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解剖基础知识解剖基础知识家禽解剖学主要是研究鸡、鸭、鹅等机体各器官的形态、位置和结构特征的科学。它既是动物医学、动物科学专业的重要专业基础课，也是在动物医学、动物科学科研中必不可少的基础知识。家禽属于脊椎动物的鸟纲，因适应飞翔时的生理功能，在漫长的进化过程中形成了自身结构的一系列特征。由于人类的长期饲养和驯化，家禽中除了鸽外已失去了飞翔能力，但身体结构仍保留鸟类特征。家禽的机体结构和家畜的结构有相似之处，但由于禽类保留着较多的爬行动物的结构特征，同时因生活方式、生理习性等与家畜有很多不同，因此，只有全面地熟悉家禽的解剖特征，才能较深入地了解家禽的各种生理机能，掌握科学的饲养管理方法以及进一步理解疾病发生时所产生的各种病理变化。细胞和基本组织运动系统被皮系统内脏系统消化系统呼吸系统泌尿系统生殖系统心血管系统淋巴系统内分泌系统、神经系统、感觉器官家禽由鸟类驯化而来。除外已失去飞行能力，但身体构造和生理功能仍与鸟类无多大改变。家禽体型一般较短而深，水禽则稍长而似船形。头能灵活运动。前肢变为翼，后肢与躯干形成坚固的连接和关节，有利于跳跃、行走和划水等一、运动系统禽体的运动系统由骨骼和所附着的肌肉构成，体表覆盖物为皮肤及其衍生物羽。1骨骼骨骼的构造特征和功能骨骼的构造特征和功能骨骼是构成身体的支架，供肌肉附着，保护内脏器官，制造血细胞。鸡、鸭、鹅从鸟类进化而来，因此骨骼具有适于飞翔的特征轻便而坚固。它们的许多长骨骨髓为空气所取代，形成含气骨。在幼年，几乎所有骨内都含有骨髓，而到成年，除翼和后肢的一部分骨外，大都被与外界间接相通的气腔所代替，成为含气骨。同时，它们的骨骼又含有丰富的钙盐，属密质骨。这样既使骨骼质量减轻，又使骨骼保持原有形态。鸡、鸭、鹅骨骼的第二个特征是许多骨愈合成一整体，如颅肯、腰荐骨和骨盆带等，构成整体坚固性。家禽的骨骼可以划分为头骨、躯干骨、前肢骨(又叫翼部骨骼)和后肢骨4部分。(一)头部骨骼家禽的头骨也包括颅骨和面骨两部分。其颅骨在早期已愈合为一体，面骨较轻，无齿。上颌各骨联合形成上喙的支架，与颅骨间有活动性。而下颌骨形成下喙的基础。下颌骨与颞骨之间有特殊的方骨，它通过翼骨、腭骨以及颧弓与上喙相连。当开张或闭合口腔时，可同时升、降上喙，以使口腔开张更大。二)躯干骨躯干骨包括椎骨、肋骨和胸骨。椎骨分为颈椎、胸椎、腰荐椎和尾椎。颈椎的数目多(鸡1314枚，鸭1415枚，鹅1718枚)，椎体长。胸椎(鸡7枚，鸭、鹅各9枚)大部愈合一起。腰荐椎(11一14节)愈合成一块，称综荐骨。尾椎(鸡56枚，鸭、鹅各7枚)末端的部分愈合成尾综骨。肋骨的对数与胸椎的数目一致。除第1、第2对肋骨外，其余肋骨均分为与胸椎相连的椎肋和与胸骨相接的胸肋。大部分椎肋还具有钩突，连于后一肋骨，以加固胸廓。胸骨发达，背面凹，腹面正中有突出的胸骨嵴其大小与胸肌的发达程度有关。(三)前肢骨家禽前肢的肩带骨包括肩胛骨、乌喙骨和锁骨。游离部骨由肱骨、前臂骨(桡骨、尺骨)和前脚骨组成。家禽的肱骨近端有一气孔，通锁骨间气囊，故为含气骨。尺骨比较发达。前脚部的腕骨只有两块。掌骨有第2、第3、第4掌骨3块。第3、第4掌骨较大，两端愈合。指有第2、第3、第4各指，第2、第3指有两个指节，第4指仅有1个指节。鸭、鹅第3指有3个指节骨，第4指有2个指节骨。(四)后肢骨家禽后肢骨比较发达。盆带骨也包括髂骨、坐骨和耻骨。