生产运营管理 Chap1__生产运作管理概述 苏州大学 陆丹.ppt

Chapter1Chapter1生产运作管理概述生产运作管理概述生产运作管理概述生产运作管理概述1 为何学习生产与运作管理为何学习生产与运作管理 一、一、运作管理是组织的三个主要职能之一运作管理是组织的三个主要职能之一社会组织社会组织财务财务生产运作生产运作营销营销5/17/20231第一章 生产与运作管理概述2 生产与运作管理的基本概念生产与运作管理的基本概念一、生产与运作活动一、生产与运作活动生产与运作活动是一个生产与运作活动是一个“投入投入变变换换产出产出”的过程。的过程。生产运作系统是由人和机器构成的，能生产运作系统是由人和机器构成的，能将一定输入转化为特定输出的有机整体。将一定输入转化为特定输出的有机整体。5/17/20232第一章 生产与运作管理概述四、生产运作管理的四、生产运作管理的研究对象、概念、目标和内容研究对象、概念、目标和内容1、研究对象：、研究对象：生产运作过程和生产运作系统生产运作过程和生产运作系统2、生产运作管理、生产运作管理是对生产运作系统的设计、运行与是对生产运作系统的设计、运行与维护过程的管理，它包括对生产运作活维护过程的管理，它包括对生产运作活动进行计划、组织与控制。动进行计划、组织与控制。5/17/20233第一章 生产与运作管理概述3、生产运作管理的目标、生产运作管理的目标高效、低耗、灵活、准时、清洁地高效、低耗、灵活、准时、清洁地生产合格产品和提供满意服务。生产合格产品和提供满意服务。市场竞争对企业的要求有六个方面：市场竞争对企业的要求有六个方面：TtimeQqualityCcostSserviceEenvironmentFFlexibility5/17/20234第一章 生产与运作管理概述4、生产运作管理的内容、生产运作管理的内容（1）生产运作战略生产运作战略（2）生产运作系统设计生产运作系统设计（3）生产运作系统运行生产运作系统运行5/17/20235第一章 生产与运作管理概述3 生产运作分类生产运作分类一、制造性生产一、制造性生产1、按工艺过程特点分、按工艺过程特点分连续性生产与离散性生产连续性生产与离散性生产5/17/20236第一章 生产与运作管理概述生产管理的重点生产管理的重点流程型生产的管理重点：流程型生产的管理重点：保证生产系统的可靠性和安全性保证生产系统的可靠性和安全性保证连续供料并确保每一环节的正保证连续供料并确保每一环节的正常运行。常运行。离散型（加工装配型）生产的管理重点：离散型（加工装配型）生产的管理重点：控制零部件的生产进度，保证生产控制零部件的生产进度，保证生产的配套性。的配套性。5/17/20237第一章 生产与运作管理概述2、按生产批量和标准化程度分、按生产批量和标准化程度分大量大量/流水生产（汽车、家电、轴承、流水生产（汽车、家电、轴承、螺钉螺母）螺钉螺母）成批生产（服装、电机）成批生产（服装、电机）单件小批生产（飞机、船舶）单件小批生产（飞机、船舶）5/17/20238第一章 生产与运作管理概述三种离散型生产类型的生产管理特点三种离散型生产类型的生产管理特点项目项目大量生产大量生产成批生产成批生产单件小批生产单件小批生产品种品种少少较多较多很多很多设备设备专用专用部分通用部分通用通用通用生产周期生产周期短短长短不一长短不一长长成本成本低低中中高高追求目标追求目标 连续性连续性均衡性均衡性柔性柔性问题：如何把大量生产的低成本优势与问题：如何把大量生产的低成本优势与单件小批生产的多品种优势结合起来？单件小批生产的多品种优势结合起来？