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运动生物化学教案XX学课程教 案2013 2014 学 年 第 一 学期课程名称：运动生物化学授课专业：体育教育授课班级：2012级一班、二班主讲教师：XXX所属系别：体育系教 研 室：理论教研室教材名称：运动生物化学出版社、版次：高等教育出版社第一版2013年 1月 6 日XX学院教案（首系别：体育系 教研室：人体科学教研室课程名称运动生物化学课程类别必 修 课（J）限选课（）公共任选课（）总学时36学分2讲授学时36实践学时0实验学时0授课专业体育教育授课班级12级本科、13专接本授课教师XXX职 称助教精品资料精品学习资料第1页，共7 5页运动生物化学教案教学目的和要求课程目标：运动生物化学是研究机体运动时体内的化学变化即物质代谢及其调节的特点与规律，研究运动引起体内分子水平适应性变化及其机理的一门学科。运动生物化学主要采用化学的原理与方法，同时融入多学科的技术，从分子水平探讨运动与身体化学组成之间的相互适应，运动过程中机体内物质和能量代谢及调节规律，为增强体质、提高竞技运动能力提供理论和方法。运动生物化学是体育教育专业一门重要的专业理论课程。教学要求：通过本课程的教学，使学生掌握运动人体变化的生物学本质、评定和监控运动人体机能状态的方法。培养学生运用运动生物化学基本理论分析问题和解决问题的能力，并能科学地指导不同人群的体育锻炼和运动训练。为进一步从事相关专业课的学习和体育科研工作奠定基础。教学重点、难点物质代谢与运动概述；糖代谢与运动；脂代谢与运动；蛋白质代谢与运动；运动时骨骼肌的代谢调节与能量利用；运动性疲劳及恢复过程的生化特点；主要参考资料1.张蕴琨、丁树哲.运动生物化学.北京：高等教育出版社，2006年.2.张爱芳.实用运动生物化学.北京：北京体育大学出版社，2005年.3.许豪文.运动生物化学概论.北京：高等教育出版社，2001年.4.冯美云.运动生物化学.北京：人民体育出版社，1999年.5.许豪文、冯炜权、王 元 勋.运动生物化学.北京：高等教育出版社，1998年.精品资料精品学习资料第2页，共7 5页运动生物化学教案XX学院教案（章 节 备）授课题目（章节）绪论授课类型 理论课授课时间 第周共2学时教学目的及要求：理解运动生物化学的概念，研究任务，发展、现状及展望；了解运动生物化学在体育科学中的地位；激发学生学习本学科的兴趣；使学生树立整体观、动态观，用辩证的思维去看待生命、看待运动中的人体。教学重点和难点：重点：运动生物化学的概念。难点：运动生物化学的研究任务。教学方法与手段：教师语言讲授为主，引导、提问、图片展示为辅的教学方法和手段；教学进程（含课堂教学内容、教学方法、师生互动、时间分配、板书设计等）:第一部分：新课导入（10分钟，讲解法）通过介绍竞技体育和大众健身中出现的生化现象，导入本节内容。第二部分：新授课内容（75分钟，教学方法：讲解、提问、引导）绪论一、运动生物化学的概念与任务（-）运动生物化学的概念1、生物化学：是从分子水平来研究生物体的分子结构与功能、物质代谢与调解、及其在生命活动中的作用的一门科学。2、运动生物化学：是生物化学的一门分支学科，是生物化学在运动实践中的应用，是研究人体运动时体内的化学变化即物质代谢及其调解的特点与规律，研究运动引起体内分子水精品资料精品学习资料第3页，共7 5页运动生物化学教案平适应性变化及其机理的一门学科。(二)运动生物化学的任务1、揭示运动人体变化的本质运动生物化学从分子水平更微观、更透彻地揭示急性运动与慢性运动体内物质代谢及其调节的特点与规律，探讨人体化学组成与代谢能力对运动的适应性反应，分析改善和发展运动能力的分子机理，诠释与论证各种锻炼、训练方法的原理，从而阐明长期、系统的运动对于改善人体健康水平、提高竞技能力的机制。例如，运动可以减体脂、控体重；力量训练增加肌肉蛋白质合成等。2、评定和监控运动人体的机能应用运动生化理论和相应的生化指标监测运动负荷、合理掌握运动强度和运动量、了解疲劳与恢复程度、评定训练和锻炼效果，使运动更科学，更符合运动者的实际，更具有针对性和高效性。3、科学地指导体育锻炼和运动训练应用运动生物化学理论指导运动，可提高运动的科学性和有效性，从而达到增强体质、增进健康、提高运动能力的目的。例如，怎样进行适宜的锻炼防治慢性疾病的发生与发展；如何采取合理的运动节奏和营养措施等加速运动疲劳的消除和机能的恢复等。