生物浙教版高三一轮复习必修1第一章细胞的分子组成.ppt

必修必修1 分子与细胞分子与细胞第一章第一章 细胞的分子组成细胞的分子组成最新考纲最新考纲1水和无机盐的作用水和无机盐的作用 3脂质的种类和作用脂质的种类和作用 4蛋白质的结构和功能蛋白质的结构和功能 5核酸的种类和功能核酸的种类和功能 实验：实验：1检测生物组织中的油脂检测生物组织中的油脂2检测生物组织中的糖类和蛋白质检测生物组织中的糖类和蛋白质热点提示热点提示1糖糖类类的种的种类类和作用和作用2蛋白蛋白质质的的结结构和功能构和功能3检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质 1 1、以细胞为基本结构单位和功能单位、以细胞为基本结构单位和功能单位2 2、相同的化学成分、相同的化学成分3 3、新陈代谢、新陈代谢4 4、稳态、稳态5 5、应激性、应激性6 6、生殖和遗传、生殖和遗传7 7、进化、进化一、生物体的基本特征一、生物体的基本特征生物体的基本特征生物体的基本特征细细胞胞 水水 蛋白质蛋白质 核酸核酸 一致一致 相相对稳对稳定定 反应反应 自然选择自然选择 适应适应 新陈代谢新陈代谢 二、生物学的研究方法二、生物学的研究方法观察观察实验实验组成生物体的化学元素，常见的主要有组成生物体的化学元素，常见的主要有2020多种。多种。组成人体细胞的主要元素组成人体细胞的主要元素（占细胞（占细胞鲜重鲜重的百分比）的百分比）组成人体细胞的主要元素组成人体细胞的主要元素（占细胞（占细胞干重干重的百分比）的百分比）碳元素是构成细胞的碳元素是构成细胞的最基本最基本的元素的元素氧元素氧元素是活细胞含量是活细胞含量最高最高的元素的元素叶叶绿绿素素运用运用“元素元素”的观点分析问题的观点分析问题1从元素含量上分析从元素含量上分析物质氧化分解时释放能量物质氧化分解时释放能量的多少的多少脂脂肪肪中中氧氧的的含含量量少少于于糖糖类类，而而氢氢的的含含量量多多于于糖糖类类，因因此此，等等质质量量的的脂脂肪肪和和糖糖类类彻彻底底氧氧化化分分解解时时，脂脂肪肪消消耗耗的的氧氧气较多气较多，释放的能量也更多。，释放的能量也更多。2同位素标记法在实验中的应用同位素标记法在实验中的应用 证明光合作用释放的证明光合作用释放的氧氧全部来自于水；全部来自于水；在噬菌体侵染细菌实验中，证明在噬菌体侵染细菌实验中，证明DNA是遗传物质是遗传物质；证明证明DNA的的半保留复制方式半保留复制方式；验证验证分泌蛋白分泌蛋白的合成、运输和分泌途径。的合成、运输和分泌途径。要点归纳要点归纳例例1(20082008年年江江苏苏高高考考题题)下下列列各各组组物物质质中中，由由相相同同种种类元素组成的是类元素组成的是()A胆固醇、脂肪酸、脂肪酶胆固醇、脂肪酸、脂肪酶B淀粉、半乳糖、糖原淀粉、半乳糖、糖原C氨基酸、核苷酸、丙酮酸氨基酸、核苷酸、丙酮酸D性激素、生长激素、胰岛素性激素、生长激素、胰岛素【解解析析】考考查查化化合合物物的的元元素素组组成成。A选选项项中中胆胆固固醇醇属属于于脂脂类类，主主要要含含C、H、O三三种种元元素素，而而脂脂肪肪酶酶本本质质属属于于蛋蛋白白质质，至至少少含含有有C、H、O、N四四种种元元素素；B选选项项中中三三种种物物质质均均为为糖糖类类，含含有有C、H、O三三种种相相同同的的元元素素；C选选项项中中氨氨基基酸酸至至少少含含有有C、H、O、N四四种种元元素素，而而核核苷苷酸酸含含有有C、H、O、N、P五五种种元元素素；D选选项项中中性性激激素素属属于于脂脂类类，主主要要含含C、H、O三三种种元元素素，而而胰胰岛岛素素本本质质属属于于蛋蛋白白质质，至至少少含含有有C、H、O、N四四种元素。