现代物流管理课件(PPT 77页).pptx

LOGO现代物流管理现代物流管理上海海洋大学爱恩学院上海海洋大学爱恩学院丁其磊丁其磊章节章节内容内容第一章现代物流管理概述第二章物流系统化概述及包装第三章物流系统化-运输和仓储第四章物流系统化-装卸搬运和流通加工第五章物流系统化-配送和物流信息第六章物流客户服务第七章库存管理第八章物流供应链管理第九章物流成本管理第十章物流标准化第十一章第三方物流3一、物流科学的性质一、物流科学的性质二、物流相关理论二、物流相关理论三、三、物流物流系统概述系统概述四、四、物流系统构成物流系统构成:包装包装、运输运输、储存、储存、装卸搬运、流通装卸搬运、流通加工、配送、物流加工、配送、物流信息信息第 2 章 物流系统及其构成第一节、物流科学的性质第一节、物流科学的性质1.物流学是综合性交叉学科物流学是综合性交叉学科成本成本，经济指标，经济指标-经济学经济学、技术经济学和数、技术经济学和数量经济学量经济学时空时空活动活动-工程技术科学工程技术科学定性定性、定量分析、定量分析-应用数学、运筹学、计算应用数学、运筹学、计算科学科学物流信息物流信息-互联网互联网技术、信息技术技术、信息技术商物分流商物分流说说 亦亦称称商商物物分分离离，它它是是指指在在流流通通过过程程中中物物流流与与商商流流逐逐渐渐分分开开，各各自自按按自自己己的的规规律律和和渠渠道道独独立立流流动动的的一一种种流流通通活活动动的的变革。变革。物流是商品实体的运动过程 商流则是商品产权的流动的过程2.物流的观念与学说物流的观念与学说黑暗大陆说黑暗大陆说 著著名名的的管管理理学学权权威威.德德鲁鲁克克曾曾经经讲讲过过：“流流通通是是经经济济领领域域里里的的黑黑暗暗大大陆陆”，德德鲁鲁克克泛泛指指的的是是流流通通，但但是是，由由于于流流通通领领域域中中物物流流活活动动的的模模糊糊性性尤尤其其突突出出，是是流流通通领领域域中中人人们们更更认认识识不不清清的的领领域域，所所以以，“黑黑暗暗大大陆陆”说说法法现现在转向主要针对物流而言。在转向主要针对物流而言。冰山说冰山说 物物流流冰冰山山说说是是日日本本早早稻稻田田大大学学西西泽泽修修教教授授提提出出来来的的，他他专专门门研研究究物物流流成成本本时时发发现现，现现行行的的财财务务会会计计制制度度和和会会计计核核算算方方法法都都不不可可能能掌掌握握物物流流费费用用的的实实际际情情况况，因因而而人人们们对对物物流流费费用用的的了了解解是是一一片片空空白白，甚甚至至有有很很大大的的虚虚假假性性，他他把把这这种种情情况况比比做做“物物流流冰冰山山”。冰冰山山的的特特点点，是是大大部部分分沉沉在在水水面面之之下下，而而露露出出水水面面的的仅仅是是冰冰山山的的一一角角。物物流流便便是是一一坐坐冰冰山山，其其中中沉沉在在水水面面以以下下的的是是我我们们看看不不到到的的黑黑色色区区域域，而而我我们们看看到到的的不不过过是是物流的一部分。物流的一部分。冰山说成立的原因：冰山说成立的原因：物流成本的计算范围太大哪几个环节作为物流成本的计算对象问题把哪几种费用列入物流成本中去的问题第三利润源第三利润源 “第三利润源第三利润源”说法主要说法主要出自日本。出自日本。人类历史上曾经有过两个人类历史上曾经有过两个大量提供利润的领域，一大量提供利润的领域，一个是资源领域，另一个是个是资源领域，另一个是人力领域。在前两个利润人力领域。在前两个利润源潜力越来越小，利润开源潜力越来越小，利润开拓越来越困难情况下，物拓越来越困难情况下，物流领域的潜力开始被人们流领域的潜力开始被人们重视，按时间序列排为重视，按时间序列排为“第三利润源第三利润源”。