二、运动生物化学的发展与展望(一)发展-/1 9世纪初在基础医学和临床医学的研究中已萌芽时期/涉及到一些运动生化的研究内容，如英国Berzelius(1 8 0 7)的 论 文“肌肉的机器”中最早报道了肌肉收缩产生乳酸。Chauveau(1887)研究报道了运动时血糖代谢的特点,-V。-2 0世纪初成为一门单独的学科，此期对高能磷早 期-酸化合物的代谢、糖酵解和生物氧化等能量代谢的研究取得了重要进展。精品资料V精品学习资料第4页，共7 5页运动生物化学教案1、分子生物学的发展及其大量的研究成果已渗透到运动生物化学研究的所有领域，相互促进，融为一体。2、生物化学研究的巨大进步影响着运动生物化学。(三)展望当前及今后一段时间内，运动生物化学的研究必定发展的更快、更深入。主要体现在两方面，一方面，在研究单个化学成分作用的基础上，更深入探讨机体化学组成之间的相互作用于运动能力关系。另一方面，更深入探讨运动时代谢基质间、运动时代谢过程之间的相互关系。三、学习运动生物化学的意义与方法(-)运动生物化学的地位运动生物化学是新兴的边缘学科，也是运动人体科学的重要组成部分，它越来越多地成为运动人体科学的共同语言，当今已成为运动人体科学的前沿学科之一。(-)学习运动生物化学的意义1、树立整体观、动态观；2、注重掌握基本原理；3、加强实验环节；4、紧密结合运动实际。复习题：1、运动生物化学的概念。精品资料精品学习资料第5页，共7 5页运动生物化学教案2、结合实际谈谈运动生物化学在运动训练和全民健身中的作用。课后自我总结分析：学生对本课程认识较浅，不善于主动思考，在今后的教学中多加强对学生的引导工作。注：1.每项页面大小可自行添减；2.“重点”、“难点”、“教学手段与方法”部分要尽量具体；4.“授课类型”指理论课、讨论课、实验或实习课、练习或习题课等。精品资料精品学习资料第6页，共7 5页运动生物化学教案XX学院教案（章节备授课题目（章节）第一章物质代谢与运动概述授课类型理论课授课时间第工周 至 第 0一 周 共 4学时教学目的及要求：掌握运动人体的物质组成、酶催化反应的特点；熟悉运动中机体物质代谢的基本知识；理解运动引起人体物质组成及酶的适应性变化。教学重点和难点：重点：酶催化反应的特点。难点：影响酶促反应速度的因素。教学方法与手段：教师语言讲授为主，引导、提问、图片展示为辅的教学方法和手段；教学进程（含课堂教学内容、教学方法、师生互动、时间分配、板书设计等）:第一部分：新课导入（10分钟，教学方法：讲解）复习上节课有关内容。提出问题，导入本节内容。第二部分：新授课内容（75分钟，教学方法：讲解、提问、引导）第一章物质代谢与运动概述第一节运动人体的物质组成一、组成人体的化学物质（一）人体物质组成的分类有机分子：糖质、脂质、蛋白质、核酸1、根据分子结构特点分 1 维生素精品资料精品学习资料第7页，共7 5页物质组成含量功能 一水60%-70滋 重主要构成k 体的体液。糖质2%人体干重主要以肝糖原、肌糖原及血糖的形式存在。脂质30-40%人体干重略蛋白质54%人体干重是人体主要的结构和功能物质。核酸5 15%0胞干重略无机盐4-5%体重既可以作为结构物质，也可与蛋白质相结合维生素含量很低参与体内辅酶的构成，调节代谢等。运 动生物化学教案无机分子：水、无机盐能 源 物 质：糖质、脂质、根 据 代 谢 过 程能 量 变 化 情 况蛋白质非能源物质：核无机盐、维生素人 体 物 质 组 成的含量与功能二、运动对人体化学物质的影响1、加快人体内物质的化学反应2、影响体内的调解物质第二节物质代谢的催化剂一一酶一、概述（一）概念：是具有催化能力的蛋白质。、（二）化学组成1、元素组成：C、H、0、N o2、分子组成”单纯酶：完全由氨基酸组成：淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶、核糖核酸酶。V结合酶：酶蛋白+辅助因子：如 ATP精品资料精品学习资料第 8 页，共 7 5 页运动生物化学教案金属离子 有机化合物（辅酶）3、多酶复合体：由几种不同的酶经非共价键相互嵌合形成，如丙酮酸脱氢酶复合体。二、酶催化反应的特点（讲授为主，10分钟）（-）高效性（二）高度专一性（三）可调控性三、影响酶促反应速度的因素（一）底物浓度与酶浓度对反应速度的影响（二）pH对反应速度的影（三）温度对反应速度的影响（四）激活剂和抑制剂对反应速度的影响四、运动与酶适应（-）酶催化能力的适应有效的运动训练可以使机体对酶的调控能力增强，酶更容易被激活。