因此选种元素。因此选B。二、组成生物体的无机物二、组成生物体的无机物水有水有极性极性，是多种极性分子或离子的，是多种极性分子或离子的良好溶剂良好溶剂，很多物，很多物质溶解在水中，有利于物质的运输，是生物体内质溶解在水中，有利于物质的运输，是生物体内物质运输物质运输的主要介质的主要介质。水分子之间有水分子之间有氢键氢键，使得水具有，使得水具有调节体温调节体温的作用。的作用。水分子是生物体内多种生化反应的重要水分子是生物体内多种生化反应的重要反应物和生成物反应物和生成物。血浆中含有多种无机盐离子，对维持血浆的血浆中含有多种无机盐离子，对维持血浆的正常浓度正常浓度、酸碱平衡酸碱平衡是非常重要的。是非常重要的。神经和肌肉等细胞中的无机盐离子对神经和肌肉等细胞中的无机盐离子对神经冲动神经冲动的传导、的传导、肌肉的兴奋肌肉的兴奋以及维持正常的以及维持正常的渗透压渗透压等有重要的作用。等有重要的作用。无机盐还是某些复杂化合物的无机盐还是某些复杂化合物的重要组成成分重要组成成分。水的结构特点和重要作用水的结构特点和重要作用无机盐对生命活动的重要作用无机盐对生命活动的重要作用2、D拓展提升：水与其它生理活动的联系拓展提升：水与其它生理活动的联系细胞中产生水和利用水的结构及生理过程细胞中产生水和利用水的结构及生理过程(1)细胞中产生水的结构及生理过程细胞中产生水的结构及生理过程叶绿体基质中：暗反应叶绿体基质中：暗反应线粒体中：有氧呼吸第三阶段线粒体中：有氧呼吸第三阶段O2H H2O核糖体中：氨基酸脱水缩合氨基酸核糖体中：氨基酸脱水缩合氨基酸 水多肽水多肽植物高尔基体上：葡萄糖植物高尔基体上：葡萄糖 纤维素水纤维素水动物肝脏和肌肉：葡萄糖动物肝脏和肌肉：葡萄糖 糖元水糖元水细胞核中：细胞核中：DNA复制脱氧核苷酸复制脱氧核苷酸 DNAH2ODNA转录产生转录产生mRNA核糖核苷酸核糖核苷酸 RNAH2O叶绿体基粒、线粒体、细胞质基质中叶绿体基粒、线粒体、细胞质基质中 ADPPi ATPH2O(2)细胞中利用水的生理过程细胞中利用水的生理过程光合作用的光反应：光合作用的光反应：H2O O2H有氧呼吸第二阶段：有氧呼吸第二阶段：C3H4O3H2O CO2HATPATP水解：水解：ATPH2O ADPPi能量能量糖元分解：糖元水糖元分解：糖元水 葡萄糖葡萄糖大分子有机物的消化大分子有机物的消化(水解水解)【特别提醒特别提醒】无论是何种细胞，其含量最多的化合物都是无论是何种细胞，其含量最多的化合物都是水水。一一个个细细胞胞失失去去一一定定量量的的自自由由水水，只只影影响响其其代代谢谢速速率率，而而不不会会损损伤伤细细胞胞。但但若若失失去去的的是是结结合合水水，则则会会损损伤伤细细胞胞。如如种种子子贮贮存存前前，通通过过晾晾晒晒降降低低其其自自由由水水含含量量，利利于于贮贮存存，如如烘烘干种子使结合水流失，则种子的胚就会死亡。干种子使结合水流失，则种子的胚就会死亡。第三节第三节 有机化合物及生物大分子有机化合物及生物大分子概念概念种类种类分布分布作用作用单糖单糖二糖二糖多糖多糖糖类的分类糖类的分类(依据依据?)?)元素组成元素组成?主要作用主要作用?