耻骨细长。骨盆底开放，利于雌禽产卵。游离部骨由股骨、膝盖骨、小腿骨(包括胫骨和腓骨)和后脚骨组成。后脚骨包括跗跖骨和趾骨。家禽的跗骨不独立存在，它分别与胫骨和跖骨相愈合。公鸡跖骨上有发达的距突。趾有4个，第1趾向后。二肌肉家禽肌纤维较细，肌肉没有脂肪沉积。其全身肌肉的数量和分布及发达程度，因部位而有不同，与其身体结构以及各部位的功能活动相适应。家禽皮肌薄，分布广泛。在翼部还有前翼膜肌，可紧张翼膜。头部肌的面部肌退化，但咀嚼肌比较发达。家禽颈部活动灵活，其具有一系列分节性肌肉。其躯干肌中的背腰荐部肌退化，而尾肌较发达，以适应尾部活动的需要。禽没有似哺乳动物一样的膈肌。禽腹肌也包括4层，但薄弱。家禽最发达的肌群在肩带部。在飞禽，该肌群可占全身肌总量的一半以上，主要是胸部肌。翼肌较薄弱。盆带肌不发达。而股部和小腿部肌群则较发达。鸡跖部的趾屈肌腱随年龄增大而常发生骨化。二被皮系统分为皮肤、羽毛和其他衍生物(一)皮肤禽的皮肤较薄，无汗腺和皮脂腺。尾部具有尾脂腺，分为左右两叶，水禽特别发达，分泌物用喙压出并涂布在羽毛上，起润泽作用。皮肤在翼部形成皮肤褶，叫翼膜，在水禽趾间形成蹼，前者用于飞翔，后者用于划水。（二）羽毛羽毛是皮肤的衍生物。典型的羽毛有一根羽轴，它又分羽根和羽干两部分：羽根着生在皮肤的羽囊内，羽干两旁是由许多羽枝构成的两羽片。羽毛可分为被羽、绒羽和纤羽，后两种不呈典型结构，绒羽有保温作用。被羽着生在禽体的一定部位，叫羽区，其余部位叫裸区，以便于肢体的运动。（三）其他衍生物头部的冠和肉髯、脚的鳞片和爪都是皮肤的衍生物。冠和肉髯具有发达的结缔组织，并含丰富的血管、淋巴管和神经末梢。鳞片和爪是由表皮角质化而形成的。三内脏系统四消化系统家禽消化系统由口、咽、食管、胃、肠、泄殖腔、肛门和肝、胰等器官组成。一口和咽家禽口腔和咽腔直接相通。无唇和齿。上下颌表面是喙，为采食器官。口腔的顶壁为硬腭，腭的中央是腭裂。硬腭粘膜上有5排横行排列的腭乳头。常将最后一列腭乳头作为口与咽的分界。鸡的腭裂较长。舌肌不发达，舌粘膜上无味觉乳头。口腔内有许多小的唾液腺，开口于口腔顶壁和底壁的粘膜上。口咽顶壁中部有一裂隙，为鼻后孔。其后方有咽鼓管口。食管家禽食管宽大，富有弹性。最初位于气管的背侧，然后转到气管的右侧，与之并行。在颈的后半段，气管和食管一起转到颈部的右侧面。胸段食管位于两肺之间，心脏的背侧。向后接前胃。鸡食管在胸前口处有一膨大，称为嗉囊。鸽的嗉囊可分泌鸽乳，用以哺乳幼鸽；鸭、鹅没有真正嗉囊，仅扩大成纺锤形结构。食管的胸段短，末端略变狭而与腺胃相接。三胃家禽的胃分为两个，前一个是前胃，后一个叫肌胃。(一).前胃：又称为腺胃。位于腹腔的右侧，两肝叶之间，偏背侧。前胃呈纺锤形，前面经缩窄的贲门通食管。后接肌胃。前胃壁较厚，粘膜层有大量胃腺。粘膜表面的乳头上有腺体导管的开口。(二).肌胃：又称砂囊。呈椭圆形厚的双凸镜状。位于腹腔偏左，前部腹侧是肝，后方大部接腹底壁。经前背侧的腺肌胃口接腺胃，由右侧幽门通十二指肠。肌胃的肌层发达，内腔较小。粘膜面被覆一角质膜，鸡的为黄白色，易剥离，中药名为鸡内金。鸭的呈黄白色，不易剥离。四肠(一)小肠：分十二指肠、空肠和回肠。十二指肠起始于幽门，向后延伸形成降袢，再折返回来，形成升袢。两袢间为胰。升袢末段可见胰管、肝管和胆管等人肠腔。此部位以后称空肠。它由多个肠袢组成，被空肠系膜悬吊于腹腔右侧。空肠中部有一小突起叫卵黄囊憩室，是胚胎时期卵黄囊柄的遗迹。回肠与盲肠等长，两者间有韧带相连。