（二）酶含量的适应运动训练可促进蛋白质合成，使酶含量适应性增多。五、运动与血清酶1、血清酶来源 血清功能性酶：脂蛋白脂肪酶、凝血酶等。Y血清酶 非功能性醉：GPT GOT CK ALD等。一般所讲的血清酶是指血清非功能性2、运动与血清醒精品资料精品学习资料第9页，共7 5页运动生物 化 学 教案正常情况，人体组织有少量酶逸出，血清酶的活性相对稳定。变时，血清酶的活性升高。运动时血清酶活性的影响因素主要有：训练水平、运动时间、运动强度、运动方式、环境第 三 节 运 动 时 物 质 代 谢一、糖代谢二、脂质的代谢三、蛋白质代谢四、水代谢（-）人体水的来源与存在形式当身体的机能状态急剧改游离水：约 占95%细 胞 中 水、结合水：约 占4-5%,（二）水平衡与运动五、无机盐代谢（一）无机盐的分类根据含量多少分 r常（宏）量元素V无机盐 一微（痕）量元素精品资料精品学习资料第 1 0 页，共 7 5 页运动生物化学教案（二）无机盐功能详 见 课 本26页 表1-3-3。六、维生素代谢（-）定义、来源与分类:（二）各种维生素的作用详 见 课 本28页表1-3-5 o第三部分：课 末 小 结（5分钟，教学方法：讲解）总结本节课内容。第一部分：新 课 导 入（10分钟，教学方法：讲解）复习上节课有关内容。提出问题，导入本节内容。第二部分：新 授 课 内 容（75分钟，教学方法：讲解、提问、引导）第四节运动时机体的能量代谢一、ATP（讲授为主，25分钟）（-）ATP的分子结构和生物学功1、分子结构：是由腺喋吟、核糖和 3个磷酸基团组成的核甘酸。精品资料精品学习资料第1 1页，共7 5页运动生物化学教案2、生物学功能（1）生命活动的直接能源;（2）合成磷酸肌酸和其他高能磷酸化合物;（二）肌肉活动时ATP的代1、肌肉活动时ATP的利2、ATP的再合成途二、生 物 氧 化（讲授为主，40分钟）（-）概述1、概念：是指在体内氧化生成二氧化碳和水，并释放出能量的过程。2、生物氧化的一般过程第一阶段：糖、脂肪和蛋白质经过分解代谢生成乙酰辅酶 A；第二阶段：乙酰辅醒 A 进入三竣酸循环多次脱氢，使 NAD和 FAD还 原 成 NADHHflFANH2生成二氧化碳;精品资料精品学习资料第 1 2 页，共 7 5 页运动生物化学教案第三阶段：NADH厢J FANH2中的氢经呼吸链将电子传递给氧生成水，氧化过程中放出来的能量用于ATP的合3、生物氧化的发生部位：主要部位在线粒体。线粒体包括外膜、内膜、膜间隙和基质 4（2）在细胞内37c及近中性的水环境中，通过酶的催化作用逐步进行；（3）物质中的能量逐步释放，ATP生成率（4）生物氧化中生成的水由物质脱下的氢与氧结合产生；二氧化碳由有机酸脱竣产生。（二）呼吸链1、呼吸链的定义：线粒体内膜上的一系列递氢、递电子体按一定顺序排列，形成一个连续反应的生物氧化体系结构，称为呼吸链。2、呼吸链的组成（1）复合体I：即 NADHJ兑氢酶，含 有 FMN和铁硫蛋白。作用是催 NADHi勺2 个电子递至辅酶Q同时将4 个质子由线粒体基质（M 侧）转移至膜间隙（C（2）复合体H：即琥珀酸脱氢酶，含有 FAD和铁硫蛋白。作用是催化电子从琥珀酸转至辅酶Q,但不转移质子。（3）复合体HI：即细胞色素 C 还原酶，含有细胞色 b（b526、b566）、细胞色素c1和铁硫蛋白。作用是催化电子从辅酶 Q 转移到细胞色 C,每 转 移 1 对电子，同 时 有 4 个质子由线粒体基质移至膜间隙。（4）复合体W：即细胞色素c 氧化酶。作用是将从细胞色素c 接受的电子传给氧，每转移 1对电子，在 基质侧消耗2 个质子，同时转移2 个质子至膜间隙。3、呼吸链组分的排列顺序/一飞上.工4、水的生成：物质代谢脱下的成对氢 时 经 通捺将吸呼传笆过程,最终马案结合，生精品资料第1 3页，共7 5页运动生物化学教案成水。（三）ATP的合1、底物水平磷酸化：代谢过程中产生的高能化合物，如甘油酸-1,3-二磷酸、烯醇式丙酮酸磷酸和琥珀酸辅酶 A 可 使 ADP磷酸化合 ATP。这种代谢分子的高能磷酸基直接转移给ADP生成ATP的方式，称为底物水平磷酸化，简称底物磷酸2、氧化磷酸化：细 胞 内 ATP生成的主要方式。代谢物脱下的氢，经呼吸链传递，最终成水，同时伴有ADP磷酸化合成ATP的过程，称为氧化磷酸P/0 比值：是指在ATP形成时，每消 耗 1 摩尔氧原子所消耗无机磷的摩尔数。