2023年苏教版化学必修二专题三知识点总结归纳.pdf

学习必备 精品知识点 专题三 绝大多数含碳的化合物称为有机化合物，简称有机物。像 CO、CO2、碳酸、碳酸盐等少数化合物，由于它们的组成和性质跟无机化合物相似，因而一向把它们作为无机化合物。烃 1、烃的定义：仅含 的有机物称为碳氢化合物，也称为烃。2、烃的分类：饱和烃烷烃(如：甲烷)脂肪烃(链状)烃 不饱和烃烯烃(如：乙烯)芳香烃(含有苯环)(如：苯)3、甲烷、乙烯和苯的性质比较：有机物 烷烃 烯烃 苯及其同系物 通式 CnH2n+2 CnH2n 代表物 甲烷(CH4)乙烯(C2H4)苯(C6H6)结构简式 CH4 CH2CH2 或(官能团)结构特点 CC 单键，链状，饱和烃 CC 双键，链状，不饱和烃 一种介于单键和双键之间的独特的键，环状 空间结构 ；物理性质 无色无味的气体，比空气轻，难溶于水 无色稍有气味的气体，比空气略轻，难溶于水 无色有特殊气味的液体，比水轻，难溶于水 用途 优良燃料，化工原料 石化工业原料，植物 生长调节剂，催熟剂 溶剂，化工原料 4、同系物、同分异构体、同素异形体、同位素比较。概念 同系物 同分异构体 同素异形体 同位素 有机物 主 要 化 学 性 质 烷烃：甲烷 氧化反应(燃烧)CH4+2O2CO2+2H2O(淡蓝色火焰，无黑烟)取代反应(注意光是反应发生的主要原因，产物有 5 种)CH4+Cl2CH3Cl+HCl CH3Cl+Cl2CH2Cl2+HCl CH2Cl2+Cl2CHCl3+HCl CHCl3+Cl2CCl4+HCl 在光照条件下甲烷还可以跟溴蒸气发生取代反应，甲烷 使酸性 KMnO4溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色。高温分解 烯烃：乙烯 燃烧 C2H4+3O22CO2+2H2O(火焰明亮，有黑烟)被酸性 KMnO4溶液氧化，能使酸性 KMnO4溶液褪色(本身氧化成 CO2)。应 CH2CH2Br2CH2BrCH2Br(能使溴水或溴的四氯化碳溶液褪色)在一定条件下，乙烯还可以与 H2、Cl2、HCl、H2O 等发生加成反应 CH2CH2H2CH3CH3 CH2CH2HClCH3CH2Cl(氯乙烷)CH2CH2H2OCH3CH2OH(制乙醇)应 乙烯能使酸性 KMnO4溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色。常利用该反应鉴别烷烃和烯烃，如鉴别甲烷和乙烯。加聚反应 nCH2CH2CH2CH2n(聚乙烯)苯 氧化反应(燃烧)2C6H615O212CO26H2O(火焰明亮，有浓烟)取代反应苯环上的氢原子被溴原子、硝基取代。Br2 HBr HNO3 +H2O 加成反应 苯 使酸性 KMnO4溶液、3H 溴水或溴的四氯化碳溶液褪色-NO2-Br 学习必备 精品知识点 定义 质子数相同而中子数不同的同一元素的不同原子的互称 分子式 不同 相同 元素符号表示相同，分子式可不同 结构 相似 不同 不同 研究对象 化合物 化合物 单质 原子 5、烷烃的命名：(1)普通命名法：把烷烃泛称为“某烷”，某是指烷烃中碳原子的数目。110 用甲，乙，丙，丁，戊，已，庚，辛，壬，癸；11 起汉文数字表示。区别同分异构体，用“正”，“异”，“新”。食品中的有机化合物 1、乙醇和乙酸的性质比较 有机物 饱和一元醇 饱和一元醛 饱和一元羧酸 通式 CnH2n+1OH CnH2n+1COOH 代表物 乙醇 乙醛 乙酸 结构简式 CH3CH2OH 或 C2H5OH CH3CHO CH3COOH 官能团 羟基：OH 醛基：CHO 羧基：COOH 物理性质 无色、有特殊香味的液体，俗名酒精，与水互溶，易挥发(非电解质)有强烈刺激性气味的无色液体，俗称醋酸，易溶于水和乙醇，无水醋酸又称冰醋酸。