故空、回肠间分界，以展平的盲肠顶端之间连线为标志。(二)大肠：包括盲肠和直肠。盲肠一对，开口于直肠和回肠延接部。盲肠基部肠壁内分布有丰富的淋巴组织，形成盲肠扁桃体。禽无结肠，回、盲肠后直接与直肠相接。直肠管腔较大，自回盲口直达泄殖腔。五泄殖腔和肛门泄殖腔位于直肠后方，为一椭圆囊。它是消化、泌尿和生殖3大系统末端的共同通道。从泄殖腔的内部粘膜面，可将其分为粪道、泄殖道和肛道3部分。前部是粪道，中部是泄殖道，二者间以环形粘膜褶为界。输尿管、输精管和输卵管均开口于泄殖道顶壁。后部为肛道，它与泄殖道之间以半月形褶为界。肛道顶壁有腔上囊的开口。肛道后部通肛门。肝脏和胰脏肝:家禽肝脏较大,位于腹腔前下部,分左,右两叶,右叶较大,具有胆囊(鸽无胆囊).肝门位于脏面横凹内.左叶自肝门发出肝管通向十二指肠,右叶肝管注入胆囊,由胆囊发出胆管开口于十二指肠.成禽肝脏为淡褐色至红褐色.胰:位于十二指肠升,降袢之间.淡黄色或淡红色,可分为背叶,腹叶和脾叶.胰管(鸽,鸡有两三条,鸭,鹅有2条)与胆管一起开口于十二指肠.分泌胆汁和胰液。胆汁中含有胆盐，可使脂肪乳化，便于消化吸收。胰液中则含有多种消化酶，与小肠壁分泌的消化酶一起，将食物分解后由小肠吸收。五、呼吸系统家禽呼吸系统由鼻,咽,喉,气管,鸣管,支气管和肺以及特有的气囊等器官组成.鼻孔一对,位于上喙,开口于较狭的鼻腔，向后通咽。喉是气管的入口。气管较粗而长，是禽体发散体热的重要地方,壁内有许多气管环构成支架,并顺次互相套叠，因此能够随头颈的活动而任意伸缩和扭动。气管进入胸腔后分叉为两条支气管,在分叉处形成特殊的发声器官,称鸣管。鸣管具两对很薄的膜，称鸣膜，有如乐器的簧片，呼气时受空气振动而发出鸣声。禽肺不大，位于胸腔背侧部。两肺的背侧面嵌入肋间，因而形成几条肋沟；腹侧面盖以膜质的肺膈。支气管入肺后，纵贯全肺，后端出肺而连接于腹气囊。肺是气体交换器官。支气管进入肺后，不是像哺乳动物那样逐级分支成为支气管树，而是形成互相连通的管道，最后从管壁上分出无数微小的肺毛细管（又称呼吸毛细管），相当于哺乳动物的肺泡，是与肺血管内血液直接进行气体交换的场所。禽类的肺还能进行双重呼吸，即在吸气和呼气时都能进行气体交换，从而大大增加了肺的通气量，提高了肺内气体交换的效率。双重呼吸是通过气囊的贮气功能而实现的。气囊一般有9个，1个成单，4个成对。分为前、后两群:前群有5个；后群有4个。每个气囊都与肺的支气管相通。有的气囊还扩展延伸到许多骨的内部，使其成为含气骨。吸气时，新鲜空气进入肺毛细管进行气体交换，一部分直接贮入后群气囊，而肺内已通过气体交换后的空气则转送入前群气囊；呼气时，前群气囊中的气体经气管排出体外，而后群气囊里的新鲜空气又可送入肺进行气体交换。气囊具有多种生理功能，首要的是储存气体，使肺不论在吸气和呼气时都能进行气体交换，以适应禽体内强烈的新陈代谢。此外，气囊还有其他一些生理功能，如可使禽骨重量减轻、在飞行或潜水时调整身体重心、发散体热等作用。禽类某些呼吸道疾病及传染病可在气囊发生病变；皮下气肿也是由于气囊撕破，气体窜入皮下所致。六、泌尿系统(一)肾禽肾的比例较大，位于腰荐骨两旁和髂骨的肾窝里，褐红色，质软而脆，可分前、中、后三个叶；周围没有脂肪。禽肾无肾门，肾的血管和输尿管直接从肾表面进出，肾内也没有肾盂，肾集合管直接注入输尿管在肾内的分支。肾的血液供应丰富，除肾动脉和肾静脉外；还有入肾的肾门静脉。主要是一对肾，体积较大，具有排出代谢产物、调节酸碱平衡和维持一定渗透压的作用。