可确定氧磷酸化反应中ATP的生成数三、二氧化碳的生成（讲授为主，5 分钟）通过脱竣基的代谢过程而产生的二氧化碳，此过程没有 ATP生四、生物氧化的意义（讲授为主，5 分钟）1、生物氧化在生命活动中的意义（1）能量逐渐释放，持续利用；（2）合成人体的直接能源（3）产生热量，维持体温；2、运动时生物氧化的意义复习题：1、维生素与运动能力有何关系？2、酶催化反应的特点是什么？3、生物氧化合成ATP有几种形式，它们有何异同？4、试 述 ATP的结构与功能。精品资料精品学习资料第 1 4 页，共 7 5 页运动生物化学教案课后自我总结分析：本章是对生物化学的一个总体概括，学生要具备一定的生物学和化学知识，少数同学基础知识匮乏，课前预习不充分，所以个别知识点掌握不是很好。注：1.每项页面大小可自行添减;2.“重点”、“难点”、“教学手段与方法”部分要尽量具体;4.“授课类型”指理论课、讨论课、实验或实习课、练习或习题课等。精品资料精品学习资料第1 5页，共7 5页运动生物化学教案XX学院教案（章节备教学目的及要求:授课题目（章节）第二章糖代谢与运动授课类型理论课授课时间第 上 周 至 第2周 共4学时掌握糖的概念、人体内糖的存在形式与储量、糖代谢不同化学途径与 ATP合成的关了解糖酵解、糖的有氧氧化的基本代谢过程及其在运动中的意义。教学重点和难点：重点：糖代谢的不同化学途径及其与 ATP合成的关难点：糖代谢的不同化学途径。教学方法与手段：教师语言讲授为主，引导、提问、图片展示为辅的教学方法和手段；教学进程（含课堂教学内容、教学方法、师生互动、时间分配、板书设计等）：第一部分：新课导入（10分钟，教学方法：讲解、引导）复习上节课有关内容。提出问题，导入本节内容。第二部分：新授课内容（7 5分钟，教学方法：讲解、提问、引导）第二章糖质代谢与运动第一节糖质概述一、糖的概念和化学组成（讲授为主，5分钟）（-）概 念：糖质是一类含有多羟基的醛类或酮类化合物的总称。（二）化学组成：由C、H二、糖 的 分 类（讲授为主，-、0 3种元素组成，其分子式绝大多数都可以 Cn（H2（D）n表示。5分钟）刀T 不能用水解方法再降解的、最简单形式的糖。_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _精品资料精品学习资料第1 6页，共7 5页运动生物化学教案（一）人体内糖的存在形式与储量1、血糖：空腹时其浓度约为 4.4-6.6mmol/L,总量约为6g。2、肌糖原：约占肌肉重量的1-1.5g/100g湿肌，总 量 约 为 350-400g。3、肝糖原：约 为 15-80g/kg肝组织，总 量 约 为 75-100g。（二）运动时糖的生物学功能1、糖可提供机体所需的能量；2、调节脂肪代谢；3、糖具有节约蛋白质的作用；4、糖具有促进运动性疲劳恢复的作用。第二节糖的分解代谢一、糖的无氧酵解（讲授为主，35分钟）（-）代谢过程1、代谢过程：I 叶 r-T in|二?标博义政2、ATP的 生 频 数 量 课 49页 表2-2-1。（二）生理意义4 储一:2-喻/t r 力就1、正常生理条件干L少数代谢活跃、耗能较多的组织细胞通过糖酵解获得能量。1-。一二3 货 H 4 款蜻厘人所44融2、剧烈运动时，能量的供应主要很弧丽乍用来获得。:3%.甘 心.你 一 小配二生精品资料 精品学习资料 第 1 7 页，共 7 5 页运动生物化学教案二、糖 的 有 氧 氧 化（讲授为主，30分钟）（一）基本代谢过程可分下列三个阶段：1、葡萄糖或糖原氧化分解成丙酮酸这个阶段也是在胞液中进行的，与无氧酵解过程基本相同。2、丙酮酸氧化脱竣生成乙酰辅酶 A胞液中的丙酮酸透过线粒体膜进入线粒体后，经丙酮酸脱氢酶系催化，进行氧化脱竣,（二）ATP的生成：参见课 53页 表2-2-3（三）生理意义：丁力1、产生的能量多，是机体利用糖能源的主重途径c o o,2、三竣酸循环是人体内糖质、脂 质 和 蛋 白 藁 嘤 的 眄 探第三部分：课 末 小 结（5分钟，教学方法：讲解）二总结本节课内容。第一部分：新 课 导 入（10分钟，教学方法：讲解）复习上节课有关内容。提出问题，导入本节内容。第二部分：新 授 课 内 容（75分钟，教学方法：讲解、提问、引导）第三节糖原合成和糖异生作用一、糖 原 的 合 成（讲授为主，10分钟）由葡萄糖、果糖或半乳糖等单糖在体内合成糖原的过程称为糖原合成。（-）基本代谢过程：（1）葡 糖-6-磷酸的生成，这步反应与葡萄糖酵解的第一步相同。