二律背反说二律背反说 精髓精髓：追求一方利益要以牺牲另一方利益追求一方利益要以牺牲另一方利益为代价为代价 物流领域物流领域：-物流成本与物流服务水平的效益背反物流成本与物流服务水平的效益背反 -物流各功能活动的效益背反物流各功能活动的效益背反举例举例运输与仓储之关系运输与仓储之关系包装与储运之关系包装与储运之关系配送中心数量多少配送中心数量多少物流成本与服务之关系物流成本与服务之关系费费用用速度速度 V运输费运输费 仓储费仓储费总费用总费用VO运输与仓储之关系运输与仓储之关系可靠度可靠度 R费费用用包装费包装费 储运费储运费总费用总费用RO包装与储运之关系包装与储运之关系配送中心配送中心数量数量n费费用用配送中心配送中心费用费用 配送运输等配送运输等费用费用总费用总费用0 1 2 n配送中心数量多少配送中心数量多少成本中心说成本中心说 物流在企业战略中，只对企业营销活动的物流在企业战略中，只对企业营销活动的成本发生影响，物流是企业成本的重要的成本发生影响，物流是企业成本的重要的产生点，因而，解决物流的问题，并不主产生点，因而，解决物流的问题，并不主要是为要搞合理化、现代化，不主要在于要是为要搞合理化、现代化，不主要在于支持保障其他活动，而主要是通过物流管支持保障其他活动，而主要是通过物流管理和物流的一系列活动降低成本。所以，理和物流的一系列活动降低成本。所以，成本中心既是指主要成本的产生点，又是成本中心既是指主要成本的产生点，又是指降低成本的关注点，物流是指降低成本的关注点，物流是“降低成本降低成本的宝库的宝库”等说法正是这种认识的形象表述。等说法正是这种认识的形象表述。服务中心说服务中心说 该学说认为，物流活动最大的作用，并不在该学说认为，物流活动最大的作用，并不在于为企业节约了消耗，于为企业节约了消耗，降低了成本或增加了降低了成本或增加了利润利润，而在于提高企业对用户的服务水平进，而在于提高企业对用户的服务水平进而提高了企业的而提高了企业的竞争能力竞争能力。因此，他们在使。因此，他们在使用描述物流的词汇上选择了后勤一词，特别用描述物流的词汇上选择了后勤一词，特别强调其服务保障的职能。通过物流的服务保强调其服务保障的职能。通过物流的服务保障，企业以其整体能力来压缩成本增加利润。障，企业以其整体能力来压缩成本增加利润。战略说战略说 这是当前非常盛行说法，实际上学术界产这是当前非常盛行说法，实际上学术界产业越来越多的人已逐渐认识到，物流更具业越来越多的人已逐渐认识到，物流更具有战略性，是企业发展的战略而不是一项有战略性，是企业发展的战略而不是一项具体操作性任务。应该说这种看法把物流具体操作性任务。应该说这种看法把物流放在了很高的位置，企业战略是什么呢？放在了很高的位置，企业战略是什么呢？是是生存和发展生存和发展。物流会影响企业总体的生。物流会影响企业总体的生存和发展，而不仅仅在于在哪个环节能够存和发展，而不仅仅在于在哪个环节能够做得更合理，更省钱。做得更合理，更省钱。第二节第二节：物流系统概述：物流系统概述 系统与系统与系统工程系统工程物流系统概念、功能及其物流系统中存在物流系统概念、功能及其物流系统中存在的制约的制约关系关系物流系统模式，物流系统设计物流系统模式，物流系统设计要素要素物流系统化的物流系统化的目标目标1920一、一、物流系统概述物流系统概述（一）、（一）、系统系统的概述的概述1.1.系统系统的含义的含义 系统：是由两个以上相互区别或相互作用的单元之间有机地结合起来，完成某一功能的综合体。每一个单元也可以称为一个子系统。2.2.系统系统应具备的条件：应具备的条件：（1）系统是由两个或两个以上的要素组成；（2）各要素之间相互联系，使系统保持相对稳定；（3）系统具有一定的结构，保持系统的有序性，从而便系统具有特定的功能。