不能不能水解水解水解为水解为两分子两分子单糖单糖水解为水解为多个单多个单糖糖核糖核糖:C C5 5H H1010O O5 5脱氧核糖脱氧核糖:C C5 5H H1010O O4 4葡萄糖葡萄糖:C C6 6H H1212O O6 6蔗糖蔗糖:麦芽糖麦芽糖:C C1212H H2222O O1111乳糖乳糖淀粉淀粉纤维素纤维素:(C(C6 6H H1010O O5 5)n)n糖元糖元动植物动植物植物植物动物动物植物植物动物动物组成核酸组成核酸最重要能源最重要能源贮能贮能细胞壁成分细胞壁成分贮能贮能水解为单糖水解为单糖动植物动植物1.1.糖类糖类 例：下列描述所对应糖，有哪些：例：下列描述所对应糖，有哪些：存在于存在于RNARNA中而不存在于中而不存在于DNADNA中的糖类，中的糖类，；存在于叶绿体中而不存在于线粒体中的糖类，存在于叶绿体中而不存在于线粒体中的糖类，；存在于动物细胞中而不存在植物细胞中的糖类，存在于动物细胞中而不存在植物细胞中的糖类，。核糖核糖葡萄糖葡萄糖糖元糖元单糖、二糖和多糖的转化过程单糖、二糖和多糖的转化过程单糖单糖二糖二糖多糖多糖脂脂质质油脂油脂磷脂磷脂固醇固醇（1）由）由C、H、O组成组成（2）是生物体内）是生物体内储存能量储存能量的物质的物质（3）维持体温、减少器官间摩擦，缓冲外界压力）维持体温、减少器官间摩擦，缓冲外界压力（1）除含）除含C、H、O外，还含外，还含N、P（2）磷脂多分布在脑、卵、大豆种子中）磷脂多分布在脑、卵、大豆种子中（3）磷脂是膜结构的重要成分磷脂是膜结构的重要成分（细胞膜、细胞器（细胞膜、细胞器的膜、核膜）的膜、核膜）（1）包括）包括胆固醇胆固醇、性激素、维生素、性激素、维生素D（2）维持正常新陈代谢和生殖过程，起重要）维持正常新陈代谢和生殖过程，起重要调调节作用节作用植物蜡植物蜡（1）由）由C、H、O组成组成（2）保护作用）保护作用2.2.脂类脂类糖类与脂（脂肪）氧化释放能量比较：糖类与脂（脂肪）氧化释放能量比较：脂肪脂肪碳、氢含量高，碳、氢含量高，氧化时需要消耗氧化时需要消耗更多氧气，放能多更多氧气，放能多。糖类氧化时消耗氧气。糖类氧化时消耗氧气较少，放能比脂肪少。较少，放能比脂肪少。胆固醇胆固醇性激素性激素维生素维生素D D构成构成细胞膜的重要成分细胞膜的重要成分，在人体中参与血液脂质，在人体中参与血液脂质的运输的运输促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成成促进人和动物肠道对钙和磷的吸收促进人和动物肠道对钙和磷的吸收固醇固醇P10、30油三酯水平增高，会使人体脂肪增加，变得肥胖，血油三酯水平增高，会使人体脂肪增加，变得肥胖，血液粘稠度增高，也是医学上公认的致液粘稠度增高，也是医学上公认的致动脉粥样硬化动脉粥样硬化的的危险因子。危险因子。训练：能力、思维、方法训练：能力、思维、方法【例题例题】（0909江苏卷）江苏卷）1 1下列关于细胞内化合物的下列关于细胞内化合物的叙述，正确的是叙述，正确的是 A AATPATP脱去脱去2 2个磷酸基团后是个磷酸基团后是RNARNA的基本组成单位之一的基本组成单位之一B B糖原代谢的最终产物是葡萄糖糖原代谢的最终产物是葡萄糖C C蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖D D脂肪和生长激素是生物体内的能源物质脂肪和生长激素是生物体内的能源物质答案：答案：【解析解析】解析：本题考查细胞内的一些能量物质的相关知识。