食品安全方面的工作调研报告（通用7篇）.docx

食品安全方面的工作调研报告（通用7篇）食品安全方面的工作调研报告1 为推动石家庄超市行业食品安全工作，保障消费者的身体安康和生命安全，石家庄市市政府整顿和标准市场经济秩序领导小组办公室和石家庄市商业联合会、石家庄市信息工程职业学院等三家组成调查组于20xx年4月24日至29日对我市有代表性的超市和重点食品经营单位的食品安全状况进展了较具体的调查。 本次调查采纳了询问法、观看法、问卷调查法对我市的10家超市公司、10家便利店、2家食品商场、3家农产品批发市场，共计25家公司、5个居民区和街头千余名消费者进展了拦截式调查，针对25家公司发放25套调查问卷，回收有效问卷23套共计100份，对消费者发放消费者食品安全状况调查表800份，共收回问卷800份，有效问卷737份。现将调查状况报告如下： 一、我市超市食品安全的现状 （一）大局部超市对食品安全治理均有了严格的治理制度和规定，超市作为现代流通渠道的代表，从自身的进展角度动身，普遍建立了食品安全掌握的组织架构和治理体系。 （二）食品商场和连锁超市在食品安全经营治理上领先于其他渠道，在所调查的超市企业中大多数公司都建立了较严格完整的食品制作、贮存、销售、清理标准和流程。 （三）消费者对超市食品安全的信念指数明显领先于其他渠道,关注因素多元化 （四）消费者非常看好媒体的食品学问传播及对食品安全的监视 （五）在担负食品安全的责任上,认为生产者、经营者重大 （六）对我市食品安全形势熟悉及监管力上不容乐观 （七）消费者缺乏有关食品安全和自身权益维护的法律学问。 二、超市行业食品安全方面需要正视和解决的突出问题 虽然百货公司和连锁超市是食品流通两大安全通道，但目前在食品安全的治理上仍存在以下需加以重视和亟待解决的问题。 （一）全员加强食品安全意识虽有，但普遍存在麻木幸运的心理，不能切实回归消费者安全至上的理念上 （二）超市中食品安全职能部门的组织构造的设计不完全符合食品安全掌握的要求 （三）超市配送中心和门店食品安全相关设施投入严峻缺乏，难以适应食品安全掌握的要求。 （四）连锁超市对代理商的食品安全掌握需要加强 （五）联营和招商局部的食品安全治理有待加强 （六）缺乏对供给商直接送达门店食品的食品质量监控 （七）食品质量掌握中的治理执行力度弹性大，伸缩性强 （八）大局部超市缺乏基于HACCP（全球食品工业最正确卫生安全质量治理工具）的质量掌握，弱化了生产过程中的产品质量保证 三、改善食品安全状况的几点建议 （一）对超市公司的建议 1、切实树立起“消费者至上”营销观念，打造“百年超市”谋“长期利润”进展之路 2、进一步健全超市食品安全职能部门的组织构造的设计。 3、加大食品安全相关设施投入，大力推动零售商的第三方检测。 4、加强对超市联营和招商局部的食品和对供给商向门店直送食品的安全掌握并加大治理执行力度。 5、加强对超市自制的或自采食品的HACCP掌握，即注意生产过程的危害分析和关键点掌握，作到产前、产中、产后全方位的食品质量掌握，切实提高经营力量，适应国际化竞争。 6、加强商品信息电子化治理，建立食品经营各环节的电子信息档案治理。 7、对有力量的超市公司可建立自己农副产品的基地，推出自有品牌，提高自身对农产品食品安全的直接掌握力量。 8、建立一整套食品卫生安全明示制度，主动担当起引导消费者安全消费、安康消费的社会责任。 9、核准供给商的准入制度，严格供给商的审核流程，把好索证验证关，消退对加工食品质量掌握存在的隐患 10、加强员工的常常化、惯例化培训，提高综合素养 （二）对政府行政监管部门的建议 1、切实转变政府职能，各食品监管的行政部门在分工明确根底上，强化协调，成立松散型统一的机构消退存在的部门壁垒现象，杜绝食品安全治理存在政出多门的现象。 