[精选]23合理营养与食品安全.pptx

吃好喝好未必长得好，某地学生营养不良率达吃好喝好未必长得好，某地学生营养不良率达24%健康报：健康报：营养知识欠缺营养知识欠缺 饮食行为有误饮食行为有误 四成青春少女营养不良四成青春少女营养不良某地中学生营养状况调查表某地中学生营养状况调查表性别人数营养不良 肥胖超重男7835291637.22%1982.35%1551.98%女5175246647.65%1502.90%651.26%算一下自己的营养状况算一下自己的营养状况计计 算算 方方 法法评评 价价 指指 标标体重体重/身高的平方身高的平方kg/m2营养不良营养不良正正 常常营养过剩营养过剩18.5 18.525 25 n造成营养失调的主要原因是不合理造成营养失调的主要原因是不合理的饮食结构和不良的饮食习惯。的饮食结构和不良的饮食习惯。暴饮暴食损坏肠胃一些不良的饮食习惯一些不良的饮食习惯为何要正确对待早餐？为何要正确对待早餐？人体所需要的能量主要来自于糖。人早晨开始活动后，人体所需要的能量主要来自于糖。人早晨开始活动后，大脑与肌肉消耗糖即血糖，于是血糖水平会继续大脑与肌肉消耗糖即血糖，于是血糖水平会继续下降。如果不吃早餐，胃处于空虚状态，胃酸就会刺下降。如果不吃早餐，胃处于空虚状态，胃酸就会刺激胃粘膜，导致胃部不适，可能引起胃炎、胃溃疡，激胃粘膜，导致胃部不适，可能引起胃炎、胃溃疡，而且体内胆固醇的饱和度较高，容易产生胆结石。而且体内胆固醇的饱和度较高，容易产生胆结石。由于体内就没有足够的血糖可供消耗，人会感到疲劳、由于体内就没有足够的血糖可供消耗，人会感到疲劳、暴躁、反映迟钝，导致营养不良和贫血等，还会加速暴躁、反映迟钝，导致营养不良和贫血等，还会加速人体的衰老。一顿凑合的早餐，也难以补充夜间消耗人体的衰老。一顿凑合的早餐，也难以补充夜间消耗的水分和营养，会造成血液粘度增加，增加患中风、的水分和营养，会造成血液粘度增加，增加患中风、心肌堵塞的可能。其实无视早餐反而容易发胖。更何心肌堵塞的可能。其实无视早餐反而容易发胖。更何况初中生阶段正处于身体发育和智力开展的黄金时期况初中生阶段正处于身体发育和智力开展的黄金时期呢！呢！饮料含糖较多，不要每天当开水喝，更不能在就饮料含糖较多，不要每天当开水喝，更不能在就餐时一口饭一口饮料，这样会把胃酸冲淡。餐时一口饭一口饮料，这样会把胃酸冲淡。甜饮料喝得多了，也会影响正餐营养的吸收。以甜饮料喝得多了，也会影响正餐营养的吸收。以喝白开水为好。喝白开水为好。为为预预防防高高血血压压，成成人人每每人人每每日日食食盐盐食食用用量量不不超超过过1010克克为为宜，儿童青少年宜，儿童青少年应应限制在限制在6 6克左右。克左右。活动：请你评价自己的饮食习惯和饮食结构活动：请你评价自己的饮食习惯和饮食结构n 一不合理的饮食习惯一不合理的饮食习惯n有此习惯的打有此习惯的打，没有此习惯的打，没有此习惯的打n早餐经常不吃，午餐少吃或不吃，晚餐多吃早餐经常不吃，午餐少吃或不吃，晚餐多吃n挑食、偏食挑食、偏食n有时会暴饮暴食有时会暴饮暴食n吃饭前后经常从事剧烈运动吃饭前后经常从事剧烈运动n节食，盲目减肥节食，盲目减肥n经常不按时就餐经常不按时就餐n零食不断，影响正餐零食不断，影响正餐n习惯吃过冷或过热的食物习惯吃过冷或过热的食物n二不合理的饮食结构二不合理的饮食结构n主食和副食比例不合理主食和副食比例不合理n用水果代替蔬菜用水果代替蔬菜n每日青菜摄取量很少每日青菜摄取量很少n每日饮水量缺乏每日饮水量缺乏n用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水用高糖饮料或碳酸型饮料代替饮用水第一：油炸食品第一：油炸食品 导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。第二：腌制类食品第二：腌制类食品 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。第三：加工类肉食品第三：加工类肉食品 含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。第四：饼干类食品第四：饼干类食品 食用香精和色素过多食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。严重破坏维生素；营养成分低。第五：汽水可乐类食品第五：汽水可乐类食品 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。第六：方便类食品第六：方便类食品 盐分过高；热量过高，营养价值极低。盐分过高；热量过高，营养价值极低。第七：罐头类食品第七：罐头类食品破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。第八：话梅蜜饯类食品第八：话梅蜜饯类食品 含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。第九：冷冻甜品类食品第九：冷冻甜品类食品 含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。第十：烧烤类食品第十：烧烤类食品 含大量致癌物质，导致蛋白质碳化变性。含大量致癌物质，导致蛋白质碳化变性。我们在日常生活中要做到合理营养！我们在日常生活中要做到合理营养！合理营养：是指全面而平衡的营养合理营养：是指全面而平衡的营养“全面全面 在饮食中摄取全部六种营养物质在饮食中摄取全部六种营养物质和膳食纤维。