解析：本题考查细胞内的一些能量物质的相关知识。A中中ATP脱去两个磷酸基团后是腺嘌呤核糖核苷酸，是脱去两个磷酸基团后是腺嘌呤核糖核苷酸，是RNA的基本组成单位之一；的基本组成单位之一；B中糖原最终代谢产物是水和二氧化中糖原最终代谢产物是水和二氧化碳；碳；C中蔗糖水解产物是果糖和葡萄糖，乳糖水解产物是半中蔗糖水解产物是果糖和葡萄糖，乳糖水解产物是半乳糖和葡萄糖；乳糖和葡萄糖；D中生长激素不是能源物质。中生长激素不是能源物质。A A蛋白质的单体蛋白质的单体氨基酸氨基酸（元素组成、结构通（元素组成、结构通式、种类划分）式、种类划分）氨基酸的氨基酸的脱水缩合脱水缩合反应（过程、反应（过程、肽键肽键的结构、的结构、相关的数字关系）相关的数字关系）蛋白质结构的多样性（四个层次）蛋白质结构的多样性（四个层次）蛋白质的功能蛋白质的功能蛋白质的性质（变性）蛋白质的性质（变性）主要掌握知识点主要掌握知识点3.3.蛋白质蛋白质生命活动的主要承担者生命活动的主要承担者蛋白质蛋白质蛋白质化学组成元素：蛋白质化学组成元素：C、H、O、N 还有还有P、S及金属元素及金属元素Fe、Cu等等蛋白质是蛋白质是大分子大分子物质：物质：645006450095129512C C30323032H H48164816O O872872N N780780S S8 8FeFe4 4血红蛋白血红蛋白366843668452245224C C16421642H H26522652O O492492N N420420S S1212牛牛 奶奶乳蛋白乳蛋白1801802424C C6 6H H1212O O6 6葡萄糖葡萄糖18183 3H H2 2O O水水相对分子质量相对分子质量原子个数原子个数化学式化学式蛋白质的生物合成蛋白质的生物合成2、步骤、步骤（1）转录转录（2）翻译翻译多个氨基酸多个氨基酸多肽多肽脱水脱水缩合缩合蛋白质蛋白质螺旋、折叠螺旋、折叠缠绕缠绕思考：思考：蛋白质与蛋白质与多肽多肽的主要区别是什么？的主要区别是什么？3、总结、总结1、合成场所、合成场所游离游离的核糖体的核糖体内质网上的核糖体内质网上的核糖体内在蛋白质内在蛋白质外在蛋白质外在蛋白质蛋白质分子多样性蛋白质分子多样性蛋白质的结蛋白质的结构多样性构多样性蛋白质的种类蛋白质的种类多样性多样性蛋白质功能的多样性蛋白质功能的多样性氨基酸氨基酸种类不同种类不同氨基酸氨基酸数目不同数目不同氨基酸氨基酸序列不同序列不同肽链肽链空间结构不同空间结构不同蛋白质的功能蛋白质的功能 蛋白质分子功能极为重要蛋白质分子功能极为重要蛋白质是一切生蛋白质是一切生命活动的体现者。命活动的体现者。结构组成作用结构组成作用：蛋白质是生物体和细胞的重要组：蛋白质是生物体和细胞的重要组成物质。如成物质。如肌肉肌肉组织中含有大量蛋白。组织中含有大量蛋白。催化作用催化作用：蛋白质起着推动化学反应的作用。如：蛋白质起着推动化学反应的作用。如各种各种酶酶类。类。免疫作用免疫作用：有些蛋白质负责与疾病作斗争。如多：有些蛋白质负责与疾病作斗争。如多种种抗体抗体。运输作用运输作用和和调节作用调节作用等：有些蛋白质帮助物质出等：有些蛋白质帮助物质出入细胞，调节新陈代谢、生长发育的某些激素。如入细胞，调节新陈代谢、生长发育的某些激素。如细胞细胞膜上的载体膜上的载体，胰岛素、生长激素胰岛素、生长激素等重要激素。等重要激素。