2、政府直接投资建立统一标准的食品安全的法定检测网络体系，提高检测技术水平，与国际接轨，与异地协调，转变目前检测机构、水平不到位的为难现象，切实把好食品安全关。 3、政府引导、扶持超市公司、大型批发市场进展产销一条龙经营，建立农产品基地，开发自有品牌农产品形式的零售终端型组织和批发分销型组织，正本清源。 4、进展电子政务，落实完善食品信息公开制度。 5、发挥行业协会的作用，成为真正沟通政府、企业、消费者之间的一座桥梁。 6、完善食品经营法律法规，加大食品安全执法部门的执法力度 7、发挥新闻媒体人民的喉舌的作用，大力普及宣传食品安全的学问，更要作好食品安全的监视和跟踪，为标准经营企业树立好形象，对非法经营者进展惩治的利器 8、消费者权益爱护组织、地方公众转变角色，由维护消费者利益单一功能转变为效劳于生产经营者和消费者双向功能。 9、依靠群众，广泛开展食品安全教育活动，齐抓共管，打好一场食品安全的“保胃”战斗。 食品安全方面的工作调研报告2 为进一步加强我市学校食品卫生安全工作，消退担心全隐患，切实保障广阔师生身体安康和生命安全，20xx年，市食品药品监管局对全市开展学校食品安全专项检查工作做了详细安排，集中时间对全市各类学校的食堂食品安全进展了监视检查。 一、主要工作状况 （一）加强领导，落实责任 为保障师生身心安康，市食品药品监管局高度重视学校食堂食品安全工作，局领导亲自抓，以对广阔师生安康高度负责的态度，严格依法行政，坚持突出工作重点，以点带面，坚持明确工作目标，科学部署各项工作。同时，积极与教育行政部门取得联系，联合下发了韶关市学校食堂食品安全专项检查方案，实行食堂自查与集中检查等措施，确保学校食堂食品安全工作的各项监管任务落实到位、责任到人，进一步提高学校食堂食品安全水平。 （二）加大宣传教育，提高食品安全意识 一是充分利用各种宣传活动，通过发放宣传资料，食品安全学问问答片等方式方法大张旗鼓地宣传食品安全法律、法规和根本常识，期间共发放各类宣传资料、问答卡3500多份。同时，在局政务网站准时公布食品安全法、实施条例及新出台的餐饮效劳食品安全监视治理方法等法律法规，饮食安全常识，食品安全预警信息等内容，并公布食品安全投诉举报电话，完善突发食品安全大事应急处置制度，全方位营造校园食品安全环境。 二是结合日常监管工作深入到学校中去开展食品安全指导和监视工作，宣传食品安全学问，引导师生形成科学、安全、合理的饮食习惯，提高食品安全意识和防范力量。 三是加强与教育行政部门联系，主动向教育行政部门和学校通报对学校食品安全状况监视的结果，联合教育行政部门从提高学校食堂从业人员的食品安全意识和食品安全常识入手，不断强化学校食堂作为食品安全第一责任人意识，增加有关从业人员安全防范意识和责任意识。 （三）突出重点，严格整治 专项检查工作开展以来，全市各餐饮效劳食品安全监管部门坚持食堂自律与强化监管、全面推动与重点突破有机结合。利用9月中旬两周的时间，抽调食品安全监管人员与市教育局工作人员联合组成多路检查组，集中对市区大、中、小学校、幼儿园进展了集中整治检查，同时根据全市各类学校分布状况，结合日常核发餐饮效劳许可证工作，不断加强对各类学校、幼儿园的日常食品安全监管工作。 1、催促建立健全食品安全责任制。把催促学校建立健全食品安全治理责任制作为学校食堂日常监管重点，要求学校将食堂食品安全工作作为学校日常治理重要内容，学校要与从业人员签订食品安全责任书。但凡对外承包食堂的学校，必需把保证食堂食品安全作为承包合同的主要内容，严格要求承包方把好食品安全准入关，切实加强监视检查，催促承包人严格落实各项治理制度。 2、进一步细化监视措施，加大监视检查力度，确保学校各项食品安全治理制度得到有效落实。 