与哺乳动物不同，禽类蛋白质代谢的终产物，在肝内主要合成尿酸而不是尿素，由血液带到肾内，以分泌的方式排出。尿酸几乎不溶于水，排出时无需大量水分，因而既可减少体内水分丧失，又无需膀胱贮存，有利于减轻体重。尿呈乳白色或乳黄色，经输尿管直接输送到泄殖腔，最后因水分再次被吸收而成半固体状，常与粪一起排出。(二)输尿管输尿管从肾中叶走出，沿肾的腹侧面向后行，最后开口于泄殖腔的泄殖道顶壁两侧。输尿管壁薄，有时因管内尿中有较浓的尿酸盐而显白色。禽没有膀胱。六、生殖系统公禽的生殖器官包括睾丸、附睾、输精管和交配器。母禽的生殖器官包括卵巢和输卵管，但仅左侧能完成发育过程，右侧的在孵出后不久即行退化禽的性染色体，在公禽为一对ZZ，在母禽为ZW，减数分裂后，精子只有一种，均含有性染色体Z；而卵子有两种,分别含有性染色体Z和W。因此受精卵的性别由母禽决定，恰与哺乳动物相反。母禽输卵管1、漏斗部是输卵管的起始端，四周为输卵管伞，中央有一宽的输卵管腹腔口。它有攫取排出的卵子的功能，也是卵子与精于进行受精作用的部位。2、卵白分泌部最长，粘膜形成纵襞；内含丰富的腺体，卵白主要是在这里分泌的。3、峡是较窄的一段，在这里形成部分卵白和纤维性的壳膜。4、子宫是峡后较宽的部分，卵在这里停留的时间最长。粘膜里含有壳腺，分泌物沉积形成卵壳。5、阴道是输卵管的末段，开口于泄殖道的左侧。蛋通过阴道产出，这里仅在壳外形成一层薄的壳角质。七、淋巴系统(一)淋巴管禽淋巴管的瓣膜较少。胸导管有一对。(二)淋巴器官1、胸腺位于颈部两侧，形成一串小叶，性成熟后开始退化。2腔上囊又叫法氏囊，位于泄殖腔背侧，开口于肛道。鸡为圆形，鸭鹅长椭圆形。粘膜形成纵褶，粘膜褶里含有丰富的淋巴组织。性成熟前达到最大(35月龄).性成熟后开始退化,鸡10月龄,鸭1年时退化消失.3脾位于腺胃右侧，圆形或三角形，较小。4淋巴结仅见于鸭鹅等水禽，有两对。一对颈胸淋巴结为长纺锤形，位于颈基部，紧贴颈静脉。一对腰淋巴结为长形，位于腹腔主动脉两侧。5淋巴组织广泛分布于禽体，如实质性器官、消化道管壁以及淋巴管管壁内，有的呈弥漫性，有的呈小结状，如皮氏斑，有的较发达，如盲肠扁桃体。八、心血管系统(一)心脏禽的心比例较大，构造与家畜相似，但右房室口的瓣膜是一片肌肉瓣，且没有腱索。(二)血管1动脉禽的主动脉弓偏右，属于右动脉弓，而家畜的属于左动脉弓。两颈总动脉在颈部并行于颈椎腹侧中线，被颈肌盖住，位置较深。2静脉两颈静脉行于气管两侧，在皮下，它们到颅底以一很粗的吻合支(常叫桥静脉)相连接。腋静脉在翼根部内侧的位置较浅，在皮下。前腔静脉有两支，分别开口于右心房，肾除了出肾的两支肾静脉外，每一肾还有两支肾门静脉，将静脉血带入肾内，适应肾小管发达的分泌机能，以补充肾小体的过滤作用。九、内分泌腺、神经系统和感觉器官一、内分泌腺(一)甲状腺一对，位于胸腔入口处附近，在气管两旁，邻近颈总动脉和颈静脉，大小如赤豆，但变化较大。(二)甲状旁腺两对，很小，位于甲状腺之后，常被结缔组织一起连接于甲状腺或颈总动脉外膜上。(三)鳃后腺一对，很小，也位于甲状腺之后，与甲状旁腺邻近，其作用为参与禽体内钙的代谢；家畜的鳃后体组织在胚胎发生过程中吸收入甲状腺内，不形成独立的腺。(四)肾上腺一对，位于两肾前端，大多为扁平的不规则形，不大，乳白色或橙黄色。禽肾上腺的皮质和髓质较分散，因此无截然分界。(五)脑垂体为扁平长卵圆形，只有前叶和神经叶，没有中间叶。