A.水中有细菌B.水中有虫卵C避免引起肠道疾病D避免肠道寄生虫病8、膳食平衡是指(ABC)A.食物要多样化B.有荤有素C.粗细粮搭配D.喜欢吃啥就吃啥9、预防肥胖症(ABCD)A.要注意平衡膳食B.提倡吃植物油，少吃动物油C.加强体育锻炼.D饮食多样化三、判断题1、平衡膳食就是指膳食中提供的各种营养素，不但数量充足，而且营养素之间应保持适当的比例，使膳食更适合人体的生理需要。(对)2、吃过咸的食物容易得高血压和动脉硬化。(对)3、正确的饮食卫生习惯是：早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少。(对)5、少吃糖果、糕点等零食，经常吃含钙的食物，有利于生长发育(对)6、少吃过冷和过热的食物可避免对胃的刺激。(对)7、蛔虫每天能产卵20多万个。(对)8、青少年时期的肥胖能增加成年期心脑血管疾病和糖尿病的危险因素。(错)四、填空题1、预防营养不良应做到：.食物要多样化、有荤有素、粗细粮搭配等。2、基本营养素摄入不足容易导致偏食，相反，摄入过多容易导致肥胖。3、青少年的贫血多数是由于生长发育速度过快，造成铁和叶酸供应不足引起的。4、蛔虫寄生于人的小肠内，夺取人的营养，释放细菌，引起消化功能紊乱。5、人体必需的六大营养素包括：蛋白质、碳水化合物(糖类)、水、矿物质和维生素、脂肪12、正常人每日食盐量应为：少于6克左右。