精品资料精品学习资料第18页，共7 5页运动生物化学教案（2）葡 糖-1-磷酸的生成。（3）尿甘二磷酸葡糖（UDPG）的生成。-（-）在运动中的意义作用。泰式昆 4 10 乙 -*ZUBOvA&（r体糖代谢对人中运动能的影响 a.-o u tz a（讲 授 为 主,分 钟）（-）肌糖原1、肌糖原与无氧代谢运动能力：肌糖原储量过低，可抑制乳酸的生成，从而降低无氧代谢能力。2、肌糖原与有氧代谢能力：在长时间、大强度运动中（45-200分钟），运动前肌糖原储量决定了运动员达到运动力竭的时间；肌糖原储量与人体的有氧运动能力密切相关，在长时精品资料精品学习资料第 1 9 页，共 7 5 页运动生物 化 学 教案间运动的最后阶段，肌糖原水平的高低可能是决定胜负的关键因素。（二）肝糖原1、运动时肝葡萄糖的生成（1）肝糖原的分解（2）糖异生作用2、运动时肝葡萄糖的释放：运动时肝葡萄糖释放速率是随运动强度增大而加快的。二、血糖与运动能力（讲授为主，15分钟）（一）运动时血糖浓度的变化1、安静时2、1-2分钟短时间大强度运动时3、4-10分钟的全力运动时4、15-30分钟的全力运动时5、1-2小时的长时间运动至疲劳时时6、超 过 2-3小时的运动至疲劳时（二）运动时血糖浓度的调解1、组织器官的调解2、激素调解3、神经系统的调解三、乳酸代谢与运动能力（讲授为主，15分钟）（-）安静状态的肌乳酸和血乳酸浓度1、肌乳酸与血乳酸浓度的动态平衡精品资料精品学习资料第2 0页，共7 5页运动生物化学教案2、肌乳酸与血乳酸浓度（二）运动中乳酸浓度的变化1、乳酸穿梭（1）运动肌“乳酸穿梭”（2）血管间“乳酸穿梭”2、运动时肌乳酸与血乳酸浓度变化3、乳酸阈及其在运动中的意义（三）运动后乳酸的代谢去路（而汗、尿排出四、糖代谢与运动趣J讲授为主钟）（-）运动训练与糖代谢适应1、无氧代谢能力训练的适应性变化：主要体现在提高无氧耐力素质方面。2、有氧代谢能力的适应性变化：主要体现在改善糖有氧代谢能力方面。（-）体育锻炼与糖代谢适应1、无氧代谢能力锻炼的适应性变化（1）力量锻炼的糖代谢适应性变化（2）速度、速度耐力锻炼的糖代谢适应性变化2、有氧代谢能力锻炼的适应性变化精品资料精品学习资料第2 1页，共7 5页运动生物化学教案(1)肌糖原(2)肝糖原(3)血糖第三部分：课末小结(5 分钟，教学方法：讲解)总结本节课内容。复习题：1、简述糖的生化功能。2、简述糖在人体内的分布及储量。3、比较糖有氧氧化和无氧氧化的异同。4、什么是糖异生作用？糖异生作用在运动中有什么意义?5、简述人体血糖、血乳酸的来源、去路。6、试述肌糖原储量与运动能力的关系。课后自我总结分析：糖代谢属于本课程的重点知识点，学生课前做好了预习工作，所以在讲解过程中，师生互动效果比较好，而且重点讲述了糖代谢与运动的关系，增加了学生的积极性，教学过程顺利完成。注：1.每项页面大小可自行添减；2.“重点”、“难点”、“教学手段与方法”部分要尽量具体；4.“授课类型”指理论课、讨论课、实验或实习课、练习或习题课等。精品资料精品学习资料第2 2页，共7 5页运动生物化学教案XX学院教案（章节备运动生物化学教案V，是由单纯脂与复合脂衍生而来衍 生 脂 广的，具有脂质一般性质的一类-物质。-三、脂质在运动中的生物学功能（-）脂肪氧化分解释放能量（二）复合脂质和衍生脂质是构成细胞的成分（三）促进脂溶性维生素的吸收（四）脂肪防震和隔热保温作用（五）脂肪的氧化利用具有降低蛋白质和糖消耗的作用第 二 节 脂肪的分解代谢一、脂肪的动员与水解（讲授为主，5 分钟）脂肪的动员：是指脂肪细胞内储存的脂肪经脂肪酶催化水解释放出脂肪酸，并进入血液循环供给全身各组织摄取利用的过程。脂肪的水解：是由脂肪酶催化将脂肪分解为 1 分子甘油与3 分子脂肪酸的过程。二、甘油代谢及其生物学意义（讲授为主，15分钟）（-）甘油的分解代谢1、代谢过程:葡萄糖 CO2+H2O+ATP糖原精品资料精品学习资料第 2 4 页，共 7 5 页运动生物化学教案2、ATP的生成：参见课 76页 表 3-2-1。（-）运动时甘油代谢的生物学意义1、糖异生作用的重要底物2、甘油所吸附的固定水可补充体液，防止运动十三、脂肪酸的分解代谢（讲授为主，20分钟）（一）脂肪酸的B -氧1、脂肪酸的活化：在脂酰辅酶 A 合成酶的催4为脂肪酸活化。2、脂肪酰辅酶A 进入线粒体：脂酰辅 A 不酶3、脂酰辅酶A 的 B -氧化：每 次 B-氧化作用解生缺水。