一是严查从业人员安康查体档案。核查是否建立从业人员安康查体和培训档案，从业人员是否持有效安康合格证明和经过食品安全学问培训教育。 二是严查索证索票制度和进货台账。核查学校食堂选购食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否验收，是否建立进货台账，库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合治理要求。重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家制止使用或来源不明的状况，严查食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道和索证索票状况。 三是严查清洗消毒落实状况。严格核查学校食堂配备有效消毒设施，消毒池是否与其他水池混用，消毒人员把握根本学问，餐饮具消毒是否符合相关要求等状况，对不符合要求的学校均出具了监视意见，要求其限期整改到位。 四是严查执行加工治理制度和留样制度。核查原料清洗是否彻底，粗加工是否到达要求，是否生熟分开，是否存在穿插污染；操作人员是否佩戴口罩。严查是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转。对未到达要求的学校，检查人员均要求学校马上予以整改 五是严查食品添加剂使用行为。仔细核查食品添加剂选购和使用治理制度落实状况，使用品种和用量是否符合食品添加剂使用卫生标准，是否到达专店选购、专柜存放、专人负责、专用计量工具、专用台账的要求。 六是严查环境卫生干净状况。核查学校食堂环境是否认期清洁和保持良好，“三防”设施是否完善，措施是否得力，防护效果是否到达要求。对还未到达要求的学校，执法人员均要求其立刻整改，并对整改落实状况进展复查。 二、存在问题及困难 从整体状况看，全市各类学校食品安全治理状况良好，学校对食品安全治理均非常重视，建立健全并严格落实了相关食品安全治理和应急制度，从业人员责任明确治理到位。局部对外承包食堂的学校均能严格制定准入要求，催促承包人落实各项治理制度。存在的问题主要有：少数学校的消退鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及滋生条件的防护措施不够，食堂卫生状况未到达要求；局部学校没有严格执行食品留样制度，留样操作不标准。局部民办学校存在较多缺乏，普遍存在食堂设施设备残旧，“三防”设施缺乏，从业人员缺乏根本食品卫生安全常识，落实选购食品原料索票索证制度不完善等问题，食品安全治理工作需进一步改善。 食品安全方面的工作调研报告3 近年来，在我国食品安全领域消失了令人忧虑的问题。肯德鸡的“苏丹红”、豆腐中的“吊白块”、水饺中的“毒青菜”更危急的是，它不仅在牛奶中大量消失，还在鸡蛋中存在。这些形形色色的食品安全问题就像目前全球爆发的金融危机一样，席卷整个大地，给人们的生命安康带来了严峻的影响 一、活动工程： 食品添加剂调查 二、活动目的： 安全问题绐终是广阔消费者所关怀的根本问题，人工合成食品添加剂的使用直接影响食品的安全性，也直接关系到消费者的身体安康。为指导消费，让消费者了解国内市场上销售的局部食品中含有人工合成甜味剂（糖清钠，甜美素）和防腐剂（苯甲酸钠，山梨酸钾）等食品添加剂的使用状况，正确熟悉食品添加剂，正确使用食品添加剂，了解各种食品的食品添加剂添加状况，了解食品添加剂的根本学问；增加食品安全意识。 三、主要存在以下几方面问题 1、甜味剂超范围，超限量使用问题依旧严峻 2、使用甜味剂或防腐剂没有明确标注或标注错误 3、无糖食品中同样含有甜味剂：鉴于无糖食品的受用者一般为糖尿病者等特别人群，那么，产品的宣传奇明对消费者的指导意义更为重要，但有的产品包装上对无糖食品的宣传和介绍违反国家相关规定，宣传其具有降糖疗效。 