二、神经系统(一)中枢神经系统1、脊髓较长，一直延续到尾部，因此后端不形成马尾。腰膨大发达。2脑脑干部没有脑桥，中脑背侧是一对发达的二迭体，又叫视叶。小脑的蚓部很发达。大脑半球表面光滑；不形成沟回，半球内的状体很发达，但肼胝体很不发达，也设有海马。（二）外周神经系统1、脊神经臂神经丛是由颈部(或颈胸部)45对脊神经形成的，分支经锁骨、第一肋骨和肩胛骨形成的三角形间隙走出。腰荐神经丛是由腰荐部的8对脊神经形成的，位于腰荐骨两旁和髂骨的肾窝里，在肾的内面。其中最大的坐骨神经由坐骨孔走出而到后肢。2、脑神经十二对，第五对三叉神经发达，第七对面神经不发达。3、植物性神经交感干的颈部行于颈椎两侧的横突管内，胸部则形成一串小环包绕每一肋骨的上端。交感神经的外周部还形成一肠神经，为一神经节链；从十二指肠终部沿肠管行于系膜内，直到直肠末端。它接受来自一些交感神经丛的纤维，发出神经纤维到肠管。此外，它也接受来自迷走神经和盆神经丛的副交感纤维。属于副交感系的迷走神经很发达。三、感觉器官（一）视觉器官1眼球较大，后半部较圆，前半部呈锥体形。巩膜较坚硬，后半含有软骨板，前半有一圈小骨片形成的巩膜环。角膜较凸。虹膜内的括约肌和开张肌发达，前者及睫状肌由横纹肌构成。视网膜无血管分布，但在视神经出口处形成特殊结构；叫栉模，伸入玻璃体内，据说有通过玻璃体供应视网膜营养的作用。2辅助器官下眼险较大而活动。第三眼睑发达，由二平滑肌控制，能将眼球前面整个盖住。(二)位听器官外耳不发达。中耳内只有一枚听小骨，叫耳柱骨，中耳腔有一些小孔通颅骨内的气腔。内耳的半规管很发达，耳蜗则仅为一稍弯的短管。第二节家禽的解剖生理特点家禽属于鸟纲动物,在血液、循环、呼吸、消化、体温、泌尿、神经、内分泌、淋巴和生殖等方面有着自巳独特的解剖生理特点,与哺乳动物之间存在若较大的差异.了解家禽的解剖生理特点,对正确饲养家禽、认识家禽疾病、分析家禽致病原因,以及提出合理的治疗方案和有效预防措施都有重要的意义.一、家禽的血液生理特点家禽的血浆蛋白含最较哺乳动物的低.家禽血浆中非蛋白含氮物在成分上与哺乳动物存在明显的差别,家禽主要为氨基氮和尿酸氮,尿素氮甚少,肌酸几乎没有,而哺乳动物则主要为尿素和肌酸,氨基氮和尿酸氮含量极少.家禽血糖与哺乳动物血糖成分虽然都是D-葡萄糖,但家禽的血糖含量比哺乳动物高.家禽在产蛋期间,血浆的含钙最则比哺乳动物的血钙要高出许多.另外,家禽血浆始终保持高钾低钠状态,这点是比较特别的.家禽血浆中的胆碱酯酶贮虽很少,因此对抗胆酯酶的药物(如有机磷)非常敏感,容易中毒。二、禽的循环系统解剖生理特点一般情况下家禽的心率与家禽的个体大小呈负相关关系,即家禽个体越大,其心率就越慢,但不管如何,家禽的心率始终比哺乳动物的快.家禽的血脑屏障在4周龄后才得以发育健全,因此有些病原体(如禽脑脊髓炎病毒)和某些药物(高渗氯化钠)易通过血脑屏障进人脑内,从而引起家禽发病.三、禽的呼吸系统解剖生理特点家禽的呼吸系统包括鼻腔、喉、气管、鸣管、肺和气囊.气囊是家禽特有的器官,在呼吸运动中主要起着空气贮备库的作用.家禽的呼吸频率常因家禽个体大小、品种、性别、龄期、环境温度和生理状态的不同而有较大差异.鸡往炎热的环境中发生热喘呼吸,导致CO2严重偏低,出现呼吸性碱中毒而死亡,因此夏季要做好鸡舍的防暑通风工作.四、禽的消化系统解剖生理特点家禽寻食主要靠视觉和触觉.家禽没有牙齿,食物摄人口腔后不经咀嚼而在舌的帮助下直接咽下,唾液的消化作用不大.食物被吞食后即进人嗉囊.