21 物物流流系系统统的的模模式式，如如图图21。它它反反映映了了系系统统和和环环境境之之间间的的关关系系和和相相互互作作用用的的模模式式。系系统统处处理理、输输入入、输输出出和和约约束束，又又称称系系统统运运行行的的四要素。四要素。图图2 21 1 系统的一般模式系统的一般模式（二）系统的模式（二）系统的模式物流系统处理物流系统处理输入输入输出输出环境环境反馈反馈约约束束与与干干扰扰22系统系统的三大要素：输入、处理、输出的三大要素：输入、处理、输出系统系统的结构：输入、处理、输出、制约、反馈等的结构：输入、处理、输出、制约、反馈等系统系统概念是现代物流科学的核心概念是现代物流科学的核心物流物流各环节是子系统各环节是子系统物流物流服务服务是系统的输出是系统的输出成本成本和服务水平和服务水平是系统优化目标是系统优化目标物流物流系统系统23（一）（一）物流物流系统的概念及其功能系统的概念及其功能1、概念：见P31-322、构成：由运输、仓储、包装、装卸搬运、配送、流通加工、物流信息等各子系统各子系统所组成的综合体。3、合理化：作为一个物流大系统，进行整体设计和管理，就能充分发挥物流的功能，提高物流的效率和效果，实现整体的物流合理化244 4、物流系统、物流系统的的目的目的（1 1）将商品按规定时间、数量送到客户手中将商品按规定时间、数量送到客户手中（2 2）合理配置物流中心，维持适当的库存合理配置物流中心，维持适当的库存（3 3）实实现现装装卸卸、保保管管、包包装装等等物物流流作作业业的的省省力力化、效率化化、效率化（4 4）维持合适的物流成本维持合适的物流成本（5 5）实现从订货到出货全过程信息的顺畅流动）实现从订货到出货全过程信息的顺畅流动25物流物流系统服务性的衡量标准系统服务性的衡量标准:1、对用户的订货能很快很快地进行配送；2、接受用户订货时商品的缺货率低缺货率低；3、在运送中交通事故、货物损伤、丢失和发送错误少错误少；4、保管中变质、丢失、破损现象少现象少；5、具有能很好地实现运送、保管功能的包装包装；6、装卸搬运功能能满足运送和保管功能的包装包装；7、能提供保障物流活动流畅进行的物流信息系统，能够及时反馈信息，实现信息共享共享。8、合理的流通加工，以保证生产费、物流费之和最少最少。27（二）物流系统中存在的制约关系（二）物流系统中存在的制约关系1、物流服务和物流成本间的制约关系缺货率缺货率库存费用库存费用缺货率缺货率库存费用库存费用商品储存量商品储存量282、构成物流服务子系统功能之间的约束关系；3、构成物流成本的各个环节费用之间的关系；4、各子系统的功能和所耗费用的关系；以上的制约关系称为二律背反原理29构成物流成本的各环节费用之间的关系构成物流成本的各环节费用之间的关系小批量订货小批量订货成本成本运输费运输费保管费保管费小批量订货小批量订货30（三）物流系统的模式（三）物流系统的模式31商品(products)商品的数量(Quantity)商品的流向(Route)服务水平(Service）时间(time)物流成本（cost）P、Q、R、S、T、C被称为物流系统设计有关的基本数据的六个要素，是设计中必须的。（四）物流系统设计要素（四）物流系统设计要素7S 7SSPEEDSPEEDSAPCESAPCE SAVINGSAVINGSCALESCALE OPTIMIZATIONOPTIMIZATIONSTOCKSTOCK CONTROLCONTROLSAFESAFESUM SUM COSTCOST MINIMUMMINIMUMSERVICESERVICE评价物流系统：评价物流系统：第第三三节：物流系统的构成节：物流系统的构成1.