蛋白质分子可由蛋白质分子可由一条或几条多肽链一条或几条多肽链组成，每种组成，每种蛋白质都有独特的空间结构，正确的蛋白质都有独特的空间结构，正确的三维结构三维结构是蛋白质表现其特有的生物学活性所必需的。是蛋白质表现其特有的生物学活性所必需的。蛋白质的空间结构并不稳定，随着各种条件的蛋白质的空间结构并不稳定，随着各种条件的变化，变化，空间结构也会发生改变空间结构也会发生改变，蛋白质就会，蛋白质就会失失去生物学活性去生物学活性，这种现象我们称之为，这种现象我们称之为变性变性。如温度的变化，一般当温度超过如温度的变化，一般当温度超过40405050时，时，大部分的蛋白质的生物活性会大部分的蛋白质的生物活性会完全丧失完全丧失。其他的物理、化学因素：紫外线，其他的物理、化学因素：紫外线，X X光，强酸碱，光，强酸碱，重金属等等。重金属等等。蛋白质的变性蛋白质的变性蛋白质形成过程分析蛋白质形成过程分析(1)蛋白质与多肽的关系：每个蛋白质分子可以由蛋白质与多肽的关系：每个蛋白质分子可以由1条肽链组成，条肽链组成，也可由几条肽链通过也可由几条肽链通过一定的化学键一定的化学键(肯定不是肽键肯定不是肽键)连接而成。连接而成。但多肽只有折叠成特定的空间结构进而构成蛋白质时，才能但多肽只有折叠成特定的空间结构进而构成蛋白质时，才能执行特定的生理功能。执行特定的生理功能。(2)肽键肽键的结构式可表示如下：的结构式可表示如下：蛋白质有关计算蛋白质有关计算（1）蛋白质中的）蛋白质中的肽键数肽键数=缩合产生的水分子数缩合产生的水分子数=水解所需水分子水解所需水分子数数=氨基酸个数氨基酸个数-肽链数。肽链数。（2）蛋白质的相对分子质量）蛋白质的相对分子质量=氨基酸分子个数氨基酸分子个数氨基酸平均相对氨基酸平均相对分子质量分子质量-18脱去的水分子数（脱去的水分子数（-2二硫键数目二硫键数目）。）。（3）多肽链中氨基和羧基的个数（至少）多肽链中氨基和羧基的个数（至少）=肽链数肽链数（4）考查多肽链中考查多肽链中N和和O的个数时注意氨基和的个数时注意氨基和R基上的基上的N、羧基、羧基和和R基上的基上的O（5）氨基酸与相应核酸的碱基（核苷酸）数目的对应关系：）氨基酸与相应核酸的碱基（核苷酸）数目的对应关系：DNA（基因（基因）mRNA 蛋白质蛋白质 脱氧核苷酸脱氧核苷酸 核糖核苷酸核糖核苷酸 氨基酸氨基酸 6 3 1某蛋白质由某蛋白质由n n条肽链组成，氨基酸的平均相对分子质量为条肽链组成，氨基酸的平均相对分子质量为a a，控控制该蛋白质合成的基因含制该蛋白质合成的基因含b b个碱基对，则该蛋白质的相对分子个碱基对，则该蛋白质的相对分子量约为量约为（）A.abab-6b b+18n nB.abab-6b bC.18D.ab-ab-18D某三十九某三十九肽肽中共有丙氨酸中共有丙氨酸4个，个，现现去掉其中的丙氨酸得到去掉其中的丙氨酸得到4条条长长短不等的多短不等的多肽肽(如如图图)，下列有关，下列有关该过该过程的叙述中，程的叙述中，错误错误的的是是 （）A肽键数目减少肽键数目减少7个个 BC原子减少原子减少l2个个 C氨基和羧基分别增加氨基和羧基分别增加3个个 DO原子数目不变原子数目不变D例例3(20092009年年上海理综上海理综)生物学知生物学知识中有很多互相关联的概念，我们可以识中有很多互相关联的概念，我们可以用图来形象地表示这些概念间的关系，用图来形象地表示这些概念间的关系，下列各项符合右图所示关系的是下列各项符合右图所示关系的是()A抗体抗体载体载体蛋白质蛋白质B群落群落生境生境生态系统生态系统C神经元细胞体神经元细胞体神经元树突神经元树突神经元轴突神经元轴突D细胞膜细胞膜细胞质细胞质细胞核细胞核【解解析析】图图中中显显示示和和并并列列独独立立，但但又又有有共共同同部部分分。