4、有些食品儿童不宜吃：食品中过量的添加剂会对儿童的生长发育和身心安康造成不利。 四、建议 1.对于无糖食品等特别食品，消费者购置时要认真查看其标签中的内容，尤其是配料表，不要信任其宣传的疗效功能，由于食品不是药品，这种宣传本身就是违法宣传。 2.建议家长给孩子购置零食时应慎重选择，现市场上销售的儿童食品中，大局部含有食品添加剂，有些食品中食品添加剂使用超范围，超限量，这样的食品儿童常常食用对安康特别不利。有些油炸食品，膨化食品，也是造成肥胖儿的缘由之一。 3.消费者购置食品时应选择品牌信誉度较高的产品，并尽量到正规超市，商场购置，以保证所选食品的安全性，保证自身安康。 五、活动收获： 1.要养成正确熟悉和防范食品添加剂的意识，养成良好的饮食习惯。 2.买东西务必养成翻过来看包装反面“配料表”的习惯。尽量买含添加剂少的食品。 3.要树立“简洁的疑心”精神。“为什么这种蛋糕的颜色这么美丽？”“为什么这种零食会这么廉价？”具备了“简洁的疑心”精神，在选择加工食品的时候，真相自然而然就会消失。 六、大学生暑期社会实践活动意义重大，鼓舞更多的人参加到这支浩大的队伍中来。 社会实践是学问创新的源泉，是检验真理的标准。把学到的学问用于实践，在实践中连续学习高，才能真正成为对社会有用的人才。实践以充分证明，社会实践促进了大学生的全面进展。通过社会实践活动，我们从与人民群众的广泛接触、了解、沟通中受到真实的的感染和体验，受到深刻启发和教育，使思想得到升华，社会责任感得到增加。 食品安全方面的工作调研报告4 这周，本校教师布置给我们一个任务进展有关食品安全的社会调查。作为本校学生的我和三名同学在一天时间内进展了一次社会调查。 一、调查对象 这次有关食品安全的社会调查以全市60名小学生为调查对象。 二、调查时间 20xx年xx月xx日 三、调查方法 我和三位同学通过两种方法进展调查。一种是网络调查（在爸爸的帮忙下，制作成网络版调查问卷，通过群发动调查）。其次种是利用双休日进绣山公园进展随机调查。 四、调查的结果与分析 本次参加调查的男生有33人，占总人数的55%。女生27人，占总人数的45%。 一年级学生有15人，占总人数的25%。 二年级学生有7人，占总人数的11.67%。 三年级学生有3人，占总人数的5%。 四年级学生有11人，占总人数的18.33%。 五、六年级学生都是12人，各占总人数的20%。 从早饭吃的地方数据可以看出我市小学生多数是比拟注意的，女生比男生注意食品安全的地方多一些，国为少数（9名）男生爱在小店吃，其中竟有人爱在路边吃，而女生只有少数（3名）爱在小店吃，并没有人在路边吃。其次，男生较爱在小滩小贩购置食品，只有少数男同学不在小店里买食品，女生多数不爱在小滩小贩购置一些食品，只有极少数爱在小滩小贩购置一些食品。并且男生多数在小店里购置一些属于三无食品的零食，女生只有个别去购置零食，可以说明男生不是特别注意食品安全。有些男女生由于罐头食品较为好吃，就误以为罐头食品是卫生的，这可以说明全市可能会有极个别同学把好吃食品当成了食品安全的食品了。从以上几个方面问题及其他问题可以看消失在的小学生并不是极为重视食品安全，只要好吃，便利，就顾上食品安全性了。 五、结论与建议 从上面的结果与分析可以看出，多数同学还是注意食品安全的，极少数同学有时会遗忘一些食品安全的问题。在这里我要提几个建议： 1、请各位家长嘱咐自己的孩子留意食品安全问题。 2、请同学们时刻告知自己要留意食品安全问题。 3、各班同学和教师将食品留意事项写于纸上，贴于教室醒目的地方。 