包装的概念及其在物流中作用，包装的合理化；2.运输方式及特点，运输合理化的途径 3.仓库的功能，仓储合理化；4.装卸搬运的概念、意义，装卸搬运作业合理化的原则；5.流通加工的概念及目的6.配送7.物流信息 33大部分商品在通过综合物流系统时需要保护。大部分商品在通过综合物流系统时需要保护。包装不仅仅有助于防止盗窃和损坏，而且也有包装不仅仅有助于防止盗窃和损坏，而且也有助于推销商品，使顾客得知产品信息。包装还助于推销商品，使顾客得知产品信息。包装还与生产有关，因为生产工人经常包装商品。包与生产有关，因为生产工人经常包装商品。包装的大小、形状和材料极大地影响着生产劳动装的大小、形状和材料极大地影响着生产劳动效率。尽管包装不象运输一样昂贵，但包装占效率。尽管包装不象运输一样昂贵，但包装占了综合物流成本的了综合物流成本的10%10%。引言引言 351、概念：是为在流通过程中保护产品，方便储运，促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物的总体名称，也指为了达到上述目的采用容器、材料和辅助物的过程中施加一定技术方法等的操作活动。【包装流通术语】2、注意要点：包装称为生产的终点，同时也社会物流的起点。包装直接影响装卸、保管、运输的质量的效率，关系于整个物流成本销售效果。一一、包装、包装生产物流包装防压防虫防天气保护商品保护商品利于区分利于搬运方便流通方便流通过程过程个性化实用性促进商品销售促进商品销售和和方便顾客消费方便顾客消费3、包装的功能：、包装的功能：包装的基本功能货物保护效率提高信息传递防防止止破破损损变变质质 防防止止化化学学变变化化 防防止止腐腐朽朽虫虫害害 防防止止丢丢失失、混混入入异异物物 单单元元化化 成成组组化化 集集装装化化传达商品信息传达商品信息 表现商品，激发购买表现商品，激发购买 4、包装的类型、包装的类型 1）按照包装在流通中作用分类 商业包装商业包装 工业包装工业包装便利功能便利功能标识功能标识功能促销功能促销功能强化运输强化运输保护商品保护商品便于储存便于储存2 2）按）按包装的适用的广泛性包装的适用的广泛性分类（了解）分类（了解）专用专用包装包装：只适用于某种专门产品的只适用于某种专门产品的包装包装通用包装通用包装：根据标准系列尺寸制造的：根据标准系列尺寸制造的3 3）按按包装容器包装容器分类（了解）分类（了解）按包装容器的抗变形能力分为：按包装容器的抗变形能力分为：硬包装 和 软包装硬包装软包装按包装容器形状分为按包装容器形状分为 包装袋包装箱包装盒包装瓶包装罐按包装容器结构形式分按包装容器结构形式分 固定式包装固定式包装 和和 拆卸拆卸折叠式折叠式包装包装按包装容器使用次数分为按包装容器使用次数分为 一次性包装一次性包装 和和 多次周转包装多次周转包装一次性包装一次性包装周转包装周转包装4 4）按）按包装技术分类包装技术分类 按包装层次及防护要求分为按包装层次及防护要求分为 个装、内装、外装个装、内装、外装商业包装商业包装工业包装工业包装包装的保护技术分为包装的保护技术分为 防潮包装、防锈包装、防虫蚀包装、防腐包装、防震包装、危险品包装等。