酸化剂在仔猪饲料中作用.ppt

酸化剂在仔猪饲料中的作用酸化剂在仔猪饲料中的作用张张 奇奇 博士博士英伟英伟-纽纽埃特埃特亚洲技术经理亚洲技术经理比利时比利时未来之饲料及饲养计划未来之饲料及饲养计划胃肠道胃肠道微生物微生物拉稀综合症拉稀综合症 免疫应激免疫应激有机酸有机酸畜禽之高生产力，无残留畜禽之高生产力，无残留饲料，日粮饲料，日粮氧化应激微生物污染消化吸收抗氧化剂抗氧化剂霉净剂霉净剂酶制剂酶制剂吸收促进剂吸收促进剂NUTRI-AD INTERNATIONAL我们我们为何需要酸化剂为何需要酸化剂-仔猪在仔猪在14-21 日龄断奶已成为普遍日龄断奶已成为普遍.-只有只有在在 8-10周周龄时消化系统才能发挥最佳功效龄时消化系统才能发挥最佳功效.-仔仔猪食料从母乳改为固形饲料时，有可能遭受离乳后下痢猪食料从母乳改为固形饲料时，有可能遭受离乳后下痢.-母母猪乳汁是一种高度可消化蛋白质、能量和乳酸的良好来猪乳汁是一种高度可消化蛋白质、能量和乳酸的良好来源源.-仔仔猪经常饮用少量，就可使消化系统能够控制在每次摄食猪经常饮用少量，就可使消化系统能够控制在每次摄食后发生的后发生的pH变化变化.-乳乳酸是一种有助于乳酸杆菌群落发育的必需营养成分，在酸是一种有助于乳酸杆菌群落发育的必需营养成分，在自然酸化过程中可充分发挥霉类系统的最佳功效自然酸化过程中可充分发挥霉类系统的最佳功效.NUTRI-AD INTERNATIONAL酸酸性的重要性性的重要性要要完善地消化不同来源蛋白完善地消化不同来源蛋白质，需要有不同的质，需要有不同的pH度。要度。要消化鱼类和大豆粉提供的蛋消化鱼类和大豆粉提供的蛋白质，要求白质，要求pH度低于度低于2.5。对。对于乳汁中的蛋白质，则于乳汁中的蛋白质，则pH低低于于4就已足够。酸性可控制微就已足够。酸性可控制微生物在消化道内生长生物在消化道内生长.盐盐酸酸对对食物以食物以化学方式进行化学方式进行分解分解活活化化胃蛋白酶原胃蛋白酶原将将胃蛋白酶原胃蛋白酶原转化为分解蛋白质的酶转化为分解蛋白质的酶胃蛋白酶胃蛋白酶NUTRI-AD INTERNATIONAL酸化剂的使用酸化剂的使用-作为作为猪体的营养分：离乳仔猪、猪体的营养分：离乳仔猪、发育猪、育成猪发育猪、育成猪-消除消除离乳后的压抑作用离乳后的压抑作用-有有利于饲料配方利于饲料配方-拮拮抗细菌作用：替代抗生素生抗细菌作用：替代抗生素生长促进剂长促进剂-控制控制腹泻腹泻-营养营养价值价值酸化剂的历史酸化剂的历史1960s1%lactic acid in drinking water1970s Fumaric acid as feed acidifier1980sPhosphoric acid based products1990s Lactic acid based,all organic acids mixture product2000s为为 什什 么么 以以 乳乳 酸酸 为为 主主饮饮 水水 中中 加加 入入 乳乳 酸酸(Kershaw et al.1969)Kershaw et al.1969)促促 进进 生生 长长 ，改改 进进 饲饲 料料 效效 率率 降降 低低 小小 肠肠 中中 E.E.ColiColi 数数 量量 乳乳 酸酸 能能 抑抑 制制 出出 血血 性性 大大 肠肠 杆杆 菌菌(Cole,Cole,1968)1968)乳乳 酸酸 可可 预预 防防 腹腹 泻泻(White et al.,1969)White et al.,1969)减减 少少 E.E.ColiColi O 141:A85(B)O 141:A85(B)及及 动动 物物 死死 亡亡 率率(ThomlinsonThomlinson and Laurence,1981)and Laurence,1981)。为为 什什 么么 以以 乳乳 酸酸 为为 主主 左 旋 乳 酸 由 糖 发 酵 制 成 COOHHOCH3HC微微 带带 酸酸 味味广广 泛泛 用用 作作 食食 品品 酸酸 化化 剂剂 功功 能能 ：保保 藏藏 调调 节节 pHpH调调 味味 络络 合合乳乳 酸酸 菌菌分分 泌泌 乳乳 酸酸 并并 耐耐 受受 较较 高高 浓浓 度度 乳乳 酸酸 ，抑抑 制制 其其 他他 细细 菌菌 生生 长长 分分 泌泌 乳乳 酸酸 ：乳乳 酸酸 集集 聚聚 ，其其 他他 竞竞 争争 性性 细细 菌菌 受受 到到 抑抑 制制 酸合剂之 功 效酸合剂酸合剂减 少 有 害 菌增 加 采 食 量降 低 pH改 进 微 生 物 平 衡改 进 健 康 及 生 产 成 绩 协 助 胃 消化 胃 蛋 白 酶 R&D-KS酸合剂：作 用 模 式 1.