所所以以满满足足条条件件的的是是选选项项A，抗抗体体和和载载体体结结构构不不同同，但但是是有有共同属性蛋白质。共同属性蛋白质。答案答案A4.遗传信息的携带者遗传信息的携带者核酸核酸)、DNADNA和和RNA RNA 的异同的异同2)2)、核酸的基本组成单位、核酸的基本组成单位3)3)、核苷酸的排列顺序与遗传信息、核苷酸的排列顺序与遗传信息核核酸酸脱氧核糖脱氧核糖核酸核酸（DNA）核糖核糖核酸核酸（RNA）（）组成元素：、（）组成元素：、P（）基本单位：（）基本单位：核苷酸核苷酸（）分（）分类：类：核酸核酸核核酸酸F概念：细胞内携带遗传信息的物质概念：细胞内携带遗传信息的物质F功能：在生物体的功能：在生物体的遗传、变异遗传、变异和和蛋白质的蛋白质的 生物合成生物合成中具有极其重要的作用中具有极其重要的作用DNARNA蛋白质蛋白质染染色色体体双链脱氧核糖核苷酸脱氧核糖核苷酸单链核糖核苷酸核糖核苷酸碱基碱基脱氧核糖脱氧核糖磷酸磷酸AGCT碱基碱基核糖核糖磷酸磷酸AGCU碱基种类与核苷酸种类的关系碱基种类与核苷酸种类的关系1在只有在只有DNA或或RNA的生物中的生物中2在同在同时时含有含有DNA和和RNA的生物中的生物中例例2(20082008年年广广东东理理基基)核核酸酸是是细细胞胞内内携携带带遗遗传传信信息息的的物物质，以下关于质，以下关于DNA与与RNA特点的比较，叙述正确的是特点的比较，叙述正确的是()A在细胞内存在的主要部位相同在细胞内存在的主要部位相同 B构成的五碳糖不同构成的五碳糖不同C核苷酸之间的连接方式不同核苷酸之间的连接方式不同 D构成的碱基相同构成的碱基相同【解解析析】核核酸酸是是所所有有生生物物的的遗遗传传物物质质，可可以以分分为为DNA和和RNA两大类，具体比较见下表：两大类，具体比较见下表：两种核酸的核苷酸之间的连接方式两种核酸的核苷酸之间的连接方式(磷酸二酯键磷酸二酯键)是相同的，所以是相同的，所以在题目所给出的选项中，只有在题目所给出的选项中，只有B选项是正确的。选项是正确的。答案答案BDNARNA分布分布主要在细胞核中主要在细胞核中主要在细胞质中主要在细胞质中五碳糖五碳糖脱氧核糖脱氧核糖核糖核糖碱基碱基A、T、C、GA、U、C、G基本单位基本单位脱氧核糖核苷酸脱氧核糖核苷酸核糖核苷酸核糖核苷酸核酸的组成、功能及与蛋白质的关系核酸的组成、功能及与蛋白质的关系 1核酸的组成分析核酸的组成分析2DNA和和RNA的比较的比较比比较项较项目目DNARNA基本基本组组成成单单位位组组成成无机酸无机酸磷酸磷酸五碳糖五碳糖脱氧核糖脱氧核糖核糖核糖含氮碱含氮碱基基TUA、G、C分布分布主要分布于主要分布于细细胞核中，其胞核中，其次是次是线线粒体、叶粒体、叶绿绿体中体中主要分布于主要分布于细细胞胞质质中中功能功能遗传遗传物物质质，携，携带遗传带遗传信息，信息，控制控制遗传遗传、变变异和蛋白异和蛋白质质合成合成作作为遗传为遗传物物质质(如某些病毒如某些病毒)，传传递遗传递遗传信息信息(mRNA)，组组成核糖成核糖体体(rRNA)，转转运氨基酸运氨基酸(tRNA)，催化作用，催化作用(某些某些酶酶)3.