和膳食纤维。“平衡平衡 摄取的各种营养素的量要平衡。摄取的各种营养素的量要平衡。中国居民中国居民“平衡膳食宝塔平衡膳食宝塔谷类食物谷类食物蔬菜和水果蔬菜和水果奶和牛奶奶和牛奶油脂类。油每天的食量不超过油脂类。油每天的食量不超过25克克 合理营养合理营养合理营养合理营养鱼、肉、蛋（动物性食物）鱼、肉、蛋（动物性食物）平衡膳食宝塔：平衡膳食宝塔：1.1.所示食物的比例有什么特点？所示食物的比例有什么特点？谷类最多，油类最少谷类最多，油类最少2.2.我们的饮食应遵循什么原则？我们的饮食应遵循什么原则？食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量的鱼、薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。保证每日三餐，按时进餐。保证每日三餐，按时进餐。不挑食，不偏食，不暴饮暴食。不挑食，不偏食，不暴饮暴食。每餐动植物性食品每餐动植物性食品合理搭配，饮食多合理搭配，饮食多样化。样化。早、中、晚三餐早、中、晚三餐比例为比例为3 3：4 4：3 3。即传统的即传统的“早吃好，早吃好，午吃饱，晚吃少午吃饱，晚吃少30%30%40%40%30%30%早餐早餐午餐午餐晚餐晚餐一、一、购置平安食品购置平安食品二、预防食物中毒二、预防食物中毒三、防止食品污染三、防止食品污染食品平安 “QS标志既是食品生产许可证标志，又是食品质量平安市场准入标志 在选购食品时一定要看清楚有无蓝白相间的“QS标志和生产许可证编号，以买的放心、吃的平安。二、食品安全二、食品安全1.1.应当关注食品包装上的哪些内容？应当关注食品包装上的哪些内容？应当关注食品包装上的营养成分，是否含有添加剂如应当关注食品包装上的营养成分，是否含有添加剂如防腐剂、杀菌剂、漂白剂、抗氧化剂、甜味剂、调味剂、防腐剂、杀菌剂、漂白剂、抗氧化剂、甜味剂、调味剂、着色剂等，生产日期，保质期，生产厂家，厂家地址，着色剂等，生产日期，保质期，生产厂家，厂家地址，有无注册商品标志有无注册商品标志 R R 等内容。等内容。2.2.怎样判断包装食品是否过了保质期？怎样判断包装食品是否过了保质期？根据食品包装袋上注明的生产日期和保质时间进行推算，根据食品包装袋上注明的生产日期和保质时间进行推算，就可以判断食品是否过了保质期。就可以判断食品是否过了保质期。那购置鱼、肉和蔬菜时，又应当注那购置鱼、肉和蔬菜时，又应当注意哪些问题？意哪些问题？你知道该怎样购置平安的袋装食品你知道该怎样购置平安的袋装食品了吗？了吗？买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否硬挺，买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否硬挺，买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否硬挺，买蔬菜则先看其颜色是否新鲜，再用手摸一捏是否硬挺，就知道它的新鲜程度了。就知道它的新鲜程度了。就知道它的新鲜程度了。就知道它的新鲜程度了。用清水浸泡、冲洗！用清水浸泡、冲洗！也可以削去外皮！也可以削去外皮！别大意！不能吃有毒的食品！别大意！不能吃有毒的食品！马铃薯块茎一般含有少量的龙葵素，不会引起食物中毒。马铃薯块茎一般含有少量的龙葵素，不会引起食物中毒。但在发芽的马铃薯中，龙葵素的含量大大增加。吃了这但在发芽的马铃薯中，龙葵素的含量大大增加。吃了这种马铃薯就会引起中毒。种马铃薯就会引起中毒。一些蘑菇有毒，如毒蝇鹅膏等，误食后会引起中毒，轻一些蘑菇有毒，如毒蝇鹅膏等，误食后会引起中毒，轻的发生呕吐、腹泻等，严重的危及生命。的发生呕吐、腹泻等，严重的危及生命。为了防止食品污染，人们还应该怎么做？为了防止食品污染，人们还应该怎么做？1、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。、搞好厨房卫生，保持餐具清洁，消灭蚊蝇、蟑螂。2、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对已发霉的食物，坚决不、妥善保管好食物，以免受潮、霉变。对已发霉的食物，坚决不食用，也不能用来饲喂家禽家畜。食用，也不能用来饲喂家禽家畜。能能用用发发霉霉、变变质质的的残残羹羹剩剩饭饭或或饲饲料料喂喂养养家家禽禽家家畜吗畜吗?为什么为什么?不不能能用用发发霉霉、变变质质的的残残羹羹剩剩饭饭或或饲饲料料喂喂养养家家禽禽家家畜畜。这这是是因因为为发发霉霉、变变质质的的残残羹羹剩剩饭饭或或饲饲料料中中的的有有毒毒物物质质会会大大量量积积累累在在家家禽禽家家畜畜的的体体内内，这这不不仅仅影影响响了了家家禽禽家家畜畜的的生生长长发发育育，而而且且人人吃吃了了这这样样的的家家禽禽家家畜畜，也也会会因因有有毒毒物物质质进进入入人人体体而而危危害害自自己己的的身身体体健康。健康。知识运用知识运用知识运用知识运用 中国疾病预防控制中心营养与食品平安所的专家要学生做到以下8点:n1.许多饮料中都含有防腐剂、香精或人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。n2.养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。n3.生吃的瓜果和蔬菜要洗净，防止农药中毒。n4.