5/17/20239第一章 生产与运作管理概述3、按组织生产的特点分、按组织生产的特点分备货型生产与订货型生产备货型生产与订货型生产流程式生产一般为备货型生产流程式生产一般为备货型生产加工装配式生产两者都有加工装配式生产两者都有根据订单个性化程度不同，订货生产还可根据订单个性化程度不同，订货生产还可分为：分为：组装生产组装生产设计生产设计生产5/17/202310第一章 生产与运作管理概述二、服务性生产二、服务性生产1、按是否提供有形产品分：、按是否提供有形产品分：纯劳务运作（咨询、法庭辩护、讲课）纯劳务运作（咨询、法庭辩护、讲课）一般劳务运作（批发零售、邮政、运输）一般劳务运作（批发零售、邮政、运输）2、按顾客是否参与分：、按顾客是否参与分：顾客参与的服务运作（理发、保健、旅顾客参与的服务运作（理发、保健、旅游、客运、娱乐）游、客运、娱乐）顾客不参与的服务运作（修理、洗衣、顾客不参与的服务运作（修理、洗衣、邮政、货运）邮政、货运）5/17/202311第一章 生产与运作管理概述3、按劳动密集程度和与顾客接触程度分、按劳动密集程度和与顾客接触程度分劳动（或资本）密集程度劳动（或资本）密集程度劳动（或资本）密集程度劳动（或资本）密集程度资本密集资本密集资本密集资本密集劳动密集劳动密集劳动密集劳动密集与与与与顾顾顾顾客客客客接接接接触触触触程程程程度度度度低低低低高高高高大量资本密集服务大量资本密集服务大量资本密集服务大量资本密集服务航空公司航空公司航空公司航空公司大酒店大酒店大酒店大酒店游乐场游乐场游乐场游乐场大量劳动密集服务大量劳动密集服务大量劳动密集服务大量劳动密集服务中、小学校中、小学校中、小学校中、小学校批发批发批发批发零售零售零售零售专业资本密集服务专业资本密集服务专业资本密集服务专业资本密集服务医院医院医院医院车辆修理车辆修理车辆修理车辆修理专业劳动密集服务专业劳动密集服务专业劳动密集服务专业劳动密集服务律师事务所律师事务所律师事务所律师事务所专利事务所专利事务所专利事务所专利事务所会计师事务所会计师事务所会计师事务所会计师事务所5/17/202312第一章 生产与运作管理概述4 4、按服务批量和标准化程度分、按服务批量和标准化程度分、按服务批量和标准化程度分、按服务批量和标准化程度分服务服务服务服务批量批量批量批量标准化程度标准化程度标准化程度标准化程度单件型单件型单件型单件型（法律服务，（法律服务，（法律服务，（法律服务，咨询，外科手咨询，外科手咨询，外科手咨询，外科手术）术）术）术）成批型成批型成批型成批型（餐饮，教育）（餐饮，教育）（餐饮，教育）（餐饮，教育）流水线型流水线型流水线型流水线型（洗车，快餐，（洗车，快餐，（洗车，快餐，（洗车，快餐，体检）体检）体检）体检）流程型流程型流程型流程型（保安，消防，（保安，消防，（保安，消防，（保安，消防，因特网，因特网，因特网，因特网，ATMATM）离散型离散型离散型离散型5/17/202313第一章 生产与运作管理概述基于时间的竞争基于时间的竞争（1 1）快速交货：）快速交货：）快速交货：）快速交货：（2 2）按时交货：）按时交货：）按时交货：）按时交货：指在顾客需要的时候交货。指在顾客需要的时候交货。指在顾客需要的时候交货。指在顾客需要的时候交货。制造业以按订单交货的百分比来衡量。制造业以按订单交货的百分比来衡量。制造业以按订单交货的百分比来衡量。制造业以按订单交货的百分比来衡量。超市以在交款处等候时间少于超市以在交款处等候时间少于超市以在交款处等候时间少于超市以在交款处等候时间少于3 3分钟的顾客的分钟的顾客的分钟的顾客的分钟的顾客的百分比来衡量。百分比来衡量。百分比来衡量。百分比来衡量。以交货的可靠性来选择供应商以交货的可靠性来选择供应商以交货的可靠性来选择供应商以交货的可靠性来选择供应商（3 3）新产品开发速度）新产品开发速度）新产品开发速度）新产品开发速度谁的产品能最先投放市场，谁就能在市场上争谁的产品能最先投放市场，谁就能在市场上争谁的产品能最先投放市场，谁就能在市场上争谁的产品能最先投放市场，谁就能在市场上争取主动。取主动。取主动。取主动。5/17/202314第一章 生产与运作管理概述大规模定制的策略：大规模定制的策略：1、模块化设计、模块化设计2、延迟差异化、延迟差异化 买裤子买裤子买裤子买裤子 中药铺中药铺中药铺中药铺5/17/202315第一章 生产与运作管理概述