降 低 pH改 进 消 化加 速 活 胃 蛋 白 酶 原(pH2.0-3.5)通 过 络 合 改 进 矿 物 元 素 消 化刺 激 乳 酸 菌 生 产 乳 酸十 二 指 肠 内 容 物 低 pH刺 激 胰 腺 分 泌（淀 粉 酶、脂 酶、蛋 白 酶、胰 蛋 白 酶）减 慢 胃 排 空，降 低 通 过 速度 影响酸化剂效果的主要因素影响酸化剂效果的主要因素A A、不同饲料中的不同饲料中的酸结合力大小酸结合力大小不同。不同。B B、凡是饲料中凡是饲料中酸结合力高酸结合力高，则酸化剂提供的，则酸化剂提供的 H H+被饲料结合被饲料结合越多越多，影响影响酸化剂的效果酸化剂的效果越严重越严重。C C、凡是饲料中凡是饲料中酸结合力越低酸结合力越低，则酸化剂提供的，则酸化剂提供的 H H+被饲料结合被饲料结合越少越少，影响影响酸化剂的效果酸化剂的效果越小越小。常见谷物饲料的酸结合力常见谷物饲料的酸结合力表表7 常见谷物饲料中的酸结合力（缓冲值）常见谷物饲料中的酸结合力（缓冲值）玉米玉米3.5大麦大麦3.0稻谷稻谷2.8高梁高梁5.0小麦小麦3.7次粉次粉11.4*总的来讲谷物饲料的酸结合力小，谷物变化对酸结合力没有影响，总的来讲谷物饲料的酸结合力小，谷物变化对酸结合力没有影响，即对酸化剂效果没影响。即对酸化剂效果没影响。*资料来源：资料来源：Caroline(2001)小猪常见蛋白原料酸结合力小猪常见蛋白原料酸结合力苜蓿粉苜蓿粉18.518.5肉骨粉肉骨粉32.032.0大豆大豆18.018.0肉粉肉粉26.026.0大豆粕大豆粕28.828.8奶粉奶粉37.037.0鱼粉鱼粉35.435.4乳清粉乳清粉31.031.0资料来源：资料来源：Markkink 2001Markkink 2001矿物质的酸结合力矿物质的酸结合力矿物质矿物质酸结合力酸结合力矿物质矿物质酸结合力酸结合力磷酸氢钙磷酸氢钙 1125 1125硫酸铜硫酸铜14231423磷酸二氢钙磷酸二氢钙 248 248硫酸锌硫酸锌13061306碳酸钙碳酸钙 1750 1750硫酸锰硫酸锰15041504硫酸亚铁硫酸亚铁 1325 1325*总的来讲，矿物质的酸结合力非常高。总的来讲，矿物质的酸结合力非常高。常见饲料原料系酸力常见饲料原料系酸力小猪饲料推荐的酸结合力小猪饲料推荐的酸结合力小猪日龄小猪日龄酸结合力酸结合力0-200-520-30-5-030-505-1050-7010-20 R&D-KS酸合剂：作 用 模 式 2.降 低 有 害 细 菌 饲 料 中 细 菌 控 制 胃 中 病 原 菌 抑 制 适 应 乳 酸 杆 菌 生 长 胃 排 出 物 病 原 菌 减 少 减 少 病 原 菌 在 肠 道 繁 衍 改 进 肠 道 菌 病 平 衡 PMU/FD/eb/961001/P2-12酸合剂之 抗 菌 机 理：有 机 酸 解 离 有 机 酸 阴 离 子 +H+pKa值=50%酸 解 离 时 的 pH值 假 设 pKa=3，酸酸 阴阴 离离 子子+H H+当 pH为 6时，酸酸 阴阴 离离 子子+H H+多 数 酸 解 离，无 杀 菌 力 当 pH为 1时，酸酸 多 数 酸 未 解 离 解 离 可 在 细 胞 中 发 生 并 发 挥 杀 菌 效 力 阴阴 离离 子子 +H H+多 数 有 机 酸 在 pH3-4.5间 起 作 用 完 整 有 机 酸 可 穿 透 进 入 细 菌 细 胞 膜 在 细 胞 内 依 据 pH值 有 机 酸 解 离 H+降 低 细 胞 内 pH，细 菌 耗 能 排 出 阳 离 子 而 死 亡 阴 离 子-+H+酸 细 胞 膜 阴 离 子-+H+酸 pH=6酸合剂之 抗 菌 机 理酸合剂酸合剂之之 抗抗 菌菌 机机 理理：较 为 中 性 pH时 仍 然 有 效 乳 酸 根 阴 离 子 本 身 干 扰 细 胞 膜 功 能，如：抑 制 酶 活 性 降 低 氨 基 酸 吸 收 胞 液 渗 漏(Branen et al.1981)使使 用用酸合剂酸合剂之之 优优 点点刺 激 仔 猪 胃 内 自 然 酸 化 并 控 制 微 生 物（猪 乳 中 乳 糖 转 化 为 乳 酸）较 低 pH刺 激 胃 中 酶 活 性，增 进 消 化 对 革 兰 氏 阴 性 菌 之 抵 抗 能 力 强（大 肠 杆 菌 及 沙 门 氏 菌）酸合剂用 于 仔 猪 断 奶 前 后消 化 道 尚 未 充 分 发 育 HCI 分 泌 不 足 3.4mmol H+/h 9-12日 龄 7.6 mmol H+/h 27-40日 龄 断 奶 应 激 饲 料 变 换 健 康 仔 猪 胃 中 酸 浓 度断 乳（仔 猪 35 天 断 奶，胃 酸 测 定 在 进 食 后 3h 进 行,Schnabel,1983）断 乳 后 周 龄 乳 酸 仔 猪 断 奶 后 消 化 道 内 pH变 化 断 奶 后 天 数 03610胃 3.86.46.16.6十 二 指 肠 5.86.56.26.4空 肠 6.87.37.37.0回 肠 7.57.87.88.1Source:Makkink et al.