嗉囊主要起贮存食物的作用.此外,家禽嗉囊也起若湿润和软化食物的作用.家禽的肠道长度与体长比值比哺乳动物的小,食物从胃进入肠后,在肠内停留时间较短,一般不超过一昼夜,食物中许多成分还未经充分消化吸收就随粪便排出体外.添加在饲料或饮水中的药物也同样如此,较多的药物尚未被吸收进人血液循环就被排到体外,药效维持时间短,因此在生产实际中,为了维持较长时间有效浓度的药效,常常需要长时间或经常性添加药物才能达到目的.五、禽的体温生理特点家禽的体温普遍要比哺乳动物的高.家禽没有汗腺而有丰厚的羽毛,因此,家禽体温凋节方式与哺乳动物存证着较大的差异.家禽的肺和气囊在体温调节方面起着重要作用,由于高湿会妨碍呼吸蒸发散热,因此适当的空气流通,有利于家禽耐受高温.七、禽的淋巴系统解剖生理特点家禽的淋巴管和淋巴组织在功能上与哺乳动物的一样，一方面将血管外的体液送回血液，另一方面对异体抗原作出反应。家禽虽然也存在着淋巴管,但数量上较哺乳动物少,除了水禽有两对淋巴结外,其他禽类没有真正的淋巴结.法氏囊是家禽所特有的中枢免疫器官,主导体液免疫,鸡传染性法氏囊病主要侵此害部位,引起家禽免疫抑制,导致早期的免疫接种失败和对病原微生物的易感性增强.家禽的脾脏是一个圆形的小体，位于腺胃的右侧，在组织学上与哺乳动物的相似，但在功能上则与哺乳动物不同：家禽的脾脏不是一个重要的血液贮存库。六、家禽的泌尿生理特点家禽没有膀胱,尿在肾脏中生成后,经输尿管直接输送到泄殖腔,与粪便一起排出.禽尿呈弱酸性(如鸡尿pH为6.2一6.7).磺胺类药物的代谢的终产物乙酰化化磺胺在酸性的尿液中会出现结晶,从而导致肾的损伤,因此,在应用磺胺类药物时,适尚添加一些碳酸氢钠,以减少乙酰化磺胺结晶对肾的损伤家禽尿生成的特点是:肾小球的有效滤过压比哺乳动物低,蛋白质代谢的主要终产物是尿酸,而且90%尿酸是通过肾小管分泌作用排入小管腔.由于尿酸盐不易溶解.当饲料中蛋白质过高、维生素A缺乏、肾损伤(如鸡传染性支气管炎等)时,大量的尿酸盐将沉积于肾脏,甚至关节及其他内脏器官表面,导致痛风.家禽解剖的一般步骤1.鸡解剖前需要观察的：发育正常吗？嗉囔内有饲料吗？是软还是硬？肛门是不是外翻，肛门下羽毛湿不湿？腹部或肛门周围的皮肤是不是发黑绿坏死性肠炎或天热腐败。头部是不是有肿胀，是单侧是两侧变化，肿胀部位是显示什么颜色？淡红疑鼻炎，苍白色疑流感，大肠杆菌。2.拉开鸡皮肤后先剪开嘴角，看口腔有什么异常，黏液多吗，黏膜有什么变化？顺便看食管内有没有米粒样小结，气官内外是不是分布很多白色石灰样絮状物。肌肉是什么颜色的，苍白色，暗红色？皮下是否出血，尤其是小鸡皮下出血已经提示肾型传支的可疑。拉开皮肤后发现小鸡皮下是浅红色或桃红色的出血，肌肉出现桃红色，就是鸡群严重缺氧的标志，就是一氧化碳中毒！或传染性贫血。3.然后打开腹腔，剪开锁骨，使鸡的胸腹腔完全暴露，能清晰看到气管的分布，气囊入口处，包括心脏的彻底得暴露。从喉头剪开气管，看内有没黏液，什么颜色的黏液，量的多少。有没出血地方，要详细检查，是喉头，是上部，是下部出血，出血区域是什么样的？再看颈部两侧的7对胸腺的变化，胸腺在鸡性成熟后逐渐退化萎缩，到消失痕迹。看胸腺是不是在肿大了，都有哪几个出血了，什么样的出血？出血点多吗等？4.然后观察胸腹部的气囊的变化，看是什么样的浑浊，什么颜色的浑浊；看腹腔是不是有透明的或半透明的泡沫。用剪刀小心摘下两个肺脏，看肺脏是什么颜色，有坏死灶吗？有没有米粒样的小节分布。