选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。n5.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。n6.不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片等。n7.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。n8.尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有比较多的污染物。1 1以下表达中，错误的一项为哪一项以下表达中，错误的一项为哪一项 A.A.每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱B.B.已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用C.C.饭后立即进行剧烈的体育锻炼，不利于消化饭后立即进行剧烈的体育锻炼，不利于消化D.D.鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多B Bn9、静夜四无邻，荒居旧业贫。5月-235月-23Sunday,May 14,2023n10、雨中黄叶树，灯下白头人。19:13:5719:13:5719:135/14/2023 7:13:57 PMn11、以我独沈久，愧君相见频。5月-2319:13:5719:13May-2314-May-23n12、故人江海别，几度隔山川。19:13:5719:13:5719:13Sunday,May 14,2023n13、乍见翻疑梦，相悲各问年。5月-235月-2319:13:5719:13:57May 14,2023n14、他乡生白发，旧国见青山。14 五月 20237:13:57 下午19:13:575月-23n15、比不了得就不比，得不到的就不要。五月 237:13 下午5月-2319:13May 14,2023n16、行动出成果，工作出财富。2023/5/14 19:13:5719:13:5714 May 2023n17、做前，能够环视四周；做时，你只能或者最好沿着以脚为起点的射线向前。7:13:57 下午7:13 下午19:13:575月-23n9、没有失败，只有暂时停止成功！。5月-235月-23Sunday,May 14,2023n10、很多事情努力了未必有结果，但是不努力却什么改变也没有。19:13:5719:13:5719:135/14/2023 7:13:57 PMn11、成功就是日复一日那一点点小小努力的积累。5月-2319:13:5719:13May-2314-May-23n12、世间成事，不求其绝对圆满，留一份缺乏，可得无限完美。19:13:5719:13:5719:13Sunday,May 14,2023n13、不知香积寺，数里入云峰。5月-235月-2319:13:5719:13:57May 14,2023n14、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。14 五月 20237:13:57 下午19:13:575月-23n15、楚塞三湘接，荆门九派通。五月 237:13 下午5月-2319:13May 14,2023n16、少年十五二十时，步行夺得胡马骑。2023/5/14 19:13:5719:13:5714 May 2023n17、空山新雨后，天气晚来秋。7:13:57 下午7:13 下午19:13:575月-23n9、杨柳散和风，青山澹吾虑。5月-235月-23Sunday,May 14,2023n10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。19:13:5719:13:5719:135/14/2023 7:13:57 PMn11、越是没有本领的就越加自命非凡。5月-2319:13:5719:13May-2314-May-23n12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。19:13:5719:13:5719:13Sunday,May 14,2023n13、知人者智，自知者明。胜人者有力，自胜者强。5月-235月-2319:13:5719:13:57May 14,2023n14、意志坚强的人能把世界放在手中像泥块一样任意揉捏。14 五月 20237:13:57 下午19:13:575月-23n15、最具挑战性的挑战莫过于提升自我。五月 237:13 下午5月-2319:13May 14,2023n16、业余生活要有意义，不要越轨。2023/5/14 19:13:5719:13:5714 May 2023n17、一个人即使已登上顶峰，也仍要自强不息。7:13:57 下午7:13 下午19:13:575月-23MOMODA POWERPOINTLorem ipsum dolor sit amet,consectetur adipiscing elit.Fusce id urna blandit,eleifend nulla ac,fringilla purus.Nulla iaculis tempor felis ut cursus.感感 谢谢 您您 的的 下下 载载 观观 看看专家告诉演讲完毕，谢谢观看！