(1994)50 Kg 体 重 猪 消 化 道 内 pH值Argenzia&Southworth,1974,American Journal of Physiology最 适 pH范围 大 肠 杆 菌 6-8沙 门 氏 菌 6-7.5链 球 菌 6-7.5梭 状 牙孢 杆 菌 6-7.5幽 门 贲 门 十 二 空 肠 回 肠 育 肠 结 肠 直 肠 指 肠 胃 Microbial Quality No growth detected in these pH-rangesNUTRI-AD INTERNATIONAL乳乳酸、甲酸和磷酸对大肠埃希杆菌的作用酸、甲酸和磷酸对大肠埃希杆菌的作用(PH 5)502510100200 浓度(微克分子/升L)0世代/4小时磷酸乳酸甲酸NUTRI-AD INTERNATIONAL不同不同的有机酸类的优点的有机酸类的优点(1)甲甲酸（蚁酸）酸（蚁酸）:-十分十分有效的细菌抑制剂有效的细菌抑制剂-低低分子量分子量-高高营养作用营养作用-快快速降低速降低 pH-减少减少胃内氨的形成胃内氨的形成 这这是一个氨基酸类的脱氨基过程是一个氨基酸类的脱氨基过程:可可使氨基酸类使氨基酸类 吸收更多并保留蛋白质。热能则可供在肝脏中将吸收更多并保留蛋白质。热能则可供在肝脏中将 氨转化为尿素，以后还可限制肾脏尿素排出。氨转化为尿素，以后还可限制肾脏尿素排出。NUTRI-AD INTERNATIONAL不同不同有机酸类的优点有机酸类的优点(2)柠柠檬酸檬酸:-减少减少大肠埃希杆菌感染和腹泻的发病率大肠埃希杆菌感染和腹泻的发病率.乳乳酸酸:-改善改善饲料的利用和生长性能，提高胃蛋白酶的产饲料的利用和生长性能，提高胃蛋白酶的产 生，促进胃蛋白的消化。活化有益细菌类并抑制生，促进胃蛋白的消化。活化有益细菌类并抑制 各种病原体。各种病原体。磷磷酸酸:-在在前段消化道快速减低前段消化道快速减低 pH，并并可增强其他有机可增强其他有机 酸类的作用（如：丙酸）酸类的作用（如：丙酸）.Performance trial with ULTRACID LAC DRY Effect of ULTRACID LAC DRY on piglets in Belgium farmAugust 2001TRIAL SET-UPPiglets weeaned at 27 days of age2 treatments on basis of weight at weaning2 pens per group with 16 piglets per penFeed and drinking water provided ad libitumTwo phase feeding:From weeaning until 2 weeks after weaningFrom 2 weeks after weaning until 6 weeks after weaningControl:feed without acidifiersTest:control feed+ULTRACID LAC DRY at 5 kg/tonComposition of prestarter feedsRAW MATERIALSCONTROLULTRACID LAC DRYBARLEY20%20%CORN FLAKES15%15%WHEAT12.8%12.8%FEED FLOUR MEAL1%0.5%FULL FAT SOYA TOASTED8.3%8.3%SOYBEAN MEAL 7.4%7.4%WHEYPOWDER6.1%6.1%POTATO PROTEIN2.0%2.0%SOYABEAN OIL1.5%1.5%FAT CONCENTRATE4.7%4.7%MILK PRODUCT8.8%8.8%INVE SWEET DRY7.5%7.5%PREMIX4.4%4.4%ULTRACID LAC DRY-0.5%Composition of starter feedsRAW MATERIALSCONTROLULTRACID LAC DRYBARLEY15%15%CORN 20%20%WHEAT27%27%FEED FLOUR MEAL10%9.5%FULL FAT SOYA TOASTED12.1%12.1%SOYBEAN MEAL 