用两个指头用力捏，看会不会流出血水，一般霍乱最容易出现。再观察肺脏表面有没喷洒壮出血点，顺便看肺脏镶嵌的那个胸骨的内侧有没有喷洒状出血。5.这时候就可以摘掉心脏了，看冠状脂肪，心肌上有没喷洒状出血，心肌是不是强直，或松弛等。6.看肝脏，肝脏是否肿大，是什么颜色？有没有坏死灶，坏死点等如小针尖状的考虑沙门氏杆菌等。看有没有纤维素样的包膜，或是有没白色絮状物分布。接下来看脾脏。小鸡脾脏肿胀坏死，出血是沙门氏杆菌感染，小鸡也要看卵黄吸收如何，是否液化，呈什么颜色等。大鸡脾脏肿大考虑沙门氏杆菌，白冠病，葡萄球菌白色点状坏死灶布满等。7胰脏分布在12指肠肠攀内，看边沿是否坏死出血，有没芝麻大的坏死灶，或水肿，或是不是有针尖大小的白色坏死点VE缺乏；这对温和性流感的鉴别有很大的意义，出血坏死的就是流感。顺便看胆囊是否充盈。8.用手扒开肠管，看肾脏。是否有尿酸盐分布，输尿管如何？是不是肾脏肿胀，出血流感，或苍白色或退色沙门市杆菌病。法氏囊引起的花斑肾，有明显的凸出镶嵌它的骨架，肾传支的则相对没那样的严重。9.接下来，看鸡胃和肠道。腺胃内是什么颜色的内容物，腺胃肌胃交界处是不是有出血，是点，是带状？乳头是不是出血，乳头基部是不是发红？肠道是解剖鸡最重要的一个脏器，要看看有没有球虫病。从浆膜层看有没白色或红色的坏死点，圆形的吗？，主要分布在哪段，看肠道是不是一段粗一段细？是不是有硬感？然后从12指肠剪开看12指肠黏膜出血没，上面有没黄白色纤维素渗出物，呈絮状的。有没点状出血，出血点是多少？看12指肠降段有没有2-3厘米的岛屿装的隆起，是不是有出血点啊？新城疫，流感易出现。接下来就是空肠，用剪刀剪开，什么内容物？有寄生虫没？内容物是没消化的饲料不是？什么颜色的？有没有胆汁大量流出。检查卵黄蒂后2-6厘米内有没有半个黄豆大的隆起？隆起上有没有出血点？这是新城疫的典型变化，变化的程度和病情有关；强毒新城疫出现溃疡，上面附着一层绿色粘物。再看盲肠扁桃体是不是出血，出血就预示有病毒存在，出血坏死过很考虑新城疫和流感。看盲肠细段有没米粒大小的突起，是不是也出血？有几个，有多大的突起？这可是鉴别新城疫和流感的主要依据之一啊。其次看看直肠，其实这意义不大，条状出血考虑新城疫。小鸡出现纺锤形，内有白色石灰样粪便，内壁有针尖大的密密麻麻的出血点的是肾传支。顺便说一下肠系膜，发黑的是曲霉菌引起的，预示着有霉菌引起的肝脏破裂现象。肠系膜发黄增厚，考虑衣原体感染，预示你要看有没有输卵管囊肿的出现，要留心。肠系膜上和肠管上有绿豆黄豆大小的密密麻麻的很硬的肉瘤，这就是肉芽肿大肠杆菌病。从家禽解剖生理看饲养管理从家禽解剖生理看饲养管理1、成年家禽全身被覆羽毛，保温性能好，能抵御严寒；但家禽没有汗腺，气温较高时主要通过加大呼吸量散发热量，因此，炎热季节气温超过30就容易发生热应激反应，严重影响生长发育和生产性能。家禽羽毛厚密，皮肤屑不易脱落，容易寄生虱子等体外寄生虫为有效防止热应激，夏季应努力搞好降温工作，如开窗通风，使用空调，喷洒凉水，搭建凉棚，养殖场周围栽种藤蔓植物，尽量减少水泥路面和墙面等反射带来的热量，高温季节应加大VC用量，可在饲料中添加0.04%的VC或0.4%的NaHCO3，同时用0.01%0.02%的VC饮水。2、家禽没有牙齿，味蕾数量很少，消化道较短，鸡的肠管约为体长的5倍，鸭、鹅的肠管约为体长的45倍，消化道内呈酸性；肌胃肌肉强大（肉食性的禽类肌胃不发达），收缩压力很大，家禽使用苦味健胃药如龙胆末、番木鳖酊等无效，如果消化功能不好，可以使用大蒜、醋酸等助消化药物治疗。