4、学校可让一位教师站在小店前，告知学生不要购置零食。 5、同学们相互提示留意食品安全问题。 总之，通过本次调查可以看出同学们的食品安全意识是高的，不过请个别对食品安全意识较低的同学引起留意。 食品安全方面的工作调研报告5 一、问题的提出： “民以食为天”。食品安全始终是大家关注的问题，近段时间，新闻媒体先后曝光了一系列的假劣食品害人大事：劣奶粉“喂肥”大头婴、粉丝掺假添加有毒化学肥料、高州某工厂生产的“毒罐头”流向市场以及影响极其恶劣的广州假酒中毒致多人死亡大事。面对这些被曝光的问题，我们不禁要问：这些食品是如何生产出来的呢?又是如何走进市场的呢?在我们的生活中，食品安全又存在着哪些隐患呢? 二、调查的途径： 学校里开展了“关注食品安全，共创安康美妙生活”的活动，我们自发组织了活动小组，对本城镇的食品安全问题进展了一系列调查。先后走访了路边的小摊、菜市场、酒店厨房、糕饼店、夜市排挡等地，取得了一些初步的熟悉。 三、调查的.过程： 1、小摊上的食品小摊聚拢的地方是中小学校园四周的街道，无疑，小摊零食最主要的顾客是学生。走近这条街道，首先闻到一股刺鼻的香味，这是胡椒粉的味道，这里的食品以烧烤为主。小摊就摆设在道路的两旁，来往的车辆扬起一阵阵灰尘，正是放学的时候，戴着红领巾背着书包的学生一堆一堆地挤在小摊旁，争着买零食吃。据我们的了解，烧烤食品属于垃圾食品，含有很多有害物质，有科学家讨论说明：吃一个烤鸡腿等同于吸60支烟的毒性。 2、菜市场的状况。我们是在中午的时间来到菜市场的，人群已经退去，菜市场上一片狼藉。被废弃的鱼肉蔬菜任意地积累在路边，苍蝇嗡嗡地鸣叫着。卖带鱼的摊子剩下的带鱼已经不多了，每一块都是那么光鲜。据我们通过有关渠道了解到，这些带鱼都是放在摊主家里处理过的，用来洗带鱼的竟然是河水，河水里有那么多的工业废水，鱼虾类动物是无法生存的，怎么能用这样的水来洗带鱼呢?带鱼的身上该含有多少有害物质啊! 3、酒店的厨房酒店的厨房永久是热烘烘的，里面的工作人员正在劳碌着。厨房里的厨具乌黑乌黑的，这边正在劳碌地蒸煮，那边摆盘的人已经开头给盘子里的菜肴摆出各种把戏。我们看到擦盘子的抹布任凭在水里冲洗几下就拿出来用了，并没有根据要求进展严格的消毒。厨房里苍蝇毁灭地并不洁净，摆盘子的空隙，苍蝇常常冲过来骚扰，而工作人员并不在意苍蝇“先尝为快”。听人说，台风过后，酒店工作人员中消失了几个霍乱病的患者，也许就是由于卫生做得不够。 4、糕饼店的食品糕饼店里香气袭人，烘烤的东西总是那么香喷喷的。我们跟踪调查了几天，才了解到糕饼店里出售的糕饼并不完全是新奇的。有些糕饼放置的时间长了，店主就要把糕饼打散后做原料重新回炉。糕饼重新烘烤过后照旧是香喷喷的，你的嘴巴肯定吃不出来。只有这样的糕饼到了你的肚子里的时候，肚子才会发出“抗议”。假如这中款式的糕饼卖得不好，同样是要把糕饼做为原料回炉的。到了最终，连店家自己都不知道那些糕饼是新奇的，即使是现做现卖的那一类，你能知道原料肯定是新奇的吗? 5、夜市排挡等到夜幕降落的时候，街道两边就多了一些小摊。这类摊子是做夜晚生意的，工程很丰富，各类小吃都有。夜晚的街道上，每个拐弯角几乎都有丢弃的垃圾，风一吹，垃圾随风而走，漫天飘舞。小摊是露天摆设的，灰尘什么的，是毫无阻碍地侵入。炒菜的厨师围裙黑乎乎的，不知道有几天没洗了，他丝毫不在意，手湿了再上面擦两下连续工作。夜晚没有苍蝇消失，可哪些需要在白天就处理好的原料，谁知道有多少苍蝇光临过呢? 四、我们的思索： 从以上调查的结果来看，我们的城镇对食品安全的爱护措施力度远远不够，还有很多隐患就在我们身边存在着。 关注食品安全，共创安康美妙生活，我们做出以下建议： 1、加大宣传力度，使民众充分了解到食品安全的重要性。 2、仔细对待食品安全卫生问题，在毁灭害虫的时候，更要加大食品卫生的监视工作。 