化下，脂肪酸转变为脂酰辅 A 的过程，称能透过线粒体内膜，需依靠内膜上的肉碱携包括脱氢、水化、再脱氢、硫 4 个连续的4、脂肪酸完全氧化和ATP的合（二）脂肪酸3-氧化的生理意 K5a牙ER ai,1、B-氧化是体内脂肪酸分解的主要途铲S A 2、是 脂 肪 酸 的 改 造 过 程q*四、酮 体 代 谢（讲授为主，20钟）G*A（-）酮体的生成 o,舞 澄 八 *5 厂 e Z-a（-）酮体的利用0-KXS-M l徐saAOI.-CH-CH-CV-SCOA.w im c a A 1 器“A 11A I n n愉瓜八水OH 4 今,员工一 m 疗*比 一d k a is CO-SQJA A 现鬣.3-OA iv人 C一声:f:丽 k*Co85合蝴涌魄X P|-6-p-甲基戊二酸单酰，师8*“r:/_CXt _ TOO Mm -c尸门b-roox 1 I=-I f-R H U-运动生物化学教案（三）酮体代谢与运动1、运动对血酮体浓度的影响2、运动时酮体代谢的生理意义（1）酮体是体内能源物质转运的一种形式（2）酮体参与脑组织和肌肉的能量代谢（3）参与脂肪酸动员的调解（4）血、尿酮体浓度可评定体内糖贮备状况第三部分：课末小结（讲授为主，5 分钟）总结本节课内容。第一部分：新课导入（讲授为主，10分钟）复习上节课有关内容。提出问题，导入本节内容。第二部分：新授课内容（讲授、提问、引导，75分钟）第三节运动时脂代谢的特点一、运动时的脂肪代谢（讲授为主，15分钟）（一）骨骼肌内的三酰甘油肌细胞内三酰甘油为 5-15mmol/kg湿肌，平均为 12mmol/kg湿肌，而脂肪组织为400-800mmol/kg湿重。在进行长时间中等强度的耐力运动时，脂肪酸在肌细胞内氧化供能有重要作用。（二）血浆内的三酰甘油血浆三酰甘油的供能作用很小。在中等强度运动时，血浆三酰甘油浓度变化不明显，但存在血浆三酰甘油转换加快。长期训练使人体内血浆三酰甘油浓度降低。（三）脂肪组织中的三酰甘油脂肪水解产生的脂肪酸只有少部分被释放进入血液，供其他组织利用；而大部分脂肪酸精品资料精品学习资料第2 6页，共7 5页运动生物化学教案在脂肪细胞内直接参与再酯化过程。实验证明，运动开始后 30min脂解强度迅速提高，在运动中脂解速率进一步加快，运动2h时甘油动员速率提高4 倍，表明运动中脂肪组织内直接过程处于持续稳定的激活状态。二、运动时脂肪酸利用(讲授为主，15分钟)(-)运动对血浆游离脂肪酸含量的影响1、在安静、空腹状态时，血浆 FFA浓度相对较2、在运动过程中，血 浆 FFA浓度升高，其转运率也随之加快，并与运动强度的增大有精品资料精品学习资料第2 7页，共7 5页运动生物化学教案精品资料精品学习资料第2 8页，共7 5页运动生物化学教案二、运动对血脂代谢的影响（讲授为主，10分钟）（一）运动对血脂含量的影响（-）运动对血浆脂蛋白含量的影响第三部分：课末小结（讲授,5 分钟）总结本节课内容。复习题：1、运动中脂质有哪些生物学功能？2、什么叫酮体？酮体代谢的意义是什么？3、运动对血浆游离脂肪酸的利用有何影响？4、影响脂代谢有哪些因素？课后自我总结分析：本章属于有氧供能系统，也是运动生物化学的重点知识，学生都比较感兴趣，听课认真,积极性高，讲授过程中与糖代谢联系密切，学生的知识衔接较好，而且学生能积极思考和提出问题，教学过程顺利。注：1.每项页面大小可自行添减；2.“重点”、“难点”、“教学手段与方法”部分要尽量具体；4.“授课类型”指理论课、讨论课、实验或实习课、练习或习题课等。精品资料精品学习资料第2 9页，共7 5页运动生物化学教案授课题目（章节）第四章蛋白质代谢与运动授课类型 理论课授课时间 第 三 周 至 第 三周 共 4学时教学目的及要求：掌握蛋白质的概念、分子组成和基本代谢过程，以及运动时蛋白质和氨基酸代谢变化的一般规律；理解蛋白质结构与功能的辩证关系。了解运动与蛋白质代谢和氨基酸代谢的适应。教学重点和难点：重点：运动时蛋白质和氨基酸代谢变化的规律。难点：蛋白质的代谢过程。教学方法与手段：教师语言讲授为主，引导、提问、图片展示为辅的教学方法和手段；教学进程（含课堂教学内容、教学方法、师生互动、时间分配、板书设计等）:第一部分：新课导入（讲授为主，10分钟）复习上节课有关内容。提出问题，导入本节内容。第二部分：新授课内容（讲授为主，结合提问、引导，75分钟）第四章蛋白质代谢与运动蛋白质及蛋白质代谢是人体生命活动的重要组成部分。