防潮包装防潮包装防震包装气相防锈包装危险品包装5、包、包 装装 材材 料料木质木质包装包装纸纸制包装制包装塑料塑料包装包装金属包装金属包装其他其他包装包装木质木质包装包装 木木包装材料应用面临的问题包装材料应用面临的问题 木木包装材料能携带森林病虫害包装材料能携带森林病虫害木质木质包装材料的检疫除害处理包装材料的检疫除害处理实实木包装材料的回收利用木包装材料的回收利用纸纸制包装制包装发展趋势发展趋势包装包装用纸、纸板及箱板纸的优质轻用纸、纸板及箱板纸的优质轻量化量化研发研发食品包装用功能型专用纸板食品包装用功能型专用纸板发展发展复合纸袋复合纸袋开发开发植物纤维快餐盒植物纤维快餐盒塑料塑料包装包装 发展趋势发展趋势可可降解是大方向降解是大方向硬硬包装增长快于软包装包装增长快于软包装塑料塑料无菌包装有市场无菌包装有市场塑料塑料果蔬保鲜箱前景好果蔬保鲜箱前景好金属金属包装包装用作用作包装的金属容器有罐和桶，用镀锌铁板制成。包装的金属容器有罐和桶，用镀锌铁板制成。罐有方形和圆形两种，主要用于食品、药品、石油罐有方形和圆形两种，主要用于食品、药品、石油类、涂料类及油脂类物品包装；类、涂料类及油脂类物品包装；目前目前的发展趋势是：金属包装容器正向薄壁轻量和的发展趋势是：金属包装容器正向薄壁轻量和型式多样化的方向发展。型式多样化的方向发展。其它其它包装包装 纤维纤维包装材料包装材料 草制包装材料草制包装材料 复合包装材料复合包装材料 陶瓷与玻璃包装材料陶瓷与玻璃包装材料 绿绿色色包包装装绿色包装绿色包装 绿色包装也称环保包装，4R原则：Reduce，减少包装材料消耗量 Refill，大型容器可再次填充使用 Recycle，可循环使用 Recovery，可回收使用可可食性包装材料食性包装材料 可可降解材料降解材料 重复重复再用和再生的包装材料再用和再生的包装材料 纸纸材料材料 绿色包装绿色包装材料的种材料的种类类 6、包、包 装装 技技 术术 防震防震包装技术包装技术防锈防锈包装技术包装技术 防潮防潮包装技术包装技术收缩收缩包装与拉伸包装包装与拉伸包装现代现代集合包装技术集合包装技术防震防震包装技术包装技术 防震包装设计的主题是确定防震材料的种类和厚防震包装设计的主题是确定防震材料的种类和厚度。在设计上，还应该同时考虑成本问题，选择不度。在设计上，还应该同时考虑成本问题，选择不同的材料、设计不同的衬垫形状都会影响同的材料、设计不同的衬垫形状都会影响成本成本防锈包装技术防锈包装技术 防防锈锈包包装装的的首首选选技技术术是是使使用用防防锈锈剂剂，防防锈锈剂剂有有防防锈锈油油和和气气化化性性防防锈锈剂剂两两类类。各各种种防防锈锈油油是是在在矿矿物物油油中中加加人人防防锈锈漆漆加加剂剂后后制制成成的的。气气化化性性防防锈锈剂剂是是一一种种常常温温下下就就能能挥挥发发的的物物质质，挥挥发发出出的的气气体体附附着着在在金金属属表表面面，从而防止生锈。从而防止生锈。防潮防潮包装技术包装技术密封包装密封包装涂布抗湿材料涂布抗湿材料 包装内装吸收水分的干燥防潮剂包装内装吸收水分的干燥防潮剂此外真空、充气、泡罩等此外真空、充气、泡罩等包包收缩包装与拉伸包装收缩包装与拉伸包装 收收缩缩包包装装技技术术是是用用收收缩缩薄薄膜膜将将欲欲包包装装物物品品裹裹包包，然然后后，对对收收缩缩薄薄膜膜进进行行有有关关处处理理(如如适适当当加加热热处处理理，使薄膜收紧且紧贴于物品使薄膜收紧且紧贴于物品)的包装技术方法。的包装技术方法。拉拉伸伸包包装装技技术术是是用用机机械械装装置置在在常常温温下下将将弹弹性性薄薄膜膜拉伸后，将待包装件紧裹的一种包装技术方法。拉伸后，将待包装件紧裹的一种包装技术方法。现代集合包装技术现代集合包装技术 集合包装 集合集合包装主要以集装箱为主，可以将装满包装主要以集装箱为主，可以将装满货物的货物的托盘托盘和集装容器、集装货捆一起装进大和集装容器、集装货捆一起装进大型的集装箱内，以便搬运、装卸和运输。型的集装箱内，以便搬运、装卸和运输。指将若干包装件或商品组合在一起形成一个适合运输的单元。