蛋白质与核酸的比较蛋白质与核酸的比较蛋白蛋白质质核酸核酸区区别别元素元素组组成成C、H、O、N等等C、H、O、N、P基本基本单单位位连连接方式接方式区区别别形成形成场场所所细细胞胞质质内内核糖体核糖体上上细细胞核、胞核、线线粒体、叶粒体、叶绿绿体等体等主要功能主要功能结结构物构物质质：角蛋白、肌：角蛋白、肌纤维纤维蛋白等蛋白等遗传遗传信息的携信息的携带带者，决定者，决定生物性状生物性状某些某些RNA具催化作用具催化作用功能物功能物质质：转转运运血血红红蛋白、蛋白、载载体；体；催化催化酶酶(多数多数)；免疫免疫抗体；抗体；调节调节胰胰岛岛素、生素、生长长激素激素分子分子结结构构的多的多样样性性组组成蛋白成蛋白质质的氨基酸的种的氨基酸的种类类、数目、数目、排列排列顺顺序不同以及蛋白序不同以及蛋白质质的空的空间结间结构上的不同，使蛋白构上的不同，使蛋白质质具具有多有多样样性性组组成成DNA的的4种脱氧核苷酸种脱氧核苷酸的数量、序列和比例不同的数量、序列和比例不同，使使DNA呈呈现现多多样样性性联联系系4.DNA、RNA、蛋白质的、蛋白质的水解产物水解产物基本基本单单位位初步水解初步水解彻彻底水解底水解DNA脱氧核苷酸脱氧核苷酸脱氧核苷酸脱氧核苷酸(4种种)磷酸、脱氧核糖、碱基磷酸、脱氧核糖、碱基RNA核糖核苷酸核糖核苷酸核糖核苷酸核糖核苷酸(4种种)磷酸、核糖、碱基磷酸、核糖、碱基蛋白蛋白质质氨基酸氨基酸多多肽肽氨基酸氨基酸 RNA作为遗传物质的前提是生物体内不存在作为遗传物质的前提是生物体内不存在DNA，当，当RNA作为遗传物质时，作为遗传物质时，由于由于RNA单链结构不稳定，容易发生突变。单链结构不稳定，容易发生突变。少数少数RNA具有催化功能具有催化功能，特指生物体内的，特指生物体内的核酶。核酶。朊病毒既无朊病毒既无DNA，也无，也无RNA，化学成分只有蛋白质。，化学成分只有蛋白质。蛋白质、核酸的结构及种类蛋白质、核酸的结构及种类具有物种差异性具有物种差异性，因而可以从分子水平上，通，因而可以从分子水平上，通过分析不同物种的核酸和蛋白质来区分或判断不同物种间的亲缘关系，也可过分析不同物种的核酸和蛋白质来区分或判断不同物种间的亲缘关系，也可用于刑事案件的侦破或亲子鉴定。用于刑事案件的侦破或亲子鉴定。生物体内的生物体内的水、无机盐、糖类、脂质、氨基酸、核苷酸等不具有物种差异性。水、无机盐、糖类、脂质、氨基酸、核苷酸等不具有物种差异性。蛋白质的合成与转运蛋白质的合成与转运训练：能力、思维、方法训练：能力、思维、方法例题例题（0909福建卷）福建卷）4.4.下列关于组成细胞化合物的下列关于组成细胞化合物的叙述，叙述，不正确不正确的是的是A.A.蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变能并未发生改变B.RNAB.RNA与与DNADNA的分子结构相似，由四种核苷酸组成，的分子结构相似，由四种核苷酸组成，可以储存遗传信息可以储存遗传信息C.DNAC.DNA分子碱基的特定排列顺序，构成了分子碱基的特定排列顺序，构成了DNADNA分子分子的特异性的特异性D.D.胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内参胆固醇是构成细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输与血液中脂质的运输A A下列动植物糖类、脂质的分类与比较正确的是下列动植物糖类、脂质的分类与比较正确的是 ()解解析析：B项项中中蔗蔗糖糖不不属属于于还还原原糖糖，葡葡萄萄糖糖、果果糖糖不不属属于于二二糖糖。