3.6%3.6%WHEYPOWDER6.2%6.2%POTATO PROTEIN2.4%2.4%PREMIX3.7%3.7%ULTRACID LAC DRY-0.5%Analysis of feedsAnalysis(g/kg)PrestarterStarterDry matter896880Crude protein180183Crude fat7550Sugar13047Starch308424Lactose100-Crude fibre3032Crude Ash6753Digestible lysine1211Dig(met+cys)/dig.lys0.600.60Dig thr/dig lys0.590.57Dig trp/dig lys0.180.17Ca1.61.6P65.7Ca/P1.051.20NE(kcal)25002375Performance of pigletsFinal weightPerformance of pigletsAverage daily gainPerformance of pigletsAverage Daily Feed IntakePerformance of pigletsFeed Conversion RatioConclusionULTRACID LAC DRYBetter feed intake Increased daily growth(3.56%)Improved animal performanceEffect of ULTRACID in Pigs VietnamDong Hiep commercial Pig Farm,Thu Duc District,Ho Chi Minh City2nd of March to 15th of October 2001Experimental DesignLength of trial100 daysReplicates per treatment6Number of pigs per treatment20Strain of pigCommercialSex of pigletsCastrated and female Age at start8 weeks of ageTreatmentsControl dietsControl diets+ULTRACID 2 kg/tonExperimental DietsINGREDIENTS(%)GROWER DIETFINISHER DIETCORN48.0041.84RICE BRAN15.0024.00CASSAVA MEAL-10.00SOYA MEAL27.3018.00FULL FAT SOYA5.002.80SOYBEAN OIL1.60-SHALL0.921.04DICALCIUMPHOSPHATE1.170.62SALT0.310.30CHOLINE CHLORIDE0.100.05L-LYSINE0.30-L-THREONINE0.070.05PREMIX0.300.30Nutritional parametersPARAMETERSGROWER DIETFINISHER DIETDE(kcal/kg)34033250ME(kcal/kg)32213067CRUDE PROTEIN(%)19.4415.54LYSINE(%)1.110.84CRUDE FAT(%)6.996.32CRUDE FIBRE(%)4.625.12Ca(%)0.750.65P(%)0.740.67DIG LYSINE(%)0.930.68DIG METHIONINE+CYSTEINE(%)0.560.44DIG TRYPSINE(%)0.220.16DIG THREONINE(%)0.630.47Performance of pigsfinal weightabPerformance of pigs Average Daily Weight GainabPerformance of pigsFeed IntakePigsPiglet prestarter and starter:5 kg/TPig grower and finisher:2-4 kg/TSows:2-4 kg/TULTRACID LAC Dry:dietary recommendationsPoultryBroiler starter:3-5 kg/TBroiler grower and finisher:2,5-5 kg/TLaying hens:2 kg/TPoultry breeder:3 kg/TULTRACID LAC Dry:dietary recommendations