托托盘盘包包装装，是是为为了了有有效效地地装装卸卸、运运输输、保保管管，将将其其按按一一定定的的数数量量组组合合放放置置于于一一定形状的台面上。定形状的台面上。笼式托盘箱式托盘 集装箱集装箱包装包装，是是一种用于货一种用于货物运输、便于物运输、便于用机械装卸的用机械装卸的一种集合包装一种集合包装容器。容器。（1）干货集装箱 （2）框架集装箱（3）可折叠集装箱（4）冷藏集装箱（5）衣架集装箱（6）油罐集装箱（7）散装水泥集装箱（8）双层汽车运输集装箱干货集装箱框架集装箱 可折叠集装箱 冷藏集装箱双层汽车运输集装箱油罐集装箱散装水泥集装箱衣架集装箱7、包装的标识、包装的标识通常分为两种:标记和标志 包装的标记：包装的标记：-商品标记 -重量和体积标记 -收发货地点和单位标记 包装的标志包装的标志 -指示标志 -危险品标志 -标志的尺寸和使用方法6869708、包装现代化、包装现代化包装合包装合理化理化包装标准化包装标准化包装包装的发展趋势的发展趋势包装合理化包装合理化 包装合包装合理化的理化的概念：概念：包装合包装合理化一方面包括包装总体的合理化，理化一方面包括包装总体的合理化，这种合理化往往用整体物流效益与微观包装效益这种合理化往往用整体物流效益与微观包装效益的统一来衡量，另一方面也包括包装材料、包装的统一来衡量，另一方面也包括包装材料、包装技术、包装方式的技术、包装方式的合理组合合理组合及及运用运用。影响包装的因素影响包装的因素 -被包装商品的物理和化学特性被包装商品的物理和化学特性 -被包装商品需要哪些保护被包装商品需要哪些保护 -消费者的易用性消费者的易用性 -包装的经济性包装的经济性防止包装不足防止包装不足包装强度不足包装强度不足包装材料不能承担防护包装材料不能承担防护作用作用包装容器的层次及容积包装容器的层次及容积不足不足包装成本过低，不能有包装成本过低，不能有效地包装效地包装防止包装过剩防止包装过剩 包装物强度设计过高包装物强度设计过高包装材料选择不当，选择过包装材料选择不当，选择过高高包装技术过高包装技术过高包装成本过高包装成本过高对包装合理化的要求对包装合理化的要求 包装材料和包装容器应当安全无害包装材料和包装容器应当安全无害包装的容量要适当包装的容量要适当包装容器的内装物要有贴切的标志或说明包装容器的内装物要有贴切的标志或说明包装内商品空闲空间不能过大包装内商品空闲空间不能过大包装费用要与内装商品相适应包装费用要与内装商品相适应包装设计合理化包装设计合理化 (1)(1)保护性保护性 (2)(2)装卸性装卸性 (3)(3)作业性作业性 (4)(4)便利性便利性 (5)(5)标志性标志性 (6)(6)经济性经济性包装费用是否恰当包装费用是否恰当包装物内物品包装物内物品的有关信息是的有关信息是否清楚否清楚货物开包是否方便，包货物开包是否方便，包装物处理是否容易装物处理是否容易对货物的包装作业是对货物的包装作业是否简单容易操作否简单容易操作货物在运输工具上装卸货物在运输工具上装卸及仓库中取存是否方便、及仓库中取存是否方便、高效高效包装是否能够达到货包装是否能够达到货物的保护要求物的保护要求包装合理化包装合理化 P86 P86 1.1.包装尺寸标准化包装尺寸标准化2.2.包装作业机械化包装作业机械化3.3.包装成本低廉化包装成本低廉化4.4.包装单元大型化包装单元大型化5.5.包装材料的省资源化包装材料的省资源化包装的发展趋势包装的发展趋势 包装包装的大型化和集装化的大型化和集装化 包装的多次、反复使用和废弃包装处理包装的多次、反复使用和废弃包装处理 网络经济时代包装管理发展趋势网络经济时代包装管理发展趋势 开发新的包装材料和包装器具开发新的包装材料和包装器具