人体内的蛋白质的基本作用是执行生理功能，但在长时间大强度运动时，也存在蛋白质净降解和氨基酸参与供能的情况。蛋白质分解代谢首先生成氨基酸后再进一步进行代谢。第一节蛋白质概述一、蛋白质的概念与功能（讲授为主，5 分钟）（一）蛋白质的概念精品资料精品学习资料第3 0页，共7 5页运动生物化学教案蛋白质是含氮的一类有机化合物，是由氨基酸组成的高分子有机化合物。（二）蛋白质的分类按照蛋白质的组成，可以分为?简单蛋白（simple protein）?结合蛋白（conjugated protein）（三）蛋白质的功能二、蛋白质的分子组成（讲授为主，10分钟）（一）蛋白质的基本组成单位一氨基酸存在自然界中的氨基酸有300余种，但组成人体蛋白质的氨基酸仅有 20种，且 均 属 L-氨基酸（甘氨酸除外）。氨基酸的分类1 非极性疏水性氨基酸2 极性中性氨基酸3 酸性氨基酸4 碱性氨基酸（二）蛋白质的分子组成与结构主要有C、H、0、N和有些蛋白质含有少量磷或金属元素铁、铜、锌、镒、钻、铝，个别蛋白质还含有碘。三、蛋白质的结构与功能（讲授为主，10分钟）（一）一级结构与功能的关系（二）蛋白质空间结构与功能的关系体内蛋白质所特有的空间结构与其发挥特殊的生理功能有密切关系。精品资料精品学习资料第3 1页，共7 5页运动生物化学教案1 肌红蛋白、血红蛋白的结构与功能2 肌肉的分子组成与功能第二节蛋白质和氨基酸的代谢过程一、相关概念(讲授为主，15分钟)(-)氮平衡由于蛋白质分子的典型特征是含氮量比较稳定，一般是 16%,因此，人们常常用含氮量的变化来推测蛋白质含量的变化及其趋势。(-)必需氨基酸与非必需氨基酸1 必须氨基酸必需氨基酸：指体内需要而又不能自身合成，必须由食物供给的氨基酸，共 有 8 种：Vai、lie、Leu、Thr、Met Lys Phe、Trp。2 非必需氨基酸3 氨基酸代谢库蛋白质的代谢体现于体内氨基酸库的动态变化。体内氨基酸的来源有：精品资料精品学习资料第3 2页，共7 5页运动生物化学教案（1）内源性氨基酸（2）外源性氨基酸氨基酸的去向有：（1）合成蛋白质（2）合成含氮的能性物质（3）分解代谢二、蛋白质的代谢过程（讲授为主，5 分钟）（一）蛋白质在体内的代谢情况（-）蛋白质合成代谢简述三、氨基酸分解代谢的基本过程（讲授为主，30分钟）（一）脱氨基作用氨基酸的脱氨基作用是氨基酸分解代谢的主要途径，其方式主要有联合脱氨基作用和喋岭核甘酸循环等。1 联合脱氨基作用2 喋岭核甘酸循环天冬氨酸与次黄口票岭核甘酸（IMP）相作用生成腺甘酸代琥珀酸，后者在裂解酶作用下分裂成延胡索酸和腺喋吟核昔酸。腺噂吟核甘酸在腺昔酸脱氨酶催化下水解脱掉氨基，生成次黄喋吟核甘酸（IMP）的过程，称为喋吟核甘酸循环。喋聆核甘酸循环是在骨骼肌、心肌普遍存在的脱氨基方式。（二）氨的代谢经脱氨基作用脱下来的氨（NH）,可在体内通过鸟氨酸循环生成尿素和合成谷氨酰氨两条途径迅速分解。1 合成尿素精品资料精品学习资料第3 3页，共7 5页运动生物化学教案氨的主要代谢去路是在肝脏通过鸟氨酸循环合成尿素、因为肝细胞中含有将 NH、C。合成尿素的酶。每次循环有两个氨基和一个二氧化碳结合生成尿素。运动引起血尿素浓度升高的机理(1)丙氨酸-葡萄糖循环加强。转运进肝脏的丙氨酸增多，使尿素生成增多；(2)运动加速肌肉中酶老化，其分解代谢的最终产物尿素也增多；(3)长时间激烈运动时，当肌肉能量平衡遭到破坏、ATP不能迅速合成时，生成的 AMF1在肌肉中脱氨基也会转变为尿素，使血尿素增加；精品资料精品学习资料第3 4页，共7 5页运动生物化学教案(4)运动使肾脏缺血时，血尿素廓清速度减慢，使血尿素潴留。2 经氨基化生成非必需氨基酸在谷氨酰胺合成酶的催化下，氨和谷氨酸结合成无毒的谷氨酰胺。谷氨酰胺合成酶存在于肝、肾、脑、肌肉等组织中，因此，谷氨酰胺的生成对肝外组织清除氨毒，减轻肝脏的负担具有重要意义。外源性氨：在肠道中细菌作用引起蛋白质腐败内源性氨：主要来自以下代谢途径：(1)谷氨酰胺脱氨基作用；(2)谷氨酸在谷氨酸脱氢酶催化下，氧化脱氨；(3)喋吟核甘酸循环中AMP脱(4)其他氨基酸在代谢过程中脱氨；(5)单胺类神经递质，如儿茶酚胺、5羟色胺等，在单胺氧化酶催化下脱氨。去路：(1)在肝脏，通过鸟氨酸循环合成尿素，这是氨的主要去路。正常人体内 80%90%的氨以尿素形式排出；(2)在脑、肝脏和骨骼肌等组织合成谷氨酰胺。合成的谷氨酰胺可透过细胞膜到血液中，所以谷氨酰胺是氨的运输形式，谷氨酰胺生成是解除氨毒的一条重要途径；(3)合成氨基酸或一些含氮化合物。