用途 作燃料、饮料、化工原料；用于医疗消毒，乙醇溶液的质量分数为 75 有机化工原料，可制得醋酸纤维、合成纤维、香料、燃料等，是食醋的主要成分 有机物 主 要 化 学 性 质 乙醇 与 Na 的反应 2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2 与水比较：相同点：都生成氢气，反应都放热 不同点：比钠与水的反应要缓慢 结论：乙醇分子羟基中的氢原子比烷烃分子中的氢原子活泼，但没有水分子中的氢原子活泼。氧化反应()燃烧 CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O()在铜或银催化条件下：可以被 O2氧化成乙醛(CH3CHO)2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O 消去反应 CH3CH2OHCH2CH2+H2O 乙醛 氧化反应：醛基(CHO)的性质与银氨溶液，新制 Cu(OH)2反应 CH3CHO2Ag(NH3)2OHCH3COONH4H2O 2Ag 3NH3 (银氨溶液)CH3CHO+2Cu(OH)2CH3COOHCu2O 2H2O (砖红色)醛基的检验：方法 1：加银氨溶液水浴加热有 。方法 2：加新制的 Cu(OH)2碱性悬浊液加热至沸有 ；烃烃的分类饱和烃烷烃如甲烷脂肪烃链状烃不饱和烃烯烃如乙烯芳香烃水用途优良燃化工原烯烃乙烯双键链状不饱和烃无色稍有气味的气体比溶于水溶剂化工原有机物烷烃甲烷氧化反应燃烧淡蓝色火焰无黑烟取代学习必备 精品知识点 乙酸 具有酸的通性：CH3COOHCH3COOH 使紫色石蕊试液变红；与活泼金属，碱，弱酸盐反应，如 CaCO3、Na2CO3 酸性比较：CH3COOH H2CO3 2CH3COOHCaCO32(CH3COO)2CaCO2 H2O(强制弱)酯化反应 CH3COOHC2H5OHCH3COOC2H5H2O 酸脱羟基醇脱氢 基本营养物质糖类 食物中的营养物质包括：糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水。人们习惯称糖类、油脂、蛋白质为动物性和植物性食物中的基本营养物质。种类 元素组成 代表物 代表物分子 糖类 单糖 C H O 葡萄糖 C6H12O6 葡萄糖和果糖互为同分异构体 单糖 发生水解反应 果糖 双糖 C H O 蔗糖 C12H22O11 蔗糖和麦芽糖互为 能发生水解反应 麦芽糖 多糖 C H O 淀粉(C6H10O5)n 淀粉、纤维素由于 n 值不同，所以分子式不同，不能互称同分异构体能发生水解反应 纤维素 油脂 油 C H O 植物油 不饱和高级脂肪酸甘油酯 含有 CC 键，能发生加成反应，能发生水解反应 脂 C H O 动物脂肪 饱和高级脂肪酸甘油酯 CC 键，能发生水解反应 蛋白质 C H O N S P 等 酶、肌肉、毛发等 氨基酸连接成的高分子 能发生水解反应 主 要 化 学 性 质 葡萄糖 结构简式：CH2OHCHOHCHOHCHOHCHOHCHO 或 CH2OH(CHOH)4CHO (含有羟基和醛基)醛基：使新制的 Cu(OH)2产生砖红色沉淀测定糖尿病患者病情 与银氨溶液反应产生银镜工业制镜和玻璃瓶瓶胆 羟基：与羧酸发生酯化反应生成酯 蔗糖 水解反应：生成葡萄糖和果糖 淀粉 纤维素 淀粉、纤维素水解反应：生成葡萄糖 淀粉特性：淀粉遇碘单质变蓝 油脂 水解反应：生成高级脂肪酸(或高级脂肪酸盐)和甘油 蛋白质 水解反应：最终产物为氨基酸 盐析 ：蛋白质遇见(饱和的硫酸钠、硫酸铵)盐析，物理变化 变性 ：蛋白质遇见强酸、强碱、重金属盐等变性，化学变化 颜色反应：蛋白质遇浓 HNO3变黄(鉴别部分蛋白质)鉴别 ：灼烧蛋白质有烧焦羽毛的味道(鉴别蛋白质)酶 特殊的蛋白质，在合适温度下：催化活性具有：高效性、专一性 烃烃的分类饱和烃烷烃如甲烷脂肪烃链状烃不饱和烃烯烃如乙烯芳香烃水用途优良燃化工原烯烃乙烯双键链状不饱和烃无色稍有气味的气体比溶于水溶剂化工原有机物烷烃甲烷氧化反应燃烧淡蓝色火焰无黑烟取代