治疗消化道感染时，有些药物如链霉素、庆大霉素、卡那霉素等在消化道内不易吸收，不宜使用；呋喃类药物在家禽消化道内容易吸收，易产生中毒反应，应慎重使用，要严格控制剂量；土霉素可以口服治疗消化道感染和其他全身感染，强力霉素最易吸收，是一种长效饮水抗菌药。家禽的饲料应易于消化吸收，防止造成浪费；为帮助肌胃更好地磨碎食物，提高对饲料的消化率，应在家禽饲料内加入适量干净的砂石，产蛋期为母鸡补饲碎贝壳，既能补充钙，也可起到类似的作用。3、家禽有9个气囊与肺脏连接，这些气囊末端与骨骼相连，使骨骼成为含气骨，也使得内部环境成为一个半开放的系统，容易受微生物感染，特别是在空气中含有较大剂量的NH3、CO、CO2、H2S等有害气体和灰尘、饲料碎屑、羽毛碎屑时，很容易造成气囊损伤，使曲霉菌、霉形体、大肠杆菌、巴氏杆菌等进入机体引发疾病。同时，禽无隔肌，胸腔与腹腔连通为一个腔体，若腹腔发生感染，很容易造成大面积炎症，影响心脏、肺脏等重要的器官。禽无隔肌，不会咳嗽，发生呼吸道感染时，使用镇咳药无效，可以使用氯化铵帮助排出痰液，并及早使用抗菌药控制炎症。气囊扩大了呼吸面积，既有利于散热，也有利于吸收药物，因此，在发生感染时，可以通过喷雾法给药，既方便又容易吸收；接种预防呼吸系统疾病的疫苗，如传染性支气管炎疫苗、传染性吼气管炎疫苗时，最好使用喷雾法。4、家禽无膀胱，没有单独的尿道，只有一个共用的泄殖腔，直肠也很短，粪尿都蓄积在泄殖腔的背侧，经吸收水分后一同排出体外，所以，粪和尿液不易区分，尤其是在“拉稀”时，就更不容易搞清是因为消化道病变引起还是因为肾脏病变或大量饮水造成。家禽的肾脏结构较简单，滤过面积小，有效滤过压较低，对经肾脏排泄的物质（包括药物）很敏感，容易造成损害，引起肾功能不全。在对家禽的“拉稀”进行归因分析时，应注意进行发散思维，在热应激、饲料霉变、饲料含水量过高、肠道寄生虫、肠道感染、全身性感染诸因素之间进行鉴别诊断，慎重做出判断，不可蓦然就下结论。链霉素、磺胺类药物大多经过肾脏排泄，容易对肾脏造成危害，临床上应尽量避免使用5、禽类都属神经敏感型动物，突然出现的噪音以及犬、猫、鼠、蛇等小动物，都容易引起尖叫、飞跳等惊慌现象，导致全群出现减食、产软壳蛋、抵抗力减弱等应激反应，严重影响生产力。二、家禽对药物的敏感性家禽对某些药物有特殊的敏感性，应用药物时必须慎重1、抗胆碱脂酶药物家禽对抗胆碱脂酶的药物(如有机磷)非常敏感，容易中毒。所以，家禽一般不能用敌百虫作驱虫药内服，即使外用也应十分注意，以免中毒。鸡场应严格注意使用未被有机磷农药污染的水源。2、氯化钠家禽对氯化钠较为敏感，日粮中超过05，易引起不良反应，小鸡饮用09食盐水，可在5天内致小鸡100死亡。3、聚醚类抗生素主要包括莫能菌素、盐霉素、马杜霉素和拉沙菌素等，有抗球虫和抑菌作用，目前这类药物使用较多，但对鸡的常用剂量的安全范围较窄，易产生毒性。这类药物禁止与泰妙菌素(支原净)合用。4、磺胺类该类药物对家禽特别是雏鸡具有一定毒性，如以05浓度混饲雏鸡8天，可能会引起脾脏出血、梗死、坏死和肿胀；对成鸡则会影响食欲，降低产蛋量。5、链霉素链霉素的剂量如超过500毫克千克体重，鸡用药后会产生呼吸衰竭及肢体痪瘫而死亡。此外，家禽对卡那霉素等也比较敏感，应用不当时易致中毒。具有驱虫作用的硫双二氯酚，一般对其反应不大，但北京鸭对其则较为敏感，所以鸡的用量为100200毫克千克，而鸭只能用3050毫克千克。