3、严峻打击无证经营，非法摆小摊的行为。 4、加强食品安全监视，从根源上消退食品安全隐患。 食品安全方面的工作调研报告6 食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的养分要求，对人体安康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。依据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体安康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门特地探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的科学领域。食品安全与人民群众的切身利益息息相关，加强食品安全工作是构建和谐社会和全面建立小康社会的重要组成局部。 一、我国食品安全存在的问题 目前我国食品安全仍存在以下问题。一是上市食品超标问题依旧存在。目前，食品卫生平均不合格率仍达8%左右，蔬菜农药残留超标率为7，畜产品瘦肉精检出率为。据对7万多家食品市场检查，发觉不合格散装食品19万多公斤，病害肉40多万公斤，假冒伪劣酒类案件万件。二是流通领域食品安全法律法规缺失。总的看，商品流通过程中的法律条款仍相对粗疏。食品许多都是鲜活产品，从生产到销售过程中保鲜、贮藏等要求较高，应有相应的法律规定。此外，市场准入是一项行之有效的方法，但这项制度的实行尚缺少上位法的支持。目前，食品安全治理主要还是靠行政治理，亟需完善相应的法律法规。三是食品安全标准体系不够完善。我国有食品质量标准近3000个，而与流通有关的标准仅有100余个，相比于生产和加工标准数量差距甚大，流通过程保障食品安全的标准严峻缺乏，即使食品生产质量合格，也难保不在流通环节消失质量安全问题。四是食品流通检测及环保体系仍不健全。调查显示，全国5万多家食品零售企业中建立检测中心的缺乏1，全国万家农贸市场配有垃圾处理设备的缺乏1%；消费者对任何一类食品安全性的信任度均低于50。此外，检测体系不健全，还表现为各部门的检测工作缺少协调，检测力气缺乏整合，检测资源不能共享，快速检测的技术手段落后。五是食品安全信用体系建立亟待加强。我国社会信用体系建立刚刚起步，食品安全方面的信用体系建立仍相对滞后，该领域的企业信用数据的征集工作也处在小范围尝试阶段。因此，从总体看，把握企业食品卫生质量的信用状况难度仍旧很大，很难起到消退信息不对称，表扬守信者，遏制失信者，追溯责任方，形成诚信经营气氛的作用。 二、造成我国食品安全问题的缘由 （一）是市场治理不到位。我国市场区域宽阔，各种交易场所如集贸市场、批发摊点、零售门店和小卖部等都出售假劣商品，治理部门人手缺乏，往往使整顿难以得到深入。 （二）是惩治力度不够大。长期以来，一些部门对制假售假的惩罚方法主要是罚款，以罚代管、以罚代刑、一罚了之的现象比拟普遍。刑法规定，售假5万元就可以追究刑事责任，但真正被追究刑事责任的制假者却少之又少。造假者的造假本钱很低，赚的钱比罚的多，使得造假者感到有利可图，更加有恃无恐。 （三）是投诉索赔难度大。农夫权益遭到侵害时难以讨到公正，如买了伪劣食品，患病了损失，进展投诉时必需通过有关部门的鉴定才能找到证据，分清责任。而鉴定耗时长，费用高，许多农夫担当不起。在索赔困难的状况下，许多农夫即使发觉买了假货，大多也是认倒霉而不去寻求赔偿。 （四）是治理人员执法违法。有些市场治理人员、食品卫生监视人员，拜金主义思想严峻，由于收受了制假售假者的钱物，对制假售假活动睁一只眼闭一只眼，上面有行动就象征性地管一管，有的还为制假售假者通风报信从中捞取好处。 （五）是鉴别力量差，自我爱护意识弱。虽然有关部门和媒体常常提示农夫朋友增加防假意识和辨假力量，但农夫的辨假力量不是一天两天就能提高的。虽然一些正规生产厂家不断投入资金，进展产品包装防伪标识的开发和宣传，但“道高一尺，魔高一丈”，造假手段也在不断翻新。 三、加强我国食品安全监管工作的建议 我国食品安全是当前食品安全监管的薄弱环节。无证无照生产经营食品，制售有毒有害食品、不合格食品、过期变质食品、假冒伪劣产品等现象在一些地区比拟突出，严峻扰乱了我国食品市场秩序，损害了我国消费者的身体安康。为保障人民群众饮食安全，构建和谐社会，必需加强监管工作，保障我国食品安全工作。 （一）是要加强领导，明确责任。必需强化政府的监管责任，切实加强我国食品安全工作。各级政府要对我国食品安全监管负总责，切实把我国食品安全工作放在突出位置，抓紧抓好、抓出成效。要建立健全我国食品安全监管责任制与责任追究制，强化监管人员的责任意识，保证人员到位、精力到位、监管到位。将食品安全工作纳入各乡镇、各职能部门的年度工作目标考核，形成一级抓一级，一级对一级负责的食品安全责任体系，同时各乡镇政府要与各村委会签订责任状，把食品安全工作任务分解、量化到村，构成全市我国监管网络体系， （二）是要部门联动，紧扣主题。质监部门要以全国整顿产品质量和食品安全工作的契机，与我国食品生产加工小作坊业主签 订质量承诺书，明确业主的责任和义务；工商部门要深入开展“我国食品市场整顿年”活动，制定我国食品安全经营示范店创立标准、我国食品安全经营示范店十项标准、食品安全监管责任书、商品质量安全承诺书、食品安全工作目标责任书、食品安全责任书；卫生部门要针对性地开展食品安全专项行动。通过各职能部门的紧扣我国食品安全整治这一主题，进一步标准本市我国食品市场，从而提升食品安全保障力量。 （三）是要加强种植养殖业监管，大力进展绿色食品。从源头抓起，切实保障农产品的质量安全，一方面要深入开展农药、药物残留、违禁药物滥用等专项整治，向农夫普及安全科学使用化肥、农药等学问，从源头上防止农产品污染，另一方面要加强和完善农产品质量安全标准、检验检测、认证三大体系建立，强化农产品标准化生产基地建立和治理，大力推动无公害食品、绿色食品、有机食品产地认定和产品认证工作，扩大无公害食品、绿色食品和有机食品的生产。 （四）是要抓好宣传，提高意识。针对我国消费者文化素养普遍较低，无法区分食品质量优劣与真假的实际，各职能部门要在做好日常监管的同时，将工作重点放在转变我国消费者的意识、思维、观念上，实行上街设置询问点、宣传车、发放宣传资料、播送等多种形式开展食品安全学问的宣传。加快食品安全学问进课堂、进课程步伐，增加消费者特殊是少年儿童的自我爱护意识和识别力量，从而不断提高我国消费者的食品安全意识。 食品安全方面的工作调研报告7 都说民以食为天，食以安为先，食品安全对于老百姓来说，是天大的事情。近年来，随着经济进展与社会进步，政府对食品安全监管力度不断加大，食品市场秩序逐步标准，但在经济条件相对落后的农村地区，食品安全得不到足够的重视，状况仍不乐观，农村食品安全问题日益突出，严峻威逼着农夫群众的身体安康和生命安全。 当前，XX乡农村食品安全存在的主要问题表现在: 一是食品监管人员少，监管力量普遍缺乏。我乡地域广阔，食品生产、经营户点多且比拟分散，在农村食品安全监管人员、经费缺乏。要对各食品源头、生产加工、经营和消费网点要实现全面监管，任务重，难度大。监管往往不到位或缺乏有效监管。 二是食品安全意识不强。广阔农村群众文化水平相对偏低，对食品安全学问知之甚少，对假冒伪劣食品缺乏根本的鉴别力量和自我爱护意识，有的村民甚至不知道什么是QS。