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    食品安全管理工作方案.docx

    • 资源ID:90847665       资源大小:14.19KB        全文页数:4页
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    食品安全管理工作方案.docx

    食品安全管理工作方案 根据县建筑工地食堂治理方法(试行)、关于县学校食堂与学生“小餐桌”治理方法(试行)、县集中交易市场食品安全监视治理方法(试行)、食品安全法、餐饮效劳食品安全操作标准等有关文件要求,为进一步加强镇辖区内建筑工地、幼儿园、集中交易市场、餐饮企业食品安全监管工作标准化、科学化、合理化建立,特制定本方案。 一、指导思想 以党的十八大、十八届二中、三中全会精神为指导,仔细贯彻县有关食品安全专项整治工作的安排,以标准镇辖区内建筑工地、幼儿园、集中交易市场、餐饮企业食品安全监管机制建立为目标,以全面贯彻实施县政府有关规定为主线,创新监管手段、强化试点标准、建立长效机制、总结提炼阅历,为在全县范围内推广实施切实发挥示范和带动作用,全面提升我县食品安全监管水平。 二、工作目标 1、建筑工地:保证辖区范围内全部建筑工地内食堂有场所,有固定人员,持有餐饮效劳许可证、建立食品安全制度、食品原料有选购索证索票记录、加工场所卫生状况良好、从业人员持有安康证明; 2、幼儿园:保证辖区范围内全部幼儿园食堂有场所,有固定人员,持有餐饮效劳许可证、建立食品安全制度、食品原料有选购索证索票记录、加工场所卫生状况良好、从业人员持有安康证明; 3、集中交易市场:一是标准辖区内集贸市场经营行为。强化市场开办者责任,市场开办者与所在工商分局签订责任状;对食品流淌摊点实行备案治理制度,持食品、餐饮摊点备案登记卡从事经营活动;标准食品流淌摊点的经营行为,粘贴散装食品标签;推行食品销售小票制度;建立健全食品安全社会监视员制度,聘请食品安全监视员。二是标准食品商场、超市经营行为。强化证照治理,要求做到证照齐全,合法有效,亮证经营;建立健全各项食品经营治理制度,制作成标准展牌悬挂上墙,建立健全食品进(销)货台账,配备统一的专用档案盒;推行“一票通”电子监管软件,经营者要配备电脑、宽带、打印机和机打发票,安装“一票通”电子监管软件;强化食品质量检测,按规划开展食品质量检测活动;强化消费维权,公示工商监管执法人员的照片、姓名、投诉举报电话,悬挂上墙。 4、餐饮企业:标准镇域餐饮企业食品安全工作。选择一家小型餐馆、一家中型餐馆作为餐饮企业标准试点单位,通过强化监管,有效解决小餐饮企业食品安全隐患大、设施设备不全、加工经营条件差等餐饮食品加工突出问题,明确餐饮经营者是第一责任人,推动根底卫生设施改造,建立建全索证索票制度,餐饮具消毒制度,标准加工经营行为落实食品安全治理制度,提高餐饮效劳人员素养和食品安全保障力量,有效防控群体性食物中毒大事发生。 三、成立组织 为确保工作落实,镇联合住建局、教育局、工商局、药监局成立专项整治工作领导小组。 (一)建筑工地食堂食品安全专项整治工作领导小组 (二)幼儿园食堂食品安全专项整治工作领导小组 (三)集中交易市场食品安全专项整治工作领导小组 (四)餐饮企业食品安全专项整治工作领导小组 四、实施步骤 (一)确定试点阶段(2月15日至2月20日)。确定南五里绿宸万华城建筑工地、吕营幼儿园、西关群众超市(百合兴超市)、县大集(县集中交易市场)、巴蜀东坡酒楼、蜀南红川菜馆为试点单位,将各项整治任务逐项进展落实。 (二)发动筹备阶段(2月21日至3月1日)。对各试点单位进展摸底,与试点单位签订责任书、承诺书。发动各试点单位按要求进展整改。 (三)组织实施阶段(3月2日至3月15日)。各工作领导小组深入试点单位,进展检查、指导、标准、整改,要求根据工作任务要求完成整治任务。 (四)检查验收阶段(3月16日至3月31日)。对各试点单位进展检查验收,由县政府食安办组织相关部门现场观摩,根据县领导和相关部门提出的意见和建议,仔细进展整改、完善。 (五)总结推广阶段(4月1日4月30日)。对各试点单位标准化建立工作进展全面总结,把好的阅历做法梳理归纳,在全镇推广。

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