氨对运动能力的影响：运动时高血氨浓度是中枢产生疲劳的因素之一。较严重的高血氨症明显影响中枢神经系统，使运动的控制能力下降，思维连贯性差，最后失去意识。氨对许多生化反应起不良作用。降低丙酮酸的利用、减少摄氧量；抑制丙酮酸的竣化作用和线粒体的呼吸作用，从而危及三竣酸循环。精品资料精品学习资料第3 5页，共7 5页运动生物化学教案（三）酮酸的代谢体内多数氨基酸脱去氨基后生成-酮酸可经糖异生途径转变成糖，这些氨基酸称为生糖氨基酸。可生成乙酰辅酶 A 和乙酰乙酸的氨基酸称生酮氨基酸（如亮氨酸）。1 氧化功能2 经氨基化作用生成非必需氨基酸3 转变为糖或脂质及其代谢物第三部分：课末小结（讲授，5 分钟）总结本节课内容。第一部分：新课导入（讲 授 为 主,10分钟）复习上节课有关内容。提出问题，导入本节内容。第二部分：新授课内容（讲授为主，结合提问、引导，75分钟）第三节运动时蛋白质代谢在正常的情况下机体的蛋白质摄入量与排出量处于动态平衡。短时间激烈运动时蛋白质基本不参与供能；长时间耐力运动时，能量需求的失去平衡，为了补充骨骼肌和大脑正常活动对糖的需求，蛋白质和氨基酸分解代谢增强，氨基酸的糖异生作用加强。长期接受力量性运动训练可以明显促进蛋白质合成代谢，引起运动肌壮大。蛋白质是组成人体结构成分和酶等特殊的功能性物质，并在几乎所有生命活动过程中发挥关键性作用。在运动过程中，骨骼肌收缩活动影响蛋白质和氨基酸代谢，这种运动的影响还延续到运动后。一、蛋白质代谢与运动适应（讲授为主，15分钟）长时间激烈的耐力训练，由于肌肉中能源物大量消耗，蛋白质供能。运动使细胞膜透性增加，细胞酶外泄，蛋白质代谢加强。（1）运动后恢复1 小时内，骨骼肌内蛋白质合成明显减弱（2）运动后第2 小时内蛋白质合成速率上升，并在尚未确定的时间内持续上升。精品资料精品学习资料第3 6页，共7 5页运动生物化学教案影响运动后肌肉蛋白质合成的因素：(1)运动时细胞受到牵拉变形或多胺含量增加，促使肌细胞膜通透性增大，进入细胞内的游离氨基酸数量增加，为合成蛋白质提供了基本原料。(2)在运动后3 0 分钟内肌细胞内ATP、CP迅速恢复到正常水(3)肌浆中Ca浓度升高，可诱导氧化酶活性升高。(4)因运动引起的内环境酸化和体温上升，在运动后逐渐恢复正常，使对蛋白质合成过程的阻遏作用解除。(5)由运动中ATP浓度暂时下降诱导的多胺含量增加，它的作用之一是直接促进氨 tRNA合成酶和氨酰tRNA转移酶活性，从核糖体水平提高蛋白质合成速(6)激素浓度改变，加速复制转录 mRNA耐力训练的作用：耐力训练使骨骼肌线粒体的数目增多，体积增大，线粒体蛋白质量和组成酶活性提高。(谷-丙 转 氨 酶，葡萄糖-丙氨酸循环)力量训练的作用：快肌中收缩蛋白增多。二、外源蛋白质与蛋白质代谢(讲授为主，5 分钟)三、对运动时蛋白质代谢的评价(讲授为主，5 分钟)第四节运动时氨基酸代谢影响蛋白质和氨基酸代谢之间相互的转化的主要因素，一方面来自外部运动因素的影响，因为不同的运动强度、运动负荷和运动时间等因素的组合与不同特点的练习或训练内容对机体造成的刺激是不一样的。另一方面运动可以改善机体代谢调节能力，从而促进蛋白质与氨基酸之间的转换。一、骨骼肌的氨基酸代谢与运动(讲授为主，25分钟)(-)骨骼肌的氨基酸代谢库(-)葡萄糖-丙氨酸循环精品资料精品学习资料第3 7页，共7 5页运动生物化学教案运动时葡萄糖一丙氨酸循环的生物学意义：(1)将运动肌中糖酵解的产物丙酮酸转变成丙氨酸，可以减少乳酸生成量，起着缓解肌肉内环境酸化和保障分解代谢畅通的作用；(2)肌内氨基酸的a-氨基转移给丙酮酸合成丙氨酸，促进氨基酸的氧化代(3)丙氨酸在肌内生成和转移到肝脏代谢的过程，以无毒的形式转运氨基，避免血氨过度升高；(4)肝内丙氨酸异生成葡萄糖，有利于维持血糖浓度和供中枢、运动肌吸收利用，对维持运动能力、抗疲劳有重要意义。葡萄糖-丙氨酸循环的意义在于：丙氨酸在肝脏异生为糖，有利于维持血糖稳定；防止运动肌肉丙酮酸的浓度升高所导致的乳酸增加；将肌肉中的 NH以无毒的形式运输到肝脏，避免血氨浓度过高，对健康及维持运动能力有利。二、个别氨基酸代谢与运动(讲授为主，25分钟)(一)谷氨酰胺的代谢与运动1 谷氨酰胺代谢耐力运动时谷丙转氨酶、谷氨酸脱氢酶活性增高，喋吟核甘酸循环速率加快。2 运动对谷氨酰胺代谢的影响3 外源性谷氨酰胺的补充对机体运动能力的影响(二)支链氨基酸的代谢与运动支链氨基酸是