而由于大局部农村的经济并不兴旺，很多农村群众在选购食品的时候，一般只关注价格，对购置的食品是否是正规企业生产、是否过量使用色素、防腐剂、激素等，是否符合食品安全相关强制性标准等，往往不重视，所谓的“不干不净，吃了没病”的观念在农村地区很盛行。还有农村群众在食品安全法律法规方面的学问相对缺乏，即使食品消费权益受到侵害时，自我爱护力量也不强，伪劣食品农村横行，却很少受到举报。面对与城里人差异极大的农村消费人群，不良商贩更是将农村当成了伪劣食品的倾销地。把大量危害安康的问题食用品专供农村。 三食品销售加工场所简陋，工作人员食品安全意识淡薄。农村食品生产加工小企业、小作坊绝大多数以家庭作坊的形式进展生产，并且分散，一般人员少、生产规模较小，生产条件差，标准执行不到，产品无检验，销售无记录，很难到达生产许可要求。农村食品经营户经营场地和经营设施一般比拟简陋，食品陈设和贮存条件往往达不到要求。加上农村食品经营者进货数量少，档次低、交通不便等缘由，进货渠道以就近、简洁、价格廉价为原则，这也为假劣食品大开便利之门。农村家宴也是农村餐饮效劳中的重难点问题，虽然，目前加大了对农村家宴的治理和监管。但是农村家宴设施设备简陋，治理制度不健全，餐具消毒不严格，农家宴的食品原材料选购比拟随便，食品加工、保存难以符合要求的问题依旧存在，尤其是夏天，农村家宴的问题更为突出。 面对日益突出的农村食品安全问题，应当从以下几个方面解决: 一是加强农村食品安全监管。现在工作在农村食品安全保障的工作人员常年经费缺乏、人员匮乏、车辆紧急等这些都是农村食品安全监管不到位的主要缘由，所以加大经费投入是农村食品安全工作的坚实保障，必需做到专人，专费，专用。做好对农村食品安全义务监视员、协管员、信息员的治理和培训，解决好他们的工作酬劳，使其由兼职转向专职，建立奖惩机制，充分调开工作积极性。同时加强机构的硬件建立，改善办公条件，加大对农村食品安全检测队伍和机构的专项投入。充实检测人员，增加检测设备，改善检测条件和检测手段。加大食品抽检力度，提高监管的针对性和科技含量，并定期向社会公布食品检验果，指导广阔群众理性消费、安全消费。鉴于农村市场的分散状况，各部门应携手联动，避开各扫门前雪的状况，强协作，形成食品监管合力。才能实施从源头的监管。 二是加强食品安全学问的宣传，提高食品安全意识。针对农村食品经营者、消费者的特点，充分利用农夫喜闻乐见的消遣宣传方式如播送、报纸、电视等媒体，借助“3·15”等宣传活动时机大力宣传有关食品安全的法律法规、鉴别假冒伪劣产品的学问和维护自身消费权益的方法和途径，不断增加农村群众的食品安全意识、维权意识和自我爱护意识，自觉抵抗假冒伪劣商品。同时完善农村消费维权网络。准时处理农村群众的消费纠纷，维护农村群众的合法权益，调动广阔农村群众参加食品安全治理的积极性。 三加强对食品经营加工者的治理。首先增加经营者守法经营自觉性，对其进展宣传教育并签订食品安全承诺书强化其责任意识，其次要标准市场主体准入，做到食品经营证照齐全，制度齐全，亮证亮照，催促食品经营户加强索票索证、台账记载。其次对无证无照销售食品、销售过期变质食品、假冒伪劣食品、三无食品等违法行为肯定要严处，重罚，手不留情。最终要对经营者进展信用治理，提高经营户诚恳守信意识。对于不诚信的经营户，要准时公开甚至撤消其执照。另外在政府在严格执法检查的同时，应出台相关鼓舞政策，大力提倡、引导、鼓舞连锁超市进农村，引导大型超市以各种形式向农村市场配送安全食品，标准进货渠道，以保障食品安全。 农村消费者处于弱势和被动的不利状况下，农村已成为问题食品的重灾区。这是经济进展不平衡凸显出来的一大社会问题，因此在加强农村食品安全的同时也要加快农村经济的进展。只要经济进展好了，政府高度重重视，部门各司其职，全民积极参加，才能确保农村食品安全状况根本好转。