C项项中中油油脂脂不能包含胆固醇，胆固醇不包含性激素。不能包含胆固醇，胆固醇不包含性激素。D项中胆固醇属于小分子物质。项中胆固醇属于小分子物质。答案：答案：A检测生物组织中的检测生物组织中的糖类糖类、脂肪脂肪和和蛋白质蛋白质实验原理：实验原理：脂肪脂肪 +苏丹苏丹染液染液 -橙黄色橙黄色蛋白质蛋白质 +双缩脲试剂双缩脲试剂 -紫色紫色淀粉淀粉 +碘碘 -蓝色蓝色还原糖还原糖 +本尼迪特试剂本尼迪特试剂 -红黄色沉淀红黄色沉淀加热加热 某些化学试剂能够使生物组织中的有关某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。如：有机化合物产生特定的颜色反应。如：还原糖检测还原糖检测实验的实验实验的实验结果结果还原糖的检测和观察还原糖的检测和观察蛋白质检测蛋白质检测实验的实验实验的实验结果结果油脂的检测和观察油脂的检测和观察脂肪检测脂肪检测实验的实实验的实验结果验结果技能提升技能提升实验注意问题实验注意问题1实验材料的选择实验材料的选择 (1)还还原原糖糖的的鉴鉴定定实实验验中中，最最理理想想的的实实验验材材料料是是含含糖糖量量较较高高的的生生物物组组织织(或或器器官官)，而而且且组组织织的的颜颜色色较较浅浅，易易于于观观察察。可可选选用用苹苹果果、梨梨、白白色色甘甘蓝蓝叶叶、白白萝萝卜卜等等，但但不不能能选选用用甜甜菜菜、甘甘蔗蔗，因因为为它它们们所所含含的的蔗蔗糖糖是是一一种种非非还还原原糖糖；马马铃铃薯薯因因含含淀淀粉粉较较多多也也不不能能做做实实验验材材料料；不不能能选选西西瓜瓜、血血液液(含含葡葡萄萄糖糖)、含含还原糖的还原糖的绿色叶片绿色叶片等做实验材料，以避免颜色的干扰。等做实验材料，以避免颜色的干扰。(2)油脂的鉴定实验中油脂的鉴定实验中，实验材料最好选富含油脂的花生种子。，实验材料最好选富含油脂的花生种子。(3)蛋蛋白白质质的的鉴鉴定定实实验验中中，最最好好选选用用富富含含蛋蛋白白质质的的生生物物组组织织，植植物物材材料料常常用的是大豆，动物材料常用的是鸡蛋的蛋清。用的是大豆，动物材料常用的是鸡蛋的蛋清。2做做鉴鉴定定蛋蛋白白质质的的实实验验时时，在在鉴鉴定定之之前前，可可以以留留出出一一部部分分样样液液，以以便便与与鉴鉴定定时样时样液液 的的颜颜色色变变化作化作对对照，照，这样这样可以增可以增强强说说服力。服力。3蛋蛋白白质质要要稀稀释释主主要要是是防防止止蛋蛋白白质质与与双双缩缩脲脲试试剂剂反反应应后后粘粘固固在在试试管管内内壁壁上上，使反使反应应不不彻彻底，也不易刷洗底，也不易刷洗试试管。管。4在鉴定油脂的实验中在鉴定油脂的实验中 (1)装装片片制制作作方方法法可可按按教教材材所所述述，也也可可用用左左手手拇拇指指与与食食指指垂垂直直捏捏压压子子叶叶下下端，右手拿刀片横向切割，切片可很薄。端，右手拿刀片横向切割，切片可很薄。(2)用用苏苏丹丹染液染色时间不宜过长。染液染色时间不宜过长。应应用用指指南南：该该实实验验原原理理、方方法法、步步骤骤可可用用于于对对生生物物组组织织、消消化化液液(如如唾唾液液)、食食品品(如如奶奶粉粉)进进行行某某种种成成分分的的检检测测或或鉴鉴定定，也也可可用用于于医医学学上上某某些些疾疾病病的的诊诊断断，如如糖尿病、肾炎糖尿病、肾炎等。等。